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掛面有哪些好吃的

發布時間: 2023-05-22 11:45:13

① 掛面怎麼做好吃

掛面也是很多人都喜歡吃的一種麵食,吃掛面容易消化吸收,有改善貧血增加免疫力平衡營養吸收等功效。下面我就分享的掛面的幾種做法吧!

第一種做法開胃酸湯掛面

然後將准備好的掛面鋪到菜上面,然後燜三分鍾,最後加入盛出的湯汁,再燜兩分鍾,然後將面給它翻拌均勻,這個湯汁變少就可以了

好了,這樣家常燜面就做好了,做法簡單,味道鮮香,非常的好吃,裡面的配菜可以根據個人喜好添加。

② 哪個牌子的掛面好吃

1、金沙河面條 原味銀絲掛面 龍須面 方便速食拉麵 清湯面 900g
推薦理由:面條煮熟後色澤均勻、完整不易斷,吃起來爽滑勁道不粘牙,嚼勁十足,掛面的獨特之處就在於,即使不加多餘的調味品,味道也很好。 該款是否轉基因非轉基因,產品標准號Q/JSH0011S,生產許可證SC10113052700055,保質期365天,凈含量(kg)0.9,儲存方法請置於陰涼乾燥處,配料小麥粉、生活飲用水、食用鹽, 目前已有51萬+人評價,獲得了99%的好評率 ,評價其嚼勁十足,新鮮味美,方便實用 。
2、金沙河掛面 刀削麵 寬面條掛面油潑面燴面 勁道寬面7-10人份 賽手工面速食1kg
推薦理由:掛面爽滑柔和,帶來不可多得的健康美味,面條勁道不容易糊,手工面的味道,美味十足。 該款是否轉基因非轉基因,生產許可證SC10113052700055,凈含量(kg)1,儲存方法請置於陰涼乾燥處,保質期12個月,配料小麥粉、生活飲用水、食用鹽,產品標准號Q/JSH 0011S, 目前已有12萬+人評價 ,獲得了99%的好評率 ,評價其嚼勁十足,美味可口,分量充足 。

③ 有沒有什麼特別好吃的掛面品牌

1、陳克明

克明面業股份有限公司創始人陳克明從1984年開始從事掛面生產研究,經過掘敏數三十多年來的奮力拚搏,現已發展成為國內掛面行業知名的民營食品高科技企業。

2、金沙河

河北金沙河面判首業集團有限責任公司,創建於1996年,河北省名牌產品,專業從事麵粉和掛面生產的大型農產品加工企業,產品以口感勁道爽滑著稱,擁有員工3000餘名,4個生產基地,7個制粉生產車間,日處理小麥6600噸,46條掛面生產線,日生產掛面2200噸。

3、香雪品牌

遼寧省著名商標,遼寧省名牌產品,中糧集團旗下,北拿絕方規模較大的麵粉及面製品加工企業,沈陽香雪麵粉股份有限公司是由中糧集團與沈陽市糧食局共同投資組建的、我國北方規模最大的麵粉及面製品加工企業。

④ 什麼牌子掛面好吃

掛面的營養豐富,煮起來也很方便,因此國內的掛面品牌常是經久不衰的。今天小編就為大家帶來了中國十大掛面品牌排行榜,這些品牌的掛面不管是在營養上,還是口感上都做的相當不錯,下面就一起來看看吧。
10.裕湘

裕湘掛面從生產到加工都採用的是優質的麥源,其在嚴格的檢驗標准之下,生產出來的掛面不管是口感還是品質都無可挑剔。
9.想念

想念是一家專注於掛面生產的企業,它家的掛面口感筋道,面條雖然細,但又十分耐煮,滋味讓人流連忘返。
8.今麥郎

今麥郎掛面一直崇尚著自然的理念,旗下的掛面在市場上相當的受歡迎。它家的掛面品質好,價格也很實惠,讓人百吃不厭。
7.興盛

興盛是一家專營各種麵食的企業,旗下的掛面全是精選優質的材料,其面條的柔韌性是很多品牌都比不了的。
6.五得利

五得利掛面是以優質的小麥作為原材料製成,在經過精心的研磨後只選取其中的精華部分,因此它們家的掛面在口感上是相當的不錯,很受大眾歡迎。
5.金沙河

金沙河掛面所使用的小麥品質都是非常高的,而且每一份掛面都保證了無添加,因為它們家的掛面口感筋道爽滑,很多品牌都無法超越。
4.春絲

春絲掛面都是用優質的黃金小麥製作而成的,其在生產中採用的是國內先進的設備,減少了人工操作導致的污染。春絲掛面富有嚼勁,不管是做成湯面、炒麵、拌面都很不錯。
3.金健

金健可以稱得上是國際示範性的掛面品牌了,它家的掛面所使用的原材料都經過了十分嚴格的挑選,而且還在其中加入兩人足夠的青稞,整個生產過程不添加任何的人工色素香精、和防腐劑,保障了掛面口感、營養的同時也保障了安全,讓消費者食用的更加放心。
2.香雪

香雪是中糧集團旗下的掛面品牌,它是選用精選的小麥為原料,在安全無菌的環境下生產出來的,質量絕對過關。這款掛面的口感爽滑而富有筋道,受到了無數消費者的喜愛。
1.陳克明

陳克明掛面在超市中往往占據著最顯眼的位置,它在生產中會有十分嚴格的監測,極為注重產品的質量。它們家的掛面在口感上十分的細膩,而且不會出現糊湯的煩惱,在市場上受到了消費者的一致好評。

⑤ 掛面怎麼做最好吃

哈哈!真有趣的問題,那我把我的料理方法共享出來吧!

