『壹』 哪有好吃的韓國醬螃蟹嗎
醬螃蟹就是韓國三備慎氏大美食之一，醬螃蟹里做的做好的就是普仿散樂醬蟹，普樂醬蟹具有悠久的歷史，是幾十年的老店了，一直是醬蟹中的領軍者，含有豐富的蛋白質及微量元素孝念，對身體有很好的滋補作用，在韓國的首爾有新沙洞、三成洞店。
『貳』 杭州吃螃蟹的餐廳推薦杭州茶樓自助餐哪家好
馬上就是要吃螃蟹的季節了，你首先要知道在杭州哪裡的螃蟹會比較好吃，除此以外，還有就是關於杭州的一些不錯的茶樓有哪些，有興趣可以和朋友一起去茶樓坐坐，或者是去品味螃蟹美食。
茶樓推薦
安縵法雲和茶館
地址：西湖街道法雲弄15號安縵酒店內
位於杭州除西湖外，靈隱附近。整個茶館的設計與其他茶館不同。它似乎是一位隱居山中的詩人的居所，自帶仙氣。
你可以看著夕陽照橘陸鄭進院子，穿過樹林;你可以在茶館的中國花園里喝茶，鳥語花香，門口的八哥還可以聊天喲。
除了茶點，這家還能吃到各種杭州菜，而且菜的質量也很高。喝完茶，你不必去其他地方吃飯。
除了龍井，還有清蒸的魚肉和紅燒肉都還不錯。尤其是魚，幾乎沒有刺，而且非常嫩。
TIPS
店面會根據季節的不同，安自家精選的茶製品，現在是選用生熟普洱和沉香粉調制。
吃飯是預約的，沒有菜單。想在餐廳就餐的旅客，最好提前與店方聯系。
青竹茶舍
地址：北山路31號
茶館是公司選茶葉的，連店裡的茶具桌椅都參與了設計。它位於西湖斷橋的邊緣。從二樓的窗戶可以欣賞西湖的景色。日落時分，看著夕陽將西湖的水慢慢染成層層，一壺茶，回味無窮。
在上榜的茶館中，只有兩種景緻，一種面朝山，一種面朝水。每個包廂都會有專業的茶藝師來沏茶。下雨天，茶藝師進進出出都戴著斗笠，非常漁鷗畫面感。
茶水、服務、環境、茶點的標准都很高。你可以自己帶茶。下雨在這樣的茶館里和朋友聊天真的很溫馨很放鬆。
TIPS
一段時間後，店主就會從公司挑選出新的茶葉。你去商店可以不用喝龍井。你可以問問新茶是什麼。
除了茶葉，這家店也在茶點方面下了不少功夫。有新老兩種小吃，但最推薦的還是綠豆糕，綠豆糕又濃又嫩，甜味和茶幾乎悉旁可以達到完美的平衡。
十二月令·茶舍
地址：轉塘街道外桐塢東路131號二樓
茶館藏在吳巢山午潮山山腳下，在茶園里漫步，在山霧中欣賞江南詩詞。
整個落地窗正對著山上的茶園。所有位置都是橫向位置。從下午到晚上，你可以在山上欣賞日落。
每周現場都有評彈演出。你可以邊聽音樂邊喝茶。非常愉快。
茶館被雲彩籠罩，幾乎有點仙氣。這不是那種你可以吃飯的茶館。更適合飯後和兩三個朋友聊天或談生意。
TIPS
龍塢茶村也是著名的茶葉產地，以龍井特產聞名。建議品嘗當地的新鮮茶。
與其他商店不同的是，只有點心，品種也相對簡單，所以得找個好地方填飽肚子!
吃蟹地點推薦
天倫里
地址：西溪路550號西溪新座7號樓1樓
這是杭州一家著名的老螃蟹餐館。以蟹宴聞名，能把蟹製作100種吃法。
他們家裡的螃蟹看起來和普通的膏蟹一模一樣，但是掰了一隻蟹腿，金黃色的黃油突然漏了出來。馬上就幾口，味道細膩，香氣醇香撲鼻，彷彿吃了一整隻螃蟹的蟹黃!
這是杭州一家老字型大小的螃蟹館。下午1點就要排隊了，這個時候是黃油蟹的季節，蟹黃濃，蟹油醇厚。如果你咬它，你會感到快樂。
TIPS
黃油蟹分為兩部分：頭手和二手，。追求終極品味的人可以選擇親自品嘗。
蟹粉小籠一籠6個，但不到50元!薄皮堅韌，性價比高。
蟹釀橙是是《舌尖上的中國》中提到的宋代名菜。外形是一個精緻的橙色。打開後，它有一種新鮮的橘子和螃蟹的香味。醉蟹和黃油蟹多圓頌吃了的話，建議蟹酒橘子解油膩!
蟹覓
地址：新業路228號來福士中心05層20號
門的左邊有一個小酒吧。一隻大螃蟹在入口處迎接你。美酒佳餚是完美的享受。如果你需要在店裡等，不妨在門口喝杯雞尾酒~
整體裝飾是復古風格，帶有一點藝術裝飾風格的優雅和好看，充滿了設計感和儀式感。這是一家多元化的餐廳，裝飾風格各異，有來自世界各地的蟹類菜餚。
TIPS
每桌必點蟹覓炒蟹：金黃肥碩的蟹爪藏在大蒜里，這樣可以更好地把大蒜的味道浸入蟹肉中，味道更醇厚!
蟹黃拌飯：趁熱入口，蟹汁拌米飯味彌漫，伴著一點鍋巴咀嚼，真的滿意!
Q打鮮蝦餅：肉質Q彈，沾上泰式辣椒醬，香味濃郁!
