㈠ 東坡肉是哪裡的名菜
東坡肉是眉山和江南地區的名菜。
東坡肉是蘇杭地區的特色美食之一，主要使用豬肉製作而成，將五花肉切成大小適中的塊狀後焯水入鍋內稍微煎制後燜煮起來，直至東坡肉變得色澤飽滿且肉質軟爛後盛出舉歷即可食用，口感肥而不膩、入口即化、軟糯美味，若是喜歡甜口的可以加入稍許冰糖調味。
東坡肉相傳為北宋詞人蘇軾（四川省眉山市人）所創制（一正逗搜說為蘇軾小妾王朝雲在蘇軾被貶黃州之際為改善飲食所創），最早發源地是四川眉山。原型是徐州回贈肉，為徐州「東坡四珍」之一。
名菜起源
東坡肉為浙江杭州傳統名餚，已有近千年歷史，此菜，皮薄肉嫩，色澤紅亮，昧醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，為杭指廳州西湖菜餚之一，在寧化客家祖地流行的主要有「東坡肉」、「東坡豆腐」等。
該菜選用皮薄肉厚的五花肉，加入加白糖、老酒、醬油等配料燜制而成，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒。此菜相傳是蘇軾在西湖任職期間，其家人按他的燒肉方法將豬、酒烹製成菜並犒勞民工，家人誤將酒與肉一起燒制，燒出的肉竟特別香美可口，大家吃後無不稱奇，人們傳頌蘇東坡勤政愛民，就把為此烹制出來的豬肉稱為"東坡肉"。
以上內容參考：網路—眉山
㈡ 在蘇州哪裡能吃到正宗的東坡肉
錢塘人家？蘇浙匯？
㈢ 蘇州特產東坡肉怎麼吃才好吃
美味東坡肉的製作
[菜名]東坡肉
[原料]
豬五花肋條肉1500克、紹酒250毫升、姜塊50克、醬油150毫升、白糖100克、蔥50克
[製作方法]
1、選用皮薄、肉厚的豬五花條肉，刮盡皮上余毛，用溫水洗盡，放入沸水鍋內汆五分鍾，煮出血水，再洗盡，切成20塊方塊。
2、取大砂敬猜鍋一隻，用小蒸架墊底，先鋪上蔥、姜塊，然後將豬肉整齊地排在上面，加白糖、醬油、紹酒、再加蔥結，蓋上鍋蓋，用旺火燒開後密封邊封，改用微火燜二小時左右，至肉到八成酥時，啟悶敗蓋，將肉塊翻身，再加蓋密封，繼續用螞稿顫微火燜酥。然後用砂鍋端離火口，撇去浮油，皮朝上裝入兩只特製的兩個小陶罐中，加蓋，用桃花紙封罐蓋四周，上籠用旺火蒸半小時左右，至肉酥嫩。食用前將罐放入蒸籠，用旺火蒸10分鍾即可上席。
[特點]
以薄皮嫩肉用名酒燜制此菜，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，是蘇杭傳統名菜。
㈣ 蘇州火車站附近（大概10公里以內） 能吃到正宗叫花雞和東坡肉的飯店唄，謝謝了
平江路那邊有，現在正宗的很難找得到。
㈤ 蘇州松鶴樓的菜哪個最有名
松鶴樓
介紹
介紹
清乾隆二十二年（1757年）由徐氏在蘇州玄妙觀創建，經營面點帶賣飯菜。迄今已有二百五十多年的歷史。
松鶴樓是目前蘇州地區歷史最為悠久、飲譽海內外的正宗蘇幫菜館。它是蘇幫菜廚師的搖籃，也是商務部首批認定的老字型大小餐飲品牌。松鶴樓的名廚在國內外烹飪大賽上屢獲金獎，而松鶴樓也榮膺了商業部、內貿部授予的「金鼎獎」、「中華名小吃」及「國家特級菜館」等稱號。由於松鶴樓在某種意義上代表了蘇州美食，因此，它常常見諸電影和文學作品。
