Ⅰ 驢肉火鍋用什麼煮清湯 驢肉火鍋配什麼菜好
1 驢肉火鍋用什麼煮清湯
1.雞湯做湯底。自己在家打驢肉火鍋的話，配雞湯底也是不錯的哦。雞湯不僅蛋白質，而且味道很鮮美，喝幾口湯再開始打塵埋驢肉火鍋也是極好的。可以選擇老母雞湯的哦，營養豐富，其實一般的走地雞做雞湯底也是極好的，只需要放入紅棗、枸杞以及一些湯料，香濃的雞湯底就做好了哦。
2.牛大骨湯做湯底。用牛大骨做湯底如何呢?看著一鍋熬得像奶白色的湯底，是否有種不忍下口的感覺呢?不過做這個湯底可是挺費時間的，需要在頭一晚上一直熬到天亮，這樣牛大骨湯的顏色才會變得奶白誘人。熬牛大骨湯的時候可以放入薑片和蔥花哦，也可以放入一些葯材，例如當歸和黨參。
2驢肉火鍋配什麼菜好
1.蔬菜類。生菜用來打火鍋是較好的，口感困兄猛爽脆，味道很清香。白菜、菠菜、西洋菜、菜心、白蘿卜、紅蘿卜、黃瓜以及青椒等，各種各樣的蔬菜，黃的白的綠的紅的，看著就誘人。
2.肉類。雞肉、牛肉、蝦肉、蟹肉以及小肥羊等肉類，好吃不停嘴有沒有有!不過不要忘記主角可是咱們驢肉哦，還是不要吃太多肉比較好，要知道打一次火鍋起碼要吃上1個小時吧，可能還不止呢。吃完驢肉又吃各種肉的話，小心胖到飛不起哦!
3.肉丸類。魚丸、肉丸、蟹肉丸、波波丸、墨魚以及午餐肉，都是ok的哦，也是不要吃多呢，這些肉丸熱量比較高，得悠著點吃。肉丸的話，最好是去大型的超市購買哦，質量有保證。
4.其它配菜。豆腐干、豆腐皮、麵筋以及腐竹等，愛吃豆類製品的筒子不容錯過呢。吃豆腐串是比較滋味的，泡了水之後軟軟的，有些脆脆的香味，不過吃多當心上火哦。
3驢肉火鍋怎麼做好吃
食材：驢肉350克，陳皮2克，草果2克，香葉1克，桂皮2克，大料2克，丁香1克。
調料：醬油1大匙，精鹽2小匙，冰糖適量，味精1/2小匙。
步驟：
1、驢肉洗干凈，剁開然後泡清水一段時間。
2、可以將所有香料都包在小袋子里，或者直接扔進鍋裡面煮。
3、鍋中加入水，放入配料，如鹽、味精、醬油以及冰糖汪橋，大火煮開，之後接著加入陳皮、草果等香料煮半個小時。
4、湯料中放入驢肉，中小火煮熟哦，撈起切片。
4驢肉不能和什麼一起吃
1.吃驢肉，不吃豬肉。驢肉和豬肉一起吃會腹瀉呢。不吃豬肉，其實驢肉可以和雞肉或者是牛肉一起吃的哦。
2.驢肉不和狗肉混著吃。吃驢肉的話最好也不要和狗肉一起吃，否則會產生毒素。
3.驢肉、章魚不能一起吃。一起吃的話會引發心血管疾病，單獨吃驢肉的話能避免心血管疾病。
4.驢肉、黃花菜不一起吃。五香驢肉和黃花菜一起吃容易導致心痛的。
Ⅱ 廣靈驢肉哪家的好吃
老李驢肉和廣靈縣意順園驢肉火鍋店。
1、老李驢肉位於大蠢纖同市廣靈縣延陵路廣靈縣人民政府西南側約60米，驢肉採用傳統工藝加工，唇齒留香。
2、乎塌廣歲檔圓靈縣意順園驢肉火鍋店位於廣靈縣壺泉鎮廣泰西街路北，肉質鮮嫩美味。
Ⅲ 驢肉火鍋好吃嗎，保定哪家的最好
保定銀姿徐水的京石告訴出口旁有個全驢宴飯店睜搏兆，那悉租的驢肉火燒最正宗。全驢宴那也是超級棒的，驢肉火鍋我跟人比較愛吃的。
