㈠ 江門美食必去的老字型大小有哪些
1、椰道
這么多年以來，喝湯成為江門人必不可少的生活一個部分。對於江門街坊而言，「寧可飯無菜，不可宴無湯」，特別是在這種天氣，來一個椰子燉湯，簡直系人間享受！
除了粥粉面以外，油條是廣東人早餐難得一見的煎炸食物。一直覺得白粥如果沒有油條就沒有吃白粥的必要。這家的油條還是自己炸的，氣孔較少，是外面不常見的做法。
㈡ 廣東哪裡的牛雜最正宗
廣東牛雜的傳統做法，以及香料和醬料的正宗配方，值得收藏！
對於沒吃過牛雜的人來說，是真的不知道它到底有多美味。要說牛雜有多好吃，可以這樣來形容：所謂「食在廣東」，廣東的美食琳琅滿目，其中不乏各種街頭小吃，而廣東人的每一天，就是從街頭這一碗牛雜開始的。
牛雜說白了就是用牛的各種內臟，比如說牛肚、牛大腸、牛腰、牛的心肝肺等等，配合以白蘿卜做出來一道小吃，此道小吃兼具了各種牛雜的滑嫩口感以及各種香料和醬料的獨特香味，葷素搭配，因此備受老廣的喜愛。
牛雜最早起源於廣州的老西關地區，原來是廣州的特色小吃，但是最近幾年，這道小吃也開始慢慢出現在其他地方，甚至是北方的很多城市。
牛雜好吃，製作工藝自然也是非常講究，其中的重點就是香料和醬料的配方。雖然每一個牛雜製作者的配方各不相同，但是萬變不離其宗，大概的一個配方還是差不多的，都是借鑒了一個最傳統的牛雜配方。
下面就結合著牛雜的具體製作過程，來給大家分享一下這個最傳統的牛雜配方，一個是關於香料的配方，一個是關於醬料的配方。
一，先說一下牛雜的傳統製作過程
1，熬制牛骨湯，也就是牛雜要用到的底湯
餐飲界對於高湯有句行話，叫做「當兵的槍，廚子的湯」，可見高湯的重要性，以前的老魯菜館，講究的是「一鍋湯」，這鍋高湯用完了，即使來的客人再多，也要關門歇業。同樣，好的牛雜同樣依賴好的高湯。
將牛骨頭簡單焯一下水，撈出來用清水洗干凈，然後放入專用熬湯的鹵鍋中。鹵鍋內注入清水，再依次放入大蔥（打成結）、老薑塊（拍扁）、大蒜（拍扁）、料酒、胡椒粉（白鬍椒粉）。
接著大火燒開，注意隨時撇去上面的浮沫，燒開後改為小火，慢慢煨制4個小時。這里注意了，小火煨制的時間越長越好，這樣的底湯顏色發白，會有一種比較濃稠的感覺。
熬制高湯，有句行話叫「無雞不鮮，無肘不濃，無骨不香」，牛骨頭在這里的主要作用，就是出香味，時間一定要長。另外，熬制好之後，牛骨頭不要扔掉，下次還能用。
熬制底湯時，這些食材的比例：以10公斤水為例，其他相對應的食材用量是，牛骨頭3斤、大蔥20克、老薑塊100克、大蒜20克、料酒10克、白鬍椒粉3克。這是個比例，如果用的是5公斤水，其他的食材的用量減半就行，這個不難理解吧。
這里再多說一下關於如何給調味料稱重的問題，如果是專業做小吃的，最好買那種專業稱重的電子秤，很精準，價格也便宜；如果就是自己在家裡做，嫌稱重麻煩的，可以這樣來掌握，就是家裡平時舀調味料的那種普通小鐵勺子，一勺子的重量大概是3克。
2，牛雜焯水
