⑴ 正陽哪的小吃好吃，大家來說說
1、紅廟路西頭的「東來順」飯店的唐河涼粉，魚香茄脯。一家牛肉菜館的砂鍋牛雜也很是美味，橋口的早餐小店做的午飯燜面肚絲湯（肉片湯）味美實惠，與車站南路的交叉口東南角的「唐河燒雞鹵羊肉」小店也是名聲在外，冬天加湯燒火鍋，夏天吃干鍋是很爽的，他的扯麵也是筋道爽滑，冬天他賣的黃酒是很地道的，口感好，就是度數略高。 2、紅廟路與文化路交叉處的「徐記胡糊湯」的胡糊湯、水煎包、小甜餅、菜合、煎餅，隔壁的「丁記米線」的米線、涼皮、米皮。紅廟路道口的燒兔子和鍋盔饃、怪味雞、怪味鴨也很搶手。六零售口的早餐糊辣湯，三中對面的清真牛肉湯也是有口皆碑。 3、紅廟路的小四川的酸菜魚。紅廟路和武侯路的十字路口，華光飯店的斜對面有一家很小的鹵羊肉館，那的羊肉鹵的很好。他是和老陝西一樣那種帶湯用小鍋燴著吃的，在他旁邊路對面100米那個市場外面有個叫路「遇齋的牛肉館」牛肉拉麵是他們最精典的美食。 4 、紅廟路二十二中路口的橋頭羊肉湯，二十二中道里和長江路東頭的牛肉湯，河街口的橋頭牛羊肉湯，武侯路的原胖子牛肉湯現路遇齋牛肉湯也是10年以上的老店，冬天的牛雜湯和拆骨肉、干煸肥腸等也是十分的受用。 5、農校後門有個三甲鹵館，那裡的鵝脖子，豬蹄，羅蓋肉，雞翅，油而不膩。。。其實還有豬皮、大腸等也很不錯，最後來碗排骨湯面條，味很美的。 6、永安路向北有家小四川飯店的酸菜魚與回鍋肉，夏天的涼面，水煮肉片等，工業路往北教委南邊路東的小道裡面有家很小的店專賣牛雜面熱乾麵，他的牛雜面在附近比較有名，適合酒後來一碗解酒養胃，當然要交待少放辣椒。 7、人民路老體育場上坡的辣不怕裡面的3蒸(土豆，大豆，條子肉)，應該叫不怕辣才對，它的粉蒸肉和鹵蛋、豆製品很好吃，他對面的燒雞店的燒雞非常正點，冬天是火鍋店可以吃燒雞火鍋或者牛羊肉火鍋，實惠好吃，在路南廁是一家手工燒餅老店，他的燒餅是很有名氣的，也非常好吃。 8、人民路體育場上坡的豆腐油茶，老缸瓦市（回族群力飯店）斜對過的道口（原東關燒臘店旁邊），專賣豆腐湯。 9、人民路南航五哥燴面旁邊有家漿面條，工農路口對面的原郵政局門口早餐店的漿面條也是不錯的. 10、人民路與建設路交叉路口的果園的鍋餮！ 老果園在公園西門對面的街口橋頭，新果園在公園北門對面，個人感覺老果園的菜品口感好於新果園，另外素鍋貼的口味比葷的要好些。 11、人民路農科所樓下，津魚頭火鍋的魚頭不錯！尤其魚皮魚肚很香。 12、武侯路小市場外的千里香餛飩皮薄陷紅如金魚，包子也好吃，做早餐宵夜都不錯。 13、人民北路南航那裡有個「特香包」的休閑小站，特色菜有一兔三吃、泉水兔、泉水雞，中南賓館往東的小道里有家地鍋排骨非常不錯，搪瓷缸喝茶粗瓷碗吃飯喝酒，煤火爐燒地鍋羊肉、牛肉、排骨、骨髓等味道很好。 14、人民北路在口腔醫院邊上有家「魚米鄉」很不錯，尤其是他們的米很香！