❶ 什麼炒米飯好吃
問題一：炒米飯怎麼做最好吃？ 雞蛋炒米飯，通常是先炒雞蛋，再放人米飯，然後將雞蛋與米飯一起翻炒，但是用此種方法烹制出的蛋炒飯極易糊鍋。而用另一種全新的方法，則使烹制的蛋炒飯的米粒上都均勻地沾著雞蛋液，呈現出黃澄澄的顏色，吃起來松嫩可口，香味十足。
烹飪方法1.可選用隔夜的米飯，因此種飯質較為乾爽，易做蛋炒飯之用；2.將雞蛋打散攪拌均勻；3.米飯放人一容器里，用稍大些的勺子將米飯搗松，然後把雞蛋倒在米飯上繼續攪拌至米粒均勻地沾上雞蛋液；4.將炒鍋刷洗干凈，倒人適量食用油，油熱後放人蔥花熗鍋，隨後把已經攪拌好的
雞蛋米飯倒進鍋中，反復翻炒。還可根據不同回味添加一些輔料，如胡蘿卜粒、黃瓜丁和火腿肉等。當翻炒後的米飯成為黃燦燦的顏色時,即可出鍋。
用此妙招烹制的蛋炒飯既省火、省時、省力，又能夠保持蛋炒飯中的營養，還不會發生糊鍋現象。此外，用雞蛋和多種不同的食物攪拌在一起，可烹飪出不同口味的菜餚。如用玉米粒拌雞蛋偏炒後，鮮酥爽口；饅頭切成丁與雞蛋攪拌油炸後，脆香可口；窩頭丁拌上雞蛋烹制後，則是外酥里軟，香酥適口。
問題二：怎樣形容炒米飯的好吃？ 這個炒米飯口感香滑潤候，輕輕咬下去，一顆顆晶瑩剔透的飽滿米粒令人都捨不得嚼碎，含在嘴裡，我感到米飯的陣陣香味，再加上些許黃瓜，火腿，不禁保持了 這種迷人的飯香，而且還增添了色彩，變得更加的誘人……
這樣子行嗎？
問題三：怎樣炒米飯好吃 要用隔夜飯。米飯做好隔夜放置後，充分回生，澱粉老化之後再炒，口感軟而不粘，粒粒相隔又相連，口感最佳。此乃做好蛋炒飯的第一秘訣。 2.雞蛋宜少不宜多。蛋炒飯里放入太多雞蛋會使口感變膩，是「飯炒蛋」而非蛋炒飯。蛋炒飯中的雞蛋宜少宜碎，若隱若現最佳。 3.少放油，油多固然可使香塵餘味撲鼻、口感潤滑，但能量太高，不夠健康。外行人做蛋炒飯最經常的錯誤是放很多油，黃乎乎、油膩膩。蛋炒飯吃的應該是米飯和雞蛋的混合香味，而非油香；蛋炒飯炒出的應該是米飯的白和雞蛋的黃之混合，而非油色。4.熱鍋下油，油熱後炒蛋，蛋基本炒好之後放入米飯。米飯最好事先散開，避免結塊，受熱不均。5.蔥花是必須的。
問題四：炒飯用哪種米最好 炒飯用秈米（就是細長型那種）較好，它的直鏈澱粉含量高，表現在黏度較低，硬度較大，更有利於炒飯過程中米粒的分散。
為了達到更好的效果，會將米飯蒸熟後，冷卻放置一段時間，讓其中的澱粉老化，硬度變得更大，進一步降低米粒間的黏度。這樣可以使炒飯過程中每粒米都分散開，在炒飯過程中各種作料能夠附著在每粒米飯上，味道更均勻，口感更好。
為了方便和省時，一般會採用隔夜飯來獲得上面的效果。
問題五：用什麼牌子的米做炒飯好吃 牌子不重要，主要是選購方法
大米是人民群眾生活中的主要食品，家家戶戶都得購買。選購什麼樣的大米，是否好吃，有無污染，是人們最關心的問題。去年大米市場發生了毒米事件，現在又發現了帶黃麴黴毒素B1的大米，不能不引起人們注意。大米的米質感官鑒別，主要是看和聞，而人們偏重於看，往往忽視了聞，這樣容易上當受騙，摻礦物油的毒大米，帶黃麴黴毒素B1的大米，很容易被錯買四家。因此，買大米應側重於聞其氣味。
看只是觀察外觀。主要是：1、看色澤，是否是精白色或淡青色，有無光澤，是不是呈半透明的角質米；2、看形態，顆粒是否整齊、均勻，表面是否光滑，組織是否緊密完整；3、看碎米粒和雜質是否超標；4、看有無黃粒米、霉變粒和病斑粒。這些指標雖然重要，但只是大米的外觀形態，只有聞才能嗅出大米的品質。
聞的方法有三種：1、取少量訂購大米，放入密閉的器皿中，在60℃至70℃的溫水杯中保溫數分鍾取出，開蓋嗅其氣味；2、取少量所購大米，放在手掌上，嘴對大米哈熱氣，立即嗅其氣味；3、取少量所購大米，放在手掌上，兩手合攏搓，搓到發熱，立即嗅其氣味。這三種方法以第一種最標准。
