① 旅行途中你吃過最好吃的涼拌菜在哪裡
2020年，騎自行車從四川去往新疆，途經西北張掖，在這里吃的小吃冷盤，至今讓我記憶猶新。
當時我們看完鍾鼓樓，就去張掖的甘州巷子小吃街逛逛，嘗了一下當地 美食 釀皮子，七塊錢一份。
釀皮子是西北地區特別流行的一道傳統麵食，有點像涼皮，分為水洗(加筋)和高擔(不加筋)，調料有辣子油、芥末汁、蒜汁。
釀皮子是一種獨特的麵食，也是當地人最喜愛的下酒菜之一，既可作為主食，也可作為零食。
在炎熱的夏季，若能吃一盤釀皮子，頓時倍感涼爽提神，食慾大增，說真的，味道挺不錯的，清涼可口，開胃解暑。
甘肅的 美食 ，油餅卷糕，它由兩部分組成的。一部分是油餅子，另一部分便是「糕」。
「糕」用糯米、大米、紅糖、紅棗、葡萄乾、蕨蔴等多種食料製作而成，把那香味十足的「糕」用色澤金黃、口感柔軟的油餅包裹起來，就是這獨特的油餅卷糕了，吃起來既有糕的軟糯，又有油餅的爽口，真是的讓人吃到聽不下來。
晚上到甘州市場 美食 街吃飯，餐桌上點到一份冷盤，是老闆推薦我們的本地的特色，涼拌沙蔥。因為初來乍到，之前沒吃過，所以入鄉隨俗來嘗嘗。
不得不說，這個沙蔥味道還真的挺不錯的。吃起來比嚼金針菇的口感要脆，因為是涼拌的，酸酸的，吃起來還有一股清香，嗯 蔥香。
吃完後，查了查資料，才了解到，這個沙蔥是西北人愛吃的一種美味，而且沙蔥的生命力非常頑強，只要有一點根扎在土裡，就能在難得的雨水後發芽。
沙蔥中的維生素含量很高，其中維生素C的含量高達每100克沙蔥64毫克，遠遠高於大部分的水果和蔬菜，可以增強體內吞噬細胞的吞噬能力，增加對病毒的抵抗力。而且沙蔥還有明目、消腫、有散寒、治感冒的作用。
大家如果來張掖遊玩，可一定要嘗嘗哦。
看到有答主提到折耳根了，我想說我吃過最好吃的涼拌菜也是折耳根，還記得是在桂林椿記燒鵝點的這道菜。
椿記燒鵝這個餐廳是桂林導游推薦給我們的，說他們當地人很喜歡去他家吃飯，價廉物美，於是我們就去了。果然是一家大眾化的餐廳，雖然服務不太熱情，有點國營企業的感覺，但菜價確實很實惠，點菜時看到一種涼拌菜叫折耳根，久聞大名，早就知道這玩意兒跟榴槤差不多，愛的人特別愛，討厭的人聞都不能聞，我建議點一盤嘗嘗，感受一下，除了我，大家都是第一次聽說這道菜，既然都沒吃過，那就點來嘗嘗唄！
菜上來了，形狀有點像草根，湊近一聞，一股和魚腥味一模一樣的味道撲面而來，難怪折耳根又叫魚腥草。同行的幾位各自捏著鼻子嘗了一口，紛紛敗下陣來，只有我，一口接一口，完全停不下來，糖醋的口感帶點微辣，魚腥味雖然很重但嚼完後嘴裡留下了回甘，我沉醉在這復雜的味道里無法自拔，特別是知道魚腥草是消炎良葯，能讓人排泄通暢後，更加深了我對它的喜愛。當我掃光一盤，想再點一盤的時候被同桌們制止了，我對他們不能接受的眼神表示同情。
我們這兒沒有魚腥草賣，所以我總是網購。但是，不知道為啥，在家總是拌不出飯店裡的味道，再也吃不出第一次吃魚腥草時的驚艷感覺，總覺得自己拌出來的魚腥草佐料全都浮在食材表面，不入味，不知道有沒有大廚能解決我這個疑惑呢？
旅行中我吃過最好吃的涼拌菜莫過於四川了，雖然本人是廣東人，但是也是非常喜歡吃辣的，正是無辣不歡的人。
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首先我介紹的是四川涼拌扎耳根，也是魚腥草，有些人吃不習慣啦，就好像榴連一樣有的人超級喜歡吃，有些人一聞到味就跑遠遠的。扎耳根的作品可大了，有清熱解毒的功效，可葯用又可以食用。拿調味料拌一下太美味了。
