Ⅰ 博山水印藍山門口那家飯店好吃
四四席博山老菜館。水印藍山位於博山區秋泉路，該小區門口四四席博山老菜館家飯店的菜好吃，該菜館環境很好，非常干凈整潔，食物不僅外形美觀，重要的是味道非常棒，色味俱佳。
Ⅱ 永州美食有哪些 永州有哪些美食
1、永州血鴨：是湖南永州的一款地方傳統名菜。永州血鴨分為多種，有江永，道縣，新田、寧遠、藍山、東安、雙牌等多個說法。在當地，幾早孫升乎家家戶戶都會製作此菜。具有美味、開胃涼血的特點。
2、麻仁香酥鴨：是一道湖南的漢族名菜，屬於湘菜創新名菜。因為該菜品注重工藝造型，講究原料配合，形態美觀，色調柔和，集松泡、酥脆、軟嫩、鮮香於一體，深受四方賓客歡迎。
3、東安雞：始於唐朝,已有1200多年歷史。相傳在唐朝開元年間,湖南東安縣城裡,有一家3個老年婦女開的小飯館東安雞，脆而爽口，帶點淡淡的醋酸味。沒有那種油膩的感覺。
4、祁陽油炸粑：是湖南省永州市祁陽縣的特色小吃。油炸粑為祁陽民間流行的一種小吃。其製法是將糯米粉捏成拳頭大的一個個陸老小團，然後將糯米粉團壓成餅狀，投進滾油鍋炸成金黃色即可。
5、醬板鴨：湖南的醬板鴨各個地區都有的賣，比較好吃的醬板鴨是長沙，株洲醴陵，常德的醬板鴨(作為湖南人的我覺得這幾個地區的比較好吃)，醬板鴨是通過繁雜的流程將麻鴨(湖南人叫水鴨)醬制而成，將咸，辣，麻，酥等融進醬板鴨中。吃上去香香辣辣，回味無窮。適合無辣不歡的人。
6、鴨腳包：是江永當地的一種特色小吃。採用特殊腌制的鴨腳，其特殊的工藝和上佳的口味令其遠近聞名。鴨腳包是採用特殊工藝腌制的鴨腳，每個鴨腳的中間裹以特殊腌制的鴨心，外用腌制的鴨腸纏繞。它外觀呈琥珀色，光澤鮮亮，蒸熟即可食用。鴨腳包吃起來骨酥而脆，咬起來筋斗而生津。
7、油炸蘿卜絲粑粑：是湖南永州特色小吃之一，在路上買一個五凱則毛錢的蘿卜絲粑粑吃，那滋味至今難以忘懷，湖南人愛吃辣，最後還做了幾個辣的，在已經弄好的蘿卜絲中加入辣椒粉，攪拌均勻就可以了，放了辣椒的更香更好吃哦!
8、永州米粉肉：荷葉米粉肉是江華人民喜慶酒宴的鎮席之看，味香話美。其製作方法為:先把肉切成寸見方之塊狀，將稻米、八角炒香，磨粉拌合，加上精鹽、白酒、醬油、五香粉、白糖等調味品，再用荷葉包紮(故又名荷包紮)，每包一至兩斤，置甑或鍋中烈燕到荷葉流油即可，吃的時候，趁熱解開荷葉，香味撲鼻，味道鮮美。
Ⅲ 永州的藍山縣有哪些特產
黃花梨，黑糊旅塵酒，油茶粑粑，蕨根粑粑脊鎮毀，血櫻備鴨，血腸，米豆腐，魔芋豆腐，金桔，大白苦瓜，象瓜，各種粑粑等等
Ⅳ 藍山縣夜市小吃街在哪裡
位於湖南省永州市藍山縣新建路。
藍山縣夜市小吃街位於湖南省永州市藍山攔局縣新建路簡慎讓，附近有威尼斯酒店、檯球會所、裝飾廠等等，可以坐大巴或者公交車都i可以到達。
永州是湖南省地級市，位於湖南省南部，瀟、孝槐湘二水匯合處，故雅稱「瀟湘」。
Ⅳ 湖南永州寧遠自駕｜一個偏遠小縣城的美食全攻略（1）
作為一名一直懷揣著「歸隱田園，承包一座山種蘑菇」而不可得的加班狗，我特別珍惜每一個能夠自由放縱的周末，話說得沒錯，上班就要勤勤懇懇，下了班就該好好的犒勞自己，人生一世。
於是周末開著車到處找好吃的，就是我最喜愛的不務正業的「業餘生活」。
而這個周末，我又去了 寧遠 ，這是我第二次到這個小縣城，如果不是朋友召喚，我想我一輩子也不會知道這里，更別說去兩次了~而這一次，我是帶著我的「原始本能」去的，那就是吃！
