Ⅰ 成都有哪些特色小吃
成都正宗特色美食小吃：夫妻肺片，擔擔面，龍抄手。
1、夫妻肺片。
龍抄手，皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，是成都市著名的傳統小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法。抄手的得名：成都的「龍抄手」1941年開設於成都的悅來場，上個世紀50年代初遷往新集場，60年代後又遷至春熙路南段至今，迄今已有70餘年的歷史了。
Ⅱ 有點發霉的粉可以打粉條嗎打了粉條會怎樣
如果澱粉已經發霉，那麼就不要再用來加工粉條了，因為發霉的澱粉中含有黃麴黴素，是具有很大的毒副作用的
Ⅲ 哪裡的霉豆腐好吃
霉豆腐在許多地方都有，只是味道不同，如紹興、寧波、上海、南京等地的霉豆腐以細膩柔綿、口味鮮美、微甜蘆前猜著稱，四川大邑縣的霉豆腐川味濃郁，以麻辣、香酥、細嫩無渣見長等等。
霉豆腐是我國獨創的調味品，有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種，既可單獨食用，也可用來烹調風味獨特的菜餚。
Ⅳ 發霉的米粉還能吃嗎
很多人早上都喜歡吃米粉，無論是桂林鹵粉、常德牛肉粉、雲南過橋米線、重慶砂鍋粉都離不開米粉的身影，那，發霉的米粉還能吃嗎？
發霉的米粉還能吃嗎
發霉的米粉不能吃。
發霉的米粉中含有黃麴黴菌，其是一種致癌黴菌，黃麴黴菌察螞要在280攝氏度以上才能被破壞，一般的蒸煮無法破壞，所以發霉的米粉不能吃。
發霉的米粉有什麼危害
1，吃了發霉的米粉會引起消化道菌羣混亂，發生食物中毒，甚至患急性嘔吐腹症等。另外，食用發霉的米粉會導致黴菌孢子侵入血液或呼吸道而導致身體疾患。
2，發霉的食物多含有致癌物質黃麴黴素，長期吃發霉的米粉，會導致器官癌變。
米粉怎麼保存好
1，溼米粉最好馬上吃掉，吃不完的建議放在冰箱冷藏。
2，乾粉條最好密封後放在乾燥通風的地方，可以有效防止米粉因為環境潮溼而產生的發霉。另外，要經常對粉條進行檢查，防止上潮或生蟲。
吃米粉有什麼好處
補充蛋白質米粉含有較為高的蛋白質，而我們都知道蛋白質是構成機體的重要物質，生命的任何活動都需要蛋白質的參與，所以蛋白質是人體不可缺少的一種能源物質。適當的吃一些米粉，可以起到補充蛋白質的功效。
提高免疫力米粉中含有多種微磨悶量元素，值得一提的是，米粉中的銅元素含量較多，而銅元素是人體不可缺少的一種營養元素，對於血液、免疫系統、神經中樞、頭發、皮膚等都有很重要的作用。
補充體力每100克的米粉中含有大約85.5克的碳水化合物，可以直接分解為人體供能。所以當我們感覺到飢餓、乏力的時候。吃一碗米粉，可以迅速補充體力、解除飢餓感。
很多人早上都喜歡吃米粉，無論是桂林鹵粉、常德牛肉粉、雲南過橋米線、重慶砂鍋粉都離不開米粉的身影，那，發霉的米粉還能吃嗎？
米粉怎麼吃最好
雞蛋炒米粉
材料：米粉、雞蛋各適量，蔥、蠔油、辣椒各適量。做法：(1)將米粉先放在沸水中焯熟後撈出來備用；(2)炒鍋放在火上，敗游埋加入油燒熱後，打入雞蛋劃散，煎至表面金黃；(3)放入米粉，加入蠔油、少量清水迅速翻炒；(4)加入辣椒碎、食鹽以及蔥花翻炒片刻即可。
肉絲炒粉
