㈠ 什麼菜和肉一起炒好吃
青椒和肉一起炒香，還有芥蘭、青菜、萵筍、茭白、蒜苔、捲心菜、西葫蘆、豆芽、胡蘿卜、香菇。
香菇炒肉的做法：
1、豬肉去皮切成片放入碗中，倒少量生抽、料酒、胡椒粉，攪拌均勻腌制15分鍾。
2、香菇洗干凈去根切成厚片備用。
3、紅辣椒去頭去籽，切成菱形塊，青辣椒也切成菱形塊，蔥切成片，姜切成絲干辣椒切段再切點蔥絲備用。
4、鍋中燒水，水開之後放入香菇，焯水3分鍾左右炒一下水炒的時候好熟然後撈出控水。
5、鍋中倒入油，油熱之後放入肉片煸炒，炒至豬肉變白後放入蔥姜干辣椒，炒香之後放入香菇，快速翻炒1分鍾，太干可以放點料酒。
6、香菇快熟之後放少量的生抽，蚝油，再放入青紅椒，翻炒均勻，放少量的鹽，半勺五香粉調味，將青紅椒斷生後放入蔥絲，翻炒均勻就可以出鍋裝盤。
㈡ 肉和什麼菜一起炒好吃
肉和辣椒，捲心菜，蒜苗，韭菜，洋蔥，胡蘿卜，土豆等菜一起炒好吃，以下是關於辣椒炒肉的介紹：
香辣又入味的辣椒一口下去鮮香過癮，炒得焦焦的豬肉，越嚼越香，這兩種食材搭配在一起，沒有人是不喜歡的。而且辣椒炒肉，在許多飯店裡出現率都特別高，別看這辣椒和肉只有兩種食材，但真正要把它炒好，油而不膩，辣而不嗆，是很不容易的。
辣椒炒肉選用螺絲椒，其外形歪歪扭扭，像螺絲一樣旋轉的，故名「螺絲椒」，螺絲椒較大，皮肉厚度正好，皮肉不易分離，有辣味，是用來做辣椒炒肉的最佳食材。肉要用前腿肉，肥肉不要太多，因為油脂重，3分肥7分瘦即可。
烹調肉類小竅門
1、澱粉法：將肉片切好後，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鍾後下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。
2、啤酒法：將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
3、雞蛋清法：在肉片中加入適量雞蛋清攪勻後靜置30分鍾再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。
4、食油法：炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鍾後下鍋，可使肉質細嫩。
5、鹽水法：用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜後肉質爽嫩。
6、芥末法：煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地塗在牛肉上，煮前用清水洗凈，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。
7、蘇打法：將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。
除了有好的方法可以將肉烹調得更嫩，其實肉本來的新鮮和安全度是很重要的。
㈢ 炒肉的菜有哪些 炒肉的菜推薦
1、包菜炒肉：是一道家常菜，主要食材有包菜、瘦肉等，調料有油、鹽、雞精等。該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。
