『壹』 青團餡料有哪些口味
青團有蛋黃肉鬆、豆沙、綠茶、香芋、紫薯、芥菜肉餡、冬筍肉餡、抹茶等等餡料的。滋味各不相同，但卻各有特色。
青團中最為經典的還是豆沙餡，香甜綿軟的青團皮，搭配沙綿的豆沙，清香撲鼻，甜而不膩，真的是一口好滋味了。蛋黃肉鬆用味的也非常好吃，鹹蛋黃搭配肉鬆，皮比較薄，餡料有很多，最重要的是咸甜得剛剛好。
青團一般是由糯米粉與青汁等混合製成外皮，經包餡、蒸制等工序製成的可直接食用的米粉製品。
青團，碧青油綠，糯韌綿軟，甘甜細膩，清香爽口，從色彩到口感都有著春天的氣味，是清明時節流行於江浙滬一帶的時令食品。青色，用艾草的汁拌進糯米粉里，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣，吃在嘴裡更是清香滑糯。
傳統青團是用清敗弊明節前後生長的嫩艾葉榨汁著色。現在市面上賣的青團，也有用麥青寬棚汁察巧族或青菜、菠菜等綠色植物的汁液著色。外皮包裹各種餡料，做成青團生坯，最後熟製成青綠色的糕團。除了傳統的甜、咸餡之外，還有水果、乳酸菌等新風味，為消費者提供了更多選擇。
『貳』 青團餡料有哪些口味
節將到，於是在很多地區，人們已經開始著手製作青團了，其實青團在中國的很多地區做法是有一定的差異的，因此也出現了很多不同種類的青團。
就拿青團的餡料來說，常見的有瘦肉類的、蛋黃類的、豆沙類的等，至於具體青團餡料有哪些口味。來給大家進行一個詳細的解答了。
主料：糯米粉250克，肉鬆4大勺，粘米粉、澄粉各5小勺，麥青粉2小勺，鹹蛋黃4個
步驟
- 麥青粉加入適量水調成麥青汁，糯米粉、粘米粉、澄粉混合均勻，倒入麥青汁中攪拌均勻。
- 加適量的溫水將面團揉至無乾粉狀態，加入少許食油揉均勻，用保鮮膜發酵15分鍾。
- 將鹹蛋黃壓碎，倒入肉鬆和沙拉醬，拌成餡料備用。
- 取出面團，壓成若乾片薄片，餡料捏緊收口，放入手掌心，擀成圓形
- 蒸籠墊上紗布，放入捏好的青團，水開後轉中小火，蒸15分鍾左右即可。
做青團的注意事項
1、如果喜歡黏一點的青團，就需要多加一些糯米粉。
2、青團的餡料不是固定的，所以你可以根據自己的喜好來進行製作食用。
3、用水煮好的艾葉不要直接用刀切碎，最好直接放在麵粉中直接揉碎，這樣口感也會更好。
4、煮艾葉後的水就可以直接丟棄不用了，因為味道過於苦澀，使用會影響青團的口感。
『叄』 青團餡料可以哪些做法
青團餡料做法如下：
1、桂花紅豆餡。
紅豆100克，水好帆800ml，糖適量，桂花干20克，玉米油少許。紅豆泡開以後加水放豆漿機煮熟並打成豆沙。然後倒入不粘鍋加入糖和玉米油全程小火炒餡，炒到刮刀颳起不會掉就可以了。最後趁熱把桂花干加入炒完的豆沙餡里攪拌均勻，餡料放一旁晾涼。桂花紅豆餡分成每個35克，滾圓備用。
2、椰蓉餡。
椰蓉50克，牛奶50克，黃油8克，玉米澱粉 8克 ，糖10克，奶粉2.5克，水20克 水和澱粉調成水澱粉，牛奶和黃油，糖，奶粉放入奶鍋中煮沸騰，然後倒入水澱粉，用打蛋器攪拌到開始黏稠就可以離火，然後加入椰蓉攪拌均勻即可。
流沙黑芝麻餡做法：
1、黑芝麻用濾網裝起來穗襪枯，放到水裡清洗干凈。
2、黑芝麻放到不粘鍋里，小火炒出香味，硅膠刮刀上不粘芝麻就說明炒好了，盛出來放涼，放到厚一點的保鮮袋裡，用擀麵杖把黑芝麻擀一下。
