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南陽市區哪裡燴面好吃

發布時間: 2023-05-07 08:08:54

㈠ 河南哪裡的燴面最正宗

對面要數鄭州了。去過一次鄭州,大街小巷都是開的燴面館。那那的人應該最愛吃這個燴面。還有羊肉的燴面,有素的,,然後還有那個,各種牛肉,對,還有牛肉燴面,做法很簡單,我覺得真,呃陝西的油潑扯麵,褲帶面,其實做法有一點點像。應該說油潑扯麵吧。有點像。誒是自己家做過,由老家是河南的朋友,她給我們做過的。早上和面,加點鹽水和面。上面讓面醒一會兒,醒到中午大概四個小時左右的時間。哦,注意放到不要太涼的地方,就是溫度稍微高一點的地方最好。然後到中午的時候把它切成小劑子,用手成薄薄的面片兒。然後刷上油放在那,蓋上一個保鮮膜,或者是放到冰箱要冷藏一會兒,讓面再醒一會兒。他們那的人好像都喝酒,我朋友今年剛20來歲左右吧,然後嗯都是自己做,然後她跟她面前的差不多,然後他就拿起來,中間一扯一拉一甩扯麵下鍋。我們是按著是側面的方法來做的油潑面。這面挺薄的,入口吃著有勁道。嗯,就是有點寬了,筷子不太好夾。他們那的人吃飯愛放很多的菜。嗯,就是比如說大燴菜。個人感覺能炒的不能炒的全炒的一鍋去了。張武就著燴面吃。反正也是一鍋大雜燴,不過吃著味道還挺好的,這就是一個地方的風俗習慣的。

同志們,朋友們,同學們,先生們,女士們,都叫,餓四天,不叫喝水,不叫吃飯,四天己過在叫吃飯,我保證,河南那裡的羊肉燴面都正宗,保證每個人叫他吃一碗,他都鍀顯燴面碗小。這就叫飢了香。

大家好,我是悠悠媽媽,我的回答是: 很多人說河南最正宗的會面是鄭州燴面,我覺得不是,方城人覺得不服。河南最正宗的燴面當然是方城燴面, 方城燴面之所以深受大家的喜愛,是因為它的面、湯、辣椒。 方城燴面看似容易做,但是要想真的做到好吃卻不是一件容易的事。

是燴面的根本,一米左右的大鍋加上水,放上羊骨頭,然後再放入洗干凈的羊肉一起燉煮,煮一次,鍋里就能放入好幾只羊的羊肉,等羊肉煮好,將羊肉撈出來,就剩下原汁原味的羊骨湯,留下來當燴面的湯料啦。

選擇的是上等小麥粉,和面不是用清水而是用鹽水和面,和好的面要一遍一遍不停揉面,這樣反復操作,做出來的面才更筋道, 和好的面團經過拉麵師傅掌灶,就拉出一碗粗細均勻的面條,然後將面條盛到碗里吃起來又光滑又筋道。

方城燴面的靈魂,就是用新鮮羊油加上蔥姜等佐料,調配而成的羊油辣椒,配上新出鍋的燴面,簡直是絕配。如果你去河南旅行,一定要去嘗嘗方城燴面。

河南的燴面好吃,是因為麥子好,麵筋道。

至於好吃,按 歷史 源流講,要數偃師的"翟鎮扯麵"。

翟鎮位於二里頭遺址南,拿現在的話來講,數京幾之地。這里地勢平闊,是黃帝時期發展農業的首選地,如今全國有名的小麥育種專家徐才智在這里優育麥種向全國推廣達三億多畝,使過去的百八十斤提到一千二百餘斤。

翟饃扯麵是河洛燴面的前身。它的特點是炒瓢製作,一瓢水,一鍋鹵,一根面。此面看似硬拍的咣咣響,在案板上忽悠便菲薄透亮,鹵沸面入鍋,出鍋加砸好的汁水,出味!此面柔薄卻拉扯不斷,稱"一面館"。有呂蒙正詩留傳;人家過年咱過年,人家過年娘紡棉。來年兒子中高魁,叫娘一日一碗面。可見好吃。這面自夏商傳到如今,風格不變,味道獨特,可見好吃,久遠!

