Ⅰ 青海羊肉哪裡最好
說起羊肉，我們都是熟悉的的地方有內蒙古和青海了，那麼，今天小編就來給大家簡單的介紹一下青海這里的羊肉哪裡好吃吧！這樣大家來青海這里的話，就可以吃到好吃的羊肉了啊！
1.海西都蘭
說起都蘭羊肉，大家都會說：「好吃!」，在外地也有專門供都蘭縣羊肉的商鋪。都蘭的羊肉為什麼如此美味呢?
原來都蘭鹽鹼地豐富，在這種環境下成長起來的羊，由於得到了足夠的運動再加上吸收了鹽鹼地土壤中本身含有的一些特殊元素，生長得比較緩慢，但是肉質特別細嫩,味道特別鮮美且毫無膻味。甚至羊肉本身就有點兒咸,烹制很容易入味，因此特別受人們的歡迎。
2.海東互助
互助縣東山、巴扎、加定等鄉鎮的羊肉也非常美味，據說是因為這些地方野生葯材豐富，羊在食草的同時也吃了一些野生葯材，所以羊肉營養豐富，肉質鮮美。也有人說互助的羊吃了互助酒廠的答碧做酒糟，所以肉的味道非常好。近年來互助縣實施草畜聯動、建設起了家庭牧場和規模養殖場，有很多養殖專業戶，所以肉羊產業發展很好。產業的發展也帶動了互助羊肉的名氣。
3.海西烏蘭茶卡
自古就享有宮廷「貢羊」美譽的烏蘭縣茶卡羊，那味道更是大寫的「香」!為何茶卡羊如此美味?
都說青海的羊喝的是冰山融水，吃的是冬蟲夏草，而茶卡羊不同，它平時喝的是清衡鹽湖水、吃的是被鹽湖水滋養長大的天然牧草。茶卡羊是青海高原毛肉兼用半細毛羊，由於生長在茶卡鹽湖周邊的天然鹽鹼地牧場，牧草礦物質豐富、含鹽量高，配合著周邊的枸杞、鎖陽、黃芪等葯用植物，使得茶卡羊肉中自身就帶有微微的咸慧段味，肉質鮮美，蛋白質含量高，營養又美味。
4.海東化隆
化隆縣群科鎮以手抓羊肉出名，化隆回族自治縣自古就有養殖傳統，加上近年來，化隆積極發展設施畜牧業，極大地提高了畜牧業規模化養殖程度。化隆人在飲食方面也是好手，全國范圍內有很多化隆飯館。
群科羊肉是出了名的好吃。一盤手抓羊肉，肉赤膘白，肥而不膻。而且烹調操作也簡單明快，只加一小把鹽(也有的不加鹽，吃時蘸鹽)，火候恰如其分，做出來的羊肉吃起來又鮮又嫩，十分可口。
5.海北祁連
擁有著中國最美草原的祁連縣，是青海的主要畜產品基地，全縣草原面積1764.11萬畝，羊存欄數上百萬只，祁連羊肉，已成為綠色食品標志。祁連藏系羊肉，也獲得了國家地理標志產品證明商標。
祁連的羊吃著綠色無污染的青草長大，肉質自然鮮美可口，一盤熱氣騰騰的羊肉手抓。當羊肉開鍋時，那純正濃郁的羊肉味會香飄百米，味道醇香，無膻味、營養豐富，香味誘人。
6.海北門源
海北門源除了美麗的油菜花海，美味的羊肉也是當地一大特色。廣闊的草場，潺潺山泉，羊兒在草原上自由活動，使身體得到了充分的活動，吃著青草、喝著山泉。如此，羊肉自然肥瘦適中，味道非常鮮美。
7.海西天峻
天峻藏羊，是天峻藏系綿羊的簡稱。是天峻藏族人民在長期的高海拔、高嚴寒的特殊環境下選育成功的粗毛羊品種。它適應高原缺氧環境,體質結實,抵禦風雪災害能力強,幼畜在低溫零下三十多度照樣生活。
天峻藏羊，外貌美觀，走動穩健，胸深又寬，胸叉肉是羊肉中的佳品，食後回味無窮，久久不能忘懷。純黑色藏羊極少，羊羔皮貴重。天峻的「黑紫羔皮」在省內外享有盛名。
8.海南共和
海南州共和縣北靠青海湖，南臨「母親河」---黃河，東以日月山與東部農業區為界，地域遼闊、草場豐沛，畜牧業發展很好。共和的羊肉也有不錯的口碑。吃的天然牧草，喝的是湖水，在自然環境中生長，所以羊肉肉質鮮美、味道醇香。
