⑴ 去淮安必吃十大美食
去淮安必吃十大美食：平橋豆腐、軟兜長魚、獅子頭、漣水捆蹄、活魚鍋貼、盱眙龍蝦、蟹黃湯包、文樓湯包、欽工肉圓、淮安蒲菜。
1、平橋豆腐歷史悠久，相傳在清朝乾隆皇帝下江南，途徑淮安，當地大地主林百萬為討好乾隆皇帝，便特地將乾隆皇帝接到家中，大擺宴席。
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⑵ 來說說淮安有哪些特色的美食呢
淮安有特色的美食：軟兜長魚、平橋豆腐、文樓湯包、欽工肉圓、酸湯魚圓等。
1、軟兜長魚
酸湯魚圓是一道盛行於洪澤湖水域附近的經典淮揚菜，淮安市的魚圓不是圓的，而是長條狀而湯頭十分鮮美，而且魚味很濃郁，口感也是軟糯Q彈的，非常好吃。
⑶ 淮安特色美食有哪些
碼頭湯羊肉、淮安茶饊、漣水捆蹄、拆骨掌翅、平橋豆腐、朱壩小魚鍋貼。
1、碼頭羊肉湯：是江蘇省淮安市淮陰區碼頭鎮當地傳統名菜，用特殊的烹調加工，一半湯一半肉，湯肉並美。湯看上去稀、舀起來稠、喝進嘴粘、咽下肚滑，獨具鮮、美、香、爽口味。肉，酥而不散、進嘴骨離筋化、回味無窮。
2、淮安茶饊：是淮揚菜中的一道名點。在滿漢全席前六點中，淮安茶饊位第五，作為清朝貢品，淮安茶饊聲名與地位顯著。
3、漣水捆蹄：是漣水縣的特產，距今已襲則絕有100多年的歷史，色澤醬紅、鮮嫩可口、咸辣香甜，食時細嚼慢品，回味無盯盯窮。稱得上三餐美味，四時佳餚。
4、拆骨掌翅：以雞爪、雞翅熟制後去骨再澆上鮮香鹵汁而成。此菜形態完整，翅肥掌脆，鮮香爽口，為下酒佳餚。
5、平橋豆腐：是江蘇淮安的一道名菜，切成一致的菱形小塊，配以雞肉丁、香菇丁、香菜沫，用鯽魚腦起鮮。平橋豆腐經濟實惠、美味可口、食而不膩、清素入肺。
6、朱壩小魚鍋貼：用鍋塌蘸上魚湯食之，間品小魚鮮香，頓感魚香肉嫩，拍姿湯鮮餅脆，足令品嘗者口津橫流、舉箸稱贊。
⑷ 淮安有什麼好吃的
淮安有軟兜長魚、 平橋豆腐、雞腿扒烏參、開洋扒蒲菜、朱橋甲魚和生熏白魚等好吃的食物。
⑸ 淮安美食有哪些
淮安的美食有：
1、淮安湯包
江蘇省淮安市傳統的名點，屬於江蘇菜，湯餡選料嚴謹，工藝獨特，包大皮薄而不破，口張湯滿而不溢，肥厚鮮美，別具一格。
2、茶饊
淮安的特色小吃之一。用雞蛋和清油和面，搓成面團，然後抻成粗細勻稱的圓條，再油炸至金黃色即可。茶饊雖然油膩，但是香酥可口，久嚼不厭。
3、淮餃
俗稱「餛鈍」是淮安最具代表性的點心之一。鮮美滑爽。隔皮可_字，點火即燃。
4、碼岩指朝牌餅
淮安、宿遷地區的一種漢族特色食品，屬於炊餅一類，是一種常見口感頗佳的主食。
5、淮安的雞蛋軟餅
味香質軟，吃起來非常的可口，常被用於點心，因其易於消化，含有較多的蛋白質，所以在淮安，深受人們的喜愛。
6、蔥油牛舌餅
淮安十大名點，吃起來很是香酥可口，回味無窮。
7、軟兜長魚
又稱「軟兜鱔魚」，是江蘇地區傳統名菜，屬於淮揚菜中最負盛名的一道棗並菜餚。淮安人厚待中外賓客最喜歡上這道「鮮嫩可口別具一格」的菜，讓賓客嘗鮮，贊口不絕。
8、蓋澆面
淮安特色美食，配料豐富、口味獨特，肯多地方也有，但名字和內容各有各的不同。
9、陽春面
淮安傳統美食，面條利爽、面湯清澈，相信有知道配方的吧，一把細面，半碗高湯，一杯清水，五錢豬油，一勺醬油，再燙上兩顆挺括脆爽的小白菜。
10、文思豆腐
淮揚菜系刀工最高的體現，豆腐本就嫩滑，師傅卻要先切片後切絲，豆腐絲還不斷，整個過程一氣呵成，最後散在碗里活像一副水墨畫。
11、燉家野
江蘇淮陰的名菜，以淮陰的肥美山雞與當年母雞合燉而成，野雞香酥，家雞肥嫩，家野同烹，風味相濟。
12、捆蹄
