好吃下酒菜有哪些

『壹』 有什麼好吃的下酒菜

下酒菜

【話梅醋泡花生】

主要食材：紅皮花生 食用油 話梅 蜂蜜 香醋 蚝油

第一步，准備半斤的花生米，放入瀝水籃裡面，然後用清水將花生表面的灰塵清洗一下，清洗干凈後用廚房紙巾將表面的水分擦乾。

第二步、熱鍋涼油下入花生米，小火翻炒，一直把花生米炒到噼里啪啦作響就可以了，盛出後放涼備用。

第三步、鍋里倒入100克香醋，再放幾顆話梅，開大火將香醋煮開，然後加入一勺蚝油，攪拌均勻，攪均勻後關火降溫。

第四步、溫度降到30度左右時，加入蜂蜜攪拌均勻，然後將料汁淋在花生上面即可，撒上蔥花點綴就行。

花生這樣做當下酒菜，不僅香，而且酸甜開胃，非常不錯，強烈推薦大家試試。

『貳』 有哪些好吃的素菜下酒菜

1.干煸菜花

材料：菜花、五花肉、青蒜、干辣椒、生抽、豆豉辣醬、鹽、雞精、料酒、糖、

步驟：菜花洗凈掰開，五花肉切片，青蒜切段鍋內倒少許油，燒熱，放入五花肉小火雙面煎至微黃放入蔥姜蒜和風味豆豉醬，炒出香味下入菜花煸炒，放入料酒和生抽，加少許白糖，最後放入青蒜斷生，加入適量鹽和味精調味即可嘗一口，還不錯！

2.虎皮尖椒

材料：尖椒6個、大蒜適量、生抽適量

步驟：尖椒沖洗干凈切蒂去莖去籽，瀝干水分炒鍋內放油，油開後下入尖椒小火煎，用鏟子壓一下慢慢煎待一面出現虎皮的時候就翻面兩面都煎出虎皮，並且變軟就可以了取出煎好的青椒備用另起鍋，放一點點油，下入蒜片炒香下入尖椒，再加入適量生抽翻炒即可這道可口的虎皮尖椒就可以了！

3.韭菜炒雞蛋

材料：韭菜、雞蛋、鹽、料酒、生抽、雞精、姜絲

步驟：雞蛋打入碗內，加料酒、食鹽攪打均勻。將韭菜搞洗干凈，控干水分後切成 3 厘米長的段待用。把姜切成絲。鍋中放油燒熱，加入雞蛋炒熟盛出。鍋中留底油爆香姜絲。倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生。加入生抽翻炒均勻。倒入炒好的雞蛋。快速翻炒均勻，加入雞精調味即可。

『叄』 有什麼下酒菜，好吃受歡迎呢

1、下酒菜中如果能放些糖類，對喝酒之人的肝臟也是大有裨益的；

下酒菜，就是指喝酒時時常吃的菜餚，大家能夠馬上想到的有花生米、酸辣藕丁、火鍋等，涼拌菜居多，下酒菜中如果能放些糖類，對喝酒之人的肝臟也是大有裨益的。糖對肝臟有保護的作用，所以一般下酒菜最好有1-2款甜菜，比如糖醋帶魚、糖醋藕丁、魚香肉絲等；

2、下酒菜中最好有蛋白質豐富的食材；

富含蛋白質的菜餚，對於喝酒的人來說，也是極好的，原因就在於，白酒進入我們身體，容易影響我們的新陳代謝，身體容易出現蛋白質缺乏，所以下酒菜中最好有蛋白質豐富的食材，比如家常豆腐、紅燒肉等；

紅燒黃豆芽的時候，放入幾片五花肉，豆芽味道會更加鮮美，口感爽脆，同時豆芽吸收了五花肉的油脂，吃起來會特別香，喝酒的時候，為了保證我們身體內的酸鹼平衡，下酒菜中最好要有鹼性的食材，黃豆芽就是屬於這樣一類鹼性的食材；