Ⅳ 趙縣驢肉火鍋哪家好
親您好，很高興為您解答！
河北石家莊趙縣古稱趙州，賀念趙州咸驢肉自古就是當地美食，大街小巷的驢肉餐館遍地開花，難怪有人說，不吃咸驢肉，不算到趙州。
周員外驢肉店坐落在號稱觀光大道的石塔路上，他家的驢肉火燒堪稱當地一絕，皮酥肉爛咬一嘴就停不下來。
周員外驢肉有自己的肉坊，選用石家莊漢尼商貿有限公司生產的原生態周員外品牌驢肉為肉源。肉驢只吃天然野草，不吃人工飼料，純真綠色。煮肉更是採用趙州傳統咸驢肉頌拍兆的獨特工藝，不添任何化學添加劑。
灶台的老師傅除了輔以人人知道的「百年老湯」外，靠「燜」取勝。驢肉入鍋前先將一層驢骨鋪到鍋底，防止粘鍋，再將清水泡好的驢肉分部位下鍋，然後投入秘制佐料袋，再用鐵篦子將肉壓在湯下，急火煮至六成熟時，撤掉大火，鹵湯漿熟。整個過程並不加鍋蓋，全憑飄浮在湯上那四指厚的驢油形成自然的蓋子，便於驢肉中的腥味和水分散發。
長時間的燜煮，入味由表及裡，熟肉出鍋後，色澤紅潤，紋路清晰，綿軟鮮嫩，肉質細膩，瘦而不柴，醇香可口。
堪稱佐酒下飯的上乘佳餚。
與傳統的驢肉店鋪相比，周員外驢肉因經營理念不同，顯得新潮、洋派。他家現打現賣的驢肉火燒皮酥肉爛，味道醇香。史師傅是這家驢肉店的大廚，他說，店裡的驢肉火燒的做法源自河間獨特風味的「大火燒夾驢肉」， 在此基礎之上根據現代人的口味又有創新。
火燒皮的烤制過程完全依靠手工，揉好面後，拉成長條，塗上油野租，再捲起來搓條揪劑子，擀成火燒坯子，入烤箱經過20分鍾的烤制，火燒外面就會有一層酥脆的外皮，咬到嘴裡十分得香脆。驢肉選用肥瘦相間的肋條肉，這是驢肉中最有滋味的部分，這個部位容易入味，十分鮮美。
因為店家是明廚亮灶，食客很方便就觀看到驢肉火燒的整個製作過程。只見史師傅把剛烙好的火燒取出來，用刀從火燒皮中間平剖開備用，在菜墩上將驢肉、驢腸和燜子分別切碎。如果食客有要求，還可以放入青辣椒進去。剁碎的驢肉塞到火燒里，一個香噴噴的驢肉火燒便大功告成。
在他家，食客可以品嘗到三味道不同的驢肉火燒。一種是純驢肉的、一種是驢肉和燜子兩摻攪的，再就是純燜子的。價格分別是八元、六元和四元。我感覺驢肉火燒好不好吃，關鍵在燜子而不在肉，最好選擇驢肉和燜子兩摻攪的，咬一嘴有說不出的美。吃火燒最好配一碗當地的雜面湯，咬一嘴香噴噴的火燒，喝一口清淡的雜面湯，老趙州的味道似乎就全在這里了。
希望我的回答可以幫助到您！求採納
Ⅳ 驢肉火鍋配什麼菜好 驢肉火鍋適合的配菜有哪些
1、蔬菜類。生菜用來打火鍋是較好的，口感爽脆，味道很清香。白菜、菠菜、西洋菜、豎仿菜心、白蘿卜、紅蘿卜、黃瓜以及青椒等，各種各樣的蔬菜，黃的白的綠的紅的，看著就誘人。
2、肉類。雞肉、牛肉、蝦肉、蟹肉以及小肥羊等肉類，好吃不停嘴有沒有有!不過不要忘記主角可是咱們驢肉森纖衡哦，還是不要吃太多此做肉比較好，要知道打一次火鍋起碼要吃上1個小時吧，可能還不止呢。吃完驢肉又吃各種肉的話，小心胖到飛不起哦!