雖然有時候我覺得自己很「脫俗」，但我又必須承認，作為一名大吃貨，任何地方只有「 美食 」能留住我的心（看來我還是很俗），那麼這一篇，回歸一個 廣州 人吃貨的自我修養，只講關於 美食 的那些事兒，並跟著本地人的腳步，推薦一些地道餐廳，如果各位有機會去 寧遠 旅遊 ，不妨去嘗試一下~畢竟沒吃過一個地方地道 美食 ，就等於沒去過嘛~
寧遠
寧遠 ，位於 湖南 省 永州 市，是一個地處相對偏遠的小縣城，也正因為這樣， 寧遠 尚未大面積開發 旅遊 ，民風淳樸， 美食 相對來說比較「本土」，不會照顧所謂遊客的喜好，所以在這里，你能夠品嘗到最地道的 永州 / 寧遠 美食 ，而不帶一點兒「改良」與「奉承」。
歐師傅燒烤城
（ 寧遠 人最愛的夜生活-燒烤，後面介紹）
我們 廣東 人所熟悉的湘菜，在 長沙 地區又被稱為本味菜，是 中國 歷史 悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。湘菜製作精細，用料上口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；製法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。
而 永州 / 寧遠 菜自然與傳統湘菜一脈相承，但畢竟 湖南 省那麼大，每個地方都有著每個地方的特色菜餚，在味覺上也會稍有差異，如 永州 寧遠 的湘菜味道要比 長沙 的 更加重，相比 廣東 的湘菜更是如此。畢竟 廣東 的湘菜早已經入鄉隨俗因地制宜地做了改良，所以味覺上遠遠比 寧遠 菜「淡」許多。
寧遠
（ 寧遠 農家菜，必嘗，後面介紹）
據本地人介紹， 永州 有十大菜餚，分別是： 東安 雞、 寧遠 血鴨、道州扎肉、藍山血灌腸、冷水灘干炒螺絲、 祁陽 粉蒸肉、 江華 橙子泡藕、 雙牌 鴨山羊肉、 寧遠 釀豆腐、 寧遠 釀辣椒。
看菜餚的名字就知道，這十道菜中，有3道出自「 寧遠 」，而其他的 永州 菜餚，其實在 寧遠 的一些餐廳也能吃到。不過這一篇，我們主要聚焦於 寧遠 的這個小縣城的 美食 來進行介紹吧。
首先，要特別感謝 寧遠 的朋友，為我們介紹了那麼多本地人最愛的餐廳，要不然憑我們的一己之力根本不可能找到，雖然 寧遠 不大，但是餐廳可不少，有的甚至連門面都沒有，想要自己勇闖 寧遠 ？那絕對會抓瞎。
其次，要感謝其中的很多餐廳，願意答應我無理的要求，讓我到後廚房去拍廚師們掌勺的過程，也因此我發現， 寧遠 90%以上的餐廳為開放式，而且後廚房十分干凈，廚師也是超級耐撕，待人特別友好，甚至可以用溫暖來形容，真的特別朴實無華~
那麼廢話少說，我們進入正題吧~
一日之計在於晨，要想全天元氣滿滿，早餐是最重要的一環，哪怕是一個想減肥的人，也不會吝嗇於自己的早餐，畢竟早餐要吃得像「皇帝」，吃飽了才好開啟美妙的一天。
寧遠 早餐的可選擇花樣不算多，以粉、面為主，其中又以粉最為常見。粉的形狀類似於 桂林 米粉，但粉身較細，口感Q彈外加少許柔韌，還有一種叫做水米粉，在下鍋之前必須於水中浸泡，這個我們下面再慢慢介紹。
名稱： 通達餐廳
地址： 寧遠 縣057縣道東50米（通達修車廠旁），高德地圖可以搜索餐廳直達
