『壹』 中國最好吃的燒烤排行榜，你認可嗎
烤串，生活中最常見的食物。每當夜幕降臨，華燈初上之時，在城市的各個角落，就開始彌漫著孜然與肉味混合的香氣，於是人們開始三三兩兩的走到燒烤攤旁坐下，幾串大腰子，牛肉羊肉各來一把，十串脆骨！五串雞皮！再來一箱啤酒！白天的種種煩惱和壓力都拋在腦後，至少在這一刻，整個人無憂無慮，跟同伴侃大山吹吹牛，「放縱，放肆，放盪」。
可以說，烤串是氏襲中國人集體的深夜食堂，它是一種神奇的存在，人們吃的不只是串兒，更是市井生活，家長里短，平凡人生里的酸甜苦辣。中國之大，960萬平方公里，幾乎處處都有姿色各異的串兒，繪制出了一副極為壯觀的祖國山河烤串地圖。
新疆：紅柳烤串
來，檢測一下是不是真的吃貨，聽說過「紅柳烤肉」嗎？這是曾經在《舌尖2》中出現過的南疆特色美食。據說，正宗的新疆羊肉串，必是選用筆直且粗細適中的紅柳枝做肉簽。就像北京烤鴨一定要用果木，烤羊肉和紅柳枝也是絕配。
哈爾濱：心管夾肉
「 金鏈漢子擼烤串，白貂小妹剝大蒜」，說的就是東北。東北烤串的種類十分豐富，肉串、肉排、海鮮、豆皮、麵筋……樣樣皆可入饌。傳說哈爾濱各烤串種類中最好吃的就是心管夾肉，Q彈十足的心管包著香嫩可口的羊肉，每個心管與肉之間不會有空隙，這就保證了肉不會焦，心管也不會太韌。狠狠的嚼幾口，感覺羊肉上的肥肉都要在嘴裡爆開了，香的咧！一定要趁熱吃，溫度越涼心管越不好嚼。
錦州：鹽焗雞胗
提起錦州，聞名遐邇的就是錦州燒烤。錦州燒烤似乎沒有什麼不能烤的。肉和昆蟲、魚和蝦蟹、貝類蔬果類、各種麵食，只要你肯吃，錦州人都能烤得「噴噴香」。鹽焗雞敬弊胗是其中極具地域特色的烤品，採用新鮮雞胗，腌制後再烤。干香咸鮮，韌勁適口，色澤棗紅，是最好的下酒菜。一把鹽焗雞胗配上一口錦州口音,就是活生生的東北燒烤素描畫像。
大連：鐵板魷魚
鐵板魷魚幾乎可說是國民級別的小吃了，全國各地處處可見它的身影。是用鐵板把魷魚煎熟後撒上特製醬做成。開始大連當地人把竹簽串起來的魷魚，在滾燙的鐵板上來回翻轉烤制，再加上特製的調料，這樣做成的魷魚脆嫩爽口，香辣鮮美，紅亮誘人，回味無窮。身為烤串界的奇行種，鐵板魷魚幾乎是以獨沽一味的姿態硬是在一群禽獸中間為水產贏得了一席之地，從此，海產們終於不再以烤魚、烤蝦等小妾的身份委委屈屈地躲在羊肉和板筋的後面了，海洋人們站起來了！
吉林：烤蠶蛹
這些年東北人喊麥名聲在外，很多人已經忘記燒烤才是他們的舞台。生烤蠶蛹就是一道很多人心心念念的黑暗料理。蠶蛹要新鮮，鐵簽子插進還在蠕動的身體里，放在炭火上慢慢烤，這樣才能將殼烤得脆一點，酥一點，需要有足夠的耐心。待烤到金黃爆漿後蘸點鹽就可以直接整個咬，根本沒有想像中的可怕，蠶蛹外面的殼脆脆的，裡面滿滿都是蛋白質，味道有點像蟹黃，很鮮美~
雲南：個舊小肉串
個舊小肉串最大的特點是尺寸嬌小，手指粗細，兩口一個，很是纖巧動人。而與亮核族別處不同是，這里的肉串一定會輔之以一種特殊的調料——糖粉。一般來說，當地人先選好烤的肉串，烤熟之後，不管辣或不辣，隨之上桌的必定會有一小碟糖粉，慢慢蘸著肉串來吃。乍聽似乎有些黑暗料理，但若親自嘗過，那是初嘗不習慣，再嘗有點銷魂，不知不覺就甩完了幾十串，這時你才會發現，真的是那麼欲罷不能。
四川西昌：長簽火盆燒烤
西昌火盆燒烤，據說是源於涼山彝族人家平日里粗獷簡朴的民間飲食方式——彝家人夜晚時，往往圍坐火盆邊，將高山土豆、玉米、甘蔗等放入火盆里烘烤，其間或聊家常，或暢飲自家釀制的包穀酒，自得其樂。後來，這種脫胎於當地民俗的「火盆燒烤」，漸漸演變成現在的「西昌火盆燒烤」。
湛江：烤生蚝
在湛江，不能不吃的，是生蚝。「烤生蚝、大排檔，沒有這些，一個湛江的夜晚，純屬虛度。」在全國所有的地級市中，湛江擁有最長的海岸線，良好的生態環境使湛江盛產天然優質的海鮮食材，被譽為「南海魚倉」。湛江生蚝素來肉質鮮嫩肥美，口感清甜爽滑，烤生蚝更是風靡全國。