找一鐵鍋，注入清水，然後放食鹽、食用蘇打粉和鹼水，以1公斤牛雜為例，他們的量分別是10克、5克、5克，放生薑、陳皮適量，然後開始焯水。
焯水時應該注意的：牛腸和牛肺比較臟，焯水前一定要洗干凈，焯水的時候要不斷用勺子進行按壓，以便清理得更干凈。
焯完水的牛雜，撈出來後還要用涼水再沖洗一遍，一是看看是不是還有什麼臟東西沒焯干凈，二是為了讓牛雜後期的口感更筋道。
3，開始煲制牛雜
鍋中加入上面已經熬制好的高湯，也就是煲制牛雜的底湯，大火燒開，然後放入過完涼水的牛雜，高湯要沒過牛雜，然後開始煲制。
放入牛雜要分兩步來，首先放入的是牛腸、牛筋、牛肚、牛脯這幾種不容易煮透的牛雜，其他的什麼都不要放，小火煨制2個小時。
2個小時後，放入剩下的比較容易煮透的牛雜，同時放入牛雜專用香料包、牛雜專用醬料，另外再加20克沙姜粉和2克乙基麥芽粉(注意，乙基粉一定不能放太多），接著小火繼續煨制4個小時。
經過這4個小時的煨制，牛雜基本上算是做得差不多了，上面用到的香料和醬料的配方，我們放在最後說。
4，牛雜中的蘿卜怎麼處理
廣東牛雜，白蘿卜是必不可少的一種食材，蘿卜盡量選那種比較小的，切成丁。
另外准備一口鍋，鍋中倒入上面熬制好的高湯，再加入清水，比例是一半高湯、一半清水，大火燒開，將蘿卜丁放進去，再加一點糖和鹽。
燉煮蘿卜時應該注意的：水要沒過蘿卜丁2厘米；煮蘿卜時不要蓋鍋蓋，那樣很會容易使蘿卜的味道變苦；判斷蘿卜是否煮好的標準是，只要不是太用力就能把筷子插進去，就可以了。
5，牛雜最後的煲制
蘿卜煮好之後，放進牛雜里，繼續小火煨制大半個小時，到了這里，一鍋傳統做法、口味地道的廣東牛雜，就算正式完成了。
二，廣東牛雜，香料和醬料的傳統配方
1，香料的傳統配方
以10公斤的牛雜為標准，具體的香料配方是：10片香葉，3克花椒，5克八角，3克桂皮，3克陳皮，2克小茴香，1克甘松，1個草果，食鹽約150克，幾個干紅辣椒，這些香料按比例裝在香料袋裡即可。
2，醬料的傳統配方
30克黃豆醬，30克柱候醬，40克海鮮醬，將這三種醬放入一碗中或者小盆中，攪拌均勻即可，另外還要放120克白糖和10克白酒。
看到這里，有些人會有疑問了，「之前從別處看到的醬料配方，裡面的醬的種類要比這多出很多啊？」，這里要告訴大家，如果你看到的那種醬料很多的配方，基本上都是所謂的商業版本的配方，有時候也是真假難辨，但是所有的配方中，都是以這三種為基礎配出來的。
其實我也看到過很多種那樣的配方，所用到的醬料實在是太多了，甚至有點混亂的感覺。所謂大道至簡，只要是做法正規，操作得當，這個傳統的基礎配方，也就算是很不錯的了。
最後的總結
為了便於大家理解和記憶，這里做一下最後的總結：1，要仔細看上面的介紹，程序一定不要錯；2，除了大家比較關心的香料和醬料配方外，高湯的熬制也很重要；3，這個香料和醬料的配方，看似簡單，但是它屬於最傳統的配方，對於一般人來說，不要太過於迷信所謂的商業配方，這個配方就足夠了；4，傳統的配方，配上正規的做法，以及地道的食材，牛雜的味道終歸不會差到哪裡去。希望上面介紹的，能夠幫助到大家