青海地處青藏高原，有豐富肥美的草場資源，孕育著優質的藏系羊。獨特的地理位置及特殊的氣候環境培育了優質的品系。一些牧民笑稱說：「咱們的羊餓了吃冬蟲夏草，渴了喝礦泉水」。藏羊肉質鮮嫩、口味純正、無膻味、不油膩、營養豐富，是名副其實的純天然綠色食品。
好了，大家收好這些羊肉的信息，快來青海這里吃一次美味的羊肉美食吧！
Ⅱ 綏德縣美食
綏德縣美食有四十里鋪羊肉面、綏德油旋、綏德羊雜碎、綏德黑粉、綏德抿節、油饃饃等。1、四十里鋪羊肉面：四十里鋪羊肉面，其中羊肉是選自陝北肥嫩的山羊肉，肉質梁沒鮮美肥嫩，是羊肉中的極品。2、綏德油旋：用精粉、溫水和面（加少許鹽、鹼水）製成，其色澤金黃油亮，層層餅旋薄如羽翼，外脆酥里綿軟，油香撲鼻。 
綏德縣美食有四十里鋪羊肉面、綏德油旋、綏德羊雜碎、綏德黑粉、綏德抿節、油饃饃等。
1、四十里鋪羊肉面：四十里鋪羊肉面是陝北最著名的傳統小吃之一。陝西綏德四十里鋪羊肉面遍布很多地方。在陝北，有句民謠無人不曉。那就是，"米脂的婆姨綏德的漢，清澗的石板瓦窯堡的炭，四十里鋪的羊肉面。"四十里鋪羊肉面，其中羊肉是選自陝北肥嫩滲渣嫌的山羊肉，肉質鮮美肥嫩，是羊肉中的極品。
2、綏德油旋：綏德油旋是陝西綏德著名的傳統小吃，用精粉，溫水和面（加少許鹽、鹼水）製成，其色澤金黃油亮，層層餅旋薄如羽翼，外脆酥里綿軟，油香撲鼻。
3、綏德羊雜碎：羊雜碎原料是羊的內臟和地道的陝北粉條配以很濃的羊骨湯。主料是羊頭、羊肚、羊血、羊骨湯，輔料是粉條、芹菜、香菜等。一層油潑辣泛起紅霞，片、條、絲、丁刀工細膩精湛，色、香、味、形俱佳。辣而不爆，麻而不澀，吃後一身汗水，爽心叢手樂神。綏德羊雜碎不同於寧夏羊雜碎，在雜碎湯中加入陝北手工粉條，一碗羊雜碎一個油旋餅子是陝北人的早餐標配。
4、綏德黑粉：黑粉是陝西綏德著名的傳統小吃。當地人天天要吃的食品，一般當作點心來吃，色澤淡黃、香味可口。綏德正宗油旋、黑粉是待客的上品主食，風味甚佳。
5、綏德抿節：抿節在陝北方言中讀"抿節兒"，所以也寫作"抿尖"。所用雜面系由豌豆和麥子磨合而成，調水和成軟面團，放在密布篩孔的抿節床上，用手掌抿壓而下，只有寸長。抿節營養豐富，清淡可口，易於消化吸收。
6、油饃饃：油饃饃是綏德的一種風味小吃，陝北大多數地方都在逢年過節的時候炸起油饃饃。餅狀，中間有小孔，較小。由土豆、白面、蕎面、糖等雜糧和在一起炸制而成。圓形，環狀，炸熟後，金黃似銅錢，味道甘甜、可口。
Ⅲ 洛陽哪裡的羊肉湯最正宗
天津人來喝牛肉湯，其次還有就是河南洛陽人很喜歡喝羊肉湯。說起河南這個地方真的是美食很多呢！小編曾經看過一個新聞，據說，有一個小伙騎自行車跑到河南來，就只為了河南的那碗面，最後吃飽喝足了也不肯，離開，就在河南做了流浪漢。
一、龍門三旦羊肉湯
聽很多朋友說洛陽龍門三旦羊肉湯很棒，一直想去嘗試一下，據說這個店經營了20多年羊肉湯了，是洛陽龍門周圍最知名的羊湯。今年4月，和朋友坐公交車到龍門，一路邊走邊問路，感覺這家湯館特別不好找。果真是「酒香不怕巷子深」，下公交車走了20分鍾，到了在一個廣場邊，眼睛被現場上百人喝湯的場面震憾了，這人氣在洛陽喝湯的湯館中迅笑也是太少見了，完全可以說是人山人海，喝湯買票需要排長隊，買燒餅也需要排隊，喝個湯排了2次隊，也是第一次遇見!