它還有兩家分店，一家在文化路和八一路那個十字路口，一家在人民路和七一路那個丁字路口附近，七一路口快到育陽橋的魚米鄉，魚做的不錯。 15、八一路與人民路交叉口的「小天俯」里的日本豆腐 16、新華東路金漢豐錯對面旋轉樓梯旁那家小店的芝麻葉綠豆面做的不錯，還有羊蹄,味道也是相當不錯的 17、新華東路王府飯點對面有一條道裡面有幾個很小的店，那幾家店東西都很便宜，而且還挺好吃。那的菜特點是油都比較大，吃起來很香。 18、新華路與解放路口的油茶，新華商場附近的油饃尖，油條，漿面條、油茶等等早餐。 19、新華路自來水樓下麻辣魚頭。 20、天橋一帶紅都名品購物後邊的小吃一條街，有個「巴蜀人家」那的酸菜魚，水煮魚，油潑黃瓜，燒汁茄子，夫妻肺片等。 21、北京大道與濱河大道「加壹飯店」的鹵羊排，北京路的風干雞和風干魚雖然小店但是生意不錯。京達對面的小道入口處則是燒烤夜市，那家油田燒烤還不錯。 22、北京大道橋南頭的白土崗辣子雞，黃燜雞也不錯，炸饃干沾湯口味很好。 23、二機廠十字口北的鳳凰餃子，他的鹵肝也不錯，涼粉調的不錯。武侯路煙草庫西路北50米，新疆駝鈴飯店，以拉條和大盤雞為主，清真，口味較重，拉條是一整根盤在面盆裡面的，筋道滑溜很獨特！ 24、武侯路與車站南路交叉口或七一路與車站南路交叉口都在路北的羊肉湯鍋里的扯麵與羊肉。 25、車站南路臨近卧龍醫院路東的「隆中牛肉湯鍋」里的拉麵與炒拉條還有牛肉湯，這里早先有家早餐店的油條糊辣湯是非常好的。 26、天山路和仲景路交叉口的金運快餐，瓦塊魚還有燴羊肉味道也非常鮮美。 27、醫聖祠那裡那個橋東頭往南走，那片居民區里有個很隱蔽的飯館，有一道素菜超級好吃叫迷蹤茄衣。 28、河南興隆路口南邊的都一處刀削麵，廣場南街鄒記刀沙鍋削麵也不錯。 29、河南海關對面的虹麗(或者是麗虹)鹵羊腳和一道牛肉燉黃豆都是很好吃的，陽光地帶KTV邊上的老南陽菜館的家常菜也是很不錯的，煨豆腐、香辣茄丁 、黃豆燉牛肉等等口味很好。 30、在濱河路育陽橋頭向西一點，信陽飯店，清蒸甲魚，海帶排骨湯，蘿卜燉羊肉，都非常不錯的。 31、老橋頭的黃悶兔和水煮魚，就是在白河橋頭往西300米路北，沒注意名字 ，是紅色的房子，服務員廚師都是四川的 32、三中對面「源盛苑」 楊記拉麵、羊肉串。 33、西關浴池的辣扯麵、腐竹，就是老浴池扯麵部的清湯+辣椒油還是很夠味的。 34、高新路東頭的「壤東鹵兔腿」，推薦必點菜品:鹵兔頭，沙鍋魚，大蔥卷餅。 鹵兔腿最正的口味還是去壤東清真老店，全場的羊肉清湯當茶，餅卷菜，扣碗等。 35、高新路全富湘菜館的紅燒肉 36、錦綉苑的蒸紅蘿卜絲、六味燴麥魚、冬瓜蹄筋。 37、中州路上坡麻辣盤鱔、酸菜魚，芸豆燉豬蹄、醋燜雞等。 38、在衛校往西上坡，半坡處有個「復順餐館」，那裡的川菜很夠味。特別是雲豆豬蹄。 39、防爆口宛棉賓館的東坡肉，巧味餛飩種類多，品種全。 