㈢ 江門哪裡有新鮮飛水牛雜批發店
江門牛雜冷凍食品批發市場、江門遠洋冷庫有。
1、江門牛雜冷凍食品批發市場位於江門新森悄會炎市場，提供各種新鮮缺段、安全的冷凍食品，價格優惠，受到廣大消費者此扮渣的青睞。
2、江門遠洋冷庫位於江門市蓬江區江門大道，提供各種新鮮、安全的冷凍食品，價格優惠。
㈣ 廣州牛雜哪裡批發最便宜又好吃
漢記牛雜，江村屠宰場，牛雜批發市場，新鮮牛雜批發，廣州市牛雜牛副食品批發部。
1、漢記牛雜，地址：廣東省廣州市增城區屋山村農副產品自產自銷市場；
2、江村屠宰場，地址：廣州市江高鎮江村江高市場；
3、牛雜批發市場，地址：廣州市海珠區江怡路102號；
4、新鮮牛雜批發，地址：廣州市越秀區環市路3號；
5、廣州市牛雜牛副食品批發部，地址：廣東省廣州市白雲區人和鎮草邊湖。
㈤ 江門哪裡有新鮮牛雜批發
江門大旺牛雜批發市場和新會區大眾禽畜批發市場。
1、江門大旺牛雜批發市拍敬飢場位於寧安區建設稿物路，主要是批發各類牛雜的。
2、新會區大眾襲返禽畜批發市場位於江門市新會區司前鎮240號，主要經營家禽牛羊批發販賣（包括新鮮牛雜)。
㈥ 廣州牛雜哪裡好吃
要說起對廣州念念不忘，那一定有著這里的街邊的牛雜美食了，味道濃香，一整條巷子都是牛雜做成的美食的味道，牛雜美食，是每一個廣州居住的人和來這里旅遊的人都不可以錯過的美食。
要說起廣州的牛雜哪裡的最好吃，那一定要說是巷子和街口的那些牛雜好吃，這一點一定是毋庸置疑的，來到這里旅遊，在街邊看到牛雜美食，一定要坐下品嘗一下啊!
那麼，下面就由小編來給大家介紹一下這些牛雜美食吧!
好好麵店
一家藏著北麗園小區的停車場倉庫的牛雜鋪，要不是別人指路，絕對找不到!號稱「番禺最好吃」的牛雜鋪，就藏著這個小賣部裡面，看到有人排隊就是了!
十多種牛雜，全都是大塊頭直接熬，你想吃哪一種再一刀一刀剪，每一塊都熬到十分入味，底下滿滿的蘿卜跟豆乾，吸滿了湯汁，看著就好吃!
你可以每樣都點一點，每樣都嘗一下。牛腸滑脆爽口、不油不膩，牛肚厚薄適中，牛腩熬到軟爛，爽口不難嚼...
營業時間：11：30~22：00
好味牛雜屋
店面不大，甚至有點舊，一架鐵皮車，幾張木桌和塑料凳，這間牛雜屋在員村一開就是幾十年。
牛雜湯汁濃郁，麵筋牛肺完全吸收了湯料的精華，味道非常地道傳統，而且10塊錢就可以買到一碗，完完全全就是小時候的味道!
營業時間：10:00-22:00
苑裕
這家牛雜可以說是牛雜店的米其林級別了，店面5平米都不到，但環境好，老闆每天只開半天，非常任性。
麵筋牛雜，裡面有牛肺、牛展、牛腸，分量很足，麵筋是現煮現剪的，充分吸收了牛雜醬汁的精華，牛雜偏甜，所以搭配辣椒醬更贊!
營業時間：周二至周日12:30-19:30
薩氏牛腩
藏在有門禁的小區內，進小區要講暗號的，開業不到半年，就成為小區里很多人的第二飯堂，也吸引了一批又一批小區外面的食客慕名來吃，被稱為「廣州最好吃的牛腩」!
