A. 水煮肉片放什麼菜比較好吃
豆芽、油菜、豆皮、金針菇
B. 水煮肉片加哪些蔬菜
好吃的水煮肉片裡面有什麼菜？
1.肉片
水煮肉片裡面主打的肯定是肉片。這裡面主要用到的是豬肉片，豬肉片當中選擇的是裡脊肉，因為裡脊肉的肉質相對來說比其他部位的肉要嫩，買回來改刀切成肉片之後，加上一些澱粉腌制一下，燒好的肉吃起來真的特別的鮮嫩q彈。所以做水煮肉一定要選擇裡脊肉片。當然現在有的也會用牛肉片來做水煮肉片，同樣的好吃，當然它的成本也會更高一些。
2.豆芽菜
豆芽菜是水煮肉片的靈魂，一般在燒水水煮肉片的時候，裡面都會放入大量的豆芽菜。本身豆芽菜是可以有去腥提鮮的效果，同時豆芽菜煮爛之後口感非常的好，還可以吸收水煮肉片的湯汁。所以在做水煮肉片的時候放入豆芽菜非常的不錯，而且這裡面的豆芽菜真的非常的好吃，有些人甚至吃水煮肉片就是為了吃裡面的豆芽菜。
3.油麵筋
油麵筋是中國傳統的一種豆製品啊，它生的時候是脆脆的，一旦放到湯裡面就會變得非常的軟，而且可以充分吸收湯汁的鮮美，所以在做水煮肉片的時候放入幾個油麵筋也是非常不錯的。當然放的時候千萬不要把一整個油麵筋放進去，否則的話吃起來很難嚼，可以把油麵筋用手撕碎，然後把塊狀的油麵筋放入水煮肉片的湯底裡面去，這樣的味道才會最好。
其實水煮肉片裡面不光可以放上述的三個菜，還可以放油豆腐，海帶，粉條，酸菜，年糕，土豆粉等等，應該說水煮肉片是可以百搭任何的食材，只要自己喜歡吃的都可以放進去。所以大家自己在做水煮肉片的時候，可以根據自己的口味選擇各種不同的配菜放進去煮，都十分的美味。
C. 肉燉什麼菜好吃
五花肉燉的菜有很多，比如五花肉燉酸菜、五花肉燉土豆片等。
一、五花肉燉酸菜
主料：豬肋條肉（五花肉）500克，酸白菜200克，
輔料：凍豆腐150克，粉條100克，海帶(鮮)50克，
調料：鹽8克，味精5克，花椒3克，大蔥10克，姜5克，胡椒粉3克，白砂糖25克，植物油50克
做法步驟：
1.將豬五花肉切塊，用沸水焯一下，撈出；
2.將凍豆腐用涼水化透，切成方塊，用沸水焯一下，擠干水分；
3.將酸菜片薄，再切成細絲，用溫水投洗兩遍，擠干水分；
4.將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，放入白糖熬成糖色；
5.把焯好的豬五花肉塊放入鍋內急速翻炒上色；
6.在沙鍋中添入高湯750克，放入五花肉、蔥段、薑片、精鹽、花椒水；
7.用大火燒開後轉入小火燉至豬五花肉塊八成熟時，放入酸菜絲、水發粉條、凍豆腐塊、海帶絲；
8.燉至豬花肉塊酥爛、凍豆腐塊嫩軟入味，加上胡椒粉、味精即可。
二、五花肉燉土豆片
材料：干土豆片，五花肉，豆油，豆瓣醬，辣椒，花椒，姜，蔥
做法步驟：
1.干土豆片是這樣晾制的：選小土豆放鍋里煮熟，冷水浸泡一會，冷卻後撕去表皮，切成厚片，均勻地放在有陽光通風的地方晾曬，經常翻動，直至晾乾。多漂亮的干土豆片啊，都呈半透明狀。
2.五花肉切片。將干土豆片放水中泡半小時左右
3.鍋燒熱倒入少許豆油，將切好的肉片倒入鍋中翻炒幾下加入豆瓣醬，放入辣椒、花椒、姜.蔥花，將泡好的土豆片撈出倒入鍋中，放入適量鹽，稍炒幾下，添湯，小火燉半小時。
D. 蔬菜可以燉肉嗎什麼蔬菜燉肉好吃
燉肉肯定是加點食材的,不可能清湯寡水吧,那麼問題來了蔬菜是否可以用來燉肉呢?什麼蔬菜來燉肉好吃呢?下面我們來一起介紹下吧!