新鮮、純正的大米具有米香味、無異味、霉味、酸味、腐敗味；陳大米無米香味；摻礦物油的大米是礦物油味、異味；發熱生霉的大米是霉味、酸味。選購大米一定要嗅其派並滾氣味，選購有米香味的大米，不要買有異味的大米，有人認為寧夏大米安全蔽純，其實也不安全，去年就發生過兩起毒米事件，所以還是提高警惕為好！
怎樣辨別摻假大米
有關專家提醒消費者，辨別摻假大米要一看二摸三嗅，從觀感上看大米成色如何，用手摸大米是否有油膩的感覺，聞一下有沒有大米的自然香味。還有一種最簡便的方法，把少許米放進水裡，漂油花的就是摻有工業用油的「有毒大米」。
怎樣鑒別大米的質量
大米是我國人民的主糧之一，按其稻種分，可分為秈米、粳米、糯米、香米、紫米、黑米等品種。隨著市場的活躍，各種米在市場上已不鮮見，但以次充好現象時有發生，購買大米時，可從以下四方面檢驗其質量：
一、是檢驗硬度。大米的硬度主要是由蛋白質含量決定的，硬度越強，蛋白質含量越高，透明度越高。反之，蛋白質含量較低的米含水量高，或是用不成熟的稻制的米，透明度差，米的腹部不透明，白斑（腹白）較大。
二、是看其面色。正常的米應是潔白透明，腹白色澤正常〔紫、黑米除外）。米最易變為黃色，其主要原因是某些營養成分發生了化學變化。發黃的米，其香味、口感、黏性、營養價值都較差。
三、是檢查有無爆痕斷裂現象。由於加工條件的不同，米粒在乾燥過程中出現冷熱不勻，因而內外收縮失去平衡會產生爆痕甚至斷裂，導致其營養價值降低。
四、是注意新陳。時久的米，色澤暗淡，香味寡淡，表面有白道間紋甚至出現灰粉狀，灰粉越多，時間越長。當然，有霉味的或是有蛀蟲的更可能是陳米了。
問題六：比普通炒飯還好吃的炒飯是什麼炒飯 自己做的蛋炒飯，是外面買的不能對比的味道，是我學會的第一道能端上桌子的食物。
問題七：炒米飯都用什麼炒不油膩 炒米飯
[原料】米飯半斤，雞蛋兩個，香蔥三根，豬肉一兩，火腿一兩，胡羅卜半兩，水發香菇半兩，海米半兩，包菜一兩，鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油。
【製作過程】
1. 將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內，加精鹽、蔥末攪打均勻。
2. 將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。
3. 鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。
炒米飯
原料：上白粳米飯750克，熟火腿50克，雞蛋4隻，熟凈筍25克，水發冬菇25克，蔥花25克，水發海參、熟雞脯肉各50克，蝦仁、豬精肉各75克，熟肫1隻，青豆75克，水發干貝75克，常用調料適量。
製法：1、將海參、雞肉、火腿、肫、冬菇、筍、豬精肉均切成小方丁（比青豆略小）。蝦仁加精鹽、干澱粉上漿。蔥切成蔥花，雞蛋打入碗內，加鹽、蔥花攪打均勻。
2、炒鍋上火，放入熟豬油75克至5成熱時，放入蝦仁劃油至熟，海參等諸丁略炒，加紹酒、精鹽、雞清湯燒沸略燒後，收濃鹵汁成澆頭。
3、炒鍋上中火，放油150克，倒入雞蛋速炒至呈桂花狀加入熟米飯同炒，炒勻之後再倒入什錦澆頭拌勻即可。
特點：米飯粒粒分散，軟硬有度，鮮韌爽滑，香潤可口。
核桃雞丁炒米飯
配方：核桃30克 雞丁50克 米飯100克 素油30克 蔥10克
製作：1．把核桃用油炸香，待用；雞丁用油滑透，撈起待用。
2．蔥切花，把米飯裝入碗內待用。
3．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入蔥爆香，下入雞丁，加入米飯和核桃仁，炒勻即成。
印尼炒米飯
原料：
