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草魚有哪些好吃的做法

發布時間: 2023-05-12 07:46:10

A. 草魚的10種家常做法

在生活中草魚是我們常吃的魚類之一,價格實惠,好吃又營養。我們在夜市上看到的烤魚大多都是草魚做出來的,肉質鮮嫩美味,受到朋友們的喜愛。那麼我們在家什麼做草魚好吃呢?下面我整理了草魚的家常做法大全,想學習的朋友可以來看看。

草魚的10種家常做法

第1種:麻辣水煮魚

1、准備好材料,魚叫店家處理好

2、魚骨剁成段,魚肉斜刀切成薄片,用鹽,料酒,美極鮮醬油,澱粉,食用油,蔥段,薑片腌制一個小時

3、炒鍋燒熱放入油,下紅油豆瓣醬及火鍋底料炒香

4、參與魚骨魚尾一起翻炒

5、參與高湯(或清水),煮開

6、另起鍋,燒開水將油麥菜焯熟盛碗中,煮好的魚骨魚尾輔在油麥菜上

7、將腌好的魚片下湯鍋中,煮開

8、烹入料酒,美極鮮醬油,煮至魚片熟即可盛出

9、另起鍋燒熱,參與油、花椒、干辣椒炒香後淋在魚片上,撒上蔥花即可。

第2種:香酥脆魚條

主料:草魚、土豆澱粉、麵粉、鹽、生抽、姜蒜、料酒、五香粉

做法:

1. 魚肉去除魚皮以及紅色部分,切成0.5mm厚,4cm長條。

2. 放入料理盆,加入姜蒜,鹽,料酒,五香粉,少量的生粉,拌勻。腌制一個晚上。越久越入味吧。急著做的話,半個小時就可以了,中途多攪拌一下,加快入味。

3. 拿出腌制好的魚條,麵粉澱粉混合。

4. 麵粉,土豆澱粉加水調稀能掛住魚條即可。我把腌制好的魚條除去姜蒜,直接拌到裡面攪散開。(調稠點,炸出來,外皮特別脆。

5. 多下點油,熱油開炸,一邊炸,一邊下鍋,一邊夾出。按魚條有點硬就表明:脆了。可以夾出鍋了。

6. 吸油即可開吃了。放兩個小時還是酥脆哦。吃著外面薯條味道,裡面魚肉味道。太好吃了,真的停不下來。

第3種:酸菜魚

1、備好食材:草魚處理洗凈後,將魚頭、魚骨、魚尾、魚片分別,再備好酸菜魚調料;

2、魚頭、魚骨、魚尾同魚片分別用鹽、料酒抓勻後,腌制剎那;再調入酸菜魚調料里的澱粉;

3、再次抓勻,腌制剎那;

4、將酸菜魚調料的酸菜倒出來備好;泡姜、大蒜、小蔥分別切碎;干辣椒、小米辣分別剪斷;備好花椒、泡椒;

5、鍋里調入適量植物油;

6、放入郫縣豆瓣醬炒香;

7、放入酸菜炒香;

8、放入薑末,蒜末,蔥末,干辣椒,花椒繼續翻炒;

9、參與適量清水,放入泡椒,調入適量生抽,白糖燒開;

10、放入魚頭,魚骨,魚尾煮熟;

11、終究放入魚片煮熟;

12、關火,起鍋;撒蔥花,小米辣碎。

第4種:紅燒魚塊

食材:草魚一條、青椒兩只、小米椒5隻.大蒜5粒.姜5片.蔥適量、冰糖3粒、老抽適量、生抽適量、鹽 、雞精適量

做法:

1、 魚切塊用生抽、料酒、姜腌制20分鍾;

2、熱鍋下油六成把魚煎制,煎好放一點鹽;

3、下入大蒜、姜、小米椒再加入冰糖,下入蔥頭;

4、 放入少許老抽、生抽下入水時要蓋過魚身;

5.、蓋上鍋蓋中火10分鍾,當水只有三分之二時下入青椒斷生;

6、 下入蔥、雞精大火收汁,即可出鍋。

第5種:香辣草魚

准備食材:草魚1條,榨菜30克,生薑1塊,大蒜3瓣,豆瓣醬1湯匙,生抽1湯匙,食鹽2茶匙,蚝油1湯匙,白醋1湯匙,水澱粉少許,小蔥1根,料酒2湯匙

具體做法:

生薑拍扁剁碎,大蒜拍扁剁碎,然後將草魚清理干凈之後,兩面打上刀花,再淋上料酒塗抹均勻,再塗上食鹽,塗抹均勻,稍微放干水分,接著起鍋加油燒,然後將草魚放鍋里炸至表面焦黃時撈出控油。

鍋內留底油,接著把蒜末,薑末,榨菜放入鍋中,小火炒香,然後加入1湯匙的豆瓣醬,小火炒出紅油,再加入2大碗清水,加入1茶匙食鹽,加入2湯匙生抽,加入1湯匙蚝油,加入1湯匙白醋,大火煮沸,然後將草魚放入鍋中,大火煮開後,轉中火煮5分鍾,5分鍾後淋入少許水澱粉,邊收汁邊輕輕推動草魚,等到湯汁濃稠時即可出鍋,最後撒上蔥花即可!

