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冰糖能做哪些好吃的

發布時間: 2023-05-16 14:14:46

『壹』 冰糖能做什麼好吃

冰糖主要是用來做菜的時候當做調料,或者是紅燒的東西來掛糖色都是比較好的

『貳』 冰糖燉銀耳的好吃做法

准備:銀耳1朵,紅棗,枸杞,冰糖各適量

2.銀耳用水沖掉雜質,置於清水中浸泡2小時左右

5.加入洗凈的枸杞,繼續熬煮20分鍾

6.出鍋前加入冰糖攪化即可

『叄』 冰糖怎麼做好吃,冰糖的吃法

食材明細
山楂500克
冰糖適量 水少許
山楂糕的做法詳細步驟

1、山楂洗凈瀝干

2、把山楂去籽去蒂

3、把去籽的山楂放入豆漿杯中,再放少許水攪拌

4、攪拌好的山楂泥倒入鍋中,放適量的冰糖煮

5、煮至濃稠

6、放入模具中冷卻後放冰箱冷藏

山楂糕的做法小貼士

煮的時候要不停攪拌,防止粘底

『肆』 老冰糖可以做什麼

老冰糖又名土冰糖、老土冰糖、黃冰糖、塊冰糖、多晶體冰糖等,是以白砂糖為原料,經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮並添加適當結晶劑後,逐步冷卻結晶製成,經敲碎乾燥後即主為成品,其生產周期約為7天。

中文名
老冰糖

又名
土冰糖

生產周期
約為7天

原料
白砂糖

生產工藝
老冰糖按生產工藝的不同,可分為三種,分別為

一、傳統土法熬制工藝:

1、溶糖(白糖加水10:2.5)煮沸,用蛋清水(1個雞蛋調清水5kg左右)提純,然後起鍋過濾。

2、熬糖:糖漿提純過濾後回鍋熬制至105度左右,將糖漿滴入冷水碗內,可用手轉揉成軟團時,即可出鍋。

3、生冰:用口大底小的金屬桶具或金屬盒缽作容器。容器口交叉擱置2根竹遲虛(木條),在竹木條上對稱繫上四根麻繩,垂直於容器中,為使麻繩垂直,可用麻線下端繫上墜物。容器備好後將糖漿倒入容器中。在容器周圍壅糠殼,上面用紙或布覆蓋,並以糠殼壅蓋其上,冬季宜多,夏季宜少,以適應生冰溫度的需要。

6張
老冰糖
4、出冰:糖漿在容器中盛置7天(不能振動,即結晶成冰糖,出冰時,先去掉容器上的覆蓋物和壅護的糠殼,舀去結晶體附近的底冰,將容器倒扣在有木架的缸上,滴凈余水後,用木棒輕敲容器周圍和底部,冰糖即可脫出。

二、養晶工藝:

1、將純凈砂糖溶解成bx70-72度的過飽和濃厚糖液(105度左右)。

2、注入淺盤中,置於50-70度室內架上,約2周即消兆可生成巨大結晶。

3、經過分蜜,洗糖、乾燥即得冰糖。

三、吊線工藝:

1、將純凈砂糖溶解成bx70-72度的過飽和濃厚糖液(105度左右)。

2、冰糖液注入桶或桶形容器中,在桶內吊上綿線(根據桶的大小排列不同的綿)。

3、經過1周左右,在線上就會長出(結晶出)很多冰糖(俗稱柱冰),同時在桶的邊緣也會形成一些結晶冰糖。

4、經過洗糖、乾燥就得到成品。

四、其他方法

1、選擇白砂糖50kg,加清潔水10kg攪勻,使糖充分溶解於水。

2、熬制前在夾層鍋中夾層內,加入植物油,然後將配製好的糖液倒入上層鍋內,用火熬制。當糖液煮開5~6分鍾時,再加入常溫下的飽和白礬溶液0.5公斤,邊加邊攪拌使其充分混合。用溫度計測量,當糖液內溫度升高到150℃,停火降溫出鍋。

