① 廣西崇左哪裡有賣烤乳豬的
菜市場，應該有
② 哪裡的燒烤最好吃
01｜東北燒烤「大金鏈子小手錶，一天三頓小燒烤」，對東北人而言，燒烤是骨子裡的血液。錦州是東北最值得打卡的燒烤勝地，當地貫徹著這一條定論：「除了燒烤店老闆，萬物皆可烤。」如果你到錦州吃燒烤，千萬不能錯過排骨串、烤雞爪、干豆腐串和烤海鮮這些王炸串。錦州特色排骨串，就是帶脆骨的豬排骨，提前腌制好，用小鐵串串起。和其他肉串相比，它不以肉的數量大小取勝，令人迷戀是那嘎吱作響的快感，配上扎啤咕嘟下肚，完美。如果你愛吃兔頭烤腦花的話，我勸你嘗嘗烤雞頭。從中間劈開的生烤雞頭，連骨帶肉一起嗦，酥脆入味。圖我就不給大家放了，實在有些過於生猛。地處渤海灣的錦州依山靠海，等到開海的時候，白蚶子和薄皮海螺就在燒烤攤上朝你招手，等你品嘗。還有上過《人生一串》的烤螃蟹，將鮮味發揮到了極致，是絕佳的下酒菜。在炭爐上烤得金黃的錦州干豆腐，類似於包郵區的豆腐衣，既薄又脆，需要卷上大蔥，刷上黃醬吃。在東北擼串沒有一串串點的，都是直接來一手（10串），價格也便宜，素菜5元一手，葷菜5元-12元一手，吃一頓人均也不超過50元，保證你吃個爽。02｜徐州燒烤徐州人對於燒烤的狂熱，可以用「十個腰子十個球，大乎的辣椒大乎滴油」來形容。徐州銅山境內漢王出土的漢化像石中，就有大量與燒烤有關的內容相笑余傳燒烤最早源於徐州，當地至今已經有了2000多年吃燒烤的歷史，算是開「烤」鼻祖。徐州燒烤里，羊是絕對主角，還得是本地的新鮮現切小山羊，口感比起其他羊嫩很多。很多燒烤店門口都掛著一隻當天現宰的整羊，根據部位按斤點單。徐州燒烤還講究半自動烤：每桌會配一個小烤爐，老闆把用鐵簽串的肉串烤到半熟，剩下的自己動手，嫩度自己調節，撒上老三樣調料：孜然、辣椒面、鹽。看著滋滋冒油的肉串，聞著直火下逼出的羊肉香氣，讓人食指大動！因為山羊的油脂較少，所以徐州烤串一定會刷羊油，甚至包著整塊羊油烤。在直火的炭烤下，油脂被逼出，嘗不出一點羊膻味，只留最原始的香味和肉味。有了烤羊肉串還不夠，徐州燒烤標配烙饃，其實就是薄餅皮神，一張烙饃可以包萬物，又香又有嚼勁。在徐州吃燒烤，最後得用一碗手擀麵收尾。下面，出鍋，碼料，澆上鹵汁，面條口感筋道有嚼勁，一碗下去落胃得很。現在正值三伏天，這個時候去徐州擼串正好，還能趕上伏羊節。03｜新疆燒烤新疆燒烤主要吃的是羊。羊肉串選用的是羊腿肉，切分成麻將大小的塊，不怎麼需要調味，三塊瘦肉夾一塊肥羊油，串在大鐵簽上。新疆當地依然使用傳統炭火，幾十串烤肉一起上架，烤肉小哥用煽風板控制火候，一邊煽風，一邊旋轉肉串變換受熱角度，還能哼著小曲招攬客人。羊肉在炭火的突襲下由鮮紅轉褐，皮面焦黃，釋放出濃郁的脂肪香氣，當地調味普遍清淡，孜然粉和辣椒粉用量極其克制，吃的就是肉的本味。烤肉的另一種是饢坑肉，據說是烤肉的鼻祖。碰握滾肉塊通常比烤肉的還大，價格也更貴些。先腌漬，用姜黃調色，串在紅柳枝上，放進饢坑裡燜烤，肉味香濃，隱約間還多了絲紅柳枝子的清香。烤羊肝和羊腰的接受程度不高，但嘗一口就能篤定地把它歸為尤物行列。吃法就更加生猛，往往上桌的時候還滲透著血水，烤不到全熟。在新疆吃烤肉，沒有饢就沒有靈魂。烤肉都無需裝盤，直接放在饢上，把肉串擼下來包起來吃，饢的麥香和肉串的油脂香混合在一起，最得肉食主義者的心！04｜廣西燒烤廣西燒烤，生動地詮釋了食材能有多獵奇，上限有多高，比如令人聞風喪的烤豬眼。