第6種:魚頭豆腐

食材:草魚一條、蔥姜澱粉料酒雞蛋適量、豆腐白鬍椒適量

做法:

1、草魚一條,去頭尾留中段,頭尾處理好瀝干燒湯。先來做魚丸部分;

2、魚中段去皮,內黑膜,把大骨外層片薄片,大骨去掉後,魚片剁碎,或用攪拌機打成肉泥。蔥姜切沫,雞蛋蛋清分離,只留蛋清;

3、用攪拌機把蛋清打成細膩泡沫狀;

4、把蛋清,魚肉泥,蔥薑末,一勺料酒,一勺鹽,兩勺澱粉放一起攪拌,澱粉根據魚肉多少增減;

5、 攪拌至粘稠,混合均勻後。開始做魚丸,准備清水一碗;

6、水燒至80度左右,鍋壁氣泡。開始下魚丸,開水下會太老,迅速捏魚丸下,水一直不會開。手蘸清水,一手虎口用力擠,另一隻手掃下鍋;

7、魚丸變色定型後,撈出放涼水裡;

8、做好的魚丸瀝干,分成幾份冷凍,想吃的時候解凍料理。煲湯,吃火鍋,炒燜都可以。甚至清水煮好,蘸喜歡的任何醬料,百搭;

9、熱油鍋下薑片,把魚頭魚尾炒一下,稍微沾熱鍋即可加入清水,煮10分鍾,炒過的魚煲湯就會呈奶白色,根據自己口味下料,出鍋前兩分鍾依次加入豆腐,剛做的魚丸。喜歡辣可加一兩個干辣椒,盛盤再加鹽和白鬍椒;

10、撒點香菜,濃郁的鮮魚湯,即可出鍋。

第7種:清蒸草魚

主料:草魚1條、蒸魚豉油適量、白酒適量、鹽適量、蔥絲適量、大蔥2段、橘子1個、青椒絲適量、紅椒絲適量

做法:

1. 橘子剝皮,取橘子皮泡水中5分鍾,泡掉橘子皮的苦澀味道。草魚清洗干凈,正面打十字花刀,可以快速入味兒,早點蒸熟。反面打一字花刀,這樣不容易蒸碎。

2. 在魚肚子里抹上鹽。魚的表面抹上白酒,蒸的時候酒能把魚腥味帶走。 魚肚子里放兩段大蔥,即可以去除魚腥,還能防止魚蒸制時變形。

3. 這時候橘子皮就泡好了,魚肚子里放幾片橘子皮。打花刀的地方,也放上幾片橘子皮。魚盛到碟子中,防鍋中大火蒸5分鍾,再關火悶3分鍾即可。

4. 蒸熟的魚從鍋中取出,倒掉裡面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲。青紅椒絲和蔥絲的表面,澆上適量的熱油,這樣蔥花味兒就出來了。淋上適量蒸魚豉油調味,可以動筷子了。

第8種:糖醋草魚

食材:半邊大頭的草魚、香菇、雞蛋、青豆、洋蔥、西紅柿、姜、蒜、西紅柿醬、陳醋、澱粉、調味品

步驟:

1、將西紅柿、香菇、洋蔥洗凈切絲;姜蒜洗凈切片備用。

2、將生抽、澱粉、鹽和半個雞蛋液放一起拌勻備用。

3、在草魚表面切十字刀,放入第2做好的材料,腌制10分鍾。

4、鍋中熱油,再將魚放下油鍋,炸成金黃色,撈起,瀝油。

5、鍋里放少數油,爆香蔥姜,再放入西紅柿,小火到炒出汁。

6、在鍋里繼續放入洋蔥、香菇、青豆,並根據個人口味放鹽,略炒。

7、在鍋里放一碗的清水煮開,再放適量的西紅柿醬、陳醋和糖煮開。

8、水澱粉勾芡,再將湯汁淋在炸好的魚上即可。

第9種:剁椒紅燒魚

食材:草魚(魚尾部分即可);蔥;姜;克己剁椒;老抽;生抽;白糖;鹽;料酒;

步驟:

1、魚讓賣魚的大叔協助整理好,切好,回來沖洗下就好蔥切蔥花,姜切片、魚尾巴最好表面劃刀哈,我偷閑了這次瀝干水盡量~一個是避免油濺出來,還有就是水是腥味的,你們懂的。

2、鍋中放油,下薑片爆香,放入魚塊煎,翻面煎,魚皮起皺,放料酒、放老抽;

3、放生抽,放剁椒(量根據自己的吃辣才幹哈),少數清水(無需沒過魚塊哈,燒紅燒魚魚,湯不宜過多),一點點白糖、適量鹽;

4、蓋上鍋蓋大火煮開,繼續大火3-5分鍾,悄然翻面(整個燒魚的進程,除了煎魚跟這會兒需求翻動下魚之外,其他時間都不要去翻動,這樣魚會完好),換一面,蓋上鍋蓋中火煮5-8分鍾入味(時間差的不會太多,根據自己的魚塊大小稍稍增減時間,我這個魚塊個人覺得算大的了),其他可能清水跟料酒的量具體多少的原因,自己調度,湯不要煮干哈,煮好的魚,撒上蔥花,蓋鍋蓋燜3-5秒!