環境非常好，他們家不像傳統的牛腩牛雜，而摒棄了八角、桂皮等香料，用其他天然香料來燉煮，保證不添加任何香精，所以牛雜的香味會比較純粹。
牛雜偏甜，由於沒有八角桂皮，吃起來會口味沒那麼重，平時吃到的多一絲清甜，蘿卜汁水飽滿，充分吸收了醬汁的精華，口感很豐富。
營業時間：11:00-21:00
加加牛雜館
躲在居民樓下的加加牛雜，外表看很像燒臘店，每天都是爆滿，深受學生黨跟鄰里街坊的喜歡，有不少人都大老遠過來吃碗牛雜。
牛雜味道濃郁，入口爽滑，燜的火候剛剛好，有嚼勁，蘿卜也很透很入味，搭配點湯汁，更加爽口。
營業時間：周一至周日10:00-21:30
蘇記牛雜
一家開了70多年的老字型大小，外貌朴實無華的蘇記，很少人知道。秘制湯底都是熬制了好幾個小時，湯汁好喝、牛雜源冊孝入味，顏色鮮艷飽滿。
香辣惹味，牛肚爽口，牛筋軟糯，牛腸一點異味都沒有，還越嚼越香!
一店：越秀區惠福東路600號
二店：越秀區惠福東路562號
人民中路店：荔灣區人民中路603號
文記牛雜
文叔夫妻倆從校門口的小推車到現在擁有了巷尾里的小作坊，十幾年如一日地經營著牛雜生意。
一份牛雜10塊錢，份量足，牛雜實在，真的十分劃算!牛腸處理得很乾凈，牛筋嚼勁十足，麵筋和蘿卜也煮得也十分入味。
營業時間：周一至周日10:00-21:30
容意發牛雜店
這家牛雜攤已經開了37年了，拿著5毛錢就可以買到一碗的時光已經不在，店鋪也經過幾次變遷，但那碗牛雜的味道卻依舊不變。
招牌牛羊雜湯，胡椒粉與濃厚的湯底葯材結合在一起，味道非常濃郁，牛羊雜燜得軟姿答爛，無數人沖著這個味道而去。
牛雜和蘿卜都大塊、軟而不爛，鹵水的葯材香料味重，有點微甜，這就是容意發牛雜店帶來的時光味道。
營業時間：8:00-20:00
肥姨牛雜
周門的肥姨牛雜，沒空調、無風扇、無招牌、沒座位、沒菜單!開了14年的店，下午5點開始擺攤，每天只賣三小時，先到先有哦!
這是廣州唯一可以喝湯的牛雜店，這家店伴隨無數周門人成長，甚至養刁許多人的胃!
一大碗分量很足，牛腸跟牛腩肥而不膩，非常的鮮美入味，不得不說料汁真的好勁!
牛三星也很贊，記得先喝口湯，湯底入味香濃，肉質很嫩，火候控制的剛剛好，咬起來的口感別提多爽了!再蘸點辣椒醬，味道更濃郁!
營業時間：17:00-20:00(反正賣完就收攤)
肥佬牛雜
在東山口地鐵站附近，有檔牛雜，人們幫襯20年依然愛吃。它就是肥佬牛雜，一間廣州人即使外出了也會想念的牛雜檔。
10元一盒，沒有過多的香料，口雹稿味不會太重，牛雜本身味也很足，感覺不用蘸甜醬也好吃。牛心、肺彈性十足，蘿卜燉的剛剛好，正好處於軟爛和脆生的交界點上。
營業：10：00-21:00
阿叔牛雜
一家開了20多年的牛雜小攤鋪，沒有招牌、沒有名字，只有熟人才找得到。由於老闆是個大叔，大家也就這樣稱呼這個店了。
附近2所小學、1所中學，都是阿叔牛雜的熟客，沒有人不知道這家牛雜店，阿叔也很熱情，總會跟這些小朋友嘮叨幾句。
牛雜熬到很軟很有彈性，湯汁都已經滲透到肉里，非常的入味，地地道道的牛雜。
蘿卜煮的透，麵筋也很香脆，還有豬腸粉吃哦，軟軟彈彈的，蘸著蒜蓉辣椒醬吃，或者展開蘸鹵水吃，超贊!
營業時間：周一至周日01:00-06:00
阿婆牛雜
最後壓軸的當然是陸居路阿婆牛雜了，已經有30年之久了。幾乎無人不知，但吃過的並沒有幾個，據說今年也只開了一次，吃得上的都是緣分啊!