燴面是河南特色 美食 之一,以優質高筋麵粉為原料,輔以高湯及多種配菜,一種類似寬面條的麵食。燴面湯好麵筋道,營養高,味道鮮美,經濟實惠。它與北京的炸醬面、山西的刀削麵、湖北的熱乾麵、四川的擔擔面,同稱為中國五大麵食。

河南很多地區都有燴面,但卻各有特色,說實在話說不上哪裡的更正宗,只能說「一方水土養一方人」,土生土長的人都認為自己所在地區的是最正宗的。

鄭州號稱「燴面之城」,大大小小各個品牌的燴面館遍布全市的大街小巷,外地人來到鄭州,首先想到的便是嘗一嘗地道的羊肉燴面,很多本地人款待親朋也會推薦香濃的燴面。

鄭州市飲食公司的合記燴面館,是河南省內首家以羊肉燴面為專營品種的面館。後來,有了蕭記、裕豐源、匯豐源、巴老三、76人等燴面館的加入,燴面迅速成為鄭州的全民食品和河南的飲食代表。

最近幾年,其他地市的燴面品牌也搶佔了一席之地,比如:南陽方城的「熗鍋燴面」,開封尉氏燴面等等。

鄭州本地燴面採用優質精白麵粉,經過多道工序做成面胚,抹上食用油,隨吃隨做成寬寬的面條。

湯則用上等嫩羊肉、羊骨加入七味中葯煲制,白白亮亮。

另輔以海帶絲、豆腐絲、黃花菜、粉條、香菜、鵪鶉蛋等,上桌時再用小碟配上香菜、辣椒油、糖蒜等。

但鄭州城外的燴面卻不是這樣。

南陽方城燴面。

方城燴面里只有湯、面、菜、肉,沒有鄭州燴面里的海帶絲、千張絲、鵪鶉蛋、黑木耳。方城的燴面講究湯要濃白、面要筋道、肉要綿軟、菜要青翠、碗要大氣、片要扯勻、料要辣香。

開封尉氏燴面。

與其他流派燴面不一樣,正宗的尉氏燴面一定要放芝麻醬。

尉氏燴面的特點是不放海帶絲、千張絲、粉條、青菜、黃花菜,也不放鵪鶉蛋。無論羊肉放多少,燴面是一定要下在羊肉湯里的,盛面的海碗碗底一定要有芝麻醬,一定要有生蔥花。而燴面主料——面坯,是加了鹽、雞蛋的,因此面更為筋道、彈滑。

河南燴面各不相同,卻各有特色,湯鮮美、麵筋道是它們的共性,而且,燴面的品種也隨著改革不斷地改進,除了傳統的羊肉燴面,一些品牌還開發出了更多特色,比如牛肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面、海鮮燴面等等。

隨著方便食品的推廣,目前,一些企業也推出了類似方便麵一樣的速食燴面品牌,雖然從口感上和現做的燴面有很大差別,但勝在省時、省事,對於遠在他鄉的遊子可一解思鄉之苦。

至於哪裡的燴面正宗,或許並不重要,你覺得哪個地區燴面更符合自己口味才是最重要的。

河南燴面有南陽方城燴面,鄭州燴面,尉氏燴面等等,鄭州燴面,尉氏燴面我都吃過,但好像吃的都不算太正宗,但是也好吃,我知道鄭州有幾家燴面館是出了名的,生意很火的,可我沒有吃過,冬天吃碗燴面抗寒又暖和,夏天吃碗燴面再加上一瓶啤酒那叫一個爽,我也算是鄭州人了,吃了那麼多燴面都好吃,但還是感覺沒有我家附近有一家牛肉燴面好吃,我每次在外回家都要去吃燴面,味道剛剛的,這家燴面館從我小時候到現在一直開著,大概20年了,生意每天飯點兒人很多,里邊現在還賣冷盤,客人要求了還可以炒熱菜,但這個店大多都是去吃燴面的,燴面是這個店的招牌!

河南燴面到底哪兒的最好吃。你可以到豫西北濟源市償一償!那可不是吹!!濟源有個回族街(濟源市下街村)那燴面做的真叫「絕"!!牛肉繪面!羊肉燴面!牛雜!羊雜!牛肉丸子!那口味您吃了保證贊不絕口!!濟源市的周園路也有兩家燴面館,"老三燴面館","買記燴面館"、濟源市濟水大街也有兩家,"老大燴面館"、"老二繪面館"!去了您就知道了,看看就餐的顧客有多少!!!濟源市地傑人靈!山清水秀!人緣厚道!有"小香港"美譽之稱!多項指標在全球、全國、全省位居首位!而且公交車都是免費坐!!國家水利發電"小浪底"!王屋山、九里溝、以及我國北極最大的m猴區等諸多 旅遊 勝地……歡迎您到濟源來作客!!6月我休假在濟源!恭候您的到來!!!