蟹屋
地址：漢江路龍湖濱江天街2樓32號
這家餐館是一家日式餐館，專門吃螃蟹。老闆是日本蟹道樂的粉絲。餐廳的廚師每年都會去日本實地體驗和學習。
一進店，就可以看到蟹池裡全是活蟹!活蟹冷鏈空運至店內，保證4小時內從日本直達杭州!
店內還提供免費和服照片。有了店內的裝修，更像是去霓虹國吃飯!
正宗的日式跪拜服務，分量相當大，但上菜速度慢。如果不點套餐，性價比低，但肉質鮮美，壽西喜鍋味道咸。
TIPS
炭烤可以將蟹肉多餘的水分晾乾，嘗出蟹肉的韌性。鮮嫩的肉纖維和蟹肉的咸醬混合在唇齒之間。
『叄』 武漢螃蟹哪裡比較好吃武漢秋天吃螃蟹去哪
這個秋天除了可以去賞花，觀賞美景以外，也不要忽略了美食，在武漢有一些地方的螃蟹特別好吃，大家可以隨著小編一起去了解一下武漢好吃的螃蟹哪裡會有，然後可以去嘗嘗喲。
大腦殼秘燒大閘蟹
地址：漢堤路31號(地鐵1號線丹水池B口步行290m近丹水池小學)
人均：70元
屬於蒼蠅小館的類型，窩在巷子里，第一次去的總懷疑走錯了地方，雖然環境差一點，位置不大，但是味道真的很棒，算得上是物美價廉。店隨老闆都叫大腦殼，螃蟹肥美味道辣中帶甜，每天限量供應，去玩樂沒預定可就吃不到_!還有湯包和牛蛙都是招牌很不錯!
這家螃蟹屬於味重的，首先食材都是新鮮的，螃蟹現殺現做，每道菜都要燒很久，一小鍋一小鍋的燒，每份螃蟹都足足倒了一整瓶啤咐悄答酒，吃起來確是甜中帶辣的醬香款。味道重但不是簡單的重油重辣重咸堆出來的，蟹黃都保存的很好，殼里都是滿滿的蟹黃蟹膏，吃到嘴巴都要黏住啦~
吃過就愛上。
蝦蟹館老字型大小蝦蟹店
地址：武昌區首義路116號
人均：61元
比較有名的老店了。門面不大，但是吃的人很多，香辣蟹是剁成2半的，然後撒上蔥姜清蒸，原汁原味的，也不腥，蘸上調料吃，味道相當鮮美。
一盆有六七隻，個個帶黃，吃得過癮。螃蟹肉肥膏滿，真是令人無法抗拒的人間至味。
饅頭海鮮坊
地址：宏茂巷小精靈幼兒園東團結小區
人均：78元
從小推車到兩層樓店面，饅頭海鮮坊是開了9年的網紅店，是街坊們常年宵夜和慕名而來的食客按圖索驥的地方。每天下午6點不到，食客們就將這里「圍占」的不留空隙。蝦子螃蟹都很新鮮，吃過一次就知道。
這個季節當然是吃螃蟹了，香辣的燒法很絕，裡面可以看到各種配料，越吃越香，所以來這吃螃蟹就不建議吃清蒸的了。
洪小湖小龍大蝦
地址：奧山世紀城瀾櫞C4-8，C6-10商鋪
人均：74元
傳說中的大師手藝!吃過的都知道師傅的手藝非常好，炒蟹黃瓜做陪襯，大小正好的洪湖大閘蟹，吃的每一口都要連肉帶汁的撮干凈。
味道濃厚，肉質鮮嫩，螃蟹雖然小膏品卻毫不遜色!
田師傅香辣蝦蟹
地址：漢口渣家路132號志城大廈一樓
時間：12:00-00:30
田師傅家的蝦蟹都是顧客自由搭配一鍋，在門口現做現吃，稍微有點重口味，開了很多年了，生意一直不錯，也算是網紅蒼蠅館子了，價位不貴分量足，很適合三五好友出來宵夜。
香辣蝦蟹味道很重，不是特別能吃辣的點微辣就夠了，食材很新鮮，亮點是裡面的配菜，花菜、藕片都很入味，還要加面進去，先放在蝦蟹底下悶一會，然後就可以盡情吃了。
二胖燒烤無敵烤螃蟹
地址：青山區建設二路與建設三路之間遼寧街117社區南門/和平大道與臨江大道之間的園林路奧山世紀城旁/八大家/紅鋼城工業一路與黃州街交叉口
人均：70元
二胖的蟹跟店名一樣，每隻都是名副其實的胖子。這也歸功於每天下午送貨的師傅們，鮮活的螃蟹下午准時送到各個分店，為了保證口感，直到下單前螃蟹都是活的。生意一直很好，每次去都要排隊，味道好就是王道。
蟹殼是酥脆的，吃上一口，給什麼都不換!
蟹神·咩咩小吃
地址：漢陽區鸚鵡小道2號(攔江路地鐵B出口)
營業時間：17:30-23:30
蒼蠅館子的大小，藏著「廚神」做出來的味道。從食材的選擇到味道的把控，店家都花了不少心思。蟹鉗是老闆從浙江海岸新鮮空運過來的，香料是老闆秘制的，三十多種原料熬制十小時做成，堪稱吃蟹界的辣king!進店拿號門口排隊，等2個小時都是正常的。
排到位置就要先點起來，蟹鉗是必點的，用的是花蟹，很好咬，不會太硬。味道又甜又辣，很入味，可以慢慢啃。
海陸空平價海鮮王
地址：漢口萬松園198號/新佳麗5樓
人均：70元
以平價海鮮運敗而出名，價格親民的海鮮老店，在保證低價的前提下，分量足，味道也不錯，蝦蟹粥味道很清爽，香辣霸王蟹鉗，肉質嫩味道鮮，值得推薦。
螃蟹都是經過油燜、爆炒的，聞起來就很香，加上秘制的底料，每一隻螃蟹都是橙黃透亮、油光滿滿，光看著就要流口水了。
有機會過來品嘗就不能放過生蚝與扇貝還有鮑魚仔這些特價海鮮!天上飛的，地下跑的，水裡游的，三種全有!新鮮、美味讓你第一時間感受到大海衡慧的盛宴!
