1. 河南都有哪些好吃的美食
河南地處中原，這在當年可是兵家必爭之地，人文歷史最為悠久，飲食文化自然也是百花齊放。
現在大家提到河南美食，第一印象就是河南燴面，也有不少人提出質疑，「一碗面而已，能有什麼好吃的」，正所謂「一方水土養一方人」，糧食大省對麵食自然也是情有獨鍾。看似簡單一碗面，只有吃過才知道其中百般滋味。
其實除了燴面之外，河南也有不少的美食，今天盤點河南的8大美食，排名不分先後，看看你的家鄉有沒有上榜，你都吃過哪幾種？給大家介紹一下家鄉美食吧！
一、周口胡辣湯
胡辣湯和燴面一樣，都是河南的「名片」，進入河南基本各個早餐店都有的賣，幾塊錢一碗，滑模早就著小籠包、小油條一起吃，滿足到極致。不同地區的胡辣湯味道會有所差異，最正宗的還是周口的逍遙鎮胡辣湯，被評為「中國金牌旅遊小吃」。
家常版胡辣湯做法：
1、一小把黑木耳，切成小片；一小把黃花菜，切成段；麵筋切成薄片；小把花生米，泡好備用；一小把乾粉條。
小塊黃牛肉，洗凈後切成薄片，放入盆中，放食鹽、雞粉、胡辣湯料、料酒、生抽各適量，抓勻後腌制10分鍾。
2、炒鍋燒熱加半勺食用油，滑鍋後倒出，再添入少碼飢許食用油，放入牛肉，快速翻炒片刻，把牛肉炒熟，再加適量清水， 一分鍾後，倒入花生和黃花菜，麵筋和木耳，大火煮5分鍾，再放入粉條，繼續煮兩分鍾。
3、放食鹽、味精、胡椒粉、胡辣湯料、老抽各適量，攪拌化開，勾入適量的麵筋水，30秒以後，淋入少許芝麻油增香，再撒上少許蔥花點信雀綴，即可盛出。
二、開封灌湯包
在開封流傳著這樣一句順口溜，「先開窗，後喝湯，再吃滿口香"，說的就是灌湯包。灌湯包小小一個，十分精緻，當然做起來也要花點心思，皮薄且白，略微透明，有肉有湯，早在北宋就備受歡迎，流傳至今依舊熱度不減，去到開封一定要吃。
三、信陽固始鵝塊
固始地區飼養的鵝是中國著名的地方優良品種，固始人以飯飼之，所以養出的的鵝肉最肥、羽毛最好。從最初在信陽市內流行，如今整個河南省內也都有固始鵝塊的飯店，鵝肉愛好者別錯過，絕不會讓人失望。
四、洛陽牛肉湯
洛陽牛肉湯是洛陽當地很出名的一道美食，大街小巷到處可見這樣的店面，價格都在大家可接受范圍內，趕上天冷的時候，進店喝上一碗熱氣騰騰的牛肉湯，過癮又解饞，看著圖片都流口水！
五、安陽道口燒雞
被譽為「天下第一雞」的道口燒雞，到底好吃在哪裡？製作方法由清宮御膳房的御廚傳來，歷代相傳，最終形成獨特風格。與著名的北京烤鴨、金華火腿齊名，是否美味已不用多說。
2. 河南特色美食有哪些河南美食推薦
在我國各地都有很多的特色美食，每個地方的美食文化都不一樣，而且味道也會有所不同。我國河南一個著名的歷史之都自然也是有很多的特色美食的，這些美食都會勾起你對家鄉的回憶，那看看河南都有哪些美食吧。
琉璃饃
在豫東一代，琉璃饃曾是婚宴上必不可少的一道菜，做法頗簡易：將細白面饅頭切成一寸來長、指頭粗細的條兒，晾乾後放入40攝氏度的熱水中浸透，再放入滾油中炸成金黃色，撈出後迅悶衡速放入准備好的白糖汁中，然後盛出端上桌。吃的時候，要用筷子夾出，放入水裡激一下，如此才能形成獨特風味，所以琉璃饃又名「水激饃」。相傳，明朝萬曆年間，在朝為官商丘人沈鯉，有一位勤儉的廚子，這位廚子發明了「水激饃」，沈鯉得知後，將「水激饃」發揚光大，待他告老還鄉後，還曾用「水激饃」款待過萬曆皇帝。水激饃經過一代代廚師改良，從官宦之家走向升斗小民的餐桌，從商丘流傳到周口、開封，並成為一道河南特有的美食，當然，之後它又多了很多馬甲，比如有琉璃饃、水浸饃、密汁饃、拔絲饃等等。
