① 梅州客家的腌粉腌面怎麼做，而且要怎麼做才好吃
腌面的製作方法有很多種,但是我覺得大埔的腌面特好吃（大埔的淹面還真沒有吃過噢，有機會要試一下）。香噴噴的，還有很多肉碎，不象梅城的，只有蒜蓉。下面我們就來分享一下大埔的腌面製作方法：
第一步：要挑上好的三層肉，然後把皮和肥肉分開，把三層肉切成一小塊一小塊的。
第二步：把切好的小塊肉放進絞肉機里，絞碎。
第三步：弄一些蔥頭，把它剁碎，最好加一些蒜頭，比較香。
第四步：起鍋以後，把事先准備好的豬油放到鍋里炸。這些弄好以後就准備起鍋。
第五步：豬油炸好以後（一定要用豬油，比較香），把蔥頭和蒜蓉放進去。
② 梅州腌面除了在梅州有市場 其他地方還有嗎
梅州腌面除了在梅州有市場以外，在其他地方也有，但是總是感覺吃的味道不正宗，可能還是因為心理因素吧，還是感覺在梅州吃梅州腌面比較正宗。
③ 梅州客家的腌粉腌面怎麼做，而且要怎麼做才好吃
你好！
腌面
是梅州地區的特色的小吃，早餐宵夜最常吃的就是腌面，顏色金黃，味道爽口香滑。
原料：
生面（大部分是扁的生面），蒜蓉，蔥花，油鹽，味精
做法：
先搞好佐料－－蒜蓉放油里爆，加上鹽，味精調好味。
拿鍋煮開水，等水開後將生面放進開水裡燙熟，一般不用一分鍾就熟的面。撈起面條到碗里，將事先做好的佐料放進去加點蔥花，將它們攪拌均勻就可以吃啦。
如果對你有幫助，望採納。
④ 梅州腌面的做法步驟圖，梅州腌面怎麼做好吃
梅州腌面的做法步驟
主料：鹼水面250g
輔料：豬油適量、鹽適量、生抽適量、小蔥適量、大蒜適量
步驟
1.事先用肥豬肉炸好豬油備用;
2.准備鹼水面半斤;
3.剁好蒜蓉,切好蔥花備用;
4.鍋里多放水,水開下面煮個幾十秒即可,不可久煮;
5.然後撈起瀝干;
6.趁熱拌入豬油;
7.然後鍋里再入一勺豬油,把蒜蓉炸香出味,加入鹽;
8.加入少許生抽即可,調好味關火.
9.把調好的蒜蓉倒入面中;
10.再撒上蔥花;
11.拌勻即可開吃,配上一碗三及弟湯,就是梅州客家人豐富的早餐咯!
小貼士
主要是面要煮好,蒜蓉要調好味,炸得剛好,這樣面才香!
