❶ 有哪些不用油也能做的飯菜
大部分炒的飯菜都是需要油的，如果沒有油的話，就是那些比較清淡得了，比如說稀飯或者是熬粥，雞蛋羹，各種粥品，冷盤基本上有一些醋溜黃瓜，蔬菜沙拉，蔥頭木耳，一些清水煮的青菜。還有包括蒸魚，粉蒸肉，蒸蓮藕合，清蒸蔬菜豆腐卷等等。這些都不需要油。可以參考下，具體的製作方法也可以網路。
❷ 好吃還不油膩，易學易做的家常菜都有哪些
1.可樂雞翅，可樂雞翅可以說是既家常，又受大家的喜愛的一盯攜尺個凱高菜品。2.酸菜魚，酸菜魚好吃，又不隱雀油膩，是一個非常好的選擇。
❸ 好吃不怕長胖，懶人的福音，好學又下飯還不油膩的家常菜有哪些
西藍花燒豆腐
食物：西藍花、水豆腐(用鹽水豆腐無需水豆腐)作法：1、西藍花清洗切割成小花;豆腐切塊;尖椒切條。2、起鍋熱油炸豆腐用平底鍋煎略黃盛出預留;西藍花用滾水焯一會兒撈起來瀝干水預留。3、用鍋里剩下來廳螞的一點油進行爆姿猛香生薑片將尖椒煸炒再分別倒進西藍花、水豆腐輕輕地煸炒兩下用鹽、白鬍椒粉、蘑菇精調料最終勾簿欠就可以。
❹ 不用油能做出哪些美食
分享6道經典菜的少油或者無油做法，這樣做，熱量低了不少，口感卻照樣不錯。
第一道：少油版西紅柿燒茄子
茄子，屬於比較喜油的蔬菜。很多經典吃法，都是先炸再炒。這樣雖說吃著美味腔鉛粗，可熱量也高，偶爾過過嘴癮還行，常吃的話，難免會長肉。激喊而炸完茄子的油，反復使用的話不健康，扔掉又特別可惜。
和大家分享一道少油版的西紅柿燒茄子的方法，只用到平時炒菜的油量，做好的茄子酸爽開胃，特別適合拌在米飯里吃。
具體製作方法
第一步：准備食材。長茄子2根、西紅柿1個、尖椒1個、蒜適量。
第二步：茄子清洗干凈後，切成滾刀塊，如圖。
第三步：把切好的茄子放入盆中，再放入1勺鹽拌勻，腌制15分鍾左右。
第四步：把西紅柿切成塊、尖椒切塊、蒜切末備用。
第五步：取一個小碗，依次放入2勺生抽、1勺醋、少許雞精、1勺白糖、2勺玉米澱粉、5勺清水，攪拌均勻後，碗汁就調成了。
第六步：茄子腌好後，擰干水分，如圖。
第七步：鍋中倒入少許油，平時炒菜的油量就可以了，然後把茄子放入鍋中，開中小火開始煸炒。
第八步：炒至茄子表面微微焦黃，就可以盛出備用了。
第九步：不用再放油，鍋底留下的那些油就可以了。把蒜末放進去，煸炒出香味。
第十步：把西紅柿放入鍋中，再放入2勺番茄醬，煸炒至西紅柿微微變軟。
第十一步：把茄子、尖椒塊放入鍋中，翻炒均勻。
第十二步：把調好的碗汁倒入鍋中，翻炒均勻，再次燒開後就可以關火了。
第十三步：盛出上桌吧。
小貼士:
1、如果茄子比較老，一定要把皮去掉，否則會影響口感。
2、蒜末的量可以稍大一點點，這個比較提味。
3、腌茄子時有放鹽，碗汁里也放了2勺生抽，所以，炒的時候就不要再放伍鎮鹽了。
第二道：無油西紅柿炒蛋
通常做西紅柿炒雞蛋，要放兩次油，一次炒雞蛋，一次炒西紅柿，這樣雖說好吃，但熱量也高。
和大家分享一道沒有放一滴油的西紅柿炒蛋做法，整道菜只用1勺鹽調味，卻一樣嫩滑、入味、好吃，熱量更是低了許多，減肥期間吃毫無壓力。
