㈠ 瘦肉丸是哪裡的小吃
瘦肉丸是福鼎的小吃。瘦肉丸原是誕生在福鼎，幾十年前就傳入溫州蒼南，二十年前才開始漫延自溫州全境。上世紀97年、98年左右自溫州傳入臨近的麗水等地，接著開始風靡。
溫州瘦肉丸是一道老少皆宜的名點，屬於浙春李做菜系。
溫州街擾告頭的美味小吃瘦肉丸（麗水地區也有這種很傳統），由原產地福建省寧德市福鼎市傳入，原名福鼎肉片，也稱瘦肉羹，細長的肉羹劃入滾燙的水中，立即浮上來，潔白而略微紅，味道鮮美，很有嚼勁，湯汁澄清美味，扒衡略帶酸辣味。放入紫菜、榨菜絲、蝦皮、蔥花、香菜粒，鮮香俱全、美味可口。
㈡ 溫州的味道「瘦肉丸」
「瘦肉丸」是溫州有名的小吃，在當地很受歡迎。不僅如此，「瘦肉丸」如今更是走向整個中國，我的初中，高中，甚至是大學都少不了「瘦肉丸」這一樣美食。
然而，我覺得，渣蔽態吃的樣數多了，也就分不清到底什麼樣的「瘦肉丸」才是真正有溫州味道的「瘦肉丸」了。於是，我這次來溫州特地走遍大街小巷尋找這對我而言津津有味的特色美食。
我在當地人的介紹下來到了溫州市區最著名的一條商業街——五馬街。五馬街街道林林總總，穿過一道道大街小巷，在街角我終於找到了那家享有盛譽的小吃店。
盡管是白天，依然可以看到小店顧客熙熙攘攘。我叫了一份瘦肉丸，並把它吃的乾乾凈凈。令我意想不到的是，這次吃的瘦肉丸與我前些年吃的迥然不同，很是富有嚼勁。
今天，我就來分享一下如何在家裡自己做有嚼勁的「正宗溫州風味」的瘦肉丸。首先，准備食材：精肉300g,澱粉100g,鹽味精各5g,黃料酒3g,食用鹼1g,水50g 並梁 做法：1.將精肉絞碎（最好用到絞肉機），絞成肉泥狀均可。 2.將鹽，味精，黃料酒，食用鹼加在肉里混合均勻。 3.將澱粉加在肉里混合均勻。 4.水分次數加，混合均勻成肉色狀均可。 5.水燒開，將肉丸用刀片或者勺子之類的劃入鍋中，等肉丸浮上來出鍋。 6.准備好湯料。放入紫菜，榨菜絲，蝦皮，蔥花，香菜粒等。美味的瘦肉丸就做好了。
我貼士：澱粉的選擇尤其重要，直接關繫到瘦肉丸的味道。如果澱粉選擇不好，煮出來的瘦肉就沒有嚼勁，而且湯還會混。所以我建議做幾次瘦肉丸如果都如源沒嚼勁的話，就要考慮換澱粉啦～
㈢ 溫州哪裡的瘦肉丸最正宗最好吃
瘦肉丸做的地方很多來，也沒什麼正宗之說。最主要是看你自己的口味啦，很多地都有，特別是每個小區里都有。
㈣ 溫州瘦肉丸
來學校已多日，晚上吃飯經常覺得太飽，吃面又不甚喜歡，偶然看見的瘦肉丸，此後，瘦肉丸就經常成了我的晚餐，每每走到後街、北苑就會忍不住搜尋，每家店都嘗試過一遍，發現不是油的味道太重，便是辣味兒太多，愈發的食不知味。
記得吃過最好吃的瘦肉丸，是在浙江義烏，店只是一個小攤兒，紅底白字的印著「正宗溫州瘦肉丸」，不甚記得攤位的老闆了，大約是一對溫州夫妻吧，丈夫話並不多，妻子很和善。每次到小攤兒面前，是剛工作完回家的傍晚，後來就是經常來吃了，可是夫妻倆也是不記得我的模樣，他們對每一個客人都附之微笑，興許是生意太好了，每次我都這么對自己這么說，轉念又想，魯迅是在魯鎮吃了很多年的酒才混得眼熟的，我這幾碗瘦肉丸又能算得了什麼呢，心裡寬慰了許多，也漸漸不想了。