3、肉丸類。魚丸、肉丸、蟹肉丸、波波丸、墨魚以及午餐肉，都是ok的哦，也是不要吃多呢，這些肉丸熱量比較高，得悠著點吃。肉丸的話，最好是去大型的超市購買哦，質量有保證。
4、其它配菜。豆腐乾、豆腐皮、麵筋以及腐竹等，愛吃豆類製品的筒子不容錯過呢。吃豆腐串是比較滋味的，泡了水之後軟軟的，有些脆脆的香味，不過吃多當心上火哦。
Ⅵ 驢肉怎麼做好吃 多種驢肉美食做法分享
驢肉炒飯是一道非常簡單的快餐。將米飯和驢肉切成小塊。然後將鍋燒熱，加入適量的油，放入驢肉煸炒，炒至驢肉變色後，加入米飯和調味料，胡椒粉、雞精等，翻炒均勻即可。
驢肉火鍋是一種非常受歡迎的家庭聚餐美食。將驢肉切成薄片，然後將鍋燒熱，加入適量的清水和調味料，例如薑片、大蔥、花椒等。將驢肉片放入鍋中煮熟即可。
驢肉烤串是一種非常適合夜市小吃的美食。將驢肉切成小塊，然後用適量的調味料，孜然粉、辣椒粉、蔥姜等，腌制一段時間。激滲姿然後將驢肉串在烤架上，用中小火烤至金黃色即可。
驢肉烤串是一種非常適合夜市小吃的美食。將驢肉切成小塊，然後用適量的調味料，孜然粉、辣椒粉、蔥姜等，腌制一段時間。然後將驢肉串在烤架上，用中小火喊改烤至金黃色即可。明絕
2. 驢肉燉土豆
總之，驢肉雖然不如牛肉、豬肉那麼常見，但是它的營養價值和美味程度也不容小覷。以上介紹的幾種驢肉做法，不管是火鍋、燉菜、還是烤串，都可以讓你品嘗到驢肉的獨特風味。
Ⅶ 驢肉搭配什麼做火鍋
驢肉火鍋在夏季搭配什麼湯底合適呢？
1.老母雞湯做湯底。如果是自己在家吃火鍋，可以用砂鍋燉只老母雞來做個雞湯湯底，不僅蛋白質豐富，味道上是很鮮美的，喝上幾口湯再吃火鍋也是很不錯的。或者後期再加上一些枸杞和紅棗也可以，這樣不僅老人孩子都能吃，味道上也不會太過刺激。
2.牛骨湯做湯底。使用牛骨做湯底也是很好的選擇，一鍋奶白色的湯底，看起來就比較有食慾，但是要是做好牛骨湯湯底還是挺費時間和精力的。如果要想使用牛骨湯做湯底，就需要提前一晚熬湯，一直做到天亮，這樣熬出來的牛骨湯才會呈奶白色，當然了也可以用豬骨或驢骨，根據自己的口味來定。
·夏季打驢肉火鍋不一樣的享受
1.我們可以先將驢肉清洗干凈，然後將其剁開泡清水些許時間。
2.然後准備自己喜歡的養生湯底就可以等待開鍋。
3.把自己喜歡吃的配菜和肉類之類的直接加進去。
4.配上碗麻醬一口驢肉蘸上去，香味十足。
Ⅷ 驢肉火鍋最好配什麼鍋底 涮什麼菜 好吃
蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、調料包、調味醬、香辣醬、蒜蓉醬、各種蔬菜等。
做法：
1、火鍋第一步：熬湯，雖然有湯底調料，但是直接用清水是絕對不行滴！所以每次我都要宴高和熬兩鍋大骨湯，為什麼是兩鍋呢？一鍋做湯底，另一鍋用念亂來加湯呀！嘿嘿，這樣火鍋才不會越吃越淡嘛……
2、這是用電砂鍋熬了五個鍾頭的大骨頭，入口即化，瞧那湯色，都是白色的！准備做第一道湯底用；還有一鍋大骨湯，就用電壓力鍋的「營養燉」功能，熬了一個小時做成；
3、這是買來的晌盯湯底：辣味和不辣兩種，准備做鴛鴦鍋底；
4、准備好鴛鴦鍋；
5、鍋底調料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！准備好大蔥、姜、蒜，還有花椒，因為我喜歡辣味裡面帶點麻；
6、小火，加少許油，放入花椒，大概抓一小把的樣子，用小火炸出香味；
7、放入辣味調料包中的醬料包，炒勻；
8、再放入兩個段大蔥，一個獨頭蒜（切兩半），兩片姜，炒香；
涮什麼菜
自己喜歡吃什麼就涮什麼
什麼都可以
9、加香料包，炒勻；