具體製作方法
第一步：准備食材。雞蛋3個、西紅柿2個。
第二步：在西紅柿表面劃個十字花刀，然後放到開水鍋中焯幾秒，直到皮可以輕松剝掉。然後撈出，放入涼水中。
第三步：把西紅柿的皮去掉，切成塊。往雞蛋中放入15毫升左右的清水，然後攪打均勻，如圖。
第四步：開始炒雞蛋，先往鍋中倒入80毫升左右的清水，然後燒開，如圖。
第五步：把雞蛋液倒入鍋中，雞蛋液剛倒入鍋中的時候，不要輕易攪動，要等到雞蛋底部以及邊緣變凝固，如圖。
第六步：用鏟子滑炒幾下，直至雞蛋全部凝固，然後盛出備用。
第七步：把西紅柿放入鍋中，小火開始燒煮。
第八步：煮至西紅柿出湯，而且湯汁比較濃稠，如圖。
第九步：把雞蛋放入鍋中，翻炒均勻，再放入1勺鹽調味，再次翻炒均勻後煮幾十秒，然後就可以關火了。
第十步：盛出開動吧。
小貼士:
1、往蛋液中加一些水，這樣炒好的雞蛋更加滑嫩。
2、把西紅柿的皮去掉，這樣西紅柿更容易煮軟爛。
3、這道菜，尤其是用水炒蛋時，一定要用不粘鍋來做。
第三道：無油脆皮雞
這樣做好的雞腿，吃起來鮮嫩多汁，一點也不柴，表皮金黃焦脆，不油不膩。再蘸上一些燒烤料，可謂是越嚼越香。方法特別簡單，只需要把雞腿腌好，直接煎熟就可以了，用平底鍋就能做。全程不用放一滴油，還可以煎出不少油來。
具體製作方法
第一步：准備食材。大雞腿2個、蔥姜適量。
第二步：咱們先把雞腿的骨頭剔出來。這一步，也可以交給賣雞肉的店家來做，這樣比較省事。如果自己在家來剔，可以按照以下這個方法來做，也很簡單哦。
把雞腿翻過來，在正中間，用刀切開，如圖。
第三步：沿著骨頭，用廚房剪刀把雞肉剪下來，如圖。
第四步：如圖，剪好的樣子。用廚房剪刀來剪，比刀更易掌握，操作起來也更簡單，大家可以試試看。
第五步：在取下來的雞肉上切上幾刀，便於腌制的時候入味。
第六步：往雞肉上均勻的抹上一層料酒，再放一點鹽、薑片、蔥段然後腌制1個小時。
第七步：雞肉腌好後，用廚房紙巾把表面的水分擦乾。
第八步：咱們開始煎雞肉。我是一塊一塊煎的，如果大家的鍋比較大，也可以兩塊一起來煎。平底鍋微微燒熱，不用放油，雞皮朝下放入鍋中，如圖。
第九步：為了讓雞肉更好的貼合在鍋上，煎的更加焦脆。咱們往雞肉上蓋上一層錫紙，然後放上一個重物。重物可以重一點的鍋，也可以是個大盤子，或者用盆子裝一點水，這個看自己的方便。
第十步：中小火煎個3到5分鍾，大概可以聽滋滋的油聲，這時候取走重物和錫紙，如圖，可以看到煎出來特別多的油。
第十一步：翻面，再煎3到5分鍾就可以了。如果翻面後覺得煎得不太夠，可以再煎一會兒，這個按實際情況來定。
第十二步：雞肉煎好後取出，切成塊，撒一些燒烤料、辣椒粉就可以上桌了。
小貼士:
在雞肉上放一個重物，可以讓雞肉與鍋貼合得更好，更易煎至上色、焦脆，也可以煎出更多的油來。所以，這個大家一定不要省略掉。拿取重物的時候，記得戴上手套哦~
第四道：無油砂鍋燉白菜粉條
這是一道特別簡單的燉菜。有多簡單呢？不需要炒，不需要放一滴油，把菜、豆粉條等所有食材碼放到鍋里，倒一碗調好的碗汁上桌燉就可以了，真的是簡單到不太能再簡單。