和朋友排了半個小時，終於喝到了三旦羊肉湯，果然不負眾望，味道醇厚，餘味悠長，配上燒餅吃，哈哈，太鮮美啦。
二、孟津鐵謝羊肉湯
正宗鐵謝李松羊肉湯在洛陽市叢昌返孟津縣白鶴鄉鐵榭村，早10幾年前我就喝過這鐵謝羊肉湯，特點是汁濃味美，味道純正。
在漢光武帝陵附近，一共有2家比較出名的羊肉湯——「鐵謝李松羊肉湯館」和「鐵謝王應奇羊肉湯館」，很多人說李松羊肉湯更正宗。李松家羊肉湯喝的多了，有機會再去品嘗嘗試一下王應奇羊肉湯，看看到底誰家的味道更好。
三、嵩縣庫區羊肉湯
嵩縣鐵軍鮮羊肉湯味純厚，鮮香爽口，肉肥食而不_。
這家羊肉湯館在碧波盪漾的洛陽陸渾湖畔，洛欒快速逋道從店前穿過，500多平方米的餐飲大廳，可容納上千人就餐。詩雲：「若問嵩縣何為奇，三山一水一碗湯」就是對鐵軍鮮羊肉湯的由衷贊美。
四、唐宮中路敬民羊肉湯
在洛陽西工區金谷園路與唐宮中路交叉口(勝天手機賣場對面)，這家羊肉湯湯味醇厚，基本沒有膻味，肉熬煮的剛剛好，入口小嚼，滿口濃香，十分鮮美。
洛陽還有胡辣湯，麵食，和羊肉湯非常好吃。
洛陽哪裡的羊肉湯最正宗呢?
據說，展開洛陽地圖，拿針隨意一戳，就能扎中幾家湯館。
五、庫區羊肉湯_嵩縣羊肉湯_庫區鐵軍鮮羊肉館滲飢
洛陽羊肉湯是洛陽民間著名小吃，也是最地道的豫西民俗之一。洛陽人喜歡將鍋盔泡入湯中,干硬的鍋盔充分吸足了碗里的湯,咀嚼起來，味道鮮美。
六、百碗羊湯(新都匯廣場店)
掰著泡饃吃羊湯，羊雜沒有膻味，還散發著奶香，喝完一碗湯，還有個肉夾饃，一份套餐吃的很劃算呢。環境不錯，服務也不錯，店家還送小菜糖蒜解膩，餐後還有免費的口香糖。
七、白沙羊肉湯
地址：龍鱗路
人以群分物以類聚，湯館也是。龍鱗路上各類湯館眾多，美味聚集。現這家羊肉湯館以遷至原址對面，門頭紅色霓虹字體。
Ⅳ 陝西羊肉哪裡最好
陝西靖邊羊肉。在陝西的西南地區，有一個叫做靖邊的地方，它的北邊是內蒙，當地常年氣候比較乾燥，而且在夏季的時候日常也非常充足，對於草場牧草的生長來說是極為有利的條件，這樣的一個地方非常適合羊群的養殖，在靖邊養殖的羊肉也沒有很大的膻味，口感也非常不錯，味道非常好，也是陝西最好吃的羊肉。靖邊縣，隸屬於陝西省榆林市， 位於陝西省北部，榆林市西南部，北與內蒙古自治區烏審旗。
Ⅳ 中國哪裡產的羊肉最好吃
現在對我們中國人來說，除了豬肉是主要的消費肉類之一，現在很多人為了營養健康也越來越偏向於羊肉牛肉之類的了。特別是在天氣比較寒冷的時候，吃火鍋自然是少不了羊肉的存在了。而且羊肉所存在的營養物質也是非常豐富的，不僅能夠補體虛、補氣血，同時也能夠達到祛寒冷、健胃開胃、滋陰補腎的效果。
甘肅因為地域跨度非常大，所以從東到西都有品質極佳的羊肉。就比如臨夏的藏系羊，這種羊天生肉制就是非常鮮嫩的，而且膻味兒也特別小，咬上一口湯汁都能夠從肉裡面滲出來。所以如果大家想要吃最好吃的羊肉，還應該要去中國的這幾個地方。不僅僅是為了享受美食，同時也領略一下不同的風土人情。
Ⅵ 甘肅羊肉哪裡最出名
甘肅鹽池灘羊肉最出名。
