A. 山西省運城市有什麼推薦的美食嗎
運城旅遊要吃的特色小吃
永濟石子餅
石子餅全是發面，調料是小茴香、芝麻、花椒葉，面和好後放在一邊，然後將放在深底邊鍋內的小石子用火烤至燙手，再用勺子不斷翻攪，受熱度均勻後，將燒熱的石子舀出一半，放入另一熱鏊上保持溫度，再將餘下的一半平攤鍋中。將推好的圓餅放入鍋內石子上，再將舀出的熱石子蓋上，上焙下烙約5分鍾左右即成。此時的石子餅白里泛黃，吃起來酥鬆噴香。
麻花
麻花主料是精粉，配有油、雞蛋、食鹽等，將面和好在案板上揉搓，放入油鍋可炸成。其特點是色澤金黃，脆酥可口，近年來又增加了油酥麻花、甜麻花、五香麻花、怪味麻花等系列產品。
解州羊肉泡
解州羊肉泡饃選料上乘，作料齊全，工藝獨特精細，湯汁新鮮，味美可口，因而它「看著美，吃著香」，受到四方客人的稱贊。有詩雲：「原湯優汁味鮮美，去寒暖胃添精神。夏天吃了防胃寒，冬天吃了暖全身。」據說，當年慈禧太後西去長安，聽說解州羊肉泡饃很有名氣，就派專使到解州為其取之。
晉南醪糟
晉南醪糟聞名遐邇，最早出現在小吃攤上，距今已有上百年的歷史。每年農歷三月十八廟會，來此觀光的遊客絡繹不絕，人山人海，解渴生津的醪糟便應運而生。
醪糟之所以有名，是由於它使用的霍泉水和此水灌溉生長的糯米，還因為有獨特的灶具與奇特的釀制方法。
烹制醪糟，需先製作一個特別的風匣爐，狀如打鐵爐，爐口直徑26厘米左右。通爐膛前方，焊接一節長約33厘米、前細後粗直徑3.3厘米的鐵皮煙管，另外還需一個大的黃銅瓢。用獨特的原料和灶具烹制的洪洞醪糟，色純味正，清香悠長。經過百餘年的發展，醪糟已有藕粉醪糟、清湯醪糟、蛋花醪糟、桂圓醪糟、三仙醪糟等十餘個品種，是深受人們喜愛的一種大眾化羹湯。
永濟牛肉水餃
永濟名吃——牛肉水餃，輕輕咬開薄薄的餃子皮，鮮嫩的牛肉嬌艷欲滴，撲鼻而來的蔥花香味，吃一口還可喝一口清淡的餃子湯，香而不膩、回味無窮。並且價格也不貴。
聞喜煮餅
聞喜煮餅是聞喜縣生產的著名糕點類食品，已有三百多年歷史。煮餅外裹一層芝麻，滾圓狀。將芝麻團掰開，便露出外深內淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餅餡，可拉出幾厘米長的細絲。營養豐富，酥沙不皮，甜而不膩，久不變質，越嚼越香。
新絳雞蛋旋子
餅在我國古代是各種麵食的總稱。《說文解字》說：「餅，麵食也」。在火上烤或者烙的，統稱爐餅。
新絳爐餅種類頗多，當新絳雞蛋旋子(雞蛋烙餅)為佳。
雞蛋烙餅，當地俗稱雞蛋旋子，先烙好蔥花餅，然後單 面或者雙面粘上雞蛋即成。皮簿味香，油而不膩，食之無腥，為新絳縣獨有。
特點：香、酥、軟、綿，老少皆宜。
芮城麻片
芮城麻片已有三百多年的歷史，產於黃河北岸的芮城縣。是用芝麻、小米湯、熟麵粉、大豆油、檸檬酸、廣東榴花白糖等十餘種原料和質軟甘甜的芮城井水精製而成。片薄如紙，晶瑩透光，其味蜜甜，入口酥脆，食後有餘香。經盛夏而不粘連，存放久而不變味。長久食用，有舒肝健脾、消除疲勞、振奮精神、補充營養、促進新陳代謝之功效，老幼咸宜。在市場上享有聲譽。
稷山釀菜
釀菜是稷山縣的傳統菜餚。清末年間就已馳名河東。當時有一句順口溜：「稷山釀菜好，稷山釀菜香，不嘗釀菜味，枉來稷山城。」現在，稷山縣不論城鎮還是鄉村，設宴待客席上少不了釀菜。
製法：
將雞裡脊肉的白筋一根根抽去，用菜刀背將肉砸成漿狀。
把雞蛋清加上食鹽、味精等調料拌入漿狀雞肉作為「釀餡」。
把蛋黃攪勻倒入洪熱的平底炒鍋中來回轉動，攤成薄薄的煎餅狀的「釀皮」，用「釀皮」包卷「釀餡」成菜卷狀，在蒸籠中蒸十多分鍾。
蒸釀菜是致活。主要是掌握氣。氣大了，會使釀菜變粘，氣小了會使釀菜變形。
釀菜里可以加配名貴的海菜絲，加配上木耳絲，就叫釀木耳。包卷上海參絲。又叫釀海參。
蒸好的釀菜卷下籠後切成片，配好清湯，一燴即可，燴好的釀菜片都是漂浮在湯上面的，如果少用了雞蛋或摻了假，釀菜就沉到碗底。
特點：釀菜菜形如同切好的香腸片，像「金錢」一般漂浮在湯清見底的碗里，味醇香可口.