首先,鍋燒紅,放油.蒜,紅辣椒或酸辣椒.再放肉,鹽.爆炒40秒,再加一小碗水.

然後,用沸水把面條煮熟,再拿冷白開把面條弄冷,放在碗里,把你剛才炒的東西漂上去就可以了!

⑥ 掛面最好吃的19種做法

1、熱湯面:用料:掛面(粗細)根據個人愛好,蔥,蒜,香菜,小紅泰椒1到2個,食用油,芝麻香油,白鬍椒粉,生抽2勺,色拉油,醋1勺,鹽適量;做法:姜蔥,香菜,蒜,辣椒,芝麻香油,白鬍椒粉一起放到碗裡面,加熱一勺食用油,把加熱的食用油倒入碗里,一定要聽到呲啦一聲才可以,之後把面煮好放入碗中,加入熱水醬油,醋,鹽即可。
2、蔥油麵:用料:掛面,小蔥4到6顆,味極鮮醬油4勺,白糖1勺,食用油2到3勺;做法:將准備好的小蔥洗凈切成蔥花,之後在鍋里加入水煮麵,在煮麵的過程中要用筷子不停地翻動面條,防止面條粘鍋,面條煮熟之後用冷水過幾遍,之後放到碗裡面,在面條上加入醬油,白糖,蔥花,把油加熱,之後澆到蔥花上,會聽到滋滋的聲音,攪拌均勻即可。
3、蔥油拌面:用料:掛面,小蔥2到3顆,生抽60毫升,食用油80毫升,老抽50毫升,白糖30克;做法:將小蔥洗凈,將蔥白的地方去掉,留蔥葉切長段,將生抽老抽混合,把鍋加熱,倒入食用油,用小伙把蔥段煎成焦黃色,在倒入老抽,生抽和白糖,煮至起泡即可關火,之後煮麵,把煮熟的面放入碗中,將煮好的蔥油放入面裡面攪拌即可食用。可以把剩下的蔥油放涼後裝入容器里備用。
4、荷包蛋掛面:用料:掛面,香菜,蔥花,蔬菜,醬油,陳醋,雞精,花椒粉,鹽,香油,辣椒油,芝麻醬,白糖,雞蛋,蒜,胡椒粉;做法:首先燒水煮麵,在煮麵的過程中把料調好,拿一個空碗,首先放入蔥花,香菜,醬油,陳醋,花椒粉,胡椒粉,鹽,雞精,白糖,在面快煮好的時候加入蔬菜,可以選擇菠菜等蔬菜,等煮好之後撈起來放進調料碗中,加上一些面湯,蒜泥,香油和辣椒油,把雞蛋煮成荷包蛋,放在上面即可。
5、酸湯麻辣面
用料
掛面自己根據食量確定;香菜(也可蔥花)切碎備用;醬油;陳醋;辣椒油(最好帶芝麻);鹽個適量;雞精少量;花椒粉適量;胡椒粉(黑白鬍椒均可一定要加)適量;時令青菜幾根;香油幾滴

做法
鍋中放入涼水沸水煮麵添加調味料一步一步來一樣也不能少調料放齊加入提味菜加湯攪勻(等開鍋後可以舀出適量面湯)開鍋後面條還沒熟此時可以放入事先切好的青菜確定面條和青菜都熟了關火盛出懶人版超級無敵美味麻辣酸湯面出鍋咯!

6、懶人青菜掛面
用料
青菜;雞蛋一個;掛面;蔥花;香菜;醬油;食鹽

做法
雞蛋一個蔥花香菜青菜洗凈切一下醬油,食鹽備齊開始咯鍋里加水,快燒開的時候(切記不要沸騰,否則荷包蛋會飛掉),從鍋邊打入雞蛋,讓其自然成形等到水有小浪花的時候,加入掛面,青菜。用筷子輕輕攪動,不要讓面粘鍋底。不要攪碎荷包蛋哦估摸兩三分鍾,就可以了。如果喜歡湯有色可以加一點醬油調色,如果不喜歡,就這樣好啦……關火,加食鹽。出鍋進碗啦……最後撒上蔥花香菜……盡情享用吧最後補充一下,請忽略掉小壞失敗的荷包蛋和消失的香菜