癩痢香辣蟹
地址：江岸區後湖五路65鋪15號
人均：100元
癩痢香辣蟹，開了十幾年，原來是藏在小賣部里，是不少武漢伢每年必打卡之地。雖然不是大閘蟹，但是肉蟹太誘人，還是寫出來分享給大家。這家都是現選現殺的肥碩大肉蟹，口口是肉，搭配武漢之寶小龍蝦，最奢華的享受無疑了。
大大的肉蟹搭配老闆秘制的醬料，味道可以說江城獨此一家。不像大閘蟹殼子硬、肉也少，肉蟹如同其名字，軟軟的殼子裡面滿滿都是肉，吃起來叫一個爽。吃到最後，要一碗熱乾麵下進去，勝過其他所有蟹腳熱乾麵。裡面的配菜土豆黃瓜也非常好吃，
糖記小海鮮
秘制香辣蟹鉗
地址：漢陽馬鸚路鄧甲新城B區8棟8-1
時間：11:30-13:30;17:00-21:30
跟蟹神比較像，這家也是以鹵味海鮮小吃為主，店子的人氣也很高，也是要排很久的隊才能吃到。
秘制香辣蟹鉗，味道偏甜辣，殼子很軟比較好剝開，可以慢慢吃很久，也可以直接點一份蟹鉗面，連帶著面也很入味。另外牙簽肉、鹵蟹柳都可以嘗試一下。
嗯媽屋裡
咖喱蟹
地址：南京路鄱陽街洞庭村一號
時間：17:30-02:00
一家很隱蔽的小店，藏在巷子里，店裡位置也不多，也是經常要排隊，小店的布置也有些特色，平時愛去這家吃燒烤，現在又愛上了吃螃蟹。
這家蟹的做法有好幾種，嗯媽爆蟹、烤螃蟹還有咖喱蟹，最推薦的還是咖喱蟹，清甜的咖喱土豆配螃蟹，意外得很搭，螃蟹也很飽滿，蟹肉吃起來也帶著清甜，最後咖喱可以用來拌飯吃，非常下飯。
『肆』 宜昌哪裡吃螃蟹宜昌吃螃蟹攻略
轉眼之間，八月也要過去了，喜歡吃螃蟹的人都知道，九月到十月真是吃螃蟹最好的時間，這個時間段的螃蟹多蟹黃且鮮嫩好吃，讓人唇齒留香，戀戀不舍。
而此螃蟹要到哪裡去吃，那一定要說宜昌了，這個地方盛產著肥嫩好吃的螃蟹，如果你來這里旅遊一定不要錯過，或者你也可以因為螃蟹來這里一次，下面，就快看看小編給大家推薦的吃螃蟹的攻略吧!
國貿9樓海陸空推薦度：★★★★★
推薦菜品：清蒸大閘蟹9.9元/只，干鍋香辣蟹、油燜蟹價格：78元/鍋
特色菜品：新鮮生蚝最低1.3元/只
提供服務：免費wifi，樓下有停車場
地址：宜昌國貿大廈9樓店
洪湖藕王
推薦菜品：干鍋香辣蟹、清蒸蟹價格：58元/斤(吃兩斤送1斤)
提供服務：免費wifi，附近有停車場
營業時間：9:30-凌晨2:00
地址：環城北路5號
隨變大排檔
推薦菜品：香辣蟹、清蒸蟹價格：158元/份(約2.5斤)
提供服務：免費wifi、附近有停車場
營業時間：17:00-凌晨2:00
地址：環城北路104號
新武運大漢
推薦菜品：干鍋香辣蟹價格：55元/斤(另送萬州烤魚一份)
提供服務：免費wifi、免費停車
營業時間：16:30-凌晨4:00
阿龍烤魚館
推薦菜品：香辣蟹價格：128元/鍋
提供服務：免費wifi，有停車場
營業時間：10:00-凌晨4:00
胖妹
推薦菜品：香辣蟹、清蒸蟹價格：25元/只(2兩母螃蟹)
提供服務：免費wifi，免費停車
營業時間：15:00-凌晨3:00
艷陽天酒家(萬達店)
推薦菜品：香辣蟹火鍋
價格：78元商家
服務：提供免費WiFi
營業時間：脊槐11:30-14:00，17:30-20:30
地址：夷陵大道188號萬達廣場4樓
小海螺餐廳(萬達店)
推薦菜品：蝦兵蟹將人均
消費：51元
服務：提供免費WiFi
營業時間：10:00-21:30
地址：伍家崗區夷陵大道188號
萬達廣場3樓燕沙食典
推薦菜品：干鍋香辣蟹價格：88元
服務：提供免費WiFi
地址：勝利四路42號
怎樣挑選螃蟹
一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實。
二看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿。
三看螯足。螯足絨毛叢生都老健。
四看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強。
五看雌雄。農歷八九月里挑雌蟹，九月過後選雄蟹。
這些螃蟹美食，味道獨特，各自有各自特色，十分櫻悄友美味，如果要用味道記住一個地方，那麼這個地方一定就是美食螃蟹了，來到這里，你絕對不可以放過啊!
