A. 羊肉火鍋搭配什麼菜
最好搭配些涼性和甘平性蔬菜，可以防止上火。涼性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍等;而土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。涮羊肉時湯內可以加點生薑，羊肉補陽生暖，生薑驅寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可驅外邪，並可治寒腹痛。
羊肉清湯火鍋的配菜
1、肉加蔬菜是最常見的搭配，海鮮和肉是火鍋的主角，但是沒有蔬菜的火鍋是不完整。蔬菜不僅可以解膩，還能豐富湯的口感。火鍋里你可以加任何蔬菜，我更喜歡那些久煮也可以保持口感的食材。葉類蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜這些，一碰到湯就焉了了，煮個兩三分鍾就好了。這類蔬菜放在清湯鍋中會比較好吃;
2、蘑菇。當時在中超只能買到金針菇和干香菇。不過在國內蘑菇種類就比較多了，草菇、茶樹菇等等。香菇這類大一點的菇最好對半切再丟到火鍋里，這樣的菇需要3-4分鍾才能煮熟。金針菇很快熟，大概30秒左右就可以了。
B. 羊肉火鍋最佳配菜
一、羊肉火鍋要什麼配菜好
1.吃羊肉火鍋一定要放香菜和枸杞，羊肉本身有些肉膻味，所以放香菜既能起到提香的作用，而且吃起來口感也不錯。另外，其他配菜可以隨意添加，食材盡量豐富一些，這樣營養也會比較豐富。
2.素食類可以添加蘿卜、白菜、蓮藕以及菠菜油麥菜等等。葷菜類可以選擇各種肉丸子和肉類，例如墨魚丸、雞肉丸、雞肉、火腿片等等。干貨類的食物可以選擇腐竹、豆皮和木耳、粉皮等等。
二、吃羊肉火鍋的小技巧
1.吃羊肉火鍋的時候應該選擇綿羊肉，這樣的羊肉肥碩美味，而且羊膻味也會比較小，吃起來很香。
2.製作羊肉火鍋的過程中需要爆炒一下的羊肉，而且可以在爆炒的時候加入一些米酒，這樣做出來的羊肉火鍋膻味也不會那麼重。如果添加醬油的話，應該在食材預熱以後添加，這樣食材上色的效果會更好一些。另外，香油在製作羊肉火鍋的時候也是必不可少的，既能有提香的作用，而且還能減少羊膻味。
3.製作羊肉火鍋的時候要一次性添加足量的水，不要中途添水，這樣會影響食材的味道。如果再吃羊肉火鍋的過程中湯水減少，也可以添加適量的熱水。
4.吃羊肉火鍋的時候食用鹽盡量最後放，這樣可以防止羊肉變得緊致，吃起來口感不好。而且還要注意食用鹽的使用量，以免過咸。
羊肉火鍋是冬季常見的美食，無論是好朋友相聚還是情侶約會總能吃的到，羊肉火鍋的吃法非常方便，而且操作起來也比較簡單，只需要把喜歡的食材放進鍋中煮一會，蘸著醬料就能吃了。羊肉火鍋雖好，但是不宜經常食用。如果經常吃羊肉火鍋，很容易給身體帶來負擔，可能出現上火等現象。
C. 羊肉火鍋配什麼菜最好
羊肉火鍋味道鮮美，同時還可以搭配其他菜吃，使風味更佳，營養更豐富，比如：
素食類：蘿卜、豆腐、娃娃菜、大白菜、菠菜、油麥菜、土豆、蓮藕、香菇、茼蒿、冬瓜、韭菜、金針菇、黃瓜、香菜等蔬菜；
葷菜類：魚丸、蝦丸、雞肉、豬肉、火腿、雞蛋、鴨腸等；
干貨類：干豆皮、腐竹、木耳、黃花菜、粉絲等。
注意不要因為好吃而吃得過飽，以免引起胃脹胃痛、腹痛腹瀉等腸胃不適。
羊肉火鍋怎麼做好吃