濟南：烤蒜瓣肉
作為吃蒜大省的山東，即使吃燒烤也離不開大蒜。智慧的山東人民將大蒜與烤串結合在一起，蒜瓣肉就此誕生了，肉可以根據自己的喜好隨意選擇，牛肉、羊肉、豬肉、雞肉均可，遵循一塊肉搭一粒大白蒜的順序交錯上串，烤完之後，蒜香撲鼻，不僅可去除油膩，味覺層次也更加豐富。
北京：烤腰子
雖然烤腰子是近些年流行起來的產物，但它已慢慢成為青年聚會、聯絡情感的一種手段，愛好者們聚集在一些非官方組織內，比較著名的有「北京烤腰子協會」。十個北京爺們兒，九個擼串都會點烤腰子，但這並不是為了所謂的以形補形。大腰子吸引我們的，是入口時的那一股原始的味道，濃郁的膻香。大腰子的脂肪細嫩綿軟，在炭火的熏烤下，油脂漸漸焦黃，並沁入腰子內部，輔以粒鹽調味，孜然、辣椒面去除部分腥膻，腰子油在口腔中滿溢，香味是綿延不絕。在微醺的狀態下，一顆極品大腰（所謂極品，就是很厚的油，很小的腰），入口的那一下，絕對能夠瞬間擊中你的味蕾。
湖南鳳凰：烤牛油
湘西燒烤中有個特色烤串，那就是烤牛油。牛油是牛胸尖上的一點肥肉，一頭牛隻有5、6兩牛油，又稱黃金肉，足可見其珍貴。油脂能夠增加牛肉的香味，肉被火燒烤之後，那香味更甚。指甲蓋大小的牛油粒被烤的金黃剔透，咬下一粒慢慢嚼，略帶牛筋口感，牛油脂香從牙縫蹦出竟然有絲絲奶香，越吃越過癮。
徐州：烤羊球
徐州人最愛的一道燒烤是老球嫩腰。都說徐州烤羊，烤的不只是羊肉，還有難以啟齒的下半身。對於徐州人來說，「十個腰子十個球，大乎的辣椒大乎滴油」，好吃的東西沒什麼不能說的。羊球講究桃木炭火大火旺烤，烤得老一點，口感會更稠密。羊球開始膨脹時，在肥嫩處切十字刀花，不僅利於蒸發水分而且利於入味。用料上化繁入簡，一把辣椒，一把鹽，一把秘制孜然，就能帶出羊球的原始本味。
『貳』 甘肅燒烤哪裡好吃
我覺的甘肅燒烤最好吃，甘肅人人們對吃究竟有多講究？
牛肉麵、甜胚子、手抓羊肉、炒撥拉、夾沙肉……品類繁多，琳琅多元的食物，組成了「十八般武藝」樣樣齊活的美食江湖，面面面、肉肉肉各佔一席之地，「實力」不相上下。
但論起舌尖解饞，吃肉還是在廣大甘肅人心中更勝一籌，論起吃肉，在甘肅人的美食清單中，「烤肉」一定排在第一位。
左手燒烤 右手啤酒
吃的就是 江湖豪氣
「一肉二碳三辣椒，孜然井鹽紅柳釺」，是大西北燒烤的精髓，也是不少人對於燒烤味道的最初記憶。
甘肅這塊廣闊土地滋養了眾多愛食烤物的靈魂，蘸、刷、撒、烤、翻、壓，一把熱串兒烤出了人生百態，作為一名地道的甘肅人，愛吃燒烤是融在血液里的。
在甘肅，沒有一頓烤肉不能解決的事兒，如果有，那就多來幾頓。
甘肅的烤肉「扎實的很」
甘肅燒烤，按把計算，吃得就是江湖豪氣。燒烤上桌，扎扎實實的羊、牛肉串，是當之無愧的葷菜之王，來自甘肅本土香而不膻的羊肉串、烤羊腰，和緊實筋道、孜然調香的牛肉串、烤板筋，以及隴原大地塑造的五穀產物：土豆片、烤餅、麵筋等麵食，構成了人們對燒烤最扎實、最難忘的
而追溯起甘肅烤肉的歷史，更加「扎實」。在甘肅嘉峪關，烤肉擁有著悠久的歷史，早在西漢便已經出現，考古專家在嘉峪關市新城鎮境內的「新城魏晉墓群」中，均發現了繪有烤肉串的畫像磚。畫像磚上的人物用兩個叉狀的工具握悶橘穿肉，並放在鼎上燒烤。從這些磚畫可以看出，烤肉在魏晉時期甚為使用。
嘉峪關人有多會吃肉？
嘉峪關作為甘肅烤肉界知名城市，城裡的每個人都是燒烤高手。烤羊肚、烤羊罩友皮、烤羊肉似乎已經不能展現他們高超的技藝，於是連羊骨髓也一並挖出來烤掉。在嘉峪關，沒有一隻羊可以逃過烤肉師傅的手。
嘉峪關烤肉雖源自於新疆，卻又自成一派。烤肉講究現切、現穿、現烤、現吃，直接以新鮮羊肉切小塊烤成，吃起來更加精緻鮮美。同時在選料時也格外講究，羊肉必須是一年內的羊羔肉，切成拇指大的薄片穿在長約45厘米鐵扦子上，然後疏密均勻排放在燃著無煙煤的槽形鐵皮烤肉爐上。