3、出鍋時,溫度以115~120℃為最好。將出鍋的糖液,盛入盤內放在土坑上用干凈棉被蓋實,當天盤內溫度保持在90℃左右,以後每天降溫10℃,降到第七天為止。

4、如溫度不夠,可加火升高坑溫,一般情況下,糖液在結晶過程中,怕冷不怕熱。

顏色
根據生產工藝、熬制時間、脫色工藝的不同,老冰糖一般會呈現為白色(白冰糖)、淡黃色(黃冰糖)、淡灰色(黑冰糖)等。

功效
(1)冰糖的作用:補中益氣碼橋燃,和胃潤肺,止咳化痰。--中葯大辭典上冊953頁

老冰糖
(2)性味:甘、平、無毒。歸經:入肺、脾。

(3)功效:養陰生津,潤肺止咳。

(4)主治:肺燥咳嗽,乾咳無痰,咯痰帶血。

保存方法

老冰糖
1、冰糖由於較容易吸水受潮,因而應放置於陰涼通風處。

2、如發現冰糖受潮出水,可以用電風扇吹乾或置於太陽下暴曬,到乾燥為止。

3、如發現冰糖表面出現化水現象(即比較粘),由於家庭不便於處理,且容易滋生細菌,因而最好不要食用。

『伍』 冰糖怎麼煮的家常做法大全怎麼做好吃

豬肉(後肘)800克

輔料



15克



15克

老抽

15毫升

生抽

60毫升

冰糖

60克

食鹽

10克

冰糖子的家常做法的做法

1.豬肘一個洗凈,最好選擇新鮮沒腔的,黑皮的豬會比較香

2.用一根長繩將豬肘紮成筒狀,這樣煮的時候鏈帆不會列開,同時煮好後,容易切成形狀

3.將豬肘放冷水中,煮開,並將水棄之不用

4.重新放入清水,豬肘,蔥打成蔥結,姜切成薑片,放入各種調料

5.煮至豬肘用筷子扎動即可

6.煮好的肘子先不著急吃,放入冰箱,等涼透了再把繩鬆掉,切片食用

烹飪技巧

1、豬肘子一般大清早去買,會比較有新鮮的。

2、如果買的時候看到有豬毛,可以請店家去除,或者自己買回來後,去掉。

3、即是冰糖豬肘一定會用到冰糖。這里冰糖的量看各枯喚衫人喜歡吃甜的程度來決定。

『陸』 冰糖銀耳湯怎麼做好吃 推薦三種製作方法

1

冰糖綠豆銀耳湯

材料:綠豆100克、銀耳20克、枸杞20克;冰糖10克、水適量。

做法:

1、將綠豆清洗干凈,添加適量水,浸泡過夜。將銀耳添加適量水,浸泡過夜,將銀耳完全泡發,瀝去泡過的水。

2、摘去根蒂,撕成小朵,再沖洗干凈,瀝去水,泡好的綠豆瀝去臟水,沖洗干凈。煮鍋中添入約1.5升水,放入銀耳,蓋上鍋蓋,中火煮開後轉小火煮約50分鍾。

3、放入綠豆,再蓋上鍋蓋繼續煮約30分鍾,放入枸杞,略攪後關火。放入冰糖,攪勻,晾至微涼後即可食用。

2

冰糖雪梨銀耳湯

材料:銀耳30克,梨1個,紅棗3-5顆,枸杞10克,冰糖適量。

做法:

1、准備野態:將銀耳洗凈泡發,用手掰成小片;梨削皮、去核,片成薄片;紅棗、枸杞洗凈,備用。

2、銀耳老衡入湯鍋,加入8杯水,先大火煮開,再改小火煮30分鍾;然後加入梨片和紅棗,再煮約10分鍾後加入冰糖繼續煮20分鍾或至湯黏稠,最後加入枸杞煮5分鍾關火,燜1-2小時即可飲用。

3

木瓜銀耳糖水

材料:木瓜侍脊做半隻約200克,銀耳3大朵約20克,冰糖適量約50克。

做法:

1、將銀耳用溫水浸透泡發,洗凈撕成小朵;木瓜削皮去籽,切成小塊。

2、銀耳、木瓜和冰糖一起放入鍋里,加適量水煮開,然後轉小火燉煮30分鍾-1個小時,即可食用。

3、小火煮的時間要取決於銀耳熟爛的程度,如果有些銀耳不太好煮爛,則需要適當延長一些煮的時間。

『柒』 冰糖可以直接吃嗎 冰糖的食用方法有哪些

對很多喜歡吃甜食的人來說,在炒菜、煮湯的時候加一點冰糖更能滿足口感,也有人喜歡直接吃冰糖,其實,冰糖是可以直接吃的,但是冰糖熱量很高,必須注意用量,否則容易發胖。

冰糖可以直接吃嗎

冰糖是可以直接吃的,孝碼族但一定要適量。

冰糖味甘性平,可以用作很多補品的增甜劑,天然無害,但是要注意適量食用。雖然冰糖沒有紅糖那樣甜膩,但是吃多了還是會覺得太甜,從而會影響食慾,同時,冰糖吃多了熱量很高,很容易發胖。

