『壹』 玉林哪裡有教牛雜串做法的
牛雜串的做法：
淺色醬油15克，深色醬油15克，精鹽15克，紅糖25克，老薑35克，面鼓醬（或柱侯醬）30克，蔥白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂
皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。
製作
1.將牛雜洗凈，放入鍋內，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，
再用清水洗凈。
2.將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好扎緊。
3.旺火燒熱炒鍋，下油，放面鼓醬、蒜茸、老薑（捶碎）、蔥白爆香，烹白酒，放清水2000克，隨即將牛雜和佐料包放入，先以旺火煮沸後改用中火熬煮至爛，製成後的牛雜約750克。
4.用剪刀將牛雜剪成塊，加入鹵汁上碗即成。食時要足熱，否則失去特 色。可以辣椒醬作佐料。
『貳』 「經典玉林炒牛雜」、「三杯鯡魚煲」的專業做法流程是什麼
經典玉林炒牛雜 成本10元 售價25元 日售30份
賣點 一般的炒制牛雜、羊雜類菜品都需要提前過水或者過油。但是此菜直接進行生炒，二次炒製成品，第一次炒出水分，第二次炒制入味。屬傳統民間做法，和味，脆口，香味濃，值得借鑒。
原料 牛百葉、牛光元、牛肉、牛腸各150克，冬豆、甜筍各50克。
調料 味精5克，白糖4克，雞精3克，酸醋、胡椒粉各1克，老抽、蚝油、蔥段各2克，花生油30克，濕澱粉5克。
製作 1.把牛百葉、牛光元、牛肉、牛腸清洗干凈，切成2-3厘米見方的塊備用。2.凈鍋上火，入花生油10克，先炒冬豆、甜筍至熟透，放在碟的下面。3.另起鍋放入花生油10克，加入姜條煸一下，倒入主料爆炒幾下，倒出。凈鍋加入花生油10克，入蔥段，再把主料放進鍋里，入剩餘調料，爆炒至原料成熟，以濕澱粉勾芡出鍋，放在有冬豆、甜筍的碟上即可。
三杯鯡魚煲
賣點 採用「三杯雞」的做法烹調鯡魚，肉質鮮香。
原料 鯡魚300克。
調料 黑麻油、白糖各30克，米酒50克，老薑、醬油各100克，胡椒粉3克含返，色拉油1千克（約耗60克），生粉20克，蒜頭15粒，大白蔥段、九層塔各5克，紅辣椒15克。
製作 1.鯡魚剁成重約10克的大塊，拍生粉；老薑切成大厚片；蒜頭去蒂；紅辣椒切成寬2厘米的圈。2.將鍋燒熱，放入色拉油，燒至六成熱時，放入老薑、蒜頭，炸至金黃色撈起；同樣油溫下，將鯡魚下入油鍋中，小火浸炸1分鍾至金黃色，撈起備用。3.鍋內放入黑麻油，燒至七成熱時，將老薑、蒜頭爆香，下入鯡魚、剩餘的調料（色拉油、九層塔除外），小火燒至湯汁收干，再下入九層塔，拌炒均勻即可。
姜廚心得 鯡魚的腥味比較重，調味時我採用大量的蔥、姜和濃口的調料（如燒汁、醬油、白糖）來掩蓋。但是，這些調料的用量一定不要太大，否則魚肉吃起來特別膩。
回答完畢。註：由於東方 美食 提供的內容回答是重度垂直餐飲行業非常頃賣專業性的，適合專業廚師、餐飲經理人或者烹飪研究者閱讀，如果僅是個人對 美食 的愛好，不懂的可以關注私信我。
這個問題會作的廚師是雀老逗沉默的！在廣西玉林牛雜料理是頂級之一、從（十元起一碗）粉、到炒一盤（每斤70 8o元）至火鍋（4 6人）上千大洋！選料、刀工、配料、火侯是重中之重！怎麼可能隨便說出？