材料：米粉100克、瘦肉25克、青菜適量，調味料適量。材料：(1)將瘦肉洗凈後，切成細絲備用；(2)鍋內放入油燒熱，放入蒜蓉爆香，放入肉絲炒香；(3)放入生抽、青菜以及米粉大火一起快炒；(4)根據個人口味加入調味料即可。
小貼士
建議每次不要買太多的米粉，即吃即買比較好，尤其是溼米粉，保存起來比較困難，容易產生腐敗，而且新鮮米粉的口感會比較好。
Ⅳ 紅薯粉發霉了還能吃嗎 紅薯粉發霉了怎麼處理
1紅薯粉發霉了還能吃嗎
紅薯粉發霉了不能吃了。
一般來游知說，食物發霉大都不能再吃了，陪御紅薯粉發霉了也不能再吃了。紅薯由於儲存不當或者受潮了，就很容易發霉，發霉的紅薯粉中滋生了很多黴菌，或者其他有害物質，即時是將發霉的部分去掉，其他部位仍然可能會有黴菌或其他有害物質，吃了發霉的紅薯粉對身體會造成危害，所以不建議吃發霉的紅薯粉。
2紅薯粉有霉味怎麼去除
如果發現紅薯粉有霉味了，可能是因為受潮了，一般需要拿到太陽下曬一下，如果曬了之後還會有霉味，那麼可以用水清洗一下，然後再曬干，如果還是有霉味，那麼代表紅薯粉已經發霉了，此時不能再吃了。紅薯粉一般是晶瑩剔透呈白色的，如果有黑點或變色表示已經發霉了。
3紅薯粉發臭怎麼回事
正常的紅薯粉有股淡淡的清香味，沒有任何的臭神亂消味，也沒有酸澀的味道，如果紅薯粉聞起來或者吃起來有股臭味，那麼可能是紅薯粉受潮變質了，或者是假的紅薯粉或劣質紅薯粉，這種紅薯粉一般不建議再食用，在買紅薯粉的時候一定要挑選品質好的紅薯，正常紅薯粉外觀是灰色無光澤的，並且很容易折斷，若是紅薯粉條不符合其特點的話，那麼其可能是假的或者劣質的。
4紅薯粉保質期一般是多久
紅薯粉保質期一般為18個月。
紅薯粉的保質期一般為18個月左右，和保存的溫度以及濕度有關，如果是乾燥的環境，保存時間可能較長，如果是潮濕的環境則很容易發霉變質。單紅薯粉長時間放置後，可能會導致營養物質大量流失，而且口感也會變差，所以建議紅薯粉在保質期內盡快食用。
Ⅵ 紅薯粉有霉味還能吃嗎 紅薯粉有霉味怎麼去除
之前買的散裝紅薯粉都不知道買了有多長時間了，這粉都有霉味了這還可以在繼續吃嗎?紅薯粉出現了霉味之後要怎麼處理是比較好的呢？
紅薯粉有霉味還能吃嗎
紅薯粉發霉後不可以食用，以免對健康造成不利影響。紅薯粉是以紅薯澱粉為原料加工製作而成，通常需要儲存在陰涼、通風、乾燥處，儲存不當或受潮後，容易出現發霉的現象。紅薯粉發霉多表現為紅色，或者帆備凳綠色霉斑，發霉的紅態旅薯粉中，通常存在較多黴菌，或者其他有害物質，即使將發霉部位去除，其他部位依然可能存在黴菌或者其他有害物質，食用後容易出現頭暈、腹瀉、腹痛等食物中毒的症狀。因此，不建議食用發霉的紅薯粉
紅薯粉有霉味怎麼去除
拿到外面曬下太陽，有霉味可能是受潮了，曬一下看能不能去除霉味。太陽照射後依舊有霉味，需要加水重新加工過濾然後再曬干。如果上述方法長時候依舊有霉味，需盡快把紅薯粉絲扔掉。
判斷紅薯粉絲是否發霉方法：紅薯粉絲一般顏色是白色的，如果出現黑色點或變色即發霉。
紅薯粉用什滾芹么包裝比較好
1.紅薯粉條包裝袋一般都是用麻袋來包裝的
2.因為麻袋可以裝的面積相對來說要大一些,基本上我們買那種成袋的粉條都是用麻袋包裝的,當然,有的農家自製的粉條,可能因為沒有專用的麻袋,也會用一些肥料袋或者是大米的袋子來裝,這樣也是可以的