每次一開檔，都排起長隊，排個兩小時，每人還限購兩份，阿婆牛雜可以說是最符合廣州味道，30年來都不變。
沒有特別的配方，就是花生香的牛雜湯底，但是別人就是做不出來。湯汁濃的像醬汁，這才是阿婆牛雜香味濃郁、出眾的秘訣。
營業時間：靠緣分
關於這些在街邊和巷子裡面的牛雜美食，小編已經幫助大家介紹完了，大家是不是已經留了口水呢?這些美食不僅好吃，而且干凈，味道濃郁，你來到這里，千萬要記得品嘗一次啊!
㈦ 廣州有哪些特色的牛雜檔
1.阿婆牛雜：阿婆牛雜是廣州牛雜界的流量之王，也是老廣們曾經共同的回憶，現還申請成為非物質文化遺產小吃。自熬的牛雜老湯，並用油兌上花生醬加入鍋里，放入大塊的紅糖，慢慢和牛雜的鮮甜味一起滲出，這是幾十年來的配方，引得大家邊吞口水邊排隊。牛膀，是牛雜的靈魂，阿婆做的牛膀，口感極佳，火候剛剛好。整體吃下來，能感受到這一碗牛雜的心血所在，湯汁濃厚，配料華麗。
2.容意發牛雜店：這家牛雜攤已經開了37年了，拿著5毛錢就可以買到一碗的時光已經不再，但那碗牛雜的味道卻依舊不變。這里的牛羊雜湯也是店家的招牌，湯底濃郁，牛羊雜處理的很乾凈，沒有臊味，加點胡椒粉十分暖胃。牛雜和蘿卜都大塊、軟而不爛，鹵水的葯材香料味重，微甜，這就是容意發牛雜店帶來的時光的味道。
3.肥記牛雜：藏在北京路附近巷子里的牛雜推車檔，別看它雖然無招牌無鋪面，但是人家已經在大眾某評上收錄了5年，還是北京路小吃口味榜的前五名。里的牛雜湯汁色水深，都是用牛骨、桂皮、八角、花椒等熬出來的精華。賣的牛雜都是經典部位，還能加生菜、大白菜、河粉、豬腸粉……湯汁略帶點甜味，吃起來帶有濃郁的葯材香。牛肚煮得軟淋入味，咀嚼起來一點都不費力。
4.阿叔車仔牛雜：號稱廣州最酷的牛雜檔，只收現金，不準拍照，老闆看心情出攤，一言不合就開懟，即便如此，依舊天天食客盈門、人氣爆棚。阿叔的牛雜藏在建設三馬路附近的一個小區門口。一般是下午4點到晚上7點出攤，從排隊點餐到吃完走人，檔口面前的人都沒停過。雖然阿叔脾氣火爆，但牛雜還是值得肯定的，牛雜煮得很軟淋，很入味。每一塊肉都充分吸收了湯汁的精華，是經過長時間燉煮才有這樣的口感。
5.好好麵店：好好麵店藏在市橋舊住宅區的一顆樹下，門面偽裝成一家士多店，店名卻叫麵店。而且這里的牛雜種類非常多，目測有十幾種。牛腩、牛軟骨、牛膀、牛板筋、牛小肚、牛肺……全部一整塊放滿鍋中燉。除了各種牛雜，配菜也是非常豐富。蘿卜、海帶結、包菜、麵筋、魚蛋、豬腸粉……葷素隨意搭配、即點即剪、按斤算價。
6.牛佬牛雜湯：這家牛佬牛雜湯，是西華路的街坊吃了20多年的老店，無論什麼時間過去，都是那麼多人在幫襯著。他們的網紅牛雜湯10次有9次都要排隊。每天新鮮熬制，香而不騷。香濃的牛骨湯加上濃郁的胡椒和酸蘿卜吊味，奶白色的湯頭醇香濃厚，牛羊雜也是爽脆鮮嫩。喝下去指頭暖粒粒，滿滿葯膳味。