營業時間：06：30-22：00
人均：15元
通達餐廳
通達餐廳 的門面長這樣上，門口可以停車。早上8點鍾到的時候，餐廳已經過了最旺的早餐時間，但仍然有非常多的客人，大家都在享用自己熱騰騰的粉，讓一整天充滿正能量。
通達餐廳
寧遠 好多的餐廳，都是夫妻檔，這家餐廳也不例外。
廚房是開放式的，一切的製作過程均可以一目瞭然。開放式廚房可謂 寧遠 縣餐廳的一大特色，不論是早餐小店，還是能容下百人的正餐餐廳，廚房很多都是開放式，可以看到大廚在煙霧繚繞的廚房裡熱火朝天的煮著 美食 的樣子，也是別具 寧遠 味道。
通達餐廳
就是這夫妻二人。據說老闆已經做了20年廚師，以前在大餐廳里做掌勺，後來自己創業。這家餐廳的粉的味道是 獨創 的。我可以很負責任 的 告訴大家，非常！好！吃！所以我將之放在了第一家推薦的餐廳。
通達餐廳
老闆每天3-4點鍾便會起來熬湯，湯底用15斤的豬筒骨熬制，到6點剛好開門迎客，而其他的材料都是早上6點鍾送到，也是最新鮮的食材。他家的粉每天限量供應300碗，售完即止。
我看見在熬湯的過程中，老闆還會不時將浮在湯表面的嘌呤物（泡沫）撇去，由見其對細節的認真。
通達餐廳
店子自己製作的小菜（鹹菜），這在 寧遠 也是一大特色，幾乎每一家店子都有這樣一桌子的鹹菜供客人自行取用，每一家都不一樣，這家比較推薦的有炸豬皮、眉豆、自製辣椒醬。而我比較喜歡吃咸蘿卜。
通達餐廳
我們點了牛肉粉和豬腦粉，分別有10-15元的選擇。
通達餐廳
豬腦粉里的材料特別多，有豬腦、骨髓、米豆腐、 豬紅 等，最特別的是裡面有脆芋頭絲。據說這個做法的靈感來自母親，小時候媽媽做粉就喜歡在裡面加入芋頭絲，以豐富粉的口感。
通達餐廳
好大一塊骨髓哦~
通達餐廳
材料十足，粉的口感嫩滑，吸滿筒骨湯汁，一流。
通達餐廳
牛肉粉裡面則加了我最喜歡的孜然。
製作過程很講究先後順序，這個要先炒肉，然後淋 上高 湯煮，再放上青菜、調料以及芋頭絲，最後撒上蔥花，所以芋頭絲的口感還能保持脆感，但是牛肉的口感則是相當嫩滑。口感層次豐富。
通達餐廳
熬制筒骨湯的筒骨，看這個骨髓~
通達餐廳
筋的部分也相當好吃
通達餐廳
豆奶，和 廣州 的楊協成有點像，哈哈哈。
此外，他家的魚粉也很受歡迎，有興趣的朋友可以嘗試~我們就倆人，吃不下了啦！
名稱： 原味湯粉 店
地址：泠南路170號
營業時間：06：00-10：00
人均：8元
只做早餐
寧遠
原味湯粉 店，位於泠南路，以前這里叫做官府街，如果你問當地人官府街在哪裡，他們都會知道。不過當然了，高德導航官府街也是能找到的。
在官府街上是有好多家早餐店的，這是其中一家。門口可以停車。
寧遠
看老闆無影手~哈哈哈哈~
寧遠
開放式廚房是一定的，所有食材清晰可見。
寧遠
自家製作的小菜
寧遠
已經配好的底料~就等待著客人下單了！
寧遠
這里的招牌是三鮮粉和豬腦肉粉，三鮮粉7元，豬腦肉粉8元。而豬腦三鮮則10-15元，裡面有豬腦、豬肝、豬小腸、瘦肉、豬骨髓等。
寧遠
依舊是細面，感覺 寧遠 的面 大多是這種size~
寧遠
豬腦三鮮粉，湯底也是用豬筒骨熬制的，特別鮮美，粉微爽，肝的口感也是脆脆的，料十足。豬腦非常完整，口感軟軟的，入口即化。整碗粉可以說非常鮮美。
名稱：老四手工粉面館
地址：泠南路151號