雞蛋1個，捲心菜1/2碗，大蒜片1小匙，蝦米1小匙，胡蘿卜1/4根，牛肉100克，蔥花1大匙，白飯1碗，熟花生米1大匙
輔料：調味料A鹽1小匙，澱粉1小匙，水1大匙
調味料B冬央醬1大匙，魚露1大匙，味精少許
做法：
①雞蛋打散、炒香；胡蘿卜、捲心菜切絲；牛肉切絲，以調味料A腌30分鍾備用。
②鍋中以1大匙油，將牛肉絲炒散盛出，另將大蒜、蝦米爆香、盛出，放入捲心菜、胡蘿卜絲翻炒片刻，加入飯炒散，放入調味料B拌勻，加入雞蛋、大蒜、蝦米、牛肉、蔥花拌勻。
③裝盤後撒上炒熟的碎花生米。
青豆、雞蛋炒米飯
原料：蒸熟的米飯（根據吃飯人的多少取量，如果想控制體重，人均最多取一兩米飯，大概一飯勺）；剝殼洗凈的青豆人均二兩；雞蛋1－2隻。
調料：麻油適量，鹽少許，蔥花少許。
製作流程：鍋燒至七成熱放入麻油，青豆入鍋翻炒2－3分鍾，加入少量熱水，再把米飯覆蓋在青豆上面，撒上蔥花，蓋上鍋蓋，中火蒸2分鍾約水份蒸干後揭開鍋蓋，放入鹽，翻炒均勻，攔在鍋邊。在放少許麻油，蔣雞蛋磕破後不需攪拌直接傾入鍋底，邊加熱邊用鍋鏟輕輕攪拌至凝固後，蔣鍋邊的飯一起翻炒一分鍾即可出鍋，開吃。
韓式辣白菜炒米飯
原料:
1.米飯500克
2. 洋蔥一隻, 洗凈切絲
3. 韓國泡菜一包(約200克) 切成2厘米寬的條 (現在很多超市都有的賣, 要大白菜而不要蘿卜的)
4. 雞蛋一隻, 加少許鹽打散
5.油,鹽,胡椒粉
做法: 1. 炒鍋中放入油, 待油熱後, 放入洋蔥煸炒,至出香味;
2. 將切好的韓國泡菜放入洋蔥中,繼續烹炒約2-3分鍾;
......>>
問題八：怎麼炒飯才漂亮又好吃？ 步驟一：這里有兩種方法我比較常做，一種是把雞蛋在碗中打散，倒入盛米飯的大碗中，攪拌均勻，靜放幾分鍾，讓米飯充分吸收蛋汁，待炒。這種方法炒出的米飯是金黃色的，是我在食譜里學的，叫做黃金蛋炒飯，米飯吃起來有一種香香的雞蛋味兒。另外一種就是把雞蛋打散放一點鹽後在熱鍋里稍微炒熟，盛出待用。隨大家喜歡啦。
步驟二：將青椒切成小細絲，午餐肉切成小丁（這里的配料大家可以隨便搭配，自己喜歡的就可以），蒜切片，蔥切小丁。
步驟三：先炒熟配料，在熱油鍋中下蒜片爆鍋，放入青椒絲，出香味後放入午餐肉丁，差不多熟了就放鹽，出鍋待用。
步驟四：在熱油鍋中放入蔥(蔥是炒米飯的靈魂），出了香味兒後放入米飯，快速翻炒，倒入一點兒醬油，一點兒料酒（料酒的作用是讓米飯中的水分充分蒸發），一湯匙白糖，適量鹽，繼續翻炒，在步驟一中用第二種方法的這時放入炒熟的雞蛋，炒碎。然後將炒好的配料倒入米飯中，翻炒均勻，盛盤，香噴噴的炒米飯就做好。
還有就是做炒米飯一次最多做兩人份的，那樣會好做一些
問題九：炒飯用什麼調料最好吃 我是開飯店小吃的，客人都喜歡我炒的蛋炒飯，不管科學不科學，我告訴你怎麼做，至於你會不會試下那隨便你了，但是你不嘗試一下，再好的答案給你也沒用！ 以下按一碗飯的標准： 1，鍋里放少許油，稍微熱點打個蛋進鍋里（記住就直接往鍋里打）然後攪拌放點蔥花，擱點鹽，味精，雞精各少許，然後炒兩下倒進飯，再顛幾下勺就行！~ 你試過了就知道，這樣的味道你肯定從沒嘗過！而且又實惠！~ 注意：炒的時候一定要把飯和蛋炒勻了，千萬不能有飯團！~ 如果不好吃，你可以到我空間罵我！！！！~
❷ 湖北天門都有什麼好吃的
竟陵：挺糕、花糕、寸金、桃酥、哈散、包面、面窩、溜巴、豆餅、糍粑、蔥油餅、小籠包、糖餅子、麻雞蛋、歡喜坨、水晶糕、豬油鍋盔、鍋貼肉餃、藕煮包子、南門肉包子、鱔魚鹼水面、糯米包油條、洋糖餃子、桂花米酒湯圓、油炸切鍋盔、油炸臭乾子、發魚、藕夾、扣肉、二回頭、桂魚片、松子肉、珍珠圓子、桔瓣魚丸、天沔三蒸、西湖藕蒸菜、清蒸東湖活鯽魚、鯽魚燉蛋、肉沫燉蛋、水煮才魚、燴鱔魚、泡蒸鱔魚、清蒸甲魚、冰糖蹄花、義河蚶粉絲湯、宮廷醬鴨、江垸腌菜。(城區具有代表性)