40、天山路工農路萬正十字口東加油站對面某飯店紅燒獅子頭等河北滄州菜。 41、東苑小區西北角，白雲賓館對面有家喜湘逢酒樓，東北大拉皮和南瓜魚等味道都不錯！ 42、商城南門對面的碧海酒店的炒刀削麵，但是菜價很貴，大家還是吃面好了。工業南路的益友真菌面館，湯味鮮美，烤羊腿也很好吃。 43、廣場南街開封灌湯包子的茄汁炒米也不錯，但它最好吃的是孜然炒麵，燒麥和丸子湯、餛飩等也不錯。 44、廣場南街丁記米線旁邊那家店的紅油涼拌面很過癮，喜歡吃辣的朋友可以去試試，還有位於廣場南街路口那家的臭豆腐。 45、梅溪路北邊的路口有一家很小的小吃店，特色是一種叫麻辣燙的粉帶湯。位於中段的十里香就不用多作介紹了，那基本是串串香、油炸薯圈、小火鍋的發祥地。梅溪路北頭還有家姐弟快餐業很有特色。 46、育陽橋西邊賓河路上的丁香大骨頭，吃起來很解饞。量還是很足的。東方紅隔牆的饞嘴鴨也是老店。 47、白河橋頭的白記烤全羊，羊腦，羊排不錯！盆窯「林趣園」的豬踢，大鍋菜和南瓜餅也好吃。 48、老體育場上坡走到頭 那家熗鍋扯麵好吃很鮮，旁邊的燒雞天天賣光去晚了吃不著！ 49、老體育場上坡的拉條也是一絕，斤拽的很，味道也好的很，讓你吃了還想吃！ 50、煙廠門口對門的橋頭其有家「連聚扯麵」，而且是大肉的，可以讓不吃洋肉的過過隱，還有毛肚也是一絕，還有拆骨肉和自己做的鴨蹄味都不錯！ 51、證券市場門口的南陽老扯麵館也是最正宗的一家，扯麵以香辣味足為特色，（不過是羊肉的）炒菜以燒腐竹，燒羊肉最拿手，味道沒的說，上了面給你盛的湯也是一絕是羊肉面湯，能養胃的！ 52、專醫院北一點，一個新疆拉麵炒麵吃著不錯！ 53、七一路金爵酒樓對面有一家買酸湯餃子的，湯是那種燴出來的湯，很好吃。還有買一些鹵味，鴨脖味道都不錯。十五小邊上的武漢九九鴨脖，洪廟路鴨脖，廣場南街口的鴨脖都很出名。 54、九中旁邊「梅溪快餐店」煎餃不錯，拆骨肉湯也不錯。 55、工農路北段，春天大葯房第八分店對面的手抓餅很好吃，商城的雞蛋灌餅是很好的早餐。 56、工業路北頭哩狗肉火鍋也好吃，貴州花江狗肉冬日生意很好它的的狗肉狗腸和湯都很好吃。 57、三里橋的蜀正苑火鍋，七一路的京福華肥牛，大傻的自助，同樂巷的酸蘿卜老鴨，建設路的王梅香串串香，車站路的袁記串串香。 58、文化路和建設路口、南陽影劇院內的程甫記清真糊辣湯很好喝，有牛肉和羊肉兩種。還有近期火爆的劉冰湖辣湯連鎖。 59、商城東門向東走50米，路南。糊辣湯老店了，湯味比較咸辣，適合口味重的。 60、商城東門北邊，路東原在十四小路口糊辣湯，湯味比較清爽，油餅很好。適合口味淡的。 61、文化宮上坡，二小錯對門，新野板面。菜涼拌羊頭臉很好。 62、仲景路黃河證券向南20米，方城燴面，味道還不錯。 63、商城南門向西20米，貴州花溪米粉，喜歡的可以去嘗嘗 64、五星農庄的鹵肘子，味道很似小時候流行的那種火腿，蒸的爛爛的，味道不錯。 