第10種:豆豉蒸草魚

材料:草魚一條,薑片,蔥,紅辣椒,豆豉,鹽,醬油,油。

做法:

1.將魚洗凈,一邊打上2道花刀,抹鹽至魚身,包括肚子裡面。擱置一會。

2.姜,蔥,紅辣椒勻切細絲。

3.支好鍋,放適量的水燒開。

4.將盤子底部放上姜絲再放下魚。

5.撒上豆豉,再鋪少許姜絲。

6.大中火蒸8分鍾,起鍋。

7.另起油鍋將兩大湯匙的油在熱鍋中燒滾熱。

8.先潑醬油半大勺,再將熱油潑在魚身上。

9.擺上紅辣椒絲和蔥絲即成。

常見草魚的做法推薦

魚片滑青椒

主料:草魚片200g、青椒120g、鹽適量、糖適量、油適量

做法:

1. 青椒洗凈去辣莖,切成滾刀塊

2. 魚片提前炸好待用

3. 鐵鍋燒熱倒油,倒入青椒塊

4. 快速翻炒至稍稍有發軟的跡象,加入少許鹽和糖

5. 倒入魚片,迅速翻炒幾下,出鍋。

麻辣魚

主料:草魚1條、萵筍半根、黃瓜1根、豆芽200g、木耳適量、菠蘿100g、鹽適量、花椒適量、醋適量、料酒適量、生抽適量、干辣椒適量、糖適量、雞蛋一個、蔥姜蒜適量

做法:

1. 將草魚洗凈,萵筍去皮洗凈、黃瓜豆芽等洗凈備用。

2. 將萵筍和黃瓜切片,蔥姜蒜切沫,菠蘿切片備用。

3. 將魚片成0.5公分厚的薄片備用。魚骨切成段,魚頭從中間切開。

4. 將蛋清和蛋黃分開。留下蛋清。

5. 片好的魚用蛋清拌勻備用,

6. 熱油鍋,加入白糖,炒製糖完全融化,加入蔥姜蒜爆香。

7. 將魚骨和魚頭倒入鍋中,翻炒幾下,加入開水,沒過魚骨等即可。大火煮15分鍾左右。

8. 將切好的萵筍黃瓜、豆芽用開水焯熟。

9. 將焯好的配菜和切好的菠蘿,均勻的鋪於碗底,備用。

10. 魚湯煮好後,倒入切好的魚片。煮至變色,熟透即可。煮好的魚連同湯全部倒入鋪好配菜的碗里。撒上適量的干辣椒。

11. 熱油鍋加入花椒和適量干辣椒,爆香,潑到做好的魚上面, 香噴噴的麻辣魚出鍋了。

家常燉草魚

用料:草魚1條;娃娃菜1顆;土豆1個;杏鮑菇1個;豬肉丸子適量;粉條適量;豆腐適量;蔥姜蒜適量

做法:

1、將草魚清洗干凈,准備食材:娃娃菜、豆腐、杏鮑菇、丸子、土豆、粉條

2、鍋中放油蔥姜蒜炒香,放入草魚和准備好的娃娃菜+豆腐+杏鮑菇+丸子+土豆+粉條

3、燉半小時後放鹽入味再燉20分鍾

4、草魚燉好嘍。

烤魚

材料:草魚,芹菜,香菜,大蔥,大蒜,老薑,泡椒,泡姜,野山椒,干辣椒,花椒,榨菜,炒香的白芝麻,油,鹽,生抽,料酒,生粉,胡椒面,郫縣豆瓣

做法:

1.魚去了頭之後,從中間剖開,別切斷,就一整塊,魚背上劃幾刀,加鹽、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大蔥、薑片腌製片刻。

2.魚腌好之後,表面刷一層油,開烤箱200度上下火15分鍾,上火5分鍾。

3.開始炒料,先熱油,炒香切碎的大蒜、大蔥、老薑、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫縣豆瓣,然後加點清水,燒開之後,把芹菜和榨菜放進去煮一下,煮開之後,把湯倒進烤好的魚里,再接著烤10分鍾。

4.鍋里倒少許油,炸香花椒,然後連著花椒一起淋在魚上,最後灑上香菜和白芝麻,就可以開吃了。

蔥油魚片

主料:草魚1條(取其凈肉部分)、大蔥適量、小蔥適量、生薑適量、雞蛋(取蛋清部分)適量、炒香黑芝麻適量、紹酒少許、鹽少許、胡椒粉少許、干澱粉少許、蒸魚豉油少許、涼拌醋少許

做法:

1. 一條草魚三吃法:首先片出兩大塊凈肉,用以製作蔥油魚片;頭頭尾尾部分,連同剔肉後的魚大骨,用以制湯;除去凈肉除去頭尾之外的魚塊,連同片魚片之後的剩下的魚皮部分,燴炒。

2. 准備好製作蔥油魚片的材料:大蔥、小蔥、生薑、雞蛋(取蛋清部分);

3. 片魚片,盡量片大一點片得整一點,刀工不好也不打緊咱就片厚一點哈,將魚片拭乾水分放入大碗中上漿,先用紹酒、鹽、胡椒粉調味拌勻;接著放蛋清拌勻,最後撒干澱粉。拌勻後將魚片放入冰箱冷藏腌制一會備用;

蔥4. 鍋內坐水煮開,將腌制漿好的魚塊逐一展開放入水中,魚片「滑」水要快速,時間要把控好,變色見白即好不超過30秒;

5. 大蔥、小蔥切絲,生薑切末,將大蔥絲鋪在盤底,焯水後的魚片放在蔥絲上面;撒上薑末,小姜絲;蒸魚豉油加上1點點涼拌醋調勻,澆在蔥絲魚片上;