材料：適量羊肉，根據自己的口味准備好料酒、薑片、蔥白、大蒜、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香葉、小茴香、草果、香辣醬、老抽、生抽、蚝油、冰糖、鹽等調味料。
1.將鍋中注入冷水，把切好的羊肉片放入鍋中，放入薑片、料酒以及蔥白，水燒開後焯幾分鍾，撇去浮沫，撈出羊肉，控干水分；
2.鍋洗凈，燒油，放入冰糖、香辣醬以及其他准備好的調料，小火將香味炒出後，放入羊肉，加適量料酒，暫時不要放老抽、生抽、蚝油及鹽；
3.翻炒至羊肉炒出油後，再加入適量的老抽、生抽、蚝油及鹽，翻炒均勻即可；
4.倒入足量開水，保證淹沒食材，建議水面超過食材5-7厘米左右；
5.用大火煮開後，轉為小火慢煮1小時左右，等香味四溢，然後根據自己的喜好放入適量鹽調味即可。
D. 一般吃羊肉火鍋都放些什麼素菜啊
可以放的素材有，木耳、金針菇、菠菜、土豆片、地瓜片
1、黑木耳
黑木耳，可以放入羊肉火鍋裡面，黑木耳干品中蛋白質、維生素和鐵的含量高，其蛋白質中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量豐富。
2、金針菇
金針菇，可以放入羊肉火鍋裡面，金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、而著稱，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材。
3、菠菜
菠菜，可以放入羊肉火鍋裡面，菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，為常見的蔬菜之一。
4、土豆片
土豆片，可以放入羊肉火鍋裡面，土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
5、地瓜片
地瓜片，可以放入羊肉火鍋裡面，地瓜營養豐富含有大量的糖、蛋白質、各種維生素與礦物質、胡蘿卜素和維生素C等。
E. 羊肉火鍋配什麼配菜好
個人比較喜歡各種蘑菇，和蔬菜，羊肉的話必須有香菜。切碎後放在調味的碗中。
F. 羊肉火鍋里能放什麼蔬菜
白菜、菠菜、香菜，自己喜歡的青菜都可以放到羊肉火鍋中去。
材料：羊肉750克
輔料：各種青菜適量、蘑菇適量、豆腐適量、肉丸類適量、薑片適量、蔥段適量
調料：煮肉料包1個、食鹽適量、料酒適量、花椒粒適量
製作方法：
1、羊肉切塊冷水下鍋，加入蔥段、薑片、花椒粒，大火煮開。
G. 吃羊肉火鍋配什麼菜好
吃羊肉火鍋可以搭配的菜
金針菇，萵苣，藕，粉條，鴨血，牛肉丸，冬瓜，水餃，菠菜，土豆等等
H. 羊肉火鍋放什麼配菜
什麼配菜都可以就看你喜歡吃什麼了，還有就是能買到什麼，我就喜歡涮蘑菇還有白菜粉條之類的
I. 冬天吃羊肉火鍋應該配什麼菜
肉片都有不少水分，所以正常來說一個人吃半斤是沒有問題的。男的或是特好這口的吃個8兩或1斤多點也很輕松。至於菜，一斤菜用水一涮也剩不了多少，一個人怎麼說也得吃1斤。一般來說吃茼蒿、小白菜（北京人好像喜歡用大白菜）、東北人喜歡酸菜、菠菜等熬湯用的菜都行。家裡有冰箱的話，適當多買點，反正總是要吃的。火鍋底料要看吃的人口味，超市裡賣的多是重慶底料，較辣，所以最好清水，依個人口味蘸著調料（麻醬、韭花醬，豆腐乳）或超市賣的配好調料吃。
另外，買肉片時要注意是山羊肉還是綿羊肉。前者性寒超過豬肉，女性吃了可能會小腹冷痛。後者補腎性熱。前者絲粗色淺，後者口感嫩色暗紅有粘性。