甘肅鹽池灘羊好吃，鹽池特殊的地理環境孕育了咐或170多種中草葯，都是灘羊的最佳食物。加上放養的方式，使得鹽池灘羊肉口感絕佳，且健康營養。而且鹽池灘羊還富有硒元素，正是因為這么多的巧合因素，造就了鹽池灘羊肉享譽全國的美譽，造就了鹽池灘羊成為「天下第一羊」的地位。
鹽池灘羊，寧夏回族自治區鹽池縣特產，中國地理標志產品（地理標志證明商標）。鹽池縣得天獨厚的天然地理環境，培養了灘羊獨特的質量。其肉質細嫩、無膻味、味道鮮美，脂肪分布均勻。所產二毛裘皮是裘皮中的上品，寧夏的「五寶」之一，鹽池「三寶」之首。
甘肅簡介
甘肅地處黃土高原、青藏高原和內蒙古高原三大高原的交匯地帶，境內地形復雜、山脈縱橫交錯、海拔相差懸殊。高山、盆地、平川、沙漠和戈壁等兼而有之，是山地型高原地貌。地勢自西南向東北傾斜，地形狹長。東滾岩西長1659千米，南北寬530千米，大致可分為各具特色的六大區域。
海拔大多在1000米以上，四周為群山峻嶺所環抱。北有六盤山和龍首山，東為岷山、秦嶺和子午嶺，西接阿爾金山和祁連山，南壤青泥嶺。
甘肅是個多山的省份，最主要的山脈有衡備伍祁連山、烏鞘嶺、六盤山。其次有阿爾金山、馬鬃山、合黎山、龍首山、西傾山、子午嶺山等，多數山脈屬西北—東南走向。省內的森林資源多集中在這些山區，大多數河流也都從這些山脈形成各自分流的源頭。
以上內容參考：網路—甘肅
Ⅶ 哪裡的羊肉最好吃
問題一：誰知道中國哪裡的羊肉最好吃？ 許多人根本不吃羊肉，因為他們所知道的羊肉都膻氣。
但是我們陝北榆林的羊肉卻沒有膻氣味。
陝北榆林地區的每個村子都有一個羊倌每日里唱著信天游在山上放羊，陝北的羊都不是圈養，也不吃飼料，是放養在山上吃草。榆林的羊愛吃一種當地叫地椒的野草，這種野草帶有花椒的清香。大家都知道陝西的韓城、寶雞出產好花椒（像韓城的大紅袍），花椒味道極其濃郁清香 ，但卻很少了解還有一種叫「地椒」野草是羊膻氣味的天然剋星。 在榆林、神木、府谷、清澗、綏德、定邊、靖邊、子洲、佳縣、橫山、吳堡、米脂，羊倌和羊肉販子都有這種說法，還帶著我們在府谷縣北部山裡找見了這種羊愛吃的野草「地椒」。
這就等於是陝北榆林地區的羊是從小就吃著去膻味的調料長大的，所以自身沒有羊膻氣，也無須用紅燒、麻辣、五香等方法去刻意遮蓋膻氣 。雖然麻辣和紅燒的烹飪方法能夠遮蓋住羊的膻味，但是也悄碧同時能遮蓋住羊的鮮味。對於陝北自身沒有膻味的羊肉，只用白湯水煮，就能發出那種透骨的清香。 當然調味料還是要的，其中主要是韓城花椒大紅袍。
陝北是中國民歌的搖籃，生活在這片厚重土地上的淳樸民眾，經常用歌曲來反映他們身邊美好的事物和遼闊理想。而傳統美食山羊肉，也經常出現在他們的歌聲里：「蕎面和烙羊腥湯，死死活活相跟上」；「六月六，新麥子饃饃燉羊肉」「手拿羊肉懷揣糕跟上哥哥走」------這些歌里所唱頌的，既反映出人們對羊肉的獨特喜愛，同時也闡述了羊肉的基本食法。在陝北山羊肉系列食品中，尤以清燉帶骨羊肉深受人們歡迎，因為這種羊肉除食肉外，還可品湯。湯中營養充足，還派作泡饃、泡米飯，加工羊肉面條、燴羊湯麻食等數種功用，可謂一舉多得，兼收並蓄。在陝北地福，山羊肉在飲食領域中地位昂貴，平時家裡來了賓客親友，人們往往把羊肉招待當作最高規格和禮儀。逢年過節走親訪友，甚至還將其作為相互饋贈的最佳禮品。