65、錦江南的酸辣肥牛，分量很足，價錢公道，味道不錯。 66、天山路星光學校（教師公寓）的小路口向南50米，有家「都市家常菜」，裡面的蒸茶豆板（乾菜）和水煮魚，味道不錯。 67、河南金地利賓館路口向北，走到距河邊一半的時候，路東有一家啥哈小店，做的冷鍋魚很好吃。 68、文化宮上坡路左邊的餛飩好，還有 ，七一路上的唐河鹵羊肉， ，濱河路上的重慶水煮魚，獨山大道的烤鴨店的烤鴨和瓦塊魚好吃，人民路公園對面的煎餃子。
⑵ 炒麵怎麼做好吃
夏天夜幕來臨的時候，我都會去夜市上轉轉，看到各種炒菜和各種小吃在夜光中來回翻滾，心情格外美麗。尤其是我叔叔開的炒麵小攤位，那真是人山人海，路過那裡的時候，我都會不自覺的過去幫忙，從中也學會了很多種炒麵的方法。
不知道大家知不知道大排檔呢？由於近幾年的環保和城市改造，很多地道的小吃都不見了，尤其是炒麵，各種店面的到來，但是店裡的和大排檔的差太多了。
我叔叔的炒麵種類比較多～ 三鮮炒麵，孜然炒麵，肉絲炒麵 。這是他的拿手炒麵，也是顧客吃的最多的。口味當然是一傳十，十傳百。我做為 美食 客家，給大家偷傳下，這三種面用的面條不一樣奧。
三鮮炒麵～簡單好吃，適合家中小炒。
備料：青菜（一般選取新鮮的菜葉如小白菜，油菜，菠菜）適量，蘑菇適量，綠豆芽適量，蔥姜蒜適量，老抽適量，超市賣的普通面條。
過程：1.把青菜洗干凈，備用
2.鍋里下面條煮到七成熟。撈出控水
3.鍋里入油，加入青菜翻炒，接著加入蘑菇和豆芽炒香。
4.再加入面條，翻滾吧，炒麵，加入適量老抽，別忘了加鹽。出鍋開飯。
孜然炒麵～濃濃的烤串味，適合夏天奧
食材：面條（這里選擇細的機壓面），雞蛋2個，肉1塊，胡蘿卜1個，雞腿菇1個，包菜半個，青紅椒各1個，蔥半根，孜然粉適量，姜1塊，料酒，胡椒粉，鹽，醬油各適量，油適量。
過程：1.面條煮熟，撈出控水，平鋪晾涼。
2.肉切絲，用料酒和胡椒粉腌制，鍋里放油把肉倒入炒變色，撈出。
3.鍋里再加油，把兩個雞蛋平鋪炒熟。撈出切小塊。
4.把青菜都切好，鍋里再次放油，加入青菜炒好，再加入雞蛋和肉。
5.入面條同時加入鹽，孜然粉，醬油翻炒。
6.出鍋，可以撒芝麻。
肉絲炒麵～肉面結合，硬菜愛好者
食材：五花肉適量，切面1斤，蔥姜蒜各10g，紅蘿卜10g，青椒10g，洋蔥20g，鹽，雞精，味精，白糖，胡椒粉各10g，料酒，生抽各10g，米醋，香油各5g。
過程：1.切面煮熟，晾曬備用。五花肉切絲備用，蔥姜蒜切沫備用，胡蘿卜，青椒，洋蔥切絲備用。
2.鍋里加入適量油（15g）燒熱，加入五花肉煸炒，再加入蔥姜蒜沫爆香。
3.把切的菜絲放入，再加入煮熟的切面。加入食材中的調料品（白糖，料酒，味精，雞粉，生抽，胡椒粉等）。
4.爆炒加入香油和米醋出鍋。
三種炒麵，炒出了不同的人生，一碗小小的炒麵，真的是有這酸甜苦辣。
我是 美食 客家，多多支持關注。
在我們洛陽市，有雞蛋炒麵、肉絲炒麵。
