❶ 貴陽本地人美食攻略
貴州人真的是以吃而聞名，其實還真不是我們愛吃，等你看到貴州有這么多美食，有一天你們也會變成吃貨的。最為在貴州生活很長一段時間的人，來給大家推薦在貴陽都有哪些好吃的美食。
貴陽集結著貴州各地的美食，像貴州黔東南的酸湯魚同樣征服了貴陽人的味蕾。
要是外地人來貴陽的話，我絕對會推薦大家去吃老凱里酸湯魚，在貴陽最有名的一家就在省府路石板街。
貴陽人平常最愛吃的地道早餐的話。
酒店以及學校附近的老店，在這里都積累了不錯的口碑。
貴陽人的地道：早餐花溪牛肉粉、水城羊肉粉、遵義羊肉粉、腸旺面、豆花面。
貴陽有名的小吃街給大家握敗春介紹青雲路、火車站附近的二七路。
一、青雲路
(如果吃宵夜溫馨提示青雲路小吃街晚上7點左右才會擺攤攤)
1、青雲路留一手烤魚，位於青雲路113號
2、王旭甜品，推薦牛打滾、水果豆花、八寶粥
二、二七路段耐
青岩豬腳、戀愛豆腐果、安順裹卷、玫瑰冰粉、烤茄子、米豆腐
三、甲秀樓附近
1、楊婆婆烤肉，位於老東門文昌閣旁，烤肉搭配鹽菜炒飯，芒果冰漿很完美。
2、瓦片烙鍋，位於護國路花園燒烤旁
3、南門口腸旺面
4、銷魂炒飯
5、龐克音樂餐吧烙鍋
6、新大新豆米火鍋
7、指月素粉
8、眼睛烙鍋
四、小十枯拆字
1、但記香酥鴨
2、金牌羅記腸旺面
五、花果園
1、絲戀紅湯絲娃娃，最出名的是在貴州銅仁地區，貴陽人也非常愛的絲娃娃。除了絲娃娃還推薦洋芋粑、紅糖糍粑
2、苗嶺侗寨酸湯魚，有表演，感受苗族特色。
3、黔王煎餅
4、田_素粉，貴陽老素粉
5、豆豉火鍋
6、大方豆乾火鍋
7、余慶剔骨鴨
8、酸湯牛肉
9、樹廚地道黔菜
六、觀山湖區
1、胡同里烤肉
2、大方豆乾火鍋，位於觀山湖區會展城會展東路
❷ 貴陽有哪些好吃的特色小吃
1、華西牛肉麵起源於貴陽華西地區。是當地著名的美食。這里做的牛肉麵不一樣。裡面添加了各種珍貴的中草葯。湯汁鮮美多肉。可以吃不同口味的，原味的，紅燒的，泡椒。
2、貴陽麻辣雞是一道具有地方特色的菜餚。它在貴陽人的心中佔有特殊的地位。也是貴陽人無法迴避的新年記憶。將糯米糕和雞塊放入鍋中翻炒片刻。雞汁與胡椒的辣味完美融合，麻辣鮮香，肉質細嫩無骨，辛辣清香令人耳目一新。
3、貴陽酸湯魚是貴陽十大名菜之一。主要以鮮魚為主要原料，用特製的酸湯小火熬制而成。清涼爽口，湯清鮮美。
❸ 貴陽小吃：鹵菜/鹵味怎麼做如何
做好鹵味的關鍵步驟是鹵水的調制，鹵水的製作又包括熬制高湯、炒至糖色還有掌握香料的用法配比等。
高湯的熬制選用雞骨架、豬大骨等鮮味重的食材，洗凈入鍋焯水去腥去雜質，然後一斤左右的食材加10斤水熬制，加適量的蔥段和姜塊，熬煮時間幾小時；
炒糖方法：油炒法炒冰糖，炒到糖液起黃沫，大量湧起並回落時，迅速倒入提前准備好的熱水，再次開鍋熬三分鍾左右即可使用。
香料鹵水製作：我們這里介紹最傳統的五香鹵水中香料：八角、花椒、丁香、桂皮和小茴香等,香料的用量基本不大，一般只要區區幾克就好，當你了解香料的特性之後，完全可以根據食材的不同而自己進行配料及後期補料。
❹ 貴陽好吃的鹵味店
鹵味是指用鹵法製成的冷盤，將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜餚。下面我就給大家介紹貴陽好吃的鹵味店，快來看看吧!