夫妻二人做瘦肉丸也是十分有趣的，丈夫每次把用銀白色的板從桶中刮出一些來，我曾經細細的看過那面團，和我在一般的店見得不一樣，那面團是淡淡的粉，夾雜著小小肉粒，那肉剁得很碎，一粒一粒散落著，分布的十分均勻，像什麼呢，白居易用「大珠小珠落玉盤」形容琵琶聲，我想今天用來形容這個也不為過吧，想來他老人家也不會責怪我。
原來瘦肉丸是真的有肉的，之前在故鄉吃瘦肉丸時，好奇問過身邊的人，瘦肉丸里邊芹辯梁兒真的有肉嗎，他們告訴我只是紅薯粉而已，連家鄉瘦肉丸店的老闆也是這么告訴的，我後來不再問了，也是深信不疑。有一回大概是我的眼神太熱忱了，「這裡面是肉」，老闆頭也沒抬便告訴我了，我有些羞赧的低頭，「嚇到你了吧，真的是不好意思，因為總會有人盯著他削下去的面團」老闆娘和善的對我說，「他耐不住性子，總要說」。
老闆手一下一下的往下削著，丸子也一個一個的往下，在鍋里浮著，蓋上鍋蓋，這時候，老闆娘就往碗里放一小把蝦灶好米，兩勺鹽，三片紫菜，一點點蔥花，一滴香油，從壺里倒進熱水，蔥和油一下就飄了上來，熟悉的味道沖出來。我記得我第一次吃的時候，還很大膽的讓老闆娘給我放辣椒，老闆娘笑著告訴我，正宗的溫州瘦肉丸是不放辣椒的，看我吃慣了的模樣，又說，因為很多溫州瘦肉丸已經入它鄉隨它俗了，後來，我還是有看到很多人讓加辣椒的，老闆娘也還是微笑著說一樣的話，低頭放著紫菜。
大概就是兩分鍾吧，用瘦肉丸就已經好了，撈上時，還是淡淡的粉色，可是肉粒已變大了些，外面裹著白色的小面團，有一種眼睛能夠看得見的滑；丸子一個和一個等大，擁擠著進了碗里，紫菜包裹著，老闆娘會讓我去後邊的凳子坐，給我端過來。太陽剛好已經下山，地上的熱氣升騰上來，人也開始熙熙攘攘起來了，這時吃是最好的了。
記得第一次看到這家店的時候，疑惑為什麼招牌要帶著「正宗」兩個字了，現在想嫌運來，也就明白了。
㈤ 瘦肉丸是哪裡的特產
瘦肉丸是溫州地區的地方特產。
風靡溫州街頭的美味小吃瘦肉丸（麗水地區也有這種很傳統），也稱瘦肉羹，細長的肉羹劃入滾燙的水中，立即浮上來，潔白而悶消略微紅敗鄭，味道鮮美，很有嚼勁，湯汁澄清美味，略帶酸辣味。放入紫菜、榨菜絲、蝦皮、蔥花、香菜粒，鮮香俱全、美味可口。
溫州其他美食
1、三絲敲魚
三絲敲魚是溫州民間傳統佳餚，相傳已有百餘年歷史。逢年過察罩頌節、親朋相聚，常以敲魚款待客人，「三絲」指的是雞脯絲、火腿絲、香菇絲，三絲加清湯烹制而成的「三絲敲魚」，湯清味醇、鮮嫩爽滑，色澤調和，獨具風味。
2、鮮肉餛飩
老溫州餛飩擔的清湯鮮肉餛飩製作方法考究，餛飩皮精選上等麵粉原料，以傳統手工藝多次壓製成形，力求皮薄，配料豐富講究，還可另外添加水煮本地雞蛋，湯清味鮮，柔滑爽口。
㈥ 溫州瑞安特色小吃有哪些溫州瑞安有什麼特產
瑞安位於中國浙江溫州，地處黃金海岸線中段，可以說是江南魚米之鄉。郭沫若先生曾為瑞安玉海樓題聯「玉成桃李，海涌波瀾」。
既然瑞安地處江南魚米之鄉，那麼自然是離不開當地特色美食林，今天就將為大家介紹溫州瑞安的幾項特色小吃，制定出心目中的瑞安特色小吃榜單!
