㈠ 對比逍遙鎮和肉丸胡辣湯，到底哪種胡辣湯更好喝
河南胡辣湯和陝西肉丸胡辣湯口味不同做法不同，搭配也不同，都是兩地老百姓喜歡的早餐食品，兩種胡辣湯都吃過，論營養還是陝西肉丸胡辣湯更好，不少於五種新鮮蔬菜搭配牛肉丸子燴制而成，營養更豐富，說到胡辣湯每個地方都有當地的特色，雖然說是河南的特產，但是河南不同的地方做出來的味道也都是不一樣的，像逍遙鎮的胡辣湯比較講究裡面的配料，裡面的中葯放的比較多，做出來的味道還是蠻不錯的。
西安的肉丸胡辣湯，掛羊頭賣狗肉跟河南的胡辣湯根本沒法比，甚至不能叫做胡辣湯，西安的湯里放花菜胡蘿卜西葫蘆包菜一堆菜燉出來甜濃濃稠糊糊根本難以下咽……不要拿來比，真心難喝……
㈡ 陝西渭南有哪些好吃的
在宣化路口的辣子魚很好吃
吃淡的就是下南京路的清真魚馬慧齋 的羊肉煮 還有解放路 一家的 老瓦薩專賣 渭南特色小吃啊
還有南七橋面餄絡 油潑辣子biangbiang面 等等 這些在渭南都很好很特色米線的話，有『米線源』，在西二路金水園對面，就是祥和小區門口。
2。手擀粉，有『佛手指』，在信達廣場靠近國貿的那邊，你找找，就是信達向國貿方向走，第二家吃飯的地方。肉夾饃，渭南時辰包子：
具體位置——在渭南貿易廣場十字（東風大街和前進路交界十字）東南角那個村子口，從西邊進去20米有一家小張包子店（村子名字不知道），味道不錯！陝西涼盤、豆豉昌魚，散子麻花，農家煮角，冷熱攪團等等，地軟包子更為特色，龔中民的胡辣湯，
馬興石的冷盤，
南塘巷的麵皮
，
張英的烤鴨，
婁家的炒麵，
白喜的辣子雞，
四馬樓東頭的豆腐泡， 樓主請採納
㈢ 老河口有什麼好吃好玩的，小吃類的
胡辣湯
清湯
雜碎湯
燙面
熱乾麵
煎包
小籠包
干鍋
火鍋
鍋巴飯
楊家道子裡面的單肉面，三中對面的胡辣湯，原職中十字路口得熱乾麵，還有哪裡有家粉店不錯。六小哪裡的湯菜
吃魯菜就到大橋路那麼多
還有鍋盔饃雜碎湯也便宜
吃點情調的話到河邊地攤吃點海里游的東西田螺呵呵臟
吃簡單點就到惠風樓你懂得
其實好吃的地方多了
錢要有！
匯豐路那有一家刀削麵不錯那家裡餛飩，餃子都很好吃，
還有一家做蓋澆飯里，但飯個里有點少，味道也還行。
還有航空路那個東風汽車廠對面有一家手工刀削麵管生意很火爆，味道很好，但是到上午9點豆木有了，不知道現在還在沒在開，
胡辣湯除了三中對面，還有以前12中高三校區對面，在秋風路靠近河邊那頭，也有一家胡辣湯不錯。
商業街靠近後街里那頭馬路當中里麻辣燙（裡面主食是粉里那種）不錯，他放里有花生，我喜歡，
還有個麻辣燙在多美奇對面道子里，這種是串串香里那種，中間一個鍋，很多菜往裡面放，
還有家麻辣燙在6小那條路朝一醫院拐里那哈，每次去都沒有位置，哎
我比較喜歡吃魚，所以晚上從友好量販店門口一直都文化街這頭里燒烤攤里烤鯽魚我都喜歡吃
中山步行街里格子鋪里越南排糖，還有河口只有這一家買里有費列羅
想起來再發，吃飯克，越說吃里越餓。
河口最美味的當屬漢江河野生的：桂花魚，鱸魚，黃扇公子。大清早起來到河邊碼頭邊買個大鮮活的，回家清真，紅燒，蔥油一家人喝點小酒那個滋潤。。。。。。。真正綠色食品啊。這幾道菜小店哈吃不到，大點星級的的哈挺貴。也不用擔心地溝油，添加劑，味精色素啥的。30，50的搞定了，那個舒坦。。。。。。豬肉漲到多錢一斤俺都甭管了。。。。。。。。。。