岳口：皇嘗餅、芋環燒肉、清蒸回魚、豆豉蒸肉。
干驛：點酥麻鍋盔、酥全魚、三蒸魚、泡蒸才魚。
漁薪：豆豉、水麻酥、牛肉豆絲、干撥才魚。
黃潭：油條、發糕、鱔魚米粉。
張港：火燒巴子、豆腐圓子、沏米茶。
麻洋：醬板鴨、松花皮蛋。蔣場：五香豆腐乾子。
楊林：豆糟巴子。
多寶：油墩子。彭市：鍋燒雞。
皂市：麻糖。
（還有各家各戶都會做的：扎辣巴子、腌鹽菜、寸漿巴子、陰米粉子…過年了，尋常百姓家都有的：炒米、麻葉子、翻餃子、玉蘭片、麻花子、豬耳朵、麻餅…）
❸ 炒米怎麼做
問題一：農家炒米 怎麼做 你說的那叫陰米泡。大眾化的叫法是爆米花。是湖南、湖北、四川、江西農家最常見的一種食品。是選優質粘米或糯米蒸熟以後陰干，然後在鐵鍋里炒制而得的。與爆米花爐生產的完全不是一碼事。可以泡茶、拌糖也可以再加工做成米花糖。也可以用陰米來煮粥給坐月子的女人喝。很補的。
陰米的做法：
將糯米精選除去雜質後，進行清水浸泡7～12礎時，將糯米中的水瀝干後用60℃～85℃蒸40～60分鍾，蒸煮熟透後置於晾曬物內先冷卻干縮,後揉搓成粒狀放至通風朝陽處晾曬,乾燥無水份後即可貯藏。
鐵鍋里放上洗干凈的黃沙炒熱，將曬好的陰米放進去炒，直到全部膨脹成米花，用篩子篩去沙子就行了。
問題二：炒米怎麼做好吃 原料：
雞胸肉、干香腸、毛豆米、雞蛋、胡蘿卜一個、蔥、米飯。
做法：
1、雞胸肉切丁，菜場可以幫忙切的，省的我們切了。胡蘿卜切丁，香腸切片，毛豆洗干凈，蔥切蔥花都待用。聽起來蠻多的，其實一下子就搞好了。
2、三個雞蛋加點鹽打散，鍋熱放油，油熱倒入蛋液，煎好弄碎些裝盤待用。有些朋友會被油濺到，肯定是有水進入鍋中了，把鍋鏟擦乾凈就行了。
3、鍋中放少許油，油熱下姜絲，爆香一下，然後入雞丁，到料酒煸炒一下，30秒就可以了，不要太長。
4、倒入切好的香腸，倒入毛豆，胡蘿卜一起混炒1分鍾。
5、加些水，蓋蓋子悶個2分鍾這樣子。毛豆還是比較容易爛的，不要怕毛豆沒有好。
6、揭開鍋蓋，看鍋里水還有些可以倒入米飯了，重點是，鍋里水不能太多，這樣飯做出來肯定爛爛的，也不能沒有。所以自己要掌握好。米飯我是早上煮的，晚上來做炒飯的。一般人家做炒飯用隔夜飯比較好，因為米飯的水份被揮發了，飯是一顆一顆的。但夏天不知道隔夜飯容不容易壞哦！
7、加點蒜沫，加點鹽，把飯炒一下。我們3個人吃的晚飯，所以飯多，鹽加的也比較多。
8、把雞蛋倒進去，翻炒30秒撒點蔥花就可以出鍋了
問題三：炒米的家常做法，炒米怎麼炒好吃，炒米的做法大全 用料
主料
大米適量
炒米的做法
1.鍋中不放油，放入大米用中小火干炒
2.不停的用鏟子翻炒
3.直到把米炒成褐色，米就炒好了
問題四：炒米的家常做法,炒米怎麼炒好吃,炒米的做法大全 材料：雞蛋敲破放在碗里，用筷子或者勺子攪勻
油、鹽
先把鍋燒干（讓鍋里的水分全部蒸發掉，不然油倒進去要濺到你的，很燙的！）然後倒一點油，一小會再放少量的鹽（那要看你放幾個雞蛋了），然後把雞蛋放進去，炒熟之後盛在一個小碗里。
還要先倒點油，不然要粘鍋的，把事先做好的飯放到鍋里，翻動，等熱的差不多的時候（如果本來是熱的就不用這么麻煩了）把雞蛋放進去，稍微炒一下OK了！
其實除了放雞蛋，你還可以很多東西。比如火腿腸（切成丁），剩下來的菜（要沒有湯的，或者湯很少很少的，因為有湯容易粘鍋，炒出來會有鍋巴），甚至你喜歡的話還可以放鹹菜、榨菜、或者酸缸豆之類的菜！
問題五：炒米怎麼炒 用料
主料
大米適量
炒米的做法
1.鍋中不放油，放入大米用中小火干炒
2.不停的用鏟子翻炒
3.直到把米炒成褐色，米就炒好了
菜品特色
1、炒米一次可以多做些，在家可以煮炒米粥吃，也可以帶一些到單位泡炒米茶喝。
2、關於炒米的味道，我個人挺喜歡炒米散發出的那種糊糊的味道的，有的人可能不太適應。
營養功效