豬腸粉
豬腸粉的製作過程和沙河粉類似，先製作稀米漿，放入鍋中蒸製成薄薄的一層粉皮，最後將粉皮捲成條狀，由於形狀像豬腸而得名豬腸粉。
在吃豬腸粉之前，用剪刀將它剪成一小節一小節的，再淋上醬油、熟油攪拌開來，就可以開懷大吃了!
糯米飯
糯米飯的製作過程不難，事先准備好糯米，淘洗後蒸煮熟。直接盛入碗中，在飯上放入切成塊的油條。最後淋上香噴噴的肉末湯，這樣就組合成了瑞安特色早點。它也是瑞安人早餐的不二選擇。一顆顆飽滿剔透充滿了嚼勁的糯米，爽脆可口的油條塊，加上香氣四溢味道適中的肉末湯，完美的結合成一碗誘人的糯米飯。
百煎餅
披著糯米飯的外表，裡面的餡料確實花菜沫和碎的豆乾。這是一款藏身於大街小巷中的小吃，它原本是無名小吃，後來經過創始人廖奶奶的口傳，成為了「百煎餅」。不要小瞧了這一隻餅，不知道多少人開車彎彎繞繞就是為了它!
索麵
索麵可以說是瑞安的特產了，許多瑞安人家在有了小孩以後都要用索麵來接待客人食用。索麵，顧名思義，是像繩索一樣的細面。它用麵粉加上鹽和水和面而成。制面師傅先把面團揉成大餅，再將其分螺旋形的面條，像拉悉神搜面一樣慢慢拉細，最後在晾曬成型。
一睜歷碗瞎局新鮮的索麵，放上一個荷包蛋，加上蔥花和小蝦米，湯濃面白，味道想想就忍不住了!
瘦肉丸
在溫州，人們喜歡把非球狀的肉面混合物也成為丸子，瘦肉丸就是這其中的典型。溫州瘦肉丸也是一道老少皆宜的名小吃。將細長的肉羹劃入開水中，會發現它立刻就浮了上來，外表潔白略微泛紅，味道鮮美。
瘦肉丸和普通肉丸不同，充滿了勁道，不過優點是勁道，缺點也是。由於它彈性太足了，可能不適合牙口不好的人哦!
杏仁腐
杏仁腐也叫杏仁豆腐，是溫州傳統特色小吃之一，味道偏甜。先把甜杏仁放入水中靜置，淘洗干凈後研磨成漿，加水煮至沸騰，再等待冷凍凝結之後切成塊狀，由於看起來神似豆腐，因此得名杏仁腐。
除了味道可口意外，杏仁腐還有一定的滋補作用。正確食用杏仁，有一定的補肺效果。但是也需注意量，不當食用杏仁容易引起中毒，因此選擇杏仁腐一定要選擇口碑好的正規店鋪。
以上小吃僅代表個人觀點，一百個人眼中有一百個哈姆雷特，相信在各自嘗試之後，也一定有一份屬於自己的瑞安小吃榜單了!