▲圖源《人生一串》串竹簽得避開眼球，在炭爐上來回翻面細烤，刷上醬油和鹽，注意最好不要盯著看，一對視上肯定就不敢吃了。將整枚眼球放入嘴裡，輕輕一咬，千萬別張嘴，任由爆漿溢滿口腔，豬眼勁道彈牙，一點腥味也嘗不出來。再嚼上兩口，就能吃到嘎嘣脆的晶狀體和角膜，只有親自感受才能體會到真香的奧義。05｜山東燒烤山東燒烤里的霸主還得看淄博，必殺技就是標配小餅。和北京的荷葉餅不同，淄博燒烤里的小餅是未進行發面就烤的小餅，更有韌性和嚼勁。把串上的肉剔下來，包進小餅里，再拿起小蔥蘸著甜面醬吃，蔥香和甜面醬的香味同時刺激著味蕾。記住淄博當地人的吃法，兩串五花肉卷一張餅，那滋味你自己體會吧！在淄博吃燒烤，你也能擁有一個小火爐，老闆把烤到半熟的烤串端上桌，剩下的交給你自己烤，口味嫩度交給你把握。靠海吃海的青島人，燒烤的主角必然是海鮮。在生蚝上刷上蒜蓉、薑末和燒烤醬，小火慢烤，湯汁漸漸煨了出來，鮮香四溢。還有烤魷魚，肉質白嫩緊實，新鮮的口感一點不軟塌鬆散，甜咸交織，爽脆彈牙。除了啤酒，在青島，烤串兒的靈魂伴侶是野餛飩。一口餛飩一口湯，賽過活神仙。06｜雲南燒烤雲南燒烤「野」得很，當地人最會就地取材，知了、竹蟲、蠶蛹，一整桌的豪華烤昆蟲宴立馬安排，最適合那些獵奇玩家來打卡。到了菌子季，各種新鮮的野生菌也都被搬上了烤架，炭火賦予了它們另一種魅力。烤素菜的范圍也廣，小瓜、茄子等。我們最愛白嫩的包漿豆腐，豆腐在爐火的炙烤下變得微黃微焦，一口咬下，外焦里嫩。蘸水也是雲南燒烤里的靈魂，分為「干」、「濕」兩種。乾料主要由辣椒面、精鹽、味精、辣子粉、花椒面組成，濕料一般用新鮮紅色小米辣碎粒、花椒面、辣椒和醬油調制，再加些折耳根，香辣刺激。還有叫做洋酸茄（當地人叫做酸雞蛋）的蘸水，酸辣清爽。其實細分雲南燒烤，還有很多種類：傣味燒烤里的香茅草烤羅非魚、昭通100串一擼的把把燒，個舊的燒雞腳，雲南燒烤真正做到了包羅萬象。07｜湖南燒烤湖南燒烤有三寶：牛油黃喉掌中寶。牛油是牛胸尖上的一點肥肉。一手牛油直接放在炭火上烤，撒上香蔥和孜然，在高溫下滋滋冒油，彷彿在演奏交響樂。沒吃過牛油的人，無法體會它給牙齒帶來的神仙快感。口感酥脆的同時，牛油的油脂香通過咀嚼被喚醒，陣陣奶香襲來。火鍋里的燙黃喉很常見，烤黃喉卻不是每個城市都能見到的。烤黃喉的火候很有講究，烤過頭了，既沒有嚼勁，更味如嚼蠟。火候正好的黃喉脆爽可口，十分彈牙。湖南燒烤也分門派，按手賣的湘西燒烤，一手10串，做法也很有講究：燒和烤得分開，需要用兩個爐子。岳陽燒烤就粗獷多了，單從串的個頭就能看出。大塊大塊的肉堆在串上，北方人看了都直呼過癮。08｜四川燒烤比起川菜、火鍋，四川燒烤顯得低調多了，分為很多流派。樂山燒烤油多，但又不膩，追求干香的口感。四川宜賓的把把燒據說源自於雲南昭通，但不局限於牛羊肉和土豆，食材更加多元化。在明火上一把一把燒。宜賓燒烤是搭配蘸碟吃的，干辣椒面和花生黃豆面的復合味道，奠定了咸辣重的口味。還有四川西昌的火盆燒烤，明火炭盆，大竹簽串肉，不需要燒烤師傅，自己拿好食材放在火盆上方烤，簡單粗暴。09｜廣東燒烤在串上刷上一層蜂蜜，這是廣東燒烤的精髓。蜂蜜的香甜中和了烤肉的油膩，不僅看起來更加誘人，而且口感還帶著些許回甘。廣東地處沿海地區，有數不盡的海鮮種類，烤海鮮是燒烤攤上的香餑餑。炭烤生蚝、烤皮皮蝦、烤帶子、烤鮑魚，海鮮獨特的香氣，讓人垂涎欲滴。中國人吃燒烤，追求的那股子煙火氣和熱鬧。畢竟沒有什麼是一頓燒烤解決不了的。有的話，那就來兩頓。