炒米的減脂刮油原理：大米在炒制的過程中，米里所含的澱粉全部被破壞、分解，變成了活性炭。活性炭可以把附在胃裡、腸子里的脂肪吸走，排出體外。值得一提的是炒米粥和用炒米水還是消積食的良方，如果你家有寶寶因為積食吃不下東西，可以給他煮點炒米粥或者喝點炒米水來幫忙消除積食。
問題六：自己家裡怎麼做炒米茶? 你選上幾斤米（米的質量、種類不限，只是建議你別選糯米，但最好是選那種免洗米，省去一道洗凈、晾乾的手續），然後用炒菜的鍋，燒熱，什麼也不放，把米倒進去炒至發黃就可以了。要注意以下幾點：
1、炒米的時候，要保證米是乾的；
2、要不停的炒動，否則下面會燒焦的；
3、米一定要炒至發黃，至於是淺黃還是深黃，那就看你的口味來定了，你喜歡吃鍋巴就炒深黃一點，不喜歡就炒淺黃一點。
4、煮的時候，就像平常煮稀飯的做法就行了。
它的減肥原理：在炒制的過程中，米里所含的澱粉全部被破壞、分解（當然別的營養素也遭到了重大破壞，因此，它可是說是一種毫無營養的東西了），變成了活性炭。
活性炭這種東西，可以把附在胃裡、腸子里的脂肪吸走，排出體外。因此，它特別的「刮腸、刮油」，消暑解渴，而且護胃。
從21日開始我准備用三種方法：
第一種：炒米茶
教你做減肥食品：炒米茶
這是偶在別的論壇發現的好DD,希望對JMS有用.試過的別忘發成果啊.
你選上幾斤米（米的質量、種類不限，只是建議你別選糯米，但最好是選那種免洗米，省去一道洗凈、晾乾的手續），然後用炒菜的鍋，燒熱，什麼也不放，把米倒進去炒至發黃就可以了。要注意以下幾點：
1、炒米的時候，要保證米是乾的；
2、要不停的炒動，否則下面會燒焦的；
3、米一定要炒至發黃，至於是淺黃還是深黃，那就看你的口味來定了，你喜歡吃鍋巴就炒深黃一點，不喜歡就炒淺黃一點。
4、煮的時候，就像平常煮稀飯的做法就行了。
它的減肥原理：在炒制的過程中，米里所含的澱粉全部被破壞、分解（當然別的營養素也遭到了重大破壞，因此，它可是說是一種毫無營養的東西了），變成了活性炭。
活性炭這種東西，可以把附在胃裡、腸子里的脂肪吸走，排出體外。因此，它特別的「刮腸、刮油」，消暑解渴，而且護胃。
米茶得名於「食之裹腹，飲之解渴」，製作也很簡單。先將大米放在鍋里置中火干炒，至大米發黃帶焦時起鍋，再放入鍋里加清水旺火煮沸至大米開花，起鍋自然冷卻即成。米茶水色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜不淡，略澀不苦，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品，氣候愈熱，食之愈爽。在鍾祥農村，人們一般在頭天晚上炒制後，盛入陶罐中，第二天食用雞隔夜米茶，味略酸甜，更能增進食慾，生津止渴，別有一番風味。在鍾祥市，家家戶戶夏天都炒制米茶，荊門、京山、沙洋、天門、宜城等周邊縣市也有部分居民喜愛吃米茶。
直接把米放在鍋里炒，不用洗，然後用小火炒，因為這樣不會糊，一直炒到金黃色為止，然後盛起來，要吃的時候煮一下就行了， 跟煮粥似的，只是水要放多一點，等米煮到開花了就可以了，只是順便跟你說一下，炒米的時候多炒一些，放在那裡也不會壞，要吃多少煮多少，很方便的。
可以喝水.
這個方法我最近剛用完,我是從8.21日-8.30日用了十天(我個人覺得用十天以上為好)前三天是單一滴炒米茶,8.23日晚上來MC,我就從24日到28日除了三餐炒米茶之外,早餐加了一塊西瓜,隔天晚上喝半斤牛奶.其它滴就是米茶,我堅持滴很辛苦,好在成績也很不錯,本想十天四斤就好,結果多了一倍,十天減了八斤,從118斤減到110斤.
要是不來MC我是不會吃水果滴,到後期我會只加半斤奶.這個屬於流食減肥,要想效果好還是吃單一滴米茶最好了....>>
問題七：自製炒米的做法，自製炒米怎麼做好吃，自製炒米的家常 做法
1.