㈦ 瘦肉丸是哪裡的特產 瘦肉丸有營養嗎
最近一段時間瘦肉丸可以說是比較火爆的，但是看各個地方好像是都有賣的，這個瘦肉丸它是屬於哪個地方的特產？這個瘦肉丸里有營養嗎？
瘦肉丸是哪裡的特產
瘦肉丸是溫州地區的地方特產。 風靡溫州街頭的美味小吃瘦肉丸(麗水地區也有這種很傳統),也稱瘦肉羹,細長的肉羹劃入滾燙的水中,立即浮上來,潔白而略微紅,味道鮮美,很有嚼勁,湯汁澄清美味,略帶酸辣味。放入紫菜、榨菜絲、蝦皮、蔥花、香菜粒,鮮香俱全、美味可口。
瘦肉丸有營養嗎
1、能夠預防和緩解缺鐵性貧血，因為瘦肉丸當中含有豐富的鐵元素，並且都是以容易吸收的血紅素鐵的形式存在，適當吃瘦肉丸補充鐵元素，在預防和糾正缺鐵性貧血方面的作用非常明裂搏廳顯。
2、能夠為機體補充優質的蛋白質，而優質蛋白質構成了體內眾多免疫物質的原料，適當吃瘦肉丸補充優質蛋白質，在提高機體免疫力方面的作用非常強。同時優質蛋白質也構成了肌肉的重要的原料，在預防肌肉衰減症方面的作用也非常明顯。
瘦肉丸是碳水嗎
瘦肉丸的營養元素很全方位，不但有蛋白，也有很多的碳水化合物化合物，合適老年人小孩服用。但是，針對減肥瘦身的人而言，瘦肉丸的發熱量也較為高，建議吃發熱量低的雞脯肉。營養成分信息內容營養元素成分(每100克)。
瘦肉丸是什麼做的
瘦肉丸一般是銀神用豬裡脊肉或後臀尖的瘦肉製作的。
肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹制而成，通過薄皮包裹，更好鎖住肉質營養和美味，讓肉質更加鮮嫩可口。
瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易於消化。約含蛋白質20%，脂肪1－15%，無機鹽1%，其餘水分。一般來說，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。 同時含無機鹽豐富，尤以含鐵肆隱（紅色瘦肉）、磷、鉀、鈉等較多，唯含鈣較少。
㈧ 溫州溫州火車站附近有什麼好吃的
特色小吃：
·小雞酥 ·榴槤酥
·雀巢鳥窩 ·麻球王
·港匯筍尖蝦皇餃 ·南宋定勝糕
·豆沙包 ·天下第一包
·木瓜酥 ·慧娟火腿筍干老鴨面
·香炸雪梨 ·片兒川面
·酥皮芋蓉盅 ·泥蒜炒年糕
·陳生記過橋米線 ·臘味煲仔飯
·彩虹水晶球 ·西湖蜜皇彩花
·奶黃雪梨果 ·金牌胡蘿卜
·蟹黃小湯包 ·核桃凍
·蔥包檜 ·餐包
·三絲麵疙瘩 ·水晶翡翠餃
·杭式榴槤酥 ·脆皮馬蹄糕
·豆香麻糍 ·空碧賀心南瓜餅
·劉家玉米香油茶 ·九姓團圓
·杏仁薄脆 ·香菠血喚脊糯飯
·明良生煎包悔鏈派 ·大華酥餅
·太子麥蕉 ·貴妃松花餅
·新豐小吃 ·紅燒牛肉麵
㈨ 溫州路攤的瘦肉丸
最正宗的瘦肉丸要到溫州蒼南縣橋墩鎮區去學，不加澱粉，挑上好的瘦肉，不帶一絲鋒穗棚肥銀則的，肉里的每一條筋都要在剁之前挑出來。一小碗就10元（豬族顫肉的）牛肉25元。
㈩ 溫州小吃什麼有名
溫州小吃是浙江省溫州地區的漢族特色美食，有著悠久的歷史傳統。溫州小吃種類繁多，有雙炊糕、長人餛飩、魚丸湯、江蟹生、鴨舌等米面葷素多個品種，各有特點，風味不同，體現了鮮明的浙江地區漢族地方飲食特色，曾獲得多種榮譽稱號，受到食客好評。