『伍』 過一陣打算盤錦吃螃蟹，盤錦哪裡好玩哪裡螃蟹好在哪買最好又能玩又有螃蟹吃。
盤錦二力河蟹垂釣園，抓蟹釣蟹煮螃蟹，深入養蟹基地，體驗農家生活，參與螃蟹養殖。好吃好玩，就來盤錦二力螃蟹園。
『陸』 什麼螃蟹最好吃
好吃的螃蟹推薦：
1、大閘蟹
大閘蟹又叫中華絨螯蟹，是我國特有的一種水產品了、大閘蟹一般生活在江、河、湖等岸邊，主要是以動物的屍體、穀物為食物，每到秋季的時候，母螃蟹就要游到近海繁殖。所以，漁民在捕捉螃蟹的時候，一般都是母螃蟹產卵之後，在回來的路上進行設防捕捉。
『柒』 2018陽澄湖什麼時候開湖陽澄湖哪裡吃蟹最好
陽澄湖的螃蟹要想吃肯定是要先等到這里開湖了，只有開湖才能遲到好吃的螃蟹，那麼下面小編就來告訴你們陽澄湖大概是在什麼時候開湖，並且陽澄湖的螃蟹去哪吃才是最好的。
什麼時候開湖
一般情況下，陽澄湖開湖的會選擇在9月中下旬時間。
2018年陽澄湖的開湖時間是9月下旬，這個時候一般大閘蟹都已經成熟了，而且氣溫也在下降，剛好是適合吃大閘蟹的季節。通常都在中秋節前後開湖上市，今年陽澄湖協會還未公布具體的開湖日期，預計2018年的開湖時間在9月22左右。
商家一般在7月左右開啟蟹卡預售，價格方面預計於去年持平，按照去年2017年陽澄湖大閘蟹價格公蟹四兩母蟹三兩左右規格計算單就出水價約
230
元/斤左右。(陽澄湖大閘蟹作為典型的季節性產品，其每年價格都會有所波動，產量受到天氣、當年成本等眾多因素的影響，如果產量高些，相對來說價格可能便宜少許。)
其實，很多食客有所不知打，陽澄湖的開湖時間和中秋節是沒有必然關系的，蘇州陽澄湖行業協會是不會為了中秋佳節這個銷量高峰而故意提前開湖的。開湖的唯一要求就是大閘蟹必須要成熟。
哪裡吃
通常吃陽澄湖大閘蟹最好的兩個地方一個是陽澄湖的蓮花島，還有一個就是崑山的巴城鎮，通常公蟹在3.0~3.2兩左右，母蟹的價格在2.0~2.2兩左右，價格是差不多50~70一隻，80~100一對，有時候競爭激烈的時候價格適當還會便宜點，可以適當還一下價格，不過通常最好的品嘗時期是孝旦十月的下旬到十一月中旬左右。不過要嘗鮮的話9月23日過後就可以嘗一下了，因為23日陽澄湖大閘蟹就開捕了。
另外蓮花島現在的河道還在施工，快艇有可能還不能坐，只能步行前往，不知道什麼時候能好，但是應該不會很久。
不過通常很多時候有團購那種多人餐的，包含蟹(2-4隻)，太湖三白，蔬菜等，5~8個菜，四百左右的樣子，人多還是挺合算的
如何挑選大閘蟹
大閘蟹一生由蟹苗到成熟大約需要脫殼6~7次，只有滿足15次褪殼，當季上市個體為6兩(雄)、5兩(雌)以上規格的才是最佳。這樣的個體即便在最佳環宴絕境用最優飼料，仍然是鳳毛麟角，所以價格極其昂貴。對於挑選大閘蟹，只要滿足以下三點即可。
第一看背：不管是青泥色或者灰綠色，要有油光!可以用餐巾紙擦乾，看有沒有光頭?不好的蟹看上去暗沉無光;
第二掂分量：掂一掂沉不沉，觸碰一下眼睛和爪晌慎姿子，看蟹活絡不活絡，注意不要去摸蟹鉗;
第三看後門：也就是蟹蓋下面這條間隔寬不寬，越寬說明蟹越肥滿。
『捌』 湖北那裡的螃蟹好吃
湖北大閘蟹產地：
梁子湖、洪湖、汈汊湖、江夏、鄂州、漢川等都是湖北大閘蟹的重要產地。其中鄂州梁子湖大閘蟹，全生態養殖，原產地標志產品。
二、大閘蟹營養價值怎麼樣
1.梁子湖大閘蟹具備青背，金爪，黃毛，白肚，體狀等特點，鄂州梁子湖大河蟹螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其他陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
2.梁子湖大河蟹每100克蟹肉含蛋白質18.09%，脂肪9.71%，還富含有多種維生素級鈣、磷、鐵和多種游離氨基酸等營養成分，尤以天門冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、賴氨酸最為突出，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，素有「河蟹上席百味淡」的美譽。此外，河蟹頭胸內還含有大量營養價值極高的蟹黃，其鮮美香溢，誘人食慾，成為聲溢滿著、馳名中外的水產佳品，深受國內外市場的歡迎，成為我國出口創匯的主要水產品之一。
『玖』 螃蟹有啥好吃的
普通食蟹方法就是蒸，因蟹性奇寒，所以蒸時要放上大塊的姜。吃的時候，將蟹腹內的草牙子去掉，蘸以薑汁醋，飲高燒酒，沒有什麼特別奧妙的方法。飯館一隻螃蟹，價至五六角，除肥大以外就是伺候周到。 把螃蟹支解了，大卸八塊。 能吃的留下。准備好大把辣椒，姜，大蔥，蒜，花椒 開火，放油多一點不怕，我把我自己做的紅油也倒了進去，然後炒干辣椒，花椒，辣的鼻涕眼淚橫流的時候，倒入螃蟹，大蔥，姜，炒炒，放酒，放鹽，放點生抽，糖，炒勻，加水。 。煮煮，螃蟹熟了基本就好了。最後放點香菜 味道。。。那個真是好啊，哈哈，跟國內的那個有一拼。。。入味，香辣 「香辣蟹」的製作方法：（1）活蟹由廚師宰殺和清洗，去掉蟹殼和內臟；據自己的需求加上高湯，享用火鍋的清甘鮮美味。 （2）置炒鍋於旺火之上，燒"精煉老油"至五成油溫，投入"成都螃蟹村"用秘方配製的"老料"和來自四川的多種調料，如牧馬山二嶄條海椒、郫縣豆瓣、漢源花椒等；（3）爆炒分解成塊狀青蟹嫩肉，摻入鮮湯，略燒片刻，再下蔥、姜、蒜、精鹽、料酒、雞精、海鮮醬等，燒約兩分鍾，雙螯玉肉嫩，塊塊紅膏香，鮮香麻辣的美味香辣蟹即製作成功。 