6. 另起鍋,注入2勺左右油,將油燒至冒油澆淋在蔥絲魚片上,激活蔥香味,炒上少許炒香黑芝麻即可上桌。

水煮活魚

食材:草魚、朝天椒、青尖椒、蒜瓣、姜、紫蘇、蔥

做法:

1、活草魚剖干凈,洗凈;

2、 朝天椒,青尖椒切段,姜蒜切片,紫蘇洗凈;

3、煎魚。熱鍋下油,油冒煙,放入魚,兩面煎熟;

4、煮魚。加入水,鹽,水要剛好蓋過魚,大蓋上鍋蓋,大火煮,水開後放入辣椒,薑片,繼續大火煮,直至水變牛奶白色,稍有粘稠;

5、放入紫蘇,紫蘇煮蔫後,放入蔥末,蓋上鍋蓋大火煮半分鍾,即可出鍋。

杭州醋魚

主料:草魚一條(約700克)、紹興陳酒25毫升、醬油75毫升、薑末2.5克、白糖60克、濕澱粉50克、米醋50毫克、胡椒粉適量。

做法:

1. 將草魚餓養兩天,促其排盡草料及泥土味,使魚肉結實,宰殺去掉鱗、鰓、內臟,洗凈。

2. 把魚身劈成雌雄兩片(連背脊骨一邊稱雄片,另一邊為雌片),斬去牙齒,在雄片上,從頷下4.5厘米處開始每隔4.5厘米斜片一刀(刀深約5厘米),刀口斜向頭部(共片五刀),片第三刀時,在腰鰭後處切斷,使魚分成兩段。再在雌爿脊部厚肉處向腹部斜剞一長刀(深約4至5厘米),不要損傷魚皮。

3. 將炒鍋置旺火上,舀入清水1000克,燒沸後將雄爿前後兩段相繼放入鍋內,然後,將雌爿並排放入,魚頭對齊,皮朝上(水不能淹沒魚頭,胸鰭翹起)蓋上鍋蓋。待鍋水再沸時,揭開蓋,撇去浮沫,轉動炒鍋,繼續用旺火燒煮,前後共燒約3分鍾,用筷子輕輕地扎魚的雄爿頷下部,如能扎入,即熟。

5. 炒鍋內留下250克清水(余湯撇去),放入醬油、紹酒和薑末調味後,即將魚撈出,裝在盤中(要魚皮朝下,兩爿魚的背脊拼連,魚尾段拼接在雄爿的切斷處)。

4. 把炒鍋內的湯汁,加入白糖、濕澱粉和醋,用手勺推攪成濃汁,見滾沸起泡,立即起鍋,徐徐澆在魚身上,即成。

松鼠魚

材料:草魚,冬筍25克,豌豆25克,澱粉25克,玉米粉125克,姜米,蔥米共10克,料酒10克,清油1000克,香油50克,白糖100克,米醋50克,醬油25克,糖色5克

做法:

1.將魚去鱗、鰓,清膛洗凈後剁去頭,從脊骨處用刀片開,去掉梁骨,在魚尾處平均分開,使兩片魚都帶尾,去掉骨刺,麥穗花刀,洗凈。

2.將冬筍切成小方丁,同豌豆一起用開水稍燙晾涼。

3.炒勺上火,放油燒熱,將魚在玉米粉中滾勻,使麥穗刀口張開,提魚尾緩緩放入油鍋中,炸至淺黃色撈出,放入盤內。

4.鍋留底油,加入料酒、米醋、白糖、醬油、糖色、豌豆、冬筍丁、蔥米、姜米炒熟,用水澱粉勾芡,淋香油,將芡汁澆在魚身上即可。

清燜草魚

用料:草魚一隻;姜很重要;蔥,辣椒少許;醬油,鹽,油,雞精,澱粉少許;胡蘿卜可要可不要

做法:

1、草魚買回來處理干凈以後加鹽和薑汁醬油腌制二十分鍾,入味。

2、熱鍋燒熱油,將腌好的魚裹上一層薄薄的澱粉下油鍋,一塊一塊下,下鍋後別翻它,等到全部下鍋後還是別翻它,繼續煎35分鍾,(看量)用中火。

3、接著在魚的表面撒上姜絲蔥頭,然後往鍋的周圍灑一湯匙醬油,最後繞著鍋邊澆一圈開水(開水哦肉質才會嫩)

4、蓋上鍋蓋,燜五分鍾(掀開鍋蓋看魚肉變白的時候)這時開始撒蔥花,胡蘿卜絲,辣椒,最後在表面撒一層鹽花,稍微翻動。

5、一分鍾後起鍋,一盤鮮香可口下飯的草魚就好啦。

B. 草魚做法

清蒸草魚

1、准備一條一斤左右重的草魚,宰殺後去內臟清洗干凈。

2、這是清蒸的原料,喜歡清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒,或低度的白酒。

3、在魚肉上均勻塗抹上鹽和花椒粉,腌上1小時

4、除鹽和花椒粉外,還要在魚的腹腔頭部切開的刀花處放上蔥,這樣清蒸的時候才可以出去腥味

5、腌好後,上鍋,中火蒸8分鍾

6、8分鍾後,出鍋,擺上魚盤,呵呵,香氣已經出來

7、炒勺加油,燒至89分熱,加配料,炒香

8、依次加入醋酒花椒粉白糖生抽和適量的水,燒滾後,改小火,收濃湯汁,出鍋,澆汁。

功效:清蒸草魚非常的鮮美,保留了原有的滋味,可以調理人的脾胃,補充大量的蛋白質。

紅燒草魚

主料:一條鮮活草魚。

輔料:豬裡脊、香菇 調料:蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕澱粉、香油、食用油。

做法:

1、先把草魚去內臟清洗干凈,在魚的身上切成「井」字,塗上鹽稍腌制一會兒,蔥、姜、蒜洗凈切成末,香菇洗凈切成絲,豬裡脊肉切成絲;

2、坐鍋點火放入大量油,油至六成熱時,將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油;

3、坐鍋點火,鍋內留余油,倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒,加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油,稍燜一會兒,勾薄芡出鍋即可。

特點:色鮮味濃。

功效:紅燒草魚不僅美味香濃,而且可以滋養脾胃,改善食慾,有很好的滋補強身的效果。

C. 草魚怎麼做好吃

草魚的做法簡單又好吃做法如下:

主料:草魚1條、蔥1個姜、1塊香菜。

輔料:蒸魚豉油1勺、鹽1克生抽1勺、大豆色拉油5克。

1、草魚去掉魚鱗、內臟、魚鰓,然後清洗干凈。

D. 草魚怎麼做才好吃

導語:說到草魚相信大家都不陌生,他是一種營養價值非常高的魚類,那麼草魚怎麼做好吃呢,下面就讓我為大家介紹一下吧!

草魚怎麼做才好吃

1、紅燒草魚的做法

紅燒草魚是道常見美食,生活在中午或是晚上吃。先准備草魚一條洗干凈,把草魚切成3厘米左右的魚塊,可根據個人口味,放入醬油、鹽、花椒、料酒、腌制5個小時左右。准備好姜絲和蔥段放入碗中備用,現在鍋上加入適量的菜籽油和豆油燒好後,再把裹好澱粉的魚塊放入鍋中,一直到兩面金黃在擺在盤子中備用。用剩下的油把姜絲和蔥段炒制一下,等金黃色後把炒好的魚塊,加入鍋中等到把湯干收汁,關火即可出鍋。

2、清燉草魚的家常做法

清燉草魚中的草魚,可平肝和氣、調理腸胃、風熱解毒,是道很不錯的美食。先把蔥姜蒜大料炒一下,把魚放入鍋中炸至兩面金黃,根據個人口味,加上適量的水分,等到開鍋後把中火轉變成小火燉20分鍾。在出鍋前放上香菜、蔥、薑片。但要注意不能放醋,醋雖然可以去除魚腥味,但同樣也會影響到魚湯的口感,可以把魚湯放入火鍋中,加入其它的食材慢慢的'燜煮,邊喝湯,邊吃肉,適合冬季食用。

3、草魚和鯉魚的區別

草魚和鯉魚都是兩種常見的淡水魚類,但是知道了魚類的營養價值和體貌特徵不同。鯉魚扁平草魚,長成菱形狀,草魚外表要比鯉魚大很多。草魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,對促進血液流通、心腦血管有著很好的作用。對身體瘦弱、食慾不振的人來說,草魚肉質酥嫩,容易消化。可開胃、滋補元氣。鯉魚的蛋白質含量不僅高,還有利於身體的消化吸收,更能給人體提供氨基酸和維生素含量。鯉魚中的不飽和脂肪酸,可以降低膽固醇,預防動脈硬化,心臟病等老年疾病,也有利於身體健康的作用。

4、草魚怎麼切片

草原很常見的吃法就是要吃魚片,包括在做麻辣魚,水煮魚的時候先把魚肉切下來。先把草魚洗干凈,去除內臟,切掉魚頭,用一隻手按住,用把刀子,從魚骨的上方,慢慢的把魚肉片下來。因為魚片上還帶有很多的魚刺,所以要把魚刺摘除掉。再用刀子慢慢地把魚皮剝離下來,一片一片的切成片,再切魚片的時候最好越薄越好。越薄的魚片吃起來會更加入嫩,更容易消化。

5、草魚營養

草魚是很有豐富不飽和脂肪酸的魚類,吃草魚可有利於血液循環,對心腦血管、動脈硬化病人有著很好的作用。草魚肉質酥軟,肉質中含有豐富的元素,可抗衰老、美容養顏、對預防腫瘤、癌症有著很好的功效。因為草魚的肉鮮嫩,而且不肥膩,可以開胃、滋補元氣、適合在手術後,剛做完手術元氣大傷的患者,喝些魚湯,有利於身體,傷口的恢復。草魚對頭痛、體虛、上火、心腦血管疾病,肝臟疾病以及高血壓患者均可食用。

小貼士:

1. 魚身如果太大,可切成小塊,煎過的魚腥氣能去除掉許多,而且能定型不易散開;

2. 調料可以根據口味增減,喜辣者放一些干辣椒味道也很贊;

3. 如果將水換成啤酒來燉魚,魚肉更鮮嫩,味道更鮮香。


E. 草魚怎麼做好吃

草魚是我們日常生活中很常見的魚類食材,魚刺比較少,肉質很嫩,腥味也不是很大,營養豐富,含有蛋白質、鈉、鎂、鉀、葉酸、多種維生素、碳水化合物等多種對人體有益的營養成分,做法也有很多種,我比較喜歡做爆魚、番茄豆腐草魚湯、清蒸草魚塊,都很好吃,做法也不算困難,大家嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下它們的做法,希望對您有所幫助!