紅薯粉可以做什麼
1.第一種
紅薯粉五花肉加上豆瓣醬來調味。主要的材料有：五花肉，米粉，面條，紅薯，老抽，鹽，花椒油，豆瓣醬。
（1）將五花肉洗凈後准備切片，切勿不可以切的太薄。然而，繼續切洗姜和紅薯，紅薯可以切成一小塊一小塊的。
（2）准備好攪拌的容器去攪拌五花肉，並且加入以上的調料一起攪拌均勻。反正就是根據自身的口味去腌制，腌制中可以加上適量的水和油。腌制時間大概15-30分鍾左右，那麼肉就入味了。
（3）最後紅薯和米粉、面條一起拌勻，喜歡吃糖的可以加點白砂糖調味。
（4）把五花肉和紅薯這些材料一起蒸，先快火蒸1小時，隨後慢火1-2小時即可。蔥香菜也是可以加進去的。
2.第二種
准備好紅薯粉和肉，香菇，蔥姜蒜，雞精。
（1）紅薯粉可以先用開水泡開，之後要把水過濾掉。再把蔥姜蒜炒香，並且放入少量的香菇，同時加適量的水進去。後面需要加一點醬油和鹽。
（2）熱水燒開後再把肉片和紅薯粉一起加進。
紅薯粉做什麼
（3）等待鍋中的水沸騰，沸騰後就熟了，那麼喜歡辣椒的人們，可以加少許辣椒進去，味道會比較鮮。
Ⅶ 煮熟的米飯一直放在那 放了很久 生了很多霉 這種霉粉有毒嗎
發霉食物會產生黃麴黴，黃麴黴具有致癌的作用，而且高溫加熱之後不會分解。鍋的話即使盛了發霉食物，只要洗干凈一般是沒有問題的。不用擔心。米飯鍋只要洗刷干凈就可以放心使用就可以，不要那麼緊張，只要不是長時間吃發霉變的食物是不可能得腫瘤的，有什麼不舒服可以做個健康檢查，爭取早發現早治療，早康復。
AF的毒性及危害
AF的致突變性
黃麴黴毒素具有致突變性，能使人成纖維細胞發生程序外DNA合成，動物實驗可見染色體畸變，染色體斷裂，某些染色體4q、13q、14p發生缺失。AFB1是一種能導致生物體遺傳物質發生變化的致突變化合物，但 AFB1本身不能引起突變，而必須在機體內經過代謝活化後才具有致突變作用，稱為間接致突變物。AFB1由肝微粒體酶活化為親電子物，即AFB1-2，3-環氧化物，該環氧化物的第2個碳與DNA的鳥嘌呤酮基結合形成 AFB1-DNA加合物，此外，AFB1的代謝產物AFM1和AFP1也能轉化成親電子物而與DNA結合，AFB1-DNA加合物經去嘌呤反應形成AFB1-N7-鳥嘌呤，使DNA分子產生無嘌呤位置的缺口，因而造成DNA的損傷。
目前認為無論是DNA去嘌呤造成的損傷還是由於經酸、鹼水解不斷蓄積開環加合物而使DNA分子發生的改變，都是突變前的一種改變，都有進一步發展為癌症的可能性。
對肝臟的危害
黃麴黴毒素是一種劇毒的致肝癌物質，其中黃麴黴毒素B1可引起細胞錯誤地修復DNA，導致嚴重的DNA誘變，還可抑制DNA和RNA的合成，從而抑制蛋白質的合成。從我國肝癌流行病學調查研究中發現，某些地區人群膳食中黃麴黴毒素的污染水平與原發性肝癌的發生率呈正相關。專家對其他肝癌發病率高的地區進行調查，也得出相同結論。乙型肝炎病毒和黃麴黴毒素B1是我國誘發肝癌的兩大主要危險因素，有關腫瘤研究專家通過建立乙肝病毒和黃麴黴毒素B1致肝癌機理的實驗模型，利用這些模型發現單獨存在的乙肝病毒基因並不能誘發小鼠肝癌，但乙肝病毒基因可增強黃麴黴毒素B1的致癌效應，兩者均可使肝細胞處於較活躍的增殖狀態，在致肝癌過程中具有明顯的協同作用。