原陽縣燴面正宗

燴面這個東西,我第一次吃還是在河南洛陽下面的一個叫洛寧縣的地方吃的。

一個小破館子,人還挺多,最讓我吃驚的是這里用的碗。

老闆娘問我吃中碗還是大碗?我環顧四周,MD一個10來歲的小姑娘用的碗比我臉都大,我說這是啥型號的?老闆娘笑笑說這是中碗的……我恬著臉說先來個中碗的。

一會兒工夫就上菜了,一大碗。別說還真香,裡面主要是面條,好像是扯麵還是手擀麵,都不大像,反正就是扁扁的,還有黃花菜,肉,豆腐皮,粉絲。就是這分量讓我有點吃驚,7塊錢的面,在南方最少能讓兩個成年女性吃飽。

第一次吃燴面,到覺得很好吃,有才有面有葷有素,湯湯水水,鹹淡適中,但是吃個中碗就飽了。直到在洛陽住了半個月以後,不知不覺可能是吃習慣了,飯量也跟著大了起來。燴面依然是我主要吃的食物,至於河南其他地方的燴面,鄭州有兩家老字型大小,賣的老貴,不知道是我不懂味,還是真的一般。我覺得洛陽隨便一家小館子的味道都不比他們差。

房租貴了,料放的不夠,都變味了!

㈡ 南陽市區有哪些好吃的美食

上學的時候學過一篇課文,裡面有一句「南陽諸葛廬,西蜀子雲亭」說的就諸葛亮躬耕的地方,此地不僅 歷史 文化底蘊濃厚, 美食 方面也是毫不遜色,下面我就給大家介紹一款南陽的 美食 。

1.菊花肉

淅川縣的一款 美食 ,主材是豬頭肉和豬耳朵,屬於冷盤系列。

2.紫荊關神仙涼粉

名字起的很大氣,味道也還行,清涼爽口,具有清熱解毒的功效。

3.新野板面

就是當年火燒新野的地方,口感勁道爽口。

4.白土崗辣子雞

南陽著名小吃,創立品牌幾十年,全國已有多家分店。

5.王店火燒

表面金黃,外酥里嫩,用涼水就能泡軟。很多遊客臨走之前都要買點回去送禮或者自己吃。

南陽的 美食 還有很多,歡迎小夥伴們補充,另外,喜歡我文章的小夥伴們請點關注噢!

南陽當地有名的 美食 特產非常的多,所以說南陽也是一個盛產 美食 的城市,像南陽人因為氣候濕潤多雨水,所以說當地都有種植蓮藕的習慣,而當地的蜜汁江米藕就是南陽的一道 美食 特產,選用上好的蓮藕,然後用蜂蜜和冰糖喂之。

南陽還是一個有名的面條城,像南陽方城的羊湯燴面名氣就是非常的大,可以說名氣已經蓋過了鄭州燴面,還有南陽新野的板面、臊子面和窩子面也都是當地人們愛吃的麵食,還有當地老輩人過去愛吃的芝麻葉面條,將芝麻葉在熱里過一遍,然後下到面條鍋里。

南陽的漿面條兒也是南陽的一道 美食 ,還有新野的鹵牛肉也是一個美味,而且南陽黃牛也是當地的一道特產,基本上能夠和太康牛肉齊名,還有楊溝柑橘、赤眉油桃、唐河冬棗、腳踏肉、黃河口水煎包也都是當地的特產。

南陽社旗三粉也是當地的一絕,社旗縣盛產的粉條、粉皮、粉面的合稱,素有「三粉之鄉」的稱譽,除了這些博望鍋盔也是當地人愛吃的一個小吃,和燒餅比較像,但是要比燒餅大上好些,而且要比燒餅厚上好多,除了鍋盔,南陽的桃溪無蟲板栗、玄妙觀齋菜、南召獼猴桃、荊紫關神仙涼粉、桐柏豆筋、灌漲油旋、卷煎一樣都是名氣非常的大。