7、炒掛面
用料
雞蛋一個;青椒3--4個;小紅椒3個;西紅柿一個

做法
把材料准備好,西紅柿要切小,方便好炒把面煮到七分熟,煮麵一定要放鹽!撈起來用涼水過。再用麻油攪拌下,我一般准備兩個碗,一個裝著涼水的碗。一個放好麻油的碗,麻油的多少看個人口味。我個人放的比較多。倒油,先炒青椒後接雞蛋,最後西紅柿。順序不一定這樣,後放面炒。記得放生抽,我會加點麻油和陳醋,由於我愛吃辣會加自己酥好的辣椒,因人而異根據自己的口味調整。第一次炒的面,唯一不足油多了。第二次炒的面

8、小蔥麻油醬油麵
用料
細圓掛面適量;醬油適量;麻油(芝麻油/香油)適量;蔥些許

做法
煮一大鍋水(多煮點~),煮開准備一個碗,碗底倒適量醬油,剛剛煮開的水倒出一部分沖泡,面湯湯底完成。可以嘗一下鹹淡,淡了加醬油,咸了加水~剩下的開水,繼續用來煮麵;面條放入,煮個兩三分鍾就好(買的掛麵包裝上給的這個時間~)面條直接撈到醬油湯里,淋上麻油,撒上蔥花,完成完成

9、酸湯掛面
用料
掛面少量;番茄2個;花椒粉少量;蔥末少量;薑末少量;辣椒末少量;香菜一把;蒜末少量

做法
蔥姜蒜辣椒花椒一起油鍋煸香,可以留油去渣渣番茄兩個,全部切成小丁。油里煸炒出汁水,放水燒開,小火慢燉。放入一湯勺生抽,兩湯勺醋,半勺鹽,一勺糖。可適當放些許雞精。熬至湯汁濃稠,香氣四溢。另起一鍋,下面條。把煮好的面條放入酸湯,撒一把香菜。開吃。

10、掛面煎餅
用料

掛面適量;雞蛋3個;油適量;香油少許;青椒少許;黃瓜少許;豆瓣醬兩大勺;生抽1勺

做法
做拌料,兩勺豆瓣醬加一勺生抽,加三五滴香油,攪拌均勻加入青椒末、黃瓜末掛面下至七成熟,撈出放三五滴色拉油,攪拌均勻平底鍋加熱,放入適量油放入掛面,小火煎兩分鍾雞蛋放到碗里攪勻,均勻到入面條里,小火慢煎至底面焦脆表面刷油,翻過煎餅繼續煎另一面,煎好後再反過來把調好的醬料均勻抹在餅上從中間摺合,煎一兩分鍾出鍋後切成塊狀,開吃

11、掛面版油潑面
用料

掛面一把;小青菜四顆;蔥一小段;干辣椒面一滿勺;生抽兩勺;醋一勺;鹽少許;味精少許;油適量

做法
蔬菜洗干凈蔥切碎水燒開青菜燙熟菜撈在碗里碼在最下面煮麵按照你的食量來面煮好後放涼水裡過一道會讓掛面勁道一些然後把面碼在菜上放蔥花、干辣椒、鹽、味精生抽和醋不要淋在辣椒上哦熱油以能潑透辣椒為適量熱到油有小泡泡的時候就好啦潑在辣椒上面攪拌均勻享受油潑面吧!

12、快手早餐之元氣清湯面
用料

掛面一小把(細,寬都可以);小蔥少許;鹽適量;雞精適量;醬油鮮味生抽;香油適量

做法

取鍋燒水,水要多一些拿一個大碗,放一點鹽,一點雞精,一點醬油,小蔥一點等水開後把開水沖在放調料的碗里,平常的湯勺大概4勺,然後把面放進鍋里煮,面不要太軟面煮好直接撈進湯碗里,湯頭要寬,然後淋點香油,開吃

13、陽春面
用料

食用油;蔥花;鹽;香油;麻油;醬油;雞蛋;掛面

做法

食用油蔥花驅鍋,然後加水煮沸。放掛面加雞蛋。我喜歡加雞蛋,愛吃碗里加鹽少許醬油味極鮮香油or麻油掛面放入碗內加湯加蔥花

14、家常小面
用料

水面或掛面;醬油、醋、紅油辣椒,花椒油;雞精、蔥花,豬油、白糖

做法

鍋里水燒開下面(水多點)碗里放點豬油加點開水,面好撈出放入碗里加上調料一碗簡單的重慶家常小面就做好了。

15、簡單早飯西紅柿雞蛋掛面
用料

雞蛋1-2個;西紅柿1個大的or兩個小的;掛面一小把

做法

切碎西紅柿,可先去皮。熱鍋涼油,炒西紅柿。一次性放足夠多的鹽。我還加了一點點鮮味醬油提味兒。加一碗水。你吃多大一碗,就加4/5那麼大碗水。開鍋後加一小把掛面。大拇指對食指根部是一人份,對第二條線是兩人份,以此類推。開鍋啦!打一個雞蛋進去!可以打散,再打個完整的,這樣湯有雞蛋,還可以再吃一個。出鍋我又加了香油哦!吃!