獨特地域造就卓絕美味
羊肉作為北方民族的傳統飲食，其實並不稀奇。而陝北山羊肉之所以如此影響深遠，有口皆碑，自有其與眾不同之處。
陝北地處黃土高原，海拔較高，常年雨水稀少，光照強烈，晝夜溫差大，致使地表植物生長周期長，耐寒抗旱，適應性較強。而在黃土高原溝壑之間成長的山羊，生性好動，活動量大，所食雜草，均為無污染、無公害的天然伺草。它們尤其喜食一種俗稱「百里香」的地椒香草，這種草隨處可見，營養特別豐富。因此該地所產的山羊肉肉質鮮美，脂肪含量少，食用時香而不膻，肥而不膩，是其他地域和種類的羊肉所無法比擬的，因此屬於純正的天然綠色食品。
陝北山羊肉的製作工藝復雜精細，選用優質成年羊羯子肉，用涼水漂洗干凈後，啟和舉將肉連骨剁為大塊下入冷水鐵鍋內，先行旺火加熱，略加攪拌，待燒開後撇去表面浮沫，再致中火燉制同時下調料包。當羊肉燉至5成熟時始放鹽，隨後改小火慢燉，直至肉爛即可。這一工序，一般需要3―4小時之久。如此獨到的烹制工藝，使得陝北山羊肉出鍋後肉爛湯純，清香四溢，聞之令人口舌生津，垂涎三尺，這一傳統美食也便隨之聲譽遠播，交口稱頌。
問題二：誰知道中國哪裡的羊肉最好吃？ 第一名 甘肅靖遠羊
甘肅東西跨度很長，所以選用的羊肉品種也就不同，手抓羊肉以臨夏的最為出名，多採用甘南草原的藏系羊為原料，當地人在家裡煮好手抓羊肉後裝在木桶裡面穿街走巷的叫賣，因為木桶比較保溫，所以當地人也叫桶子肉。
提起羊羔肉，靖遠羊羔肉最為出名，其特色在於獨特的灘羊品種，獨特的生長環境，獨特的加工方法，獨特的葯膳滋補價值。靖遠縣屬黃河沖擊盆地，境內氣候涼爽，生長著柴胡、麻黃、益母、蒲公英、黃苓、桔梗、薄荷、乾草等數十種草葯，山中水流潺潺，礦物富集，羊羔日食葯草，夜飲礦泉，從而使羊肉細胞成分改變，造就了肉質細嫩、味道鮮美的靖遠羊羔肉。
第二名青海灘羊
當地人都喜歡在夏天周末全家約幾個朋友一起到郊外現殺活羊，殺完以後灌血腸，裝羊筏子，羊筏子做法是，宰羊開膛時，把蒙在肚子表層油（叫蒙肚油的油皮）輕輕地撕下來留作外皮，再選肥瘦相間的精肉剁碎，加蔥、蒜、姜等佐料，攪拌做成餡，用油皮裹好後，用麻皮或棉線將兩頭扎緊，中間還要斜繞幾道捆好後，入鍋煮熟。稍涼切片即食。食之不膩，較一般煮羊肉更是香味濃烈，晾冷後，切片再入炕鍋，煎熱食之，其味更佳。血腸煮的不能太老，剛剛凝固就可以棚念了，青海屬於高原地區，牧區海拔在3000米以上，這里生長的藏系羊由於氣候寒冷深圳緩慢，羊肉沒有膻味，鮮美之極
第三名寧夏鹽池灘羊
吃鹽池灘羊,只需蘸點鹽，不膻、不膩、口感順滑,屬羊中極品之列
第四名內蒙錫林郭勒盟和阿拉善盟羊
草原里的野韭菜、沙蔥較多，羊吃了後肉質發生變化，屬上品之列
第五名新疆阿勒泰大尾羊
走的黃金道，吃的中草葯，喝的山泉水，完完全全的原生態健康食品 ，屬中品之列
第六名陝北榆林羊
榆林地區的羊是從小就吃著去膻味的調料長大的，所以自身沒有羊膻氣，也無須用紅燒、麻辣、五香等方法去刻意遮蓋膻氣 。雖然麻辣和紅燒的烹飪方法能夠遮蓋住羊的膻味，但是也同時能遮蓋住羊的鮮味。對於陝北自身沒有膻味的羊肉，只用白湯水煮，就能發出那種透骨的清香
