① 雞肉火鍋用什麼配菜
主料：整雞(一隻)
調料 ：萵筍(1~2根)、胡蘿卜(1~2根)、洋蔥(1~2個)、各類蔬菜(根據自己喜好適量准備)、醬油(適量)、芝麻(適量)、花椒粉(適量)、耗油(適量)、辣椒(適量)、雞精(適量)、鹽(適量)、植物油(適量)、牛肉醬(適量)、豆瓣醬(適量)、孜然粉(適量)、胡椒粉(適量)
1.雞切塊，開水澇一下，瀝干水
2.姜切片，大蔥切段，適量
3.高壓鍋加入清水，加入少量黃酒、白醋、薑片和大蔥段，燒熱後，放入雞肉，大火燒至上汽，5分鍾後，換小火，再燒20分鍾，關火
4.胡蘿卜，洋蔥，萵筍，各一個，切片（不要太薄），大蒜2根，蒜葉留著最後放，蒜其餘部分切段5准備好，大蒜末，薑末，新鮮辣椒切段，干辣椒切斷
5.鍋底放少許植物油，燒至7成熟，加入蒜末、薑末、牛肉醬、花椒粉、五香粉、耗油、干辣椒段
6.加入新鮮辣椒，加入第4部的蔬菜，一起煸炒
7.炒至7成熟的時候，加入適量的鹽，雞精（喜歡辣的，可以再加剁椒，辣椒，泡椒等等）
8.撈出高壓鍋內熟了的雞肉，瀝干水
9.雞肉加入炒菜的鍋內，加入醬油、鹽適量，煸炒，至雞肉上色
10.加入高壓鍋內的雞湯，加足量的鹽，起鍋的時候，加雞精
11.把整鍋東西，放入電磁爐專用鍋內，在表面放入少許切2截的香菜、大蒜葉，撒入少許熟的芝麻（，再澆上少許熱油ps，喜歡麻辣口味的，可以撒一些切碎的花椒，然後澆多一點的熱油在花椒和芝麻上
12.肉吃完後可以配上一些自己平時喜歡的蔬菜，涮著吃
② 清湯雞肉火鍋可以加哪些配菜呢 清湯雞肉火鍋可以加什麼配菜呢
1、清湯雞肉火鍋可以加骨肉相連、金針菇、撒尿牛丸、玉米腸、千頁豆腐、魔芋豆腐、土豆片、白蘿卜等等配菜。
2、在做雞肉火鍋的時候，也是需要好好地挑選比較新鮮的雞肉的。新鮮的雞肉，在觸碰的時候不會出現特別粘手的狀況。另外，新鮮的雞肉外觀看起來也會是白里透紅的狀態。
③ 雞肉火鍋放點什麼配菜好吃
雞肉火鍋裡面放海鮮鍋底，然後，蔬菜有生菜，香菜，小白菜，茼蒿，還有粉絲，蕎麥粉條，還有地瓜片什麼的。
海鮮是最重要的，因為雞肉火鍋沒有膻味。
④ 吃雞肉火鍋配什麼菜
「雞肉火鍋」的作法是，在火上架上淺鍋，用雞油把雞肉煎一下後，加入用醬油、砂糖(或是日本醬)、日本酒、調味汁等調成的作料湯，然後放進蔬菜、豆腐一起煮，邊煮邊吃。不同的地區或是家庭也根據各自的嗜好使用雞肉以外的原料和作料湯。「雞肉火鍋」或是「雞鍋」等是日本寒冷的冬季必不可少的餐食，把爐子放在餐桌上邊煮邊吃，熱熱呼呼。火鍋的吃法也很簡單把原料調理好放在大盤子里，就可以邊煮邊吃了。
因為火鍋不僅有肉，還有大量的蔬菜稱得上是健康食品，所以，很受年輕主婦們的喜愛。除雞腿肉外，還可用雞肉末搓成雞肉丸放入火鍋，亦別有風味。雞肉丸要在滾鍋時放入，否則，肉丸就會散掉。鍋內的雞肉、雞肉丸、洋蔥等煮好後，將其蘸著攪開的生雞蛋吃，不愛吃生雞蛋的話也可不蘸雞蛋。這樣。一邊吃以一邊往鍋里添進肉和蔬菜，鍋內湯煮幹了，就添入料湯，味道太濃的話，就加如用等量的酒和水調和而成的液體進行調味。最後，在鍋湯內加入米飯，並拌上攪開的生雞蛋，其味甚佳。
⑤ 雞肉火鍋怎麼弄好吃
【雞肉火鍋】
【材料】：雞腿（琵琶腿）7隻、蔥姜適量、八角兩個、花椒1小撮、麻椒1小撮、香葉兩片、桂皮1小塊、郫縣豆瓣醬2湯匙、黃酒2湯匙、鮮醬油2湯匙、油鹽適量、大蔥或香香蔥適量、香菜幾棵、茼蒿娃娃菜土豆片鮮面條各適量。
【製作步驟】：
1、經常做飯的人都知道，雞的琵琶腿（雞小腿）很嫩，容易熟而且口感好，除了那根腿骨都是肉，所以，自家做我常常用雞腿（外麵店裡用的是整隻的雞剁成塊）。讓賣家把雞腿剁上一刀，回家洗凈，冷水下鍋焯出血水。
2、把焯過的雞腿撈出來，瀝水待用。水分一定要盡量地瀝干，不然一會兒下鍋會濺油。
3、熱鍋熱油，下雞腿塊兒，中小火翻炒，把雞腿炒至金黃色，雞皮部位起皺。