16、掛面乾脆面
用料

掛面一把;蚝油一大勺;鹽少許;五香粉適量;椒鹽適量;可以根據自己的口味改變調味料,比如添加孜然粉,胡椒粉等。用量根據各人喜好就可以啦。

做法

掛面煮熟,過涼水。依次加入調味料。攪啊攪啊攪勻~用筷子卷出一個小球,注意別卷太大,否則表面炸脆了,裡面還不脆。油五成熱時轉小火,開炸~炸至兩面金黃就可以。注意,一定要小火慢炸,大火很容易糊。炸好的就是這樣啦,好吃的停不下來嘿嘿~

17、酸湯掛面
用料

雞蛋一隻;掛面適量;香醋適量;食鹽適量;大蔥適量;辣椒油適量

做法

把適量鹽,香醋,辣椒油,鋪到碗底(不吃辣可以不放),大蔥切薄片兒放到碗里。鍋做水,水開時冒泡時打一顆水波蛋,根據自己喜歡的老嫩程度把蛋盛出,放點鹽煮掛面,掛面煮熟後連湯和面一起倒入碗中和調料混合,把蔥花燙熟即可
18、一碗熱湯面
用料

掛面粗細,多少看個人喜好;蔥;蒜一瓣;香菜看個人喜好;小紅泰椒1-2個;芝麻香油;色拉油;白鬍椒粉;生抽2勺;醋1勺;鹽酌情而定

做法

蔥,香菜,辣椒,蒜,胡椒粉,芝麻香油都放到碗里加熱一勺油,潑油到碗里。要聽到呲啦的一聲潑油煮麵倒入熱水和醬油醋,開吃

19、我的一人食:酸湯掛面
用料

細掛面(龍須面)一把;千萬不能缺少的香菜和蒜苗也可以任選其一;調味:鹽,生抽,香醋,香油,雞精或者味精

做法

在碗里提前把調料准備好醋可以適量的多一點,酸湯掛面怎麼能不突出酸味呢~把蒜苗和香菜切碎,也一起放在碗里鍋里水開後,掛面煮熟,可以保留點筋道的口感,在撈面條之前、先在碗里澆一勺熱湯,沖香調味料,再撈面澆湯!

⑦ 掛面條怎麼做,比較好吃呢

家常炒掛面,可以把掛面煮熟再撈出來,起鍋燒油,放入蔥花,打入一個雞蛋,然後再把掛面放進去,放點醬油。就很美味了

⑧ 普通的袋裝掛面,有哪些好吃的做法

面條是大眾餐桌上的一個好吃的主食,做法頗多。人常說南米北面,北方人都覺得南方人不吃面條,一日三餐都是大米,米粥,米飯,但是實際上並不是這樣的。我是享受生活,很高興回答您的問題:面條是比較簡單的食材,但是營養很多。首先可以養胃,還有有助於消化和幫助我們吸收,所以面條成為我們最常見的食品之一了。

所需要的材料:煮好的面條適量,香腸適量,西紅柿適量,蓮花白適量,油適量,鹽適量,雞精適量,味極鮮適量,醬油適量(調料具體用量根據自己的口味兒決定)起鍋燒油放郫縣豆瓣醬加一小塊火鍋底料下蔥姜蒜炒香,下榨菜倒入適量的清水,水開下肉絲,煮上一分鍾關火備用,水開下面條,面條都浮起來下油菜幾秒撈出裝碗,在放上榨菜肉絲,

⑨ 原來「掛面」有這么多種做法,多種口味隨意挑,超級好吃

酸辣湯面 #急速早餐#

主料:掛面50克、胡椒粉半茶匙、食用油1湯匙、鹽適量、醋1湯匙、芝麻油少許、蔥1段、木耳適量、紅椒1、蛋1個、香腸1根

做法步驟

炒鍋倒油,油熱後放入蔥。

放入香腸。

炸出蔥香味後加適量水。

水沸後下入面,用筷子稍加攪拌。

放入木耳,大火煮開,隨開隨點入少許冷水,煮至面條無白芯。

碗里放入醋、生抽、鹽、胡椒粉、紅椒、蔥末、芝麻油,拌勻。

將碗汁倒入鍋中,攪拌均勻即可關火。

盛入碗中。好香!

小貼士

8分鍾 蔥油拌面

主料:掛面(兩人份)200g、小香蔥2根、生抽2勺、白糖1勺、油3勺

做法步驟

新鮮小香蔥洗凈,切蔥花。

燒一鍋開水,放入掛面煮熟。

煮麵的同時,碗里放入一勺生抽,半勺白糖。

鍋里放入油,中火燒熱。

煮好的掛面撈入碗中,撒上蔥花。

澆上熱油,拌勻就完成了。

菌湯面條

主料:掛面、香菇14多、小青菜1把、生抽2勺、蚝油2勺、鹽1勺、西紅柿半個

做法步驟

鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鍾,目的是為了去除香菇自身的那股土腥氣。

小青菜一片一片的撕開,先用水沖洗干凈菜上的泥土,再用清水泡上。

香菇切成小丁。

鍋內放油,油五六成熱後放入切好的香菇丁,翻炒。

可以先加一點點鹽,香菇炒軟之後水分就開始析出,菌類的那種香味也開始越來越濃。

繼續炒,直到香菇粒炒到汁液變得稍濃。

加熱水,燒開,放蚝油、生抽、鹽調味,蓋蓋轉小火煮5分鍾。

打開鍋蓋,大火保持沸騰,把面條下入,用筷子攪散。

面條煮到五六成熟,下入青菜葉子,面條七八成熟沒有硬芯就可以准備盛出來了。

鍋里扔幾片西紅柿片,煮上幾秒就可撈出,做面條裝飾用。

這份一世情深菌湯面條就做好了!