香辣蟹的製作，最重要的是蟹塊的大小要均勻、油溫要適中。把蟹砍成大小均勻的塊狀，放入油鍋炒二三十秒，加入香辣油以及蔥、蒜、辣椒、筍尖、花生米、啤酒等，起鍋後在面上放上香菜，一道香辣蟹即成。 炒做方法： 烤乾鍋里的水氣，倒入清油燒熱，先放入辣椒、花椒煸出香味來，放入姜絲、蒜片翻炒，出味，放入河蟹，煎一下，倒入清水（沒過河蟹一半），放精鹽、料酒，蓋蓋煮20分鍾，烤盡水分，麻辣香味出來，起鍋倒入盤中。 --唔，真香呀！慢慢地吃了。 個人覺得： 螃蟹不一定要個大，小一點的螃蟹更能入味、更好吃，當然也便宜了。反正在家不講究形式，重的是內容味道了。 要想少放/不放花椒，改放些白糖也行，秦記香辣蟹就是不放花椒，偏甜那種。 非常好吃也，每年陰歷八月起，我就常買河蟹炒著吃，下班後，我又要去買1-2斤河蟹，回家做香辣蟹了。想起來就流口水也，你呢？ 香辣蟹 原料：蟹2隻（什麼蟹我就不知道了）、青椒、紅椒、豆豉（我用香辣豆代替）、花椒、八角、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、老抽、料酒、生粉。 做法：1、先把蟹刷洗干凈，殼揭開去掉呼吸器官。 青紅椒切片，蔥切段，姜蒜切片備用。 2、鍋下油，八成熱加豆豉炒香，再加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香。 再放入蟹，加料酒翻炒兩三分鍾，放入青紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒。 此時若鍋內比較干可以化點生粉水。再炒五分鍾起鍋。 另：香辣豆是我在超市買的成品。裡面有花生米、黃豆、干辣椒、芝麻，好像還有花椒。就是這幾樣用油爆出來的。 炒制香辣蟹最關鍵的就是炸紅油了。 據說有的店家還外賣這種紅油，高達十元一斤，可謂將買賣作到了極至。 炸紅油大體上說，要選用上好的燈籠椒，先用水煮大約十分鍾，然後撈出，用打碎機打成粉狀，再加入備好的高湯，按1：1的比例調和，最後將炒鍋中加入色拉油，油溫燒到三成熱的時候，倒入薑蓉、大料、麻椒、南姜、白寇、香葉、大蔥等，炒至濃香溢出即可。 別忘了抄時加點辣椒油 食蟹的傢具：硬木錘砧，以便錘破蟹螯蟹足；銀箸銀叉銀匙，以便試出有無蟹毒；食後小盆兜水，內放茶葉、菊花瓣，以便洗去手上的腥味。只此一套，已值五角，蟹價又哪能算昂貴呢！蟹以臍的團尖分雌雄。 團臍體小，但內多紫油黃脂，所以凡買螃蟹都願要團臍的。其實尖臍的雖然殼內紫油少，但黃脂很多，並且螯足都很充實，蟹美在肉，又何必專重團臍呢！ 家庭食蟹，有用花椒鹽水煮熟的，不但滋味深入，而且便於旅行攜帶。 鄉間有一種食法，將蟹放入鐵鍋內，只上撣花椒鹽水，不必太多，蟹熟湯盡，味尤香越。 飯館在秋季常做蟹肉餡蒸食，如燒麥、燙面餃等，自然鮮美異常。庄餚有「七星螃蟹」，系以雞卵蟹肉作羹，上放七撮蟹黃，各扣燈籠子蟹殼一枚，食時揭去蟹殼，珍食畢現。 北京除食大河蟹以外，還有用「燈籠子兒」小蟹做「醉蟹」的。即將小蟹洗凈放瓮內，內灑燒酒、料酒、花椒鹽水、香料，生腌俟已醉透，取以佐酒，足快朵頤。延年南貨庄有「糟醉團臍螃蟹」出售，所用的蟹較燈籠子兒稍大，已非北京味了。 提醒:秋吃螃蟹你不一定適合 來源：《杭州日報》 時間： 2004-09-22 秋季，菊黃蟹肥，是人們品嘗螃蟹的最好時光。螃蟹，肉質細嫩，味道鮮美，豐富的蛋白質含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。 但如果吃得不當，可能會損害健康。 ■吃死蟹會中毒 當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。 因此，千萬不要吃死蟹。 想買到新鮮的蟹要「五看」：一看顏色；二看個體；三看肚臍；四看蟹毛；五看動作。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛；個體要大而老健；肚臍要向外凸出；蟹腳上要蟹毛叢生；動作要敏捷活躍。
『拾』 螃蟹哪裡的螃蟹最好吃
問題一：哪裡的螃蟹最好吃 螃蟹知識介紹：蟹乃食中珍味，素有「一盤蟹，頂桌菜」的民諺。它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品。
根據產地可分為河蟹、江蟹、湖蟹三種。河蟹以河北、天津產的最為著名，江蟹以南京產的最好，湖蟹以江蘇常熟陽澄湖、山東微山湖產的品質較好。螃蟹盛產在8～9月，特別是高梁紅時是吃蟹的最好時節，有「七尖八圓」之說。螃蟹的頭胸甲呈圓形，褐綠色，螯足長大且密生絨毛，頻足側扁而長，頂端尖銳，螃蟹肉 *** ，味鮮美。 螃蟹營養分析：螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。 螃蟹補充信息：1. 螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食；
2. 螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉；
3. 醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應蒸熟煮透後再吃；存放過久的熟蟹也不宜食用；不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水；蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃；
