1. 國內哪裡的香腸最有名呢經網友評比這四個地方最出名，你知道嗎
全國哪裡的香腸最好吃？經網友評比，這四個個地方產出的香腸最有名，大家都吃過嗎？
老話說：「小雪腌菜，大雪腌肉」，對於北方人來說，冬天是從臘肉香腸開始的，每逢大雪前後，人們開始製作香腸，家家戶戶窗戶外面都掛滿了香腸，似乎這樣才是冬天應該有的樣子。
大家之所以都喜歡香腸，那是因為它有著不同於別的食物的魅力，風乾的臘腸不僅僅保留了肉的香味，而且口感更好，更有嚼頭，經過烹飪過後的香腸，香味濃郁，肥而不膩，吃上一口就唇齒留香。在中國很多地區，都有製作香腸的習俗，而且還都很有名，今天咱們就來看看，如果大家感興趣的話可以可以嘗嘗。
一、哈爾濱紅腸
紅腸本身來發源於俄羅斯，是以豬肉、澱粉等材料製作而成，因為顏色比較紅亮，所以因此得名。紅腸傳入哈爾濱之後，被發揚光大，不僅成為了城市標簽，也是哈爾濱人贈送親朋好友的禮物。
哈爾濱紅腸的特色是表面紅亮起皺，有熏煙的芳香，味美質干，肥而不膩。哈爾濱紅腸比較著名的幾個牌子是秋林食品紅腸、哈爾濱秋林里道斯紅腸、哈肉聯紅腸，每一家的味道都略有不同，至於哪家的更加好吃，我這里也沒有確切的答案，主要還是看大家更喜歡那種。
二、天津迎賓香腸
天津除了「狗都不理的包子」之外，還有迎賓香腸，它可是天津幾代人都喜歡的美味，尤其是二廠的香腸，最受大眾喜歡。很多天津人買香腸，直會接問有沒有二廠的，如果沒有就會轉身去別家問。「二廠」，指的就是「天津食品二廠」，也就是現在的「迎賓牌」肉製品。
迎賓香腸以豬肉為原料，配上大自然饋贈的香辛料，加上獨特工藝製作而成，肉質緊密，肉色嫩紅，口感嫩滑。除了老式香腸之外，還有加入玫瑰露酒的「玫瑰腸」，都是大家非常喜愛的口味。
三、四川香腸
四川人喜歡吃臘肉香腸，如果你要問四川有沒有正宗的香腸，這我也沒發回答，因為在四川家家戶戶都會做些香腸，口味上都略有差別，但滿滿都是家的味道。四川香腸主要以麻辣味道為主，比起普通香腸，口感更獨特。
四、廣東香腸
廣東香腸也叫廣味香腸，它的顏色比較有光澤，紅白分明，肥瘦肉搭配的比例恰到好處，香味比較濃，還帶有鮮味，口感上甜味比較濃郁，還帶有酒香的味道。除了當地人喜歡這種味道之外，其他地區的人，也對廣東香腸情有獨鍾。
除了這些以外，還有鞍山棗腸、北京蒜腸、湖南香腸、睢寧香腸等等，每一個地方的香腸都有著自己獨特的味道，要真正說哪裡的更加好吃，這也只能依大家的口味來排名了。
如果朋友們還知道那些地方的比較出名可以告訴我，讓我也嘗嘗。
(圖片均來源於網路)
2. 天福號蒜腸怎麼吃
蒜腸，由選好的豬瘦肉和少量肥膘肉經腌制、制餡、灌腸、乾燥，蒸煮而成。成品腸衣為豬腸衣，顏色為暗白色，因為再打餡過程中加入蒜沫，所以蒜香味濃。蒜腸在全國各地基本都有，是中華飲食文化中熟食的一種，其中尤以老北京蒜腸出眾。
中文名
蒜腸
分類
熟食
口味
五香味濃，爽口不膩
主要食材
肥瘦豬肉、豬腸衣等
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輕松家常菜
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做法
第一種做法
主料豬肥瘦肉2.5公斤，豬小腸適量，干澱粉1公斤。
調料香油250克，鹽12克，醬油120克，蒜末、蔥末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品紅色適量。
蒜腸
作法(1)克絞刀把豬肉絞成細肉渥，加入各種調料拌勻製成餡。
(2)用870克干澱粉開後，攪成稠糊。然後將稠稀糊和食品紅色全部倒入肉餡中，攪拌均勻，使肉餡成為粉紅色。