個人覺得川東人家的菜不錯，特色沙鍋雞要畏一下午，味道正得很，再炒上幾個小菜，吃一回才1兩百元，即實惠也不掉價。請客吃過幾次。不是為他們做廣告。現在高級中學對面的小吃不錯，去吃過好多次了，冷盤炒菜火鍋都有，味道也不比市內的差，但價格狠公道，五六個人小聚100多足矣。
㈣ 渭南哪的菜夾饃好吃 要朝陽路上的 離得近
菜加饃我不知道 但在紅謹談化家屬院前衫嫌面有條小巷 小步子 那裡有一家臭豆腐加饃很好吃的。朝陽路的糊辣湯我我不清楚不過祥塌碰就在紅化家屬院里進門就能看到那裡有一家也挺好喝的。還有家屬院旁邊有個賣炸餅的也特好吃 尤其是肉餅 試試看。
㈤ 我眼中的渭南十大美食
No.1 愛國煮並模饃
這是最好吃的煮饃，沒有之一。
這是作為一個老城人的驕傲，這是一個作為瑞泉人的自豪。若干年後，老友見面，同學聚會。除了噓寒問暖，淡淡的一句邀請——咱們一起去愛國吃煮饃吧！只是，不免物是人非，歲月里已難辨真假。
No.2 龔家胡辣湯
渭南城區的胡辣湯搭配水煎包，大西安地區常常配以蔥花餅。此乃不同口味，難評孰高孰低。正如「文無第一，武無第二」，美食亦如此。
No.3 北塘楊家
尤以棗沫糊和米皮最為著名，師承三代。筆者親眼目睹海外華僑歸來第一頓飯來這里吃，足以見得它在渭南人心裡的份量。
No.4 勇哥鵪鶉蛋
三十年如一日，勇哥不知走爛了多少雙鞋。他不開門店，他……就是店！北塘街無人不識，無人不曉，他是北塘夜市的活招牌！筆者有幸和勇哥住同一個小區，每天下午四點出攤，雷打不動。
No.5 二孩粽子
位於街心花園的粽子店，哦不，應該叫二院十字。
哦對，二院也拆了，那該叫什麼呢。
歲月流轉，拆遷重建，春去秋來，人來人余蔽肆往。變的是城市的樣貌，不變的是人們對美味的追求。
沒有二孩粽子的端午節最難將息。
No.6 焦劉扯麵
市第一醫院對面，新開的店。
都說赤水扯麵好，筆者不能再同意。只是赤水風味宜選有湯有臊子，油潑我推薦焦劉！
No.7 福亮燒烤
玉米味烤翅吃了這么多年，該推薦一次了。
燒烤去西二路我不反對，但如果說嫌豎轎棄難停車，三馬路東段的這家絕對值得一來。
No.8 婁家炒麵
雖然水平退步得一塌糊塗，但有時候我們吃的不是飯，是回憶。上次去的時候，老爺子睡著了，手裡握著厚厚的一疊票子……
老人家還是不太放心年輕人啊。
No.9 濱河大道上的臭豆腐
不管是零下10度，還是30度+，他都守在那裡。
撐過三年勝白領，撐過五年住新房，撐過十年養兒育女。
No.10 瑞中軒仔燒餅
我算算夫妻倆開燒餅店，大概五年了。他們終究會像鵪鶉蛋「勇哥」那樣成為傳奇，在一代代瑞中學子心中留下青春的坐標。
後記：
錢不是錢，它只是你為這個社會提供服務後的所得來的副產品。
㈥ 十大好吃的胡辣湯推薦
胡辣湯是河南傳統早餐之一，也是河南飲食的第一張名片，是早餐中口味較重的一種。胡辣湯看起來其貌不揚，但是味道鮮香熱辣，一碗下去疲勞頓消。那麼哪裡的胡辣湯最有名最好喝呢？
1、逍遙鎮胡辣湯
河南名吃胡辣湯起源就是在河南省的逍遙鎮和北舞渡鎮，其中以逍遙鎮的最為有名。逍遙鎮胡辣湯源於河南省周口市西華縣逍遙鎮，色香味俱佳，且能醒酒提神，開胃健脾，是中華風味名吃之一。
2、北舞渡胡辣湯
北舞渡胡辣湯是河南胡辣湯的一種，又名糊辣湯，與周口逍遙鎮胡辣湯、鄭州滎陽胡辣湯等齊名，是河南省漯河市舞陽縣北舞渡鎮著名的特色小吃。傳統的北舞渡胡辣湯是用牛、羊肉、麵粉、澱粉、粉條、胡椒、花椒、八角等30種葯食兩用的食材加工熬制的，具有做工精細、配料考究、肉香湯鮮、香辣適口、味道純正、回味綿長的特點。