2、腐竹炒肉：是一道色香味俱全的地方名菜，屬於粵菜系。主要食材有裡脊肉、大蔥、腐竹，該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。
3、豆角炒肉：是一道以四季豆角、豬肉作為主要食材，姜絲、食鹽、五香粉、雞精、麻油為輔料炒制而成的一道家常菜。
4、青椒炒肉：是一道以青椒、豬肉為主要食材烹制而成的京菜，口味辣。具備烹飪簡單，味道可口，營養豐富，補充人體需要維生素的特色。
5、洋蔥炒肉：是一道健康美味的家常炒菜，洋蔥有軟化血管的作用，是人們日常生活中常食用的家常菜。可口營養，而且味道鮮美。
㈣ 豬肉可以炒什麼菜好吃
豬肉配哪些菜燒好吃
燉菜：粉條，大白菜，蘿卜，冬瓜，等等吧，都是家常菜，自由選擇
炒菜：尖椒炒肉，
豬肉炒什麼菜好吃
很多年炒瘦肉炒出來很硬。我教給你一個方法，好吃！我最不喜歡加澱粉。我的做法比勾欠還好吃。
1、買肉時一定記得帶點肥升雀肉，不要買五花肉，要買那種肥瘦容易分開的肉；
2、切肉時把肥肉瘦肉分開切，瘦肉切成片以後加一點鹽，一點醬油淹一下，用手抓抓，放一邊待用；
3、把肥肉要成片，炸出油來，炸時火不要太大，注意不要炸糊了，當肥乎笑如肉稍有點黃色時，把淹過的瘦肉放到裡面炒，如果是和別的菜一起炒，不容易熟的可以和瘦肉一起放進去炒，容易熟的，可以先炒熟肉再放菜炒。
試一試，很好吃。而且很香，肉香能全部炒出來的。注意，淹肉時已經放過一點鹽了，再放鹽時要少放一點哦。
如果是炒牛肉，則要放糖、鹽、生油、醬油一起淹兩個小時左右。這樣容易炒爛，不塞牙。
豬肉搭配什麼菜炒好吃
很多啊，豬肉炒芹菜，豬肉炒萵筍，豬肉炒春筍
什麼菜和豬肉在一起炒好吃？
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豬肉炒什麼菜好吃圖解
和雞蛋、冬筍、木耳炒最好吃了! 做苜蓿肉吧,苜蓿肉最好吃了!!! 苜蓿肉[轉帖] 雞蛋色形似苜蓿花,肉絲鮮嫩,配料爽脆。咸鮮味濃
豬肉炒什麼菜好吃
陝北做法 豬肉炒酸菜 推薦
豬肉炒什麼好吃菜譜大全
我個人認為辣椒炒豬肉比較好吃。再加點黑木耳。
豬肉和哪些菜一起炒好吃
只要你喜歡炒啥都好吃特別是自己炒的菜
豬肉與什麼菜一起做好吃
豬肉燜土豆 材料:
土豆3-4個(視乎大小)，半肥瘦枚頭豬肉450克左右，雜豆半碗左右，洋蔥(我懶，我沒有加)，李x牌或牛x牌沙嗲醬，醬油、生粉、糖、鹽、水、油和生抽適量
做法:
1.豬肉切片， 用基本調料（醬油、生粉、糖、鹽、水和油）加沙嗲醬1茶匙腌20分鍾。
2.土豆去皮， 切片；洋蔥去皮， 切片；雜豆用熱水過一下，瀝干。
3.大火下油起鍋，爆香土豆，煎到兩面金黃就先上碟。
4.大火下油起鍋，爆香豬肉，當豬肉一熟，加洋蔥，雜豆略炒。
5.加入土豆， 加沙嗲醬2茶匙， 加少許生抽略炒，加水，水位剛蓋過所有材料。
6.轉中快火蓋好燜20-30分鍾 (即到水位下剛到材料的1/3位置) 即成。
豬肉燉粉條材料:
豬肉400克，紅薯粉條150克，京蔥1根，八角2顆，冰糖8克，薑片3片，調味料：生抽2大匙，鹽1/2小匙，老抽1小匙，花雕酒1小匙
做法:
1.鍋內燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗凈，瀝干水。
2.鍋內放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂。