4、接著下蔥姜、八角、花椒、麻椒、香葉、桂皮炒出香味兒。
5、再下郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，紅油出來之後，烹入黃酒和鮮醬油，去腥調色調味。
6、添加足量熱水，調入鹽，小火煮上20分鍾左右，讓香料的香氣充分的煮出來並融於湯中。
7、這個時候可以准備配菜了，把自己喜歡的各種涮菜洗凈待用，茼蒿是我的最愛，每次涮鍋必備。除了准備涮菜，另外把蔥切成末香菜切末待用，一會兒要把蔥末香菜末放到各自碗中，從鍋中舀幾小勺湯汁，這是火鍋雞的蘸料，不同於麻醬或是海鮮汁蘸料。
8、香料的香出來之後，用漏勺把香料全部打撈出來扔掉不要，湯就很清亮了。
9、把雞肉連帶湯汁倒入專門涮食的火鍋中，如果水少，再添加適量熱水，就可以開吃了。麻辣鮮香，肉又香又嫩又入味兒，特別好吃。
【小貼士】：雞肉一定要事先焯水，把血沫焯出來，不然吃著腥，湯底也不幹凈；雞肉火鍋的湯底及雞肉是有鹽味兒的，所以蘸料佐以蔥和香菜末就足夠了，這個蘸料和雞肉很搭，試試就知道了。
⑥ 雞火鍋里的配菜都有什麼
1.肉類
首先雞火鍋中的肉類當然是雞肉，但是大家還可以搭配一些別的食物，有些朋友在平時的時候喜歡自己做一份火鍋來食用，這樣在做雞火鍋的時候，可以搭配豬肉等肉類來食用，讓一份雞火鍋更加的豐富。
2.紅棗
紅棗相信大家都不陌生，這是因為紅棗對於我們的身體有非常多的好處，所以大家在食用雞火鍋的時候可以加入適量的紅棗或者是枸杞，這樣能夠在食用雞火鍋的時候還可以帶給身體非常多的營養價值，更好的滋補養身。
雞火鍋配菜有哪些
3.粉絲
其實在食用雞火鍋的時候，搭配粉絲也是一種非常不錯的選擇，大家應該都非常喜歡吃雞湯米粉吧，不僅雞湯有營養，還能夠搭配爽滑的粉絲，是味道上的一種升華。所以大家不妨在食用雞火鍋的時候，同時來一碗雞湯米粉。
4.蔬菜類
蔬菜可以說是食用火鍋的時候一種一定要有的配菜，大家在食用雞火鍋的時候一般都會食用比較多的肉類，所以建議大家在最後可以食用一些時令蔬菜，充分的食用膳食纖維和維生素等營養物質，對於我們來說也是一種均衡飲食。
⑦ 火鍋燉雞的做法大全家常
自做火鍋雞的做法全集
主要材料：綠豆芽適當、平菇適、雞翅適當、花椒適當、八角適當、良姜適當、豆瓣醬適當
1.黑椒雞塊清洗去鮮血，用筷子夾出去，免除殘余的白沫子。
2.准備好調味品
3.蒜頭斷開，平菇隨自身情意切就行
4.鍋燒干，倒適當油，放進干尖椒、生薑片和蒜頭沸騰，依據食物放進郫縣豆瓣醬炒成辣椒油，放小量白砂糖，放平菇
5.香菇炒軟放燙好的黑椒雞塊急火煸炒。
6.黑椒雞塊著色後倒進或多一點沸水，添加干尖椒、良姜、八角、生薑片、大蒜瓣、枸杞子五粒
7.大鍋蓋上，大火燒開，低火燉30分鍾
8.綠豆芽清洗湯底鍋刮平，倒進燉好的黑椒雞塊，火災燒開
9.切完的蒜泥，放醋，芝麻油，色拉油調料
自製火鍋雞的做法大全
10.煮的時間越長越進味
作法二
用材
主要材料：三黃雞1隻、苦菊100克、生抽醬油100克、蝦丸100克、木耳100克
輔材：成都郫縣辣椒醬1勺、麻椒十幾粒、蔥2段、姜3片、青檸檬4片、米酒1勺、生抽醬油1勺、白砂糖1勺、食用鹽3克、辣椒干15個、食用油20ml、水適當
1.准備好食物;把常用的輔材食物解決干凈
2.准備好成都郫縣辣椒醬、辣椒干、麻椒，蔥切條，生薑切成片
3.把三黃雞去膛清洗，斬成坨，放入沸水中綽水後控干水份
自製火鍋雞的做法大全
4.另出鍋引入食用油，放入麻椒和成都郫縣辣椒醬、辣椒干文火炒成辣椒油，再添加蔥和姜炒香
5.放入綽水的黑椒雞塊煸炒，炒至肉粒3到4完善，烹入米酒，添加干檸檬片、生抽醬油、白砂糖、食用鹽和冷水，大火燒開
6.將鍋中的常用食物倒進火鍋中，加溫，待肉熟後，就可以添加自身喜愛的食物即涮既食