溫州風味小吃很多,有矮人松糕、長人餛飩、八字橋松糕、米面、炒粉干、馬蹄樺、陡門頭燈盞糕、豬油糕、馬蹄松、白蛇燒餅、五味香糕、山楂糕、芝腳糖、荷花酥、福壽糕、雙炊糕、麻巧、溫州松糖、象生雪梨、薄餅、膠凍、溫州牛肉焙片、溫州高粱肉、縣前頭湯圓、強能魚丸、麻糍、楠溪江麥餅等,約有四五十個品種。
2雙炊糕
瑞安有許多名小吃和糕點，有著百年歷史的李大同雙炊糕更是聞名遐邇。在溫州市烹飪協會秘書長潘錦賢的帶領下，我們特意去拜訪了李大同第三代傳人（老五房）李觀成先生。
「雙炊糕的特點是：細、軟、韌、香、甜。」李老先生用手指掰著雙炊糕，向我們介紹其工藝和歷史
捏一塊雙炊糕放在嘴裡細嚼，口味香甜，糯米細膩軟韌。別小看了，這小小的一塊糕點，要經過十幾道的工序才能完成呢。「其中一道工序，需要將糯米與鐵砂一起炒制，這樣做成的雙炊糕才更香」，李老先生介紹說，之所以叫「白糖雙炊糕」，是因為需要用糯米粉加白糖，經過兩番炊制而成。
李大同茶食品店始創於清朝光緒十四年，創始人李瑞慶系清末浙南一帶糕點名師。如今，經營有雙炊糕、麵茶糕、芙蓉糖、空心月、芝麻巧等茶食糕點，先後獲得過中華老字型大小、中華名小吃、溫州知名商標等榮稱。第三代傳人李觀成先生發揚「大同精神」，在口味和包裝上不斷出新。多少年來，前來溫州、瑞安探親訪友、觀光旅遊者，都紛紛到李大同選購糕點，分贈親友。
3長人餛飩
1930年前後，樂清人陳立標在市區鐵井欄口經營餛飩，注重質量，餛飩皮薄，用鹼得當，餡心新鮮，蓋料講究，有紫菜、蛋絲、肉鬆、酒浸蝦米等。所煮餛飩，湯清見底，形似花朵，美味爽口。因他個子很高，人稱「長人餛飩」。
而且，在幾十年以前，還有人一些在夜晚，冒著嚴寒，擔著餛飩出來叫賣，過路的人因為有些飢餓，也想暖暖身子（餛飩也很便宜），所以就坐下來，嘗嘗鮮。就這樣，十傳百，百傳千，長人餛飩就這樣出了名。時間過得很快，現在幾乎沒有人在街上叫賣。只有在瑞安等地還有這樣的風俗。現在，「長人餛飩」已經在溫州打下基礎，創建了品牌，並開了好幾家分店！
4強泥蒜糕
吃過的人沒說不好的，好就好在土得有特色。泥蒜是一種產在灘塗上的軟體動物，其貌不揚，泥蒜是當地漁民的叫法。要說清泥蒜的形狀還真有點困難，反正海邊的人可能都見過，對了，就象肥肥的蚯蚓。泥蒜,顧名思義，全身都是泥，要用力搗、踩，才能洗干凈，這樣說吧，一斤的活泥蒜也就能洗回一二兩凈物，可想而知它有多少泥了。煩是煩了點，可這東西實在是鮮啊，鮮得人不知他味了，把它和糯米糕一炒，滑嫩鮮香，幾乎不用咀嚼就順著喉舌滑到胃裡去了，等你回過味的時候，只有滿口的鮮香了。
5番薯粉
薯粉：直至今日，我還沒有吃到過有比洞頭的帶魚番薯粉這樣把海鮮和山土貨結合的如此美妙的小吃。山蛋蛋和帶魚是如此差異，卻又如此美妙的融合在一起，山番薯的純朴和海帶魚的生猛水乳交融，相得益彰，就如同冰與火的奇異約會，使普通的東西具備了獨特的魅力。
6棒棒雞
棒棒雞風味獨特、做工精細、選料考究，是由原汁雞湯加祖傳配方精製而成，與世面上的所謂白斬雞是有本質區別的。棒棒雞根據傳統製作工序加以現代的餐飲元素，使得做出的產品獨具風格：麻、辣、鮮、香、甜一應俱全，口感好，真正色、香、味皆具，看之勾欲，食之回味，久品不厭。