⑤ 哪裡可以學做梅州腌面，請問哪裡可以學做梅州腌面
網上主料學做梅州腌面，梅州腌面是廣東梅州地區的特色的漢族客家小吃，早餐宵夜最常吃的就是梅州腌面，顏色金黃，味道爽口香滑
做法
豬肉末
90g
掛面
2小把
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
半勺
米酒
幾滴
魚露
半勺
大蒜
6粒
大蔥
3根
步驟
1.備好所有食材（肉糜加進適量鹽，花生油，幾滴白酒腌制十分鍾）
2.把大蒜拍扁剁碎，大蔥切成蔥花。
3.熱鍋下油，油燒至五成熱時把大蒜末放進。
4.小火慢炒。
5.炒至微黃色，用無水的容器盛起並櫻攜備用（此時的大蒜末香脆可口）。
6.接著冷油把肉糜加進拌勻。
7.同樣用小絕伏火煸至微黃色。
8.用一鍋燒開水（水比平常煮麵要多一些），水開後下掛面。
9.掛面煮至浮起後撈起瀝干水份。
10.把面條放碗里，並加進一勺油，半勺醬油頌爛，半勺魚露，適量鹽。
11.用筷子拌勻，抖散。
12.撒上備好的蒜末，肉末，蔥花。
⑥ 梅州哪裡的腌面做的最好吃怎麼做
江南市政府附近，有個祖屋，順心排擋的，很好吃啊
⑦ 梅州客家腌面怎麼樣
梅州客家特色小吃腌面，系桂城開左間，開系角落頭檔口細細五起眼，老闆系客家人，真系好正，一個5蚊的腌面再加及第湯一碗都系5蚊，地道正宗，做精五做雜，就得果幾味野點，老闆娘話腌面系每日早上做的，通常早餐去吃就最正，口感最好，先到先得賣曬就無，距自家辣椒醬勁辣強烈推薦！點評：今晚覓食第二波，稟著吃貨的精神，由於對客家的東西很有感情就去了，這家店不太好找 藉助谷歌地圖，終於找到這家微博推薦的客家腌麵店，老闆娘人很熱情。 ，點了腌面和肉丸湯，結果因為上一家吃太飽，只是淺嘗輒止了。腌面不錯，這種腌面就有點類似於拌面，但是很乾一定要配個湯會比較好， 但比第一家咸，肉丸是蒸的，地道，但小貴。辣椒醬是老家會經常看到的那種，兩家店用的是同一款 辣椒醬有酸甜的和辣的兩種，辣的那種還不錯，。這家在南師附小的十字路口處總的來說就是吃過的味道沒有留下特別的印象，反而對這里自製的客家娘酒有興趣下次再來試
⑧ 知道梅州腌面嗎
腌面是廣東省梅州地區特色的傳統客家小吃，梅州當地人最常吃的早餐宵夜也是腌面。我曾看過梅州不少早餐宵夜商鋪，也許是腸粉，也許是包子鋪，也許是粥店，又或者是其他湯粉店。但似乎都沒有一家比地道的腌麵店更吸引當地人日以繼夜地前往、享用。
梅州人實在是太愛腌面了
以至於十年如一日地吃腌面
也可以吃出不少感悟來……
有人說，人生就像在梅州吃腌面。
⑨ 梅縣腌面的梅州腌面簡介
俗話說「民以食為天」。飲食不僅是人類維系生命的基本需要，也是人類基因延續傳承文明的保障，在中國豐富的廳枯飲食傳統里同樣有著深厚的文化內涵。廣東梅州客家民系食用的「梅州腌面」，既傳承著世代客家民系的生活特色，也成為了海外客家遊子思鄉的眷戀。
在廣東省梅州市梅縣區居住的人，誰都對「梅州腌面」不陌生，有很多人甚至把「梅州腌面」當作早餐的代名詞，因而梅城的「梅州腌面」店也是遍地開花，生意興隆。有句老話說：「開間『梅州腌面』店，可管一家飽。」由此可見，梅州市區的「梅州腌面」已經成為市民鍾愛的客家美食，也是習以為常的典型客家早餐。
一碗顏色金黃，味道爽口香滑的梅州腌面正如簡單朴實的客家人一樣，雖是普通的撈面，再加上蔥花或芝麻，卻讓人吃得回味無窮。
梅州腌粉和腌面並非把粉或面腌了吃，而是把米粉或面條在沸水中煮熟後撈出，再將蔥花和蒜蓉用沸油煸過作為佐料，配上一碗紅曲三及第湯，別有一番風味。
梅州腌面是客家人經過幾次大遷移後，把中原部分飲食方式盯神帶到南方的結晶，形成了的獨特地方美食。許多在外工作的客家人都常懷家鄉梅州腌面的味道，即便遠在世界各地工作的客籍人，扮則洞也擋不住因腌面情結勾起的鄉情。如今，梅州的梅州腌面不僅是梅州特色小吃，也成為了海外客家人思鄉的眷戀。