簡簡單單卻又滋味悠長。

西紅柿雞湯面

主料:掛面一把、大西紅柿一個、雞蛋一個、植物油少許、大蒜兩瓣、鹽少許、香蔥少許

用料小秘訣:水燒開後加入濃湯寶,可讓湯鮮美濃郁

做法步驟

掛面准備好

西紅柿和雞蛋准備好

西紅柿切小塊

熱鍋涼油,將切好的蒜片入鍋中煸炒出香味

將西紅柿塊入鍋中翻炒

倒入適量的雞湯煮開,這時的西紅柿皮已經和西紅柿脫離了,所以可以用筷子從鍋中夾出

混合雞湯煮開後,下入面條,用筷子劃散防止粘連,繼續大火煮

面條煮到8分熟時,可以撒少許鹽

將打散雞蛋液淋在鍋中湯滾開的地方,待蛋花凝固,關火,撒香蔥即刻

炸醬面

主料:掛面、五花肉200克、黃豆醬3大勺、甜面醬1大勺、白砂糖1小勺、黃瓜半條、紅蘿卜半條、薑末1大勺、蔥花適量、植物油適量、蒜蓉1大勺

做法步驟

准備好所有食材。

將五花肉剁成肉末。

黃豆醬、甜面醬混合,喜歡吃辣的可以加點辣椒醬。

黃瓜和紅蘿卜切成絲。

熱鍋,倒入油,油量大一些,放入肉末炒至邊緣金黃,瀝出肉末留底油備用。

炒肉留下的油加熱後倒入姜蔥末蒜蓉炒香。

倒入調好的醬料翻炒,略炒後加少許水小火繼續翻炒。

再將之前炒好的肉末加入醬中小火翻炒入味,出鍋前加入白砂糖調味,炸醬就做好了。

鍋里放水煮沸,將生面條放進去煮熟。

煮好的面條撈出,碼上黃瓜、胡蘿卜絲,澆上炸醬,拌好就可以開吃了。

酸辣熱湯面

主料:龍須面200g、蔥花適量、紫菜適量、蝦皮適量、醬油兩匙、陳醋2大匙、雞精適量、辣椒油兩匙、鹽適量、胡椒粉少許、香油適量

做法步驟

鍋中燒熱水 快開的時候放入龍須面 煮開後中途加一次冷水 再煮開一次關火

將蔥花 蝦皮 紫菜 醬油 鹽 陳醋 辣椒油等全部材料放到大碗中 鹵蛋可不加

將煮好的面連湯倒入步驟2的調料中 拌勻 一碗酸辣爽滑的熱湯面就做好啦 是不是超級方便呢 暖胃暖心的熱湯面~開吃^O^

微博瘋傳的拌面

主料:雞肉、掛面、西紅柿、黃瓜、蔥、花生米、鹽、醬油、香醋、糖、郫縣豆瓣醬、黃豆醬、料酒、芝麻醬、辣椒油

做法步驟

熱水把芝麻醬調開,加入鹽 醬油 香醋 糖 調勻

雞肉切末

切黃瓜絲 西紅柿丁 蔥花 花生米壓碎,我用的是酒鬼花生米,

煮麵 家裡有什麼面就用了,也可以用手擀的面,

煮完用冷水過

熱鍋下冷油,下雞肉炒,把水汽炒沒,放入郫縣豆瓣醬,炒出紅油下黃豆醬,改大火翻炒,淋上料酒,放入少許醬油,五香粉,根據個人口味加鹽

面的一邊淋上調好的麻將,一邊撒上炒好的雞肉,中間依次放上西紅柿丁,黃瓜絲,蔥花 在撒上花生米和辣椒油,

真的很香~

清爽拌涼面

主料:掛面、胡蘿卜1根、黃瓜1根、香菜適量、小蔥適量、大蒜適量、醬油1勺、香醋1勺、白糖1茶匙、生抽2勺、芝麻油適量

做法步驟

黃瓜切絲,香菜,小蔥切碎。

胡蘿卜切絲。

大蒜切碎末,多少根據自己喜歡。

大蒜放碗里,加生抽,白糖,醋,醬油,香油,適量鹽調成料汁備用。

水開煮麵條,水開後點下涼水再開基本就OK了。煮完面條接著把胡蘿卜絲焯一下。

面條撈出迅速沖涼水,徹底沖透控水。

控干水的面條裝入盆子里。加適量植物油拌勻,為了讓面條不粘連。

黃瓜,香菜,胡蘿卜,小蔥放進去。

最後把調好的料汁倒進去,喜歡辣的可以發些辣椒醬之類的。

徹底拌勻即可。

開動,清爽涼拌面。

小貼士

調料汁可以根據自己喜歡的放,辣的,麻的都可以。蔬菜也能自由發揮。

