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柳州柳北哪裡的醉鵝好吃

發布時間: 2023-05-16 06:26:36

① 柳州柳北青花郎經銷商地址

柳州柳渣答北青花郎經銷商在青花郎(保利商業廣場店)。根據查詢相關公開亮瞎信息顯示,該店地址位於廣西壯族自治區柳州市如鍵慧柳北區白沙路2號保利商業廣場F1。

② 柳州哪裡有好吃的烤魚

桂中菜市 兄弟 烤魚
柳北運宏春老八烤魚、炒螺、碳煎牛雜味道很好,比較有特色
勝利小區阿狗烤魚
青雲小吃,一橋旁
勝利小區,遵義

③ 大地醉鵝怎麼樣

味道好好,鵝肉入味,軟得來又有鵝肉本身的緊實。鵝肉是類似干鍋的做法。已經熟了的鵝肉,倒入醬料和米酒,蓋上鍋蓋煮一會用打火機點火,在鍋蓋與鍋之間的空隙燎起火焰,很有噱頭和看點。鍋下邊也有爐火不停在燒。邊聞香味邊等待鵝肉變軟,不得不說是折磨人的事啊。等鵝肉吃完,可以加入各種青菜腐竹之類進鍋炒熟。吸入鵝汁精華的青菜從本質得到了升華,就青菜和腐竹也能下一碗白飯!贊!8個人,一隻鵝,另外加一斤鵝雜,一份水芹菜,顫慎虧一份生菜,一份腐竹,一支大可樂,一支天地一號,總共280+。抵食又滋味孝肆!停車位有點少,美中不足。個人認為很好吃,但大家都說逢茄神沙醉鵝更好吃,期待下次去比較下。

④ 醉鵝用什麼鵝做好吃 沒有醉鵝醬怎麼做醉鵝

醉鵝是廣東順德的傳統名菜,常見的做法是火焰醉鵝,吃起來鵝肉入味,而且有酒香。醉鵝主要食材是鵝肉和酒,而製作醉鵝的醬汁則是精髓。那麼醉鵝選哪種鵝比較好呢?沒有醉鵝醬怎麼辦呢?

醉鵝用什麼鵝做好吃

醉鵝是一道順德菜,主料是鵝肉和酒,吃起來會有酒香味。建議新鮮鵝肉最好,然後配上花雕酒或者紅露酒、清酒,白酒也可以,主要看個人需求,米酒和高粱酒不適用。

鵝肉最好是新鮮宰殺的,洗凈後砍成小。可以用草鵝來做,在選鵝時,個頭不鉛悔能太槐運正大,以毛重6-7斤為宜,否則口感發柴。鍋下少許花生油燒熱,倒入鵝塊中火煸炒至三成熟,撈出鵝塊待用。

鮮嫩的鵝肉煸成至金黃色,逼出悄伏油分,加入特製醉鵝醬,香味濃郁,上桌後淋上紅米酒,半米高的火焰騰空而起,濃郁的酒香肉味侵蝕你的整個嗅覺,層次十足。

沒有醉鵝醬怎麼做醉鵝

可以自己做醉鵝醬。醉鵝的味道主要就是靠醬汁,沒有醬汁是沒有辦法做的。

火焰醉鵝從火焰魚誕生而來,醉鵝製作的關鍵就在於醬料。很多師傅都是有自己的秘方,不會輕易外泄。功夫火焰醉鵝的烹制方法十分地道,用姜、大蒜、蔥與一些葯材,當酒氣完全蒸發後,一道酒醇肉香的醉鵝就烹制完成了。

醉鵝醬料的製作方法還是比較考究的,配料主材都有篩選,參考配料比例:

南乳 100g;柱候醬 100g;花生醬 100g;花生油 100g;海鮮醬 50g;胡椒粉 10g;花椒粉 5g;五香粉 5g。

火焰醉鵝製作技巧

1、醉鵝要嫩滑鮮香,最好用嫩鵝,否則要放入壓力煲中壓過才能製作醉鵝。

2、凡是要燜煮的肉類最好是腌制後煎至金黃,別焯水,否則會柴,而且沒有那麼香。

3、醉鵝雖然好吃,但容易上火,怕上火的人,可以在燜煮的過程中加入少許清水,不會影響口感哦!

⑤ 尋味順德火焰鵝,藏身菜市場的隱世美味,不預訂就沒得吃

許多大隱隱於市的美味餐廳,往往因為 旅遊 飲食節目的追捧而火爆。哪怕是身處陋巷,或者居於鬧市,一夜之間就會擠滿了慕名而來的遊客,過來拍照拍vlog打卡,吃喝一番之後上傳於網路,成為 美食 朝聖之地。

在 美食 之鄉順德,好吃的店鋪大概都逃不過這樣的命運。無論是《舌尖上的中國》,還是《尋味順德》,或者是《風味人間》,幾乎所有的 美食 節目都繞不開順德,毫不吝嗇地對順德 美食 進行了全方位立體式的解析。

即使是藏在大良逢沙綜合市場的大地醉鵝,也是如此。被《尋味順德》報道後,這里已經變得極其火爆。想吃到醉鵝還必須提前打電話預訂(雖然份量不小,但還是一隻起點),直接摸上門是吃不到的,只能灰溜溜點鵝掌鵝腸了。

醉鵝又叫火焰鵝。每隻醉鵝至少要消耗一整瓶的紅米酒,取其酒香但實際吃起來並無太過明顯的酒味。稱其火焰鵝,因為烹制的過程中有極具表演性的火焰。

在等待的過程中,就算餓也沒有其他菜可吃,因為這里有老順德人的固執:他緩顫亮們的菜單上就只有這道醉鵝,以及醉鵝的配菜。

落座後,等客人點好鵝腸、腐竹、青菜等配菜,後廚就會開始處理醉鵝。廚房會先稍微把鵝肉煸一下,服務員兼廚師大姐會當客人的面爆香姜蔥蒜,然後翻炒鵝肉,在鵝肉七八成熟的時候倒入紅米酒和醬料,然後蓋上鍋蓋點火。

火焰會瞬間竄起來。如果第一次過來洞陵吃醉鵝是在晚上,當夜幕中忽然升起一團熊熊燃燒之火,真的會令人很雀躍。

吃醉鵝一定要有耐心,不能在服務員開蓋說可以吃時就立刻動筷。這時候如果能稍微等個一兩分鍾,鵝肉的邊緣會出現美麗的微焦,這時候吃正合適。原本鵝肉肥厚的皮下脂肪在燜煮中大量流失,表面微焦內里鮮嫩入味。

同行的朋友中,有非常不喜歡鵝肉的,但在順德朋友的極力保證下抱著試一試的心情過來。我們在用餐時,問他覺得醉鵝如何?他回答說,順德醉鵝的這種做法,能做到鵝肉不柴不肥,感覺自己以前吃的都是假鵝。

當鵝肉吃得差不多的時候可以下鵝腸、腐竹一類的配菜了,鵝腸在醬汁和煮下來的鵝油中燜煮入味,咸鮮可口,是布丁的最愛。但是,這時候千萬不要吃太飽。因為最好吃的,是用最後鍋內的湯汁去掉浮油後拌入飯中,這樣的美味簡直沒人能抗拒。

離席埋單時,有一位特別皮的朋友問老闆:「你這個醉鵝吃了能開車嗎?」老闆特別霸氣地回了一句:「來吃我們家醉鵝的基本都是開車來回的,也沒見過有什麼問題啊!」也許,因為紅米酒大部分擾寬都在鍋蓋上被高溫蒸煮揮發了吧!