營業時間：07：00-09：00
人均：8元
只做早餐
老四手工面館
這家店子也在官府街上，就在 原味湯粉 店斜對面。在這里開了應該有3-4年了。
這里最招牌的當屬三鮮面（7-10元）、炸醬面（7-10元）、蒸餃（5元，小朋友的至愛，而且我看到他們是用來沾番茄醬的~）、餛飩（5-8元）。
老四手工面館
老闆娘正在炮製客人的早餐。
老四手工面館
廚房不大，撐起一家粉麵店。
老四手工面館
自家的鹹菜
老四手工面館
竟然看到了油條，勾起了我的 廣州 胃，用油條沾這里的湯汁，想來也是一道美味。
老四手工面館
我們點了這里的招牌餛飩，自家製作的餛飩，湯底使用排骨+姜熬制而成，餡料是豬肉與香菇，所以當香菇味進入湯汁中，竟然出現了一種特殊的香氣。
老四手工面館
這碗5元，一定要帶著湯吃餛飩，會更美味。
老四手工面館
炸醬面，也是店主自己做的手工面，口感柔軟但不會粘，炸醬的材料和 廣東 的不一樣，肉很多，料足，拌起來鹹淡適中，味道剛剛好。
老四手工面館
這一碗7元，一個女孩子吃足夠了。
另外，我們發現這家店子特別多父母帶著小孩子過來，因為他家選擇較其他家多樣，除了粉面，還有餃子、餛飩等，所以可以很好的滿足大人孩子的不同需求，而這里的蒸餃最受小孩歡迎。
名稱：禾亭缺牙子水粉
地址：泠江中路37號
營業時間：06:00-12:00
人均：7元
禾亭缺牙子水粉
這家禾亭缺牙子水粉在 寧遠 有很多家分店，這是其中一家，在當地非常出名，他家的水粉可是申請了國家專利號，受國家保護的。
禾亭缺牙子水粉
店子很小，就這么一個角落便是出菜的地方。
禾亭水粉，據說湯底是用精緻瘦肉熬制而成，湯底不用食醋，卻酸甜可口，鮮味至極。
禾亭缺牙子水粉
辣椒小炒肉水粉，是這里的招牌哦~
禾亭缺牙子水粉
這就是水粉，必須要浸泡在水中。據說這里在旺季，一天可以賣出400-500碗呢。
禾亭缺牙子水粉
自家的小吃~
禾亭缺牙子水粉
湯底還蠻鮮美的，配上湘菜特色辣椒炒肉，別具特色。
禾亭缺牙子水粉
來一碗熱騰騰的水粉，開啟元氣滿滿的一天吧。
名稱： 殺豬佬餐廳
地址：振興路與重華路交叉口 東北 50米
營業時間：06:30-22:00
人均：10元
殺豬佬餐廳
殺豬佬餐廳 ，緊挨著有兩家門店，都是他家的。一家門口是現宰豬肉，可以在這里點搭配的炒菜。
殺豬佬餐廳
殺豬佬餐廳
同時也是出餐口的地方
殺豬佬餐廳
和我們前面去的那幾家餐廳有些不同，除了簡單的粉，如招牌的豬腦粉、三鮮粉，還有炒菜和自助餐。很多人都會來自選炒菜，也就是自選豬肉，豬內臟，菜等，我看都是一大盆的，然後再點一個四元的素粉，但目測要比較多人吃比較好。
殺豬佬餐廳
點了三鮮粉7元，豬腦粉10元。
兩者的區別其實只是豬腦粉在三鮮粉的基礎上多了豬腦。
發現這里真的好喜歡豬內臟啊。
殺豬佬餐廳
粉的料都很足且新鮮，粉的口感微爽，豬腦口感細膩豬肝口感爽脆而豬肉口感有嚼勁，因此層次感分明，加上那口香濃的湯，完美的一天就從早餐開始。
殺豬佬餐廳
在 寧遠 真的吃了好多豬腦呀~
（未完待續）
Ⅵ 永州十大名菜盤點有哪些
永州是一個歷史悠久的地方，根據史書記載早在公元前124年，永州就是一座知名的城鎮，因此永州有許多特色美食，這和其它地方還是不一樣的，那麼接下來就讓悔弊銷我們來一起詳細了解一下永州十大名菜都有哪些吧!