喜歡吃「雞蛋炒麵」的人最多。
比較土豪級的是「肉絲炒麵+雞蛋」。
我第一次吃炒麵是2002年，那是在一家餃子館，和朋友們一起去吃午飯，朋友們大都點的餃子，而我不喜歡在飯店吃餃子（因為我們家每周至少吃一次餃子），所以我點的炒麵。記得當時我點的肉絲炒麵，炒麵上桌後，我看到炒麵里有綠豆芽、青菜、肉絲，還配有一碗韭菜、蝦皮、紫菜的酸湯。邊吃炒麵邊喝酸湯，覺得吃著挺好吃。之後也偶爾在飯店吃過幾次。
後來到2006年時，開始在家裡模仿著做，剛開始也用肉絲、青菜、綠豆芽做，後來也做過雞蛋炒蛋，經過這么多年的自己在家製作炒麵，現在我做炒麵，配菜很隨意，最終目的是好吃就行。
在我們洛陽市各家有炒麵的飯店，配菜綠豆芽是必不可少的，而我平常做時還愛加入胡蘿卜絲，下面是我最近一次做的「雞蛋炒麵」。
在我們洛陽市鮮面條店鋪與大型超市，都有加工好的熟面條，這種面條主要用於做鹵面或炒麵。
我是在面條鋪買的「熟面條」。
菜市場買的綠豆芽，清洗干凈。
胡蘿卜切成絲或用專用工具擦成絲。
青椒切成絲。
干凈的炒鍋放在火上（一定要用「明火」），鍋里加適量食用油，依次放少青椒絲、綠豆芽、胡蘿卜絲翻炒，加入鹽、十三香、老抽，繼續翻炒。
胡蘿卜絲、綠豆芽、青椒絲是非常好熟的，所以只需炒透，然後放入適量的熟面條翻炒，中途加入「孜然粉」，如果炒的過程中感覺面條太干，可以加入生抽，面條炒熟後與配菜完全融合在一起後，即可裝盤。
取一個或二個雞蛋打碎在碗里，攪拌成雞蛋液，炒鍋洗凈後放在火上，加入食用油，油溫升高後倒入雞蛋液（雞蛋液不要攪碎），待雞蛋煎熟成型後扣在炒麵上，一份好的吃雞蛋炒麵就做好了。
剛做好的炒麵松軟可口，因為加的有孜然粉，所以我們這里把炒麵稱之為「孜然炒麵」。
如果能再配一碗韭菜（香菜也行）、蝦皮、紫菜沖出來的酸湯，那就更美了！
以上就是我製作的炒麵，製作方法簡單，非常適合自己在家裡做，最主要的是「好吃」！
大家好，我是麟大官人，我的回答是： 炒麵要想做的好吃其實非常的簡單，但是如果要想做到製作快捷、食材易得，並且味道也很好吃的話，那麼就會相對復雜一些，下面麟大官人就給大家推薦一款味道鮮香且營養美味的炒麵。
「炒麵」目前是一道已經流行於大江南北的中華傳統小吃， 主要使用面條搭配上一些配菜一同炒制製作而成，因為製作方便快捷，味道鮮香美味，且飽腹感較強，所以得以傳開，目前也算是一道家常 美食 ，下面就直接進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。
【主料】：面條300克
【配料】：捲心菜半個、胡蘿卜半根、五花肉100克、生薑1塊、蔥段3段
【調料】：水、食用油、熟油、料酒、老抽、蚝油、食鹽適量
——【開始烹飪】——
第一步「切捲心菜」： 先把捲心菜洗凈，改刀切成菜絲。
第二步「切胡蘿卜」： 把胡蘿卜去頭洗凈，切成細一點的胡蘿卜絲。