晉南蒸碗
此菜精選上好酥肉、過油五花肉、過油饅頭丸子、炸豆腐、炸地瓜、雞蛋葉上蒸籠蒸15-20分鍾，出籠用多味調料、高湯灌汁、撒蔥花、姜蒜末、滴少許香油即為成品。色澤金黃、咸香爽口、為山西晉南傳統婚宴名菜。
萬榮涼粉餄餎 萬榮涼粉多用紅薯粉面製成，白晶透亮，清涼爽口，與色澤青黃、軟綿筋道的餄餎一起被抓入敞口的淺碗里，調上鮮紅的辣椒油，拌上生蒜泥、芥末、花椒等調味品，入口滿嘴生麻，麻中酸香，越吃越有味。
寶井大刀羊肉面
寶井大刀面講究勻、細、面硬、葉子薄、切條細，其中的兩樣調味也要特別過關，一是本地自釀的米醋，另一種則是自家漚制的面醬。大刀面的製作過程也十分精細，羊湯用羊的骨頭架子熬燉；羊肉必須煮到爛熟，醬湯熬制至少要在兩小時以上。大刀羊肉面煮的特別爛，面煮的軟，再加上醬、醋香，吃一口滿足留香。
榮河拌菜紙卷
榮河拌菜常以大蔥、芹菜、白菜為原料，將麵粉、鹽和調料粉放入切好的菜中，上下攪勻之後盛入盤中，再用麵粉拌勻粉條和肉片，鋪好芹菜之上，蒸熟後香氣撲鼻。紙卷菜配上肉末、粉條，為防止麵皮裂口，用麻紙進行卷包，因此菜卷也叫紙卷，蒸熟之後，透明的麵皮加脆綠的菜餡，色、香、味十分誘人。
垣曲米其
俗稱合子飯，由花生豆、黃豆、南瓜、小米混制而成，把淘凈的大豆、花生豆、江豆、小米、玉米糝等先煮好，放進南瓜、豆角等蔬菜，精心熬制之後再放進面條。接著把熱油調入鍋中，大夥熬一會兒，食用時濃香可口，營養豐富。
垣曲鍋盔、煎餅
鍋盔用溫水和面，配以優質的芝麻，面和好後用擀麵杖擀成圓餅，用上下兩片鏊，木炭火上烤下烙而成，烤熟後鍋盔皮色金黃，外焦內脆，能煮耐嚼，適宜做干糧攜帶。煎餅是由麵粉加雞蛋，用清水和勻成糊狀，然後包進由蔥粒、精鹽、五香粉等調料製成的蔥花，再將面團推擀成薄餅，放入鍋內鋪開，煎熟後兩面金黃、皮薄味香、油兒不膩。
芮城泡泡油糕
芮城泡泡油糕用白面、豬油、糖、陳皮、香料等，經過燙面、制餡、油炸等復雜工序做成。油糕從油鍋撈出後，糕表面鼓起許多泡泡，看上去象一朵含苞待放的牡丹花，白中微黃，泡似銀絮，吃起來香甜酥脆。
芮城陽城鹵肉
陽城鹵肉具有皮軟、色鮮，味美而不膩，久放而不腐，酥爛適口等特點。其水煮肉至沸後加入調料煮熟，鹵湯可連用多次，用陽城燒餅夾鹵肉為芮城的名吃。
聞喜蔥花餅 源於明代，因其餅內壓有蔥花，故名「蔥花酥餅」。它層多且薄，到口酥香，餘味悠長，在北京市與平遙牛肉、山西削麵齊名，被譽為山西的三大名吃。
B. 運城什麼地方的鹵肉最好吃
芮城縣 陽城鎮，
店應該是叫個「東娃飯店」猜型明還是什麼來著！
只穗告要到了芮城，你隨便租賀找個人問下
C. 鹵肉用什麼肉做好吃 鹵肉用什麼調料做出來的最香
想做些鹵肉放在那裡想吃的時候拿點出來做鹵肉飯或是肉夾饃都是可以的，這個鹵肉用什麼肉做的是比較好吃的？鹵肉時要放些什麼調料是比較好的？
鹵肉用什麼肉做好吃