蔥油拌面

主料:細掛面一人份、小蔥100g、老抽50ml、生抽60ml、食用油80ml、糖30g

做法步驟

小蔥洗凈,切掉蔥白部分不要,綠葉部分切成長段;生抽與老抽混合

鍋燒熱,倒入油,小火將蔥段煎成焦黃色

再倒入生抽和老抽、糖,煮至起泡即可關火

鍋內水燒熱,下面,煮熟後撈出放入碗中。舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可

剩餘蔥油放涼後,倒入干凈的瓶子里密封,冷藏保存,需要時取用。

高湯雞蛋面

主料:掛面150g、雞蛋1個、鹽適量、香油適量、香菜適量、小蔥適量、一品鮮醬油適量

做法步驟

先做雞蛋。炒鍋燒水,看看水出現魚眼泡的時候。打入雞蛋。關火。蓋好,5分鍾左右雞蛋會燜熟,有微微的糖心,非常嫩。

香菜和蔥洗干凈都切成細末。

倒半勺一品鮮醬油、半勺香油、一點鹽、加開水沖調。

這時雞蛋煮好撈出,煮麵。

面條煮好。撈入備好料汁的碗內。

放上雞蛋即可。

媽媽牌【牛肉拉/掛面】

主料:牛腩200克、拉/掛面 200克、生抽 10ML、老抽10ML、蚝油10ML、番茄醬 15ML、黃酒15ML、砂糖 10克、姜20克、生菜適量、蔥適量

做法步驟

牛腩提前泡水,倒掉血水,換水兩三次,撈出切方塊,把牛腩和清水一起放在煮鍋里,焯水,然後用水沖洗掉血沫,瀝干

炒鍋燒熱油爆香薑片,放牛腩塊,把牛腩塊炒得表面焦黃

放入黃酒

再放入生抽、老抽、番茄醬和蚝油醬料,炒勻

加入開水和砂糖,大火煮沸後轉小火燜1小時

牛腩要燜得軟爛適中,最後放鹽調味

燜好的牛腩連湯汁一起放在保鮮盒裡,如果燜好牛腩就下面條,這步可以省掉了

用煮鍋下面條,把面條煮熟後,用冷水沖一下

把牛腩湯汁和面條一起煮沸

再放入生菜,根據口味下調料,並撒上蔥粒即可

香辣牛肉麵~ 一碗解饞

主料:牛肉500g、小蔥3根、辣椒5個、花椒適量、八角3顆、茴香籽適量、冰糖5顆、郫縣紅油豆瓣醬2勺、掛面適量

做法步驟

牛肉切小塊兒用水浸泡半小時,多換幾次水去去血水。

泡好的牛肉冷水下鍋加適量料酒燒開煮5分鍾,中途撇去血沫。

煮好後用涼水沖洗干凈控水。

蔥姜蒜,八角,花椒,辣椒,茴香籽備好。

鍋里燒熱油將郫縣豆瓣醬炒出紅油。

牛肉下鍋翻炒均勻。

把炒好的牛肉倒進電飯煲或高壓鍋里,加冰糖。

料酒,水,郫縣豆瓣醬如果放的多的話基本不用再放鹽了,這個鹹度自己掌握。

我用的電飯煲煲了一個小時,如果是高壓鍋半小時差不多了,肉爛為止,時間也得根據肉塊大小決定。

肉煲好後煮麵條,喜歡勁道的也可以用粗一點的拉麵條。

面條煮好撈到碗里,加點面湯。

牛肉連湯汁一起澆在面上就可以了。

香辣牛肉麵好了,吃著好過癮。

秒殺某師傅的紅燒牛肉麵

主料:牛肉500g、生薑一塊、八角2個、桂皮一塊、香葉兩片、小茴香一小勺、生抽適量、老抽適量、蚝油適量、掛面適量、干辣椒一到兩個 、

做法步驟

鍋里放冷水,放適量料酒。料酒可有效去除牛肉腥味。

開始綽水,牛肉冷水下鍋。一般來說,牛羊肉都建議冷水下鍋,能夠好的逼出血水,去腥味。

會煮出大量浮沫

撈出,反復沖水洗凈。

轉入高壓鍋,放入八角桂皮八角茴香這些香料。

我燉了27分鍾,開蓋後筷子能很輕松戳進去就是好了。

牛肉湯倒出來另外放。這是牛肉原湯,作為面湯特別香。