在烤肉時講求精準把控，一邊用煤火焙烤，邊烤邊撒鹽、孜然和辣椒面，烤到表面脆黃、肉質熟透、香味濃烈時即可食用。烤熟後羊肉色澤醬紅、麻辣鮮香油亮、不膩不膻、外酥里嫩、肉質鮮美、別具風味。
不管是在古代還是當下，擼串，永遠是嘉峪關人最大的快樂。由於烤的太好，太講究，嘉峪關烤羊肉串已被確定為市級非物質文化遺產保護項目。
甘肅人的烤肉「在攤攤子上」
在甘肅，烤肉的精髓不在酒樓飯店裡，街頭巷尾的「攤攤子」烤肉才是靈魂所在。
在甘肅吃貨江湖裡，燒烤攤從來都是少不了的風景，尤其是在夏天的夜晚，路邊隨意支起的小桌子，幾個塑料小板凳外一瓶啤酒，就織起了喧鬧充滿煙火氣的食客時間。
燒烤作為路邊攤美食，自帶一種煙火氣的氛圍感。
當燈火通明，食肆煙火蒸騰，人們隨意出門覓食，聞著肉串香就能不自覺停在烤肉攤前，沒有精緻的擺盤餐具，一桌桌大排檔，幾排塑料小板凳，就是疲憊靈魂的棲息之所、飢餓軀殼的深夜食堂。
蘭州的烤肉攤能有多香？
如果說蘭州人一天的生活，是從一碗牛肉麵開始，那麼也可以說段團，一把熱氣騰騰的烤肉，給了這一天溫暖的結尾。
夜幕降臨時，一排排烤肉攤像變戲法似的，齊刷刷擺了出來，椅子早就圍在桌周圍，燒烤攤散發出一種誘人的香味。在這里，每天晚上大街小巷經常見到的情景是：三五好友吃著烤串、喝啤酒，談著當下與遠方，還有那詩情與未來。
蘭州的燒烤獨具地方特色，降低了麻味，升華了辣椒和五香的香味。再加上甘肅聞名天下的羊肉，讓蘭州燒烤有了自己的特色。因為各家調料配比不同，也展現了各家都有的味道。而在盛夏的正寧路夜市、酒泉路南關夜市上，烤肉絕對是「扛把子」。
在這里吃烤肉，就是要一把一把吃，才能顯出西北人的「干散」（精幹）。蘭州烤肉一般是兩瘦夾一肥，油脂讓羊肉綻放光彩，紅通通的辣子點綴在上面，一口下去，滿福（滿足）！
蘭州廟灘子尕蛋傳統烤肉
吃一口滋滋冒油的烤肉，再配上一口清爽的黃河扎啤，是蘭州人最大的美味享受，不過這種快樂，一定要嘗過才會懂。
在甘肅，吃烤肉也要講「交情」
燒烤，是人生也是江湖，深夜燒烤攤上，每個人都是生活的藝術家。
燒烤攤上舉杯交盞，把輕松氛圍拉到最高，可以經常約著一起吃燒烤的人，也自然是交情頗深的存在，有肉有酒，左手肉串收入胃囊，右手舉杯以敬友情，這便是另一番人生快意。
在熱氣騰騰的喧囂中，在煙火味濃的烤爐方寸間，在撲朔而上的炭火明暗裡，歡聲笑語中，食客們聊著那些家長里短，柴米油鹽。在觥籌交錯中，大快朵頤品味著人間，每個人都是最真實的自己，都在詮釋這平凡熱辣的人生。
就像電影《人生一串》中說的，能一起吃飯的人多了，但是必須得一起擼過串，才叫交情，一般晚上去燒烤，那必定是不談工作，只談交情。
在甘肅的燒烤攤上，一場燒烤，可以讓一群初識的人們談天說地，交情過硬，也可以在吃串碰杯中讓真摯的朋友愈發默契。能吃到一起的，都是難得的緣分，能在燒烤攤說到一起的，都是命中註定的交情，大家一起，擼著串，喝著酒，吐著槽，一百個生活中的難關也都跨得過去。
在人們關於燒烤的故事中，總是氤氳著溫情、幸福和快樂的記憶。
不論甘肅人走到哪裡，或許都會時不時的在某個煩悶迷茫的深夜，突然懷念起從前在路邊攤上，操著各色方言、烤著各種食材的攤主老闆，以及那串膻入靈魂的羊腰子串兒，還有那說再多無聊話也不會嫌煩的朋友們，感慨記憶中的那份獨家美味。
比燒烤更有名的菜系還有很多，比肉串土豆片更名貴的食材也有很多。但一起烤過的肉，一起吃燒烤的人，獨一無二，永遠難忘。
還有新疆燒烤，新疆美食薈萃、獨樹一幟，是世界公認的「美食家樂園」！在新疆上千種特色美食中，烤羊肉串更是馳名中外，來到大美新疆是必須要吃的，否則就等於沒有來過新疆。
1.新疆烤羊肉串為什麼聞名世界、獨佔新疆美食鰲頭呢？
