『壹』 內蒙古的手把肉好吃嗎
手把肉蒙古族傳統肉食品，是他們日常生活中主要的煮食。通常的做法是：將羊宰殺後，剝皮，取出內臟，去掉頭蹄，然後將羊卸成若干塊，放入鍋內，不加調料和食鹽，用清水煮至七八分熟，即可。用手拿著吃，或是用蒙古刀剔著吃。肉質鮮嫩，味美可口，易於消化，為蒙古族牧民常用的待客佳品。
手把肉是蒙古民族千百年來最喜歡、最常用的傳統食品。這種草原牧區牧民們的傳統吃法可以追溯到古代。據明《夷俗記·食用》中雲：「其肉類皆半熟，以半熟者耐飢且養人也。」從營養學角度來講，將肉煮至半熟，可以盡可能保存動物從青草中吸收的維生素及其他營養成份，人在食用後就可能吸收到最初級的營養成分。通常手把肉以在平原草場上放牧的、經常吃野韭、野蔥的羊，肉味最為鮮美。它的具體做法是選用肥嫩的小口羯羊，就地宰殺後，切開胸腔拉斷動脈，剝皮去內臟（血盛於器皿中以備煮制灌腸），然後洗凈，去頭、蹄，再把整羊卸成若干塊，不加任何調味品放入白水鍋中煮，待水滾肉熟即取出，置於盤中上桌。席間，大家各執蒙古刀一大塊一大塊地割著吃，或用手撕著吃，所以稱為「手把肉」。 這時蒙古族從古到今一直沿用的一種食法，這種方法煮出的羊肉，因為時間短，所以肉比較嫩，不膩不膻，味美肉鮮，富有營養。這里需要注意的一點是，煮羊肉時，須掌握好火候，防止過老，肉煮到發紫就不嫩了，吃著也不香。 手把肉是蒙古族生活中的日常飲食，但就其鮮嫩可口的程度來說，要比其他製法如清蒸和清燉羊肉的味道更為鮮香。平常人家，無論貧富，均做手把肉吃。因此長期以來為牧區的農牧民們所喜歡，牧民們食之如飲茶，幾乎日日不離，且數量頗巨。近代民俗資料《蒙旗概觀》中雲：「蒙古人之通常之食量頗巨，每日飲茶十數碗，餐肉十數斤，飢甚頗有食全羊之事，然偶值三、五日不食，亦無關也。」。 現在，手扒肉已不單是蒙古族的一種傳統飲食了，在外界人眼裡，手把肉還是蒙古人豪爽的象徵，當你置身蒙古包內，身穿盛裝的蒙古族姑娘向你唱起敬酒歌，然後用蒙古刀割一塊鮮嫩味美的手把肉放進嘴裡，鮮肉加美酒，輕舞伴歌聲，使人不由自主和歌者一起唱起：金杯銀杯斟滿酒，雙手舉過頭，炒米奶酒手把肉哦，今天一次喝個夠…… 看後你覺得好吃嗎
『貳』 內蒙古的手把肉好吃嗎它的製作方法是什麼
手把羊肉是內蒙古最具代表性的美食，羊肉營養價值高，屬於溫補類的肉食。得天獨特的優質牧草和冬季寒冷的氣候，造就了外形壯碩，肉質肥嫩的特色品種蒙古羊。蒙古羊肥瘦相間，肉嫩而不膻，是製作手把肉最優質的材料。尤其是到了秋天，羊兒們吃足了牧草，肥肥壯壯准備過冬，這個時候也是享用手把肉最好的季節。內蒙手把肉的製作方式非常簡單，彰顯了蒙古人彪悍的生活習慣，一鍋清水，一把食鹽，一塊蒙古羊脖頸肉，搭配一碗鮮香的韭花醬，這就是蒙古族人用手把肉迎接冬天的最好的禮物。下面就和大家分享手把肉和韭花醬的製作方法。
『叄』 做手把肉用羊的哪個部位最好
頸肉：位於頸肉後部，肥瘦互夾而無筋，筋較多，是全羊身上最鮮嫩的兩條瘦肉、烤。
正式名稱叫」前腱子「，一般不用：羊尾以綿羊為佳：
頭，宜用於燒，去膜後用途與外脊相同，用於涮、煮等，位於肋骨裡面。外脊肉位於脊骨外面，夾有細筋，包括前胸和前腱子的上部：俗稱方肉，肉質細嫩： 頭尾部位，可用來醬：