陝北地處黃土高原，海拔較高，常年雨水稀少，光照強烈，晝夜溫差大，致使地表植物生長周期長，耐寒抗旱，適應性較強。而在黃土高原溝壑之間成長的山羊，生性好動，活動量大，所食雜草，均為無污染、無公害的天然伺草。
它們尤其喜食一種俗稱「百里香」的地椒香草，這種草隨處可見，營養特別豐富。因此該地所產的山羊肉肉質鮮美，脂肪含量少，食用時香而不膻，肥而不膩，是其他地域和種類的羊肉所無法比擬的，優質成年羊羯子肉，用涼水漂洗干凈後，將肉連骨剁為大塊下入冷水鐵鍋內，先行旺火加熱，略加攪拌，待燒開後撇去表面浮沫，再致中火燉制同時下調料包。當羊肉燉至5成熟時始放鹽，隨後改小火慢燉，直至肉爛即可。這一工序，一般需要3―4小時之久。如此獨到的烹制工藝，使得陝北山羊肉出鍋後肉爛湯純，清香四溢 ，屬中下品之列
第七名 蘇州藏書羊和簡陽羊為代表亂七八糟的羊
問題三：甘肅哪的羊肉最好吃？ 東鄉的手抓羊肉那是隴原特色菜
問題四：哪裡的羊肉湯最好吃 西北地區的都不錯。
因為那裡有吃羊肉、喝羊肉湯的習慣，製作工藝也在實踐中不斷提高，味道自然地道。
新疆、青海、甘肅、寧夏、陝西的都算正宗。
問題五：哪裡的羊肉最好吃？ 當然是內蒙西北部的，還有甘肅的。以前北京東來順就是選用內蒙西北部產的綿羊肉。內蒙古天賦山坡羊的羊肉都是原生態純天然野生放養的，。網路可以搜的到的。
問題六：上海那裡羊肉最好吃 最好吃誰都不好說，七寶老街上有一些羊肉店，還有郊區的奉賢庄行、南匯新場也是有名氣的。
問題七：羊肉哪個部位的肉好吃 羊肉分檔
頭尾部分：
1、頭 皮少肉多，可用來醬、扒、煮
2、尾 綿羊尾多游，用來爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。
前腿部位：
3、前腿 胸部肉適宜燒、扒；其他的肉多筋，只適宜燒、燉、醬、煮等。
4、頸肉 肉質較老，夾有細筋，可用於紅燒、煮、醬、燉及制餡。
5、前腱子 肉老而脆，肉中夾筋，適宜醬、燉、燒等。
腹背部位：
6、脊背 外脊肉可用來涮、烤、熘、爆、炒、煎等；裡脊肉是羊身上最嫩的兩條肉，外有少許的筋膜包住，去掉膜筋後用途與外脊相同。
7、肋條 無筋，肥瘦兼有，適宜涮、烤、炒、爆、燒、燜、扒等。
8、胸脯、腰窩 胸脯肉質肥多瘦少，用於烤、爆、炒、燒、燜等；腰窩肉質老，質量較差，適宜醬、燒、燉等。
後腿部位：
9、後腿 比前腿肉多而嫩，用途很廣。（小百貨語：差不多什麼都行。）
10、後腱子 肉質和用途與前腱子（5）相同。
1、脖頸即脖頸肉。質地老，筋多，韌性大。適於燒、燉及制餡。
2、上腦位於脖頸後、脊骨兩側、肋條前。質地較嫩，適於熘、炒、氽等。
3、肋條即連著肋骨的肉。外覆一層層薄膜，肥瘦很合，質地松軟。適於扒、燒、燜和制餡等。
4、哈利巴包著前腿上端棒子骨的肉。筋肉相連，質地較老，適於燉、燜、燒 等。
5、外脊脊骨兩側的肉。纖維細短，質地軟嫩。適於熘、炒、煎、爆等。