第一：原料好！新疆的羊野外放養，喝的是冰雪融化的礦泉水，吃的是營養豐富的植物中草葯，就連拉出來的都是營養豐富的六味地黃丸。
第二：烤具好！鐵制燒烤爐、紅柳簽子、梭梭柴等等，那是內地燒烤所不具備的。
第三：工藝好！新疆燒烤有1800多年的歷史，工藝精湛，有大批燒烤匠人、燒烤大師。
第四：佐料好！孜然粉、辣椒粉、精鹽等等，都是新疆地產的、原生態有營養。
第五：口味好！新疆烤羊肉串色澤醬黃油亮，肉質鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，不膩不膻，鮮嫩可口。
第六：遍地是！烤羊肉串，維吾爾語叫「喀瓦甫」。在新疆的城鄉、街頭和集市上隨處可見，飄著香味的烤肉攤也是一道獨特的「新疆旅遊味」風景！
2.新疆烤羊肉串六步曲，做起來很簡單！
第一步：選肉！最好挑選小羊羔的羊腿肉。
第二步：腌制！用洋蔥、蛋清，把肉腌6-8個小時。
第三步：切肉！把羊肉和羊油切成薄片。
第四步：串肉！肥瘦搭配地穿在細鐵釺上。
第五步：燒烤！把串好的肉放在烤羊肉串爐上烤，撒些孜然粉、辣椒粉、精鹽，大約5分鍾左右就熟了。
這里的燒烤文化、羊文化源遠流長、獨步天下，燒烤美食超級美味、又有營養！
1.燒烤之王-烤羊肉。在新疆的城市、街頭和集市上隨處可見！風靡全國、久盛不衰！色澤醬黃油亮，肉質鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，不膩不膻，鮮嫩可口。
2.宴席名饌-烤全羊。這可是招待尊貴客人最有檔次的豪華大餐！色澤黃亮，皮脆肉嫩，又酥又香，油而不膩。
3.人間美味-烤羊腿。新疆草原和中高檔餐廳、燒烤店都能吃到，是草原招待客人的美餚之一！顏色紅潤，酥爛醇香，滋味鮮美，回味悠長。
4.肉香四溢-架子肉。來到新疆一定要吃架子肉，感受大口吃肉的豪情！色澤金黃，鮮嫩可口，肉香四溢，讓人垂涎欲滴。
5.烤肉巨無霸-饢坑肉。被譽為「男人的加油站，女人的美容院」。油亮生輝、外脆里嫩、香氣四溢、味美可口。
6.外酥里嫩-烤羊排。菜形美觀，顏色褐紅，肉質酥爛，味道香醇，色美肉嫩，濃香外溢。
新疆羊肉肉質細膩，鮮嫩無比。「吃的是中草葯，喝的是礦泉水
『叄』 紅柳烤肉是哪裡的
紅柳烤肉：羊肉切成大塊，經過敏虧特別秘制，串在手工製作的紅柳木簽，用新疆特有猛拿胡的烤制方法進行燒烤，一種純自然的氣息撲面而來。忍不住吃一口，鮮香細嫩。瘦肉和羊油夾雜在一起，大口咀嚼，枝攔肥香頓時讓人感覺到巨大的滿足，真乃人間美味。
『肆』 國內哪裡的燒烤最好吃
國內據說是燒烤最好吃的 10 座城市，真正吃貨的「燒烤天堂」！
新疆喀什
特色：紅柳烤肉
紅柳是一種在新疆地區廣泛分布的小喬木，如春春長而直伸；新疆人民用紅柳枝，穿上肉塊，做成大串的烤肉，稱為紅柳烤肉。
紅柳烤肉在很多地方都能看到，但最正宗的還是喀什，肉要選擇生活在塔克拉瑪干沙漠附近鹽鹼地小羊羔，肉質細膩，脂肪層薄而均勻。
新鮮紅柳條剝皮串上大塊羔羊肉，撒上一把粗鹽，羊肉的鮮甜味兒，揉著柳枝獨有的清香，咬下去就停不下嘴。
除了烤肉，喀什也是維吾爾文化最經典的代表之一，這里充滿了伊斯蘭和維族風情，街道內縱橫交錯，風格統一，漫步其中，彷彿走進了中亞的異域。
雲南昭通 特色：把把燒
昭通位於雲南省東北部，緊鄰四川、貴州兩省，這里山高谷深，形成了大山包、黃連河、銅鑼壩、小草壩等獨特的自然景觀和迷人風光。
對於吃貨們來說，雲南昭通則是一處燒烤聖地，中國三大名燒烤之一 —— 把把燒，便是發源於雲南昭通。
把把燒將食材切成細碎小塊，串在細細的竹簽上，在火上「飄」著烤，不沾油不沾灰，用明火快速燒熟保持了肉的鮮嫩，吃時再配上花生粉、黃豆粉、白芝麻、蔥花等組成的蘸料，令人慾罷不能。
廣東湛江 特色：碳烤生蚝