7豬油糕
這其實是一個糯米團，把它攤成薄薄的，放在豬油里煎到外皮稍脆時就可以吃了，吃時撒上些白糖，然後用粽子葉包著，豬油糕簡單而古樸，為一代代的溫州人所喜愛，它並沒有象溫州的其它小吃那樣有那種特別通俗的「招牌」店，而是分散在各個簡單而古樸的小巷裡。
8燈盞糕
據說，清光緒年間溫州有姓陳的兄弟二人，在市區東門陡門頭路亭制賣一種形似燈盞的點心，形似燈盞，獨具風味，一時名聲大振，便被稱為「燈盞糕」。現在，在溫州比較有名的是「大王」燈盞糕和「扁頭」燈盞糕，以鮑魚為餡的是最貴的，最普通的就是蘿卜絲餡的了，只見師傅先在一個大湯勺里鋪一層面漿，用蘿卜絲將湯勺填滿，再蓋上一層面漿。聽師傅說那面漿是要恰到好處的，要看起來挺稀，明擺著溢到湯勺外面卻流不下來。這樣做完以後，再把湯勺伸到沸油底下，「茲啦」一聲響，香氣就冒出來了。光聽著聲音就讓人直流口水了，更何況那香氣；燈盞糕在油里炸到一定程度之後，就需要翻過來了。把湯勺提起來，微顫幾下，把油甩掉，再猛地一拎，燈盞糕就在半空中轉了一個身，然後穩穩地落回到勺子里。這樣高水準製成的燈盞糕，味道自然不同凡響，外皮酥鬆脆甜，肉餡則煞是爽口。
9楠溪麥餅
其實這種食品比較多見，把麵粉和好，裡面放入梅菜，肥豬肉，包好，擀成薄薄的，放進爐中烤就可以了。溫州永嘉的楠溪江的麥餅岩頭和沙頭的好吃些。做麥餅的師傅告訴我，和面、做陷、包的時候皮的厚薄和烤的時間和火候都是十分講究的，正是這一步步的精工細作才會有鬆脆弱、噴香的美味麥餅。
10魚丸湯
作為沿海城市的溫州，它的小吃中自然不會少了魚製品，魚丸和敲魚可以說是最廣為人知的了。溫州的魚丸不是圓形的，以魚肉或海鰻肉為主料，切成細條，用酒、味精、鹽漬片刻，加白澱粉，用手揉透，然後用手指摘入沸水中，上浮便熟。吃的時候連原湯舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和蔥花，小心翼翼地舀起一勺送入口中，唇齒間溢滿一股淡淡腥味的魚鮮味道，用力一嚼，還會發現這「魚丸」頗有勁道，彈性十足。溫州大街小巷設有許多魚丸店攤。1998年12月，溫州酒家的魚丸以其風味佳，有特色，同縣前湯圓店麻心湯圓一起被認定為「中華名小吃」。
而敲魚湯也可以說是溫州的一道名菜了，它也是魚去骨和麵粉，不過要把它敲得很薄很薄的一張。吃時，把它切成一條一條的，然後用加三絲（也就是蘿卜絲之類的）煮，加醋，胡椒粉。吃起來不僅鮮，因為它是被反復敲打出來的，所以特別有勁道。這道菜應該是別的地方沒有的，所以有機會去溫州的話一定要嘗嘗這道名菜。
11白蛇燒餅
又名蔥油熏酥燒餅。傳說此餅的創制者是一位喜穿白衣的女子，因而稱此餅為白蛇燒餅。白蛇燒餅以每50公斤麵粉用8．5公斤豬油揉成酥面；餡心也很講究，將豬肥膘肉切成條，加鹽腌漬3天，切丁；甜醬瓜切丁；蝦米浸酒後切末，加芝麻油拌勻。將麵粉和水加熟豬油，撳成圓形皮子，裹入鹹肉、甜醬瓜、蝦米、蔥等，包成餅生坯，取飴糖水刷在餅面上，撒上芝麻。待燒餅爐升溫至約200℃時，將燒餅生坯貼在爐壁上，烘至餅呈淡黃色時，封住爐口，再燜烘約5分鍾出爐。出爐的餅色呈淡黃色，入口酥化，酥鬆味香。