影片《中華三味》和《美食家》都取材自松鶴樓，而著名小說家金庸在其《天龍八部》中就多次提到松鶴樓。2007年，八十四歲的金庸重回松鶴樓，在品嘗了蘇幫美食後，欣然命筆，寫下了「百年老店，歷久常新，如松長青，似鶴添壽」的題詞。 松鶴樓從氣象萬千的明清款款而來，走出了一段悠長而又舒緩的歲月。二百多年的風風雨雨，讓松鶴樓浮浮沉沉地演繹著它全部的繁華與喧囂。如今的松鶴樓在蘇州快速崛起之時，又開始著它新的傳奇。正如金庸先生寄於它的期望，作為蘇州餐飲第一家，它定能「歷久常新」的。
清乾隆二年（1737年）由徐氏在蘇州玄妙觀附近創建，經營面點帶賣飯菜。光緒年間（1875—1908）飯菜生意興旺，經營額超過面點。到1918年，因經營不善，餐廳瀕臨倒閉。後由天和祥店主張文炳牽頭以合股形式租賃該店，改名為和記松鶴樓。經營蘇幫正宗名菜。張文炳接手時的松鶴樓，還只是個兩小開間的不起眼的飯店。經營醬方、醋溜鯉魚、燜肉豆腐、紅什拌、炒三鮮等菜餚。張文炳任經理後，做的第一件事是延聘名廚，重視人才培養。先後從天和祥、天錫、大新樓聘請蘇菜名廚。名手匯集，不僅精於蘇菜燉、燜、煨、焙等傳統技法，而且講究選料、刀工、火候。每道菜的色、香、味、形，都要按蘇菜的正宗風味做。並陸續創制數十種新名菜，如原汁扒翅、白汁元菜、松鼠鱖魚、荷葉粉蒸肉、西瓜雞、巴肺湯和暖鍋等應時佳餚，都有獨到之處，顯示出了蘇式菜餚原汁原味的特有風格。這在松鶴樓的店史上是一次重大轉折。松鶴樓又坐落在市內一條古老而繁榮、熱鬧的觀前街的中心點，故遂成為名流聚宴的場所。
正因為它「出
外景全貌
外景全貌
生」在乾隆年代，乾隆皇帝下江南時在松鶴樓的軼事很多，就是蘇州評彈中還有一段乾隆大鬧松鶴樓的書呢。但相傳最多的是：乾隆皇帝第四次下江南時，曾化名高天賜，隨身帶二名保鏢，青衣小帽，信步走進了松鶴樓，見神台上歡蹦亂跳的「元寶魚」（祭品鯉魚），煞是好看，便要捉來食用。可是在當時此魚屬敬神「祭品」，卻又懾於「聖命」難卻，堂官便與廚師商量，想出一「計」：取魚頭似鼠，松鶴樓首字有「松」之意，將魚烹製成松鼠形（後改鱖魚），以避宰殺「神魚」之罪。乾隆食後，贊揚不已。從此，松鶴樓的「松鼠魚」就聞名於世了。這些趣事兒經誇張渲染，成了蘇州婦孺皆知、娓娓動聽的佳話。
1956年公私合營，松鶴樓獲得新生。但好景不長，後又受「文革」的沖擊。經多次擴建，而今的菜館，總面積達到3295平方米，比私營時增加四倍多，設計布局，精緻典雅，既富有民族風格，又宜招待外賓，整個大樓寬敞、明亮、美觀、大方，可容2000多賓客就餐。紅薯甜甜的，紅燒肉甜而不膩，
㈥ 蘇州美食哪裡正宗
蘇州美食特色鮮明，尤其是蘇幫菜，一直是很多人喜歡吃的美食，到了蘇州，正宗的蘇州美食一定要好好嘗嘗，為大家推薦蘇州美食餐廳排名，一起看看蘇州美食哪裡正宗吧！
蘇州美食餐廳排名
NO1得月樓(李公堤店)
得月樓主要是吃蘇幫菜的地方，這里的響油鱔糊很不錯，味道很正宗，還有好吃的生煎包，當地風味，京蔥和肉末作為餡料，口感香甜，還有一些特色甜點棗泥糕。得月樓在蘇州是很有名的一家店，口碑很好，環境也很不錯，松鼠桂魚，響油鱔糊，得月樓小炒一定要吃。
人均：180
推薦菜：松鼠桂魚，蟹粉蝦仁，太湖三白羹，櫻桃蜜汁肉，美味醬方