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然後再介紹的就是四川口水雞花椒的麻，辣椒油的微辣，看上去是好辣，實際是麻麻少少辣的，也非常不錯，因為是肉也是比較討我喜歡的，本人喜歡吃肉肉。
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接下來介紹的是拍青瓜，這個菜我猜太多人喜歡吃了，比較大眾化，往往大眾化的都是比較好吃的，便宜，簡單，易做，好吃。脆脆的，麻麻的，辣辣的，酸酸的，太惹人喜歡了。 好了先介紹這么多，因為四川的涼拌菜太多，去了這么多地方還是覺得四川的好吃 。
沈陽的拌花菜。。。。
去年夏天路過內蒙古赤峰，在一家很高大上的清真飯館吃了一道開胃小菜，太好吃了，回味無窮！可惜北京沒有。
② 沈陽哪裡韓式拌菜最好吃
韓國的飲食文化在中國也得到梁敗運了快速傳播，越來越多的中國人開始迷上了這道異國的美味。位於沈陽市於洪區黑山路8-21號的金家辣白菜可以說是沈陽辣白菜製作中口味最橡梁純正的，不但是辣白菜正宗，金家辣白菜還製作精美的韓式拌菜，每天都是供不應求，可以說吸引附近的不少朝鮮族都去購買金家辣白菜和拌菜。在沈陽乘坐255、236或190到松山枯租小區車站下車，東走150米，長江齒科對面既是。每天營業，歡迎大家前來品嘗吧。電話是 024-62414517 或 62112004。網路地圖
③ 哈爾濱哪裡四川拌菜好吃
哈爾濱的四川拌菜，都差不多。
吃正宗川菜，得到成都、重慶。
川菜，是八大菜系之一。川菜有著本土川菜與海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜餚、面點小吃、火鍋等。
川菜分為三派：蓉派（上河幫）、渝派（下河幫）、鹽幫派（小河幫）。
「三派"已有定論的基礎上，規范化表述為：
上河幫川菜即以川西成都、樂山為中心地區的川菜；
小河幫川菜即以川南自貢為中心的鹽幫菜，同時包括宜賓菜、瀘州菜和內江菜。
下河幫川菜即以老川東地區達州菜、重慶菜、萬州菜為代表的江湖菜。
三者共同組成川菜三大主流地方風味流派分支菜系，代表川菜發展最高藝術水平。
川菜以取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮，醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味聞名，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收和創新。
現代川菜以家常菜為主，高端菜為輔，取材多為日常百味，也不乏山珍海鮮。其特點為：「善用三椒」、「一菜一格，百菜百味」；口味多變，包含魚香、家常、麻辣、紅油、蒜泥、薑汁、陳皮、芥末、純甜、怪味等24種口味。代表菜品有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、泡椒鳳爪、燈影牛肉、口水雞、香辣蝦、麻辣雞塊、重慶火鍋、雞豆花、板栗燒雞、辣子雞等。
口味分類
川菜的味相當豐富，號稱百菜百味。其中最為著名的當數魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味。調制這些復合味有很大的難度，但若掌握了它們的配方及調制方法，基本上也能學得八九不離十。下面分別介紹如下（按其重量比例作為單位）。
魚香味
蔥姜蒜泥1.泡椒0.5.四川豆瓣醬2.糖1.5.醋1.5.醬油、酒適量。調法是先煸蔥、姜、蒜、泡椒，再煸豆瓣醬出紅油，與其他調料混合。色紅味甜、酸、辣均衡，都不算太濃。可做魚香肉絲、魚香茄子、魚香蘸汁等。