6、胸口脖頸下、兩前腿間。肥多瘦少，無筋。適於燒、燜、扒等。
7、裡脊緊靠脊骨後側的小長條肉。纖維細長，質地軟嫩。適於熘、炒、炸、煎等。
8、三岔脊椎骨後端，羊尾前端。有一層夾筋，肥瘦各半。適於炒、爆等。
9、磨檔即尾下臀部上的肉。質地松軟，適於爆、炒、炸、烤等。
10、黃瓜條（包括底板）磨檔前端，三岔下端。質地較老，適於炸、爆等。
11、腰窩後腹部，後腿前。肥瘦夾雜，有筋膜。適於燉、扒等。
12、腱子前後腿上的肉胡，前腿上的稱前錘子，後腿上的稱腱子。肉中夾筋 ，筋肉相連，適於醬制。
13、羊尾綿羊尾全是脂肪，肥嫩濃香，膻味較重，適於炸和拔絲。
問題八：羊肉哪裡的產的最好吃？ 新疆羊吃的是天然草場、喝的是山泉，肉嫩、味鮮。 寧夏鹽池的羊肉鮮嫩，有不膻、不膩等特點。 海南的東山羊長期吃東山嶺上稀有的草木，膻味很小，而且皮薄肉厚，營養價值高。
問題九：哪裡的羊肉最好吃 我爸去山西旅遊的時候買過一些羊肉回來，味道非常不錯，主要是沒有膻味，因為我這人非常不喜歡膻味，是當地比較知名的羊肉，好像叫祥。 和。嶺。上！
問題十：全世界最好吃的羊肉在哪裡？ 內蒙古大草原
Ⅷ 清澗縣美食
清澗縣美食有清澗煎餅、楊家大燴菜、石咀驛烙餅、羊肉粉湯、清澗八碗、清澗黃煎等。
1、清澗煎餅：煎餅是清澗縣的一種獨特的地方小吃，用蕎麥製作而成，在陝北地區很有名氣。清澗煎餅的製作過程比較復雜，先要將蕎麥粗磨去皮，得了糝子，再將糝子足足浸泡一晝夜，裝進專用布包兒，加水反復擠壓揉搓幾十遍，將澱粉以面槳的形式擠出，按一定的比例兌水，再用特製的煎餅鏊攤製成20厘米大的如紙薄餅，然後用文火慢慢將餅烙熟，配以特製的蘸料，蘸料一般有姜蒜湯汁和柿子醬兩種，可以在煎餅里包裹冷盤、豆腐干、豬頭肉、肘子肉等，味道更美。
2、楊家大燴菜：楊家大燴菜是清澗最有特色的一道風味。原料主要有粉條、瘦肉、土豆、蔬菜等組成，其葷素兼備，味道鮮美，營養豐富、合理，經濟實惠，堪稱清澗一絕。
3、石咀驛烙餅：石咀驛烙餅以麵粉、蔥花等為主要原料烙制而成，色澤金黃、層次分明、口感外脆里嫩，深受百姓喜愛。
4、羊肉粉湯：羊肉粉湯選用膘肥體壯的羊，切塊後清水下鍋，肉熟後撈出剔骨，再將大骨溫火熬煮成湯。食用時，用原湯加入各種香料，粉條煮熟，最後加入羊肉塊、香菜、蔥和辣椒。湯汁鮮醇，香辣爽口，食之肥而不膩，濃濃的羊湯不僅能補虛益血，開胃健脾，還能祛濕氣避寒冷，暖胃等營養價值頗高。
5、清澗八碗：在清澗，紅、白兩事都要坐席，慎鎮又叫吃八碗。清澗的八碗有軟八碗和硬八碗之分，軟八碗就是指有四碗葷菜和四碗素菜，而硬八碗則是八碗葷菜，其中包括酥雞、丸子、燉羊肉、紅燒肉等等。
6、清澗黃煎：用硬糜子去殼，用水浸泡、瀝水、磨粉、過籮，四分之一麵粉用納孝灶開水燙成糊放在鍋中蒸熟，將蒸熟的麵糊和剩餘的麵粉和在一起，放入盆中發酵，發酵好後加適量鹼水，用水和成麵糊待用。將黃煎鏊放到火上，在鍋底摸適量的食用油，以防粘鍋，待洞扮油熱後，舀一小勺和好的麵糊倒入熱鍋中，然後加上鍋蓋，約三分鍾左右後便可以，揭開鍋蓋，用鏟子將此對折取出即可食用。做好的黃煎色澤金黃，邊緣厚中部薄，味甜而可口。