做好的燉菜，鮮香入味，不僅菜好吃，用燉菜的湯汁來泡米飯，更是特別特別美味。
這樣簡單又好吃的菜，建議大家一定要試試看~
具體製作方法
第一步：准備食材。白菜800克左右、鹵水豆腐1塊、寬粉1把、蝦皮一小把、小紅辣椒幾個、香蔥幾根。
第二步：把豆腐切成塊。
第三步：把白菜葉撕成塊，白菜梆子比較厚的地方，斜刀片成薄片。
第四步：取一個大碗，依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、少許鹽、少許白鬍椒粉，再倒入多半碗清水，攪拌均勻，如圖。碗汁就做好了。
第四步：把白菜放入鍋底、再依次放入豆腐、寬粉。最後倒入剛調好的碗汁，再放一些香蔥段，如圖。放到火上，中火燒開後轉小火燉5分鍾。
第六步：往鍋中放入一把蝦皮，少許小紅辣椒段，翻拌均勻後，再撒上少許香蔥末就可以關火了。
第七步：盛出上桌吧。
小貼士:
1、這道菜做法很簡單，只要把料汁調好就可以了。大家在燉的差不多的時候，可以嘗一下，如果覺得有些淡，就加一點鹽。
2、我用的寬粉是即煮那種，大家如果用乾的寬粉，一定要泡軟後再放。
3、把白菜放到鍋底，可以避免糊底。
4、辣椒的量隨自己的口味來放，吃不辣的話，也可以不放。
第五道：少油版地三鮮
這道經典菜的省油做法，只用炒菜的油量就可以，方法也比油炸的更簡單的一些。大家若是喜歡的話，一定要試試看，告別「吸油」做法，吃起來沒有負擔哦~
具體製作方法
第一步：准備食材。土豆300克、茄子300克、青椒100克、蔥蒜適量，蒜的量可以比平時做菜稍多一點。
第二步：把茄子切成滾刀塊，然後放入盆中，撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鍾。腌好後，盆里子里會有不少水，一定要將這些腌出來的水擰干，留下茄子備用。
第三步：把土豆去皮後切成滾刀塊，青椒掰成塊，蒜切末，蔥切末。
第四步：取一個空碗，依次放入用2勺澱粉、少許鹽、少許雞精、2勺生抽、1勺糖、半勺老抽，半碗水調成碗汁備用。
第五步：鍋里倒入少量的油，炒菜的油量就可以了，然後把土豆放入鍋中，開小火不停的翻炒，直到土豆表面焦黃，用筷子可以輕松刺穿為止，然後控油盛出備用。
第六步：把腌好的茄子放入鍋中，同樣小火不停的翻炒，直至茄子成熟，然後盛出。
第七步：這時候，如果鍋里的油還有一點，就不用再倒了。如果感覺有點少，可以少倒一點點。中小火將油燒熱，把蔥末和一半的蒜末放入鍋中，煸炒出香味。
第八步：把青椒放入鍋中，煸炒一分鍾，直到可以聞到青椒的味道。
第九步：把炒好的茄子和土豆放入鍋中，快速翻炒均勻。
第十步：把調好的碗汁倒入鍋中，這時候轉大火，快速翻炒均勻。
第十一步：把剩下的一半蒜末放入鍋中，翻炒均勻即可關火。
第十二步：裝盤上桌吧。
小貼士:
這道菜這樣做其實特別簡單，只是在炒土豆和茄子的時候，稍稍費一點時間，大家一定要有耐心，要多炒一會兒才好。
第六道：少油版紅燒茄子