4. 挑選蟹時應注意：必須是活的且動作靈活，用手翻過螃蟹後，能夠馬上翻過身來，好的河蟹還能不斷吐沫並有響聲；
5. 螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷，角落不要遺漏，檢查沒有淤泥後丟入另一桶中，用清水沖凈即可；
6. 切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法，但這是不可取的；
7. 螃蟹肉味鮮美，營養豐富，但死螃蟹忌食之；因為螃蟹喜食動物屍體等腐爛性物質，故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質，一旦死後，這些病菌大量繁殖；另外，螃蟹體內還含有較多的組氨酸， 組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質，尤其是當螃蟹死後，組氨酸分解更迅速，隨著螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多，而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。 螃蟹適合人群：一般人群均可食用
1. 適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好；
2. 平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；
3. 月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。 螃蟹食療作用：螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經；
有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效；
對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。 螃蟹食物相剋：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。 螃蟹做法指導：1. 在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心；
2. 蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鍾,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費；
3. 買回螃蟹後不用水沖洗，放入干凈的缸、壇里，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然後用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出，由於蟹吸收了米、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重復明顯增加，吃起來肥鮮香美。
4. 蟹易動風，故不易冷食；另外死蟹不要食用。
問題二：世界各地哪種螃蟹最好吃 青蟹
青蟹的生長速度較快，9～10月是品嘗青蟹的最佳時節。青蟹是我國珍貴的水產品之一。其肉味鮮美獨特，營養極為豐富，素稱酒席上之佳餚，食用葯用價值高，尤其是交配後性腺成熟的雌性蟹（紅蟲尋、高蟹）有海中人參之美譽，是產婦、老幼和身體虛弱者的高級滋補品。
另外，膏蟹指的是青蟹中的雌蟹，外形較大，螯粗壯圓潤，通體顏色青綠色，腹部卻顯現紅褐色，肉質緊實香甜，纖維較明顯，蟹黃飽滿。膏蟹含有豐富的蛋白質和維生素，有破瘀消食的功效，並且可以幫助病後復原，對跌打損傷的恢復也有好處。膏蟹適合斬件後製作菜餚，或煲粥。
梭子蟹
梭子蟹，有些地方俗稱「白蟹」。梭子蟹是中國北方地區最常見的海蟹品種，個大肉足，在夏季和初秋是盛產季節。梭子蟹因其背殼形似梭子而得名，通體青灰。它的肉質鮮美，富含維生素A，蛋白質、脂肪的含量較高，還有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質。
梭子蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。梭子蟹適合清蒸或斬件後製作其他菜餚。
珍寶蟹
珍寶蟹產於美國阿拉斯加、北加州、華盛頓等海域，體型較大，體重從500克到1500克都很常見。珍寶蟹出肉率非常高，肉質緊實味道鮮美且帶有淡淡的甜味。珍寶蟹每年秋季換殼，到冬季進入豐產季節，此時的珍寶蟹肉多且價低。
珍寶蟹適合取肉製作菜餚，或斬件後炒制。由於珍寶蟹個體較大，肉較多，所以適合切塊後烹調，可以使用各種烹調方法，都很美味。
帝王蟹
又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹，白令海一般在9-10月捕撈紅色和藍色帝王蟹；阿拉斯加東南海域則是在11月捕撈紅色帝王蟹。帝王蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用，吃蟹對結核病的康復在有補益。