冰糖的主要模慶成分是蔗糖,能被分解成葡萄糖和果糖,能補充人體所需的糖類。冰糖中含有大量的碳水化合物和少量的脂肪、蛋白質,能滿足人體正常的生理活動。冰糖雖然常見,但是它的營養值很高,食用冰糖有補中益氣、潤肺止咳、健脾和胃、滋陰潤燥之效。

冰糖的食用方法

冰糖除了當作糖果,還可以當作製作小吃的材料,著名的冰糖葫蘆就是將糖熬制好巧弊後,裹在山楂上製作而成的,但是這種熬制所得的糖沒有經過結晶,其純度沒有我們平時吃的冰糖高。冰糖還可以燉銀耳、雪梨、燕窩等,在燉制其它的補品時也可以加入冰糖調味,一般人都能食用,但是糖尿病、高血壓患者要忌食。

冰糖可以做為糖果,也可以製作小吃

最著名的小吃是糖葫蘆,就是用冰糖裹李子或山楂製作而成。但製作糖葫蘆的糖僅是經過熬制的糖,沒有真正冰糖的含糖量高。

冰糖可以烹羹燉菜或製作甜點

著名「冰糖湘蓮」是八大菜系中湘菜珍饈。另外還有如「冰糖雪梨」、「冰糖燕窩」等菜餚。

冰糖可以入葯

冰糖可以煎湯內服,佐餐,或入丸、膏劑。

這就是冰糖的功效與作用你現在知道了嗎,雖然冰糖好處多,但是糖尿病人千萬不能吃冰糖,不然會使病情加重的。

冰糖燉雪梨的做法

材料:雪梨2個、冰糖30-60克、水

做法:

1、將雪梨去皮,去核,與冰糖同置瓷碗內;

2、隔水燉至冰糖溶化即成。

食材:雪梨、冰糖、水

做法:

1、雪梨一個,洗凈,去皮,切去頂部當做蓋子,再藉助小刀和勺子挖除中間的核;

2、把冰糖放入中間,蓋上蓋子,把處理好的雪梨放入深盤或深碗(蒸好的梨會流出很多甜湯,最好選深一點的容器來蒸),最後放入蒸鍋隔水蒸1個半小時至2個小時,讓梨完全軟化就可以了;

3、覺得挖空梨核麻煩,可以把梨洗凈後去皮去子,切成大塊去籽,放入碗中,加入冰糖,再入蒸鍋蒸軟就可以了。可以用蒸盅或是砂鍋盛梨塊,也可以用電飯煲來蒸。

食材:雪梨、冰糖、川貝、水

做法:

1、雪梨一個,洗凈,去皮,切去果核部分,並將於下部分切塊。並泡適量川貝(可詢問醫生)。

2、將冰糖、雪梨、水和浸好的川貝放入器皿中(蒸好的梨會流出很多甜湯,最好選深一點的容器來蒸)。最後放入電飯煲中蒸個一兩個小時。

食材:200g雪梨、100g冰糖、20g枸杞

做法:

1、將雪梨洗凈,切去梨蒂和梨把兒,把雪梨切成大片。

2、將雪梨片放在容器中。

3、加入冰糖,上鍋蒸30分鍾左右。

4、把泡好的枸杞放入鍋中,再蒸五分鍾左右即可。

『捌』 冰糖做法大全,冰糖怎麼做簡單又好吃,冰糖的營養價值

1.准備食材。
2.雪梨去皮,用刀從梨的頂端切出三分之一做蓋子。
用勺子去除梨核,挖的深一點,可以多放冰糖。
3.用勺子去除梨核,挖的深一點,可以多放冰糖。
4.冰糖太大的話可以用刀背拍碎再放。
5.用牙簽固定兩邊。
6.上鍋蒸,大火燒開,小火慢燉一個半小時,雪梨變透明以後開蓋放入枸杞,加蓋悶10分鍾,出鍋。

『玖』 冰糖燉梨怎麼做好吃

前言
最近孩子有點咳嗽,買了點鴨梨,做冰糖燉梨吃
材料
主料:鴨梨1個;
輔料:水適量、冰糖適量
冰糖燉梨
1
鴨梨一個洗干凈
2
將鴨梨2:1切開,將梨子核用小勺挖去
3
梨子裡面放少許冰糖,蓋上梨蓋
4
放入碗里,鍋里加水,大火燒開,小火燉1個小時左右
5
當梨子顏色變深,肉變軟,就好了
6
掀開鴨梨蓋,裡面已經很多梨汁了,這個汁對咳嗽很有幫助的,當然了肉也可以吃,已經很爛了
小貼士
小火慢燉1小時以上