【爆魚】

首先將草魚的魚頭和魚尾切掉,然後將魚的內臟取出,然後將魚腹中的那一層黑膜去除干凈(那一層黑膜腥味很大),然後切片備用

將魚片放入盆中,放上生薑片和蔥段,倒上醬油和料酒,用手抓勻後腌制二十分鍾。取一碗,碗中倒入老抽和醬油以及料酒和少許米醋,放入食鹽和白砂糖,攪拌均勻備用

鍋中倒入一些清水,倒入調好的汁,放入八角和桂皮以及一小把花椒粒,大火燒開後煮一兩分鍾,然後關火倒入碗中,將其放涼備用


好吃的番茄豆腐草魚湯就做好了,大家可以嘗試動手製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法,歡迎大家在評論區留言討論!

F. 草魚如何做好吃

草魚是我國比較常吃的四大淡水魚之一,草魚的肉質細膩,營養價值比較高,在促進腸胃消化,提高免疫力方面的作用都是不錯的,尤其是對於體質虛弱的人,適當的吃一些,有很好的改善和調養身體的作用。草魚的做法比較多,可煮、炸蒸、烹等烹調方法來做,都具有不錯的保健食療作用。如湘菜中比較常見的草魚類菜餚有水煮活魚、水煮魚片、水煮魚塊等。

3煮制:滑鍋放油,將放生薑、魚稍煎,加適當的水,旺火燒開,加入紫蘇、青辣椒煮2min左右,調味,起鍋裝盤。

三、操作注意事項

1.魚腹部的黑膜一點要去干凈。

2.剞一字花刀要注意下刀的深淺、刀間距,避免魚因為下刀過深、刀間距鍋窄在煮制時碎了

G. 草魚最簡單最好吃的做法

紅燒草魚是草魚中非常好的一個吃法,需要我們准備好新鮮草魚一條重約1千克左右,蔥段,姜絲,料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,鹽,醬油,澱粉,菜籽油。首先要把草魚洗干凈,然後切成三厘米左右的軲轆狀,放盆中備用。把調料全部放入其中,然後腌制上五小時。取出盆中的姜絲和蔥段,放到小碗里備用。在鍋中放入適量的菜籽油,燒到八成熱的時候就可以把裹好澱粉的魚塊,依次的放入鍋中,炸到兩邊變成金黃色的時候,取出干凈的盤子,裝入其中備用。把鍋中剩下的油,把剛才小碗中的姜絲和蔥段煸成黃色的時候,倒入適量的開水,然後依次放入魚塊,等到湯汁快乾的時候就可以關火出鍋。

吃草魚有什麼好處
吃草魚對健康有不錯的效果,首先吃草魚可以幫助降血脂,對血管健康有好處,同時草魚吃起來是比較容易消化的,主要是因為草魚中蛋白質比較豐富,而且草魚的肌肉纖維也比較短,容易被人體消化和吸收。
吃草魚是可以促進大腦健康的,因為在草魚中有大量的DHA存在,這種物質是我們大腦所需要的,對視網膜也有好處,所以說吃草魚可以幫助促進智力的發育。
吃草魚對促進人體發育是有好處的,魚肉中含有大量的蛋白質,對人體的健康有很大幫助,同時還可以促進人體素質,對增強身體免疫力,預防及的產生是非常有好處的,可以幫助我們幼兒、兒童以及青少年的生長發育。在身體有好處,可以促進傷口的復原。
經常吃魚,可以幫助我們降低膽固醇。而且草魚中含有的脂肪,大多數屬於不飽和脂肪酸,比較容易被我們人體消化和吸收,在消化吸收之後,可以在我們體內相互結合,這樣就可以從我體內帶走,這樣對血管健康有好處。