癌症的發生是基因變化積累的結果，科學家已證實p53基因是癌症的抑制基因，p53基因的變異是多種腫瘤發生的物質基礎，而不少人可能在生命的早期（5歲左蔽手灶右）就受到乙肝病毒和黃麴黴毒素的攻擊，加之人體內某些基因的缺失或變異引起p53基因突變，協同其他因素最終導致癌變。
毒性
自1962 年分離出黃麴黴毒素以來，人們對其毒性進行了較深入的研究，發現其毒性屬於極毒，其劇烈的毒性比人們熟知的劇毒葯氰化鉀要強10倍，比眼鏡蛇、金環蛇的毒汁還要毒，比劇毒農葯1605、1059的毒性強28～33倍，一粒嚴重發霉含有黃麴黴毒素40μg的玉米，可令兩只小鴨中毒死亡。北京醫科大學曾用含20μg/kg 黃麴黴毒素的飼料喂大鼠一年後即發肝癌。國外有報道說，宏扮AF為1μg/kg時即可誘發癌變。
黃麴黴毒素有很強的急性毒性，也有顯著的慢性毒性。人攝入大劑量的黃麴黴毒素後可出現肝實質細胞壞死、膽管上皮細胞增生、肝脂肪浸潤及肝出血等急性病變，前期症狀為發燒、嘔吐、厭食、黃疸，繼而出現腹水，下肢浮腫並很快死亡。由黃麴黴毒素引起的中毒事件，國內外都有過報道，其中以1974 年印度發生的中毒事件最為嚴重：印度西部兩個邦中200多個村莊皆以玉米為主食，由於當年雨水過多，造成玉米嚴重霉變，村民食用霉變玉米後導致397人中毒，106人死亡，屍檢及病理實驗證明，這次中毒事件的原因是黃麴黴毒素B1中毒。而慢性毒性表現為生長障礙，肝臟出現亞急性或慢性損傷，體重減輕，誘發肝癌等。
對食品的污染
我國於1972、1973、1974及1981年先後在全國進行食品中AFB1的普查工作，結果發現黃麴黴毒素的污染有地區和食品種類的差別。長江及長江以南地區黃麴黴毒素污染嚴重，北方各省污染較輕。在各類食品中，花生、花生油、玉米污染最嚴重，大米、小麥、麵粉污染較輕，豆類很少受到污染。有專家學者在1992年對我國廣西、江蘇、河北、北京等地的糧油食品中黃麴黴毒素的污染情況進行了調查，其結果表明除花生樣品的污染率較高，達到 55.6%外，玉米的污染率僅為15.6% ，且污染水平均未超過我國現行食品中黃麴黴毒素B1的允許量標准。
黃麴黴毒素在食品中的污染波及世界各地區，一般來說，熱帶和亞熱帶地區食品污染較重，其中以花生、玉米的污染最為嚴重，上個世紀60～80年代，12個國家的調查結果表明：花生的陽性率為0.9%～50%，平均含毒量為25～1000ng/g，含毒量最高的樣品達25000ng/g，玉米的陽性率為3.5%～73%，平均含毒量為5～400ng/g，最高含毒量為12500ng/g。
鑒於AF的毒性，目前世界上有60多個國家制訂了食品和飼料中黃麴黴毒素的最高限量標准和相應的法規。我國也於1990年11月26日頒布了《防止黃麴黴毒素污染食品衛生管理辦法》。管理辦法規定：為確保嬰幼兒健康，糧食部門應提供不得檢出黃麴黴毒素的糧食，利用含有黃麴黴毒素超出允許量標準的糧食、油料及油品加工食用時，必須在工藝過程中採取有效措施去除毒性，產品符合標准後方可供食用。若有違反規定的將追究法律責任。
AF污染引起食品變質。食品由於受其污染而食用價值降低，甚至完全不能食用，美國弗吉尼亞洲在5年時間內檢測了500份玉米樣品，每年的玉米樣品中約有25%含有毒素。人類食用被AFT污染的食品會導致急性中毒，引起肝臟壞死出血，慢性中毒可引起肝癌。同時用被污染的飼料飼養畜禽會使畜禽生產率降低，增重減慢，間接對人類造成重大危害。