媽糊
周口鹿邑有道小吃，叫做媽糊。別看名字土不拉幾的，吃的人都忘不了那味道。這媽糊，色白如乳，細膩無渣，滑潤如脂，不知不覺中就喝完了。因為黃豆和小米磨出來的豆米汁水放在鍋里煮，看著很稠，喝到嘴裡不擋嘴，味道香甜爽口，看起來也是乳白色的，故名媽(俗指奶水)糊。一直到現在，媽糊還是鹿邑飲食上棗鎮的特色食品
，不但本縣人愛喝，外地來的客人也愛喝。
壯饃
濮陽一代，流傳著一種特色美食——壯饃。壯饃的起源，有兩個版本的傳說，一個與宋代抗金故事有關，另一個則是關於狀元及第的傳說，而壯饃真正風光的歷史，則是從清末民初開始的，它在一個叫王五輩的手中發揚光大的。王五輩的每個饃用新鮮豬後腿肉半斤，切成薄片，和大蔥、綠豆粉皮、雞蛋等加各種天然香料一起調成餡，把醒好的面用擀麵杖擀成餅狀，攤上餡心，再覆蓋一層。放入盛滿香油的雙層鏊子內，最後做成壯饃。每每一出鍋，就被人排隊買光。壯饃在豫魯蘇皖交界諸地流傳，有著極具有震撼力的外表，堪稱是餡餅界的巨無霸，中國式的大披薩。直徑三十到六十公分，厚度一螞岩做寸半，生動立體地展示了什麼叫做霸氣側漏。
豆腐棍
陳留豆腐棍深受東漢詩人蔡邕和蔡琰父女喜愛的美食，是開封陳留的傲嬌，雖然有著和腐竹相似的外形和味道，但陳留人卻堅持叫它豆腐棍。一個姓代的廚師之家最少不下200年專職製作，是觀察河南特產傳承過程不可多得的模板。豆腐棍有燒、燴、熗、炒、饢、涼拌等二十餘種做菜方法，各有特殊風味。涼拌豆腐棍：先把豆腐棍用熱水泡軟，再加上醬油、醋、香油等配料相拌做成。這是一道下酒菜，也是夏日消暑的冷盤。瓤餡豆腐棍：在豆腐棍內加入肉餡炒著吃。這也是一道陳留特產哦!
3. 河南有什麼好吃的
01、鄭州燴面
燴面是河南麵食的代表之一，鄭州燴面在十二世界八十年代開始興起，擁有30多年的傳承歷史。燴面味道鮮美，湯好麵筋，經濟實惠，營養豐富，享譽中原，店面遍及全國。燴面的精華主要在於湯，用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，下七八味中葯，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。河南燴面又羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型。
02、逍遙胡辣湯
逍遙胡辣湯要說正宗還是周口市西華縣逍遙鎮，逍遙胡辣湯曾被評委中華名吃和河南十大名吃，是首批入選河南老字型大小的小吃。逍遙鎮的胡辣湯創始於明朝，曾經是皇帝的「御湯」，是由多種名貴葯材熬制而成，香辣可口畝粗，有著滋補的功效。
03、開封灌湯包
開封灌湯包是河南省開封市著名的特色小吃之一，晌和起源於宋朝，北宋之後灌湯包開始在開封流傳。灌湯包皮薄餡大，灌湯流油，軟嫩鮮香，潔白光潤，湯汁醇正濃郁、入口油而不膩，吸引很多中內外遊客前來品嘗。
04、道口燒雞
道口燒雞是河南省安陽市滑縣道口鎮的特色傳統名菜之一，不僅被譽為「中華第一雞」迅謹鎮，還是河南省的特產，是回鄉探親必備特色美食。道口燒雞有三百年歷史，因其口味獨特、造型美觀、色澤鮮艷、柔嫩脫骨而名滿天下。
05、洛陽水席
洛陽水席，是河南洛陽一帶特色傳統名宴。洛陽水席始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。
06、開封桶子雞
桶子雞是河南省開封市的一道傳統特色名吃，入選河南省首批物質文化遺產名錄。桶子雞是選用當地的優質筠母雞，採用百年老湯煨制而成。色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香。