3、鄭州方中山胡辣湯
方中山胡辣湯是胡辣湯的一種，鄭州風味小吃之一。胡辣湯作為河南特色早餐，在省內各地都很常見，鄭州胡辣湯尤其以方中山胡辣湯比較為出名。方中山胡辣湯師出有名，屬於在逍遙鎮胡辣湯基礎上升級的一個派系，做法簡單，但製作工藝嚴格。
4、濮陽白鬍辣湯
白鬍辣湯是濮陽人早餐最愛喝的湯，它和我們平常見到的胡辣湯不太一樣，這種胡辣湯是用白鬍椒製作的，色澤白潤，麵筋呈現絮狀，猛一看有點像白粥，但是喝上一口，那種熱、香、酸、辣充斥著五臟六腑和毛孔，溫中散寒，提鮮開胃。
5、清真胡辣湯
清真胡辣湯多為牛羊肉湯底，本身蘊含著動物油脂，熬出來風味十足，中間還要額外加花椒、八角、桂皮、茴香、肉蔻、丁香、草果等十幾味香料，使之更濃稠。
6、開封素胡辣湯
開封素胡辣湯是當地一絕，里邊雖沒肉，但是喝起來卻比肉香，配料絲毫不馬虎，有綿軟香甜的花生，粉條，麵筋，木耳等配菜，看著有種透明的純白，特別是里邊的手洗麵筋，挑逗著人們的味蕾，鮮美辛辣。
7、南陽胡辣湯
喝南陽胡辣湯，第一口平淡無奇，第二口清香和微麻慢慢襲來，三口四口麻辣鮮香沖口而出，一碗喝完麻辣過癮，鮮香可口，回味無窮。南陽胡辣湯在原料選擇上更為簡單：熟羊肉或牛肉和麵筋照例是要的，千張豆腐都棄之不用，而以黃花菜和木耳代之。濃淡適口，麻辣鮮香，是胡辣湯中的極品。
8、魯山粉皮胡辣湯
魯山胡辣湯和其它胡辣湯的區別就在於這種胡辣湯中加入了大塊的粉皮、細細的豆腐絲，增加了胡辣湯的口感，粉皮吃到嘴中厚實有嚼勁，是魯山人最難忘的味道。據編輯了解，魯山胡辣湯在縣城主要有老城門兩家、鋼廠路口幾家極為正宗。
9、西安肉丸胡辣湯
在陝西西安，胡辣湯加入肉丸，成為西安肉丸胡辣湯，對於老西安們而言，肉丸胡辣湯絕對是堪比羊肉泡饃、涼皮、肉夾饃的美食名片。西安肉丸胡辣湯，油潑辣子是精髓，用牛羊骨熬制的底湯，肉丸和蔬菜在湯中翻滾，勾芡必不可少，一碗好的肉丸胡辣湯，湯濃香，稠度剛好，肉丸嚼勁十足，菜品不軟爛。
10、駐馬店雞肉胡辣湯
駐馬店胡辣湯據史書記載距今已有1000多年的歷史，在全國也有一定的知名度。雞肉胡辣湯是河南駐馬店的特色，想必很多河南老鄉都是沒喝過的，據說它是用雞骨架熬的湯，熬出來的胡辣湯里邊的碎雞肉很多食客都特別愛吃。
㈦ 渭南最有名的小吃是什麼
渭南時辰包子，南七餄餎，金山角水盆羊肉，建設路豆腐泡，田市油糕紅，固市馬舌餅
固市水盆，韓城的餄絡，合陽的旋面，臨渭豆腐泡時辰包子，
當然是水盆羊肉了！
時辰包子、豆腐泡、水盆羊肉、餄絡、水晶瓶、豌豆涼粉
餄絡，包子，豆腐泡，水盆，燒餅
水盆羊肉、包子、油條、湯饃菜、豆腐泡、胡辣湯等，可謂是種類繁多、美不勝收，就看你的味蕾喜好啦，自由選擇適合自己味蕾的美味佳餚。
九品十三香
魚魚兒
最有名那當然是水盆羊肉了
你把小橋醪糟胚，都忘了
㈧ 胡辣湯哪裡最正宗-搭配什麼好吃
有喜歡吃胡辣湯的小夥伴嗎?你知道吃胡辣湯的時候搭配著什麼吃是最好的嗎?除此以外，有一個問題，各地的胡辣湯中，到底是哪裡的胡辣湯會更正宗呢?下面是相關信息。
胡辣湯該配著什麼吃
咸豆漿要配粢飯團，豆汁都要配著焦圈，中國各地多早餐多是「哥倆好」，不講究單打獨斗。那胡辣湯要配什麼呢?