『叄』 玉林有什麼好玩,好吃的
牛巴（即牛肉乾），色似咖啡，香味濃郁，氣味咸甜可口，韌而不堅，不頓牙塞齒，啖之齒舌生香，越嚼越有香味，為下酒的美餚和饋贈親朋摯友的佳品。
肉丸子，又名叫肉蛋。在清朝中葉，即以潔白、脆口、味道純正而馳名。正宗傳統的肉丸子，色香、富有彈性，從高處扔下，可彈跳起10-20cm。
茶泡，是一種氣味清甜的泡茶，傳統工藝食品。據清緒敗游《鬱林州志》記載，在宋代（公元960-1280）已有察罩銷茶泡，清代時是玉林的富戶人家在結婚生日作壽及嫁女不可缺少的一種禮品。是一種經精心刻制，令人觀賞，獨特的工藝食品。
羅秀米粉，稱為中國一絕的食品之一。這種米粉是用包選二號優良大米加工而成。煮時任煮不斷、不糊、不貼連、可口愛食，在加工製作過程中的第二道工序時，用120根粉絲掛起可承受吊起一個成年人麵粉絲不斷。
還有玉林牛腩米粉,城隍酸料等特色的美食品。
陸川溫泉
全國八大名泉之一，溫泉面積約1畝，溫度高達53℃。九龍山莊集住宿、飲食、休閑度假於一體，設備先進。
位置：陸川縣溫悶正泉鎮九洲江邊
『肆』 欽州哪裡有冰凍牛雜批發的
新城吾悅廣場。欽州市，廣西壯族自治區地級市,東與北海市和玉林市相連，南臨欽州灣，西與防城港市毗鄰，北睜源坦與裂差南寧市接壤，位於欽州市欽南區揚州街欽州的新城吾悅廣場有悉桐批發的，店名為六婆牛雜。
『伍』 廣西玉林快刀手牛雜店地址
在玉林江濱路一家牛雜餐館大排檔，有個最牛刀工森旦秦先生，他犀利的眼神，追風逐電的自創刀法，比同行師傅快好幾倍，目不看刀的絕技更是讓人驚嘆不已。
看到這一幕，你一定想起了《國產凌凌漆》里周星馳那個唏噓的豬肉佬吧。
很多玉林去飯店吃飯，都只想看看他神乎其技的刀法。
連抽煙的姿勢都非常者謹「有型」
雖然刀工比別人快很多，但工資和其他人也差不多。老闆說大家對他都很好，他也願意留在大排檔里幹活此嫌擾。
在變幻莫測的刀法背後，秦刀工也吃遍了苦辣酸甜，手指上滿是傷痕。
人家是練過的，沒有經驗，千萬別學哦！
『陸』 玉林美食街、步行街。美林街具體在哪裡分不清楚額
美食街是在大北小學那邊，一條街過去都是賣粉，面，粥的地方。美食街的東西貴，又不好吃。
步行街是在十字街那邊，有一段是賣衣服，有一段是小吃，衣服。步行街的小吃一般般，女孩子的話或許會比較喜歡。
美林街是人跡罕至的地方，在中醫院那邊，一般逛街不會去到那邊，晚上比較冷清。不過也有很多燒烤店，啤酒店消磨時間之類的地方。
吃小吃的話，一般都是在市中心。步行街靠近南城百貨那半段倒是有很多小吃。
『柒』 博白哪裡擺攤賣牛雜串好賣
博白杭州東方文化路步行街擺攤賣牛雜串好賣。新亮相的文化路步行街（由博白交旅投資有限公司作為項目業主）總體規劃長約600米，寬約30米，總用地面積約為18000㎡。公共服務配套有物業市場部、物業租賃中心、招商運營中心、步逗讓掘行街衛生站等。經科學劃分，將文化路步行街分為行人通道和夜宵區域，制定了《博白客家文化步行街運營管理服務方案》，攤位營業時間為19：00—02：00，規定經營戶必須嚴格遵守夜市食品安全和環境保護等方面的要求。在維護市場經營秩序方滑岩面，以閉路電視/消防監控系統山核為主導的監控管制為主，輔以保安人員的固定崗哨、流動崗哨，建立一個嚴密、可靠的安全網路。保安崗位實行24小時值班制度，值班室設置24小時值班電話。流動崗哨每2—3小時巡視步行街1遍，實行24小時防範管理。