南瓜子炒香攤涼
2.
黑芝麻炒香攤涼
3.
腰果仁烤香攤涼
4.
糯米煮成飯，裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍一晚
5.
第二天取出來，放在曬盤上，搓成散粒，開始曬制
6.
完全曬干後，全部搓成散粒
7.
起油鍋，7成熱時，用一小塊米粒試試油溫，如果可以立馬飄浮起來，就表示油溫合適了
8.
米粒放入炸制，喜歡吃香些的，就炸金黃色一點
9.
撈出放入吸油紙上吸一下油份
10.
完全晾涼後，把之前做好的腰果仁，黑芝麻，南瓜籽放入盤中，再灑上少許的鹽
11.
全部拌勻
12.
裝入瓶中，想吃的時候抓上一把，可香可香咧
問題八：私房炒米怎麼做 私房炒米做法
用料
蔥花 適量
火腿 適量
蒜泥 適量
青豆 適量
玉米 一根
紅蘿卜 一根
米飯 適量
番茄醬 適量
鹽 微量
私房炒米的做法
小蔥切丁，火腿切丁，紅蘿卜切丁，青豆洗凈備用。
玉米洗凈煮熟後，用刀把玉米粒切開，這樣效率高，省的一粒粒剝。
先炒菜，就放微量鹽就可以了，出鍋盛盤備用。
熱鍋涼油放蔥花和蒜泥，倒入適量番茄醬，小火，攪拌番茄醬直至均勻，倒入剛才炒的青豆火腿丁，加少量水，使其均勻的融入番茄醬。
倒入米飯開始炒，出鍋盛盤。
問題九：雷茶用的炒米是如何做的? 炒米，蒙語叫做「蒙古勒巴達」，就是蒙古米的意思。它是用糜子經過蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再對上酸奶和白糖等攪拌，解餓又解渴，清香爽口，是別具風味的傳統食品。炒米是大多數牧民的早飯，再配上加入酥油和少許青鹽的奶茶。牧民外出放牧，都隨身攜帶一小袋炒米。到了中午，煮好奶茶，泡上炒米，邊吃邊喝，十分方便。... 教您炒米怎麼做，如何做炒米才好吃： 你選上幾斤米（米的質量、種類不限，只是建議你別選糯米，但最好是選那種免洗米，省去一道洗凈、晾乾的手續），然後用炒菜的鍋，燒熱，什麼也不放，把米倒進去炒至發黃就可以了。要注意以下幾點：
1、炒米的時候，要保證米是乾的；
2、要不停的炒動，否則下面會燒焦的；
3、米一定要炒至發黃，至於是淺黃還是深黃，那就看你的口味來定了，你喜歡吃鍋巴就炒深黃一點，不喜歡就炒淺黃一點。
4、煮的時候，就像平常煮稀飯的做法就行了。
它的減肥原理：在炒制的過程中，米里所含的澱粉全部被破壞、分解（當然別的營養素也遭到了重大破壞，因此，它可是說是一種毫無營養的東西了），變成了活性炭。
活性炭這種東西，可以把附在胃裡、腸子里的脂肪吸走，排出體外。因此，它特別的「刮腸、刮油」，消暑解渴，而且護胃。
問題十：炒米怎麼做好吃 1、放油燒熱，打雞蛋，雞蛋要用鏟子打碎，炒到雞蛋泛黃，就是炒熟再過點，否則是腥的。雞蛋不用盛出。吵到一邊。
2、放米飯，涼熱米飯都可以，不斷翻炒，涼米飯大塊開始用鏟子鏟碎，因為是涼的，塊不易碎，等會米飯熱了就容易碎了。注意要不停翻炒。
3、放鹽，不停翻炒，用鏟子拍碎大塊米飯，再用鏟子平碾飯快，飯團碎後，翻炒至米粒散開，米粒呈淡黃色，香味撲鼻就可以了。
4、如果想加其他菜品，可以先炒好，飯炒好後，倒入米飯就好。
5、注意火候，不要炒糊，也不要欠火。一般南方人炒飯欠火，容易留有腥味。
❹ 如何炒米飯好吃
香米300克、胡蘿卜丁適量、青豆適量、玉米粒適量、
黃瓜適量、雞蛋兩個、香腸適量、蝦仁適量、香蔥適量。
1、將香米淘洗干凈，然後放到電飯煲中，加適量的清水開始煮飯，飯煮好後，晾涼備用。
2、黃瓜切丁、香腸切丁、雞蛋打散、香蔥切碎備用。
3、蝦仁中加半隻蛋清、一小勺澱粉抓均後腌制10分鍾備用。