湛江位於大陸最南端雷州半島上，由一個半島，30 多個海島組成，這里冬處嚴寒，夏無酷暑，亞熱帶作物及海產資源豐富，有「中國海鮮美食之都」之稱。
湛江的海產資源很豐富，最有名的就是湛江生蚝了，生長在湛江無污染無公害的原生態海域中，鮮嫩肥美，口感脆而無渣。
和其他地方刷蒜蓉烤的做法不同，湛江的碳烤生蚝更傾向於保留其原味，剛開蓋的生蚝放在炭火上烤熟，現撬現烤現吃，吸一口鮮美湯汁，再夾著蚝肉蘸一下醬油，舌頭都要鮮化了。
東北吉林 特色：蒜水小串
東北人民愛吃燒烤那是全國有名的，據說在東北地區，每 10 家餐館就有 1 家是燒烤店，遙遙領先於其他省份。
位於東三省中間一省的吉林和朝鮮半島大段接壤，其燒烤風格也深受朝鮮族的影響，除了常見的牛羊肉外，豬肉串和魚干也是其特色之一，醬汁調料則以蒜水和朝鮮辣醬為主。
吉林燒烤的靈魂在於大蒜，省會長春的蒜水小串是其中的翹楚，豬肉或牛肉穿成纖細的小串，用大蒜水刷制烤成，大蒜除了提供蒜香外，又讓肉更加的細嫩了。
四川西昌 特色：長簽火盆燒烤
西昌位於四川涼山州內，擁有國內不多見的山、水、城相依相融的自然景觀和人居環境，這里也是國內的三大衛星發射中心之一，被稱為是「中國航天城」
西昌流行的是長簽火盆燒烤，起源於涼山州彝族人的民間飲食，用炭火取暖時，順帶將高山土豆、玉米等放到火盆里烤熟食用。
長簽火盆燒烤有兩大特色，一是主打食材為西昌特有的 30 斤小香豬，肉肥而不膩；二是火盆上架一鐵網，烤好的肉就擱上頭，保持住溫度。
廣西百色 特色：烤豬眼
百色位於廣西的西部，右江上游，這里有世界上最大的天坑群，也有國內單級落差最大的瀑布，還有終年常綠的布柳河熱帶雨林，壯瑤苗等少數民族風情等。
廣西百色最有特色的燒烤莫過於暗森並黑燒烤 —— 烤豬眼了，四五個豬眼穿一串，放在火上烤，一邊烤一邊刷上醬料和油鹽等佐料。
據說烤豬眼吃起來很有韌勁，咀嚼起來咯吱咯吱的響，不容易爛，裡面還有漿液，一不小心濺出來噴的到處都是。
重慶 特色：烤腦花
重慶是個山城，重重山巒和起伏渣耐的山勢，依山而建的樓房，讓重慶變成了一個立體的城市，此外重慶的火鍋和烤腦花也很有名。
腦花手工去膜清洗，再用大蔥洋蔥去腥，加入二十幾種配料調味，之後裝入小盆，放在爐子上烤制。
據說這樣烤出來的腦花更具原始氣息，調料的味道烘托出腦花原本的肥膩，像豆腐腦，又多了肉脂的香氣。
湖南嶽陽 特色：烤牛油
岳陽是一座有著 2500 多年歷史的文化名城，位於洞庭湖之濱，這里有大名鼎鼎的岳陽樓、岳州文廟、洞庭湖中的君山和扁山等名勝。
烤牛油是岳陽燒烤的特色，選用公牛胸肋骨瘦肉和骨頭之間的一條脂肪，俗稱「黃金肉」，串上竹簽小火慢烤，待到邊角微微發焦便可以吃了。
烤牛油的快感是常人無法想像的，它不同於肉類，也不同於蔬菜，那種油脂在牙縫里逃竄，迸發在嘴裡的感覺是無法被取代的，並且越嚼越有層次。
江蘇徐州 特色：老球嫩腰
徐州位於江蘇的西北部，古稱彭城，是兩漢文化的發源地，擁有大量文化遺產、名勝古跡和深厚的歷史底蘊。
徐州有一句老話，叫「十個腰子，十個球，大壺辣椒，大壺油」說的就是徐州人吃燒烤時最愛點的部位，羊球和羊腰子
羊球要劃一個十字，撒上一把辣椒一把鹽和一把秘制孜然，大火旺烤；羊腰則要小火慢烤，烤完可以用烙饃卷著吃，牙齒先穿透有嚼頭的烙饃，然後直達新鮮滑嫩的腰子，鮮美至極！
山東煙台 特色：烤海腸子
煙台地處山東半島東北部，這里有中國四大名樓之一蓬萊閣、中國道教發源地、仙山之祖昆嵛山、由三十二個島嶼組成的海上仙山長島等。
海腸子是煙台的一種特產，是生活在海邊潮間帶一種管狀動物，長相奇醜，吃起來卻無與倫比。
煙台人最愛的海腸子吃法是烤，將海腸子以 S 型穿腸，放在大火上快烤，撒一把鹽吊味，烤出韌脆的口感，沾上醬料，吃起來又脆又很鮮美。
『伍』 你覺得，就你吃過的燒烤，哪裡的最好吃
徐州的，沒錯，就是徐州的那個「一家人」燒烤店，不是新疆，不是雲貴川，也不是大東北。