淮安漣水縣高溝鎮的特產。選擇肥豬蹄膀上的瘦肉，腌制後用小腸捆好。此菜呈醬紅色，鮮辣香甜，適宜遲配細細慢品，是一道下酒好菜。
13、酒燜三黃雞
淮安特色美食，深受各路食客追捧，相信三黃雞很多人都知道吧，那滋味美妙啊。
14、欽工肉圓
老淮安傳統名小吃，曾經是清代著名的貢品。人們常說淮安的肉圓極具彈性，甚至可以當乒乓球打！和廣式撒尿牛丸有的一拼！製作地道的肉圓，需要用幾斤重的鐵棒反復捶打，才能做出彈性十足的肉圓。
15、紅燒獅子頭
也叫四喜丸子，是一道淮揚名菜，將有肥有瘦的肉配上荸薺，香菇等材料，做成丸子，先炸後煮，出鍋後撲鼻的香味，光聞起來就引動食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，超級美味。
⑹ 淮安十大不得不嘗小吃
淮安十大不得不嘗小吃具體如下：
1、茶饊。淮安十大小吃中，首先提到的是茶點。許多人可能不知道茶點實際上是清代的貢品，這足以證明它在淮安菜餚中的地位。
2、湯包。在淮安，文樓的湯包也是攜搏鎮一種著名的小吃，因為它所有的餡料都是湯做的，所以它是一個真正的湯包。它嘗起來美味可口，湯很多。
3、翡翠燒麥。這也是當地較為傳統的著名景點之一。它的皮膚很薄，它的皮膚是綠色的。裡面的餡料非常豐富。它嘗起來非常柔軟、蠟質和美味，特別甜和香。
4、豆腐卷。這種小吃相對復雜。它的成品看起來像一個睡枕。生產完成後，將其放入鍋中，用油油炸，直到兩面都變成金黃色。用這種方法做的豆腐卷很脆，餡也很好吃。
5、灌湯蒸餃。在淮安，湯圓也是非常有名的小吃。它們如此出名的原因是它銀純們特別美味。此外，一旦被咬下，它們可以吃很多湯，當與鎮江醋搭配時，它們甚至更完美。
6、薺菜。我相信許多人從未吃過野生薺菜。辯粗你知道，野生薺菜很好吃，尤其是用薺菜包的餃子，味道好極了，沒有什麼能代替它們。
7、蘿卜絲酥餅。在淮安，蘿卜絲蛋糕也很出名。它主要用白蘿卜做餡。事實上，白蘿卜本身有很大的作用。這種小吃味道也很好，外軟內軟。
8、韭菜盒子。許多人可能認為韭菜盒味道很重，但事實上，如果你喜歡的話，它仍然是美味的，表面酥脆，韭菜味道濃郁。
9、牛舌餅。之所以被稱為牛舌蛋糕，不是因為它是由牛舌製成的，而是因為它看起來有點像牛舌，牛舌蛋糕味道不錯，但現在很難看到。
10、水煎包。在淮安，水餃可以說是一種特殊的美味。它的味道脆但不太硬，裡面的肉餡特別好吃，香但不油膩。除了以上10種小吃，淮安還有很多好吃的東西。例如，結合了美麗和美味的蓮花酥也值得一試。
⑺ 淮安市的美食
淮安市它是淮揚菜的發源地，是江淮領域古代文化的發源地之一，作為南北分界線的淮安，它的飲食習慣既有南方的口味，又有北方的口味。
首先他第1個特色菜就是軟兜長魚是一道傳統名菜。所謂長魚就是用鱔魚做出來一道菜，然後第1次吃的時候會有咸甜味。放在嘴裡面咀嚼的時候軟嫩爽口，非常的好吃。
第2個特色菜就是平橋豆腐也是屬於淮揚菜系，是淮安的一道名菜。他的豆腐起的非常的細小，和其他的菜一起入味，燉湯一口氣可以喝幾碗，然後豆腐鮮嫩，爽口，清香爽滑，但是不要心急，因為入口比較滾燙。
第3個特色菜就是文樓湯包。這種包子非常的大皮包，而且不會破，湯汁買卻，不會溢出來，從小吃到大，用筷子撥開，然後吸一下湯汁再吃皮非常的絕美。
第4個特色菜就是軟工肉圓，也是淮揚淮安的傳統小吃，肉圓非常的柔嫩鮮美，製作的時候要用鐵棒反復的錘打，然後吃起來肉感十足，口感脆嫩，掉在地上還能彈跳起來。
除了這些美食，淮安還有其他的美食，有淮安蒲菜，洪澤湖活魚鍋貼。還有酸湯魚圓這種余元的話是長條狀的，不是圓的湯頭十分的鮮美，魚味也非常的濃郁。
⑻ 淮安有哪些特色美食特色美食店鋪推薦