豬身上一般拿來鹵肉的部位還是有很多個部位可以選擇的。比如我們經常吃的涼拌豬耳朵，就是豬的耳朵的一部分。有肉的時候也可以選擇豬皮，鹵豬皮吃著非常q彈。還可以直接選擇豬蹄的部分做成鹵豬蹄。除此之外也可以選擇，像豬大腸，豬肝，豬尾巴，豬頭等等，都可以拿來鹵肉。自己喜歡吃哪一個部分，就可以用哪個部分來鹵肉。
鹵肉用什麼調料做出來的最香
第一種：公丁香
公丁香又被稱為丁子香，它是桃金娘科丁香屬的植物。公丁香聞著有濃烈的香味，嘗之有少許的麻舌感。丁香在燉煮時散發出來的香味，能顯著的去除肉的腥膻味和油膩感，並且使鹵香味入骨。因為丁香的香味過於濃郁，所以在使用丁香時，用量不宜過大，一般1kg食材，放0.1克的丁香即可。
第二種：紅豆蔻
紅豆蔻又被稱為紅蔻，它是姜科植物良姜的果實，紅豆蔻聞著香味撲鼻，嘗之有淡淡的辣口味。紅豆蔻具有非常好的增香的作用，特別是在做鹵肉時，只要加少許，既能使鹵香味入骨，而且還能徹底的去除肉中的腥膻味。在使用紅豆蔻時，和桂皮、黑胡椒搭配一起使用，能有更好的增香作用。一般1kg食材，對應0.3克的紅豆蔻即可。
第三種：香茅草
香茅草又被稱為檸檬香茅，它是禾本科香茅屬的莖。香茅草聞著香味濃郁，嘗之有淡淡的澀口味。香茅草的香味非常濃郁，在燉鹵肉時，只要加少許的香茅草，就能使肉具有清香味，但是就是因為香茅草香味過於濃烈，它的用量就格外的控制好。一般1kg食材，對應0.2克的紅豆蔻即可。
第四種：草果
草果又被稱為草果子，它是姜科豆蔻屬植物的果實。草豆蔻聞著有淡淡的薄荷清香味，嘗之有少許的苦澀味。草果具有很好的增香解膩的作用，所以在做各種鹵菜時，都會加少許的草果。一般1kg食材，對應0.6克的草果即可。接下來胡師傅就教大家一種特別實用的鹵肉配方。
鹵肉是哪裡的特色
陽城鹵肉，運城市地方名吃，山西一絕。來自山西省運城市芮城縣陽城鎮的街頭，是山西省境內不可多得的名吃。
鹵肉有營養嗎
鹵肉在鹵汁中煮制的過程較長，會有一定的營養損失。但同時也會吸收老湯中的營養成分，富含蛋白質、脂肪、礦物質等營養成分。綜合來看仍屬於營養豐富的食物。
D. 芮城縣美食
芮城縣美食有泡泡油糕、芮城麻片、芮城鹵肉、芮譽稿戚城芝麻糖、石子饃、無核糖棗、芮城醬菜等。泡泡油糕：用白面製作的油糕。黍米油糕黏性大，有韌性，入口即化，芝麻的顆粒口感很輕易地就能感受到。芮城麻片：該小吃片薄如紙，色如琥珀，其味蜜甜，入口酥脆。經盛夏而不粘連，存放久而不變味。 
芮城縣美食有泡泡油糕、芮城麻片、芮城鹵肉、芮城芝麻糖、石子饃、無核糖棗、芮城醬菜等。
1、泡泡油糕：與一般黍米面油糕不同，芮城泡泡油糕是用白面製作的油糕，黍米油糕黏性大，有韌性。芮城此款白面油糕入口之後，一點抵抗能力都沒有，入口便化，以至於黑芝麻白糖餡料中芝麻的顆粒狀口感很敬辯輕易地就感受到了。
2、芮城麻片：芮城麻片是山西省的特色傳統名食之一。創自明末清初，已有300多年的歷史，素以酥脆甜香而著稱於省內外。該小吃片薄如紙，色如琥珀，其味蜜甜，入口酥脆。經盛夏而不粘連，存放久而不變味。