對經濟的影響
世界糧農組織（FAO）估計，25%的食用作物受真菌毒素的影響，其中主要是AFT。AFT可導致家畜死亡，生長率下降，飼料利用率降低。AFT還能降低食用作物和纖維作物的產量。由於各國制定了相應的AFT允許標准和法規，從而對貿易會造成一定的影響，如歐盟多次以AFT超標為由拒絕進口花生及其製品。
黃麴黴菌生長條件
產生黃麴黴毒素的最基本條件是產毒真菌的存在。經過大量實驗證明，能產生AF的真菌主要是黃麴黴菌和寄生麴黴菌，而黃麴黴菌是一種廣泛分布於世界各地區的比較常見的腐生菌，適宜的條件是它產生毒素的溫床。影響麴黴菌生長繁殖及產毒的因素有很多，與食品關系密切的主要有水分、溫度、食品基質、通風條件等。
水分
水分是微生物生存不可或缺的，食品中水分以結合水和游離水兩種狀態存在，結合水存在於食品的組織本身，它是活組織的一部分，是細胞所有生理過程所必需的。而微生物能利用的水分是游離水。一般來說，米麥類水分在14%以下，大豆類在11%以下，乾菜和乾果類在30%以下，微生物生長比較困難，食品中真正能被微生物利用的那部分水稱為水分活性（Water activity，縮寫 Aw），純水的 Aw為1.0（相當於相對濕度100%），當Aw值越小時，細菌能利用的水越少，水分活性越接近1，微生物就越易生長繁殖，當食品中的Aw 為0.98 時，微生物最易生長繁殖，當Aw降為0.93時，微生物繁殖受到抑制，但黴菌仍能生長，當Aw小於0.7時，則黴菌的生長受到一定抑制，可以阻止產毒的黴菌繁殖。
溫度與通風
溫度對黴菌的繁殖和產毒均有重要影響，不同種類的黴菌最適溫度是不一樣的。在相對濕度為80%～90% ，大多數黴菌繁殖最適宜的溫度是25～30℃ ，在0℃以下不能產毒。如黃麴黴的最低繁殖溫度范圍是6～8℃，最高繁殖溫度是44～46℃，最適宜生長溫度是37℃左右，產毒溫度略低於最適宜生長溫度，為25～32℃。緩慢通風比快速風乾的黴菌容易繁殖產毒。
食品基質
與其他微生物生長繁殖的條件一樣，菌株腐生的基質也很重要。不同的食品基質黴菌的生長情況不同，一般來說，營養豐富的食品，黴菌生長的可能性就大，天然基質比人工培養基質的產毒效果好。
Ⅷ 全麥麵粉哪個牌子最好
NO.1 金沙河（全麥粉）
香雪全麥粉，產自沈陽香雪麵粉股份有限公司。對於這家公司，或許大家還不了解，它是沈陽最大的麵粉生產基地。更重要地是，它還承擔著軍供任務。
旗下香雪品牌可謂是盛名已久，還有東大牌，也是相當了不起。不論是實體店還是網購，它的價格比較「親民」，因此，受到了廣泛的關注和認可。沒跡鍵
Ⅸ 湖南米粉大盤點，除了邵陽米粉，你還吃過哪些
大湖南米粉文化深厚，其底蘊讓人驚嘆，比如：長沙米粉，常德牛肉粉，衡陽魚粉，懷化鴨子粉，永州鹵粉，邵陽米粉等…不計其數，難以數清，你最鍾情於哪種米粉？
於邵陽本地人而言，隨時吃上一碗邵陽米粉似乎已經成一種生活方式，早餐吃，午飯吃，晚上還可以吃，很多人對此樂此不疲。 圓粉粗大，肉足湯紅，澆上特製的紅辣椒油，當你吃上一碗邵陽米粉後，嘴唇通紅，口中留香，那種感覺只能用一個字來形容：爽！