4、鍋中加適量清水，水燒開後加將玉米、青豆、胡蘿卜倒入鍋中焯水備用。
5、中加少許油，油熱後倒入蝦仁滑炒。蝦仁變白成熟即可盛出備用。
6、中加少許油，油熱後將玉米、青豆、胡蘿卜、黃瓜、香腸倒入鍋中，加入少許鹽煸炒勻後盛出備用。
7、中加少許油，油熱之後倒入蛋液，邊炒邊將雞蛋打散。
8、米飯倒入鍋中翻炒勻均。
9、各種蔬菜倒入鍋中翻炒勻均。
10、將蝦仁倒入鍋中，然後滴少許香油翻炒勻均後即可出鍋。
米飯、雞蛋、火腿肉、蝦仁、青豆、胡蘿卜、玉米粒、蔥末、紹酒、鹽、胡椒粉。
1、火腿切成略小於青豆的方丁。雞蛋打入碗內，加鹽、蔥末攪打均勻。
2、炒鍋上火燒熱，放入油，放入雞蛋滑散。
3、放入、青豆、蔥末、胡蘿卜、玉米翻炒均勻。
4、加入火腿粒炒勻烹入少許紹酒。
5、加入蝦仁炒勻加少許鹽、胡椒粉調味。
6、加入隔夜米飯迅速翻炒，粒粒米飯噴香即可出鍋。
火腿50克、基圍蝦104克、雞蛋2隻、青豆35克、白米飯2碗、蔥1根、油5湯匙、醬油1湯匙、雞粉1/2湯匙、鹽、2湯匙。
1、蝦去頭尾，剝殼洗凈；火腿切成丁，蔥切成蔥花，雞蛋打散成蛋液。
2、加入1湯匙鹽，倒入青豆氽燙30秒，撈起過冷河，瀝干水備用。
3、燒熱2湯匙油，以小火煸香火腿丁，倒入鮮蝦仁炒勻待其變紅，便可盛入碟中。
4、續添3湯匙油燒熱，倒入蛋液等待10秒，放入白米飯大火快炒至散，待米粒鬆散呈金黃色。
5、倒入火腿、蝦仁和青豆翻炒1分鍾，直至鍋內食材拌炒均勻。
6、加入1湯匙醬油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽炒勻入味，即可出鍋。
米飯250克、火腿30克、雞蛋1個、豌豆20克、黃瓜25克、蝦25克、油30克、味精1克、蔥花5克、鹽3克。
1、將雞蛋打碎並炒熟切碎，火腿、黃瓜、蝦切小丁。
2、炒鍋至旺火，放入火腿、豌豆、蝦拌勻，然後加米飯，雞蛋、黃瓜、蝦、豌豆、味精、鹽略炒，然後裝盤即可。
❺ 買的零食炒米食用健康嗎
炒米是非常好吃的一種食物，有著不一樣的風味，可以達到解餓作用喚禪此，可以加一些白糖或者酸奶，攪拌以後再吃。能夠補充身體所需要的各種營養物質，又能達到減肥以及消脂作用，一般的人群都是可以適當的吃一些炒米的。
炒米裡面含有非常豐富的蛋白質，碳水化合物，纖維素，脂肪以及熱量，熱量是比較高的，所以一次性不要吃得太多，否則容易出現上火問題。炒米裡面除了含有非常豐富蛋白質以外。
它還含有賴氨酸以及其他一些襲碧氨基酸成分，特別容易被身體吸收和消化，如果和豆類食品搭配在一起吃，那麼就可以讓營養價值變得更高，可以和豇豆，紅小豆，綠豆搭配在一起慢慢的熬煮成粥，也可以和青豆，黑豆，黃豆搭和迅配在一起吃，營養價值都非常高。
適當的吃一些炒米也可以達到很好的治療胃部疾病以及養胃作用，吃完以後飽足的感覺也非常強。而且炒米製作過程裡面會產生活性炭物質，能夠起到刮腸刮油效果，能夠讓身體變得更加健康，把炒米泡一些茶來喝，還可以達到止渴及消暑作用，在比較熱的天氣裡面喝一些就能達到很好的保護腸胃健康作用。
❻ 非常適合女性喝的天門冬粥，到底是怎樣的熬制方法
非常適合女性喝的天門冬粥，到底是怎樣的熬制方法？
❼ 濃濃的鄉味-炒米
昨晚夢到我的姥姥了，她站在一個大圓竹篾編的簸萁前，簸萁上堆著白色的米粒，她正低頭伸著兩只手分散米粒。太陽直射著她專注的神情，頭上的白發閃著銀色的光暈…
這是我兒時熟悉的畫面，做零食炒米的晾曬場景。這令我回憶起陪伴我長大的零食-炒米。
我說的炒米，是指大米（最好用糯米）經過泡、蒸、晾曬、再用鍋炒出的米粒。
做好的炒米顏色根據火候，有米白或略帶焦黃，形狀是膨脹著鼓鼓的，聞著有米香味，抓一把放進嘴裡，嚼起來脆脆的。