中國及亞洲周邊海域是不產帝王蟹的，所認在中國市場上的帝王蟹多為進口的速凍產品，是在帝王蟹捕撈上船後，在船上採用速凍設備，把帝王蟹急凍至零下-18攝氏度超低溫冷藏，以最大的保證了帝王蟹的鮮度和口感，便於儲藏和長途運輸。
蘭花蟹
蘭花蟹因其螯和足呈藍色，且外形似蘭花而得名蘭花蟹，我國海南島附近海域較為盛產。蘭花蟹背殼呈青灰色，有白色斑點，各足末端呈現鮮艷的藍色。蘭花蟹適宜清蒸食用，它的肉質潔白緊實，鮮嫩可口。
雌雄體色有明顯差異。雄性除在螯腳之可動指與不可動指及各步腳的前節、指節為深藍色外，其餘部位大都呈藍綠色並布有淺藍或白色斑駁。雌性頭胸甲前部為深綠色，後部布有黃棕色斑駁；螫腳前節腹面淡橙色、延伸至可動指及不可動指基部，二指前端為深紅色；步腳前節和指節淡橙色。
紅花蟹
紅花蟹顏色呈紅褐色與白色花斑狀，背甲呈斧頭形，前端有鋸齒，一對大螯長且粗壯。紅花蟹皮薄肉多，肉質潔白鮮美。紅花蟹是人們最喜愛的海蟹。她產於我國南方沿海一帶，如陽江、海南等。因為色彩艷麗、背殼上的花紋清晰美觀，所以紅花蟹被稱為蟹族中的「美人」。
紅花蟹的重量從0.3斤-1.5斤不等，口感緊致鮮美，因為她是地地道道的海蟹，人工不能養殖，所以最為名貴。紅花蟹適合製作凍蟹或h蟹等菜餚。
沙母蟹
所謂沙母蟹指的是這一種類螃蟹中的雌蟹，沙母蟹外形較小巧，背甲呈青灰褐色，與海地沙地顏色相近，背甲前端邊緣呈鋸齒形，螯較小巧。是在市場上最常見的海蟹品種，適合烹炒，肉質細嫩，鮮美得讓人恨不得把舌頭也吞下去。每年十月是吃這種螃蟹的最好季節。
沙母蟹肉質細嫩多汁，蟹黃飽滿，適合清蒸或取蟹黃製作蟹黃菜餚。
大閘蟹
陽澄湖大閘蟹最佳吃蟹的時間是......>>
問題三：螃蟹什麼時候最好吃 每年的9月份到11月份是蟹肉最多蟹黃豐滿的時節，這個時候吃是最好的。
大閘蟹是季節性的美味，在合適的時間享用最重要的。「九雄十雌」、「九月團臍，十月尖」，都是在說吃蟹的時間。農歷九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；十月公蟹性腺發育最好，這時黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴圓潤，嗜愛大閘蟹的人一般都會更加喜歡在11月吃公蟹。也有人喜歡在母蟹剛剛開始上市的時候吃蟹黃還沒有長實的母蟹，嫩滑的口感也是一種不同體驗。
因為每年蟹情不同，大閘蟹上市時間也不同，這主要取決溫度開始下降時間。無論天氣什麼時候轉涼，大閘蟹都需要足夠的增肥時間，大約需要1個月以上。
古語概括很准確，10月是吃母蟹最好的時間，11月是吃公蟹最好的時間。但是我們比古人幸運，暫養技術的普及，使我們可以從中秋節到春節前都可以享受到大閘蟹的美味。
問題四：中國最好吃的螃蟹在哪裡 crabchina/ 全國最有名的淡水蟹 也是最好吃的 淡水的啊 陽澄湖大閘蟹 海裡面的我就不知道啦 那就要去海邊走啦 不完全在於螃蟹的品種 大部分在於廚師的技術 和個人愛好啦 望採納
問題五：中國哪裡的大閘蟹最好吃? 5分 原產地陽澄湖是最好吃的，但是就市場上陽澄湖大閘蟹而言：
每年也就2-3000千頓的產量，實際上每年的銷售累計產量能達到20-30萬噸.....
多出來的20-30萬噸基本就是有「太湖蟹、洪湖蟹「還有就是淡水湖銷售量最大的紅膏媽「興化大閘蟹;
不過這家的確實地道；
問題六：螃蟹的什麼地方能吃？最好有圖片 (聲明：非原創，藉以長知識，謝謝原創作者)
一般來說，螃蟹身上，蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹腸都是應該去除掉，不吃的！
蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒。打開蟹殼，用勺子把蟹黃挖出來，輕輕吸吮上面裹著的蟹黃，裡面的三角包就是蟹胃了，沒什麼好說的了，丟掉吧。(下圖)
蟹腮，這個大家都認識的呵。蟹的呼吸器官，有多臟，想想就知道。而且它軟軟的，跟毛毛蟲似的，每次吃蟹，一開殼我就會把它給扔了。(下圖)
蟹心，也叫蟹六角板。聽名字就知道，六角形的唄。它就躲畫紅圈的那地方，用勺柄一挑就出來了。(下圖)
放大的心(下圖)
好了，把這些個都去除干凈，就可以放心大膽的享受螃蟹的美味了。
自薦為優質答案
問題七：哪種螃蟹最好吃？ 當然是活的帶膏的白蟹最好吃，那肉一絲一絲的，嘖嘖，。
蟹類品種亦非常多，例如花蟹、肉蟹、膏蟹、大閘蟹，麵包蟹、重皮蟹、奄仔蟹、珍寶蟹等，除阿拉斯加皇帝蟹可能是冰鮮外，大部份都屬於活蟹。想分雄蟹和雌蟹很容易，雄蟹肚部蓋奄是尖的；雌蟹則是圓的，都很容易辨認。品蟹最佳的季節，以農歷十月中旬為最佳，不論是公、母皆有豐富精囊及卵黃，除了本身的蟹油外，肉質亦要堅挺扎實，煮熟後肉質不會有糜腐的感覺，購買時留意蟹是否張牙舞爪，眼睛閃亮為首選，而死蟹信易腐爛及滋生細菌。
阿拉斯加蟹
主要產地： 北美洲太平洋、日本海的深海
食用季節： 9 月至 11 月
海鮮特點： 體重可達 5 至 10 磅，爪長肉厚，現時流行蒸熟後冷藏後凍吃，啖啖肉鮮甜無比。
重皮蟹
主要產地： 珠江口、汕頭、汕尾一帶
食用季節： 農歷五月至七月