(3)將豬小腸用米醋加花椒，反復揉搓，除去腸上粘液，用清水反復洗凈後，將肉餡用漏斗徐徐灌入腸中，將腸兩頭系起來纏在一起，放在微開水鍋里煮30分鍾(不超過100℃)，取出晾涼，切片食用即可。
特點五香味濃，爽口不膩，熏制之後，便於保存。
第二種做法
主料：豬肉10斤，腸衣一袋、紅腸調料1袋，蒜100克，味精少許，鹽150克
1、豬肉咐讓肥1.5斤瘦8.5斤。
2、用絞肉機絞成肉餡，蒜用絞肉機絞
3、紅腸調料一袋，鮮蒜2兩、味素8錢、精鹽2.5-3.5兩
4、調料用少量的水先化開後再拌入肉中，將調料與肉餡拌勻，拍實放陰晾地方腌12-24小時
5、玉米粉加適量的水（不能超過一市斤），攪拌後拌入腌好的肉餡中。腸衣1袋先用流水沖去表面鹽，再用溫水泡25分鍾。
6、腸衣套在灌腸器上，立刻將肉餡灌入腸衣中，腸衣不切斷
7、立刻下鍋水煮，水溫92度左右下鍋，83度左右整桿撈出，煮腸時間約20-30分鍾。灌入氣體可用細針刺放氣。
8、直接扭成紅腸長短一串環繞於顫昌一根桿上，涼水沖洗外衣，懸掛陰晾處1-2小時，表皮無水珠、涼透。2小時候涼透的哈爾濱紅腸[2]。
常見質量問題
1. 變質脹氣；
2. 成品出油、出水、腸體茄簡扒脫皮；
3. 產品褪色[3]。
4. 防腐劑超標等。
為了使蒜腸不易變質，允許加入亞硝酸鹽防腐劑，但是如果過量添加，人體長期、過量攝入亞硝酸鹽，極易對人體健康造成威脅，所以亞硝酸鹽問題也廣受關注，如今已有紫外分光光度計及其他方法可以測定亞硝酸鹽含量[4]。
相關報道
1.
2007年7月16日，北京市質量技術監督局公布了對本市64家肉製品生產企業120種產品的抽查結果，在被曝光的不合格產品中包括北京老字型大小「天福號」的蒜腸，其不合格項目是蛋白質含量不達標。本次抽查中的質量問題是肉製品中蛋白質、亞硝酸鹽、水分、澱粉、脂肪、菌落總數等不符合標准要求[5]。
2.
2012年11月13日，陳先生在超市購買了一根鵬程老北京肉蒜腸，但在次日食用時發現在肉腸頂部有黑色不明物體。前天下午，鵬程食品公司相關負責人表示，由於還沒有見到實物，無法確定為何會出現該情況，但消費者可以先行在超市進行賠償。 11月13日在物美溫都水城店，陳先生花7.8元買了一根密封包裝的鵬程老北京肉蒜腸。14日，陳先生准備食用的時候，發現在肉腸的內部有黑色的物體，「我看了看，像那種動物的觸角，很可能是蒼蠅」[6]。
食物營養成分
食物名稱
蒜腸
含量參考
約每100克食物中的含量
能量
309 千卡
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參考資料
[1] 蒜腸
[2] 自製蒜味腸．網路文庫 [引用日期2015-01-30]
[3] 聶興龍，史洪國，汪洪流，等.火腿腸常見質量問題及解決方法.肉類工業，2010，（1）：3-4
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腸衣的做法
詳情
臘腸
臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟干製成的中國特色肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一
紅腸
紅腸是一種原產於俄羅斯等國，用豬肉、澱粉、大蒜等材料加工製作的香腸。因顏色火紅得名。味道醇厚、鮮美。中東鐵路修建後，由沙
香腸
香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬
廣式臘腸
廣式臘腸是將瘦肉經粗絞、肥膘經切丁後，配以輔料， 灌入天然腸衣或人造腸衣再經晾曬烘烤而成；由於廣式臘腸加入較多的蔗糖和酒