粉夠粗，湯夠紅，是邵陽米粉給人的第一印象。迫不及待地吃上幾口，米粉入口粗獷但不失細滑，有韌性，吃在嘴裡特別有嚼頭！雖然湯很紅，但吃起來不覺油膩。加上大塊好吃的牛肉和甜而不膩的糖粑粑，感覺有些出乎意料。
隨著大批的邵陽人客走他鄉，很多地方也有了邵陽米粉店。長沙有「寶慶粉鋪」，深圳有「寶慶粉府」，北京有連鎖的「吉祥鳥湘菜館」，邵陽米粉正在一步步為人所知。
湖南米粉的豐富程度，不是一兩篇文章能夠說清楚的。讓人眼花繚亂的味道和做法，也是米粉深受人們喜愛的原因之一。
只要涉及到吃，中國人向來是寸步不讓的。如果我說某某地方的米粉最好吃，其他地方的人一定會不服。「食無定味，適口者珍」，讓你吃得最開心的那一碗，就是最好吃的那一碗。
長沙米粉
丨質朴清澈的肉絲粉
▲ 肉絲粉自然少不了最後的一勺肉絲蓋碼
與人們對湖南人口味的印象相反，長沙米粉的一切，都必須從一碗清湯肉絲粉說起。
一碗典型的長沙肉絲粉，在上桌前是不帶絲毫辣味的。每個粉店老闆都寬容地把決定權交給食客。一盆一盆的剁辣椒、榨菜、酸豆角，靜靜地等在櫃台上，任人自取。
蒼蠅館子裡面，不論男女老少，都埋頭專注於自己面前那碗粉，有種世界與我無關的泰然。這時，所有人都是平等的，或許只有在輕挑、重挑（粉的多少）和輕蓋、重蓋（澆頭的多少）之間有所區別。
常德米粉 丨湖南米粉的「半壁江山」
常德米粉可以說是湖南米粉屆的汪峰老師了。如今的常德米粉，早已不再是常德人的專利，而是湖南米粉的「半壁江山」。
在常德米粉派系內，津市牛肉粉怕是實力最強勁的了。常德人不像長沙人獨獨偏愛扁粉，這里扁圓皆有。只不過，常德人默認粉就該是圓的，扁粉只能叫做米面。
粉店老闆倒是全無門第之見，在我小心翼翼地提出要扁粉的時候，他們反倒會大度地說一句，扁粉入味。
如果讓我用一個詞形容常德米粉的味道，我想應該是「凌厲」。招招都是殺招，沒有一絲一毫的拖泥帶水。牛肉軟爛中帶著嚼勁，香料沒有掩蓋肉香，反而使得肉隱隱帶著一絲回甘。勁道的米粉，把湯汁的醇厚分毫不差地送入口中。偶爾裹挾上來的蔥花，為本就豐富的口感又增加了一個層次。這是在唇齒間進行的一場深入交流，每一口咬下去，都能得到積極的反饋。在此期間，筷子是絕對停不住的。直到一碗米粉見底，方才回過神來，身邊的食客早已換了一茬。
湘西米粉 丨燉碼為王
一提起湘西，總覺得那地方悠遠神秘。湘西多民族雜居，文化多元，口味自然也就豐富。光是米粉的澆頭，就比長沙、常德要多出不少。
▲ 湘西米粉店內的各色蓋碼
酸辣是湘西飲食的靈魂，湘西人號稱「辣椒當鹽，酸菜當飯」。酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉絲、豬腳、紅燒牛肉、肥腸，這些澆頭一股腦兒地都放在大鍋里慢燉，所有食材的香味便瞬時都融合在了一起。
同樣是Q彈的圓粉，湘西人會配上酸辣椒、酸豆角和酸蘿卜來吃，各種味道交織在一起，有一種「豐年留客足雞豚」的親切與厚道。
株洲米粉 丨一盤鑊氣十足的炒粉
株洲人能在炒粉圈技壓群雄，靠的就是醴陵炒粉。
想做好一盤醴陵炒粉，重點就在一個「快」字。與湖南其他地方不同，醴陵炒粉用的是乾粉。炒粉的時候，幼細的米粉必須要提前泡軟，才不至於手忙腳亂。