海鮮特點： 是青蟹的 BB 蟹，在其舊殼未退，新殼未長成之時，一軟一硬的外殼包裹的青蟹謂之重皮蟹。在農歷五月至七月時，重皮蟹正進行第二次換殼。體內膏多肉嫩，約 6 兩重，鹽 h清蒸皆好吃。
大閘蟹
主要產地： 江蘇一帶，陽澄湖、太湖
食用季節： 農歷六月開始上市至十月
海鮮特點： 屬淡水膏蟹，膏質甘香黏稠軟糯，有別於黃油蟹的厚道寶質感。所謂九月圓臍十月尖，是指九月最宜吃雌蟹，十月才是公蟹美味之時，正宗大 閘 蟹毛色帶金黃， 揀時以隧手身厚為佳。因此蟹較寒涼。清蒸進要配以紫蘇葉，吃時們紹興酒，吃後以茶解寒為佳。
膏蟹
主要產地： 多產於印尼，泰國及中國汕頭、汕尾、珠江口等一帶鹹淡水交界海域
食用季節： 四季供應、農歷五、六月為產卵期，較肥美
海鮮特點： 即青蟹中的雌蟹，肉質肥腴膏質飽滿。 揀蟹時可置於燈光或光線下看，如殼內每角落都呈陰影部分，黑作一圈，為多膏上等貨，謂之頂角蟹。要品蟹膏原味可清蒸，跟香蔥或京醬爆炒風味完全不同。
白蟹
主要產地： 汕頭，惠陽及湛江
食用季節： 10 月至次年 3 月當造
海鮮特點： 殼色較淡，呈淺綠，實非白色，優點是肉多又鮮甜，不少食肆採用拆肉蒸煮或作湯羹。踏入當造期的雌蟹膏滿肉肥，更宜入饌。由於蟹肉清甜，簡單用來蒸蛋已很可口。
奄仔蟹
主要產地： 常出沒於斗門和流浮山沿海的鹹淡水交界
食用季節： 中秋前後至農歷十一月左右
海鮮特點： 即約三個月大，未曾產卵的青蟹幼蟹，色澤較淺，蟹腹較小，每次退殼後身體都長大一點，一般退殼四次，雖然奄仔較細，但由於滿身軟膏，無論肉及膏同樣味道鮮濃。
加拿大雪蟹
主要產地： 加拿大
食用季節： 9 月至 11 月
海鮮特點： 四肢細長，外形有如蜘蛛。可灼熟後急凍作冷盤。
加菲蟹
主要產地： 澳洲
食用季節： 8 月至次年 3 月
海鮮特點： 生於無污染珊瑚礁水域，非常薄殼，肥美多肉，食法跟龍蝦相近，以上湯或芝士烹調最美味。
花蟹（紅蟹）
主要產地： 以來自汕尾、汕頭地區、湛江及陽江為主
食用季節： 全年當造
海鮮特點： 殼呈淺紅或瘀紅，故又稱紅蟹；額角長六棘。由於是全年生產，是貨源較穩定的蟹種，肉質鮮甜，選購時宜 揀雄性，重約 1斤的肉較豐厚。潮州菜中 常用作凍蟹。
三點蟹
主要產地： 東海、南海及浙江沿海
食用季節： 農歷十一月至十二月當造
海鮮特點： 獨鹹水花蟹，因身上明顯的三顆圓點而得名。此蟹鹹味有餘，鮮味也佳，惟未夠蟹香。一般雌蟹膏質較豐富，蒸熟後色澤鮮紅奪目，口感滑而軟，比雄蟹食味勝一籌。
肉蟹（青蟹）
主要產地： 多產於印尼、泰國及中國等地
食用季節： 一年四季都有，以 3 月 ......>>
問題八：螃蟹什麼季節最好吃 秋天正是吃螃蟹的好時節。但吃螃蟹也有講究。一曰季節，俗語「九雌十雄」，農歷九月的雌蟹，十月的雄蟹味最美；二曰產地，陽澄湖的大閘蟹青殼、白肚、金爪、黃毛、肉質細嫩、膏似凝脂，是為蟹中上品；三曰體質，螃蟹性寒，脾胃虛寒者應少吃。螃蟹也不宜與茶水和柿子同食。
問題九：什麼季節里螃蟹最好吃？ 挑選螃蟹的方法 螃蟹可分河湖蟹和海蟹兩種。河湖蟹肉質細嫩、味較鮮美。 新鮮的海蟹殼呈青灰色，蟹鰲和蟹腿完整，腿關節有彈性，蟹的兩端殼尖無損傷。 河湖蟹要買活的，買活力強的，死的不能食用。新鮮、活力強的螃蟹的特點：蟹殼呈青綠色、有光澤，蟹望夾力大，腿到幀，腿完整、飽滿(硬實而不空)，爬得快，連續吐沫有聲音。 要買到新鮮的蟹，選蟹時要做到「五看」：一看顏色；二看個體；三看肚臍；四看蟹毛；五看動作。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛；個體要大而老健；肚臍要向外凸出；蟹腳上要蟹毛叢生；動作要敏捷活躍。符合這五條的才好買。 螃蟹分雄蟹(尖臍)、雌蟹(團臍)。雌蟹黃多肥美，雄蟹油多肉多。 據專家介紹：時下食螃蟹至少要注意三點：一是死蟹不能吃；二是生蟹或夾生蟹不能吃；三是胃痛、腸炎、腹瀉、皮膚過敏者慎食，否則將使舊病復發或加重病情。 生吃蟹，肺吸蟲感染率高達71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在55℃的水中泡30分鍾或20%鹽水中腌48小時才能殺死。生吃螃蟹，還可能會被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。 所以，吃蒸煮熟的螃蟹是最衛生安全的。蒸煮螃蟹時要注意，在水開後至少還要再煮20分鍾，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。有一點也是很重要的，吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質，這四樣東西含有細菌、病毒、污泥等。 螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸薑末醋汁，以去其寒氣。另外，患有傷風、發熱、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情，患者有高血壓、冠心病、動脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。另外，螃蟹不宜與茶水和柿子同食，因為茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白質相遇後，會凝固成不易消化的塊狀物，使人出現腹痛、嘔吐等症狀，也就是常說的「胃柿團症」。