好像上過湖南的綜藝《天天向上》，聽說火了之後賺了不少錢，鋪面也換了。經朋友介紹和朋友去吃過一回，彼時他還沒這么火，店面也很隨意，狠接地氣，就是一家人的小院兒房子，可以說沒什麼排面。
大晚上十一二點去燒烤生意還是好得不得了，他賣得最好的就是腰子和羊蛋。徐州叫「老球嫩腰」，我看徐州人不少都拿著卷餅卷著吃，香得很。說來也巧，我們去，正好還有腰子和羊蛋。老闆，那個中年瘦男人說平時這時候來基本就沒了。
他烤的腰子很油，我覺得單吃估計有點膩。他們都卷烙饃（薄薄的小單餅子）吃，誒，就恰到好處了。羊蛋旺火烤制，還帶有血腥味，但是奇怪的是不腥，感覺也不老，Q嫩Q嫩。不知道人家是用了啥秘制調料還是燒烤技術確實到位？燒烤就是重口味才好吃，他們這家店當時也很接地氣，二樓平房頂也坐得滿滿堂堂。晚上燈火昏黃，煙霧繚繞的，滿是人間煙火味兒。
也吃過東北的燒烤，也吃過新疆的紅柳烤羊肉串，都挺不錯的。但可能我是個中原人，徐州也恰好算是中原地帶，正好符合我的口味。小單饃卷著油乎乎的燒烤腰子，統共吃過那麼一回，便再也不能忘懷，有機會一定還要去吃。
我是人間滋味JYM，所謂吃貨，不過是太熱愛這個世界。
吉林延吉人，我是覺得延邊燒烤最好吃了，整個延吉大大小小的串店，燒烤店應該不少於幾百家，無論大店小店，重來沒踩過雷，幾乎是每家都有特色串串，都好吃！
燒烤一說，人們就回覺得的是東北燒烤最好了，但並不全是，東北燒烤是萬物皆可烤，只要能穿串的都可以，但是燒烤內蒙的烤全羊.新疆的烤全羊，甘肅的烤全羊，陝西的烤肉，南方的烤海鮮，都是相當牛的，東北燒烤以素食居多，像內蒙古，新疆，甘肅了陝西了，以牛羊肉居多，而南方以海鮮居多。這就看個人口味了，愛吃海鮮的那就南方好吃，愛吃素食的，東北好吃，愛吃牛羊肉的新疆，內蒙古，甘肅，陝西居多。
要說燒烤還是新疆的煙火氣更地道
燒烤，在我認為食材質量和新鮮度很重要。
現在的農村生活比以前好很多，在我的老家每年年末的殺豬飯都會組織燒烤。
現殺的豬，不腌任何的味道，炭火烤肉；沾點單山沾水，那味道強過太多的燒烤攤。
宜賓把把燒！豬鼻筋好好吃。很期待品嘗西昌的小簽簽燒烤和火盆燒烤！
長春燒烤好，各有特色。
新疆
東北燒烤！四川燒烤！都好吃
烏魯_木齊的羊肉串嘗一嘗……尤其是少數民族烤的
『陸』 哪裡的羊肉串是正宗
羊肉串是新疆維吾爾族的小吃，但是新疆也分南疆和北疆，南疆的羊肉串味道更為正宗，最好吃的莫過於紅柳枝烤的羊肉串，紅柳是一種生長在沙漠戈壁灘上的一種植物，灌木類，耐乾旱，當地的維吾爾族用紅柳枝穿羊肉，在火上烤，還有烤魚，是當地的一大特色，後來傳入內地，被不同地方的漢民改良了，之後就有了大江南北遍地羊肉串，卻都不是一個味，哪裡好吃，要看個人的口味，你是唐山人里北京那麼近，咱倆老鄉，有空來北京去新疆北三環內的巴州辦事處，點兩串紅柳烤肉，喝碗酸奶，吃碗抓飯，美極了，我經常在那邊出差，新疆飯都會做，還有需要你問我
『柒』 哪家鶴崗燒烤好吃推薦鶴崗燒烤
了解鶴崗這個地方的人，都會被這個地方的燒烤文化所震撼。這個地方真的很喜歡吃燒烤，就像重慶人喜歡吃火鍋一樣。鶴崗美食街最重要的是燒烤。我們去看看鶴崗哪家燒烤店好吃！
1.願意燒烤
很多人早游蠢都知道這家店，以「特色腹肌，三分熟肉片，酥脆肥美」風靡全球的燒烤！當然最有名最受歡迎的還是特色涮肚，用黃油等30多種中葯精心熬制而成。不添加防腐劑，飯菜乾凈衛生，服務周到，原料一流！
釣魚島燒烤(艾國主題店)
釣魚島燒烤，我們店是愛國主題店。新鮮的食材是他們最關心的。這里的烤蝦很獨特。
2.80後海鮮燒烤
80後海鮮燒烤—— 80後紅酒，80後愛情，80後燒烤都行！本店特色：錫紙系列、秘制雞頸、秘制梅肉、特色鐵板固體雞蛋、鐵板酸菜、辣雞頭、辣雞手.我想吃兩口，但我哪兒也不想去.