麻辣味
花椒0.5或花椒粉0.2.干辣椒0.3.四川豆瓣醬3.糖1.醋1.蔥、姜、蒜、酒、醬油適量。調法是先將干辣椒段炸至褐色，再下花椒炒香，煸蔥姜蒜之後下其他調料。為取麻味，還可加些花椒粉。（油炸花椒起香，麻味來之於花椒粉）。特點是色澤金紅，麻辣鮮香，有輕微的甜酸。可制麻辣魚丁、麻婆豆腐等。
辣子味
四川豆瓣醬1.糖0.3.醋0.3.蔥、姜、蒜及醬油、酒適量。調法是先下蔥姜蒜煸香，再將豆瓣醬煸炒出紅油，下其他料調和。特點是鮮辣中帶有極微的甜酸味。可制辣子雞丁，辣子魚丁等菜。
陳皮味
花椒0.5.干辣椒1.四川豆瓣醬3.糖2.陳皮2.醬油、蔥、姜、蒜、酒適量。調製法為先將干椒炸焦，再煸花椒出香味，如用陳皮塊，亦加煸炒，若用烤乾的陳皮碾成的粉，可在烹調近完畢時灑入。煸蔥、姜、蒜出香味後再煸瓣醬，隨後下料加湯及其他作料燜燒原料。口味特點是麻辣鮮香，有陳皮特有的芳香味，可制陳皮牛肉、陳皮雞等。
椒麻味
蔥白10.花椒2.醬油12.糖2.醋2.鮮湯少許。製法是將花椒用酒浸泡一夜，然後與蔥白一起剁成細泥，加醬油、糖、醋等其他料調拌而成。特點是麻香鮮咸。可用於調拌椒麻允片、椒麻肚片等菜。
怪味
四川豆瓣醬1.芝麻醬1.糖0.8.醋0.8.花椒粉0.05.油1.蔥、蒜泥各0.1.醬油、鮮湯適量。製法是先以油煸四川豆瓣醬至油變紅，用鮮湯調開芝麻醬，再加上所有作料調拌均勻而成。特點是辣、麻、甜、酸、咸、鮮、香諸味融為一體，味覺非常豐富。可調制怪味雞丁、怪味鴨片等等。
酸辣味
辣味有用於炒爆菜和用於燴菜之分，前者比例為：四川豆瓣醬1，糖0.6，醋0.9，蔥、姜、蒜及酒、醬油、鮮湯、紅油適量。製法是先煸蔥、姜、蒜和豆瓣醬，再調和其他味料。後者比例為白鬍椒粉0.8，醋6，蔥花香菜末6，麻油少許。前者特點是酸辣而香，微有甜味，後者酸辣爽口，上口咸酸，下咽時始覺辣味。用於炒爆菜如酸辣魷魚卷、酸辣魚片；燴菜如酸辣湯等。
④ 年夜飯少不了涼拌菜，有什麼美味可口的涼拌菜推薦
給你介紹三道年夜飯中有我們丹東特色的涼拌菜！
【辣拌毛蛤】
怎麼選擇海蜇皮呢？要選顏色偏黃或者米白的，有光澤度的。
海蜇皮泡水洗凈，一定要把海蜇皮的鹽分和泥沙沖洗干凈。
泡海蜇的時候，我們就開始調一個醬汁。
碗里放多些蒜末，沖入醬油，陳醋，香油，白糖，白糖不用放很多，但是一定要放。在滴入幾滴香油。
胡蘿卜打皮切成細絲，香菜洗凈切小段備用。
把泡好的海蜇皮撈出，瀝干水分，放在碗里，澆上調好的醬汁，擺上胡蘿卜絲，再放上香菜段，撒一些白芝麻，白芝麻是為了讓口感更脆更香醇。
好了，這三道菜過年就著餃子吃，營養美味！
吃海蜇皮的好處：
1、海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。
2． 含有類似於乙醯膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓。
3． 所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效。
4． 海蜇能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病有益，並有防治腫瘤的作用；從事理發、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
⑤ 溫江有什麼好吃的拌菜
涼拌的豬耳朵不錯還有就是那個蒜泥白肉
⑥ 哪裡的涼拌菜最好吃呢