3、黃片糖用刀切成細碎的小塊，把黑芝麻猜洞和黃片糖混合起來。
『肆』 青團的餡兒有哪些
甜口的餡料有：豆沙餡、蓮蓉餡、花生芝麻餡、南瓜餡、紅薯餡、紫薯餡、香芋餡、巧克力餡、水果餡、燕窩餡，甚至還有冰淇淋的。
鹹的餡料有：鹹蛋黃肉鬆、佛跳牆、腌篤鮮、薺菜豬肉、鮮肉筍丁、金華火腿、雞湯鮑魚、鹹菜、豆腐干、素什錦等口味。
青團的種類
1、艾草青團
艾草青團就是用艾草葉壓成艾草汁之後混入到糯米粉裡面，再製作成青團。這種青團吃上去清香撲鼻，而且軟糯綿軟，特別的好吃，關鍵是顏色還非常的好看。
2、清明草青團
用清明草的汁放到糯米粉裡面去混合製作成青團，在四川當地會比較多，因為四川人在清明節的時候喜歡用清明草的來製作草粑粑，所以也會用清明草來製作青團。
3、鼠麴草青團
鼠麴草是一種野草，它又叫棉菜，可以壓成青汁混合在糯米粉裡面製作青團。不過用鼠麴草做的青團顏色沒有其它草做的顏色那麼深，因為裡面有一些小花朵，所以製作出來的青團的顏色會偏黃一些，呈現出青黃色。
4、苜蓿青團
苜蓿草也叫做草頭，江南地區一般都把它作為一種蔬菜來栽培，打成漿倒入糯米粉當中，製作成比較好吃的草頭青團兒。草頭青團其實顏色的和艾草青團差不多。
『伍』 青團有什麼口味
青團口味：
1、豆沙餡
青團中最為經典的還是豆沙餡，香甜綿軟的青團皮，搭配沙綿的豆沙，清香撲鼻，甜而不膩，真的是一口好滋味了。近些年在豆沙餡的基礎上又發展出了幾款新的豆沙口味，比如在豆沙的基礎上加芝麻，這些食材的加入，都能做到錦上添花。
『陸』 青團都有什麼餡的適合新手小白製作青團的做法是什麼
青團都有什麼餡的？適合新手小白製作青團的做法是什麼？這個是提早擇清洗干凈的艾葉草，採用清明前的艾葉草最好是。因為這個情況下的艾葉草是很嫩的，並且色調也十分翠綠色。出來鍋中燒開水，把艾葉草放鍋中焯排水。直往鍋中添加一勺食用鹼，煮1min上下熄火。並把艾葉草撈出來放冷水碗里，多清洗二遍。
『柒』 青團可以做什麼餡的
芝麻餡料的青團困清是非常經典的餡料口味，一口咬下去可以吃坦孝到青團的軟糯，也可以品嘗到芝麻的香甜。
豆沙餡的青團也是大家非常喜歡吃的口味之一。蛋黃餡：咸鴨蛋放入鍋讓尺稿中煮熟，然後取出鹹蛋黃切開，放入微波爐中低火叮兩分鍾（不可大火，防止爆開，最好用烤箱烤10分鍾），叮好的鹹蛋黃表面有油分溢出就可以了，這時放入10克煉乳拌勻。
『捌』 青團裡面是什麼餡
清明節青團有以下這幾種餡
芝麻餡料的青團是非常經典的餡料口味，一口局橘伏咬下去可以吃到青團的軟糯，也可以品嘗到芝麻的香甜。製作芝麻餡的芝麻需要先提前炒制，然後研磨成芝麻粉，在裡面加入豬油，白糖，攪拌在一起製作成餡料，然後包在青團裡面，這樣做出來的芝麻青團又香甜又軟糯，特別的好吃。
豆沙餡的青團也是大家非常喜歡吃的口味之一。把紅豆先提前浸泡一下，然後放入鍋中蒸熟，蒸熟之後就可以進行碾壓，變成紅豆沙，不過這時候的紅豆沙是不能用的，必須進行過濾，把裡面的皮去掉，桐攜這樣才會變得細膩，然後加入白糖，豬油攪拌就可以製作成紅豆沙餡，包裹在青面團裡面特別香甜伍者細膩。
肉鬆蛋黃餡是現在推出的咸口的青團，將肉鬆和鹹蛋黃包裹在青團裡面吃上去可以吃到粉沙的鹹蛋黃以及軟綿綿的肉鬆，口味好，口感豐富，特別適合喜歡吃鹹味兒的人群。