牛肉切塊兒,我比較喜歡大塊兒的,吃得賊過癮。所以切的比較粗曠哈。

生薑洗凈,切片。

另起炒鍋,少量底油爆香薑片。

加干辣椒炒炒,辣椒比較容易糊,所以後放。

放入切塊的牛肉,一同爆炒。

加一點剛才的牛肉原湯。

加蚝油,老抽,生抽,胡椒粉調味。燜一下,因為牛肉已經軟爛,所以燜一下讓牛肉入味就行了。

這時候另起個小鍋,煮掛面。我家一般吃這種細面,大家可按自己的喜好用龍須面或者寬掛面都行。如果更有時間的親可以手擀麵吃呢。

碗里放醬油和鹽,沖入牛肉原湯。

煮好的面放入碗里。

碼上燜好的牛肉,撒蔥花。喜歡吃辣的同學可以配一點自己喜歡的比如辣椒油,或是剁辣椒之類的,絕對爽到爆表。

一碗樸素的蔥油湯面

主料:掛面100g、生抽(六月鮮)1大勺、小蔥2根、素油適量、豬油1小勺、水適量、鹽1勺、

做法步驟

水燒開,加一勺鹽,再加入面條,煮三分鍾。

煮麵的同時,准備一隻碗,倒上開水,加一勺六月鮮醬油(生抽),試一下鹹淡,自己調試鹹淡。

另外小鍋里熱油,素油+豬油

煮好的面過一下冷水後(為了面更Q)加入調味好的湯里,撒上蔥花

熱油澆到面上。噗呲噗呲,蔥香四溢

當當當,出鍋

私房面條 (超有食慾)

主料:龍須面依據個人需求、雞蛋1個、火腿5片、魚丸3個、油菜1顆、西紅柿1個、鹽適量、糖適量、醋依據個人口味、香油幾滴、蔥花適量

做法步驟

首先切一些蔥花,一個西紅柿切成小丁(去了皮更好,小丁是為了更好的把汁炒出來)

魚丸3顆,火腿5片,小油菜,一個雞蛋。

下面開火熱鍋加油,油熱後放入蔥花爆鍋

然後放入西紅柿丁炒出湯汁,然後添水,待湯冒小泡放入雞蛋迅速攪動(這樣就使得湯變濃,而且湯也很有營養可以全部喝光)

然後放入魚丸,龍須面,火腿,面快熟放一些糖,鹽,少許醋,然後放小油菜,快出鍋時放一點點香油。關火,開動![呲牙]

香辣涼面

主料:掛面200克、黃瓜1根、豆芽100克、小蔥適量、大蒜5瓣、香菜適量、朝天椒3隻、綠尖椒1隻、紅皮花生100克、芝麻油適量、生抽適量、醋適量、麻油適量、鹽適量、紅油適量

做法步驟

黃瓜切絲,小蔥、蒜、香菜切末;

朝天椒和綠尖椒切椒圈; 熟花生搗碎備用;

豆芽加鹽,焯水斷生;

倒水加鹽,煮沸面條;面熟後過冰水瀝干;

加麻油拌勻;

打碗汁:蒜末、紅椒圈、青椒圈、蔥末、香菜末、 生抽、醋、紅油、花生碎、熟芝麻,調勻;

淋入碗汁,碼黃瓜絲,拌勻即可。

夏至涼拌面

主料:手擀麵/掛面、黃瓜、鹽、白糖、白醋、陳醋、辣椒粉、芝麻、芝麻醬、味精少量、蒜

做法步驟

選擇比較耐煮的掛面或者龍須面 我喜歡面條是圓柱形的 做出來的口感比較好 也可以根據個人喜好選擇喜歡的面條

鍋內燒開水 水快開的時候下入面條 我煮的大概是200克左右的量 煮開後加一次冷水 再開的時候就可以出鍋了一次

煮好的面條立刻撈出來 放到涼水中 用涼水多沖幾次 到盆中的水變透明為止

面條控干水備用

准備調料 碗中放入適量辣椒粉和芝麻 將燒開的油倒入碗中 辣椒油的香味就出來了

將蒜拍碎 放入小碗中 調入沒過蒜末的白醋 做成蒜汁

取兩匙麻醬 麻醬中放入適量鹽 加適量清水解成較稀的麻醬汁

面條中放兩大勺白糖 將調好的蒜汁倒入 放入少量味精

依個人口味 放入辣椒油 調入多一點的陳醋 黃瓜絲 麻醬汁都放入

拌勻 開吃啦!