貴陽好吃的鹵味店推薦：俊兒烤雞
這家藏得比較深，但是我們說了你就一定找得到!喜歡遵義風味烤雞的吃貨，可以走一遭。店主是師從遵義一家老字型大小很出名的烤雞名下，手法都一樣，烤雞的辣醬和油辣椒也是從遵義老字型大小運來的。他家除了遵義特色烤雞， 還有特色「鹵雞」!新鮮的雞爪，掌中寶，雞腳筋和雞脖，在陳年老鹵中泡過之後，鹵香濃郁，可以直接拌著吃，也可以烤過之後再吃，鹵香和碳烤的完美結合，雙重享受!
地址：小十字世紀星光停車場(王記香酥鴨巷子最里端)
電話：18685003224
貴陽好吃的鹵味店推薦：一根筋特色夜宵
推薦給「夜貓子」們!店主本著「一根筋」的執著精神，用心製作出各種花樣的四川特色小吃。下午5點過開餐到半夜，希望顧客也是「一根筋」，吃著覺得好，就天天來晚上整起，夜啤酒喝起。不怕你提不起精神，她家特色菜一抓一把!嫌棄鹵腦花店家用自己幾十年的老鹵呈現了這道菜，裡面依然有榨菜和折耳根，和著辣椒一起吃下去，瞬間勾起小時候的味道!她家還有難得一見的刺梨汁，非常兒時的口感。
地址：友誼路原大明宮池旁
貴陽好吃的鹵味店推薦：古道蹄香
這家店在青岩開了近30年，從最初的擺攤攤成長到現在的規模。如今想吃正宗的青岩鹵豬腳，不用再跑青岩了，市區就能解決，且還很方便。當然，這家30年的青岩老字型大小在青岩的店依舊在紅火營業。豬腳顏色靚麗，不像有些家鹵出來很暗，無食慾。口感糯度適中，恰到好處，本身帶有一絲甜味再配上辣椒水，zan。洋芋粑是他家亮點之一，完全是純洋芋泥，外面炸得脆脆的，裡面似爆漿非爆漿的狀態，再蘸辣椒面，心都酥了。
貴陽店地址：太平路曉宇火鍋樓下
電話：85821019
青岩店地址：南門(__堂對面)
貴陽好吃的鹵味店推薦：天強特需鹵味
夫妻二人賣鹵味已經14年了，以前是在夜市上賣，老闆娘說生意很一般，後來在一次看病過程中偶遇了本市某醫院的院長，給他們開了一個鹵葯葯方，他們夫妻二人把這個葯方和自己原來的葯方做了融合，用新研發的鹵葯做出來的鹵味立刻大受歡迎，後來他們因為生意紅火而擁有了自己的小店，味道的確不錯，夫妻二人打理得很乾凈衛生，老闆娘說一定要點他們家的苕粉，因為是她從老家背來的，韌性很好，貴陽買不到的!銀耳湯也不錯，枸杞用料好。
地址：貴州日報集團大樓對面水果店旁的巷子里
貴陽好吃的鹵味店推薦：鵝村長
店主自己就是擁有多年餐飲 經驗 的大廚，親力親為，味道有保證。他家有6、7個包房，多款鵝火鍋搭配特色鄉村菜，人均50元就能飽餐一頓!干鍋鵝掌翅裡面有鵝掌、鵝翅以及鵝腿，都是來自威寧的放養紅頭鵝，肉的質感要好很多。先用自己的秘制鹵水鹵上一小時，接著再過油，把水分去除，最後加入遵義辣椒等調料製作，底下搭配蘿卜條。鹵水鵝翅&鹵水鵝掌店家的鹵味有點辣鹵的感覺，選用的食材都是大個頭的，用自己的秘制鹵料，非常入味，而後勁還帶有一絲回辣，下個酒吃著玩都不成問題!