魚頭泡飯

第一次吃魚頭泡飯我還依稀記得,是在范蠡路和明山路交叉口的一家飯店,剛自駕游回南陽,孩子提出來要吃魚,路過時看到正開業,進去點了幾個菜和魚頭泡飯,閑聊過程當中知道這是一家湖北菜為主的飯店,老闆是武漢人,魚頭泡飯是招牌,選料上乘,鮮微辣,湯汁濃稠,回味悠長,特別下飯,孩子特別愛吃,自那以後就經常光顧了。


涮羊肉

這里說的涮羊肉可不是老北京銅火鍋涮羊肉,我說的是建設中路的一家火鍋老店,有快二十年的 歷史 了,選用的羊肉是內蒙錫林郭勒六月以內的羔羊,沒有一點膻味還特別嫩,咱南陽本地羊的味道與之相比簡直天壤之別。用上老母雞、豬蹄、牛棒骨等熬出的高湯涮上一涮,沾著芝麻醬送入口中,口水都快流出來了,這年頭吃飯講究的是貨真價實,有好東西人們自然趨之若鶩。


總結:南陽 美食 眾多,不可能一一訴說,此次挑了一個魚、一個羊,來說合起來就是一個「鮮」字,只要原材料是鮮活的、質量過硬的,稍微加工一下就是人間美味,南陽一些老字型大小的餐館都是奉行這樣的經營宗旨,大家都可以去品嘗品嘗。

南陽的飯我是2013年到這邊,好多食物剛開始吃不慣的,有些飯是越吃月上癮。

南陽地區人都很愛吃肉食,比如鹵肉,羊肉,牛肉,鴨肉。

首屈一指的是南陽的胡辣湯,胡辣湯吃著很上癮。有機會大家來嘗嘗

方城燴面也是一絕

羊肉臊子板面

窩子面

窩子面類似與武漢的熱乾麵,但是我覺得比熱乾麵要好吃。

牛肉湯配燒餅

這些都是南陽人民愛吃的品種,具有很濃的地方特色。

南陽位於中國的南北結合部,自古都融合東西南北文化於一體,包括飲食文化。顏天喜餃子、傳統南陽胡辣湯、灌湯包、鍋盔、燒雞、干餅、火燒(缸爐饃)、牛(羊)肉湯、漿面條、鹵(炒、蒸)面、撤(拉、板)面、鹵肉、煎餅、麻花、涼粉、火鍋……包羅萬象,淅川酸菜、方城燴面、鎮平燒雞、新野板面、南召辣子雞、油田燒烤……太多了。復興昌當年的果子(糕點)也是非常有名的。

南陽有 美食 嗎?我到南陽30年了,說實在的南陽 美食 我還真沒有遇到過。南陽地處南北交界處,飲食南不南北不北,甜不甜咸不咸,以麵食為主,做法簡單粗糙。胡辣湯是周口的,漿面條是洛陽的,扯麵是方城的,連燒餅都是方城的。如果說 美食 ,牛肉湯算嗎?

南陽市有好多 美食

1、鎮平燒雞

鎮平燒雞色、香、味、型別具一格。尤其是鹵制燒雞,鹵制後的燒雞色澤紅潤鮮艷,異香濃郁撲鼻,雞皮不破不絮,造型美觀大方,手提斷筋離骨,牙咬口茬整齊,入口酥軟鮮嫩,鬆散易嚼,肥而不膩,清而不淡,老幼皆宜。即為名菜佳餚,又是上等的保健滋補品。

2、新野張飛板面

其中新野板面非常可口,更是三國時期的地方,其中它以爽口,耐嚼,香中帶辣,非常美味,面也非常好,是採用優質的小麥粉製作而成的,面寬窄有致,也非常好看,二兩面條三根面條。還有噪子也非常好吃,辣酥酥,香噴噴。