蔬菜可以燉肉嗎
當然可以燉肉啊,幾乎上都是用蔬菜的,比較常見的有蓮藕啊,蘿卜之類的,營養價值味道香,是燉湯的不二之選!當然你硬要是用小白菜燉肉的話我無話可說!
什麼蔬菜燉肉好吃 蓮藕
中醫認為,生藕性寒,有清熱除煩之功,煮熟後由涼變溫,有養胃滋陰、健脾益氣的功效.蓮藕與芸豆熬湯,可改善睡眠質量,和排骨一起煲湯能健脾開胃,適合脾胃虛弱的人滋補養生.需要提醒的是,長時間燉蓮藕,最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿,避免用鐵鍋,也盡量別用鐵刀切蓮藕,以避免其氧化變黑.
白蘿卜
白蘿卜有益胃、順判告做氣、消食的功效.它能促進膽汁分泌,幫助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出.因此,白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯,不但補氣順氣,還能減輕油膩感.如果不想白蘿卜的辣味太重,煲湯時蓋子別蓋嚴.
土豆
土豆富含膳食纖維等營養素,吃後可刺激腸道蠕動,能緩解便秘.新鮮土豆煮後在水中仍能保持塊狀,吃起來口感很面,所以適合做湯.最常見的就是西餐中的紅菜湯,也叫羅宋湯,把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮,酸甜開胃.
海帶
海帶含褐藻膠、海藻酸等物質,可以降壓降脂.此外,海帶富含多種微量元素,如碘、鐵和鈣等.海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯,或者不搭配任何材料,直接用海帶煲湯也是非常鮮美的.
注意事項介紹 燉肉的泡沫
燉湯、燉肉時,一些肉類食材會產生浮沫,主要是蛋白質摻雜著一些雜質和未去除潔凈的血水,會影響到湯的外觀和口味.所以,這個時期產生的泡沫,一定要撇去.這樣才不會影響到湯的滋味.假如產生白色的泡沫,是白色的.它主要是肉中的蛋白質,則能夠保存.
去泡沫小技巧:
1、將食材在清水中浸泡足夠長的時間,要多換幾次水;
2、有些食材在燉湯前先用沸水焯一下,焯完後冷卻再做湯;
3、經過上述處置後有些食材還會在燉湯的時分呈現一些浮沫.這個時候及時用漏勺(也有特地用於撇浮沫的網勺)等工具將上層浮沫撇去就可以了.
燉肉的四要素 一:不能用冷水燉肉
燉肉不僅美味,而且營養豐富,是許多家庭過年過節的必備菜品.但是,燉肉也是有很多講究的,比如不要用冷水燉肉就是其中很重要的一點.
首先,用冷水燉肉,燉制的時間會較長.這樣,肉就會長時間地浸泡在水中,而造成其中可溶於水的蛋白質成分流失.其次,冷水中往往會含有漂白粉一類的化學物質,它們在加熱情況下會破壞肉類中的B族維生素,降低肉的營養價值.
而且,我們不僅不能直接用冷水燉肉,就是在燉肉的過程中,也盡量不要向其中添冷水.因為添進冷水,肉會因為突然受冷而收縮,蛋白質和脂肪成分會因此凝結,導致肉不易煮爛
二:燉肉不宜一直用旺火
上面提到燉肉不宜用冷水,同時也不宜一直用旺火燉,這是因為一直用旺火友磨燉出的肉,無論從營養價值還掘衡是口感上,也都是不能讓人滿意的.