H. 草魚怎樣做才好吃

草魚是我們最常見的淡水魚之一,並且經濟實惠,草魚肉質鮮美,營養豐富,唯一不好的地方就是小刺太多,對於身體瘦弱、食慾不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補,草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物,草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效。
做法1:香辣草魚
准備食材如下:草魚1條,榨菜30克,生薑1塊,大蒜3瓣,豆瓣醬1湯匙,生抽1湯匙,食鹽2茶匙,蚝油1湯匙,白醋1湯匙,水澱粉少許,小蔥1根,料酒2湯匙
具體做法如下:生薑拍扁剁碎,大蒜拍扁剁碎,然後將草魚清理干凈之後,兩面打上刀花,再淋上料酒塗抹均勻,再塗上食鹽簡運,塗抹均勻,稍微放干水分,接著起鍋加油燒,然後將草魚放鍋里炸至表面焦黃時撈出控油。鍋內留底油,接著把蒜末,薑末,榨菜放入鍋中,小火炒香,然後加入1湯匙的豆瓣醬,小火炒出紅油,再加入2大碗清水,加入1茶匙食鹽,加入2湯匙生抽,加入1湯匙蚝油,加入1湯匙白醋,大火煮沸,然後將草魚放入鍋中,大火煮開後,轉中火煮5分鍾,5分鍾後淋入少許水澱粉,邊收汁邊輕輕推動草魚,等到湯汁濃稠時即可出鍋,最後撒上蔥花即可!
做法2:酸菜魚
准備食材如下:草魚1條,酸菜1斤,蔥1根,姜5片,蒜4瓣,鹽適量,干紅辣椒10個,花椒20粒,青辣椒1個,運橘白鬍椒粉1茶匙,澱粉3茶匙,雞蛋清1個,植物油2湯匙,水適量
具體做法如下:將草魚清洗干凈之後,把魚去頭,刀傾斜著片掉魚骨,剩下凈魚肉,用水把魚沖一下,洗干凈,刀斜40度,從尾部開始片魚,方向是刀刃朝向尾部,片成魚攔悄梁片,片好的魚片,放1湯匙鹽搓洗,用水沖洗成晶瑩透明的魚片,魚片用鹽、白鬍椒粉、1個雞蛋清和3茶匙干澱粉腌制,用手抓拌均勻,腌制20分鍾,魚頭魚骨洗凈血污備用,酸菜焯水,撈出備用,干紅辣椒切小斷,蔥切大斷兒,姜切片,蒜切片,起鍋加油燒熱,炒香蔥、姜、蒜,下入魚頭魚尾魚骨塊魚皮炒變色,放入酸菜繼續炒一兩分鍾,放足量開水,大火燒開,中火煮20分鍾到魚湯白,放入鹽調味,撈出魚頭和酸菜等,鋪在盆底,大火燒開魚湯,魚片一點點放入,魚片7、8成熟撈出放在盆上面,倒入魚湯,鍋里放油,涼油放入花椒和辣椒,小火燒,辣椒變得油亮干酥,花椒和辣椒撈出放在魚片上,青椒撒在魚片上,油大火燒冒煙,澆在魚片上即可!

I. 怎麼做草魚好吃

主料:草魚。
輔料:豬裡脊、香菇。
調料:蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕澱粉、香油、食用油。
步驟:
1、將草魚去內臟清洗干凈,在魚的身上切成井字,塗上鹽稍腌制一會兒,蔥、姜、蒜洗凈切成末,香菇洗凈切成絲,豬裡脊肉切成絲;
2、坐鍋點火放入大量油,油至六成熱時,將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油;
3、坐鍋點火,鍋內留余油
美味紅燒草魚
美味紅燒草魚(20張)
,倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒,加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油,稍燜一會兒,勾薄芡出鍋即可。
特點:色鮮味濃。
做法二
用料 : 臘草魚10塊 、干辣椒4個 、花椒10粒 、蔥 、姜 、蒜 、醬油 、雞精 少許 、蒜苗 1小棵
步驟:
1、鍋中加入適量油,燒至七八分熱,將魚放入煎炸,雙面炸至金黃取出;
2、加入花椒、干辣椒炸香後,加入蔥姜蒜跟魚同煎,待出香味後,加小碗水;
3、開鍋後,蓋上鍋蓋小火燜;
4、等到湯快乾時放入蒜苗和雞精,翻炒勻後即可出鍋。
技巧:在燒魚的過程中,盡量減少翻動,為防煳鍋可以將鍋端起輕輕晃動,這樣魚不易碎。
主料:草魚、豬肉肉粒、香菇、蔥姜。
輔料:蒸魚豉醬油、鹽、白酒、泡椒。
1、魚的重量控制在600克左右,這樣大小的體積,擺在魚盤中,看上去美觀,而且生熟火候好把握;將魚收拾干凈後,在魚體兩側抹勻豬油(清油也湊合啦),再沾少許白酒。
2、准備肉 蔥姜 香菇。
3、把 准備肉 蔥姜 香菇 切碎。
4、肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末。
5、肉餡放入魚腹中,既可使魚味更鮮又可撐起魚腹,使蒸出的魚形體飽滿。
6、取大塊老薑,取最長段切成均勻漂亮的細長絲,將大蔥取中段(不清不白處,與姜絲等長)切絲,鋪在魚盤上,將魚入盤後再在魚身上撒些蔥姜絲。
7、一定要在蒸鍋水開後,再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸,。很多清蒸菜的秘訣都是水開後食物入鍋蒸);蒸6-7分鍾即關火。
8、關火後,別打開鍋蓋,魚不取出鍋,利用鍋內余溫「虛蒸」5-8分鍾後立即出鍋,再將預先備好的調料(醬油、醋、、很少的鹽或不放鹽)淋遍魚身不能放味精,以求清淡。
9、在魚身撒上青蒜末,鍋中放油,爆香花椒,放入泡椒。編出紅油,熱油潑在魚上面即可。 [1]
做法二
原料:大草魚一條約二斤六兩,蔥段、薑片、料酒、醬油各適量。 [2]
准備:把草魚殺死,處理干凈。然後把收拾好的魚,去掉頭尾,在魚身上切柳葉刀,再分成大小合適的塊,用蔥段、薑片、料酒、醬油浸泡腌制30分鍾。
製作:開火,待蒸鍋上氣後,將魚放入鍋中。大火蒸八分鍾後關火。香噴噴的清蒸草魚就出鍋了。就一個字:香!
做法三
清蒸草魚
清蒸草魚
材料:蔥、姜、蒜、油、花椒、鹽、料酒、醬油、香菜、紅椒(切絲)
製作:
1、先將草魚洗凈(買活的草魚哦);
2、用料酒、鹽、醬油將草魚腌制30分鍾;
3、將姜切絲,蒜拍扁,放入魚肚子里;
4、鍋內加水燒開,將腌制好的魚上鍋蒸8-10分鍾(大魚10分鍾,小魚8分鍾),蒸好後不要急著揭蓋;
5、另起鍋加油燒熱,放入姜絲、蒜,花椒,紅椒翻炒小會關火;
6、取出蒸好的魚,在蒸好的魚身上撒少許香菜,然後澆在魚身上即可。

