㈠ 清江魚怎樣做好吃又不腥
清江魚可以做成小番茄燉清江魚，清江魚燉清江魚，啤酒燉清江魚。1.小西紅燒清江魚:清江魚、大蔥1根、姜1根、八角、香葉、陳皮、蚝油3勺、醬油4勺、料酒2勺、小西紅柿15-20個、香菜2根、辣椒5個。將魚切成0.5 ~ 1cm厚的片。鍋里熱油，炒姜、蔥、八角、鳳仙花葉、桂皮、花椒，魚炒1分鍾，不用翻炒。
1.番茄燜清江魚:清江魚1條，蔥1根，姜1根，八角，香葉，陳皮，蚝油3勺，生抽4勺，料酒2勺，小番茄15-20個，香菜2根，辣椒5個。
將魚切成0.5 ~ 1cm厚的片。鍋里熱油，炒姜、蔥、八角、鳳仙花葉、桂皮、花椒，魚炒1分鍾，不用翻炒。
然後放醬油，蚝油，料酒不放鹽，因為醬油和油的消耗是鹹的，多餘的鹽會使它變咸。蓋上鍋蓋燜5分鍾。
當你看到汁液滲出，魚還沒熟的時候，把西紅柿放在中火上，再燉5分鍾。
這時候西紅柿的水滲出來了，魚熟了。撒上香菜，放點雞精。如果不吃雞精，可以直接上飯桌。
2.清燉清江魚:清江魚1200克，蔥姜蒜適量，冰糖6小塊，米醋適量，八角適量，胡椒粉適量，雞精少許，鹽適量，生抽2勺，老抽1勺。
魚肢解後，加入蔥、姜、蒜、酒、鹽腌制20分鍾左右。
姜、蒜、茴香、胡椒等。
加入清水，倒入清江魚段。水沒到魚區。加入適量鹽、淡、深醬油，小火煨，留少許湯汁。關火，將魚放入盤中，最後加入湯汁，放入香菜，拌勻。
3.啤酒燜清江魚:清江魚1條(2.5斤)、豆腐1塊、金針菇1包、蔥姜蒜適量、鹽2茶匙、老乾媽醬1茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙。
將魚洗凈切段，加入一勺鹽、料酒、老乾媽、生抽、蚝油、老抽，腌制半小時以上。
豆腐切塊，熱鍋放油，將豆腐煎至兩面金黃。
煎熟待用，砂鍋放油，放蔥，姜，蒜。
鋪金針菇，鋪炸豆腐。
放咸魚，一勺鹽，一瓶啤酒，和一些水。
蓋上鍋蓋燉至湯汁粘稠，關火即可食用。
㈡ 清江魚怎麼做最好吃
紅燒清江魚好吃。
主料：清江魚1條
輔料：花椒15粒、大料2個、大蒜適量、姜4片、朝天椒3個、雞蛋1個、白酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺。
1、清江魚洗凈切段控水。
㈢ 清江魚的做法大全集
清江魚燜鍋的做法
魚肉切一厘米左右厚的片。用蔥絲、薑片，料酒，鹽，胡椒粉拌勻，腌制30…60分鍾。
㈣ 清江魚的家常做法哪個好吃
清江魚的吃法
紅燒清江魚，需要准備一條清江魚，少許醋，白糖，白酒，雞蛋，朝天椒，生薑，大蒜，大料以及花椒青，清江魚清洗干凈以後切成段狀，把水分控干，鍋裡面加入適量的油燒熱，魚肉蘸取一些蛋液，放到鍋裡面煎制一下，兩面煎到微微發黃就盛出來備用，其他的材料處理好以後放到鍋裡面炒出香味，加入適量的蔥花，然後把魚也放下去翻炒調色，加入適量的開水燒開，再加一些醋，糖，精鹽燉煮二十分鍾左右就可以出鍋了。
茄汁煮清江魚片，需要准備一條清江魚，還需要准備兩根萵筍，一個西紅柿，少許香菜，大蔥，大蒜，生薑，花椒，干辣椒，料酒，澱粉，蛋清以及鹽，清江魚的頭部去除，然後再切兩半，把魚骨片掉魚肉，再片成薄片，買魚的時候可以叫商家幫你處理一下，魚骨以及魚頭的部分用鹽以及料酒腌制一下，魚片用澱粉和蛋清抓均勻掛漿，西紅柿切十字刀，放到開水裡面燙一下，把皮去掉，然後再切成丁狀，盡量切的小一些，萵筍切成段狀，然後放在碗的底部，其他的蔬菜燒到半熟，然後再鋪起來，可以根據自己的喜好改變其他的食材，鍋裡面把油燒熱，把番茄丁放下去炒出顏色，然後再加入蒜末，生薑片，花椒翻炒出香味，再加入適量的水燒開，魚片先放進裡面，略微燙一下變色就可以撈出來，如果家裡面沒有漏勺直接把魚片倒進去，幾秒鍾的時間就可以撈出來了，魚骨魚頭倒進湯中大火煮熟，然後加一些鹽調味，連湯一起澆到上面，再把魚片鋪上去，如果喜歡吃辣的話，就可以再加一些干紅辣椒，燒一些油，把熱油澆在魚片上面，好吃的清江魚就做好了。
斗椒清江魚，需要准備一條新鮮的清江魚，再准備一些花生油，大蔥，甜椒，鹽，再准備適量蒸魚豉油，清江魚切片，用料酒腌制一下，然後把大蔥切絲，生薑切絲，大蒜切片。在盤子底下加入適量的蒜片，上面放一些生薑絲，大蔥絲以及蒸魚豉油，大概蒸七分鍾左右，鍋裡面再加入一些油燒熱，把油澆在魚片上面就可以了，鹽的分量一定要控制好，不要放太多，而出現太鹹的情況。
清江魚和鯰魚的區別
清江魚和鯰魚的生活環境是不一樣的，清江魚是山泉水魚，需要酸鹼比較適中的水域裡面才能更好的生存，而鯰魚是池塘以及沼澤魚，清江魚和鯰魚的頭部也是不一樣的，鯰魚的頭比清江魚要大一些，處於扁平狀魚頭比身體要大，而且清江魚和鯰魚的魚腮部位也不一樣，鯰魚背上有一個背鰭，而且很小，而清江魚有兩個背鰭，一個在前面一個在尾巴部位，清江魚的身體有一些扁扁的，而鯰魚的身體是比較圓潤的，所以還是非常好分辨的。
清江魚不能和什麼一起吃
清江魚不能和驢肉搭配在一起吃，這兩種食物搭配在一起吃，就有可能會導致心腦血管方面的疾病出現。
清江魚最好也不要和西紅柿搭配在一起吃，可能會讓銅元素釋放出來而影響到身體健康情況。