前腿。
肋條、炒、扒，肉形似竹筍： 腹背部位。
『肆』 包頭有哪些好吃的地方美食
對於包頭人來說
一份來自家鄉的熱騰騰的 美食
就是對自己的最好褒獎
美食 ，包頭人有太多話要說~
1
風干牛肉 提起內蒙古，就不得不提風干牛肉，肉乾精選黃牛肉，進過長時間的脫水，肉的口感變得更緊實，撕上一塊，滿嘴留香。
2
蒙古乳酪 蒙古乳酪俗稱「酪蛋子」，是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。乳酪，分生乳酪和熟乳酪兩種，經過多重工序的加工，鮮牛奶變身成乳酪，甘甜、松軟的口感征服了包頭的男女老少。
3
固陽莜麵 固陽莜麵是固陽三件寶之一，是一種上好的營養保健食品。打開冒著熱氣的籠屜，趁著熱氣，將將窩窩、條條、鈍鈍等不同形狀的莜麵蘸著酸辣甜口的醬汁，爽口、美味的莜麵讓人慾罷不能！
4
涮羊肉
涮羊肉是蒙古族獨創的 美食 ， 歷史 悠久，是一種老少皆宜的食物，當煮著薄薄的羊肉片混合各種新鮮的蔬菜，葷素搭配，蘸著用芝麻磨成的小料，口感混合了辣咸鮮，油而不膩，讓人吃的暴汗淋漓，酣暢之極。
5
蒙古奶茶
蒙古奶茶，蒙古語稱「蘇台茄」，是流行於蒙古族的一種奶製品。由磚茶煮成並帶有鹹味。也可以加入炒米、奶豆腐等，奶茶中濃郁的鮮奶加入清爽的茶葉，沒有想到口感相差甚遠的搭配，卻給人一種不一樣的享受，喝上一碗濃濃的蒙古奶茶，是許多內蒙人早餐的必備選擇
6
燜面 燜面是由菜和面共同組成，不同於其他 美食 的是，燜麵包含了土豆、蔬菜、麵食等，看似混搭的風格，卻讓包頭人對他欲罷不能，燜面的包容性造就他的種類頗多，包括土豆豆角燜面、酸白菜燜面、芹菜燜面、排骨燜面等等。
7
涼粉
涼粉的吃法一般是涼拌，將綠豆粉泡好攪成糊狀，水燒至將開，加入白礬並倒入已備好的綠豆糊，放涼即成。白色透明、呈水晶狀，拌著炸好的辣椒加上陳醋，夏天吃上一碗，那味道清涼可口。
8
茶湯 茶湯因用龍嘴大銅壺沖制，水燒開後，沖茶湯的師傅一手端碗，一手掀起銅壺，壺嘴向下傾斜，一股沸水直沖碗內，水滿茶湯熟。秫米面(高梁米面)、拌著紅糖、白糖等，吃起來既有濃濃的面香，又有甜滋滋的糖，又香又甜又滑爽,極為可口，是包頭老少皆宜的零嘴小吃。
9
蒙古饊子 製作饊子要用上好的麵粉，加少許食鹽用水揉成面坯，然後餳面、切條，再搓成條狀，環繞排滿盆中。然後放入油鍋，用筷子輕輕翻動，掌握火候煎熬上色，炸成大把或小把金黃焦脆的饊子，咬在嘴口，鬆脆的嗞嗞聲和滿嘴的油香讓人惹不住多吃幾根。
10
酸燴菜
酸燴菜從未上過名饌佳餚之類的書籍，但它在本地人心目中的位置，甚至勝過一些山珍海味，大片的五花肉加上腌制的酸菜，經過長時間的燉煮，酸菜吸附了多餘的油脂，五花肉變得肥而不膩，混合著濃郁的肉香和酸菜的清香，滿滿的來上一碗，美爆了！
11
手扒肉
把帶骨的羊肉按骨節拆開，放在大鍋里不加鹽和其他調料，用原汁煮熟。吃時一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，淡淡的膻味，蘸上調好的佐料，取代之的是羊肉的鮮香，肉質緊實，一塊一塊的根本停不下來。
12
烤全羊