③ 壯家烤乳豬是哪裡的
壯家烤乳豬是崇左壯族的特色菜，廣西的傳統佳餚，不過各地的選料、做工和用料不同，所以風味也略有不同。乳豬需用糯米或大米喂養,使其肉細皮嫩為上，一般選用未斷奶的歲伏四公斤左右的乳豬為佳，剖腹後將豬腔撐開，風干後放在炭火上烤，一面烤一面將其兩面翻轉，同時抹上醬油、蜂蜜等香料加工烤制，使其皮色呈金黃，敲擊時聲音清脆，此時肉質細軟爽口森桐。食用時將其履於盤中，以刀切成小塊，拌以黃皮醬、白糖或酸甜醬食之，入口酥脆，難以停筷此雀坦，食後口有餘香，真是一大美食。
④ 崇左有什麼好吃的崇左美食介紹
小編我去哪裡旅遊都會先去找尋一下這個地方的美食，哈哈，差點就暴露了小編是個吃貨的本性，經常來崇左旅遊的，就會知道崇左是一座旅遊城市，在崇左有跨過大瀑布，德天瀑布，百色的鵝泉就是它的源頭。哈哈，去崇左旅遊，你知道崇左有什麼美食嗎？其實崇左真的是有很多美食呢！一起了解一下。
1、香嫩烤乳豬
壯家烤乳豬是崇左壯族的特色菜，其選料、做工和用料不同，所以風味也略有不同，一般選用未斷奶的四公斤左右的乳豬為佳，剖腹後將豬腔撐開，風干後放在炭火上烤，一面烤一面將其兩面翻轉，同時抹上醬油、香料等加工烤制，使其皮色呈金黃，敲擊時聲音清脆，入口酥脆，難以停筷，食後口有餘香，真是一大美昌慧食。
2、竹筒飯
竹筒飯也是崇左特色的美食之一，憑祥有著悠久的種竹，竹子有清香味，而竹筒飯是把大米和水放到竹子的節中，密封後烤熟，更能保持竹子的香味，食用時將其履於盤中，入口酥脆，難以停筷，食後口有餘香，絕不贊口，值得一嘗。
3、把荷魚丸
把荷魚丸是天等地道的地方風味小吃，選用垌列河的鯉魚為原料，把荷魚丸即做即吃，湯煮、酥炸、煎蒸均可，營養豐富，沒有腥臭味，清爽不膩，可與魚頭、豬腸粉、腐竹、水豆腐等煮湯，多吃不膩，是席上的美味佳餚，深受人們青睞。
3、紅薯糍粑
紅薯糍粑是崇左扶綏龍頭鄉一帶壯家的獨特風味美食之一，是選用上好的紅薯然後洗干凈放在蒸籠里，在和糯米漿放在一起攪拌均勻，就可以做成了具有天然清香味兒的糍粑皮，油炸後的紅薯糍粑黃燦燦的，散發著誘人的香味，吃起來甘甜，口感潤滑爽口、是一道天然美食之一，味道讓人百吃不厭。
4、白糕
白糕流傳於扶綏縣龍頭鄉一帶，也是當地特色美食之一，採用優質大米磨成米漿，放入蒸籠一層一層蒸熟，都是純手工製作，蒸熟後在撒上蔥花、花生米耐頌答等佐料，聞之鮮香撲鼻，吃起來口感細膩，味道鮮美，是招待親朋好友的佳品，白糕還有步步高升的寓意，逢年過節許多農戶都要蒸制白糕，很受大眾的歡迎。
5、糯米豬血腸
豬血腸在廣西各地方都有吧，但選料的不同，其味道也不同，糯米血腸是崇左人普遍喜愛的食品，其做法就是用豬血，糯米、花生等製作而成，蒸熟就可以直接食用，味道非常櫻緩不錯，而且還很便宜實惠，也是必嘗的一道美食。
其實崇左還有很多很多具有特色美食小吃，比如清明菜包飯、艾糍、清明菜包飯、黃金粥、紅薯糍粑等等這些，都是非常好吃值得一嘗的美食。有機會一定要去崇左遊玩。
⑤ 明江烤豬產自哪裡
明江烤豬
明江烤豬精選本地百斤左右土豬，配以秘制香料，置於炭火上不斷旋轉烤制約3小時方可完成。它以皮脆、肉鬆、色潤，鮮美可口而揚名，在參加崇左市第三屆陸路東盟國家商務（壯族歌坡）文化節第二屆旅遊美食節中榮獲「特色菜餚」金獎。
(暫無圖片，歡迎提供。)