『壹』 啤酒鴨又香又入味，正宗的啤酒鴨應該怎麼做
序言：像很多飯店裡的啤酒鴨都非常的出名，而且這道菜也很有營養價值。用這種方法來製作鴨肉也是非常美味的。但是製作啤酒鴨也是講究一些竅門的，畢竟這是一道特色佳餚，如果做不好就會讓鴨肉變得非常的腥。
三、製作過程
先把鴨子清洗干凈，切成小塊，然後把鴨肉放到高壓鍋中加入適量的啤酒，最好是沒過鴨塊，然後放入生抽，老抽，白糖，鹽，八角，桂皮，香葉，姜。攪拌均勻之後蓋上蓋子，選擇烹飪模式來進行燉煮，等到時間到了關火即可。也可以在其中加入一些配菜，比如青椒，粉條，土豆，青筍等蔬菜，在主治的時候一定要把鴨肉煮爛，大火收湯汁，這樣味道才會更加鮮美，如果喜歡吃豆瓣醬的朋友，也可以在煮制啤酒鴨的過程中加一些豆瓣醬，這樣也可以起到很好的增香提味的效果。
『貳』 啤酒鴨好吃嗎
你好，啤酒鴨非常好吃的，肥鴨斬成小塊，選擇鴨翅、鴨腿、部分鴨肉，焯水後再用溫水洗干凈，剩下的鴨肉剁酸菜了，尖椒切塊、紅辣椒剪成小圈、蔥姜切碎，鍋燒熱，注油，冷油下蔥姜、辣椒，炒香，倒入鴨塊，煸炒兩三分鍾，加生抽、老抽、糖，炒勻炒香，加入啤酒，啤酒的量剛剛沒過鴨塊就可以，我加了2罐，大火燒開後轉小火慢燉，燉至湯汁剩下三分之一左右時，加鹽調味，繼續小火燉至湯汁只剩一個鍋底，加尖椒塊，大火翻炒，至尖椒斷生即可，這樣一道美味的啤酒鴨就完成了，望採納。
『叄』 啤酒鴨怎麼做好吃，具體方法步驟怎麼做
下面有奈何千尋來回答下啤酒鴨的家常做法
1、准備食材：新鮮鴨子1隻，土豆，青紅辣椒，大蒜葉，小米椒
2、輔料：生薑，大蒜，花椒，啤酒兩瓶
3、調料：鹽，白糖，生抽，老抽，郫縣豆瓣醬 4、鴨子買來宰殺干凈，土豆洗凈切成小塊，青紅辣椒洗凈切成條形，大蒜葉切成長條，小米椒一開二備用
5、冷水下鴨子放入黃酒，生薑片沸透，沖冷水洗凈備用
6、熱鍋冷油下生薑煸香，入鴨子早升煸干煸香，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入少許老抽上色，生抽調味
7、入啤酒淹過鴨子為准，給適量鹽，白糖調味，蓋上鍋蓋燜45——60分鍾中途加入小米椒，土豆
8、時間到揭開鍋蓋，小伙慢慢收汁，待湯汁濃稠放入青紅椒大蒜葉燒至斷生，出鍋裝盤即可！
我來說說：其實做啤酒鴨很簡單，我做的啤酒鴨清香口感好！啤酒鴨最好不要加很多香料。
1，備料：正番鴨一隻，老黃姜一塊，香葉5片，草果打破2個，桂枝一小把，辣椒兩棵，當歸頭兩片，干蒜頭一大個，啤酒兩瓶，食鹽，生抽，雞精。(最好不放老抽)
2，將殺好的鴨子切好，鍋放水燒開把鴨子倒入鍋中焯水等泡沫雜質出來後撈起控干備用。
3，鍋洗干凈適當放點花生油中火燒熱，老薑切片放油鍋里煎一下，同時放入辣椒煎出香味再倒入鴨肉、桂枝、草果、當歸、生抽可以適當多放點，如果感覺有點咸了就不加鹽巴，一直翻炒至鴨肉水干為止。
4，加入啤酒再放蒜頭、雞精，小火燜至啤酒快幹了為止。
味道收藏家， 美食 大搜羅。
在川菜的烹飪中。陸棗老用啤酒來代替水是一種很常見的操作方式。因為啤酒可以為菜品帶來一種特殊的香氣。其中最著名的一道菜，就要數啤酒鴨了。啤酒鴨好吃入味。軟糯的口感中還帶有一絲回甜。絕對算得是餐桌上的一道硬菜了。