胡辣湯的飯搭子，可以列一張長長的清單：
1、油饃頭
麵粉中加入酵母、鹽、水攪拌成麵糊。靜置發酵後，用勺子或是筷子挑入熱油鍋中，就會得到一個「矮子油條」，這就是油饃頭。
油饃頭講究色澤金黃，口感略脆，內部要松軟多孔，浸到胡辣湯里才能充分地吸收湯汁。嚼一口，又油又辣又香。
2、油條
油條是國民早餐，百搭，百吃不厭。我們之前在《油條，中國早餐界的「扛把子」》提到過，油條的雛形在南宋之前就出現了。北魏時期農學家賈思勰所著的《齊民要術》中有一種油炸食品，和如今炸油條的方子十分相似。
3、水煎包
有句俗語——「生意做遍，不如賣飯。賣飯不如賣包兒，賣包兒不如賣湯兒。」
色澤金黃、外焦里嫩的水煎包，並不受限於某時某地，在南北都很常見。用到的烹飪技法也多種多樣，包括煮、蒸、煎等。和胡辣湯搭配，可以蘸著醬料吃，還可以泡在胡辣湯里。
4、菜餃
菜餃，就是油炸過的大素餃子，餡料一般以韭菜雞蛋豆腐粉條為主。河南部分地區有二月二、端午節炸菜餃、吃菜餃的習俗。
5、餅子
西安的肉丸胡辣湯，需要配「坨坨饃」，有的地方也叫「白吉餅」。羊肉泡饃用的也是這種餅子。
吃的時候，要把餅子提前掰碎了放進碗里，再澆上一勺胡辣湯。
胡辣湯內部的楚河漢界
胡辣湯的輻射范圍，比你想像得要大不少。陝西、山東、河北、湖北、安徽、江蘇等地，你都能看到胡辣湯的招牌。但同一種食物，哪怕只隔著一條河，也可能變化出不同的樣貌好判。胡辣湯也是如此。
河南內部，主要有三個流派——逍遙鎮胡辣湯、北舞渡胡辣湯、開封素胡辣湯。
逍遙鎮胡辣湯
逍遙鎮位於周口市西華縣。早在宋代，逍遙鎮就已是中州名鎮，是中原地區重要的水旱碼頭，人們帶著胡辣湯從這里出發，胡辣湯因此得以盛行。
逍遙鎮胡辣湯大賽，評委李金斗圖片來源：網路逍遙鎮胡辣湯大賽，評委李金斗圖片來源：網路
逍遙鎮胡辣湯，胡椒櫻差是當仁不讓的主角，入口後味蕾就能感受到威力。在逍遙鎮，胡辣湯不僅是人人都離不開的小吃，還是一種產業。逍遙鎮有逍遙胡辣湯協會，鎮上不少老字型大小胡辣湯店辦起了培訓班，有公司還把胡辣湯做成方便熬制的料包銷往全國。《舌尖3》播出後，逍遙鎮胡辣湯的名聲達到了頂峰。
北舞渡胡辣湯
北舞渡位於河南省漯河市舞陽縣。比起逍遙鎮胡辣湯，北舞渡胡辣湯低調許多，很多河南老鄉提起都頗有些遺憾的意味。北舞渡胡辣湯口味偏淡，香料味重但辣度麻度低。
開封素胡辣湯
胡辣湯里一般都放羊肉和牛肉，喝起來會有油的感覺。素胡辣湯里不放肉，加的都是素食。
開封人還喜歡一種喝法，胡辣湯和豆腐腦混在一起，俗名「兩摻」。
方中山胡辣湯脊襪皮
方中山胡辣湯在鄭州非常出名。論口味，很多河南網友未必認同方中山最好;但方中山是少有的能把地方小吃運作成知名品牌的案例。
比起其他胡辣湯，方中山的菜品和賣相，都會更精緻細膩一些，僅胡辣湯就分優質、精品、滋補三個等級，價格也更高。
陝西肉丸胡辣湯
河南多是肉丁胡辣湯，陝西則是肉丸胡辣湯。裡面除了丸子以外，還會加大量的蔬菜——白菜、土豆塊、胡蘿卜、菜花、西葫蘆等，看起來更像一鍋蔬菜牛肉丸子湯。
肉丸胡辣湯一般會配著坨坨饃吃。饃要提前掰碎鋪在碗底，澆上肉丸胡辣湯，再來一勺油潑辣子。
安徽辣糊湯