7.裕苑：這家牛雜可以說是牛雜店的米其林級別了，店面5平米都不到，但環境好，很有走鬼檔的街邊風格，老闆每天只開半天，非常任性。麵筋牛雜的分量很足，裡面有牛肺、牛展、牛腸，麵筋是現煮現剪的，充分吸收了牛雜醬汁的精華，牛雜偏甜，所以搭配辣椒醬更贊。
8.蘇記牛雜：一家開了70多年的老字型大小，秘制湯底都是熬制了好幾個小時，湯汁好喝、牛雜入味，顏色鮮艷飽滿。香辣惹味，牛肚爽口，牛筋軟糯，牛腸一點異味都沒有，還越嚼越香。
9.鍾村牛雜老字型大小：番禺鍾村人最愛的牛雜老字型大小，至今開店已有幾十年，每到飯點必定會排起長龍，不少街坊還會自帶飯盒過來裝，可見他的人氣有多高。來的人都是奔著牛雜鍋來的，點足30元，就可以自動升級為牛雜煲。牛雜鍋端上來的一瞬間，肉多到嚇人。還可以免費選一份新鮮的配菜，人均15吃到撐。
10.黃毛牛雜：藏在大石東聯市場旁邊的黃毛牛雜，真正貫徹了大隱隱於市的信念，雖然開在市場旁邊，但卻非常難找。而且這家連招牌都沒有的牛雜店，據說已經開了30多年。每天還只營業2小時。這家在大石人心裡有著無可替代地位的黃毛牛雜，是我吃了這么多的牛雜里，牛筋做的比較韌但同時又非常入味的，吃起來口感還很彈牙。再蘸一下黃毛大叔自製的微辣辣椒醬，一口下去充滿驚喜。
11.好味牛雜屋：店面不大，甚至有點舊，這間牛雜屋在員村一開就是幾十年，而且便宜料又足，街坊鄰居們都習慣過來這里吃早餐甚至打包帶走。牛雜湯汁濃郁，麵筋牛肺完全吸收了湯料的精華，味道非常地道傳統，而且10塊錢就可以買到一碗，完完全全就是小時候的味道！
12.阿叔牛雜：阿叔在自家門口做生意，沒有鋪面，只有一架車仔，但是阿叔至今已經在這條巷子里開了20多年。在附近的2所小學、1所中學上過學的孩子，無一不是這里的熟客。阿叔的牛雜以牛肺居多，蘿卜燉的十分軟糯，甜香可口，汁水很飽滿，牛雜軟淋入味，街坊們都說這個味道20年來從沒變過。
廣東人將吃的吃出五花八門，哪怕是一種簡單青菜都有炒的煮的燜的燉的等等做法。
牛的一身全是寶，牛肉，牛雜的做法更是不計其數，鹵牛雜，五香牛雜，紅燒牛雜，清湯牛雜，其中我最喜歡的是化州剪牛雜，化州糖水聞名全國，化州剪牛雜似乎除了當地人以外似乎鮮少有人知曉，今天給大家分享一道化州名小吃—化州剪牛雜。
給大家強薦全廣州最好吃的化州剪牛雜！！！
地址：南沙區裕順街13號
店名：化州仔牛腩檔
哪怕沒去過化州，這家「化州仔牛腩檔」也能領教到化州牛雜的陣勢，畢竟在化州當地搶絕風頭的特色小吃就是這道剪牛雜了。
幼時，媽媽曾帶我和弟弟去過化州 旅遊 ，印象里的化州是白色的飛馬雕塑和那一檔檔牛雜。一個小牛雜檔子，一輛小推車，一個蜂窩爐，一個大大的燉牛雜鐵鍋，鍋蓋上一把大大的剪刀，當地的牛雜都是現賣現剪的。檔主們揭開燙手的大鍋蓋，燉泡足時的滿鍋牛雜香氣馬上冒上來空氣中夾雜著清香的牛雜香。與廣州的牛雜不同，廣州的牛雜以軟爛入味為宜，化州的牛雜以清淡為主，非常講究火候，燉出來的牛雜清香但必須帶嚼勁，咬下去不偏軟不偏硬，不偏濃也不非常偏淡，一切都是剛剛好，並且可以完全滿足嗅覺想要的香度，味蕾所要的味度，牙齒要的質度這些恰好都是剛剛好。