第三步「切五花肉」： 五花肉去皮剁成肉餡，加入1小勺料酒、1小勺生抽腌制10分鍾，同時把生薑去皮切末，蔥段切絲備用。
第四步「煮制面條」： 起鍋燒水，水開以後下入面條，煮至水再次燒開即可關火，撈出面條。
第五步「過涼裹油」： 將面條過一遍涼水，然後放入碗內，淋入少許的熟油，用筷子拌勻至面條均勻裹油。
第六步「蔥姜爆香」： 起鍋燒熱，下入適量的食用油，油5成熱下入薑末蔥絲爆香。
第七步「下肉末和胡蘿卜絲」： 炒出香味後馬上倒入腌制好的肉末快速翻炒炒勻，炒至肉末發白後再下入切好的胡蘿卜絲，繼續翻炒均勻。
第八步「上色調味」： 炒至胡蘿卜絲發軟以後，加入切好的捲心菜絲繼續快速翻炒炒勻，然後加入老抽1勺上色，蚝油1勺增鮮，食鹽適量炒勻入味。
第九步「下入面條」： 炒勻以後，下入之前煮過的面條，快速翻炒炒勻，炒至面條入味熟透即可出鍋裝盤。
出品圖： 這樣一道鮮香美味、營養好吃的三鮮家常炒麵就做好了，看著是不是很有食慾呢？
——【內容總結之「你問我答」】——
1、為什麼捲心菜、胡蘿卜、蔥段全部都要切絲呢？
答：..........為了更容易炒熟，並且味道更易入味。
2、為什麼腌制肉餡是加入的料酒和生抽呢？不加鹽嗎？
答：..........加入料酒是為了去除異味和增香，加入生抽則是為了增鮮，這樣腌制過的肉炒著水分更多，所以最後吃著會更嫩，不過需要注意一點，腌肉時切加入食鹽，不然肉類會在腌制過程中被食鹽脫水，導致最後炒出來的肉吃著很乾很柴，不好吃。
3、為什麼面條要先煮一次？為什麼只煮到第一次水開就馬上撈出？
答：..........因為面條本身較硬，無水分，這樣的面條是無法直接炒制的，不然不但非常粘鍋而且還炒不熟，所以一定要先煮一次， 煮一次面有兩個好處，一是讓面條吸入一些水分，讓後面炒制面條時不容易粘鍋，二是讓面條煮軟煮熟一些，方便後面炒麵時更容易炒熟， 而煮麵不需要煮太久，如果煮麵時就把面條煮熟了，那麼後面炒麵面條很容易炒爛，而且最後吃著也不筋道，不好吃。
4、為什麼煮出來的面條要淋入熟油拌勻？
答：..........為了避免面條粘連，影響炒制入味速度和最後成品美觀，口感等，加入少許熟油可以有效的避免面條粘連，不過一定要是熟油，切勿加入沒燒過的生油，不然面條裡面會有一股生油味，嚴重影響炒麵的口感。
5、為什麼調味是在炒完配菜時就全部調了？不是最後炒完面的時候調味嗎？
答：..........因為炒麵本身沒什麼水分，比較干，所以如果是最後調味，那麼咸就會很難均勻的調入炒麵和配菜內，而 如果是選擇在炒完配菜的時候直接進行調味，因為配菜分量不多，比較好炒，所以此時調味會相對容易入味均勻，並且只要配菜入味均勻，那麼面條加入只要翻炒均勻得當，那麼面條也是可以均勻入味的。
小提示： 這道炒麵大家經常食用的掛面也同樣可以炒制，只不過最後不要炒制太久，只需要前面把面煮熟，最後拌入配菜內拌勻即可，同樣非常方便而且營養美味。
