1. 哪裡的芋頭好吃芋頭有什麼功效與作用芋頭的做法有哪些
廣州花都炭步鎮的文崗芋頭很好吃。
功效和作用
芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調中氣，化痰散結。可治少食乏力、痕瘍結核、久痢便血、癰毒等病症。
芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
芋頭中含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用葯膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復的過程中，有較好的輔助作用。
食法（做法）
（一）排骨蒸芋頭
材料：豬小排、芋頭、食鹽、雞精、生抽、澱粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法：
1.香芋去皮，切成末；
2.排骨用少許的鹽、生抽、一點砂糖、一點雞粉、植物油、一匙澱粉，拌勻，腌制備用；
3.將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點芝麻油；
4.蒸鍋燒開水，入鍋，隔水蒸15~20分鍾左右即可。
（二）椰汁香芋西米露
材料：西米、芋頭、椰汁、白糖。
做法：
1.煮 西米露：接一鍋清水，燒開，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鍾至西米半透明的時候，關火燜10分鍾直至完全透明，過冷水，把粘液沖洗干凈備用；
2.蒸香芋：香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鍾至粉糯（筷子能輕松穿過），備用；
3.煮 椰汁：把椰汁倒到鍋里，加入適量的清水加以稀釋，再加入適量的白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。
（三）芋頭扣肉
【原料】：帶皮五花肉200克、大芋頭1/3個、八角1個、大蒜2瓣、鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1湯匙（15ml)、腐乳汁2湯匙、油1湯匙、勾芡用水澱粉100ml。
【做法】：
1、芋頭去皮備用，五花肉洗凈放入湯鍋中，加入八角，將五花肉煮至七成熟後撈出；
2、用牙簽在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均勻地塗抹五花肉表面；
3、塗好老抽的五花肉切片，芋頭切稍厚的片，大蒜切碎備用；
4、將鹽、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調味汁備用；
5、芋頭片和肉片在調料中拌勻，使每片盡可能塗勻調料；
6、塗好的芋頭一層、肉片一層，整齊地碼在碗里，上鍋蒸30分鍾；
7、扣肉蒸好後，另起鍋將水澱粉和5ml加熱勾芡，澆至剛才蒸好的扣肉上即可。
2. 芋頭哪裡的最好吃
小編就來介紹兩個生產芋頭最出名的地方，其中有一種還是「皇室貢品」，一起來看看吧。
牛奶小芋頭
牛奶小芋頭是山東的一種特產美食，個頭非常小，肉質細膩，內里的肉看起來就像是奶白色的糕點。山東芋頭有著皮薄，澱粉含量高和糖分高的特點。外表看起來顏色較深，帶有一些細小絨毛，看起來就很粗糙。和它裡面的肉質形成了鮮明的對比。這種芋頭別看個頭小，但是肉質非常飽滿細膩，很圓潤。
新鮮挖出來的小芋頭，對半切開，還會有汁水浮在表面上。這是它特有的黏蛋白液，非常有營養。熟透的牛奶小芋頭，外皮可以輕易的剝開，露出裡面奶白色的肉質。咬上一口芋頭特有的綿密口感就會在嘴中散開，松軟滑嫩，絲絲清甜，真是美味至極。
荔浦芋頭
荔浦芋頭是廣西的特產，那裡高溫多濕，屬於亞熱帶濕潤氣候，所以非常適合芋頭生長。廣西生長出來的荔浦芋頭個頭非常大，肉質粉糯，白色中還夾雜著一些紫色，香氣非常濃郁。新鮮出鍋的荔浦芋頭，隔著鍋蓋都能聞到它的香氣，熱乎乎的芋頭咬上一口，嘴裡都是軟糯滑嫩的口感，香甜適中，吃起來也不會膩口。