3.撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色。
4.放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，薑片，花雕酒炒出香味。
5.加入清水1200ml及所有調味料，加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鍾
6.煮至中途，把蔥段和薑片撈起。
7.粉條提前用溫水浸泡至軟。
8.當鍋內的水燉至1/3時，放入泡軟粉條。
9.中小火開蓋煮制，粉條煮的時間要略長些。
10.最後煮至粉條軟化即可。
栗子豬肉材料:
主料：栗子（鮮）300克，肥瘦豬肉400克，
調料：白皮大蒜10克，姜5克，白砂糖15克，大蔥25克，黃酒30克，生抽30克，老抽30克
做法:
1.將豬肉洗凈放水中煮15分鍾，切塊；
2.將炒鍋燒熱，放入油4湯匙，下栗子、豬肉爆炒片刻；
3.將炒鍋燒熱放入豬油、蒜、姜，爆香，放入栗子、豬肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火?約40分鍾，放入糖兜勻，再?片刻，放入蔥段，裝盤即可。
梅香咸魚蒸豬肉 材料:
梅香馬交咸魚60克，五花豬肉120克，大蒜4瓣，生薑5小片，調味料：砂糖1/2小匙，料酒1/2小匙，生抽1/2小匙
做法:
1.豬肉切薄片，咸魚切成小塊，大蒜和生薑切片。
2.鍋內熱少許油，放入豬肉片，大蒜，薑片小火煸炒。
3.煸炒至肉片轉色有些微黃時，放入咸魚塊炒。
4.炒至肉色全部轉黃色，油脂逼出來,加入砂糖，料酒，生抽。
5.將過程4全部放入盤內，放入歲啟電飯鍋蒸籠，下面煮飯上面蒸菜。飯熟即可。
黃瓜炒豬肉片 材料:
主料：五花豬肉150克，黃瓜250克，輔料：水發木耳5克，大蔥25克，調料：芝麻油75克，雞湯50毫升，辣椒醬10克，精鹽2克，醬油25克
做法:
1、將豬肉洗凈，去筋膜，切成2厘米寬的薄片，加1克鹽、10克醬油，50克澱粉，攪拌均勻。
2、再將黃瓜洗凈，去皮，籽，切成薄片；蔥切成2厘米長的絲，生薑、大蒜均切成片；水發木耳摘洗干凈，撒成小片。
3、取小碗，放入15克醬油、1克鹽、50克澱粉，少許雞湯勾兌成芡汁。
4、炒鍋凈後燒熱，放入芝麻油，燒至七成熱時下入豬肉片，劃散，加姜、蒜、蔥、辣椒醬、黃瓜片及水發木耳，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟，出鍋，入盤，即可。
梅菜豬肉 材料:
豬肉，梅乾菜（咸梅菜），蒜米，醬油，醬青，鹽，糖
做法:
1 豬肉切片
2 梅菜下鍋炒干盛出，熱油加蒜米炒香，加入豬肉片，再加入醬油，醬青，鹽，糖調味，再加入適量的水。
3 最後加入梅菜拌炒至......>>
㈤ 肉可以炒什麼菜大全
一、豬肉炒豆角
材料：生豬肉60克、長豆角500克、食用鹽適當、生抽適當、油適當、木薯澱粉適當、蔥適當、姜適當、蒜適當
做法：
1、將長豆角洗干凈後摘下兩邊，隨後把一條條的長豆角摘成段。將生豬肉洗干凈以後用刀割一片。
2、用刀將姜的皮刮掉，洗干凈後切割成絮狀；將蔥洗完後用刀割成蔥段；把蒜洗干凈後用刀切碎。
3、把生豬肉放進一個碗里，添加適量的生抽和適當的木薯澱粉，隨後用力去抓，將生抽和木薯澱粉充足進來到生豬肉里邊去。
