㈠ 什麼品種小麥口感好吃
要說口感好一點的小麥那隻能是春小麥，這個適合蒸饅頭 麵皮 油條等的製作，冬小麥一般適合烙餅像 千層餅 這類的食物。可以說各有特點高產小麥品種：
小麥種子：百農矮抗58。矮抗58小麥種子連續五年來一直被評為「高產、抗倒伏、抗旱、抗病」小麥種子品種，深受廣大老百姓的歡迎。矮抗58小麥品種是2005年通過國審的小麥種子新品種，由河南省科技學院選育。矮抗58屬於半冬性小麥品種，抗凍性強，春季生長穩健，櫱多稈壯，葉色濃綠。株高70cm左右，高抗倒伏，飽滿度好。
小麥種子：百農207。百農207小麥種子品種是一個半冬性中晚熟品種，整個生育期231天，畝穗數40萬左右，每穗粒數平均36左右，千粒重42克左右，百農207是2013年剛被審定的小麥種子品種，在這之前已經被廣泛的推廣，也得到了老百姓的一致好評。百農207小麥主要適宜黃淮冬麥區南片的河南中北部、安徽北部、江蘇北部、陝西關中地區高中水肥地塊早中茬種植。
小麥種子：周麥27號。周麥27號為半冬性中熟品種，成熟期平均比對照周麥18早熟1天左右。幼苗半匍匐，葉窄長，分櫱力一般，成穗率中等。冬季抗寒性較好。
小麥種子：濟麥22號。該品種屬冬性．幼苗半直立。抗寒性好，分櫱性較強，成穗率較高。屬多穗型品種。株型緊湊，葉片較小、上沖．莖葉臘質較多，株高70到75cm，莖稈彈性好，抗倒伏能力強．綜合抗病性好。落黃佳，穗長方型，長芒，白殼。白粒，角質。子粒飽滿。
㈡ 什麼品種的小麥磨出的面好吃
現在人們對於吃是越來越關心了，每天都在琢磨著要吃什麼，怎麼吃得健康？怎麼吃著衛生等等，而不再像老一輩人那樣，每天為能否吃上飯而擔憂了。而且現在食物的種類也非常的多，想吃什麼咱們就可以買什麼吃，不過盡管食物的種類非常多，但是我們常吃的植物是不外乎就是米和面，南方的米，北方的面，各有各的特色，不過相比之下面要花樣多一點，他能做出來不同的食物，而我們最經常吃的卻是面條，還有饅頭了，所以說在北方生活的人們幾乎是離不開麵粉的，而如果說生活在農村的朋友家裡種地的話，肯定還會種上一些小麥，而這些小麥磨成的麵粉屬於最健康的那種，很多生活在城市的人一般都沒有吃過新鮮小麥磨成的麵粉，而他們只能到超市裡邊購買加工過的而在超市裡買的麵粉，也是有優劣之分的，你有沒有發現有時候買回來的麵粉看起來顏色挺白的挺好看的，但是做出來的饅頭面條吃起來卻總覺得味道很不好，不夠勁道，其實買麵粉也是有講究的。有位麵粉廠的員工偷偷的跟大家說出了實情，其實買麵粉，咱們需要看好這三點。
首先咱們需要看麵粉的顏色。要知道正常的小麥顏色是淡黃色的，而往往我們買麵粉的時候，總會看見一些顏色非常白或者說非常深的麵粉，這些麵粉的質量一般都比較差，很多，里邊都加了一些增白劑之類的，而一些劣質小麥，或者說有些放壞的小麥做出來的麵粉顏色就會比較深，而麵粉廠一般在加工麵粉的時候第一遍做出來的麵粉叫做頭道麵粉，這種麵粉的質量是最好的，而剩餘的就是一些比較不好的部分，或者是賣皮了有些廠家呢，為了讓自己能打出更多的麵粉，一般還會把麥皮也放進機器里邊進行再次加工，而這樣第二次加工出來的麵粉呢就叫做二道麵粉，它的顏色會稍稍的發灰。而這種麵粉的廠家為了讓顏色看起來正常一些，於是就會在里邊放上一些增白劑。也正是這些原因，所以說很多麵粉看起來挺白的，但是吃起來卻有些不帶勁，也有是麵粉的勁道。所以大家買麵粉的時候一定要注意正常的麵粉是白里泛黃的。
第二步就是上手去感覺一下。有些面很放在手裡，會感覺手指非常的滑，這種麵粉其實是不太好的，里邊往往會加有滑石粉，因為正常的麵粉如果放在手上感覺的話是會自然的分散到兩邊，並不會讓手上感覺比較的光滑。而且正常的麵粉用手去觸摸的話，也不容易結成塊，而這樣的麵粉呢說明水分含量是正常的，而如果說你用手觸摸之後麵粉並不會自然的分散開來，那就說明麵粉里邊的水分含量過高了，有可能是要受潮。
還有一點，就是需要用鼻子去聞一聞了，麵粉當中如果有異味都屬於質量差的麵粉，因為好麵粉它的味道有一股麥的香甜。所以大家平時購買麵粉的時候，一定要記住以上的三點，按照這樣的步驟相信就不難選擇出好的麵粉了。而相信以後家裡邊也總能吃到好吃的麵食了。
㈢ 什麼品種小麥磨面最白
東北的冬小麥磨面最白，而且做的麵食非常有韌勁，特別是蒸發的饅頭更加好吃。但是，東北冬小麥每年只有一季，而且產量不高。
㈣ 哪個品種的小麥磨出的麵粉質量好
小麥的種類小麥的品類繁多，各有不同的大小，形狀及顏色。1.冬麥與春麥冬麥種植於溫帶地區，在秋天時播種， 而春麥則生長在有長冬的地方，它在無霜的春天播種，它們都可長出軟質麥和硬質麥（取決於谷的質地）。2.硬麥和軟麥小麥蛋白質的含量由谷的硬度決定。所以，質硬的小麥含蛋白質高， 主要用於制麵包和麵食。質軟的小麥含蛋白質稍低，它主要用於做蛋糕和糕餅的麵粉。3.一般分類a.硬紅冬麥 含高蛋白質及筋度，適合製作發酵麵包及硬麵包的麵粉。b.硬紅麥 含極高蛋白質及筋度，適合製作發酵麵包及硬麵包卷的麵粉。c.軟紅麥 含低蛋白質及筋度，適合適合製作蛋糕及餅乾粉。d.硬白麥 適合製作麵包及面條粉。e.軟白麥含低蛋白質及筋度，適合製作蛋糕、餅干及面條粉。f.硬粒小麥適合製作通心粉及義大利面條的麵粉。