3、南陽蒸菜

南陽蒸菜種類繁多,操作方便、色香味形俱佳、鮮嫩可口、 營養價值高,在河南省堪稱一絕。許多遠道而至的中外賓客到 了南陽,不吃到蒸菜,不算品嘗到南陽地方風味名菜。

閆天喜餃子

方城燴面


南陽探店 為每一道菜的份量打call

基本信息

店名:芙蓉小鎮

人均:40

位置:獨山大道與光武路交叉口東南角

服務員每端一道菜,都會讓我驚呼:這么大一份!尤其是干炸蘑菇,引發了我的視覺沖擊哈哈哈哈哈哈

推薦菜品#

酸辣厥根粉

吸溜吸溜,愛吃酸口的人一定不能錯過!就是不太好夾哈哈哈

辣子雞

好吃!雞肉特別嫩,辣椒真的好香。很多店這道菜裡面的雞肉沒幾個,這家店真的讓我們9個人夾了很久,份量夠足

干炸蘑菇

這個一定!每桌必點!18塊錢,是我見過最大盆的干炸蘑菇,炸的口感也好,就是一定要趁熱吃,涼了就軟掉啦

牛肉疙瘩湯

好喝,甚至有點清淡版胡辣湯的感覺哈哈哈哈,疙瘩配上芹菜葉,快樂天堂!

其他的幾個菜品也都不錯,牛柳和辣子雞味道差不多,但是感覺肉有點難嚼

鍋貼第一次吃西紅柿雞蛋,有點吃不慣這個味道,好像還有個別的口味

金湯龍利魚,沒刺!湯好喝,魚不入味

包間提前訂!卡座6個人以下也可以坐,請客吃飯真的還不錯 環境也可以,菜品很豐富,因為是融合菜,湘菜川菜還有本地特色都有 什麼口味的都可以吃哈!

㈢ 南陽有什麼好吃的美食

一提到南陽壹周君就想起三國啦,一想起三國又想起火燒新野那段啦

南陽最有名的小吃,自然是與三國人物密切相關的新野板面!對了,它的美味核心就是——新野臊子,壹周君幾年前去過南陽,就買了一大堆新野臊子做伴手禮啦

關於新野板面有兩個傳說,一說是張飛發明的,他覺得火頭軍做飯速度太慢,自己操刀上陣,用摔面的方式取代擀麵,結果面條煮出來更筋道,還有一說是張飛的廚師發明的,張飛一嘗之下贊不絕口。

反正不管何種傳說,新野板面和張飛是脫不了干係的,所以當地人也叫「張飛板面」。

板面之所以流傳甚廣,不單是面條勁道,更重要的原因是臊子好。

新野臊子用的是牛羊肉,不用豬肉,切成小丁丁以後,用辣椒油反復煸炒,然後加入辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等等大料來小火慢燉,一直到肉丁呈棗紅時方可離火降溫。這樣製作而成的臊子,香辣可口,肉香四溢,而且可以保存至少半年以上。

吃的時候,大鍋里下板面,煮熟起碗,放上幾根青菜,澆上臊子,白面綠菜紅臊子,再加個鹵蛋,簡直完美!

作為一個在南陽工作的洛陽人,作為一個 美食 達人,老胡要負責滴說,南陽 美食 太多了,比如胡辣湯、羊肉湯、牛肉湯還有瓦塊魚、芝麻葉面條等等。下面直接上圖——

中達路的漯河胡辣湯

紅廟路與車站路交叉口的路遇齋牛肉湯

工業南路上的牛肉湯館

工業南路上的餃子館

文化路上的胡辣湯館

紅廟路上的牛肉湯館

工業南路郭記方城燴面館的羊肉燴面很好吃

南陽胡辣湯

紅廟路上的南陽牛肉湯

餃子,原名「嬌耳」的發源地就是南陽,南陽人的飲食整體是河南的標准飲食,因地處湖北、陝西、河南交界,因此飲食也與這些地方比較接近。

像牛羊肉湯、河南胡辣湯、油條豆腐腦、包子之類的在南陽很常見。

另外,因以麵食為主,因此燴面、炒麵之類的也很多。

當然,南陽也有自己的地方特色 美食 ,比如南陽油茶:是用麵粉和花生碎、芝麻香油、蔥等炒制而成,沖飲方便,味道也不錯。

桐柏豆筋:原料選自河南最好的黃豆,無添加劑,易於儲存、口感好,營養價值也豐富;

玄妙觀齋菜、鎮平燒雞、博望鍋盔、界中米醋、新野臊子、唐河肘子、白土崗辣子雞、閻天喜餃子、方城燴面等也是南陽的經典特色 美食 ,歡迎品嘗。

南陽都有哪些 美食 呢,自己在南陽上了四年的大學,可以說南陽的 美食 也是吃了不少的,不得不說,南陽的 美食 和特產都還是比較獨特的,而且南陽的地理位置也是比較獨特的,地處我國的南北方交界處,所以說至於南陽人來說,南北方的飯菜都是有的。