地址：曹狀元街中段
電話：85847614
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❺ 貴陽有什麼好吃的美食
1、青岩豬腳：青岩是貴陽城南郊的一座古鎮，歷史比較久遠，青岩的豬腳，遠近聞名，幾成一絕，好些住在城裡的貴陽人，周末驅車往青岩，不為游覽，只為豬腳，都很常見。但吃豬腳也未必非要到青岩古鎮才能吃到，很多有特色的黔菜館都有這道菜。鹵制出來的青岩豬腳，不同於其他地區的「東坡肘子」，它沒有肘子那樣的松軟，相反卻十分Q彈筋道，糯而不膩，特別是吃到有骨頭的筋肉相連的地方，非得一番功夫才能啃得下來。一般會用辣椒蘸水（也就是「醬料」，貴州本地叫「蘸水」）沾著吃，不沾其實也很香。地址：花溪的青岩古鎮
2、酸湯魚：就是魚火鍋，這道菜最開始的時候，其實是從凱里少數民族（主要是苗族、侗族）區域傳過來的，他們有句俗話叫：三天不吃酸，走路打鬧躥（腿腳不利索的意思），足見當地人對酸味的喜愛。酸湯魚的酸湯一般是紅酸湯，也就是用西紅柿做出來的。而魚多為江團魚，類似於鯰魚的一種，刺少，肉多。一整條魚下鍋，加上鹽酸菜等配菜，酸爽鮮嫩，魚肉煮熟後，入口即化，也需要沾上蘸水。
3、絲娃娃：雖是一種小吃，但也可以當主食吃，並且這種美食的發展，越來越有成為主食的趨勢。用特製的米皮包裹起豆芽、萵筍絲、胡籮卜絲等各類蔬菜和餡料，裹成卷，然後舀一勺調料倒入，送入口中，吃法上比較類似北京烤鴨，但餡料不同，比較清新健康，好吃不怕胖，性價比很高。貴陽做得比較著名的絲娃娃，現在都是產業化的運作餐廳，有專門的絲娃娃店，比如絲戀等，進店內還可以根據餐單搭配其他小吃，如綠豆湯、雞絲涼粉等。
4、辣子雞：屬於貴州比較特色的一道菜，有青椒辣子雞、糍粑（紅椒）辣子雞等分類。糍粑辣子雞比較普遍，就是用剁碎的成醬狀，但又還留有些辣椒碎的糍粑辣醬，炒制、燜煮的雞肉，一般選用公雞，肉質勁道，入味鮮香。關於辣，西南各地對辣味的偏好也是有所差異的。
5、素菜湯：是雲貴的特色。做法簡單到難以想像，把綠葉蔬菜，如白菜青菜、小瓜豆角、豌豆尖等，放在開水裡煮熟即可，任何調料，包括油鹽都不放。貴陽很多家庭都有這種「茹素」的傳統，或是出於對吃苦茹素的文化傳承，或是出於對食材原始滋味的純粹品味，又或者是為了吃飯時解一下其他菜餚的膩味，在貴陽非常常見。
6、黔菜：黔菜的范圍其實很廣，都是比較有貴州代表性的一些家常炒菜，但也要找對地方。黔菜中，不得不提的是折耳根（或「側耳根」「魚腥草」），一種有刺鼻味道的植物根莖，一般用來涼拌。美食這道菜喜歡的人會特別喜歡，不喜歡的人會一點都吃不下。
❻ 貴陽有什麼好吃的
貴陽美食主要有腸旺面、花溪牛肉粉、酸湯魚。
1、腸旺面。
腸旺面是貴陽非常知名的美食小吃，腸是指洗干凈的豬大腸，旺是滑溜的生豬血，將這兩種食材進行混合，面是筋道的雞蛋面，還有糟頭肉或者五花肉做的脆哨、豆芽、鹵豆腐等配料，配上雞湯湯底和特製的辣椒油，吃起來味道又辣又爽。
2、花溪牛肉粉。
貴州出產優質黃牛，牛肉粉也是常見的小吃，不過花溪牛肉粉算是獨樹一幟。花溪牛肉粉出自花溪區，用上等黃牛肉、牛骨等熬制濃厚湯底，加入切好的鹵牛肉片和燉牛肉塊、酸蓮白(也就是酸捲心菜)、香菜、糊辣椒等。米粉是粗粉，色香味俱全，湯要喝光才過癮。
3、酸湯魚。
酸湯魚是苗族獨有的一種食物，入口酸味鮮美，辣勁十足，酸湯是用燒開的米泔水釀制而成的，湯里有特產糟辣椒和本地許多有營養的中草葯，再加入番茄酸烹出自然酸湯，上好的酸湯應為白色。如再加些黃豆芽、小竹筍和野蔥作輔料，風味就更加獨特。