永州好吃出名的菜排行榜前十
1. 藍山油茶
藍山油茶是永州十大名菜之一，藍山油茶是一個甜品，香碧游辣脆的口感真的是讓人吃的大呼過癮。
2. 道州扎肉
道州扎肉絕對是肉食者的最愛，採用了熏肉的製作方式，口感放味道真的是一流，所以千萬不要錯過了。
3. 鴨腳包
鴨腳包是永州的特色小吃，是用鴨腸和鴨腳作為原材料，經過多重工藝製作而成卜褲的一道美食。
4. 瑤家臘肉
瑤家臘肉極具民族風味，是少數民族的一道特色菜，要知道瑤家臘肉這道美食還是國宴的一個菜品呢。
5. 江華十八釀
江華十八釀是一道非常豐富多樣的菜品，多樣的食材，多樣的口味，比較有名的有蓮藕釀，魔芋豆腐釀等等。
6. 荷葉米粉肉
荷葉米粉肉吃起來完全沒有油膩感，反而非常的清香，香氣撲鼻真的是讓人垂涎三尺。
7. 零陵板鴨
零陵板鴨是永州十大名菜之一，零陵板鴨這道美食可是歷史悠久了，在清朝時期就非常有名，香脆的口感真的是太好吃了。
8. 永州釀豆腐
永州釀豆腐外表看起來像丸子，但是可要比丸子好吃多了，要知道永州釀豆腐有幾百年的歷史了，口感絕對一流。
9. 永州血鴨
永州血鴨是永州的招牌菜之一，這道美食把鴨子做出了不一樣的口感，據說永州血鴨可以追溯到太平天國時期了。
10. 東安雞
東安雞在三國時期就有了，只不過那時候不叫這個名字，之後經過改良後，東安雞真的是色香味俱全。
Ⅶ 河南永城有啥好吃的好玩的
黃河無刺魚，其香無比。在民權永城物華天寶，名優特產享譽中外。
永城辣椒具有皮色紫紅、肉厚油多、香辣味美、漂湯開胃的特點，在國內各大中城市及東南亞地區暢銷不衰。豐庄棗干由地產長紅棗、圓紅棗精心加工而成，成品橙黃錚亮、質軟稍韌、香甜純正、滋陰壯陽，為清明宮廷膳品。
高庄酥梨個大汁豐、皮薄無渣、清脆甘甜，具有清熱解毒、潤肺止咳、健身益壽之功能，榮獲94全國優質農產品展銷會金獎縣王莊寨鎮吳屯湖有個游覽區 。遊客都是沖著無刺魚去的。
胡芹是古今聞名的蔬菜之一，因盛產於胡襄集附近，故得其名。它根小棵大，清脆爽口，莖部光滑，無絲無渣，素有「芹王」之稱，復有胡芹、貢酒宴嘉賓之譽。
酥制培乳唐、宋、元、明、清五個朝代都以「柘邑三園齋」、「豫東味和醬園」和「柘城三興醬菜園」著稱。特產酥制培乳(豆腐乳）更是聞名遐邇。 1980年在武漢召開的全國豆製品評比會上被評為第二名； 1981年在河南省蔬菜公司評比大會上評為第一名。
是商丘「大有豐」醬園產品。該產品具有五香酥乳的濃郁香氣，味道鮮美，鹹淡適口，金黃微赤，內外如一，軟硬骨中，質地細膩。
永城棗干橙黃錚亮，質軟稍韌，甘甜可口，含有豐富的維生素A、B、C和微量的磷、鈣、鐵，具有活血養顏、補中益氣、潤肺化痰。清熱生津和解毒等功能，是一種良好的滋補品。
虞城賈寨五香豆腐乾.該產品經過十幾道工序用雞湯煮制而成。色澤黑紅，五香味濃，咸而不澀，甜而不膩，香而不釅。清末曾進貢朝廷，皇帝食之上喜，賜「賈寨豆腐乾」木印一枚。加蓋此印後，可免檢進人御膳房
惠樓山葯產於虞城縣店集鄉惠樓一帶，明朝曾被列為貢品。惠樓山葯略為彎曲，稍顯扁圓，皮色紅潤，肉色乳白，煮熟不碎，香甜乾麵，營養豐富，含人體所需多種維生素。可健脾胃、補肺益精，對虛癆咳嗽等症有顯著療效。近年來生產規模日益擴大，銷路較好。
此湯系河南著名風味小吃，用肥羊、牛肉、母雞為主要原料，配以煞米（大麥麥仁）、調料、蔥、姜、辣椒、食鹽在甑中熬煮幾個小時後再停火燜蓋幾個小時，然後再燒開並點人開水及芡汁、味精、胡椒方成。食用時盛入碗內，淋上麻油，撒上韭黃或蒜苗花。喝著原湯原味，鮮美可口，吃肉不見肉，色香味氣俱佳。因含熱量高，特別適於冬季食用,牛肉水煎包
崇法寺塔
崇法寺塔始建於隋，宋元佑八年（1093年），歷時6年建成。因建於寺內，故名崇法寺塔。「寶塔盤雲」古為永城八景之一。
崇法寺塔為八角樓閣式9層磚塔，高346米，底層直徑77米。塔體為椎柱形，每層檐下均有仰蓮相托。仰望塔身，如九朵蓮花開放。塔每層均有東南西北四門。八角皆有石龍頭，龍頭系鐵鈴，隨風而鏗鏘齊鳴，悅耳動聽。
芒碭山 逶迤起伏的芒碭群山，占據茫茫豫東平原制高點，錯落突兀的十三座山頭，從古至今素有十三座「仙女峰」之美稱。一九九八年辟為文物旅遊區。
永城市芒碭山文物旅遊區位於豫、魯、蘇、皖四省結合部，西依京九，東傍京滬，北枕隴海。有歐亞大陸橋之稱的連霍高速公路縱貫其間。文物旅遊區佔地十二平方公里，內括四大景區，三十個旅遊景點，在不足10平方公里的區域內，不同時代的文物古跡幾乎涵概了中國歷史演變的全過程。這里分.....
