『壹』 燉羊肉湯放什麼佐料
燉羊肉湯放什麼穗配前佐料解說如下
煮羊肉湯放生薑、大蔥白、花椒、鹽這四種調料。大蔥白含大量的大蒜素，具有明顯的抵禦細菌。生薑是燉羊肉必要的食材，薑汁能使羊肉微辣入味，還有驅寒效果。花椒本身有溫中行氣、驅寒除濕的作用，和羊肉相互補益。並且花椒可以去腥、增進食慾，有治積食的作用，用來燉羊肉百利無一害。猜清清燉羊肉湯製作方法材料：羊肉300克、生薑1塊、大蔥白1段、花椒5克、鹽1茶匙、香菜1根步賣握驟：1、把新鮮羊肉洗干凈，放入燉鍋中，加入3倍於羊肉的清水煮.。
『貳』 燉羊肉湯放什麼調料好喝
清燉羊肉湯放蔥、姜、鹽、醋適量，香菜1棵、八角2個等調料。
1、將買回來的羊肉先清洗干凈，然後再下鍋，之前把羊肉給焯一下水。有很多人將羊肉買回來之後，直接簡單的清洗一下，就直接放在鍋裡面煮了原油會做出來的湯非常的好喝，但是煮出來之後就會發現有一股很大的陽山霧，這可以說真的是讓人難以下咽的，所以在燉湯的時候一定要先給羊肉焯水，而且在超市的時候也是需要加入一些調味料的，這些調味料呢也是會減輕掉羊肉裡面的膻味兒。
2、在燉羊肉的時候，切的調料千萬不要放太多，而且在燉羊肉湯的時候，也並不是所有的調料都可以放的，如果放錯的話也是會粘鍋的，我的家和羊肉套套時候主要喝的也就是羊肉湯的鮮美味的，所以在燉羊肉湯的時候，如果放太多調味料的話是很容易遮蓋住羊肉本身的味道，所以說這個時候我們只需要加入一些蔥姜鹽就可以了。這樣的話就能夠讓羊肉湯原汁原味，喝起來也是非常的好喝。
3、在燉羊肉湯的時候，不用著急加鹽，一定要等燉好之後，快要出鍋的時候我們再加入食用鹽，相信有很多人在做菜的時候，都是會習慣性的先把鹽放進去，但是在煮羊肉湯的時候你就不要這樣做了，如果過多的把食用鹽放進去的話，那麼就會破壞羊肉湯裡面的味道，所以說煮出來的羊肉湯也就不會那麼的香濃了，其實主要是你在平時當中煮的羊肉湯做法都是錯的，所以說沒有膻味才怪呢。
『叄』 羊肉湯放什麼調料
1、燉羊肉必放的調料有料酒、小辣椒、生薑、花椒、桂皮和橘皮，它們的主要作用是去除羊肉的腥膻味。
2、如果是燉清湯羊肉，可以放紅棗和蔥段，能増鮮和提味；如果是高湯羊肉，可以放干辣椒、雞精和胡椒粉。燉羊肉之前需要將羊肉焯水，用辣椒和生薑炒一下。
3、燉羊油時可以放料酒、胡椒粉、鹽、白糖、花椒、生薑等調料，由於燉羊肉的種類不同，調料也有些許區別，但無論做什麼樣的羊肉，姜、花椒、八角、桂皮和橘皮是必須具備的，因為羊肉本身有一股濃濃的腥膻味，用它們就能有效的去除腥膻味，除了這些，還可以放料酒、小茴香和白芷來去腥味。
4、做清湯羊肉的時候可以放蔥段和紅棗，因為清湯羊肉的味道是甜中有鮮，而紅棗經過長時間的燉煮，會讓羊湯中帶有淡淡的甜味，而蔥段則會讓羊肉湯更加的鮮美。如果是做高湯羊肉，可以放一些干辣椒、雞精和胡椒粉，因為高湯羊肉的味道是咸鮮，加入辣椒能讓羊湯中帶有淡淡的辣味，為雞精和胡椒粉則會使羊湯更加的鮮美。
『肆』 在羊湯裡面放哪些佐料會比較好吃
羊肉與羊肉高湯是冬季滋補佳品，深受廣大民眾喜歡。
據《本草綱目》記載，羊肉有補中氣，益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進補的重要食材之一。冬季吃羊肉增強免疫力。
我們河南省洛陽市被美贊為「湯城」，有牛肉湯、羊肉湯、豆腐湯、驢肉湯、丸子湯、不翻湯等大小湯館1000多家，羊肉湯館都有幾百家，每一家都有每一家的「絕密配方」，家家味道都不相同。
當然，我也喜歡羊肉湯，我們家還經常熬制羊肉湯，羊肉湯可以吃泡饃，做燴菜，吃燴面等等。
其實，羊肉湯熬制方法十分簡單，原則就是鍋多下骨頭多下肉，捨得花時間。 我喜歡原味羊肉湯 （你也可根據自己喜歡加入花椒、桂皮、陳皮、草果、生薑等大料），我熬制羊肉高湯的方法如下:
1.新鮮的羊肉羊骨用清水泡泡，目的是為了驅除羊肉羊骨的血液。中間要換幾次清水；
2.將羊骨打碎與泡好的羊肉下入大鍋中，添入適量的冷水；
3.大火把肉鍋里的水燒開時，撇去浮沫；
4鍋里的水處理好浮沫後，改為小火煮湯，小火煮將近1個半小時的時候，羊肉已經好了，把鍋里的羊肉先撈出來。鍋里的羊骨和湯繼續煮，骨髓、膠原體等就都熬到湯里；