廣味香腸
香腸是一個非常古老的食物生產和肉食保存技術，指將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。廣州地區製作的香腸
蒜腸
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麻辣香腸
麻辣香腸是四川的一種灌腸類品種，其色、香、味、形等均與其它香腸有異，進食時香辣味重，咸中帶甜，稍有麻舌感，能促進食慾，風
灌香腸
灌香腸是北京地區漢族傳統名吃之一，是北京人喜愛的一種大眾街頭小吃。灌香腸在明朝開始流傳，《故都食物百詠》中提到煎
3. 蒜腸是什麼腸
算盤是什麼茶？蒜腸就是肉腸里邊用算來條的味道所以味道。比較濃。北京人喜歡吃。
4. 哈爾濱紅腸與蒜腸哪個好吃
哈爾濱紅腸應該是統稱。哈爾濱紅腸最有名的原來有三家，1秋林里道斯，2商委紅腸，3肉聯紅腸。現在哈爾濱人只吃秋林里道斯(不是秋林牌的)和商委紅腸。秋林里道斯應屬於蒜香腸類。
5. 媳婦想吃臘腸了誰知道哪個品牌的好吃啊
腸是美食地圖不可或缺的一部分！
作為一個腸類食品愛好者，我對腸類的認知其實是和區域捆綁在一起的。
廣東地區——廣式臘腸
首先就是廣式臘腸，廣式臘腸真的很神奇，無論是炒菜還是做煲仔飯，或者就是簡單的燜大米飯的時候放在裡面，都會特別好吃！
我吃過的廣式臘腸其實蠻多的，但是對牌子反而大多沒留下什麼印象，除了皇上皇。
目前基本做菜、放在飯里都是用皇上皇，性價比真的很高！口味也屬於很經典的。
再就是陶陶居的臘腸，陶陶居是廣深地區非常出名的一家早茶店，我很愛他家的早茶，也因此，愛屋及烏，對他家的臘腸始終都抱有好感。
廣式臘腸真的還是要買牌子的，之前買過某號稱老字型大小的品牌的臘腸，煮出來一股奇怪的味道，打那之後我再嘗試廣式臘腸的牌子都很慎重了。
東北地區——哈爾濱紅腸
小的時候我爸偶爾會買一些吃的回來加餐，像豬頭肉、鹵味一類的，哈爾濱紅腸也屬於常見的加餐。小的時候的哈紅腸其實沒什麼外包裝，都是散裝的，父母還會讓把腸外面的腸衣扒掉再吃。
但是哈紅腸真的很好吃！！無論是即食還是熱一下，東北人的心頭好！！
我覺得和我小時候吃過的哈紅腸味道最像的就是秋林里道斯！
再就是哈肉聯的紅腸，味道也很正宗，也是很有歷史的牌子了。
北京地區——老北京蒜腸
我是一個蔥姜蒜愛好者，吃小龍蝦都喜歡蒜香的。老北京蒜腸真的就是蒜香愛好者的福音！
並且蒜腸是可以自製的！我覺得自製難度依次是：蒜腸＜臘腸＜哈紅腸。
西南地區——川式香腸
四川香腸的味道很獨特，對香料的運用感覺要比廣式臘腸多一些，尤其是增添了辛辣的味道。
廣式臘腸屬於那種甜甜的、淡淡的酒香氣；川式香腸就屬於麻麻辣辣的感覺。不同地區對於味道的傾向真的是迥然不同的。
川式香腸我吃到的最好吃的就是楊大爺家的！
並且這個牌子很神奇，不光是川味臘腸，就是廣式臘腸都做的很好吃！
這個很適合煮火鍋的時候做一道小菜的那種！很多火鍋都是小盤子菜，這個就和那種是一樣的感覺，負擔小、有滋味的理念。
再就是另一個心頭好！！楊大爺甜味香腸！這個和廣式臘腸真的不一樣，但是真的很好吃，可能因為我對甜的東西抵抗力太弱了。
他山之石：德國香腸
你最近加班到很晚，一直在忙的項目終於收尾了。剛好朋友叫你出去喝酒，
6. 二廠和迎賓蒜腸哪個好吃
迎賓香腸好吃。
1、迎賓香腸以豬肉為原料，配型頌上天然的植物香辛料，加上獨特工藝製作而成，差悔肉質緊密，肉色卜慶鄭嫩紅，口感嫩滑。
2、除了老式香腸之外，還有加入玫瑰露酒的「玫瑰腸」，都是大家非常喜愛的口味。
7. 中國好吃的香腸排行榜，你吃過幾種呢