烤全羊是內蒙古和新疆少數民族膳食的一種傳統風味肉製品，是蒙古族接待貴客的一道名菜。色、香、味、形俱全，焦香的外皮油花滋滋作響，撕開一塊，裡面肉綿軟鮮嫩味，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。
還不過癮的小夥伴們，看大招了！
美味小吃
科大 美食 街、喬家金街、包百步行街、環西 美食 街、娜林步行街等
在這里，你能吃到臭豆腐、烤魷魚、烤冷麵、麻辣串、肉夾饃、鴨血粉絲湯、辣羊蹄等等！只有你想不到的小吃，沒有你吃不到的小吃，因為包頭的 美食 街涵蓋了全國各地的名小吃。
特色菜系
富強路南路 美食 街、民族東路 美食 街、大連開發區 美食 街、勞動路 美食 街
在這里，你能吃到日料、西餐還是湘菜、東北菜、西北菜、湘菜、川菜、粵菜、山東菜、贛菜等各種菜系和生猛海鮮都齊聚包頭，這里的飯店裝修個個大手筆，人均消費比較高。
老包頭 美食
要是提起老包頭 美食 ，就不得不去東河找，東河是包頭的發源地，令人回味的 美食 就藏在東河的小巷子里。等著為他著迷的人們去發現。
背頭、羊王府的稍麥，包頭清真大寺周邊現烤焙子、熱騰騰羊雜碎以及東河樑上爆肚等 美食 讓一代代老包頭人為之魂牽夢繞。
來包頭，歡快的蒙古族歌舞，會讓你身不由己翩翩起舞。古老的呼麥，婉轉悠揚的蒙古長調，雄渾凄婉的馬頭琴，會讓你感受到草原千年的滄桑和博大的胸懷。有著百年 歷史 的二人台，是家喻戶曉、喜聞樂見的藝術形式。蒙漢藝術融合的漫瀚劇，會帶給你全新的藝術享受。在小尾羊總店你能品味到享譽海內外的涮羊肉;閑暇時候在街頭找一家地方風味餐館，嘗嘗十里飄香的羊肉燒麥， 健康 的莜麵、蕎面，實惠的農家大燴菜、油炸糕……，嘗不盡的 美食 會讓你垂涎欲滴，留連忘返。
當你來到內蒙包頭，你肯定會想到當地的 美食 ，那麼在我看來，內蒙古包頭最令你意想不到的 美食 就是東河的燒麥，老包頭的茶湯。這兩種都是包頭獨有的美味，你絕對想不到。
東河區是老包頭，所以東河的 美食 就代表了包頭當地的特色 美食 ，燒麥就數東河的好吃，因為東河的燒麥皮特別薄，裡面的餡種類特別多，倒是每一種都很好吃，當你咬一口那剛出籠的燒麥，裡面的油汁就會貫穿你的牙齒每一個地方，真的是很好吃，而且還不油膩，早點吃燒麥是最合適不過了。
茶湯就更有 歷史 了，他是包頭最特色的一種小吃，現在都被列入世界物質文化遺產了，因為他的製作工序還保留著原有的那種特別大的茶壺，需要用到的原料也有很多種，製作茶湯可以說是一門藝術，當你看過茶湯的製作全過程，你彷彿是在看一場精彩的表演，這樣不僅看的美，吃的更美。
說起包頭的經典 美食 怎麼能不提提牛羊肉呢，像風干牛肉，肉乾是精選於黃牛肉，進過長時間的脫水，肉的口感變得更緊實，撕上一塊，滿嘴留香。還有烤全羊，這可是內蒙古和新疆少數民族膳食的一種傳統風味肉製品， 是蒙古族接待貴客的一道名菜。色、香、味、形俱全，焦香的外皮油花滋滋作響，撕開一塊，裡面肉綿軟鮮嫩味，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。而且包頭有小肥羊的總店哦。