安徽辣糊湯應該是河南素胡辣湯的變種，配菜一般有海帶、千張、雞蛋花，不放肉，咸鮮味，口味偏清淡。
胡辣湯哪種最正宗
飲食，常常涉及地域之爭。同一種美食，哪個地方的更正宗是月經話題。
胡辣湯也不例外，在幾乎每一條關於胡辣湯的視頻下，都有各地的網友爭論誰家的胡辣湯更正宗，更好喝。
Netflix製作的紀錄片《uglydelicious》(《不中看的美食》)中，大廚David
Chang對人們執著於正宗有些不以為然：「我覺得正宗像是極權主義的一種狀態，是一種被過譽的概念，但是卻沒有受到足夠的監管。並不是說我憎恨正宗，我憎恨的是人們一心只追求正宗。」
我們回溯食物本源，不是為了用本源去規訓創新、規訓和本源不一樣的東西，而是從食物的源起出發，去探尋地理、經濟、文化、人口流動如何影響它，讓它成為今天的樣子;是為了檢視哪些變化是讓人欣喜的，哪些變化丟失了一些很寶貴的東西;是尋根，但絕不是讓正宗的概念限制食物的發展。
㈨ 渭南那裡有好吃的
現在生活的重心已經在外地了
每年回家不過兩橘謹次
每次在家也呆不了很久
因此每次回家，母親總是為兒子做上自己的拿手的飯菜
吃著母親燒得菜
感受著濃濃的母愛
然後陪著母親上街逛的時候母親總是帶我去吃渭南一些傳統的小吃
首先是馬回齋的小盤肉，每年都要吃，不過今年這次回來吃的時候感到量已經有所減少了，當然現在物價上漲，每次吃的時候，母親總是不斷的給我的碗裡面放肉，我吃的額時候母親就那麼看著我，母親說最喜歡就是看你們父子兩個吃飯時的那種吃的香的樣子。馬回齋的煮饃味道現在也還很不錯，依稀能勾起兒時哈家煮莫店的感覺，不過現在哈家的煮莫，哎，老牌子了，但是圓培基今年吃去的時候實在是失望透頂了，記得過去汽車站的水盆羊肉很好，原來經常到哪裡喝羊肉湯，可是感到做得也大不如前了。渭藍路上原來有家故市的水盆羊肉，一般都是四輪司機們在吃的，量和味道相當地道，但是現在，哎，父親說不少老牌子是自己在砸自己的牌子呀，朝陽路中段過去還有一家煮莫店很不錯，今年回去都已經拆了……
遺憾那，陝西最有名的煮莫和泡饃到現在在家鄉竟然吃不到最地道的
母親也兒子很久不回來回來一次竟然解不了饞而惋惜……
羊雜，不知道現在渭南那家的羊雜比較好吃，記得還在瑞泉上學的時候，小橋頭有一家正宗的，那羊雜做得絕了，當時我每周都要去兩次，如果是冬天的話我會去的更多，也許看我是學生吧而且是老顧客了，老闆和老闆娘每次都給我多撈很多肚子和羊肝，就著十字口那家有厚又寬大的燒餅喋上一碗，那感覺，舒服，老爸老媽都有時來學校看我的時候都是先在哪裡吃上一碗然後再給我帶上一份，呵呵，能在上完一天繁忙的課程回到自己租住的房子裡面看到自己的父母而且還帶來一份羊雜，在當時在沒有比這個更讓人興奮的事情了，去年暑假我回家的時候一個人專門走到那裡又要了一份，味道到時沒有變，但是和當年在高中的時候的量已經沒有法比了，呵呵
