⑴ 什麼菜能搭配酥肉炒
可以和蒜薹，黑木耳一起炒，具體做法如下：
主料：小酥肉100g、黑木耳50g、蒜薹80g。
輔料：油5ml、鹽3g、香油5ml、生抽8ml、蔥5g、姜3g、蒜5g、干紅辣椒2個、八角1個。
步驟：
1、冰箱取出小酥肉，黑木耳提前泡發洗凈，蒜薹洗凈切段。
注意事項：
1、浸泡當餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小時～2小時就可以了，最多不要超過4個小時。
2、黑木耳浸泡後如發現有異味或手摸感覺有黏液時，要立即丟棄，不可食用。
⑵ 酥肉湯里配什麼菜
酥肉湯里配木耳，蒜黃，西紅柿，香菜。
蒜黃酥肉湯的做法
1、准備好的食材，把菜切好備用。
⑶ 酥肉好吃做法 酥肉燉菜的美味做法
1、食材：酥肉200克、白菜半顆、粉條100克、食用油適量、精鹽10克、五香粉5克、紅辣椒一個、蔥少許、姜少許、大料適量、清水適量、味精5克。
2、新鮮酥肉，為了使酥肉更松軟，用一口鍋倒適量清水，把酥肉先用開水燉三分鍾左右，盛入盤中。
3、用半顆白色，大約100克的粉條。粉條也用開水燉軟，因為粉條直接下鍋不容易燉爛。
4、白菜撕成白菜葉，去根保留葉子。
5、先開小火，將鍋燒熱，在鍋內倒入適量的食用油，記住熱鍋冷油。
6、將一小根蔥切成幾段，一個紅辣椒，生薑同樣切片。
7、在鍋中倒入姜、蔥、八角、五香粉，煸炒爆香，五香粉有一種獨特的香味。
8、然後將白菜葉子放進鍋里，開小火過一下油即可，不要炒的過老。
9、酥肉放進鍋中，和白菜攪在一起，鏟子上下翻炒。
10、放進鍋中幾粒花椒和大料，加入鍋中少許清水和味精，鏟子翻攪一下鍋底。
11、最後倒入鍋里粉條，三者均在一起，倒入鍋中適量的食鹽試試鹹淡，如果覺得口味合適，再倒入適量清水和食鹽，蓋上鍋蓋，燉上10分鍾即可出鍋。
12、香噴噴的酥肉燉菜盛入碗中，味道和濃郁，趁熱好吃。
⑷ 酥肉炒什麼菜好吃
酥肉炒什麼菜好吃？
酥肉就是酥肉，一般當小菜或零食吃的，不是用來炒菜吃的
不過有的地方拿酥肉當半成品，如成都、長武地區。
成都酥肉
選材是在豬的上半身，因為肉比較嫩，肥瘦相間。將肉片成片以後，然後加上花椒、鹽、白酒、薑末、澱粉，根據澱粉的多少加雞蛋清調勻，不可太清也不可太干，腌制五分鍾後，記得不要用水調，因為淹好的肉是要放到油鍋里炸的，如果有水，就很危險，油遇到水就會炸開。炸過後的肉不但很香，而且也可以將肉里的豬油炸一些出來，吃起來就太會膩口。肉只需炸到八成熟就可撈起來。然後再切成小片，擺在碗底。在肉上面放土豆或蓮藕都可，土豆蓮藕切成小塊，然後用大火蒸熟。一定要大火，最出效果的是蒸籠。蒸好後用一個可以盛湯的盆將頭碗翻過來，即土豆或蓮藕在盆底，上面是酥肉。煮上一點青菜放其表面，此時在熬一點汁，汁裡面加上醋、蔥花、薑末，然後淋在酥肉表面就可以了。醋是必不中少的調料，多少依個人口味而言。
長武酥肉
選材是精廋肉。先把選好的精肉切成條塊，拌上澱粉、雞蛋、入油過火後，下鍋慢蒸，蒸透備用。當做酥肉時，將肉與黃花、木耳、豆腐、菠菜等佐料按工序科學搭配組合。一碗酥肉出鍋時，菜湯適中，紅的肉，黃的黃花，黑的木耳，白的豆腐，綠的菠菜五色俱全，香氣外溢。吃起來不僅味美湯香，而且營養豐富。
⑸ 做好的酥肉配什麼菜炒
酥肉是用豬肉跟澱粉等一些材料製作而成的美食，特別美味，酥肉的味道是特別香的，而且口感還特別的脆，比較受大眾的歡迎。我個人也特別喜歡吃酥肉，經常也會拿酥肉來跟一些蔬菜一起炒來吃，我比較喜歡酥肉炒芹菜，特別的香酥，而且還特別的好吃。
酥肉燉菜的做法步驟
1把豬五花肉切成5公分長，2公分寬的薄肉片，放花椒粉、五香粉、精鹽調勻。
2再倒入少許料酒去肉腥。
3取半小盆乾麵粉，磕入一個雞蛋，攪勻。
4加適量清水後，攪成稠稠的麵糊備用。
5鍋里倒入食油，油熱後放入裹好麵糊的肉片，小火炸制。
6等裹了麵糊的肉片炸制金黃後，撈出控油。
7另起鍋，倒少許油，油熱後放入蔥花、生薑絲、八角炒香。
8倒入部分酥肉，翻炒。
9添水適量的清水，以沒過酥肉為好。
10大火煮開10分鍾後放入洗好的青菜，小火燉制。
11燉制10分鍾後，倒入一湯匙陳醋，倒入陳醋可去油膩。煮開後即可出鍋。
小提示：
1、酥肉加工好後，可直接食用，也可以用來燉菜、蒸菜等。
2、酥肉經過油炸，相比其他熟食可以放比較長的時間。
3、酥肉熱量高，孩子吃了撐時候。
4、酥肉所用豬五花肉、八角、醬油、精鹽等調料比較容易購置。
5、酥肉燉菜、有肉、有蔬菜、營養足夠小孩子的正常生活需要。
⑹ 酥肉煮什麼菜好吃
豌豆尖 80克、酥肉 100克、橄欖油 5克、精鹽 2克、老薑 2片、花椒 15粒
備好食材：豌豆尖洗凈備用，提前炸好酥肉，老薑切末，再備點花椒；豌豆尖洗凈後，用涼白開再浸泡片刻，撈出瀝干水分
煮鍋里倒入適量清水，放入薑末，花椒
再調入適量橄欖油，大火燒開；
放入酥肉再煮片刻
將豌豆尖放入碗底酥肉煮軟後，調入適量鹽
將酥肉盛在碗里，再淋入鍋里的酥肉湯即可。
豌豆尖很容易熟，為了保持鮮嫩清脆的口感，豌豆尖不要下鍋煮；豌豆尖洗凈後，用涼白開再浸泡片刻，撈出瀝干水分。
口味可根據個人口味調整，蔬菜也可換成自己喜歡的蔬菜，酥肉可換成火鍋丸子等
⑺ 現成酥肉能做什麼菜
酥肉燉油菜
主料：油菜200克，酥肉250克。
輔料：蔥姜適量，油10克，鹽10克，醬油5克，醋5克，味精5克。
1、准備處理食材，酥肉我是以前炸制的，炸制八成熟放入冰箱保存，隨吃隨取，很方便。油菜摘去外面一層老一點的葉子，清洗干凈控干水分備用。