5.鍋里的羊骨頭湯煮到4小時左右，這一鍋鮮美的羊肉湯就熬製成功了。
吃的時候，可以喝原味羊肉湯，也可以加入香菜、大蔥、鹽、胡椒、味精等調料(根據個人喜好還可以加入別的調料)。
下面圖片是我們洛陽市的幾家羊肉湯，有的是煮羊肉湯時加了大料，加了大料的羊肉湯盛入碗里時只需加入少許味精；沒有加大料的羊肉湯，盛入碗里前加入一勺綜合的「密制調料」。
這家羊肉湯鍋里有料，盛碗時只放了一點味精
這家羊肉湯是原味的，各種調料與菜都在桌子上，自己放，那一小罐是綜合的「秘制調料」。
我第一碗喝的「原湯」，沒有放任何調料，也沒有放菜；第二碗放了菜和一點味精；第三碗放了鹽、味精、菜、秘制調料、辣椒(就是全料)，因為我第三碗「泡饃」了。
這家湯在洛陽挺有名
隨著天氣日漸轉冷，一碗熱騰騰的羊湯就經常入壹周君的夢中。
羊湯好喝，熬羊湯是有講究的。
放哪些佐料會比較好吃，更主要的是在於選了好羊，選山羊則多重的調料都難以蓋住那股膻味。私以為，也不建議選羔羊，因為羔羊雖然嫩但不夠香，最合適的，要成年不太老的羊。
有許多大廚說，味道最美不過白水羊湯，重口味的壹周君不這么認為，羊湯雖鮮美，但鮮不過魚湯，弄不過豬骨湯。
在熬羊湯這回事上，各地都有自己的主張。
比如河南小夥伴，是比較喜歡加大料的，就是包含有桂皮、白芷、草果、良姜等調料，的確羊湯濃郁，而且羊湯的最佳角色體現在羊湯燴面上，
比如新疆的做法則是，白水羊湯，在羊肉燉了一個小時後請加入白蘿卜塊。
燉到白蘿卜軟爛幾乎融進湯里，加鹽後，在碗里放切碎的洋蔥和西紅柿，羊肉湯澆進去。完美。香菜隨意。
還有彪悍的西北做法就是羊油羊湯，辣乎乎熱騰騰。
先用辣椒把羊肥肉把油炸出，關火倒辣椒面。冷卻凝結成塊狀。熱鍋放油，放入大量蔥姜爆香。放入羊肉炒熟，放入白菜翻炒，然後加水燒開，放入粉絲，黑胡椒，小火燉十分鍾，關火調鹽度加香菜和辣椒塊。
羊肉湯好喝的基本是湯骨，有好的羊骨燉出來湯，濃白，粘稠，醇香～！在上桌之前，根據地域，個人的口味可以放一些佐料，白鬍椒、雞精、辣椒油、等等～！我是河南人，放南德調料，加辣椒油，少於醋，在酒後或冬日裡，別是一番風味～！配上香菜，小蔥～！
羊肉與羊肉高湯是冬季滋補佳品，深受廣大民眾喜歡。
據《本草綱目》記載，羊肉有補中氣，益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進補的重要食材之一。冬季吃羊肉增強免疫力。
我們河南省洛陽市被美贊為「湯城」，有牛肉湯、羊肉湯、豆腐湯、驢肉湯、丸子湯、不翻湯等大小湯館1000多家，羊肉湯館都有幾百家，每一家都有每一家的「絕密配方」，家家味道都不相同。
當然，我也喜歡羊肉湯，我們家還經常熬制羊肉湯，羊肉湯可以吃泡饃，做燴菜，吃燴面等等。
其實，羊肉湯熬制方法十分簡單，原則就是鍋多下骨頭多下肉，捨得花時間。我喜歡原味羊肉湯（你也可根據自己喜歡加入花椒、桂皮、陳皮、草果、生薑等大料），我熬制羊肉高湯的方法如下:
1.新鮮的羊肉羊骨用清水泡泡，目的是為了驅除羊肉羊骨的血液。中間要換幾次清水；
2.將羊骨打碎與泡好的羊肉下入大鍋中，添入適量的冷水；
3.大火把肉鍋里的水燒開時，撇去浮沫；
4鍋里的水處理好浮沫後，改為小火煮湯，小火煮將近1個半小時的時候，羊肉已經好了，把鍋里的羊肉先撈出來。鍋里的羊骨和湯繼續煮，骨髓、膠原體等就都熬到湯里；
5.鍋里的羊骨頭湯煮到4小時左右，這一鍋鮮美的羊肉湯就熬製成功了。
吃的時候，可以喝原味羊肉湯，也可以加入香菜、大蔥、鹽、胡椒、味精等調料(根據個人喜好還可以加入別的調料)。
下面圖片是我們洛陽市的幾家羊肉湯，有的是煮羊肉湯時加了大料，加了大料的羊肉湯盛入碗里時只需加入少許味精；沒有加大料的羊肉湯，盛入碗里前加入一勺綜合的「密制調料」。
這家羊肉湯鍋里有料，盛碗時只放了一點味精
這家羊肉湯是原味的，各種調料與菜都在桌子上，自己放，那一小罐是綜合的「秘制調料」。
我第一碗喝的「原湯」，沒有放任何調料，也沒有放菜；第二碗放了菜和一點味精；第三碗放了鹽、味精、菜、秘制調料、辣椒(就是全料)，因為我第三碗「泡饃」了。
這家湯在洛陽挺有名