傳統做紅燒茄子，要用油先炸一遍茄子，然後再炒。這樣做，雖然好吃，但熱量迅速攀升。如果在炸的時候，讓茄子吸了不少油的話，那吃起來更是油膩，與現在所提倡的少油少鹽飲食相差太多，常這樣吃的話，難免會長胖。
少油版燒茄子，做法很簡單，也很實用。這樣做好的燒茄子，軟糯入味，不油不膩，雖說是素的，但比肉菜還香，特別下飯。
具體製作方法
第一步：准備食材。圓茄子1個、西紅柿1個、尖椒1個、蒜適量。
第二步：把茄子去皮，清洗干凈後切成滾刀塊。
第三步：把茄子放入盆中，撒入1勺鹽，然後拌勻，腌制15分鍾。
第四步：把西紅柿切成塊、尖椒切塊、蒜切末備用。
第五步：取一個大碗，依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、2勺白糖、3勺醋、少許雞精、2勺玉米澱粉、半碗清水然後攪拌均勻，碗汁就做好了。
第六步：鍋中倒入少許油，炒菜的油量就可以了。然後把腌好的茄子，瀝干水分，放入鍋中，小火開始煸炒。
第七步：炒至茄子成熟，表面有些微微發黃的時候就可以了。
第八步：把茄子劃到一邊，將蒜末放入鍋中，煸炒出香味。
第九步：把西紅柿、尖椒放入鍋中，煸炒均勻後加熱1分鍾左右。
第十步：把碗汁倒入鍋中，如圖。
第十一步：開大火，不停的翻炒，直至湯汁煮開，變得濃稠，都裹在茄子上時，關火。
第十二步：裝盤上桌吧。
小貼士:
1、用鹽先把茄子腌一下，可以起到入味、易熟、不吸油的作用。
2、在腌茄子時已經放過鹽，另外，生抽、老抽、蚝油中都有鹽味，所以咱們在調碗汁的時候，就不要再放鹽了，以免味道太重。
3、茄子在入鍋炒的時候，不要不停的翻動，這樣容易把茄子弄碎。只要翻炒均勻，就可以用小火加熱一會兒，等一面稍稍變色後再翻炒均勻。
❺ 不用油能做出哪些美食
不用油能做出的美食，應該是很多的呀，作為一名資深寶媽，雖說廚藝一般般還有點渣，但是每天盡心做好一家子的三餐，特別是娃的早餐，為了鎖住更多的營養，我比較偏向於用蒸的，日常蒸水蛋，蒸南瓜，蒸玉米伴沙拉……都很不錯呢！
這里給大家推薦一款簡單的蔬菜肉串，大人小孩都合適，當然特別是你家有不愛吃肉不想吃菜的寶寶，一舉把Ta拿下，我也是從輔食大咖那學到的。
小朋友抵抗力低，秋冬季特別愛生病，想要提高抵抗力，牛肉肯定是排在頭號。
它不僅高蛋白，低脂肪，還含有豐富的B6,可以增強免疫力。
而且牛肉中含有的鐵特別豐富而且容易吸收，尤其是缺鐵的寶寶，更要多吃肉了。
首先准備食材：牛肉200克、玉米澱粉15克、西蘭花20克、甜椒10克、蛋清25克、有機醬油1克、番茄醬5克
牛肉放入冷水靜置30分鍾泡出血水，切成小塊。加入蛋清和有機醬油，蛋清可以讓牛肉吃起來不柴，然後打成肉泥，加點澱粉可以讓肉丸更好的成型。
攪拌均勻揉成團，放入煮開的水中，然後把青菜促熟，比如西蘭花，彩椒之類的，准備完畢用竹簽把肉丸和蔬菜穿成串，塗上番茄醬，搞定！
有興趣的可以試試看！
❻ 哪些食物清爽不油膩，非常好吃，道道光碟呢
第一道、素拼