化州的牛雜是用剪刀剪切起鍋的，客人可以看著鍋里的牛雜，隨意點，點了什麼，檔主就剪什麼，因為牛雜的韌度夠，帶嚼勁，剪刀下去的時候也講究牛雜的大小，這裡面已經充分考慮到客人的口感問題了，還有更貼心的，檔主們准備了兩種醬料，分為辣和不辣，指天椒水和秘制醬料，完全尊重了客人們的口味。一份牛腩粉，加幾串剪牛雜，老闆撒上蔥花，淋上一勺浸泡在鐵鍋里的燉盅里的指天椒水一勺秘制醬料，澆上大鐵鍋里清香撲鼻的牛雜湯，手工製作的化州河粉，切得大小合宜，小呈透明狀，一絲絲油油的，吃起來很滑，不是太大須是化州本地的。
一口牛雜，堅韌清爽，香而不膩。
一口粉，絲滑香軟。
一口牛雜湯，熱乎乎，加入辣椒的牛雜湯還有一絲指天椒的香氣，唇齒留香。
㈧ 江門新會有什麼特產
1、新會陳皮
新會陳皮，是新會所產的大紅柑的乾果皮。因為它具備很高的葯用價值，也是傳統式的香辛料和調料佳品，因此向來享有盛譽。早在宋代就已成為南北貿易的「廣貨」之一。
2、新會大紅柑
學名茶枝柑，是新會著名土特產。據記述，新會大紅柑已有600多年的種植歷史。歷經長期性培育，別有品種，茶枝柑、圈枝柑、嫁枝柑、原枝柑4個品種。其果實扁圓，油身然而有光澤度，沁色在成熟過程中由青轉紅，「冬至」前後呈大紅色。
3、杜阮涼瓜
杜阮涼瓜（別名苦瓜）始種於杜阮地區已有幾百年的歷史，因為杜阮地區多見沙子土壤，非常適合栽種涼瓜，且瓜型也不同於別的地區，當地人稱作大頂瓜或「柿餅蒂」。特點是瓜型肥厚，形近木瓜，坡屋頂粒粗，肉厚色綠，味微苦而甘，爽脆少渣，物美價廉型美著稱，是別的產地的涼瓜是無可比擬的。
4、恩平簕菜
恩平簕菜本來是生長在山溝里的這種野菜，以其獨特的口味和葯用價值健康養生使用價值被恩平人搬到了飯桌，並進而發展趨勢出了簕菜茶、簕菜沐浴乳等多種生產加工產品，踏入了產業化發展趨勢的道路。
5、鶴山紅茶
鶴山的人茶起源於宋代，荼葉以其索條緊細，品相光亮，湯色鮮艷，香味濃，味道甘滑，消熱消滯而著稱。鶴山紅茶具備生產製造歷史悠久、文化藝術起源深厚等特點，合乎地理標志農產品「來自特殊地域，產品質量和有關特點關鍵取決於自然生態環境和人文歷史要素，並且以地域名稱冠名的獨有農產品」的要求。
㈨ 廣州十大牛腩牛雜煲店
廣州十大牛腩牛雜煲店如下：
1、紫來牛雜
在江南西橋底轉角的紫來牛雜，從1984年的小推車到現在的大排檔，近幾年還開始混搭起了糖水、牛雜、刺身等菜單豐富得不得了。
老店的招牌變化不大，蘿卜牛雜更是這里的經典。滿滿一大盤豬腸粉上面放著牛腸和牛肺。空口吃牛雜，覺得味道有點單調，卻非常適合用勺子盛著一塊腸粉、一塊牛雜和醬汁一起入口，濃郁的鹵水香味就變得很美妙了。
地址：海珠區江南西紫來大街
2、文記牛雜鋪