當然哈爾濱紅腸好吃！在我們中國好吃的真是太多了，比如說很多地方到了冬天的時候，家家戶戶就開始備上香腸，而我們中國的香腸歷史悠久，有著大概幾十種，不同的地區飲食習慣的差異，喜好的口味也不同，北方偏咸辣一點，南方比較偏喜愛甜，很多香腸他們的口味不同，今天小東子要給大家介紹咋們認為最好的吃的6種香腸，快來看看有沒有你家鄉的。
第一種：哈爾濱紅腸。哈爾濱紅腸原產地是俄羅斯的，流傳到天津已經有快一百年的歷史了。口感上帶一點蒜味，吃起來也不會很膩。小東子就非常喜歡吃，炒菜，炒米，燒湯都特別好吃，尤其是剛出爐的，我一次能吃上一根。
第二種：廣式香腸。廣式香腸是南方的，南方比較喜歡甜，所以也叫甜腸，整個腸衣是紅色的，是廣東人經常煲飯的配菜。甜甜的口感無論是南方人還是北方人，都折服他的口感之下，也是小孩子的最愛。
第三種：安昌臘腸。安昌臘腸也有很長的歷史，開始於明嘉靖年間，室友新鮮的豬腿肉製作的，吃上一口是軟軟的肉粒，更是勾起人的食慾，是當地人年夜飯必不可少的菜。
第四種：蒜腸。蒜腸是讓人拒絕不了的味道，尤其以老北京的蒜腸最為出名，在製作蒜腸的肉餡中加入了蒜，因為蒜味而聞名的香腸，不愛吃香腸的小夥伴，也拒絕不了它的味道
第五種：四川麻辣腸。四川麻辣腸是然對得起它的名字，口味是咸中帶辣，肉乾也很豐富，炒菜食用更香。
第六種：萊蕪香腸。作為北方人萊蕪香腸是我從小吃到大的香腸，使用大地的黑豬的肉做原料的香腸 ，最愛蒸米飯的時候，上面放上，口感非常好。
8. 哪裡的香腸最好吃
謝謝看我回答的網友，謝謝。
臘肉，香腸，臘排作為年味三部曲，都是念念不忘的經典味道。家家戶戶都會選擇在春節前一個多月灌上香腸，當家裡大人們又開始忙活著灌香腸時，知道自己的孩子快放假回家了。當孩子過完年離家時父母都會讓他們帶上香腸臘肉，也讓他們在繁忙的工作之餘，飽飽家鄉的美味。這就是父母對子女愛的表達方式，愛的很深沉。
萬州香腸在重慶本地人一直都有著不錯的口碑。從味道上來說有麻辣味（麻辣也分微微辣、微辣、麻辣幾種）、廣味、咸香味。從產品來說，有香腸、排骨、臘肉、豬耳朵、豬肝、豬腳等，萬州香腸普遍不是太干，吃起來很香很有嚼勁，適合大多數人的口味。
製作香腸的步驟：
第一步：選擇上好的腿子肉，最好是前腿。因為前腿肉比較不容易塞牙。將肉清洗干凈，瀝干水分。將肉切成薄度合適的片狀，我家一般選擇是七痩三肥，吃起來比較有嚼頭。
第二步：將買回來的腸衣用清水多清洗幾次，適當的搓掉裡面的臟東西，用之前提前放冷水裡面泡上半個小時以上。（洗和泡都需要用冷水哦）
第三步：准備調料。我們重慶地區的比較偏向於吃麻辣的，那麼在花椒和辣椒粉上的比例相對於增加，將切好的肉里倒入適量的高度白酒，攪拌均勻，靜置一會。這一步是為了殺菌。
第四步：最重要、最關鍵的就是調料比例。以10斤豬肉為例，需要准備白糖8兩、白酒3兩、鹽巴2兩、生薑2兩、味精0.5兩、胡椒粉1兩，花椒和辣椒根據自己口味可以添加。所有調料加入肉後，需要用雙手揉搓入味，讓肉都能均勻的有味道。
第五步：現在普遍都不需要人工灌，機器很快將灌好的香腸平均段數，用棉線自動打好結，省了一大部分體力活。將灌好的香腸，放入開水裡嘩啦幾下，這一步是為了讓腸衣緊湊，肉能緊實。
以前老一輩都喜歡用柏樹埡、柚子皮、橘子皮在一個封閉的空間里把它熏一熏，那樣就有一種煙熏的味道，而且比較污染環境。所以現在不少人選擇了將香腸拿回家掛起陰干半個月左右，差不多的時候直接就可以去抽真空，那樣的話保存的時間更長。吃的時候只需拿出一根煮上就可以了。
現在很多人選擇灌排骨，排骨的配方差不多，唯一就是在裝腸衣的過程中，是每一小塊需要分段，所以做起來比較費力，但是吃起來又是另一種感覺。
喜歡川式廣味香腸的朋友也可以根據下面的配方進行調料配比：