荔浦芋頭其實還是「皇室貢品」，早在數百年前這種芋頭就一直被朝廷當成貢品，而且深受皇家的喜愛。就連吃遍了所有山珍海味的乾隆皇帝都對它念念不忘。可見荔浦芋頭究竟是有多美味了。這種芋頭不光可以直接煮熟吃，還可以炒菜燉湯，不管怎麼做都是非常的美味。
荔浦芋頭的營養價值也是非常的高，含有多種維生素和蛋白質，可以提高人體免疫力，起到保護牙齒的作用。另外它含有的脂肪量也是非常的少，如果是想瘦身的人士，就可以吃這種芋頭，既可以飽腹還能減少脂肪的攝入，簡直一舉兩得。心動的朋友可以嘗嘗這兩種芋頭，吃起來松沙軟綿，沾點白糖吃，那柔軟的肉質加上白糖在嘴中融化的感覺，簡直令人回味無窮。
3. 哪種芋頭好吃
好吃的芋頭有：
白塔芋頭， 個大、體圓、白嫩、滑中帶面、香味醇厚，白塔古代曾以菜為業，種植芋頭有1000多年的歷史，近年來，白塔鎮以其得天獨厚的中性沙質土壤、綠色水源、符合無公害生產基地空氣質量要求等生態環境條件，大力培植和開發芋頭種植特色產業；荔浦芋，原為野生芋，是經過野生芋長期的自然選擇和人工選育而形成的一個優良品困並種，在荔浦縣進行人工栽培已有400年的歷史，據記載當年系福建人將芋頭顫跡帶入荔茄尺並浦縣，首先栽於縣城城西關帝廟一帶，並向周邊輻射種植，在荔浦縣特殊的地理和自然條件下，受環境小氣候的影響，
4. 芋艿是哪裡的特產
芋艿（yùnǎi）簡稱「芋」，俗稱「芋頭」。單子葉植物，天南星科。多年生草本。葉卵形，葉柄長而肥大。花黃綠色。地下有肉質球莖，富含澱粉，可供食用。中國南方栽培較多。
芋艿的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可以當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素掘老食一寶。芋艿還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國醫學認為，芋艿性甘、辛、平，入腸、胃，具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、派兄添精益髓等功效。對輔助治療大便干結、甲狀腺腫大、瘰癧、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病症有一定作用。但應注意，不能擦、敷到健康皮膚，否則會引起皮炎。一旦發生，可有生薑汁輕輕擦洗即可。
芋艿食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。最常見的做法是把芋艿煮熟或蒸熟後蘸糖吃；芋艿燒肉或將芋艿切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。應注意的是，芋艿含較多澱粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。
在東南沿海一帶，有中秋吃芋艿的習俗。相傳明朝年間，倭寇侵犯我東南沿海，百姓深受其苦。戚繼光受命抗倭，取得很大勝利。中秋這一天，戚家軍在營地里歡度中秋。半夜裡倭寇偷襲，將戚家軍圍困在山上，斷其糧草。數天後，士兵們只好挖到不少野芋艿，煮後很好吃，但不知其名。戚繼光說：「為了紀念遇難的士兵，就叫它『遇難』吧。」一天夜晚，戚家軍飽餐「遇難」後奮勇突圍，將倭寇全殲在睡夢中。此後，東南沿海人民在過中秋節時，都要吃糖燒芋艿，以志不忘民族危難和戚繼光的抗倭功績。時間一長，「遇難」便漸漸變為了「芋艿」。
用其製作的「桂花糖芋艿」更是風味獨特，令人唾涎欲滴，是江南人家八月中秋必不可少的名點佳品。太塵散襲倉常年種植芋艿8000多畝，年產2萬余噸。
5. 山東哪裡的芋頭好吃
山東牛奶芋頭，產自山東濰坊。之所以叫牛奶芋頭，是因為這個芋頭它不僅肉質色澤白晰如牛奶，做熟之後依舊是白嫩如乳酪，吃起來非常的軟糯粘滑。
小個頭，有大內在。
這個芋頭個頭不大，表面的棕褐色的顏色和我們平常所見到的芋頭的顏色沒有什麼兩樣，但是它裡面的肉質部分是完全不一樣的存在 。