其實炒麵一點也不難，只要大家注意加入的配菜一定要葷素搭配得當，不要想著大魚大肉就選擇加入全葷，這樣吃著真的太油膩，也不要說減肥就加的全是蔬菜，這樣全素吃著也是很無味的，只有葷素搭配得當，才算是一道營養全面的美味好炒麵！ 我是「麟大官人」，一個相對啰嗦卻又不厭其煩的 美食 博主，如果您看完這篇文章覺得還比較有幫助，希望您能給麟大官人點一個贊或者關注「麟大官人」，每天都會為您分享更多的 美食 知識和技巧，如果您有更好烹飪技巧也歡迎您在下方進行留言和我互動，麟大官人感謝您的觀看，我們明天再見！
一哥「新密 美食 印象」之――
炒麵飄香香不同
炒麵對於密人而言是喜聞樂見的，上了年紀的人常說起供銷社大眾食堂的師傅炒麵如何如何好吃，年輕人也常追尋炒麵的香味而來，炒麵一兜功夫全在炒上，不同於家常鹵面、拌面、燜面，不經過一番熟煉難以掌控，因而在家中少有做的，要吃正宗的炒麵到炒麵館最好。
炒麵分大炒、小炒，大炒油多鍋熱，細面條入鍋爆炒，類似於煎炸，炒致面條金黃焦脆油滴，考驗的是師傅手疾眼快；小炒則文火少油，反復翻炒，時續油、水防沾鍋煳底；面熟則將備好的蛋、肉熟菜入鍋炒拌均勻，加入綠豆芽增脆、韭菜段增色，出鍋燜軟。大炒小炒口感迥異，老城孫記的大炒香氣十足、面酥帶油,大鴻路雖掛老城牌子，其實已改良不少，油膩大減；五里店鐵路橋旁的小火慢炒舒適清香、面柔彈牙；開陽路炒的是手工面條，燜軟香柔，面香菜香俱至；灣子河社區炒的是蒸熟的面條，口味清淡了不少，軟香中咀嚼豆芽的清脆；東橋頭夜市上富偉炒麵濃香中不失松軟，味道亦然誘人。
如今炒麵亦有了另類，南方的炒河粉傳來已無稀奇，夜市上的炒方便麵於不經意間凸現，方便麵熱水燙軟過冷水瀝干，爆香蒜蔥薑末、紅辣椒角，雞蛋炒絮，西紅柿末炒汁增色，方便麵五料鹽綠豆芽入鍋略炒出鍋，入口麵筋爽滑香柔可口，簡單中創出新奇，密人又一次征服了你的味蕾。
大學時校門口有一家麵店，湯面水準平平，炒麵卻驚艷的很，掌勺的小夥子點足火，快炒香腸雞蛋和青菜，面團倒入劃拉開調味炒勻，裝在碗里都沒有多餘的汁水，滋味全部吸收入面里，每次總覺得不夠哇。出差歸來，吃了各種山珍海味，還是懷念那一口樸素的炒麵。
⑶ 家常炒麵怎麼做好吃
炒麵一般是用鮮面條、五花肉、油菜炒的面。金黃色，各種顏色，開胃。味道鮮香可口，清淡適口。還可以加入自己喜歡的，容易做的蔬菜。
配料:面條、油菜、豬肉、鹽、白糖、明暗醬油、澱粉、料酒。
練習步驟:
第一步。將水燒開，將下面的長條煮至8成熟。
第二步。取出面條，用冷水沖洗干凈。
第三步。瀝干後用少量植物油拌勻，防止粘連。
第四步。肉絲中放入鹽、澱粉、料酒，拌勻腌製片刻。
第五步。把蔬菜洗干凈，切開。
第六步。熱鍋放油，放入腌制好的肉絲，爆炒至肉變白。
第七步。放入青菜，炒至變軟。
第八步。加入面條、糖、鹽、生抽和老抽。
第九步，翻炒均勻。
第十步，一盤好吃的炒麵出鍋了！