我們先說說南陽人愛吃的麵食都有哪些,說到麵食,可以說面條絕對是麵食的主要部分,而南陽的面條種類也是挺多的,像人們經常吃的新野板面就是發源於南陽,如今也都已經傳到了其他的地方,成為了一道人們愛吃的麵食。

還有南陽的窩子面也是南陽的一道 美食 ,選用各種調料以及豆芽等,然後再放上幾塊肉,加上倆鹵蛋,那味道才是最正宗,除了窩子面以外新野臊子面也是比較有名的,南陽人過去還喜歡吃芝麻葉面條,因為過去的南陽種植芝麻的還是挺多的,現在就少多了。

除了南陽人愛吃的面條以外,南陽人對於南方的淮南牛肉湯也是特別的喜歡的,如今的淮南牛肉湯也是分布我國的大江南北,但是南陽人對於牛肉湯也是擁有獨特的 情感 的,南陽人早上也有吃熱乾麵的習慣,因為距離湖北還是比較近的。

除了上面的那些,南陽的桃溪無蟲板栗、玄妙觀齋菜、南召獼猴桃、荊紫關神仙涼粉、桐柏豆筋、灌漲油旋、博望鍋盔、卷煎、唐河縣牛記油茶、唐河綠豆涼粉、唐河祁儀黃酒、楊溝柑橘、赤眉油桃、唐河冬棗、腳踏肉、黃河口水煎包、新野鹵牛肉也都是當地的特產,你們都嘗過幾個呢?

南陽位於我國河南省的西南地區,擁有著許多美味可口的小吃和 美食 ,在這里我就為大家介紹幾個南陽的 美食 ,希望大家有機會能夠來到南陽,親自嘗一嘗南陽的 美食 。

新野板面

新野板面還有一個十分有趣的名字,叫做張飛板面,顧名思義,就是和三國時期的人物有所淵源了, 歷史 悠久,經久不衰,是一道南陽的傳統特色麵食。新野板面的面條是否好吃,關鍵是在於面條是否有勁道,也就是我們常說的有嚼勁,而這是需要經過對面團的反復揉搓才能夠實現的。將揉好的面條切成長條後,下鍋進行水煮,放上高湯和臊子,聞起來芳香誘人,吃起來更是一種享受。

燴面

南陽地處中原,自然以喜食麵食為主。燴面作為河南最為代表性的麵食,自然在南陽也是別有一番風味了。南陽燴面,其做法同之前所講的新野板面並無太大的差別。燴面的美味,主要集中在寬面條的嚼勁以及湯汁的濃郁鮮美,一口面條下肚,再喝上一口鮮香的濃湯,味道實在是好。

火燒饃、油旋饃

這也是以麵粉為主要烹飪原料製作而成的麵食。火燒饃在於對火候的掌握,烤出來的火燒饃外酥里嫩,味道爽口。油旋饃則是因饃上帶油,形狀似旋而得名,吃起來咸香爽脆,讓人垂涎三尺。

南陽蒸菜

南陽蒸菜,顧名思義,就是將菜蒸煮而成後得名的。成菜後的蒸菜色澤飽滿,味道香鮮,極具營養價值和食療價值。

(GSJ)

胡辣湯、牛肉湯

湯類非 牛肉湯和胡辣湯為首。人見人愛,大眾化的品位和低廉的價格,始終成為人們早餐的首選,是遠在他鄉的南陽人兒最最懷念的味道。

鹵面條

又名蒸面,香而不膩,干而不柴,百吃不厭。是世界上最早的快餐,一道色香味俱全的漢族名點。

芝麻葉面條

街頭小吃,夜市必有。好消化,健胃,芝麻葉又有一種特殊的香味,所以深受老百姓的喜愛。

燴面

「中國十大最好吃的面」之一,有著4000年的 歷史 。是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃,以味道鮮美,經濟實惠,享譽中原,遍及全國。