打頭陣的是一顆雞蛋。旺火冷油，雞蛋在鍋里抖動著發出噼里啪啦的聲音。雞蛋炒散後放入豆芽菜，緊接著鍋內又是一陣喧鬧。
豆芽要炒到半熟才能下米粉，用辣椒粉、鹽、醬油調味，顛勺爆炒，起鍋前撒上一把蔥花，這一份炒粉才算是形神具備。
郴州魚粉 丨一碗讓人辣到昏迷的魚粉
在郴州魚粉屆坐第一把交椅的，該是棲鳳渡魚粉無疑。據說，三國時的鳳雛龐統被劉備任命為耒陽縣令，上任路上在此投宿，店家拿來招待他的就是一碗魚粉。
本來因為劉備輕視自己而悶悶不樂的龐統，吃完魚粉，一掃頹氣。又是一個名人吃後贊不絕口的故事，且不論故事的真假，棲鳳渡魚粉倒是真能掃除一切不愉快。
▲ 棲鳳渡魚粉的特點就是紅亮的湯汁
拿到一碗魚粉，紅彤彤的湯已經讓人看得直冒汗。現殺的鰱魚燉湯，加上用當地的五爪朝天紅椒粉炸成的辣椒油，再來上兩勺茶油，就是魚粉的湯底了。
怕辣的人看到這兒已經望而卻步，而郴州人卻是越辣越要吃、越辣越想吃。火辣的魚粉強行打開周身的毛孔，讓人倒吸涼氣的同時，卻大呼過癮。這種爽快感，能抵擋住所有的不順心。
衡陽魚粉 丨魚之鮮，粉之彈
如果說郴州人痴迷用魚湯來襯托火紅的辣油，那麼衡陽人就是執著於湯頭的鮮美了。
衡陽魚粉的湯，要用敲開的豬筒子骨熬一整夜，有這骨湯做底，湯頭才不會單薄。魚塊在燉湯前一定要經過油煎，既是為了定型，也是為了讓湯能夠更白。
衡陽人吃魚粉也少不了辣椒。只不過，他們用的不是一勺一勺的剁椒，而是切成段的小米辣，提味的同時，也增添了一抹亮色。
吃魚粉講究得是先吃肉，再吃粉，最後喝湯。等到吃完魚肉，濃縮了豬骨和魚肉的精華的湯汁，帶著滿滿的膠原蛋白，已浸透每一根米粉。
永州鹵粉 丨鹵香四溢
比起湯粉和炒粉，永州人最愛的還是拌著吃的鹵粉。
鹵粉，顧名思義，要有鹵水。米粉本身除了米香，是沒有其他味道的。所以，鹵粉味道的好壞，全在鹵水上。
燉著豬骨或牛肉的湯鍋里，翻騰著各式香料和中草葯紮成的料包，至少要熬煮兩個小時，才算是合格的鹵水。
清爽透亮的米粉，吸滿鹵水，配著原湯鹵出來的牛肉或雞蛋，滿嘴馥郁的香味，也難怪永州人對此欲罷不能。
邵陽米粉 丨湖南人的「烏冬面」
如果你是第一次見邵陽米粉，八成會說，「這不是烏冬面嗎？！」
據說，因為做米粉的是黏性稍差的早稻米，邵陽人就把米粉做得比一般的粉更粗，讓它能夠保持不輸給別處米粉的韌性。
邵陽人喜歡用牛肉或者豆腐木耳蓋碼來配這種胖胖的米粉，再舀上一勺紅油，用筷子熟練地攪拌開。而目光，更是始終隨著筷子遊走，生怕灑出一星半點。直到嗦進第一口粉，這一天才算是真正地開始了。
個人很喜歡吃 衡陽米粉
是不是看著美滋滋的湯味十足 ！
永州道縣米粉也是一絕，現切牛肉、豬肉、豬肝、豬腸、魚肉，先炒再下高湯烹煮，再把淋在米粉上，口味盛在一個鮮。高湯加入了當地霉豆子，風味獨特，配上涼拌海帶絲＋酸蘿卜辣椒，味道非常鮮美！
湖南的米粉就兩種:長沙米粉（扁粉），其它米粉（圓粉）！長沙米粉濃淡皆宜，比如肉絲米粉，米粉的鮮嫩加上肉絲的鮮香，那味道讓人回味無窮，當然也可有滿足口味重的人的要求，辣的碼子一樣的有，但你必定體驗不到長沙米粉的鮮嫩了。其它米粉主要是圓形米粉，基本上都是長沙以外的米粉了，吃起來如同嚼橡皮筋，圓粉不入味，更沒有米粉特有的鮮香感，但飽肚耐餓，需要重口味的碼子來掩蓋圓粉的無味。湖南結石病多的原因之一就是長沙以外的人口味太重。友情提醒: 健康 飲食要淡主濃輔！！！