徐州人喝小酒不可亂棗或缺的一道下酒小菜，每一個酒樓都拼兆陪逗得風格迥異。能是青瓜、豆腐皮、素火腿和花生拼一盤，能是黑木耳、苦菊、黃瓜菜族賣、花生仁拼一盤，總而言之只要是蔬菜水果都可以隨意拼。今天我們點這道素拼要用腐衣、素火腿、人工合成鹿角、香萊、長豆角、花生仁、金針菜，添加蒜末、白醋、芝麻油、白鬍椒粉等調料拌冷盤成的，脆響可口。
❼ 好吃美味不油膩，簡單又好吃，客人吃完直呼過癮的幾道家常菜有哪些
干煸雞丁水豆腐
作法1.雞翅清洗2.去骨滾刀塊完用鹽，米酒水澱粉腌漬2鍾頭3.生雞蛋嗑入碗里添加紅薯粉條和鹽4.調均勻至蛋黃液能掛在湯勺情況5.水豆腐滾刀塊6.放進碗里倒進蛋黃液輕輕地翻拌靜放15min7.甜椒清洗滾刀塊8.提前准備麻椒和辣椒干，薑片和大蒜9.提前准備去衣的花生仁10.冷油放入花生仁用中火炒至色調微變淡黃色撈出11.以後放入香菇牛肉油爆至所有掉色撈出12.靜放之後的水豆腐首先用文火堆水豆腐一個個放入13.以後轉中火堆水豆腐油炸至色調淡黃撈出14.留出油放入調味品曝出香氣15.先放入香菇牛肉倒進米酒16.添加水豆腐和鹽爆鍋勻稱17.添加花生仁和白砂糖18.添加甜椒粒顛鍋勻稱後歇火起鍋。
❽ 有哪幾道家常菜，好吃不油膩，簡單易學，營養又解饞呢
有哪幾道家常菜，好吃不油膩，簡單易學，營養又解饞呢？
脆香豬耳朵
食物：鹵豬耳絲150克，冬茹25克，鹽2克，味精2克，生抽1勺子，白鬍椒粉小勺，八角3枚，植物油適量，水適量作法：排骨切半段洗凈預留；米酒3mL，生抽4mL，老抽王3mL、尖椒片、生薑片、蒜泥各少量，植物油適量。
作法1，用食油出鍋，倒進豬耳絲，炒疏鬆，淋入米酒，炒出香味，放入生抽，炒勻。放入少量老抽王，炒勻著色，倒進尖椒片、生薑片、蒜泥，炒勻。引入少量冷水，炒至變松，上灑冬茹，炒出香氣。
❾ 香辣開胃解饞，好吃不油膩的食物有哪些呢
日常生活中，我們的辣椒通常都是用來做配菜，或者做成蘸水，辣椒就是一種調味品。不過辣椒也有當主菜的時候哦，虎皮青椒的家常做法，大廚教你這樣做，香辣開胃解饞，好吃不油膩。虎皮青椒就是這么一道川味名菜，主要是青椒干煸而成。雖然說著很簡單，可想要做出好吃的虎皮青椒，還是需要一些小訣竅的，不然做出來的虎皮青椒可能就光辣，一點也不香了。辣椒的營養價值非常的高，它含有豐富的維生素c，辣椒素等營養物質，常吃點辣椒，具有很好的增加食慾，促進消化，降脂減肥的作用，同時辣椒還有較強的解熱鎮痛，抗老化等功能。所以平時我們可以適當吃一些辣椒，對身體是非常有好處的哦。喜歡吃辣椒的朋友趕緊收藏起來吧，香辣開胃又解饞，而且好吃不油膩，就光這一盤菜，能吃下兩碗米飯哦。
❿ 清淡不油膩又好吃的菜有什麼
1、桃仁拌芹菜
春季，由於天氣多變，高血壓患者容易感到不適，可能會出現頭暈、惡心的症狀。芹菜具有降低血壓的療效。為了有效降低血壓，可以多吃芹菜，但是，血壓低者要記得少吃。
維生素C是軟化血管，潤膚養顏和排除肝臟中毒素，以及降低體內膽固醇水平、預防和緩解心腦血管疾病的重要營養素！它的鈣含量可達到每百克156毫克，而普通牛奶的鈣含量才是每百克104毫克，連含鈣更高的AD鈣奶的含量也不過是每百克140毫克