07、信陽板鴨
信陽板鴨是河南省信陽市的一道傳統小吃，色澤白潤，肉質細嫩，尾油豐滿，鹽味適中，營養豐富。
08、濮陽壯饃
濮陽壯饃是河南省濮陽市著名的麵食小吃，也是濮陽市最具代表的特色美食。其色澤金黃，外焦內嫩，食之鮮而不膻，香而不膩。濮陽壯饃分為素和葷兩種，先後被評為河南十大傳統風味名吃、河南省非物質文化遺產、中國金牌濮陽小吃。
09、新安燙面角
新安燙面角是河南省洛陽市新安縣的一道傳統地方風味小吃。新安燙面角，配方科學，製作講究。先把面燙好，擀成薄皮，包成如新月型的面餃，上籠清蒸，十分鍾即可。所制燙面角軟皮緊，外觀上狀如新月、色如瓊玉、晶瑩欲滴；吃起來鮮香不膩、美味可口。
4. 河南都有哪些好吃的
1、燴面
燴面是河南地地道道的特色傳統小吃。它是用面條和牛肉等食材製作而成的一道經典食品。湯汁濃郁，味道醇厚，面條筋道，肉質細膩，口齒生香，吃起來回味無窮，意猶未盡。深受當地人民的喜愛，即使是一日三餐吃上一頓燴面也是津津有味。
2、小籠灌湯包
小籠灌湯包是河南開封的一道特色風味小吃。它有著悠久的歷史文化，在中國飲食文化中也是源遠流長。無錫有讓人連連誇贊的小籠包。開封有讓人難以忘懷的小籠灌湯包。來了開封必須要嘗一嘗小籠灌湯包。
它是用麵粉和豬瘦肉等食材製作而成的一道特色麵食。咬上一口，汁香味美，口感鮮美，讓人流連忘返，吃了還想再吃。在早上的時候，年輕人就會圖個省事在商鋪買上一籠小籠灌湯包，似乎小籠灌湯包有魔力一般，讓人怎麼吃也吃不夠。
3、胡辣湯
胡辣湯是河南鄭州的一道風味小吃。現在胡辣湯也是神一般的存櫻舉在，風靡全國上下。胡椒加上牛肉粒，再配上多種調味料，味道鮮美非常，深受當地人們的喜愛。
製作好的胡辣湯，鮮香微辣，營養豐富，味道獨特，經常被河南人當做早餐來食用，營養豐富，老少皆宜。
4、鐵鍋蛋
不是河南人可能不知道鐵鍋蛋是什麼。鐵鍋可不會下單哦~。鐵鍋蛋是河南鄭州、開封等地出了名的特色美食。它是用雞蛋和火腿等食材製作而成的美味佳餚。油而不膩，味美多汁，鮮嫩可口，營養價值豐富，深受人們的喜愛和歡迎。
5、三鮮蓮花酥
三鮮蓮花酥也是河南開封的傳統特色小吃。它是用白面和雞蛋等食材製作而成的一道糕點。外形似蓮花，艷麗美觀，酥香可口。人們經常脊念碧作為平日里休閑娛樂吃的零食，吃完極具飽腹感。
6、洛寧蒸肉
洛寧蒸肉是河南洛陽的一道傳統小吃。它是用肉和粉條製作而成的一道菜品。香飄四溢，韻味無窮，油而不膩，口感醇香，吃了以後回味無窮。配上一碗米或者一碗面更加下飯。
7、攬鍋菜
攬鍋菜在河南平頂山可是響當當的一道小吃。它是用豬肉和時令蔬菜等食材製作而成的美味特高鋒色。深受當地人的喜愛，在餐桌上也是常見的一道家常菜品，營養價值豐富，口味獨特，獨樹一幟，與眾不同。
8、曹馬芝麻糖
曹馬芝麻糖是河南安陽的一道名小吃。它是用芝麻和糖等食材製作而成的，曹馬村芝麻糖可以說在當地家喻戶曉，人人都知道它的口碑極高。芝麻香氣濃郁，口感香甜酥脆，也是送禮佳品。
9、油饃頭
饃頭是河南聞名遐邇的名小吃。如果讓我吃即使一天三頓飯都吃饃頭也吃不夠。只要能喝上一碗大米粥配上饃頭，口感外酥里嫩，味道獨特，吃起來也一番滋味。
10、花生糕
花生糕是河南開封的一道特色名點。在河南是家喻戶曉，遠近聞名。歷史悠久，在古代也是宮廷御膳。
現如今，只要我們想吃，去商店裡買都能買到。它是用花生仁和白糖等食材製作而成的。美觀大方，層次分明，酥脆爽口，老少皆宜食用。