造律台遺址
造律台遺址位於永城市城西南25公里古縣城內東南側。相傳西漢丞相蕭何曾在此制訂法律，故名。該遺址現存賀圓形土丘。高約7米，底部南北長54米，寬34米，文化層堆積厚度為8～9米。上層為商代遺存，下層為河南龍山文化遺存。現為省級重點文物保護單位。.....
陳勝墓
陳勝墓位於芒碭山西南麓的陳勝墓是中國第一位舉起反秦大旗的農民起義領袖陳勝的墓。墓體坐北向南，是石券土冢，墓前有近代大文學家郭沫若親筆題寫的「秦末農民起義領袖陳勝之墓」的高大石碑。現在，陳勝墓和西漢梁國王陵一起被列為國家文物重點保護單位。..... 隋堤 隋堤 位於永城市中部鄭（州）永（城）公路線上，西起馬牧鄉鄭店，東至侯嶺鄉呼庄，綿延45公里，呈土崗狀，高出地面05～2米不等。隋大業元年（605）開通濟渠，現兩岸築堤植桃、柳，供煬帝楊廣乘龍舟游江南時觀賞。北宋時稱汴河，後河道淤沒，堤址仍存。此為堤岸舊址比較明顯的一段。舊時「隋堤煙柳」為永城八景之一。
Ⅷ 永州藍山四大特產和藍山血灌腸
藍山縣，湖南省永州市轄縣，位於湖南省南部邊陲，南嶺山脈中段北側，有「楚尾粵頭」之稱，是湘西南通往廣東沿海地區的重要門戶。藍山地處九嶷山東麓，地勢由西南向東北傾斜，境內山、丘、崗、平區相互交錯，以山地為主，是典型的山區縣。藍山縣東頌桐與臨武縣接壤，南與江華瑤族自治縣、廣東省連州市毗鄰，西與寧遠縣交界，北接嘉禾縣。
「牛屎酒」是藍山縣(屬於永州市)的一大特產，應該說是藍山一絕，除藍山縣之外，至今還沒有看到過其他地方有此種酒。「牛屎酒」其名不雅，陌生人聽了怪不是滋味的，於是也有人喜歡管它叫藍山「牛屎酒」。
「牛屎酒」是藍山縣(屬於永州市)的一大特產，應該說是藍山一絕，除藍山縣之外，至今還沒有看到過其他地方有此種酒。「牛屎酒」其名不雅，陌生人聽了怪不是滋味的，於是也有人喜歡管它叫「黑糊酒」。
關於「牛屎酒」，當地流傳著一個有趣的故事：一男子好酒，幾乎變賣了家裡的所有財產，每天在外飲酒，深夜方歸。一天，他的老婆實在是忍無可忍了，便把他閂在門外。外面下著瓢潑大雨，他只好抱著酒壺去牛圈避雨。第二天清理牛圈時，便清理出了一壺「牛屎酒」。原來，他的老婆看見他不爭氣，一腳把他的酒壺踩進了牛糞堆里，以解心頭之恨，誰知這一腳竟踩出了絕世佳釀。
「牛屎酒」看上去黑糊糊的，別看它其貌不揚，但酒液特別濃，掉在桌上不會流走，凝成一小團。它的味道也很醇厚甘美，沁人心脾，飲後覺得餘味無窮。
「牛屎酒」的製作十分考究:首先選用當地優質糯米為原料，用特製的大木桶蒸熟以後，摻和酵母，用缸盛起來，半月後倒入甘甜可口的井水，並配以多種名貴葯材釀造；待酒釀好後，把酒倒入口子較窄的陶瓷缸里，用干凈布封住缸口，蓋上蓋子，再用水泥或石灰塗上，以防漏氣；然後，在牛圈中牛糞較多的地方挖一個洞，置缸於洞中，用牛糞壘好。經過半年或者更長時間以後，把酒取出來，酒液已變成像牛糞一樣的顏色——深褐色。一般來說，放置的時間越長，酒液越稠，味道也越芬芳、越綿甜。「牛屎酒」富含維生素、蛋白質等多種營養成分，具有舒筋活血、醒腦提神、消寒去濕等葯用價值。當地人還用這種酒擦在發燒的病人身上，以幫助病人退燒。
外地人喝過南山「牛屎酒」後，便對它有了依依不捨之情，於是，一些人回家紛紛仿效起來，但都沒成功。據說，這與藍山獨特的地理條件有關。藍山縣與廣東和湖南郴州交界，多山絕櫻沒區，地形起伏不定，冬暖夏涼，再加上在米質和水質上具有得天獨厚的優勢，才成就了這絕佳美釀。