因為用旺火燉肉時,火力大,肉受溫高,其中的香味物質就會過早揮發,不待肉完全燉熟,其香味、口感便已大打折扣.其次,一直用大火燉肉,肉中的蛋白質和脂肪成分在凝固後繼續受熱就會老化,另外,大火猛燉時肉中的氮類物質不宜釋放,也會使肌纖維不易煮爛,所以長時間旺火燉出的肉,吃起來會很老很硬.
三:燉肉不宜加鹼
不少人喜歡在燉肉的時候加進一些鹼,覺得這樣容易將肉燉爛.鹼的確具有使食物膨化易爛的作用,但是也並不適用於所有食物.此外,鹼對人體有一定的傷害作用,不宜多攝入,大部分的食品中都不提倡用鹼.
燉肉加鹼的危害在於,肉類中的多種維生素在鹼性環境下都極易被分解,即使鍋內溫度不高時,鹼對這些營養物質的破壞作用也是相當大的.因此,燉肉加鹼,在肉被燉爛的同時,其中的大量營養也會隨之被消解,造成浪費.
另外,不適宜加鹼的食物還有米面、各種豆類、蔬菜.用玉米面煲粥或蒸饅頭時,應當適量加入鹼,它能讓玉米中的維生素B3大量釋放出來.維生素B3也是一種重要的維生素,對健康很有好處.
四:燉肉時放鹽和醬油不宜過早
不少人認為在烹飪肉時早放鹽和醬油,讓它們和肉長時間一起燉煮,那樣燉肉會更容易入味.其實不然,這樣做往往會適得其反.
因為,鹽和醬油過早地加入,會影響肉中的脂肪物質和蛋白質,使其凝固.這樣,不但使燉肉不易入味,而且肉本身也不易煮爛,影響口感.另外,如果鹽和醬油過早地放入,長時間烹煮後其自身的營養價值也會降低,還會產生出氯丙醇類有害物質,危害健康.
E. 煮肉丸子放什麼蔬菜最好吃
青菜。青菜可以控油解膩。可以中和肉的味道。或者冬瓜一起煮好吃，冬瓜水分多，吸收肉汁也強，但是要注意，做肉丸的時候沖搜閉要加點豆粉、姜粒，一來可以避味，二來可以提鮮，三來可以使肉質更嫩。肉丸也不要煮散裂的過久，不然就會使肉質變老，起漏寬鍋時加少許鹽、味精、雞精，味道十分鮮美！很適合夏天吃。
F. 水煮肉片什麼菜墊底好吃
水煮肉片墊包菜好吃，做法如下：
主料：豬裡脊肉300克、包菜400克。
輔料：菜籽油適量、郫縣豆瓣醬25克、鹽2克、料酒5克、蔥花10克、薑末3克、蒜末15克、生抽5克、雞蛋清10克、玉米澱粉5克、白鬍椒粉0.5克、干辣椒5克、乾花椒2克。
步驟：
1、備好所需食材。
G. 燉肉搭配什麼蔬菜好
從營養成分來看，葷素搭配在營養結構上具有互補性。葷食中沒有的澱粉、纖維素、果膠，在素食中樣樣都有；葷食中沒有維生素C，素食中沒有維生素A；除豆腐乳外，素菜中沒有維生素B12，葷菜特別是肝臟中含有豐富的維生素B12；動物蛋白質的營養價值高於植物蛋白質，二者搭配食用，其生物學價值可明顯提高。從保健角度來看，合理的葷素搭配可以加強食療功效，使之相得益彰。因此燉肉時，最好搭配適宜的蔬菜，既能增加營養價值，又能吃出美味健康。
牛肉配土豆：牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，但牛肉纖維粗，有時會刺激胃黏膜。土豆與之同煮，不但味道好，且有著保護胃的作用。
羊肉配生薑：羊肉補血溫陽，生薑有止痛祛風濕等作用。相互搭配，生薑既能去腥膻味，又能有助羊肉溫陽祛寒。
魚肉配豆腐：魚肉中蛋氨酸含量豐富，苯丙氨酸含量少，而豆腐卻恰恰相反，兩者合而食之，可取長補短。其次豆腐含鈣較多，正好藉助魚體內維生素D的作用，提高人體對鈣的吸收率，非常適合老年人和孕婦食用。
雞肉配栗子：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾，更有利於雞肉營養成分的吸收，造血機能也會隨之增強。老母雞湯煨栗子效果更佳。