5. 河南有什麼好吃的
1、燴面
鄭州燴面是河南麵食的代表作之一。燴面的歷史也很悠久，可以追溯到漢魏時期。燴面之香，功夫在於湯。湯友氏是由小山羊肉和腿骨熬成的，十分滋補。
2、紅燜羊肉
紅燜羊肉從選材到做法都十分講究，既要保持肉質的鮮美爽嫩，又不能帶上羊肉的膻味。寒冷的冬季，吃一碗紅燜羊肉，不僅可以抵禦寒冷，而且還可以起到增加消化，保護胃壁，修復胃粘膜，抗衰老等養生作用。
3、逍遙鎮胡辣湯
逍遙鎮胡辣湯是以少林寺「醒酒湯」和武當山好核散「消食茶」二方為基礎，由三十餘種天然中草葯，按比例配製湯料，再加入胡椒和辣椒和骨頭湯底的美味小吃。既消減了茶的苦味，又去掉氏襲了湯之辣味。且能醒酒提神，開胃健脾。
4、灌湯包
開封小籠包已有百年歷史，風味獨特，是開封著名食品之一，還曾是北宋的御膳食品。開封小籠湯味兒較濃，肉餡咸香鮮美，細白如瓷的外皮很有嚼感。
6. 河南有什麼好吃的
1、胡辣湯，又名糊辣湯，起源於河南中部，尤以周口西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名伍姿慧吃。由多種天然中草葯按比例配製的湯料在加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。
2、燴面：燴面是河南漢族特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面按配料不腔答同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。
3、小籠灌湯包：開封小籠灌湯包是河南省開封市一道著名地方風味小吃。已有百年歷史，創始人是黃繼善。現有國營第一樓包子鋪經營，是著名風味面點。小籠灌湯包皮薄餡大，灌湯流油，成品出籠後提起來像燈籠，放下去像菊花，小巧玲瓏。
4、三鮮蓮花酥：三鮮蓮花酥，開封名吃，是用白面為主料製作而成的一種點心，點心內的餡由三種不同的餡配合製成。味道芳香酸甜，糕形如含苞初放的蓮花，色調淡雅逼真，形象惟妙惟肖.三鮮蓮花酥，形態如同含苞初綻的蓮花，味道芳香、冊悄酥鬆可口。
5、油饃頭：油饃頭是河南地方漢族傳統麵食小吃，類似煎餅又和煎餅不同。油饃頭有的叫面托有的叫老鴰頭，也可以稱之為：丹皮油條。
7. 河南有什麼好吃的
下面是我家鄉的美食
1.燴面燴面：中國十大面條之一，有著1300多年的歷史。是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。
2.胡辣湯胡辣湯：又名糊辣湯，起源於河南省，尤以漯河市舞陽縣北舞渡鎮胡辣湯以及周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。
3.雞蛋灌餅雞蛋灌餅：源於河南信陽的漢族傳統名點。深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋清攔信有面有青菜有營養又方便很受大家歡迎。是河北、山東、山西地區的風味食品之一。
4.開花饃開花饃：可以追溯到晉代，當時便有「坼作十字」形的蒸餅市售。現在的開花饃是在面團充分發酵後加入適量白糖，餳到一定程度後下劑、成形、蒸制。成熟後，饃頂均勻綻放如花朵，故稱開花饃，口感暄甜。
5.肉盒肉盒：是豫東、皖北一帶有名的風味小吃，為油炸食品，有豬衡談肉粉條餡，牛肉粉條餡等，在物質貧乏年代能吃上兩個肉盒絕對是一種無比的享受，大多作為早餐食用，在寒冷的冬季，配上一碗熱騰騰的胡辣湯或者豆粥，既解饞解飽又抵禦寒冷。