將芋頭切開你就會發現裡面的肉質是非常的白嫩的，沒有一點別余的雜色在裡面。切開的時候也能夠感受到芋頭裡面的粘液特別的多，芋頭都粘到刀上面去了。黏液越多的芋頭是越好吃的哦。
蒸熟後那種濃濃的芋頭香味撲鼻而來。拿個芋頭輕輕一掰，芋頭一分為二，薄薄的芋頭皮幾乎都可以透光。
而斷口處的芋頭就像斷了的蓮藕一樣，中間都有著白色的細絲牽連著。只有芋頭有著充分的黏液蛋白才會形成這種拉絲。黏液蛋白越多，拉絲越多，芋頭也就越軟滑，口感越好。吃上一口，綿柔軟糯，極盡其香滑，入口即化。根本不需要過多的咀嚼，只用舌頭稍稍壓一壓芋頭，芋頭就變成了芋頭泥。極其細小的芋頭澱粉給了每個人非常細膩的口感，而充足的黏液蛋白則給了每個人水潤柔滑的舒服感。
6. 哪裡的芋頭最好吃
最好吃的芋頭應該數荔浦芋頭了，個頭大，非常粉又香，無論是油炸還是燜煮，口感都非常不錯，越吃越想吃。一般用來做芋頭扣肉或者燜鴨子，味道一級棒。
7. 哪裡產的芋頭最好吃
利蒲芋頭！浦芋頭 芋頭里最好吃的數荔浦芋，荔浦芋產於桂林地區的荔浦縣。它個頭大，營養豐富。把它切成薄片，油炸後夾在豬肉力做成「紅燒扣肉」，風味特殊，肉不膩口，是宴會上的一道美餚。將它煮熟剝皮，放在熱鍋中，加上豬油、白糖、少量奶粉，壓成奶芋，味道甘香軟甜；摻和魚、肉、雞、冬筍、香菇等，用油輕炸，香酥爽口。
荔浦芋作為廣西的首選貢品在歲末進貢皇家大典。尤其是在清朝乾隆年間達到了極盛。近年隨著電視劇《宰相劉鑼鍋》的播出，荔浦芋頭更是在全國家喻戶曉。
荔浦芋屬天南星科，又叫魁芋、檳榔芋，原為野生芋，是經過野生芋長期的自然選擇和人工選育而形成的一個優良品種，在荔浦縣進行人工栽培已有400年的歷史，據記載當年系福建人將芋頭帶入荔浦縣，首先栽於縣城城西關帝廟一帶，並向周邊輻射種植，在荔浦縣特殊的地理和自然條件下，受環境小氣候的影響，逐漸形成集色、香、味於一體的地方名特優產品，品質遠勝於其它地方所產芋頭，很早在周邊縣對荔浦所產檳榔芋就有了「荔浦芋」一詞的稱謂，清朝康熙年間就被列為廣西首選貢品，於每年歲末向朝廷進貢，深受皇親國戚們的喜愛。
8. 哪裡產的芋頭比較糯
一般芋頭比較大的場地，還有比較美味的產地是在江蘇，常州，無錫和鎮江一帶，那一帶氣候比較好，風調雨順，且是江南地區空氣比較好，水分比較，土地肥沃水分充足，這個時候芋頭就可以茁壯成長，一個芋頭長二三十斤不成問題，這樣的芋頭把它挖出來可以做出芋頭粉，特別好吃
9. 貴州芋頭與雲南哪個好吃
雲南芋頭。
雲南芋頭因為品種原因，個頭不是很大，大部分都只有嬰兒拳頭那麼大，又名雲南小芋頭，小芋頭一身是寶，作為食物，吃法可鹽可甜。
一般來說，在雲南，貴州等地種植出來的芋頭，質量都是非常的好，而且還可以用來製作出不一樣的東西。雲南芋頭品種有很多種，較為出名的是雲南小香芋頭，因為它比較小巧而且更香甜。
10. 芋頭哪裡產的最好吃呢
福州的芋頭最好吃。
福州由芋頭作為原料而衍生的美食層出不窮，芋泥、芋頭酥、芋頭飯、芋頭糕、芋泥餅等其中代表小吃福州芋泥是以檳榔芋煮熟搗爛再加上紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖等作料製成的。福州芋粿是用芋頭和米漿炊制而成的芋頭糕，芋粿可以蒸著吃，還能炸著吃。
芋頭家族龐大，紅芋、白芋、檳榔芋、九頭芋、葛洲芋等，我們在市場上最常見的大芋頭，屬於魁芋，以廣西桂林的荔浦芋頭和福建的檳榔芋頭為代表，一般兩斤左右。個頭小得像毛芋頭，小如兵乓球。
芋頭的做法
芋頭中含有豐富的營養物質，可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。芋頭既是蔬菜又是糧食，食用方法非常之多，煮、蒸、懾、烤、燒、炒、燴、炸均可，最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟後蘸糖吃，值得注意的是芋頭生食有小毒，而且熟食不宜過多。
可以做芋頭燒雞肉，用料有雞腿肉，醬油，芋頭，黑胡椒，米酒，白鬍椒。將芋頭切成菱形塊油炸，用米酒醬油腌制雞肉，去腥、上色用干辣椒和蒜爆炒雞肉，用白鬍椒和黑胡椒提香將炸好的芋頭和肌肉塊炒熟，調味。