地址：李公堤路8-18-22號
NO2啞巴生煎(臨頓路店)
蘇州美食生煎包大家都知道吧，來蘇州一定要吃的美食，這家啞巴生煎就是蘇州最有名的蘇州美食餐廳之一，主打生煎，真心好吃，底下脆，上面軟，餡偏甜，基本上顧客都會點上一份，除了生煎，這里的面和粉絲都很不錯，這是蘇州最出名的生煎店，平江路附近，必有排隊。
人均：19元
推薦菜：啞巴生煎，泡泡小餛飩，大餛飩，招牌生煎，生煎饅頭
地址：臨頓路溫家岸12號
NO3老蘇州大客堂·特色小吃(觀前街店)
老蘇州大客堂是比較有名的蘇州美食餐廳，不僅寬敞，裡面的裝修也很不錯，古色古香，還有評彈可以聽，這家餐廳很有特色，各種地道的蘇州美食都有，綠豆湯里有薄荷，吃起來口感清涼。櫻桃肉其實就是很大一塊的東坡肉，香而不膩，還有蝦餃，茉莉花糕等等，這家店也算網紅店了，但是價格不貴，性價比還可以。
人均：64元
推薦菜：蟹殼黃，響油鱔糊，口水雞，牛肉鍋貼，鮮肉生煎包，蟹粉小籠
地址：觀前街碧鳳坊一弄35-45號韓國主題購物廣場4樓
NO4同得興精品面館(嘉餘坊店)
在蘇州，面館不少，這家同得興精品面館算是比較值得推薦的一家，這是一家老店了，裝修是典型的蘇州園林風格，這里的蘇式面做得非常地道，所以每天總是人頭攢動。他家的面條種類分得很細致，紅湯或者白湯，自己選。早上來碗頭湯面，中午吃招牌白湯燜肉面或楓鎮大肉面，還有上過《舌尖2》的楓鎮大肉面。
人均：32元
推薦菜：蝦仁，素雞，大排面，蝦仁面，豬肝面
地址：人民路嘉餘坊6號
NO5暖食
暖食和以上幾家店不同，這是一家創新的蘇州美食餐廳，裝潢小清新，店面不算大，但是是非常溫暖的風格，裡面的菜品都是很有特點的，很受年輕人歡迎。咖喱蛋包飯，蛋皮煎得軟軟的，很嫩，還有流動的蛋液，搭配裡面的炒飯一起吃，口感很多樣；店內的草莓酸奶昔甜度可以選擇，不是很甜也不是很酸，餐後點上一份會是不錯的選擇。
人均：54元
推薦菜：豆腐沙拉，芒果雪酪，煙花意麵，巴西里奶油香米肉醬蛋包飯
地址：干將東路690號
以上就是蘇州美食餐廳排名，有知名老字型大小，也有比較有特點的特色餐廳，在當地人氣高，口碑好，有機會大家可以去試試。
㈦ 蘇州著名美食有哪些
蘇州著名美食有哪些
江南水鄉蘇州不僅雀兄有美麗的園林和水鄉美景，還有許多美食，這里介紹幾種著名美食。
蘇幫菜
蘇幫菜是蘇州和上海的傳統菜系。蘇幫菜以糖醋口味和清淡的口感而著稱。其中最有名的菜餚是東坡肉和糖醋鯉魚。東坡肉是一道十分精緻的美食，肉質鮮嫩多汁，糖醋鯉魚則是甜咸適度，酸甜可口。
蘇州小吃
蘇州有很多小吃，如傳統的馬蹄糕和糯米藕，以及在園林中品嘗的「園林小雅」系列小吃，包括金線糕和桂花糕等。在古城區的夜市上也能品嘗到各種小吃，如紅備枝糖糕、生煎包以及烤魚。
蘇州點心
蘇州點心以頃滾襲精緻的製作工藝和高品質的材料而著稱。著名的點心有「老鼠糕」和「桂花糖」。老鼠糕形似老鼠，口感軟糯，香甜可口，而桂花糖則是用優質白糖和桂花煮制而成的，色澤金黃，香味濃郁。
結語
以上是蘇州著名美食的介紹。蘇州是一個坐擁園林和美食的城市，每種美食都有其獨特的特色和韻味。品嘗這些美食是了解蘇州文化的一種方式，來蘇州旅行時一定要嘗試。