聽母親說渭南真正的地方特產是時辰包子和豆腐泡，豆腐泡我徹底不愛吃，時辰包子，哎，我感到長這么大至今也沒有在哪一家包子店吃到一個讓我難忘的包子，不知道各位能推薦哪一家的包子好，我下次回去嘗嘗，謝謝啦。每次回來還要去北塘，那裡有肉夾饃，旋面，還有棗模糊。肉夾饃，我記得很多年前渭南滿大街只要是賣燒餅的都可以吃到地道的肉夾饃，那個時候每天的早點就是肉夾饃，塑黃的燒餅夾上細細的肉末，再澆點濃香的肉汁，嘖嘖，那叫一個香啊，可是很遺憾，現在的肉夾饃已經不是那種感覺了，燒餅很小，肉夾得不多了，還很貴，過去一元就能解決的早點現在花個三元都只是嘗個鮮，只是包裝上加了一個牛皮紙而已，哎，其實為了做好自己的牌子，品質首先還是最重要的，盡管如此，我還是會去北塘的，畢竟就那裡有么……
旋面，記得最好吃的記憶是在當年的西嶽那裡，不過西嶽拆了，就知道北塘有，味道還是蠻不錯的，我每次都吃兩份，今年回去的時候人家沒開門，很是遺憾那。棗模糊，還是知道北塘有，不知道其他什麼地方有，其實印象中最好喝的棗模糊是大荔縣的夜市上的棗模糊，那個正宗啊，都能吃到大大的棗肉，當時那棗模糊濃香的棗甜是我在外公家晚上的時候每天都得體驗的，不然我睡不著覺，北塘的棗模糊和那個味道就差多了，但是還是有種淡淡的棗香，已經很解饞了
岐山面，說實話，真正的岐山面沒吃過，但是我在瑞泉上學的時候有家飯店，那個味道相當不錯，很久沒去了不知道還在不在，有機會的話還是會去拜訪的
麵皮米皮，母親很遺憾的說現在在渭南已經吃不到正宗的麵皮和米皮了，不知道各位老鄉還曉得哪裡有不錯的米皮和麵皮，推薦一下
水煎包，胡辣湯，原來站南派出所那家河南人開的就相當的地道，水煎包的皮薄肉多，還都是牛肉，胡辣湯里胡椒味香濃，中晌肉，花生，粉條給的量也是相當的足，今年去吃的時候是早上九點多了，只是吃到一塊牛肉，郁悶，估計是太遲了，二院出來向北走那裡有家水煎包和胡辣湯也很不錯。哦。對了，那裡還有家買羊雜的，上次去吃胡辣湯的時候看著人挺多的，下次去的時候我得去試試，呵呵
原來給同學過生日的時候好像在民主路那裡有家小李子米線店，挺不錯的，不知道現在是否還在
豆腐腦，我在四號吃到的還是蠻不錯的，不知道哪裡的還有更地道的，老鄉不妨說說
碗碗肉，我在渭南已經很多年沒有見到了
油條，油糕，我不喜歡那種油炸食品，但是豆漿我很愛喝，豆漿街上買的一般都對了水，過去院子里有人賣豆腐，那種豆漿才是原汁原味的，還有些苦鹵味，不過營養可非同一般那，現在院子那個人家也不買豆腐了，很是失望
我的外公家是大荔縣的，帶把肘子和蜜汁骨碌，一絕，不提不行，不過很多年都沒有吃到了……
就這么多能想起來的，可能渭南還有些什麼好吃的，老鄉們不妨給我說下么，在這里謝過了
㈩ 胡辣湯的起源在哪，哪個地方的最正宗
胡辣湯的起源在哪，哪個地方的最正宗？
1.胡辣湯起源於河南省，周口市西華縣逍遙鎮的胡辣湯最正宗。因為這是中國北方著名的傳統早餐湯。胡辣湯是由多種天然中草葯按一定比例，配以湯底花椒和胡椒，以骨頭湯為底料製成，其特點是香味濃郁，色澤鮮艷，湯濃，麻辣鮮香，非常適合其他早餐。目前已發展成為河南及周邊省份喜愛和知曉的小吃之一。
4.一種是河南人做的，叫河南胡辣湯，也叫肉丁胡辣湯，河南胡辣湯。一種是當地回族人做的，叫肉丸胡辣湯。河南的特色湯菜傳入陝西，深受大家喜愛，經常作為早餐。其特點是麻辣可口、營養豐富、開胃，適用於油條、包子、蔥油餅、鍋盔、千層餅等面條。可以和豆腐腦以1:1左右的比例混合，稱為「二混」，降低了辣度，但從外觀上看不是很吸引人，但也很受歡迎。