3.新河燒烤
地址：新河B區中段(羅曼提左側，AC發廊對面)
4.穆罕默德燒烤
興山店地址：3278866，鍾山正門下20米。店鋪地址：紅星美凱龍右側3350666。
5.李記炭火串燒
地址：鹿林山
6.敬青春磨派。
地址：永豐國際城
特色：三分熟，特色羊肉，三分熟腰花，糖水排骨。
7.戴燕燒烤
地址：戴燕燒烤，易貝街加油站斜對面。
特色：特色鐵板鱈魚、海鮮爆炒、涮肚片。
8.寶泉嶺保定燒烤
地址：寶泉嶺商業街二樓
特色：蜜汁排骨，特色涮肉，特色雞頭，肚筋，雞手。
9.酒仙坊肉串
地址：五道街王宓大廈對面。
特色：羊肉串、特色烤魚、特色干杠串、自製干香腸、鴛鴦涮肚。
10.姬神華豐燒烤爆肚
地址：黨校紅綠燈東50米。
1.用手簽原燒烤。
地址：工農區北二街與北一街中間。
特色：黑胡椒牛肉串、原味羊肉串、烤鴨舌、脆皮五花肉、烤掌寶、香魚、好吃的小豆腐、骨湯、紅油涮肚。消費者簽名的評論：食材純正可見，味道無窮。
12.錫盟之星燒烤體驗館
地址：北二道街與步行街交叉口向西20米。
特色，烤全羊(提前預定)烤羊排：烤羊腿：(設備是最先進的炭房式悶燒爐，無煙健康，餐桌也是無煙炭火烤羊腿的專用桌：)特色錫盟羊肉串：錫盟陸陪小牛肉，各種錫紙紙盒的烤蔬菜，風味拌菜，烤小海鮮。本店主料統一來自內蒙古錫林郭勒盟。牛羊在自由放養，肉質極高。
168專業小牛肉
地址：工農區陽光婦科醫院對面。
特色：小牛肉三分熟，招牌肥瘦，秘制梅肉，鮮腰子，鐵板，錫紙，烤鯽魚，什錦蔬菜。
14.華南燒烤
地址：東山區新沂四號線站
特色：錫紙金針菇、大蝦、錫紙蠶蛹、脆薄、特中生、奧爾良烤翅、秘制涮肚。
活羊美天現殺羊肉串
地址：在易貝街的人行橫道上。
特點：肉是新鮮的，羊肉串，烤羊腸，肚，肝，羊血，羊蹄，烤蝦，以及各種牛肉串。
5.團結老劉家。
地址：振興廣場13樓
特點：瘦肉，羊肉，肥瘦相間。
16.韓家老串
地址：鐵路村高層對面。
特色：原味小牛肉，特色肥瘦，黑胡椒牛排，錫紙羊排，紐西蘭羊蹄筋頭，鐵板牛柳。
17.餘三勝
地址：老拱廊永豐國際城旁
特色菜：蹄筋、裡脊肉、魯肉、側肉、黑胡椒牛柳。
18.三家子正宗麻辣涮肚燒烤
地址：五指山南門下300米
9.他在燒烤
地址：大世界下行方向紅綠燈左轉50米。鶴崗陽光醫院斜對面。
特色：飼料烤肉串，特製錫紙，開胃小吃，飲料。
20，聚在一起吃原味燒烤。
特色：錫箔鯽魚、肚領、排骨串、肥牛、車把筋、大羊肉、大腰子、烤茄子。
1.吉龍燒烤
地址：羊場第一條線的終點
特色菜：牛排、純羊肉、特色涮肚。
2.財旺燒烤
南山醫院斜對面。
23.逸辰園燒烤城
地址：襄陽區光明街中段
特點：涮肚、烤羊肉、梅子肉、肥瘦、羊腎、鹿腎、牛胸、瘦肉。
24.東東特色燒烤
地址：鐵路村湖濱社區德邦物流對面
特色：紅柳串、裡脊皮、肚筋、烤肚領、烤活鯽魚。
25.王集燒烤
地址：楊蓉花園4號樓116室
特色菜：半生熟，裡脊肉片喂，烤肥瘦，彩色肚排骨，鐵板鐵板。經營理念：顧客至上，新鮮牛羊肉。
26.華春肉串
地址：鐵路村鐵塔公司旁
特點：
鐵板雞蛋拼盤，錫紙粉條，蒜蓉茄子，麻辣涮肚，烤生蚝，特色串：羊肉，瘦肉，蹄筋，腹肌，麻辣雞頭。
27.餡餅卷烤肉串
地址：陽光婦科醫院，前方50米
特色：老肉餅、特色涮肚、羊肉串。
地址：鐵爐村下
特色菜：烤小牛肉、烤茄子、烤牡蠣和烤肚筋。
28.紅柳烤肉串
