❶ 好吃的酸湯肥牛是哪裡的特色美食呢新手該如何製作
好吃的酸湯肥牛是四川的特色美食。金針酸湯牛肉是四川省的傳統名菜，屬於川菜。主要原料是牛肉、香菇，口味是酸辣，工藝是煮，難度屬於中級。這道菜花菇和硃砂跳水在燙的時間上不能太長，黃花椒醬是金湯的關鍵，它有一種清爽但回味無窮的酸辣味，是這道菜的靈魂所在，不可替代。清爽而不油膩的肥牛。酸爽辛辣的金湯,飽吸了湯汁的金針配菜。
酸湯直接買的半成品，比較節約時間和保證味道，關鍵是咱也不會自製那個酸湯，哈哈哈。酸湯調料推薦劉鬍子，只買過他家的，其他家也沒用過，但是已經很好吃了呢。
如果是煮酸湯魚，就要在放開水燒開後，先放魚骨熬湯，再放不易煮的蔬菜和肉類，魚片最後放，如果切的魚塊也可以稍微早一些放，這個還是要靠自己的烹飪經驗了。
如果有提前放的菜或者肉先熟了，後煮的菜還沒熟的，你就把煮好了已經不能在煮的菜先撈起來，把沒熟的繼續煮，一樣的哦。