夏天是屬於涼拌菜的季節，雖然說也算活躍在四季餐桌，但無疑夏天是最受歡迎的寵兒，幾乎每頓必備。
要問哪裡的涼拌菜最好吃，回答當然是——自家做的！尤其是干豆腐，豆芽菜，胡蘿貝，小粉絲四樣食材匯集一起，干豆腐，胡蘿貝切細絲，各自焯水，蔥姜蒜三姐妹來捧場，熱油茲啦一聲，香味撲鼻，生抽香醋香油三兄弟錦上來添花，食鹽大哥一錘定音！一起齊活ok
蕨根粉提前泡水再煮會節省煮的時間，青紅辣椒去蒂去籽切圈，小蔥香菜切好，花生仁去皮切粒，去一個碗陳醋五勺，生抽兩勺，辣椒油一勺。
加鹽拌勻澆到蕨根粉上，撒上小蔥香菜，青紅尖椒，花生仁拌勻即可。
⑦ 東北的涼拌菜有什麼特點
東北涼拌菜的特點
東北涼拌菜吃起來最大的特點就是菜品量非常大，而且吃起來特別爽口，製作起來也比較的簡單，在用料上也並不局限，可以根據自己的口味以及喜好，選擇製作出最符合我們需求的東北涼拌菜吃。把黃瓜切成絲之後，干豆腐也需要切成絲，海蜇焯一下水之後切成絲，粉絲需要我們焯水，我們把黃瓜絲、干豆腐絲一起放到碗中，然後加入適量的鹽、味精，攪拌均勻之後在其中加入海蜇絲，還需要粉絲、香油，繼續進行攪拌，最後我們加入蔥、蒜，還需要放上香菜末、食醋，完全攪拌好就可以裝盤吃了。
東北涼拌菜的營養價值
東北涼拌菜是營養價值很不錯的一道菜，因為開胃效果非常好，實際上吃東北涼拌菜的時候，最大的作用就是開胃了，而且可以幫助我們起到調節胃口的效果。東北涼拌菜裡面的營養價值也是非常豐富的，其中的蛋白質是很豐富的，還有果膠以及多種的氨基酸物質，再加上維生素，還有我們人體中所必須的一些鈣、鐵、鋅微量元素，再加上胡蘿卜素也很豐富，這些微量元素都是人體很需要的，東北涼拌菜裡面的含量是很高的，而且其中碳水化合物也比較豐富，尤其是維生素E的含量很豐富，可以起到不錯的美容養顏效果。
東北涼拌菜裡面的維生素A含量是很驚人的，而且可以很好的促進人體健康，同時還可以保護好我們視力健康，可以幫助我們人體治療夜盲症以及眼乾燥症的情況。
其中大量含有的食物纖維，對人體健康來說是很需要的，可以非常直接的對抗腸胃不適情況，還可以促進我們血管健康，特別是降血壓、降血脂的功效很強。
涼拌菜的竅門和配方
涼拌菜製作的時候需要注意竅門，首先涼拌菜是需要用到熟油辣子油的，可以說油辣子是製作美味涼拌菜的時候最關鍵最重要的一點。
涼拌菜製作的時候，在色鎮中帆彩的搭配上是很重要的，而且還要注意涼拌菜的口感配合，這同樣是很重要的，而且涼拌菜營養也需要搭配的比較御雹均衡，我們可以在萵筍絲中加上一些紅蘿卜絲，這樣可以讓綠色中帶有一些胡蘿卜色。還可以加上黃瓜絲，都是不錯的選擇。
涼拌菜製作的時候，培搏調味品必須要准備齊全，需要我們准備好蒜泥和蒜汁，還需要薑汁，生抽，醬油，而芝麻香油，熟芝麻也是很需要的，還要准備好一些花椒面，白糖，再加上陳醋，蔥花，准備好香菜，大蔥絲，小米辣碎，這些都是在製作涼拌菜的時候很需要的調味品，還可以根據自己的喜好，我們選擇加入熟花生米碎和韭黃段，還可以加入耗油，番茄醬，芝麻醬等調味品都是完全可以的。
⑧ 你所在的城市，有什麼拌一拌超好吃的美食
一花不是春，獨木不成林。很多美食，都是不同的食材組合碰撞出來的裂性奇觀。番茄炒蛋，土豆燉牛肉，尖椒炒肉絲，冬筍燒臘肉，蓮藕燉排骨，這一個個絕妙的CP，經過千百年的傳承，在我們的餐桌盛開著一朵朵閬苑仙葩。若以人情世故來看食材的相逢，這些食材的搭配是讓人叫絕的天作之合，是令人擊節的相見恨晚！今天單獨來說說涼拌菜的搭配，涼拌菜是開胃菜，雖說調則悔味料才是涼拌菜的靈魂所在，但絕妙的食材搭配，才會更讓人拍案叫絕，分享5種入口就能激盪起味蕾活力的涼拌菜搭配，絕對都是1+1大於2的好滋味，比單獨涼拌好吃多了。一、黃瓜+油條一個是早餐的C位，一個是夏日果蔬的王者，兩者毫無關聯，能將其搭配在一起也算是奇緣，二次油炸過的油條酥香可口，拌上水靈靈爽脆脆的黃瓜，淋上甜膩膩的料汁，這個味道夏天吃真的是絕了。