鴨肉配山葯：老鴨既可補充人體水分又可補陰，並可消熱止咳。山葯的補陰之力更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，補肺效果更佳。
豬肉配洋蔥：洋蔥能夠促進脂肪代謝，降低血液黏稠度，減少豬肉脂肪高的「副作用」。
H. 水煮肉片加什麼蔬菜好
您好，有很多啊，
黃豆芽
在做水煮肉片時，人們的第一選擇應該是黃豆芽。黃豆芽不僅營養豐富，放在水煮肉片中當配菜時的口感更是好極了，味道是非常好吃。
金針菇
金針菇怎麼做都好吃，在做水煮肉片時，更是可以放入金針菇當配菜哦。
土豆
土豆是大家都很喜愛的食材之一，將土豆切成片狀放在水煮肉片中當配菜也是很不錯的選擇哦。
白菜
白菜也是一個怎麼做都好吃的常見食材，在做水煮肉片的時候，更是可以將白菜弄成片狀當做配菜。
千張
千張不僅具有極高的營養價值，其放在水煮肉片中當配菜更是口感勁道，讓人吃了還想再吃。
木耳
很多飯店的水煮肉片中，都會加入適量的木耳，吃起來很是好吃，所以在家做水煮肉片時，可以考慮將木耳泡發後當做配菜。
萵筍
萵筍口感清脆，不僅適合吃火鍋，放在水煮肉片中當配菜也是很好的選擇。
總結
水煮肉片可以選擇黃豆芽、金針菇、土豆、白菜、千張、木耳和萵筍等當配菜。
I. 水煮肉片需要哪些配菜
水煮肉片的配菜有金針菇、木耳、萵筍、娃娃菜等。製作水煮肉片時，可以酌情選購配菜。
金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、橋輪營養豐富、味美適口而著稱於世，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養豐富、清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。敏陵信
木耳，又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分布和人工栽培。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊。
萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，汪茄幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。
娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，娃娃菜幫薄而甜嫩，味道甘甜，營養豐富。娃娃菜外葉為綠色，葉球合抱，球葉根據品種不同略有差異，分為金黃色、淺黃色、白色、橘紅色等。
黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。豆芽的風味主要在於它脆嫩的咬感。
J. 豬肉搭配哪些蔬菜，做出來的飯菜才最可口
豬肉是一款特別百搭的肉類，它和很多蔬菜搭配在一起都能做出很可口的飯菜，能和豬肉搭配的最常見的蔬菜種類有花菜、青椒、土豆、芹菜、韭菜等等。除了和蔬菜搭配之外，豬肉本身也擁有很多烹飪方式，單單對豬肉進行烹飪也能夠做出很多美味佳餚，比如說鍋包肉、叉燒肉、糖醋裡脊、紅燒獅子頭、紅燒肉、東坡肉、粉蒸肉等等。這些菜餚都是家家戶戶飯桌上面經常會出現的美食，並且現在豬肉的價格也比較便宜，蔬菜的價格反而更貴。大家與其將豬肉作為配菜和蔬菜一起烹飪，還不如僅僅就用豬肉這一食材來做出更多美味佳餚。
豬肉可以和蔬菜進行搭配，也能夠僅憑豬肉自己來做出很多不一樣的菜餚。難怪很多人都說豬肉是最為百搭的一道食材。