還是10斤肉，鹽115g、整花椒15g、高度白酒100g、白糖350g、胡椒5g。和麻辣的一樣，放入肉裡面攪拌均勻即可灌腸衣。
你好，很高興回答你的問題，我是一名 美食 創作者，希望我的回答能讓你滿意
中國的香腸有些悠久的 歷史 ，香腸種類有很多，有川味的、廣味的。
1.川味的顧名思義，比較辣，因為四川以辣出名
2.廣味的就是比較甜，口感比較純香
3.也有人說德國香腸比較好吃，但是我想說，自己國家，自己故鄉，這種味道任何地方也不復制不過來
香腸是我們很多人喜歡吃的一種食物，那麼香腸在過年的時候，是很多的家庭都會有的一種 美食 了。可以自家吃，也可以在來客的時候用來待客。香腸在全國也是很受歡迎的一種菜了，那麼今天我們就一起來說說中國最好吃的5種香腸：北方有2種，南方有3種，你都吃過哪些？ 第一種香腸是北方的哈爾濱紅腸，哈爾濱紅腸的味道是很好的，味道醇厚鮮香。在把香腸給切好，我們還是可以看到裡面的肉丁的。哈爾濱的紅腸是從沙俄引進中國的，後來更是成為了哈爾濱等地區的特產了。這種紅腸在中國是很有名的，而且我們在市場上也是可以買得到的。 第二種香腸是北方的北京蒜腸，這種蒜腸吃起來的蒜味是很弄的，它的顏色是比較偏暗白色的，在打餡的過程中加入了蒜末，所以我們在吃的時候，是可以吃到滿滿的蒜香味的。蒜腸中肥瘦肉是有著一定的比例的，這樣在做的過程中才能保持最好的味道。 第三種香腸是廣式香腸，廣式香腸大多數是比較偏甜的，因為廣東那邊是比較喜歡吃甜的。廣式香腸的皮是比較薄的，看上去色澤明亮，香味醇厚。廣式香腸常常會被用作跟煲仔飯一起做，這樣吃起來的味道是很香的，配上米飯吃是會越嚼越香的。 第四種香腸是麻辣香腸，一聽到麻辣這個詞很多人就會想到四川了，沒錯這個就是四川的香腸了。麻辣香腸的口感是很好的，不怕吃麻的人，會很喜歡吃這一種食物的。這話香腸吃起來是肥油不膩的，而且越吃越香，那種口感一直環繞在舌尖不散。用來炒菜或者是蒸著吃，味道都是很不錯的。 第五種香腸是湖南香腸了，喜歡吃辣而又不喜歡吃麻的，那麼湖南的香腸是最適合你的口味的了。不過在湖南，湖南的香腸並不是最出名的，湖南的臘肉才是最出名的。不過很多的人家在做臘肉的時候，都會順帶著做上一些香腸吃的。
香腸我個人還是覺得湖北的好吃，我們那裡不是煙熏的。就沒有那麼重的煙味。吃起來口感很好。每個地方都有著自己的特色。
必需是四川的香腸最好吃。四川春節前家家戶戶都要用鮮豬肉做香腸吃。
灌香腸吃。
家常菜
如果一定要說哪裡的香腸好吃的話，那麼我們首先要看是什麼地方的人吃，從口味上講，也是多種多樣的，我是上海人，而上海人以前是以廣式香腸為主，廣式香腸口味偏甜，很適合南方人的口味，總的來說香腸大致口味可分為：煙熏臘腸， 四川微辣和麻辣，廣式甜味，早先南方人非常喜歡吃甜味，而湖北四川人喜歡麻辣。雲貴兩地喜歡辣味，在物資匱乏的年代人們總也要想盡辦法做一些香腸，而且做的方式多種多樣，所以很難說哪裡的特別好吃，適合自己口味的就是最好吃的。
重慶的朋友舉手邀請大家來嘗嘗
9. 大紅門蒜腸和稻香村哪個好吃
大紅門好吃。
個人口味不一樣，自己喜歡就好，說余襪正到豎悔蒜腸，老北京的蒜腸是最地道可口的，熱門牌子有很多，大紅門、六必居、稻香村等等。蒜腸是比較受歡迎的一種，是用肥肉和瘦肉製作而成的，而且在製作的過程中還會添加大蒜，吃起來會充滿蒜香好顫味，口感極好。
10. 蒜香味十足的老北京蒜腸，到底好不好吃
對於不吃蒜的小夥伴可能會有點猶豫，但吃過之後發現，其實沒有聞起來那橘信么嚇人。甚至還會讓你回味無窮。但是我覺得很好吃
在火腿腸的製造上，與海外的機械自動化生產製造比照，我國的民俗傳統的手工製做多了一種節日期間新意。