淮安的特色美食小吃還是挺具有特色的，水煎包、辣湯、蟹黃湯包還是典型的淮揚菜，喜歡的夥伴一定要去品嘗哦，下面為大家介紹比較有名的飯店和美食，有意向的夥伴可以參考著去嘗試一下哦！
文樓
文樓湯包是淮安最有名氣的早點了，在淮安家喻戶曉的文樓蟹黃湯包，始終是老淮安獨領風騷的存在。
文樓湯包上桌就可以吃，溫度適中，不燙口，最主要是汁兒多，餡兒足，不油膩！
汪三雙刀杠子面
淮安人吃面一定面條要韌，澆頭要透，骨湯要清爽，菜香濃郁裂前塌，配色雅觀。杠子面最能代肆圓表淮安面條的味道，手工擀麵增添面條的韌性。外地上學回來的年輕人，回到家鄉第一件事情一定是去先吃一頓杠子面！
岳家茶饊
茶饊作為江蘇傳統小吃之一，有著兩千多年的歷史，但是這么多年只有淮安的岳家茶饊盛譽海內外！
在淮安，茶饊是全民皆知的美食。要是誰家生了孩子，親朋好友們都會把茶饊作為禮品相送，從而衍生了一個有趣的歇後語：「坐月子不吃饊子——虧了」！
碼頭牛羊肉
碼頭牛羊肉」是淮揚名菜，其中的湯羊肉更是淮安碼頭鎮的傳統名菜。早在明代就是貢品，與北京的涮羊肉、新疆的烤羊肉、西安的羊肉泡饃一起，被稱為「羊肉四絕。」湯羊肉經過特悔遲殊的方法處理烹調，一碗端上桌，只見湯肉各半、忍不住嘗上一口，簡直湯稠肉酥！熱乎乎的氣息撲面而來，就著濃郁的熱乎勁大快朵頤，毫無腥膻之味！是春冬食補的佳品，更是具有健胃強身之功效！
震豐圓餛飩
這種餛飩皮兒非常的薄，都到半透明的地步了，加入豬肉，肉糊，很多配料，撈起再放六種調料，拌上糟米，味道絕佳。
⑼ 淮安市的美食
淮安市的美食推薦如下：
1、淮安蒲擾賀菜。俗名蒲兒菜，是淮安特有的傳統名菜，因為它是香蒲根部的莖芽，所以又名蒲芽、蒲筍指團，《西遊記》稱它叫蒲根菜，在古書上則稱之為蒲、深蒲或蒲蒻，淮安水鄉澤國，盛產蘆蒲，唯李橘不但早就有了吃蒲菜的傳統，而且一直保留到現在。
2、淮山葯。在《本草綱目》中稱淮山葯為楚地仙物，經常食用，有健脾胃、止瀉痛、化痰涎、潤皮毛、降血壓、血糖、抗腫瘤及延緩衰老等葯用功效，也是蒸煮燒炒的美味佳蔬。
3、盱眙水蜜桃。它是蘇淮安盱眙縣的特產，果實頂部平圓，熟後易剝皮，多粘核，屬於球形可食用水果類，水蜜桃有美膚、清胃、潤肺、祛痰等功效，富含多種維生素，其中維生素C最高。
4、河蜆。河蜆肉味鮮美，營養豐富，可以作為中葯的葯材，有開胃、通乳、明目、利尿、去濕毒、治肝病、麻疹退熱、止咳化痰、解酒等功效。
⑽ 江蘇淮安特色小吃
江蘇淮安特色小吃有淮安茶饊、碼頭湯羊肉、漣水捆蹄、十三香龍蝦、淮安菜炒飯等。
1、淮安茶饊
淮安茶饊，是淮揚菜中的一道名點。中華第一宴—滿漢全席中共有30道江浙名菜，淮揚菜占這30道江浙菜中的大半。而且在滿漢全席前六點中，淮安茶饊位第五。作為清朝貢品，淮安茶饊聲名與地位顯著。
2、碼頭湯羊肉
碼頭羊肉湯是江蘇省淮安市淮陰區碼頭鎮當地傳統名菜，屬於淮揚菜。碼頭的湯羊肉是經過特殊的烹調加工，裝上碗，一半湯，一半肉，湯肉並美。湯，看上去稀，舀起來稠，喝進嘴粘，咽下肚滑，獨具鮮、美、香、爽口味；肉，酥而不散，進嘴 則骨離筋化，回味無窮。
3、漣水捆蹄
漣水捆蹄是一道傳統名菜，是漣水縣的特產。距今已有100多年的歷史。相傳在清朝道光年間，色澤醬紅，鮮嫩可口，咸辣香甜，食時細嚼慢品，回味無窮。稱得上三餐美味，四時佳餚。、
4、十三香龍蝦
十三香龍蝦又稱盱眙龍蝦，是江蘇盱眙經典的小吃。盱眙龍蝦之所以有名，是與它的烹制方法有很大的關系，首先它的配料是獨一無二的，即十三香（數十種中草葯組成）。
5、淮安菜炒飯
淮安炒飯又稱淮安菜炒飯，江蘇省傳統名點，屬於淮揚菜系，紅綠白相間，如玉如翠，香咸爽口。原料有青菜，熟鹹肉，蔥花，粳米飯，精鹽，味精，熟豬油。