12縣前湯圓
溫州有名的縣前湯團原名鄭德大湯團，始於清光緒二十七年（1901），相傳至今，久盛不衰。那湯圓潔白晶瑩、滑糯爽口、湯清香馨、入口即化。記得我在溫州讀書的時候，時常逃課偷跑到縣前頭去吃湯圓，至今想起還不禁使人莞然溫.州人視吃湯團為吉祥，歷來有湯團待客的風俗習慣。市區青年訂婚要向親友贈送湯團券，以示結緣誌喜。華僑歸國更視吃湯團為故鄉情。縣前湯團選用上等糯米製作，煮而不破，口感細膩，獨負盛名。麻心湯團香甜可口、擂沙湯團味醇爽口，鮮肉湯團入口咬開，便有一股香汁流出，鮮美無比,這3個品種最受人喜愛。1998年12月，國內貿易部在杭州舉辦全國首屆「中華名小吃」認定活動，縣前湯圓店的麻心湯圓被認定為「中華名小吃」。
13魚餅
溫州魚餅早在民國十年（1921）就已出名。當時，永強沙村人周阿實專賣魚餅。主要原料是豆腐、山粉、肥肉，打成長條，放在蒸籠里蒸熟，而後再放在油鍋里去炸，人們稱他為「魚餅實」。現在魚餅製作法又有了進一步的改進，做時先刮取黃魚、帶魚等少刺多肉的魚肉剁成肉泥，加入酒料，拌人豆腐、菜泥、蔥、姜等和番薯粉揉成粉團，然後作餅形，或上蒸籠，或下油鍋炸至焦黃再入鍋燉熟，可單獨食用，也可以切成片塊煮，或切絲加佐料翻炒。
14江蟹生
江蟹是一個泛指，一般約定俗成的是甌江中的梭子蟹，經過精劈分解，用醋、醬油、黃酒浸制或輔以其它密法原料，制浸時間約半小時至一小時，因此江蟹生的表面味道就是酸、甜、醬、鮮，蘸了芥末吃，就變成了鮮猛辛辣。我以為，江蟹生是甌菜系最鮮之一道，在密法調料的浸制下，生的蟹肉果然味道新銳，鮮氣逼人，只道是那永寧江，源龍泉溪一泓清流向東，流經南北雁盪山雄險奇峻的山區，沿江是樹繁竹秀，清泉淺溪，幽谷鋪雲，石立風行，蟹便生於這條江上，蟹生甌江。
15花蛤
為傳統養殖貝類，寧德梅田花蛤以顆粒飽滿、含沙質少而聞名海內外。福安溪尾是花蛤種苗生產基地，霞浦鹽田花蛤亦久負盛名。溫州的產量也很客觀，不過這道菜給外地朋友點的時候一定要說清楚，不然很尷尬的……經常出來操外地口音的大叫：「服務員把你們經理叫過來，這個什麼蚌的還有血，不燒怎麼吃呀……」真是愕然呀……
【溫州高粱肉】
相傳創制於清代溫州橫井巷廣進樣臘味店。用豬脯肉切成薄片，拌以白糖、味精、醬油、紹酒，精鹽。經過攤曬，烘乾而成。呈圓形，半透明，具有厚薄均勻、脆香可口。食而不厭的特點
16清明餅
在清明節前，溫州城鄉家家磨糯米粉做餅，餡以豬肉、筍絲之類，或者嵌以甜糖，俗稱「清明餅」。在山區，則采清明草作餅。清明草，即綿菜，也叫「米菜」。學名叫「鼠麴草」，一年生草木。清明季節，會萌生出綿綿白毛細葉，人們採摘葉頂，洗凈搗爛，和之糯米粉，以鮮筍、芥菜、肉丁為餡，制餅蒸熟而食。有的人家，從田間采來綿菜、馬蘭頭、薴麻嫩腦等野菜或青草後，先炊熟曬干，磨細作為餅餡，和上米面或麵粉制餅，用兩片香泡葉包裹，然後，在飯鍋中或蒸籠中蒸熟即成，俗稱「蒿餅」。在泰順，先一日，以綿菜葉或蓬蒿和米粉，餡糖阿日饅頭，謂之「蒸糍」。綿菜，色青具有韌性，不但好吃，且貯藏得久，有暖胃作用。清明日這天不舉火，以冷食為果腹之物，這即古代為紀念介子推焚綿山取寒食之遺意。現在樂清城關，每當清明前後，街上便有清明餅在賣，味道很好!