由於製作不便，再加上需要花費的時間較長，因此，這種酒顯得極其珍貴。在藍山，也只有家裡來了貴客，才會拿出這種酒來款待。
粑粑油茶是藍山特有的傳統名點，以辣、香、甜、脆、味美著名。粑粑系用本地產的優質糯米製做，油炸成鴿蛋大小，每碗盛十至十二個，配以炒熟的花生米、黃豆、凍米等，面上稍撒點蔥花，然後泡進滾開的油茶姜湯(湯中放有生薑、少許紅糖和茶葉)中，既香氣四溢，又辣甜鬆脆，十分可口。油茶落肚，發汗驅寒，能促進血液循環，有益於健身防病。
南朝時期，郴州、桂陽一帶土匪甚多，百姓終年不得安寧。當地官員便上書朝廷，請求朝廷派兵前來剿匪。
南朝梁武帝閱完奏章後，於大通年間，派徐州刺吏官成景雋(河北省定興縣人)帶兵前來剿匪。成景雋接到聖旨後點兵千餘名，備好行裝，日夜兼程趕往郴州、桂陽。成景雋的部隊所向披靡，勢如破竹。土匪嚇得屁滾尿流，向藍山方向逃去。成景雋率兵追擊並納到藍山塔峰鎮富陽頭村時。兵官們都出現水腫，患了水腫病。於是部隊住紮在富陽頭村休養。怎麼一回事？當地老百姓又沒患水腫病？當地一個瑤族郎中告訴他：「藍山是山區，有一種瘴氣之毒和寒濕。你們的病是受瘴氣和寒濕侵襲所至。成景雋問：「你們長年在山區又不患水腫病？」
郎中說：「我們是長年喝薑茶水。所以能抵住瘴氣和濕氣的侵襲。」
成景罡又問：「薑茶水起什麼作用？」
郎中回答說：「生薑，味辛性微溫，有發散風寒，止嘔吐，溫中行水之功能。綠茶則味寒，有和中，清熱解毒、助消化等作用。兩種配合在一起，溫寒相抵消，喝後不但能治好水腫病，又能抵缷寒氣濕氣的侵襲。」
成景雋恍然大悟。忙命火頭軍在老百姓家買了些生薑和茶葉，在戰營里架起大釟鍋，熬了一大鍋薑茶水。士兵喝了幾次薑茶水後，水腫全消了。
成景雋在剿匪時，見見其村平疇鋪展，阡陌縱橫，風光旑旎。在他告老還鄉時，便面呈梁武帝，請求在藍山縣的富陽頭村安度晚年。粱武帝念他剿匪有功，便賜給他在富陽頭、成家村兩地的良田萬傾。
成景雋帶著家眷在藍山富陽頭過起了田園生活。他在山上種植了大片茶葉，種植了幾畝地生薑。每天他都要喝它幾湯碗薑茶水。天長日久，他覺老是喝薑茶水泛味，便試著在薑茶水裡放一些油炸粑粑、花生、凍米之類的食物，後來他又加進一些蔥。這樣一搭配，更香甜可口，飄香十里。於是，上等客上等待，凡是從汴京來的貴客，他都做油茶給人家喝。久而久之，用油茶招待貴客的習俗傳了下來，藍山人用油茶待客成了最高禮節。藍山油茶從此聞名遐旑爾，成了藍山的一道風景。
藍山人喝油茶，幾百年來已相沿成習，節日喜慶，招待賓客，人們都要製作油茶。民間還傳說，春節早上吃了油茶，一年之中可以驅瘴消災，大吉大利。
藍山大白苦瓜是湖南省藍山縣地方優良品種，植株生長旺盛，分枝力強，果實長圓筒形，長40～70厘米，橫徑7～8厘米，綠白色，有光澤，單瓜重800～1000克。
聞名全國的蔬菜良種「藍山大白苦瓜」是採用本地品種鱔魚苦瓜作父本、鯉魚婆苦瓜作母本進行有性雜交，再從雜交後代連續8年進行定向擇優選育而成的高科技良種，良種推廣已達20多年。目前除台灣外，暢銷全國所有省市，包括西藏、新疆和黑龍江（大棚蔬菜）等邊遠省區，推廣范圍之廣達到了長城內外和大江南北。「藍山大白苦瓜」是目前我國瓜條最長、外觀最白、產量最高、品質最優的「苦瓜之王」，一般單個重1.5公斤，最大的重達4公斤，經濟效益可觀。