3、芮城鹵肉：芮城鹵肉產自晉南魏西，雞鳴三省的陽城古鎮，該品歷史悠久、譽滿中華，科學配方、風味獨特，屬全國八大名牌熟肉製品之一，用火燒餅夾鹵肉是當地膾灸人口之名食。
4、芮城芝麻糖：芮城芝麻糖又名酥糖，為芮城縣傳統名食，主產於芮城縣劉堡村一帶，特點是色澤米黃，香甜可口，酥中有脆。
5、石子饃：芮城石子饃是山西芮城地區流行的風味食品。因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙制而成，故而得名，又稱烙饃、石子饃。具有油酥咸香，營養豐富，易於消化，攜帶方便，經久耐貯的特點。是晉南地區農村常用慶陵的贈送親友、招待嘉賓，適宜大眾口味的營養食品。
6、無核糖棗：無核糖棗是芮城縣西陌鄉的名產。這種糖棗，個頭均勻，色澤紫紅透明，質地鮮嫩，桂香濃郁，吃起來香甜酥軟，味美可口。
7、芮城醬菜：芮城醬菜，製作考究，花樣30多種。醬筍、醬苴蘭、醬包瓜、豆瓣醬被評為省優質食品。其特點是香甜酥脆，色澤金紅，透明發光，色、香、味俱佳。
E. 運城有哪些美ɣ
一、羊雜爛
羊雜爛發源於山西省運城新絳縣著名的傳統小吃，是由羊骨架熬製成的上等羊湯，加之以羊腸、羊肝、羊肺、羊血、羊肚、羊肉等肉食，再佐之以羊油辣子、香菜、蔥花等，鮮美無比具有鮮而不膻、香而爽口等特點。
一般加之以晉南名食麻花或鍋盔泡在湯中，是新絳乃至晉南地區秋冬季節很地道的小吃。
參考資料來源：網路——羊雜爛
參考資料來源：網路——聞喜煮餅
參考資料來源：網路——永濟牛肉水餃
參考資料來源：網路——稷山麻團廳花
參考資料來源：網路——陽城鹵肉
F. 陽城有什麼特色小吃
陽城鹵肉、陽城雜格、陽城雜_、燒肝、黃米油糕。
1、陽城鹵肉
陽城鹵肉，運城市地方名吃，山西一絕。來自山西省運城市芮城縣陽城鎮的街頭，是山西省境內不可多得的名吃。
在眾多的陽城鹵肉店中，最出色的代表當屬東娃鹵肉，被地方政府授予「地方名吃」、「山西一絕」等稱號。其真空包裝的鹵肉銷售至山西各地。
2、陽城雜格
陽城雜格是山西省晉城市陽城縣著名的風味小吃。雜格到處都有，不同的地方做法略有不同，但一般都是用羊或牛的心、肝、五臟六腑來做，走到路邊，聞見挺香，吃一口齒頰留香。
3、陽城雜_
一種地方名小吃，盛行於山西省晉城市陽城縣境內。主要配料有土豆粉條，牛肉租耐絲，蘿卜片等。食用時再佐以一二個泡煎餅，口感更佳。享譽盛名的有鳳橋雜_，北留雜_，潤城雜_等，是當地人民非常喜歡的一種小吃。
4、燒肝
燒肝，是山西省晉城市陽城縣特色小吃。以鮮豬肝加佐料，用花油包卷，經煎、蒸、炸等工序達焦黃酥軟即成。其特點是外焦里脆，味美適口，佐酒佳餚，熱食不膩。配料有13種之多，主要原料有：鮮豬肝、豬花油、澱粉、豬油脂粉、雞蛋等。
5、黃米油糕