4、在干凈的鍋里邊放進適當的油，油煮至滾翻後添加腌制好的生豬肉，煸炒一會兒後添加蔥段和薑片，將生豬肉進行爆香。
5、把長豆角添加在其中，煸炒至掉色後添加適量的生抽，再加適當的鹽，然後煸炒，隨後往裡倒進一碗冷水，蓋上蓋子，讓其燜五到六分鍾。
6、見到長豆角和生豬肉將料汁收濕後掀蓋，往裡放蒜泥，煸炒兩下就可以起鍋了。
二、豬肉炒青椒
材料：生豬肉200克、青椒250克、食用鹽適當、油適當、生抽適當、水澱粉適當、雞精適當、水豆豉適當、姜適當、蒜適當
做法：
1、將青椒洗干凈，修邊青椒，盡可能把青椒里邊的籽除掉。
2、把生豬肉洗干凈，隨後用刀將生豬肉切一片，將其放進一個碗里，並添加適量的生抽和水澱粉，有手抓勻稱後靜放一段時間。
3、除掉姜的皮後將其切一片，然後把蒜洗干凈切碎成蒜泥。
4、用適當的油去熱鍋，隨後把腌制好的生豬肉煸炒至掉色後盛上去。
5、把生薑片和蒜泥也有水豆豉放進鍋中中進行爆香，然後把生豬肉倒回鍋中，再添加切完的青椒，一起煸炒。
6、往鍋中添加適量的食用鹽和生抽，也有雞精，將其調為適合自身的口感，再次煸炒兩下就可以起鍋了。
㈥ 肉可以炒什麼菜大全
肉可以炒辣椒、芹菜、蒜薹、青豆、青椒這些蔬菜。
1、辣椒炒肉是湖南人發明的，屬於最經典的下飯菜了。肥瘦均勻的五花肉，改刀切片，小火煸炒出肥油，倒一勺生抽潤色，撈出肉片，再放入辣椒炒一炒，加豆豉、食鹽、生抽、蚝油調味，最後倒入肉片，混合均勻，一定要鐵鍋炒，急火猛灶才能成功。
2、芹菜洗凈切段，焯下水分，肉片用澱粉、食鹽、蛋清、胡椒粉抓一抓，既能鎖住肉片水分，還能增加口感，起鍋燒油，倒入蔥姜、干辣椒，爆出香味，再放入肉片，煸炒過後放芹菜，最後放適量雞粉、食鹽、白糖、老抽調味，美味即成。
3、准備適量的肉絲，放醬油、食鹽、老抽、花椒粉，攪拌腌制一會兒，起鍋燒油，先炒一炒肉絲，變色後撈出，重新起鍋，加一勺豆瓣醬，翻炒出紅油後，倒入蒜薹，斷生以後，倒入肉絲回鍋，最後加白糖、食鹽調味，即可出鍋。
4、把青豆准備好，清洗干凈，肉末里加花椒粉、五香粉，腌制去腥味，起鍋燒油，下蔥薑末，倒入肉絲煸炒變色，接著倒入青豆翻炒，加小半碗清水，燜煮3分鍾，開鍋淋入水澱粉，食鹽調味，湯汁粘稠即可出鍋。
5、青椒先洗凈切絲，肉絲倒入胡椒粉、老抽、生抽、蛋清、澱粉、食用油，攪拌均勻，腌制一會兒，起鍋燒油，倒入蔥姜，下肉絲炒變色，最後倒入青椒絲，斷生以後，放食鹽調味，最後少來點澱粉水，黏稠即可出鍋。
小竅門：要想肉吃起來軟軟的，提前用澱粉抓拌均勻，腌制10分鍾。
㈦ 炒肉有哪些呢
隨著社會經濟的快速發展，其實現在對於大部分的人來說，我們越來越注重自己的生活質量，所以在生活中我們會給自己做很多好吃的，然後肉類是一種很受歡迎的食物，同時他也對我們的身體健康有很大的好處，它可以補充我們身體的營養。所以有些人就會產生這樣的疑惑，就是炒肉有哪些呢？對於這個問題的回答，在我個人看來，比如說青椒炒肉或者是魚香肉絲，下面我們具體來了解一下。
所以我們在平時的生活中，我們也應該要更多的去關注這方面的問題，對每個人，行業其實多多少少去。學會做一些美食，我個人覺得是非常有好處的，而且他不是也可以給我們的生活帶來很大的利益。同時自己做飯也是一種非常好的行為，而且也是對自己身體健康負責的方式。因為現在很多人他們都不會做飯，所以只能夠通過點外賣的方式，我們都知道外賣裡面本身就含有很多的細菌，以及各種各樣的微生物，他也是非常不健康的。
㈧ 適合炒肉的菜