每日早上10：00，在農林下路小學旁的巷口聞到一陣陣牛肉特有的濃香，附近的街坊就知道，文記牛雜開檔了。
除了常規的牛肚牛腸，還有很多地方見不到的牛脆骨和牛天梯一大碗牛雜被我們掃干凈，連湯底都不剩下。文叔這里的湯底很鮮，味道不會特別重，暖暖喝一口下肚超舒服。蘿卜燜得綿軟入味，入口即化。
地址：越秀區農林下路小學旁左邊巷子直走100米
3、阿婆牛雜－甜園甜品
雖然搬了新地方，但論排隊阿婆牛雜是沒有輸過的，依然是老配方老配料，去到哪兒都人氣不減，蘿卜墊底標配還有：牛蒡、牛肺、牛腸、牛筋、麵筋、魚丸以及韭菜。
每隔一段時間婆就會往鍋中加入牛雜老湯、紅糖和自製的花生醬，慢慢和牛雜的鮮甜味一起滲出，這是幾十年來的配方，引得大家邊排隊邊吞口水。
地址：花蕾路1-9號（甜園甜品花蕾路店）
4、牛雜大王
牛雜大王是以碳爐牛雜煲出名，一個被炭火爐燒紅的瓦煲裝滿牛腩牛筋。炭火不斷加熱，牛雜的香味不斷從煲里飄出來。
蘿卜墊底，上層是滿滿的牛腩和牛雜，牛肉的香氣混著五香八角的清香，順著白煙散發出來，超級誘人！濃厚醬汁滲進牛腩的紋理里，每一口牛腩，除了牛肉本身的香味，更有著醬料的咸甜。
地址：廣州市黃埔區新溪大街1號9號鋪
5、好好麵店
一家藏著北麗園小區的停車場倉庫的牛雜鋪，陪伴不少番禺人十幾年，絕對稱得上回憶一流。十多種牛雜，全都是大塊頭直接熬，你想吃哪一種再一刀一刀剪，每一塊都熬到十分入味，底下滿滿的蘿卜跟豆乾，吸滿了湯汁，看著就好吃。
地址：市橋鎮北麗園七街（近光明大廈）
6、黃卓記
為了確保牛雜足夠入味，黃卓記一般都是下午5點後才開賣。附近一些剛下班放學的人彷彿是聞到味一般，陸續圍著牛雜車。店裡有6種醬料選擇，就連其他店沒有的海鮮醬和姜蔥這里有，自己DIY加醬料，吃起來非常滿足。
地址：江南西紫丹大街秘密旅行斜對面
7、升哥哥牛雜
這么多年來，升哥哥牛雜從廣州紫來大街店開始，到現在的光明北路店和西麗路店，歷經四度搬遷，街坊們的熱情依然不減。
升哥哥的牛雜之所以能迷倒一眾街坊，重點在於它的湯底。用大牛骨細火慢熬，熬足48小時以上，香濃、美味。
地址：光明北路94號（即光明北路與康樂路交界路口供電局對面）
8、肥肥美食店
牛雜、牛骨湯、蘿卜蓮藕．．．沸騰的湯汁「咕嚕咕嚕」的作響，牛雜和香氣四溢，讓人充滿了食慾。一碗牛雜，一瓶香濃的辣椒醬，吃的除了滋味，還有小時的感覺。
地址：從化街口街青雲四巷16號
9、牛湯小匠
牛羊雜湯是這家的招牌，愛它的原因只有一個：只有它隨湯底一起熬了6個小時。滿滿一大碗，料給的超級足！更別說足足燉了六個小時，吸滿了牛骨、葯材的精髓。
地址：東急新天地三樓（樂繽紛旁）
10、英姨牛雜
講到英姨牛雜，大家最熟悉的就是一輛牛雜車、一把剪刀、兩三支調味醬，還有幾煲又軟又入味的牛雜。最喜歡吃英姨的蘿卜，吸收了整煲牛雜的精華、淋甜！每次都點一盒蘿卜、一盒牛雜的。
地址：東華西路海月西街8號101(靠近紅火炬小學）