我是湖南人，自然也愛吃米粉，每到飯點只要有粉吃我一般不會吃別的，在省外，湖南各地米粉、桂林米粉、江西米粉等也各有特色，我都喜歡，但最最讓我思念的，還是那碗津市牛肉粉。
和湖南方言一樣，湖南米粉也有很多各地特色口味，但真正能在省外發揚光大的恐怕還是津市牛肉粉了。
津市牛肉粉可謂是北味南做，既有西北牛肉碼子的粗獷，又有川蜀誘人的麻香…… 即可單獨享用，又能眾人圍坐一桌燉粉喝酒、宴請賓客，以津市「劉聾子」和「黃記」為代表的燉粉，更是宴請尊貴客人的首選。因此從口味特點和吃法上說，津市牛肉粉更符合我國廣大區域吃眾的飲食習慣，而湖南其它地方的米粉還是有一定的區域局限性 ，盡管當地人都很愛吃。
津市牛肉米粉是我國國家地理產品，是 歷史 和回漢飲食文化融合發展的結晶。
津市牛肉米粉，起源於清雍正年間的回漢融合。當時朝廷推行改土歸流政策，使得部分西北百姓尤其是回民南遷湘北，加之西北隨軍屯住，他們根據吃麵食的飲食習慣發明了用米做粉，各種香料配方也很好的繼承了西北風味特色；同時，津市歷來也是川蜀商賈聚居之地，麻辣牛肉粉的風味也由此應運而生，至今也是麻香十足、口口相傳。
吃了那麼多種米粉，最具市場潛力的只怕是津市牛肉米粉。
邵陽米粉，可以說在全國的地位絕對還有上升的空間，關鍵邵陽米粉難在全國遍地開花，主要有一個原因，制約了邵陽米粉的發展，就是這個米粉，無法異地生產，只能在邵陽才能做出來，我以前聽朋友說，在外面，就是無法生產邵陽米粉，所以無法連鎖經營，我每次到邵陽，首先吃米粉，飯都不想吃，而且我家樓下就是正宗的邵陽米粉，家鄉的味道，還是忘不了，說實話，廣東所謂的湯粉真的無法與邵陽米粉來比，差太遠了。
這就多了，湖南人麵粉食物早餐吃的很多，湖南粉吃法大多差不多，比如最出名的新化上東街牛肉粉，上火舌尖上的中國。我吃過的可多了紅薯粉，三鮮粉，魚粉啊，牛肉粉，牛雜粉，雞蛋粉，排骨粉........回憶不起來了 不過最好吃的還是衡陽魚粉。
Ⅹ 全國哪裡的紅薯粉條最好吃
肉是動物體中包住骨骼的柔韌物質，是人體所需物質能量的主要來源。即便是刻意吃素的人，也無法完全抵禦本性中對肉食的渴望，而粉條，是最好的物證。彈彈糯糯的粉條，不僅口感像肉，視覺上也像極了剛剛鹵好的豬蹄。吃粉條等同於吃肉，這樣說，或許會有辱素食主義者們，甚至褻瀆釋門。但是，不管是四大菜系，還是邊陲名吃，即便是最小眾的口味，都能和粉條百搭成席。因為，發明粉條的目的，不僅僅是為果腹，更是對肉食的「拙劣」模仿，人類對肉食的永恆偏愛，使得粉條可以穿越千年，傳揚九州，成為既「籍籍無名」，又「人盡皆知」的美食。
在山東人的餐桌上，最常見的粉條是由綠豆、豌豆製成的龍口粉條，膠州半島北部的招遠、掖縣、棲霞、萊陽、牟平等縣盛產綠豆，氣候和水質都適於粉條的製作。外觀純白晶瑩，近乎透明，粗細均勻，而且韌度高。
除馬鈴薯、甘薯、綠豆類外，還有其他一些富含澱粉的作物可製作粉條，如魔芋、菊芋、山葯、木薯、芭蕉芋、玉米、紅小豆等比較非主流的粉條原料，它們或單獨作主料，或多種混合，製成各類別具風味的粉條。那至於說哪種粉條最好吃，這個真的評不出來，各有千秋，各有各的特點。當然這也引人而異，有的人喜歡東三省的土豆粉條，有的人就會喜歡山東的龍口粉條。
希望我的答案對你有所幫助。