辣椒炒肉
辣椒炒肉也叫小炒肉，是湖南人發明的，屬於最經典的下飯菜了，在我家的餐桌上，除了番茄炒蛋，就是辣椒炒肉了，辣椒分為很多種，愛吃辣的用線椒、螺絲椒，不愛吃辣的用菜椒，肥瘦均勻的五花肉，改刀切片，小火遲鍵煸炒出肥油，倒一勺生抽潤色，撈出肉片，再放入辣椒炒一炒，加豆豉、食鹽、生抽、蚝油調味，最後倒入肉片，混合均勻碼旁巧，一定要鐵鍋炒，急火猛灶才能成功，因為缺少了「鍋氣」，這道菜會變得不好吃。
芹菜炒肉
芹菜是一種常見的蔬菜，從營養角度來說，搭配蛋白質類的食材最好，肉片、香乾、雞蛋均可，每次炒芹菜的時候，我就喜歡用啟鄭肉片，經過處理之後，滑嫩入味，味道並不輸飯店，芹菜本身脆嫩，還帶有一絲香味，兩者搭配，營養也給得恰到好處，芹菜洗凈切段，焯下水分，肉片用澱粉、食鹽、蛋清、胡椒粉抓一抓，既能鎖住肉片水分，還能增加口感，起鍋燒油，倒入蔥姜、干辣椒，爆出香味，再放入肉片，煸炒過後放芹菜，最後放適量雞粉、食鹽、白糖、老抽調味，美味即成。
㈨ 什麼菜炒肉最好吃
一.香菇炒肉片
香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，和裡脊肉片一起炒，葷素搭配，口感更佳。
食材：香菇、裡脊肉、姜、蒜、小米椒、料酒、老抽、醋、鹽、植物油。
做法：
1.鍋里燒植物油，油七八成熱倒入裡脊肉薄片，炒到微微變色即可放姜蒜和小米椒；
2.翻炒幾下，倒入少許醋和料酒去腥，再倒適量的老抽上色；
3.倒香菇，和肉片一起翻炒均勻；
4.放略高於食材的清水蓋鍋蓋燜一下；
5.出鍋前放鹽。
小貼士：
1.想讓肉片更嫩滑，可以炒之前用澱粉拌一下。
二.四季豆炒肉
食材：四季豆、五花肉、澱粉、小米椒、姜、蒜、蔥段、生抽、老抽、料酒、植物油、鹽。
做法：
1.四季豆洗干凈掰成小段，撕去豆筋；五花肉用澱粉、薑片、料酒、生抽腌制10分鍾；
2.鍋里燒油，油熱放蔥段炒香，放五花肉炒變色，撈出裝盤備用；
3.炒肉剩下的油放蒜頭爆香，將四季豆倒進鍋里翻炒，大火炒至四季豆斷生；
4.炒好的肉片重新下鍋，和四季豆翻炒均勻，加老抽和生抽調味；
5.倒適量清水燜一會，出鍋前加鹽調味。
小貼士：
1.四季豆炒肉燜的時間不能太短，四季豆不熟的話吃了容易腹瀉、嘔吐；
2.四季豆豆筋要撕，不然影響口感；
三.蒜苔炒肉
食材：瘦肉、蒜苔、姜、蒜、植物油、料酒、老抽、鹽、郫縣豆瓣醬。
做法：
1.蒜苔切段、瘦肉切成絲；
2.油熱下肉絲，倒小勺豆瓣醬炒出紅油，接著放姜蒜翻炒，讓肉絲充分吸收姜蒜的香味；
3.倒料酒去腥，老抽上色；
4.放蒜苔繼續炒，炒至八分熟加鹽繼續炒；
5.放少許清水燜一下。
四.芹菜香乾炒肉絲
芹菜香乾炒肉絲是一道非常美味的菜，外面炒的肉絲少還貴，自己在家做不僅好吃還干凈。
食材：芹菜、瘦肉、香乾、肉絲、姜、蒜、小米椒、青椒、老抽、料酒、醋、鹽、植物油。
做法：
1.芹菜撕去葉子部分，切成小段，香乾切絲，瘦肉也切成絲；
2.油熱下肉絲炒至變色，加姜蒜和小米椒；
3.倒料酒、老抽、醋，繼續翻炒；
4.放芹菜和香乾一起炒；
5.放清水燜，鍋里湯汁不多時加鹽調味，再放青紅椒炒一會。
㈩ 肉炒什麼好吃
1、辣椒炒肉
辣椒炒肉也叫小炒肉，是湖南人發明的，屬於最經典的下飯菜了。辣椒分為很多種，愛吃辣的用線椒、螺絲椒，不愛吃辣的用菜椒。一定要鐵鍋炒，急火猛灶才能成功，因為缺少了「鍋氣」，這道菜會變得不好吃。