鴨子剁成塊，干辣椒，八角，大蔥姜蒜，青椒，紅椒。都洗干凈備用。
青椒，紅椒切成小塊，姜切片，大蒜拍碎，大蔥切片。
鴨肉冷水下鍋，煮至水開，焯水，撈出沖去浮沫控干水分備用。
鍋中加岩鏈入適量的油，倒入焯好水的鴨子，炒干水分，並適當煸炒出鴨油。加入薑片，大蔥片，蒜，干辣椒繼續翻炒出香味，繼續加入生抽，老抽，冰糖，八角，炒勻上色。
倒入啤酒沒過鴨肉，大火燒至沸騰後轉小火燜煮30到40分鍾。
起鍋前用大火收汁，倒入青椒塊，紅椒塊和適量的鹽炒至斷生，起鍋裝盤。
一道色香味俱全略帶酒香的 啤酒鴨就做好啦。
用料
啤酒瓶鴨 花椒粒 桂皮 八角 蒜瓣薑片 老抽 生抽 鹽 青、紅米椒 干紅辣椒 小芹菜 魔芋
『肆』 啤酒鴨好吃嗎
好吃，啤酒的香醇解了鴨肉的油膩和肉的酸味，並讓肉質嫩爽，美味呀
『伍』 誰知道平泉劉氏啤酒鴨鍋的做法，有獎勵！
啤酒鴨鍋的做法主料
鴨 (半隻)
啤酒 (600ml)
輔料棗喚
青紅椒 (適量)
蔥 (適量)
姜 (適量)
蒜 (適量)
廚具
無
分類
清熱祛火 微辣 燉 一小時 普通難度
准備材料。
鴨洗凈切塊，辣椒切塊。
炒鍋熱油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鴨肉翻炒。
大火煸炒至鴨肉收干不出水（出水多可以倒掉），並且炒出部分鴨油。
加生抽、老抽、糖、一個八角炒至上色。
加入一瓶啤酒。
大火燒開後，塌岩穗改中小火燜三十分鍾。
待湯汁基本收干加青紅椒、蔥花翻炒，再加鹽調味，即可起鍋。
趁熱吃吧。
小竅門：
◎啤酒能去腥之外，還能起到脆嫩、提鮮的作用，所以不需團卜要再加料酒。
◎半隻鴨子用600ml剛好一瓶啤酒的量，不用再加水。
◎鴨皮油多，所以無需加多油，一點點能炒香姜蒜的即可。
『陸』 超好吃的啤酒鴨
啤酒鴨
食材：鴨宏豎塌肉 啤酒 大蔥 姜 蒜 八角 桂皮 香葉 干辣椒
步驟：
1.少油蔽圓下入薑片、蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒炒香
2.下入鴨肉，炒出鴨油。
3.加一大勺豆瓣醬、1勺生抽、1勺老抽、適量鹽和糖，翻炒均勻。
4.加適量啤酒，沒過鴨肉，轉中小火燜25-30分鍾。
5.待鴨肉燜至熟軟，大火收纖吵汁，撒點青紅辣椒段，即可出鍋。
『柒』 平泉縣在哪裡
平泉縣在河北省承德市，就是我所在的地方，你要來平泉嗎？平泉是以城市中心有一眼泉名叫平泉而得名的，要是到平泉一定要看看呀，還有平泉最出名的是羊湯和燒餅，一定要找老字型大小。
你可以選擇汽車或火車到平泉，從承德到平泉就一個半小時間左右，車費30元。
『捌』 啤酒鴨是哪的特產，好吃嗎
是重慶的特產。味道蠻香的，因為這樣做沒有腥味。
做法：
先將鴨肉剁成6厘米的大方塊，甜豆撕去兩頭纖絲，姜塊切成片，蒜頭用刀拍碎，辣椒切成絲。用油起鍋，先將鴨塊炒出油來。然後加入薑片、八角、桂皮、丁香、蒜頭，把這些炒出香味，這時加入啤酒和高湯，等它燒開了，再加入鹽、白糖、醬油。調好味道之後就改成小火，燜它30分鍾，再加入甜豆、辣椒絲，撒上點胡椒粉，稍微勾芡，出鍋，裝盤上桌。
做的時候一定先要將鴨塊炒出油，再加香料。