最著名的食療方是當歸生薑羊肉湯，裡面有羊肉，當歸和生薑這些葯物組成，有些人吃了會上火，可以加點麥冬進去。氣虛的人可以加黃芪進去，這個食療方主要是在立冬那天吃。
羊肉湯啥都不用放。就是用點羊骨和羊肉一起煮出來的湯子，原味清湯少放點鹽最好吃，要是放其他就等於調和啦，一鍋清水裡面不放任何羊肉和骨頭我都能給你們調和出來讓你垂涎三尺難得不忘的所謂的「上好羊肉湯」。多不解釋
別的調料不多想，就兩味覺得必須放，一個是胡椒，提味真的很需要；還有一個從 健康 角度考慮的配料，不常用的食葯材——黃芪，反正我家吃羊肉湯都要放，補氣益中，對提高免疫力很有幫助，有興趣的朋友下次可以試試！
羊肉湯除了放一些正常的佐料，還有一種最提味的就是大煙殼，只是現在不許放了，味道確實香，還容易上癮的。原來有沒有人喝羊肉湯上癮的？
花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內。這樣做是比較專業的，味道也出來了，非常好吃。簡單做的話就離不開蔥姜蒜，鹽，味道也是挺香的。
羊肉湯，主要在於肉的選用，一般選用皮脂發白，尾巴較短的羊，做湯用羊小排比較好，放姜、小茴香、花椒就行了，燉煮好了，放蘿卜，鹽、胡椒調味就好了。
『伍』 煮羊湯放什麼調料最佳
1、羊肉湯
材料：羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽。
做法
1.把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2.用清水將羊肉清洗干凈後切成小塊。
3.在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4.中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
5.接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。
6.蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。
7.把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
8.轉中火繼續燉15-20分鍾後關火就可以吃了。
2、蘿卜羊肉湯
材料：羊腩肉750克，白蘿卜一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉。
做法
1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲；
2.坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味。
3.水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉小火煮至蘿卜斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
『陸』 燉羊肉湯放什麼調料好吃
主要的4種調料有小茴香、桂皮、香葉、白芷等，湯汁發白，肥而不膩。
羊肉湯是一道菜品，製作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、鹽、等，湯汁發白，肥而不膩，無膻味，在全國各地均有各具特色的地方名吃。
(6)羊肉湯配哪些佐料好吃擴展閱讀
主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝干，然後切成薄片放入滾開水裡一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調料調配的蘸碟就成羊肉湯。
羊肉湯色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不膻不腥，味道鮮美。製作方法是：先將洗凈的羊肉煮熟，肉、湯分放。食用時，將羊肉切成碎片，在鍋內先放油、蔥、蒜薹（或冬瓜片）等輕炒，然後放羊肉碎片，並加適量肉湯，煮沸即成。