金柑是我國的傳統名果之一，在華南數省和長江流域均有分布。藍山縣栽培金柑已有140多年的歷史，為湖南省重要的金柑生產基地。
藍山金柑，樹高3米以內；枝有刺。葉質厚，濃綠，卵狀披針形或長橢圓形，長5-11厘米，寬2-4厘米，頂端略尖或鈍，基部寬楔形或近於圓；葉柄長達1.2厘米，翼葉甚窄。
藍山金柑，又名藍山金彈，為大果型良種，具有四大突出優點：果實佳，用途廣，耐貯運，銷路好，樹形矮小，分枝密集；便於管理，適於密植；生長快，結果早，產量高；受凍後恢復生長結果快，經濟損失小，因而久負盛名。金柑果實。有特殊芳香，營養豐富，既可生食，又宜加工成金錢桔餅、金錢花或金錢罐頭等；食之有順氣潤肺、化痰止咳、促進消化、強壯身體之功。對治療氣管炎和哮喘病有良好效果，深受國內外市場歡迎。
有山水的地方就有人家，有人家的地方都會有自己獨一無二的飲食韻味。血灌腸——這道屬於藍山的飲食韻味歷經千百年傳承而不衰，儼然成為祖祖輩輩流傳下來不可磨滅的美食記憶。
在對美味的漫長追尋中，自然激發了人類最初的想像力，傳統則讓這些源源不斷的想像力濃縮凝聚，走入尋常人家。
相傳，藍山自古有著富考狀元窮養豬的說法，就是說窮人養了頭大肥豬就像富人家裡考上狀元一樣的歡喜。因此，殺豬的時候，主人會邀請左鄰右舍、親朋好友前來慶賀。
每年冬至過後，氣溫逐漸下降，高寒的氣候讓瑤山人家迎來了殺年豬制臘肉的最佳時機。
殺年豬，是瑤山群眾整個冬天裡的頭等大事，准備殺年豬的瑤胞一大早就忙活開來，左鄰右舍也會主動趕過來幫忙。
如今的瑤山村寨，年輕人大多都去了城市務工，每年只有將近年關的時候，往日靜謐祥和的小山村才會熱鬧起來。
殺年豬，主人會准備一桌豐盛的殺豬菜犒勞鄉親們，也犒勞自己一年的辛勞和回家過年的兒女。餐桌上，地道的血灌腸必不可少，民間還有「無血灌腸不叫殺豬菜」的說法。
藍山血灌腸當屬一絕，據傳，血灌腸是南宋貢品。血灌腸製作十分講究。宰殺豬時用大盆裝豬血。適當加入鹽和水，便於血成型，也會獲得最佳的口感。水和食鹽的配比比例全在老把式的心裡。
豬大腸沖洗干凈，溫開水煮至五成熟。灌腸時，先將大腸一端用稻草扎緊鋪平，血水拌均勻後從另一埠快速灌入。血水倒入腸後，得跟著血水流勢不時捋捋大腸，待大腸外衣呈飽滿狀就好。
灌好的血腸，需要用稻草紮好口子，25——30厘米前後再用稻草分節扎緊。把血腸放入冷水鍋，鍋里的水需浸沒血灌腸。
用柴火灶來煮，血腸的清香與稻草的醇香相互融合，味道更鮮香。血腸煮得好壞，火候的把控是關鍵。溫火煮、輕盈翻動可防爆腸。
高溫使腸內的豬血煮成塊，老把式用一根小竹簽便能辨別血腸有幾成熟。竹簽刺破腸衣後，豬血不外流時已熟透。
血灌腸，藍山人最為鍾愛剛出鍋時的口感，剛從鍋中取出冒著熱氣的血灌腸最能呈現出食材的原始鮮香和嫩爽。切下一指長一段，用手直接塞進嘴裡，熱乎乎、香噴噴，最為爽口，也最為過癮。
豬血富含各種微量元素，與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化學反應，利於毒素排出體外，這也就是民間所說的「吃血趕灰」。如今，雖然農村百姓殺年豬吃血腸的方式在改變，但承載的那份藍山飲食韻味卻始終如一，因為，情感的融合才是其中的真締。