這很像現在超市裡賣的膨化食品了，是孩子們喜愛的零食。但超市裡賣的膨化食品含有色素、食品添加劑。而家庭自製的炒米是不含任何添加劑的。
做好的炒米通常密封保存，一般放在搪瓷壇子里，蓋好蓋子，以和襲手免炒米返潮不脆了，不僅影響口感，還影響質量。
炒米的吃法有好幾種：
一是直接吃：想吃了，揭開壇子蓋，盛一大碗，從碗里抓一把塞嘴裡，干嚼了咽下。當你嚼起炒米時，耳朵里全是脆唦脆唦的聲音，滿嘴的米香味。
這種吃法方便簡單，當我放學到家，飯菜還沒有熟，先抓幾把炒米充飢，然後踏踏實實寫作業，等飯熟。
二是做成炒米糕，把炒米用麥芽糖混合了，捏成球狀，或喚嫌者切成長方塊，很像今天市場上賣的薩其瑪的模樣。不過那時這種零食，家長不捨得給我們吃，他們都是留著招待客人，或走親訪友做禮物的。
還有把黃豆炒熟後混和到炒米中，撒上鹽，吃時抓起一把塞嘴裡，嚼起來米香合著黃豆香，咯嘣脆合著鹹味，吃著回味無窮。我們有時吃著吃著就忘記正餐了，於是大人給出每天的限量。
記得小時候的上衣都有口袋，口袋裡塞滿了炒米黃豆，餓了就直接從口袋裡抓了吃，要是被同學看見了，幾只手來搶，常常把口袋搶撕開了。
除了干吃，還有用水泡了吃，糖水泡炒米，雞蛋禪兆湯泡炒米，高檔的是雞湯泡炒米。
我喜歡糖水泡炒米。
早上起床，用瓷碗盛大半碗炒米，再來一勺紅糖，將剛燒開的水，沿著碗邊淋一圈，聽著嗤嗤聲，碗里的炒米浮起，再用湯匙攪拌，碗里的水變紅了，米粒吸入水份後，鼓鼓的身子變得軟軟的。嘗一口，米粒軟糯糯的，甜甜的熱氣里散發著米香。這就充當我的早餐了，當然加個雞蛋更完美。
糖水泡炒米不僅好吃，還有食療效果。
據說，病後虛弱的老人婦女兒童，吃紅糖水泡炒米是病時首選食物。因為它開胃口，增食慾，易消化。
還有，小兒積食治療期間也首選糖水泡炒米。它是兒童愛吃的零食，開胃健脾、去積化瘀。
難怪我從小到大胃口不錯，這與炒米開胃健脾的功效分不開吧。
多年後，姥姥做炒米的技術傳給媽媽了。記得我上大學期間帶到學校的炒米都是媽媽做的。現在該我給孩子做炒米了。
姥姥和媽媽傳遞的僅僅是炒米的做法嗎？當我親手做起來時，才體會到炒米里含有的濃濃親情。
附上製作方法
第一步，先把米淘凈，泡4-6小時，撈出放到鍋里蒸熟。
第二步，蒸熟的米攤涼後，用手把米粒散開，保持曬干後米粒硬生不粘連。
第三步，上鍋炒制，鍋里先放入洗干凈的河沙，將沙子炒熱後，放入曬乾的米粒，米粒與沙子一起炒，見米粒膨脹後，用鐵篩子將炒米與沙子分離，過濾出的沙子繼續炒下一鍋。
❽ 炒米飯怎麼炒的好吃 炒米飯做法介紹
1、醬油炒飯
需要准備好涼米飯、蔥花、醬油、油、鹽，首先要熱鍋。鍋熱准好就可以倒油，把切好的蔥花放入其中，這時候是不能炸糊的，等到蔥花發黃准好就可以倒入涼飯，翻炒均勻，等到米飯炒散准好，再在其中倒入醬油翻炒均勻。然鉛山後等到米飯變成醬油的顏色之後就可以出鍋吃了。
2、雞蛋炒飯
碗中，打散之後把涼米飯和已經打好的蛋液一起攪拌均勻。起鍋之後熱油。等到油熱之後就可以倒入醬油熗鍋。熗好鍋之後在其中倒入之前攪拌好的米飯，開始進行翻炒。米飯外面的蛋液是會凝固在米飯上的，這時候米飯是屬於金黃色的，這時候就可以出鍋吃了。
3、族激衫肉絲炒飯
需要准備好涼米飯、豬肉絲、青椒、油、鹽，起鍋之後熱油。等到油熱的時候就可以倒入已經切好的肉絲，翻炒到肉絲8分熟的時候就可兆腔以盛出了，在鍋中倒入油，等到油熱的時候再倒入米飯翻炒，均勻受熱之後就可以倒入已經炒好的肉絲。把米飯和肉絲一起打散，之後放入青椒以及鹽，加一些清水。翻炒上色之後，清水也全部的吸入米飯就可以盛出吃了。
❾ 天門炒米做法中說用粗沙炒米。炒完米上面會有沙子嗎
沒有，炒完後用一個很細的篩子把沙篩掉了