⑴ 驢肉有一股獨特的香味，我國哪個城市的驢肉最好吃
老魏家驢肉吃法獨特。不像河間.保定夾在火燒中吃，老魏家是盛一大盤驢肉，沾汁吃燉肉。大塊解饞，驢肉軟爛，不柴不筋，軟綿好嚼，香鮮味美。也可來一盤驢板腸，驢肉燜子，更令人納悶的是，山東平陰、東阿這兩個消費驢皮最多（兩千年多阿膠產地）的地方竟然沒有發展起自己的驢肉品牌，可惜了！距離這兩個地方最近的地方名牌驢肉一是高唐的大王寨驢。
最鮮滑，是驢肚上和近肋處的松軟肌肉，燉著吃，醬著吃炒著吃都好。另外，全驢宴上必不可少的一道白切驢肉，就是由驢腩肉加工製成。除了驢八件之外驢身上還有驢四寶，這四種寶指的是：驢鞭、驢腰、驢白腰、驢筋。驢鞭是古葯典中公認的補腎保健上品，具有滋陰補腎、生精提神的作用，其功效僅次於鹿鞭。
⑵ 驢身上哪個部位的的肉好吃
驢腰附近的肉好吃，主料4人份
麵粉400克
驢肉200克
色拉油100克
輔料
油適量
鹽適量
小茴香1克
花椒粒1克
蔥姜適量
料酒適量
海鮮醬油適量
雞蛋1個
小蘇打2克
步驟1驢肉火燒的做法大全
麵粉一分為二，一半用溫水和面軟一點，自然發酵
步驟2驢肉火燒的做法圖解
一半用油和面餳著
步驟3驢肉火燒的家常做法
驢肉冷水泡出血水
步驟4驢肉火燒的簡單做法
小茴香和花椒粒炒鍋小火焙熟
步驟5驢肉火燒怎麼吃
擀碎
步驟6驢肉火燒怎麼做
雞蛋打散
步驟7驢肉火燒怎麼炒
驢肉絞碎
步驟8驢肉火燒怎麼煮
加入油、鹽、半個全蛋液、醬油、蔥姜、料酒、小茴香花椒碎攪拌均勻
步驟9驢肉火燒怎麼燉
步驟10驢肉火燒怎麼煸
步驟11驢肉火燒怎樣煸
發酵的面團加入小蘇打揉勻，對切不粘為宜，餳10分鍾
步驟12驢肉火燒怎樣做
將水面團擀成餅包上油麵團
步驟13驢肉火燒怎樣炒
用擀麵杖擠壓
步驟14驢肉火燒怎樣煮
擀勻
步驟15驢肉火燒怎樣燉
兩邊對折，再擀勻，反復兩次
步驟16驢肉火燒的製作
擀勻捲成卷
步驟17驢肉火燒的製作方法
切成劑子
步驟18驢肉火燒的製作大全
取一個劑子擀成餅包上驢肉餡
步驟19驢肉火燒的做法大全
收口按平
步驟20驢肉火燒的做法大全
烤箱170度預熱，碼入烤盤，表面刷上蛋液，撒點椰蓉烤20分鍾
步驟21驢肉火燒的做法大全
出爐
步驟22驢肉火燒的做法大全
裝盤
成品圖
烹飪技巧
我是前一天晚上和面，讓面團自然發酵，也可以用酵母發酵。
烘烤溫度和時間依燒餅的大小而定，僅供參考