【平陽炒粉干】
溫州地攤小吃之一，多以粗粉干為多現在炒粉干，基本上以平陽細粉干為多粉干炒的時候加的配料不同，味道也隨之不同。
17鴨舌
在溫州食愈久，就知鴨舌的重要性，無舌不成席。卻原來，溫州也是水城，一條甌江浩浩盪盪穿城注入東海，小河且是無數，據說早年，溫州城就像威尼斯，城的主要街道是河，是活水的河，上世紀下半葉才將其信河、蟬河等等革命性地填起，遂成為城中主要大道，仍取名信河大道，蟬河大道。今在永昌堡，小河臨街，或街臨小河，風景依然，可見縮影。水城的溫州就應該有大群的鴨子生活，當然我不說是鴨子的天堂。不過，我是未謀鴨面，惟在楠溪江見過數只悠遊的番鴨。卻也是，鴨子這禽，乃江湖隱士，喜蘆盪與水澤。
18面類小吃
馬蹄松
最早產於清雍正年間樂清白象地方，以形如馬蹄得名。它以麵粉和紅糖作皮，餡入糖心和鹹肉丁、紅瓜絲、熟芝麻粉、桂花。邊斜，五刀開口，用手下壓露出糖心，貼在2000度高溫火炭爐桶內壁，用明火燜烘，具有皮脆心軟的特點。
麻巧
原名巧食，源自農歷七月初七民間婦女向織女星「乞巧」的風俗。麻巧採用優質麵粉、蔗糖、豬油、食鹽、蘇打等原輔料，經調製成舌形，撒以芝麻，烘烤而成.
薄餅
溫州人有端午吃薄餅的風俗。制薄餅有一定難度，首先是麵粉和水的比例要適當，攪勻後，抓在手中掛而不掉，將麵糊往鐵煎盤中的輕拖一圈，便烙出一張直徑約21厘米、薄如絹帛的面片來。置面片於平盤上，放進肉絲、香菇絲、綠豆牙、蛋絲、鱔絲和韭菜炒成的餡子，捲成圓柱狀，蘸原餡心鮮鹵而食
膠凍
以黃魚膠或其他魚類的膘作原料，加水（50克千魚膠加2500克水）煮沸，溶化後冷卻即成。吃時用刀開成小粒，用醬油、味精、米醋、麻油、胡椒粉等調味。口感清涼、滑潤。
油卵
以麻心或豆沙為餡的糯米粉團，外蘸白芝麻，然後油炸，熟時呈老黃色。形狀似鴨蛋而略長、空心，因此叫油卵；也有用鮮豬肉和香菇等作餡，形似圓台乒乓球而稍大，名為麻球。瑞安百年老店李大同就是做油卵和油條起家的。
黃牛骨由於燉的時間長，肉和筋都很酥爛，濃香溢滿腮幫。都說骨邊肉特別香，這一整套的黃牛骨還因為配料講究獨特，所以芳香馥郁，入味特濃。牛骨配湯味道營養俱佳，尤其牛排口感純正，入嘴香酥而不膩。1998年謝秉軍，謝秉國兄弟倆在鰲江鎮打出了『平陽黃牛骨』的招牌，專門經營以黃牛為原材料製作的各種小吃，因為味道正宗很多客戶慕名而來，如今天「平陽黃牛骨」真正做到家喻戶曉，成為溫州的一道特色風味小吃。