黃米油糕是很有特色的山西省傳統小吃之一，黃米油糕以黃米為主要材料烹飪的做法為主。以熟黃米麵包紅小豆泥茸，油炸而成。吃時撒少許白糖。外焦里嫩，色澤金黃，香味撲鼻，甜香可口。
G. 陽城鹵肉——名聞黃河兩岸，香飄三省六郡
陽城鎮，位於晉、陝、豫三省交匯處的山西省芮城縣，這里背倚中條山，俯瞰滔滔黃河，黃河在這里拐出「幾」字灣的最後一筆，然後一路不回頭的向東流去。
陽城鹵肉是該地方的傳統小吃， 歷史 悠久，風味獨特，屬全國八大熟肉製品之一。因而有「芮城鹵肉，山西一絕」稱號。
在眾多的陽城鹵肉店中， 東娃鹵肉的名氣最大，東娃原名姚玉東，潛心專研鹵肉技藝，名震三省。陝西人說，東娃鹵肉吃了放心；山西人說，東娃鹵肉好吃；河南人說，東娃鹵肉吃後回味無窮（引用）。
陽城鹵肉製作的原料是豬頭、豬尾巴、豬肘和豬蹄等。原料經過洗凈切塊後，放入老湯中，再加上花椒、大料、丁香、桂皮等十幾種調味料，這個是秘方。然後燉八個小時，肉爛湯濃，香氣四溢。
剛出鍋的鹵肉，香氣四溢，切碎放在碗里，澆上蒜汁，蒜與肉的香味相互交融，吃一口，滿嘴留香。
當地人習慣將鹵肉夾在餅里，有陝西潼關肉夾饃的意思。剛出爐烤得金黃色冒著熱氣的餅子，用筷子沿餅子邊捅開一口子，夾上剛出鍋的鹵肉，一口下去，皮酥肉爛，香而不膩。
鹵肉，多用豬下水而做，本為尋常之物，比不上山珍海味，不登大雅之堂。但是，一方水土養一方人，久別在外的遊子，最是想念就是鄉土 美食 ，就是漂泊遊子心中的家鄉味道。
【 美食 與遠方】圖文編輯
H. 芮城有什麼好吃的
芮城名吃1、陽城鹵肉
具有皮軟、色鮮、味美而不膩、久放而不腐，酥爛適口等特點，用火燒餅夾鹵肉是當地膾炙人口之名食。
2、泡泡油糕
以上等小麥、麵粉、豬油、白綿糖或白、紅兩沙為主、內加陳皮；食用香精等、經特殊工藝處理後用食用油炸制而成。成品看似一朵含苞欲放的牡丹花、泡似銀絮，白中微黃；食之外脆里嫩，表香里甜，被譽為 「晉南食品一朵鮮花」。
3、芮城麻片
芮城麻片的生產始於明末清初，有 300 年歷史，以其甜、香、酥、脆而久負盛名，暢銷全國各地，深受顧客青睞。1979 年跨入山西省八大名食行列， 1982 年又在山西省工業副食品質量鑒定評比會上榮獲全省名特產之冠。 芮城麻片呈長方片形，用廣東榴花牌白砂糖和芝麻仁等原料加工而成。製作時將白糖熬至160 度，待冷卻到 80度時，加進芝麻仁、檸檬酸、植物油、大米頃芹稀，進行壓制。歷史上均為手工操作，解放前幾乎失傳。芮城麻片清香酥脆，色敗基澤透明，薄雀枯畢厚均勻，不變形、不變味、不粘連、不融化，有消除疲勞、振奮精神、舒肝健脾之作用。
4、石籽鏌
起源於西周，原名 「燔黍」，是以黍米加之於燒石之上，燔之使熟也，主要原料有白面、脂油、茴香等。形狀有圓、方兩種。食之油酥脆香，風味獨特。
5、成村小磨香油
為本縣南衛鄉呂長有家祖傳製品，油質清亮，紅中有黃，醇香濃郁，地方譽稱 「 一滴香」。