① 烤魚一般用什麼魚好吃
1、烤魚一般用草魚、黑魚、鱸魚、清江魚、巴沙魚等。用於燒烤的魚最好是選擇新鮮的、肉質肥厚的且魚刺較少的種類，這樣製作出來的菜餚才會更香，更美味。市場上比較常見的烤魚有草魚、鯉魚、鯰魚、清江魚、_魚、海鱸魚、花鰱魚、鯽魚、湄公魚、黑魚、鱖魚肢腔含、羅非魚等等。
2、有些魚由於其肉質過於硬，譬如金鯧魚、三文魚，就不適合做烤魚。從雜食和食草區分，更偏向選擇食草類的魚，因為雜食類的魚，雖然體積大，長得也快，但生存水質要求很低，耐低氧，污染嚴重的水歷笑塘里也很容易大量繁殖，比如鯰魚雖然刺圓歷少，但肉質一般。
② 烤魚有什麼魚比較好
鰱魚、秋刀魚、武昌魚等。鰱魚和武昌魚的肉質比一般的魚更加的鮮嫩，表面的魚皮在烤制後也非常的美味，體型適中，非常適合做燒烤吃。烤秋刀魚的肉質口感非常有嚼勁，並且魚刺也比較少，吃起來不僅美味，還很方便。
③ 有哪些魚類比較適合做烤魚片
實際上，並非所有的魚都適合做成烤魚片，而比較適合做成烤魚片的魚當中，鱈魚算是最美味的魚之一。下面就為大家介紹一下炭火烤鱈魚片、電烤箱烤鱈魚片和電餅鐺烤鱈魚片的主要做法。
1.炭烤鱈魚片的做法
(1)准備材料。1條鱈魚，因為要切成魚片，所以最好是選大一點的鱈魚，至少1斤以上。調料主要包括鹽、蚝油、五香粉、孜然粉、料酒、蜂蜜等，喜歡吃辣椒的可以准備一些辣椒粉。
(2)主要做法
第一步，將買回來的鱈魚去掉鱗，除去內臟，然後切成魚片，最好是剔除魚骨，這樣吃起來口感更好一些。在切好的魚片中加入蚝油、料酒、鹽，然後腌制半小時左右。
第二步，使用家庭用的小燒烤架，生上炭火，安上烤網。最好是在通風條件較好的地方進行烤制，如果在廚房，要打開抽油煙機，防止炭燃燒不充分產生一氧化碳中毒。
第三步，等炭火燒旺之後，將腌好的鱈魚片放在烤網之上開烤，待水分烤得差不多乾的時候，撒上五香粉，抹上蜂蜜，然後翻面，同樣撒上五香粉並抹上蜂蜜，再繼續烤。烤的時候要注意火候，一面不能烤太長時間，不然不利於整體烤熟。
第四步，等魚片烤到金黃的時候，可以撒一些孜然粉、辣椒粉，然後裝入盤中，就可以享用了。
④ 烤魚烤什麼魚好吃 烤魚烤什麼魚更好吃
1、烤魚主要採用草魚。烤魚，是一道菜品。製作原料主要有魚、土豆、豆腐等。它是指魚過烤制之後然後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了「一烤二燉」。是發源於重慶巫溪縣而發揚於萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
2、主料：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉（可根據個人口味添種涮菜）。
3、輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜。
4、先把魚洗凈，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉腌制一下。
5、魚腌制一會，在烤盤里抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鍾。
6、配菜洗凈切片或者切丁。
7、魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然後用郫縣辣醬炒其它的配料，不用的時間太長，還要烤的。然後倒到魚和白菜上面。
8、另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤里的配菜上（多放點油）。
9、把烤盤再放入烤箱（往下放一層，要不上面容易糊），200度烤20分鍾，撒上香菜就可以了。
⑤ 做烤魚用什麼魚好
有些魚由於其肉質過於硬，譬如金鯧魚、三文魚，就不適合做烤魚。目前市場上比較常見的烤魚有草魚、鯉魚、鯰魚、清江魚、鮰魚、海鱸魚、花鰱魚、鯽魚、湄公魚、黑魚、鱖魚、羅非魚等。烤魚，雖然源起巫山萬州，但不同地區的烤魚都各有特色，所用的魚也不同。無法絕對地說哪種魚更，美食客都有自己的衡量標準的喜好，也好。
如果從雜食和食草區分，更偏向選擇食草類的魚，因為雜食類的魚， 雖然體積大，長得也快，但生存水質要求很低，耐低氧，污染嚴重的水塘里也很容易大量繁殖，比如鯰魚雖然刺少，但肉質一般。
烤魚使用的比較多的就是草魚，草魚又名皖魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇。 草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。 草魚味道鮮美，價格便宜，唯一的缺電就是刺多。
⑥ 燒烤魚用什麼魚最好吃 什麼魚做烤魚好吃
1、草魚(皖魚)草魚是目前烤魚中使用較多的一種魚,它生長較快,個頭一般很大,適合多人食用。其肉質肥嫩,價格便宜,但缺點是刺比較多。另外草魚土腥味比較重,所以在選擇烤魚的口味時,最好挑重口、辛辣的做法。
2、黑魚黑魚肉質較緊,骨刺相比草魚較少,而且它富含人體所需的鈣、鐵、磷等微量元素,蛋白質含量高於雞肉、牛肉等,具有很高的營養價值。但烤黑魚會使其肉質變柴,個人認為烤魚選用黑魚口感稍不佳。
3、海鱸魚海鱸魚較一般的淡水鱸魚而言,除了刺少的共同特點外,個頭更大,非常適合製作成烤魚。鱸魚營養價值高。