還有全國聞名的莜麵，固陽莜麵可是固陽三件寶之一，是一種上好的營養保健食品。打開冒著熱氣的籠屜，趁著熱氣，將將窩窩、條條、鈍鈍等不同形狀的莜麵蘸著酸辣甜口的醬汁，爽口、美味的莜麵讓人慾罷不能， 更有飽蘸羊湯的美味莜麵魚，還有涼拌的莜麵，包頭盛產莜麵，農家優質的莜麵不添加一點兒化肥，用最純粹的農家肥，天然綠色無污染，在莜麵上放著當地特製的調料，味道特別香，是酒一樣有讓人沉醉的感覺，放上點兒辣椒口感更是得到了提煉。
另外還有燜面，這是由菜和面共同組成，不同於其他 美食 的是，燜麵包含了土豆、蔬菜、麵食等，看似混搭的風格，卻讓包頭人對他欲罷不能，燜面的包容性造就他的種類頗多，包括土豆豆角燜面、酸白菜燜面、芹菜燜面、排骨燜面等等。
在蒙古包頭，乳酪俗稱「酪蛋子」，是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。乳酪，分生乳酪和熟乳酪兩種，經過多重工序的加工，鮮牛奶變身成乳酪，甘甜、松軟的口感征服了包頭的男女老少。坐火車的時候經常能碰到賣的，就是不知道是不是真的。
另外還有酸燴菜，它雖從未上過名饌佳餚之類的書籍，但它在本地人心目中的位置，甚至勝過一些山珍海味，大片的五花肉加上腌制的酸菜，經過長時間的燉煮，酸菜吸附了多餘的油脂，五花肉變得肥而不膩，混合著濃郁的肉香和酸菜的清香。
紅燒肉土豆包也是包頭的特色之一，食材非常的簡單，但食材都是純天然的，用農家的豬肉，新鮮肉嫩，農家的土豆，炒在一起製成包子餡兒採用固陽農家豬肉和土豆製作，香味四溢口感鮮美，再用優質的面蒸在一起，口感真是勁道十足啊。
春餅，在包頭是非常普遍的一種食物，幾乎家家戶戶的人都會做，食材簡單，薄薄的一個春餅上，放上肉絲，土豆絲，姜絲，蔥絲，味道鮮美異常。
在包頭，羊肉燒麥可是小吃中當之無愧的花魁，將新鮮羊肉切成粒兒，配上大蔥、沙蔥、姜等佐料拌成餡料，純手工製作而成，皮薄如蟬翼，柔韌而不破，可以蒸著吃也可以煎著吃。再來碗濃濃的磚茶，便是一份很爽的傳統早餐。
Cola
包頭好吃的多了，
地方名吃
清燉羊
羊雜湯
羊火鍋
希拉穆仁大草原
沙蔥包子
燒麥一兩六個。
講到包頭的 美食 ，真還想不起有什麼獨特的，因為呼包鄂及巴彥淖爾幾地的生活和飲食習慣都是一樣的，說出來也就那麼幾樣，無非是燉羊肉，涮羊肉，羊雜碎，豬肉燴酸菜，莜麵，燒麥等，粗糙的很，都是些不見功夫的菜餚，實際上也只有本地人喜歡吃，沒有南方菜餚那麼精緻，見功夫。我想主要原因大概是本地區過去食材有限，冬季蔬菜奇缺造成的，巧媳婦還難為無米炊，雖然稱不上 美食 ，但一方水土養一方人。好在現在包頭 美食 界已被全國各地 美食 所覆蓋，想吃什麼基本還是都能吃到的。
青年路與阿吉奈道北口阿火鍋燒烤店！特別好
原來青山區中醫院旁邊有個砂鍋不錯，人挺多的，朋友吃了幾次都說味道好，可是也就一年左右就不開了，不知道為什麼。
保成上元九田家不錯
『伍』 內蒙古包頭有哪些特色美食
轉載自百家號作者：大全叨美食
烤全羊
蒙古族傳統名菜，為招待貴賓或舉行重大盛宴特製的佳餚。一般選用草原上膘肥、體重20千克左右的綿羊宰殺後，去毛帶皮，然後在腹內裝入蔥姜椒鹽等作料，整體烤制而成。此菜羊的外形完整，羊呈跪在木盤中，色澤紅潤，羊皮脆香，羊肉鮮嫩。配以歌舞美酒，其樂融融。