肉醬面 ~附肉醬的詳細做法

主料:掛面、五花肉200g、洋蔥半個、蒜頭5個、干黃醬20g、甜面醬20g、料酒15g、雞精2g、蔥花5g、

做法步驟

准備好做肉醬的食材,小碗里裝著黑色的是干黃醬與甜面醬,五花肉我買的時候讓攤主去皮了,干黃醬就是乾的黃豆醬,一般大超市都有賣的。

五花肉洗干凈後切丁,洋蔥也切成丁,蒜頭剝去外皮剁碎。

鍋子燒熱後放油,油溫七成熱時放入薑片爆香,接著放入洋蔥煸炒至透明時加入蒜末炒香。

把肉丁放入鍋內煸炒至發白變色。

加入干黃醬與甜面醬翻炒炒勻。

料酒沿著鍋邊一圈倒入炒香,聞到有酒香味時加入熱水,蓋上鍋蓋燒開後轉小火燜煮半個小時。

時間差不多時大火收汁至濃稠,加入雞精炒勻,把薑片揀去不用,撒上蔥花出鍋。

這是炒好的肉醬,可以做六至七碗面的澆頭了,一次吃不完的話可以放冰箱冷藏。

鍋內放水炒開後加入面條,面條浮起後加入冷水,如此二三遍面條就熟了。

把面裝碗里,舀上一勺肉醬,美美的開吃啦。

香菇雞湯面

主料:掛面、整雞腿1個、香菇若干、生薑、蔥末

做法步驟

雞腿洗凈,和薑片一起入砂鍋,加入適量清水和料酒

大火煮開,撇去浮沫

待雞腿快要熟爛加入香菇一起煮

另起鍋,入清水燒開後加適量鹽,將面條煮熟後撈出

在面碗里加一勺鹽,依次入雞湯和面條,最後撒上蔥末即可

⑩ 掛面怎麼做比較好吃

掛面是以小麥粉添加鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麵條 。那麼你知道掛面怎麼做好吃嗎?掛面的做法有哪些呢?請閱讀以下文章,跟著我一起來了解。

掛面怎麼做比較好吃

納豆掛面

材料

材料:納豆2小盒,日本掛面2束,肉糜2兩,圓蔥1個,黃瓜1根。

調料:日本醬油,色拉油,米淋(日本醋),糖,各適量。

做法

1、油鍋下肉糜,再下切碎的圓蔥,炒出香味後放納豆翻炒;

2、之後加日本醬油、米淋、少加點糖炒勻,盛出。

3、黃瓜切成絲放在煮好的掛面上面。

4、再放炒好的.納豆拌食即可。

一碗清湯掛面

材料

掛面1人份、香蔥、辣椒面、鹽、雞粉、生抽、香麻油

做法

1、准備材料;

2、香蔥洗凈切蔥花;

3、鍋里燒開水,放入掛面;

4、煮開後3-4分鍾,煮至透心;

5、取一個碗,放入鹽、雞粉、生抽、香麻油、蔥花、辣椒面,沖入煮麵的湯;

6、將掛面撈出放入湯碗中,拌勻即可。

小訣竅

* 煮掛面要用寬水,即水量要夠,煮出來的掛面才清爽;

* 辣椒面、蔥花、香麻油必不可少,如此清淡的一碗面能夠好吃也許就是Ta們調出來的香味;

* 掛面可以換成桂林米粉、河粉、年糕,煮法一樣;

* 丟幾片青菜,或幾條肉絲,又或一粒雞蛋,一起燙熟也不錯,增加點營養系數,呵呵;

* 喜歡的話,還可以備點黃金豆或炒花生米,煮好後抓一把撒上去~反正就是要簡單

掛面煎餅

材料

豆瓣醬、生抽、香油、青椒、黃瓜、掛面、雞蛋、醬油

做法

1、做拌料:兩勺豆瓣醬加一勺生抽,加三五滴香油,攪拌均勻加入青椒末、黃瓜末拌勻,備用。

2、掛面下開水鍋煮至七成熟,撈出,放三五滴色拉油,攪拌均勻。

3、平底鍋加熱,到入適量油,放入掛面,小火煎兩分鍾。

4、雞蛋放入碗里攪勻,均勻倒入面條上,小火慢煎至底面焦脆。

5、表面刷油,翻過來繼續煎另一面。

6、煎好後再翻過來,把步驟(1)調好的醬油均勻的抹在餅上。

7、從中間折開,再煎1-2分鍾,出鍋後切成塊狀即可。

炒掛面

食材明細

掛面一小把 雞蛋一個 胡蘿卜少許 豆芽少許 韭菜少許 香腸少許 蔥適量 姜適量 老抽少許 生抽少許 干辣椒半個 鹽適量 微辣口味

1豆芽洗凈,胡蘿卜切細絲,韭菜切段,蔥切小段,姜切絲,火腿切片備用。

2掛面煮至八分熟後撈到冷水中備用。

3煎雞蛋備用。

4鍋中放底油,下胡蘿卜絲翻炒。

5胡蘿卜絲變軟後下入蔥段和姜絲,翻炒均勻。

6下入豆芽翻炒。

7改小火,下入面條和火腿片翻拌均勻。放入適量鹽。

8下入老抽,生抽用筷子翻拌均勻。

9最後放韭菜段出鍋。

食療作用

有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

營養分析

掛面由精製麵粉製成,不含防腐劑及添加劑,營養成份得到了有效保留。掛面之所以可以長期存放,是因為它通過乾燥脫水的過程,沒有水分,保存時間自然長。但是,顏色異常白凈的掛面不好,根據國家質檢總局組織的對掛面產品質量監督抽查發現,顏色過白的掛面其實是在小麥粉中添加了名為氧化苯甲醯的增白劑。而根據《食品添加劑使用衛生標准》規定,其含量不得超過0.06g/kg,否則將有損人體健康。