在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
肉爛湯甜，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中葯，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。
山羊肉和綿羊肉還有一個很大的區別，就是中醫上認為，山羊肉是涼性的，而綿羊肉是熱性的。因此，後者具有補養的作用，適合產婦、病人食用；前者則病人最好少吃，普通人吃了以後也要忌口，最好不要再吃涼性的食物和瓜果等。
『柒』 燉羊肉放什麼調料最好
冬天天氣寒冷，吃一點溫補的牛羊肉就是最好的選擇。我特別喜歡在冬天吃羊肉，因為不僅吃完暖和，而且還特別滋補。不過羊肉想要做得好吃，可不是個容易的事情。那麼怎麼做的羊肉，能更鮮嫩爽口不腥膻呢？
第三：香料
如果覺得原汁原味的羊肉有腥膻味，可以加一些香料進去一起煮。燉肉的香料其實大同小異，基本上就是大料、花椒、桂皮和八角。這些東西加進去，肉的香味就立馬提上來了。最重要的是，加了燉肉香料的羊肉，口感會更豐富。對於那些對羊膻味比較敏感的人來說，加香料燉肉就是最好的選擇。
另外，想要煮出來的肉鮮嫩不腥膻，買好的羊肉也是一個很重要的因素。羊肉的產地不同，味道其實也是不同的。所以買羊肉最好買好的羊肉，價格雖然貴一些，但是口感和味道都是最佳的。如果覺得羊肉怎麼做都腥膻，可以考慮涮羊肉的吃法，也就是羊肉熟了以後蘸料吃，這樣基本上就吃不出腥膻味了。
『捌』 羊肉湯一般加什麼調味料
羊肉湯一般加什麼調味料？羊肉湯講究的是原汁原味，不需要加什麼調味料，加鹽就好了，當然了，每個地方的做法不一樣，每個人的口味也不樣，可以根據自己的口味來加，不過我還是喜歡原汁原味。
羊肉性溫，是一種滋補的食物，在日常生活中也經常食用，經常會用來做羊肉湯，羊肉湯營養豐富，含有大量的蛋白質，維生素，鈣，磷等，特別是在寒冷的冬天，來上一碗羊肉湯，驅寒又暖胃，我們這里的羊旅團肉湯就特別好喝，不用加什麼過多的調料，喝羊肉湯主要就是喝的鮮味，下面就給大家分享下做法。
小技巧
1、羊肉湯放白蘿卜純察，不僅可以去除膻味，還能使羊肉湯不油膩，營養更豐富。
2、羊肉洗干凈用水浸泡一下，涼水下鍋焯水，這樣做出來的羊肉湯味道更加鮮美。
3、做羊肉湯不要放太多的調料，放多了反而會影響羊肉湯的鮮味。
『玖』 燉羊肉湯應該放什麼材料
配方：新鮮羊肉、生薑、大蔥、鹽、胡椒粉、花椒。
1、一定要買新鮮的羊肉，腥膻味會稍微小一些，不新鮮的不管多麼便宜都最好別買。買來之後的羊肉，咱們不要著急烹飪，而是先將其切成小塊，然後放在水裡浸泡著。
2、羊肉浸泡1個小時之後，大家自然會看到，裡面的血水被泡出來了，水變得特別渾濁。這樣我們再重新把羊肉沖洗干凈，再把生薑、大蔥這些全都切好備用，然後接下來就可以准備來烹飪了。
3、鍋內倒入足夠量的冷水，然後把羊肉放進去，加上幾片生薑來焯水，焯燙之後友大把羊肉撈出來，用溫熱的水將其沖洗干凈好滲豎。
4、接下來重新刷好鍋，把羊肉全部倒進去，然後再倒入足夠量的清水，加上生薑、大蔥、花椒，蓋上蓋子開始燉。
5、先用大火把鍋內的水燒開，然後再用小火接著燉40分鍾的樣子，燉這么長時間羊肉基本上就非常軟爛了，而且湯汁特別濃白、特別香。燉好之後，最後我們加上鹽和白鬍椒粉來調味，其他的什麼都不需要加喊指，攪拌均勻之後出鍋即可。
注意事項
燉羊肉湯，不要亂用調料，要想口感鮮美，不膻不腥的話，我們只需要加上5味料即可，這5味料也就是大蔥、生薑、花椒、鹽、胡椒粉。蔥姜和花椒主要是用來去腥的，鹽和胡椒粉是用來調味的。
『拾』 燉羊肉放什麼調料
燉羊肉應放山楂、食鹽、蔥姜以及羊油4種料。
1、後加食鹽能更快燉爛羊肉。因為食鹽本身有乎鬧梁較強的滲透力，加入水內燉煮會過早歲運滲入羊肉內，而羊肉吃入食鹽肉質會提前脫水而自然縮緊，導致羊肉湯再難以燉出香味，更難燉至湯色奶白；
2、加山楂能軟化羊肉。山楂本身具有較多的山楂酸，而山楂酸可以提高蛋白分解酶的活性，因此燉彎橡羊肉湯加山楂可以加快蛋白質和脂肪的分解速度，從而幫助羊肉更快的燉軟燉爛，羊肉湯自然更加奶白香濃。