『肆』 下酒菜，有哪些，請說出3道來

喝酒人喜歡吃的3道下酒菜，都是下酒硬菜，好吃不貴

【醬牛肉】所需材料：牛腱子肉1000克、鹽適量、鹵肉料包2包、干黃醬3湯匙、蔥1段、姜1塊、蒜2瓣、料酒2湯匙、白糖1湯匙、醬油2湯匙、白鬍椒粉1茶匙

做法：

1.將牛腱子肉放在清水中浸泡3小時，期間換兩次水，泡去血水，如果牛肉塊比較大，就分成小塊

2.鍋加水，冷水下入牛肉，在加入2片姜，1湯匙料酒

3.燒開，撇去浮沫，煮15分鍾，將牛肉焯透即可

4.將干黃醬加水充分攪勻稀釋，姜切片，蔥切段，大蒜拍裂，准備好兩包鹵肉包（鹵肉包是買現成的，里邊有丁香、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷、大料、花椒等調料，自己在家做掌握不好調料用的量，買現成的最省事）

5.鍋加水，加入鹵肉包、蔥姜蒜、料酒、白鬍椒粉、醬油、白糖、干黃醬汁，干黃醬汁剩下的渣子就不要了，在加入鹽調下鹹度

6.將醬湯燒開，下入牛肉，大火燒開，蓋上鍋蓋轉小火煮1小時

7.到時間後，關火燜制1小時，在燒開，用小火煮半小時，關火在燜制30分鍾，涼後放在湯汁里浸泡入味一晚上，第二天就可以切成薄片裝盤吃了

烹飪技巧： 1.牛肉要選牛建子肉 2.干黃醬不可缺少，放入干黃醬可以增加顏色，還能讓煮出的牛肉帶有醬香味 3.燒開後，要用小火醬制，醬時間要長 4.醬好後，在浸泡一晚上，能使牛肉更入味 5.切片時應逆著肉絲纖維的方向，切薄片 6.肉熟後留湯，放在冰箱里冷凍，下次煮續用多次使用形成老湯煮肉味道更好。

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『伍』 你知道哪些好吃的下酒菜

過年過節了，親戚朋友們聚在一起難免會一起喝喝酒敘敘舊，喝酒敘舊這是很正常的事，可是我們在喝酒的過程中如果沒有一盤好的下酒菜，那麼這個酒肯定是喝得很不盡興的，那麼我們平常喝酒敘舊的時候有什麼做下酒菜好呢？一般在一些農家日常生活中我們最常見的就是炒花生，不過過年過節的，炒花生是可以有，但是呢，就這么一樣下酒菜肯定是不夠的，為此今天就給大家推薦一款香酥小炸魚，小炸魚我想大家應該都吃過的啦，油炸過後很香很脆的那種，一般在農村家裡到賣魚的季節，當大魚全部賣掉後，剩下的那些小魚別人不要的就會撈起來油炸，因為要清魚塘，所以這些小魚扔掉的話就會很浪費，一般都是單純的用油炸，很香，很好吃。

這款【香酥小炸魚】就做好了，炸制好的小黃魚顯得特別的香特別的酥脆，脆到可以連魚骨頭一起嚼著吃掉。為了讓炸好的小黃魚好看又好吃，我們可以在盤子底部擺上一些生菜，把炸好的小黃魚整整齊齊地放到生菜上面，看上去就檔次會提升很多，顯得更好吃。

『陸』 你認為最好吃的下酒菜是什麼

在我們的日常生活中，適量的飲酒會給我們的身體帶來一定的好處，但是過度飲酒只會損害我們的身體，而且會讓我們患上很多疾病，所以在生活中一定要控制自己喝酒的量。喝酒的時候很多人都喜歡下酒菜，好吃的下酒菜，會給酒增加很多的美味，你認為最好吃的下酒菜是什麼？我認為最好吃的下酒菜就是酸菜豆米，花生米，還有炒毛豆，這些都是好吃的下酒菜，能夠慢慢的喝酒，還能欣賞美味的菜餚，這樣喝酒感覺就很享受。以上只是小編個人的看法，你覺得最好吃的下酒菜是什麼呢？