6.鯉魚三吃鯉魚三吃：是河南鄭州的漢族傳統名菜。一魚三吃還是讓人食指大動。一半干吃，一半糖醋瓦塊，頭尾雜加蘿卜絲做湯，最有意思的是把糖醋汁拌一窩線面條吃，跟杭州西湖醋魚拌面有異曲同工之妙。
7.棗糕棗糕：原是清朝宮廷御用糕點，曾有宮廷第一糕點之美稱，為「滿漢全席」十大糕點之一。流傳至今，據記載約有200餘年的歷史。根據紅棗味甘性溫、健脾養胃、補充益氣、養血安神之特效。
8.菜角菜角：北方人過端午時吃的一種油炸食品，端午時不僅吃粽子，還要吃炸菜角、炸麻頁等。菜角炸的外焦里嫩，大冬天的一口下去超滿足。
9.花生糕花生糕：是河南省開封市傳統小吃。花生糕是古代宮廷膳食，源於宋朝，後經元、明、清三個朝代600餘年，流傳至今。花生糕成品呈片狀，多層次，疏鬆度強；入口自化，令人回味無窮。
10.油饃頭油饃頭：是河南地方漢族傳統麵食小吃，類似油條又和油條不同。油饃頭有的叫面拖有的叫老鴰頭，也可以稱之為麻燙，總之它是發面油炸後的食品。答輪早上吃油饃頭配上胡辣湯是河南人早已習慣了的吃法。
8. 河南有哪些好吃的特色美食
胡辣湯，又名糊辣湯，河南傳統早餐。是中國北方早餐中常見的漢族傳統湯類名吃。糊辣湯常見於街上的早點攤點，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。鄭州最有名的燴面館是合記燴面，這里外地遊客去的較多，不但可以吃到面，還可以品嘗到美味豫菜。本地人則經常去蕭記燴面，因為這家面的味道據說比合計要好，只是名氣上略輸一籌。
河南那邊的特色小吃還是蠻多的，但不管哪種特色小吃，做的口味多是比較重的，還是蠻符合我自己的飲食習慣的，但要是兩廣地區的人，肯定吃不習慣河南那邊的特色小吃的。
9. 河南有哪些好吃的
1、合記羊則跡肉燴面
合記羊肉燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原。合記的前身是老鄉親飯店。1953年李少卿等4人接營，因是合夥經營，易名合記飯店。1967年起專門經營羊肉燴面，改名為「合記燴面館」，俗稱合記。
2、胡辣湯
胡辣湯是洛陽小吃系列中的一絕。它源於宋代中葉，大興於民國初年，之後花樣不斷翻新。至今你若行走在洛陽大街小巷口，隨處都能見到它的身影。小小一納沒碗胡辣湯，緣何會歷久不衰呢？它以大眾化的品位和低廉的價格，始終成為人們早餐時的首選。
3、長壽魚
是以黃河鯉魚為原料的一道名菜，河南省的黃河鯉魚以肉質鮮嫩而馳名。長壽魚即是由黃河鯉魚加上枸杞子共同烹制而成，咸、甜、酸三味俱全，色澤紅亮，極具葯用價值。
4、炒三不沾
是安陽傳統名菜，以蛋黃為主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品軟香油潤，不沾鍋、盤、筷，所以得名「三不沾」。
5、燴菜
蔥姜蒜、花椒干椒熱鍋冷油一熗鍋，粉條、酥肉、豆腐皮、海帶、豆芽、五花肉等等，以先葷後素的次序下鍋，兌上高湯煨煮滾鍋，熱熱鬧鬧的孫茄並就成了。
6、熘魚焙面
一開初是兩道菜，分別是糖醋熘魚和焙面。後來有人覺得糖醋熘魚的汁水太多太浪費了，就把切得極細的面條炸香，覆在魚身上，合二為一的吃，這么一來就不得了了，咸香中略帶酸甜的焙面，好吃得甚至超過了魚本身，也成了素菜葷吃的典型。
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