1、4根油條橫著切成約1指寬的小段備用，鍋中適量的油，油溫7成熱，將油條6段倒入油炸大約1分鍾左右，油條焦酥發脆，撈出備用
2、2根黃瓜去除頭尾，拍幾下，斜刀切段備用
3、大的盆中加入3勺果醋，3勺蜂蜜，適量的鹽和雞精拌勻，加入4瓣大蒜壓成的蒜蓉拌勻，先拌入黃瓜抓勻。
4、這道涼拌菜，吃的時候再拌入油條，否則會降低酥脆的口感，倒入盆中拌勻即可。
二、大蒜+雞蛋大蒜加煮熟搗碎的雞蛋，這個口感真是絕了，愛吃辣的再拌入一些紅油辣椒，秒變下飯神器，雞蛋有豐富的營養，大蒜中的硫化合物有一定的殺菌功效，夏天吃這個好處不少。
1、雞蛋完全煮熟，不要留溏心，雞蛋煮熟後放入石臼中搗碎。
2、去皮的大蒜放入石臼中，根據自己的口味加入適量的鹽，將大蒜搗成蒜泥。
3、剩下的就簡單了，吃的時候把雞蛋碎、蒜蓉，再加入1勺香油，混合均勻就可以了。
三、花生米+芹菜經典的一道下酒小菜，對酒鬼們來說，一碟水煮花生拌小芹菜就足夠喝上一瓶酒了，清清爽爽卻有滋有味，分享一道好吃的水煮花生拌芹菜的做法。
1、花生米浸泡1個小時，芹菜，配色用的胡蘿卜切成丁，姜和大蒜處理干凈備用。2、煮花生，煮的時候加點桂皮、花椒、八角、鹽來調味，煮10分鍾就足夠了。
3、胡蘿卜和芹菜，直接在煮花生米的水中焯水1分鍾後撈出，和花生米拌在一起。4、干辣椒，大蒜末淋上熱油，拌入醋、鹽、雞粉、香油，再和花生米、芹菜、胡蘿卜拌在一起就行了。四、香菜+牛肉愛吃香菜的有福了！香菜配牛肉，一次吃到爽，胃口不佳來一盤，任憑誰都想捏上兩片吃，香菜特有的香味加上有嚼勁的牛肉片，鮮香解饞，低脂又有營養，怎麼都吃不厭。
1、牛肉切薄片，耐州加入2勺生抽，鹽、少許料酒抓勻腌制10分鍾，再加入1勺澱粉，適量的油攪拌均勻後腌制10分鍾。
2、鍋中水燒至微微沸騰，加入牛肉焯水，變色後即可撈出。3、碗中加入焯過水的牛肉、蒜末、白芝麻，愛出辣的可加一些小米椒，澆上一勺熱油，加入香菜、生抽拌一下就行了，鮮嫩爽滑。五、豆腐+香椿這是一道專屬春天的菜，但愛吃香椿的聰明孫畝正人早已在冰箱里儲備了不少，方便一年四季享用，香椿搭配豆腐，是真的絕妙得緊！香椿的味道融入到鮮嫩的豆腐中，越品越有滋味，注意豆腐要焯水處理一下。
1、香椿焯水，變色後即可撈出控水備用。擠干水分，切成細碎備用。
2、豆腐整塊煮5分鍾除豆腥味，切成1厘米大小的方塊備用。
4、切好的豆腐放入碗中，加入2勺豆油，適量的椒鹽、鹽、糖和雞粉、白芝麻，加入香椿碎和豆腐一起拌勻了即可。
⑨ 成都溫江區那家的涼拌菜好吃
1，植物園旁邊的「何氏豆腐」，絕對的豆腐第一。推薦「番茄豆腐」。2，在高升橋的七道堰街（交警總隊賓館前面），有一家豆花飯，味道好極了，而且暴便宜，酸菜豆花三塊五一人，葷豆花五塊五一人，豆花和飯隨便吃，可以點菜，葷四素一，特別推薦：鮮肉圓子和酥肉，好吃啊！！！3，玉林的串串已經濫了，紫荊南路的一排重慶火鍋店，味道，價格，服務都很好。 4，鹽市口廣場斜對面的小巷裡頭那家蕎面是全成都最好吃的。5，華興煎蛋面的紅糖粽子好吃得不得了6，玉林華興煎蛋面附近有家中餐館的招牌肉園子好吃！