特色：西域紅六枝羊肉串，鶴崗老味道羊肉串。
地址：洪鈞小學後門往上50米。
29.鶴崗老八燒烤
地址：南山醫院西50米。
特色：烤羊蹄，羊眼，大羊肉，脆薄，牛排肉，好吃的掌中寶，炭火烤生蚝。
30，168小牛肉第二分店
地址：世界後門，干鍋麻辣鴨頭左側。
鶴崗人真的很喜歡燒烤！如果當地的朋友在那裡，一定要請他帶你去燒烤。
『捌』 紅柳烤串為什麼這么香
之前寫過一段非常有意思的文字。大意是最好吃的美食從來不是米其林那種分子料理，滿嘴泡泡，只能讓人嘴巴一抿嘗個味兒。好吃的食物應該是擺滿了一大盆，一大桶，讓你坐在那兒從中午吃到天黑也不嫌膩味。
按照這個標准，小龍蝦肯定能排得上號，新疆的紅柳大串也能佔有一席。
說起來，內地的紅柳大串一直名不副實，木簽子反復洗反復用，早就沒有了紅柳的香氣。但這並不影響它的美味。
地道的紅柳烤串並非直接上爐。得微微預烤一下，再放入沸騰的羊油里快速滾上一回。
羊肉的膻味來自於脂肪中的短鏈脂肪酸，高明的廚師會使用各種香料將這份膻味馴服，形成一種獨特的風味。
等油脂包裹住羊肉，也就鎖住了裡面的水份。爐火與卜蠢肉質之間多了這么一層屏障，表皮會快速進行美拉德反應，內部卻依舊能保障鮮嫩多汁。
我無法抗拒這股蛋白質、脂肪混合著孜然胡椒的香氣，撓得人心肝癢癢的。一口咬下去，焦褐色的肉皮在牙齒間破開，柔嫩的羊肉在口腔中彈跳，咸鮮味的肉汁扣開牙關，順著舌頭緩緩流進咽喉。那一瞬間，焦、脆、彈、嫩、鮮，五種味覺享受沖入腦門，按摩著我的靈魂，欲罷不能。
就很可惜，這份優勢恰恰又是新疆烤串的缺點之一。不能吃多，否則便顯得油膩。
聰慧的新疆人用一個十分巧妙的辦法解決了這道難題。
酸奶是普通的酸奶，水果是新疆隨處可見的哈密瓜，這兩份常見的食材搭配起來並不稀奇。可是當它們遇見了紅柳大串，便是人間絕配。
哈密瓜對半剖開，挖成小球，澆上酸奶，撒上些葡萄乾，黑芝麻增香即可。
有些餐廳為了賣個高價，宣稱用的是古法手工老酸奶。其實沒那麼講究，原味酸奶即可。哈密瓜自帶著清甜香氣，若是用上芒果草莓葡萄等果味，便搶奪了哈密瓜本身的滋味，得不償失。
哈密瓜倒是需要費點心思。
喜歡濃烈的，東湖瓜自帶酒香。喜歡甜蜜的，首推果肉橘紅，香脆細嫩西州蜜。
倒是不推薦黏口黏手，如同乳酪的黑眉毛。哈密瓜取其脆，酸奶取其滑，二者搭配起來，心碎與柔情並舉。而黑眉毛生出的果肉拆睜羊脂一般，少了一番風趣。
食材是極普通的食材，可當紅柳大串遇上酸奶哈密瓜，那便是左手持串，右手拿勺，先品羊肉焦脆鮮嫩，再嘗水果脆軟滑膩香。
紅柳大串的滋味讓我彷彿來到燒烤爐前，空氣中混淆著爆裂聲，撞擊聲，風箱呼扯著的低吟，以及汗水撒落在通紅的木炭上的嗚咽。肉串在火焰中灼燒著，在猛烈地炙烤中滲出雜質，變得更加純凈。終於在一瞬間，它拋棄了自己的倔強，任由我塑造成我想要的形型御陪態。
而酸奶哈密瓜卻又讓我回到了童年，在秋日夕陽里欣賞大漠中那片胡楊林。柔弱的枝葉在微風中輕輕盪漾著，呼喚著。
這嬌羞的呼喚引來一場猛烈的颶風，似乎有無數條銀色的鞭子抽打著。狂風將枝葉拋上半空，傾斜著，顛簸著，又在豆大的雨滴里重重落在泥土裡，被沖刷著，蹂躪著。
我的雙手死死握住胡楊，想要抵抗這自然的偉力。
忽然間，胡楊林來到了暴風眼。
這是一場短暫的平靜，晚霞灑在金黃色的枝葉上，鍍上一層朦朧綺麗的光澤。
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