J. 草魚怎麼做好吃

平時,很多人都喜歡吃魚,非常有營養,而且口感很好,特別是草魚。刺很少,肉很多,非常爽滑,口感很好。就算吃多了也不容易長胖,它的熱量很低,是一種非常健康的東西。它很常見,平時在家或一些餐廳都可以看到,搭配其它東西一起吃,營養會更豐富。跟著來看看。

草魚怎麼做好吃

它有很多做法,比較常見的有,紅燒、水煮、清蒸或煲成湯,都非常好吃。首先,要准備好材料,一條草魚,最好挑一些比較大的、新鮮的,然後准備一些配料,料酒、白糖等。將材料洗干凈,切成適當的大小,也可以不切成,整條煮來吃。先要處理干凈魚裡面的內臟和外面的鱗片,然後放在一邊,放些姜、鹽去腌,大概半個小時,這樣可以很好地去腥,然後將其它的配料切好。放油在鍋里,等它沸騰,八成熱時,再將魚放進去,最好裹些澱粉再放,炸到兩面都變成黃色的時候就盛出來。然後再炒配料,姜、蔥,炒到有香味的時候,加些水,把魚放進去,用大火煮,煮開後,再撒些蔥就可以盛出來吃了,非常美味,很下飯。

水煮的也很好吃,口感很好,比較原汁原味,非常適合一些減肥的人吃。首先,准備好一條魚,洗干凈後把它切成片狀。它的尾巴也要切下來,用酒和鹽腌20分鍾。再把調料切好,用油去炒,炒出香味的時候,再把魚放進去。也可以加入一些紅辣椒,兩分鍾後加些水,煮5分鍾。煮開之後,再點酒,大概20分鍾,煮熟後,就可以盛出來吃了。

清蒸草魚,也是很歡迎,大家都喜歡吃的一種做法。首先,准備好一條魚和豆瓣醬、花椒等,切好後也要腌20分鍾,再把它放在煮開的水裡蒸,大概10分鍾,把盆里的水倒掉,再加些醬料。但要從盆的兩邊往中間倒,再蒸6分鍾,加些油和其他調味料,就可以吃了。

草魚冬瓜湯也很好吃。首先要准備一條魚、冬瓜、料酒等。如果想吃起來沒那麼腥,可以多加一些蔥和蒜,但不要加味精,對身體不好。然後將去掉它的鱗片和內臟,洗干凈,在它的表面刮幾刀。再將冬瓜去皮,把它切成適當的大小。然後把一些調料剁碎,放在一邊備用。就可以放油進鍋里炒了,最好是花生油,沸騰之後把魚放進去,兩面都煎,熟了後,再加些料酒和冬瓜進去,放入清水,要沒過魚身。大概燉30分鍾,然後加些蔥、鹽就可以吃了。魚肉非常嫩而且不油膩,對胃很好,很滋補。

燉草魚怎麼做好吃

這種做法很好吃,也很簡單,很快就可以做完,非常適合一些新手做。首先,准備一條草魚,將它洗干凈,處理好裡面的內臟,再用刀斜著切幾下魚的表面,在煮的時候,會更入味。瀝干水分後,在它的表面裹一些澱粉,抹均勻,再放些鹽、糖去腌。再將調味料,黑胡椒、紅椒、老抽一起攪拌均勻,放在一邊備用。再放油進鍋里,等到沸騰的時候,放魚下去。但不要用大火煎,最好用中火或小火。煎完一面後翻到另外一面,等它變點有點焦後,再放些番茄醬、啤酒進去,用小火燉15分鍾就可以吃了,非常美味,還可以撒些蔥花進去。

草魚的營養價值

它是一種很好吃的東西,營養非常豐富,對胃很好,可以暖胃。對肝也很好,還可以去熱、化痰,治療咳嗽等症狀,是一種非常滋補的東西。經常吃,可以讓人的血液流通更順暢,還能治療一些心血管疾病,預防腫瘤,讓人的胃口更好。經常吃,還能美容,減少皺紋,預防衰老等症狀,讓人的體質更好。特別適合一些減肥的人吃,就算吃多了也不會容易長胖。貧血、筋骨痛的人也可以多吃。

草魚火鍋怎麼做

這種做法也非常美味,很下飯,可以讓人的胃口更好。首先,洗干凈魚,再准備一些鹽、蔥等。將它切成塊狀,然後放油進鍋里,要多一些,這樣就不會那麼容易燒焦,也不會那麼容易掉皮。一面熟了後,變成有點金黃色時,再翻到另外一面,兩面都熟了,放些清水進去。也可以加些辣椒,大概燉20分鍾,就可以吃了,非常美味。加入其它一些青菜一起燉,營養會更豐富。

上面就是關於草魚的一些做法,平時有空可以多做來吃。它可以讓人的免疫力更好,是一種非常滋補的東西,還能讓人更有活力,去掉體內的寒氣等。但在吃的時候,要注意一些,有哮喘病、脾胃不好的人不要吃。雖然它很補血,但也不適合消化不好的人吃。感冒時也不要吃,會加重病情,