7，長順街上的太安居，「豆花青蛙」，6點以後去就沒有位置了8，溫江公平鎮的「胬菜一絕」，沿街擺滿超過200張桌子9，望平街上「三隻耳」冷鍋魚，6點以後去排隊要排2個小時能吃上10，望平街成華國稅旁的川東人家，雞雜隈鍋好吃慘了11，東城根街北沿線菌王火鍋，湯鮮菌嫩，營養豐富12，包家巷有個小館子「羅羊肉」，當家菜涮羊肉，加入四川辣椒，正點13，文化宮背後旦旦面那條小巷裡面，有家沙鍋飯，冬天去吃正爽14，會展中心背後，有兩家川菜很有名，朋輩餐當家菜牛肉園子湯和涼拌白肉，好吃。 另外有家「紅刪福川菜館」，鍋碗瓢盆都是川西風格，每道菜都別具風味，個人覺得：「酸辣蕎面」「土豆番茄匯麵皮」「蒜香小排」「牛肉紅湯餃」「涼拌蘿卜干」極爽15，菊樂路上「宣兔頭」，雙南小區「周大媽」兔頭別有風味16，清江路上「盆盆蝦」，「板凳抄手」都是好東西17，槐樹街「葉抄手」不擺了18，會覽中心旁邊有家朋輩餐，只兩道菜好吃：元子湯，雞米芽菜19，水碾河東北角，一家面館，晚去沒面了20，游樂園後門旁邊有家灌湯包子好吃。 從灌湯包子這條路往石油路方向走，右手邊有家鵝掌湯鍋，味道不錯。21，新華職高門口的燒烤，絕對巴適。就是不曉得拆遷走沒有。22，青羊小區有家很簡陋的串串香，才5張桌子，不過味道好極了。23，猛追灣街上還有一家玉排骨，沙鍋豆花和排骨堡味道正。 24，棕北有家跳跳魚，是白湯熬的魚蘸碟子吃，那個嫩哈25，青龍巷的「葉鴨子」，是典型的四川烤鴨，老闆很牛B，只有中午才能吃到烤鴨，晚上6點基本基本就不營業了,而且開了大概20多年了，從來沒有擴大過營業面積，最近拆遷到文武路，公安局旁邊。 26，以前人南路生意火爆的「蔣烤鴨」，現在拆遷武侯大道。27，煙袋巷「牛肉火鍋粉」，好吃，不過現在好象沒了。28，溫江通往金馬的路上，有個農家樂，賣「蒙氏叫化雞」，好吃。29，武丁橋口光頭香辣蟹在外地比較有名，但個人認為現在已經不行了30，四二0廠宿舍與五冶宿舍區之間的路上有家「辣王」炒地龍蝦，31，水碾河有家肥兔火鍋，味道很好，但是裡面小偷眾多，從老闆到服務員，個個都是高手，我和我朋友在裡面數次丟過包包，現在不敢去了。 32，都江堰夜啤酒上有賣「蕎面饃饃」，每次我都要打包。33，「紅星兔丁」相信很多人都曉得，我有個深圳的朋友，每次出差去那邊，都讓我帶3斤涼拌耳片或者兔丁過去。34，新津的「胖大姐」黃辣丁，90年代初就有了，後來沒落過一段時間，但最近去了幾次，發現生意又火爆起來，新菜：「家常水米子」尤其值得嘗試。 35，峨嵋和樂山高速路交界處，有家野生黃辣丁，是在一個極長的橋下面的一條大船上，具體名字記不得了，有兩家，你看哪家車多就在哪家停好了。那裡的黃辣丁絕對是野生的，憑本人多年經驗可以判斷。36，樂山大佛對面碼頭處，有幾家「西壩豆� ��」，豆腐我覺得不好吃，有道樂山本地菜：「缽缽雞」，將雞雜，雞肉，豆芽都混在一起涼拌，味道特別。 37，西出西延線，不要上成灌高速，取道郫縣，在紅光鎮吃「蔣排骨」，排骨少吃一點，多喝兩碗稀飯，巴適。38，華協電影院後面的「署前街」口，有家無名包子鋪，包子味道極好，現在還開著。39，金家壩有家光頭魚火鍋，用花鏈肉燙，味道比較正宗，不過相對辣一點，而且鋪面很小，稍晚就沒有位置了。 40，西延線金牛區法院背後有家樂山牛華麻辣燙，是用沙鍋堡湯料，我自己覺得比啥子玉林麻辣燙好吃多了，而且比較衛生。玉林麻辣燙我最反感的就是及其不衛生。亂七八糟的。41，肖家河沿街有3家連著的鋪面賣燒烤，味道還可以。但個人認為成都的燒烤麻辣偏重，吃不出啥香味，燒烤還是雲南和海南的比較好吃。 42，北門張家巷有家「江門葷豆花」，兩道菜：「泡豇豆炒牛肉末」「魚香茄子」，魚香茄子是先用油跑過一道，再淋汁，是絕對正宗的川菜做法。