番茄雞蛋撈面條

南陽人一到夏天,就比較喜歡吃一些過水的面條,不太熱,此面絕對是首選,簡單爽口,再加上點濃濃的蒜汁,一個字:絕。

漿面條

也叫酸面條,其原因是發酵後的漿酸味十足,製作簡單,成本低、味道美、易於消化,是具有濃厚地方特色的南陽名食。

炸糖糕

圓圓的,色澤金黃,表皮脆嫩,內層軟乎乎的,用白糖做陷,黏黏的,甜香適口,受到人們的喜愛。要趁熱才好吃,小心燙嘴哦。

炸菜角

最常見的就是韭菜雞蛋餡的,有發面、死面、燙面三種做法,色澤金黃,表皮脆嫩,是南陽人最愛吃的早餐之一。

炒涼粉

是一道很有名的漢族特色小吃,色澤潔白,晶瑩剔透,嫩滑爽口。濃濃的醬油色,再撒上青青的小蔥,好吃得很。

來自網路

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南陽,自古就是人傑地靈的好地方。 歷史 文化名城,擁有了三千多年的 歷史 文化,是楚國和漢代文化的發源地,也成就了很多 歷史 人物。擁有如此豐厚文化 歷史 的南陽,這樣的一座城市,自然有非常多的 美食 特色。我就是地地道道南陽人。作為一名吃貨,今天給大家介紹一下鄧縣窩子面:

原為武漢熱乾麵,傳入河南鄧州後,經過改良,口味更加突出,加入了綠豆芽,牛肉,澆上牛油辣油,香辣無比。鄧州的窩子面,應該是從老河口傳過來的,具體途徑有待考證。鄧州的窩子面館日益紅火,路邊的飯店每三家裡就有一家是賣窩子面的從早吃到晚。是很多人早餐必選之一。在窩子面的基礎上,更是發展出來,「牛雜面」,具體為,窩子面上要澆上鹵過的牛腸等。

吃法分為干吃濕吃2種,干吃:干拌面類似,加入秘制的麻醬調料,辣椒油,鹹菜碎,蔥花,攪拌均勻方可食用,大多數人會選擇干吃,口味豐富,香味濃郁。濕吃:碗里有湯,過完湯汁的水留一部分在碗里,再加入調好的湯,放入蔥花。加入辣椒油.

外地的朋友來南陽,我都會他們吃一碗窩子面,吃一種莫名的驕傲!

南陽的 美食 可是數不勝數呀,最最出名的好吃的有如下幾種:

1、方城燴面

正宗方城燴面,一觀湯,二看面,三嘗辣椒油。

2、新野張飛板面

新野板面之所以能夠風味獨特,一是面好,二是臊子好。

3、南陽蒸菜

南陽蒸菜種類繁多,操作方便、色香味形俱佳、鮮嫩可口、 營養價值高,在河南省堪稱一絕。

4、荊紫關神仙涼粉

神仙涼粉性甘味苦,清熱解素,殺菌抗癌,神仙涼粉用刀片打成小塊,澆上油潑辣子、醋和蒜水,味道涼爽口,是夏天消暑降溫的極好食品。

5、王店火燒

"王店火燒好,八成能吃飽,老人入口酥,小孩不滯消,涼水能泡松,吃多肚不疼"。

6、油饃頭

油饃頭也稱麻燙、油麻、面拖、老鴰頭,是北方傳統麵食小吃,類似油條又和油條不同。

7、 鎮平燒雞

其燒雞色澤鮮艷,斷筋離骨,皮香肉爛,肥而不膩。

8、

主要原料為豆腐皮、豬肉。色澤金黃、香酥焦嫩。

這是我認為南陽最好吃的 美食 ,是否你也喜歡吃?如果你有好吃的,希望你多多評論補充完善。

作為一個在那待了兩年的小二給你總結一下吧!

涼粉(綠豆涼粉)黃色的那種。紅廟路西頭的「東來順」飯店的唐河涼粉,魚香茄脯。 人民路 體育 場上坡的豆腐油茶。

1、人民路南航五哥燴面旁邊有家——漿面條。

2、人民路與建設路交叉路口的果園的——鍋餮!

3、人民路農科所樓下——津魚頭火鍋的魚頭不錯!

4、人民北路金歲月一分利特價菜,麻辣雞10元,鱸魚10元,海鮮湯5元,很多人只要特價菜還打包。

5、人民北路南航那裡有個特香包的休閑小站 里邊最新推出了地道的——重慶菜!

6、新華路自來水樓下——麻辣魚頭。

7、天橋一帶 紅都名品購物後邊的小吃一條街——巴蜀人家,那的酸菜魚,水煮魚,油潑黃瓜,燒汁茄子,夫妻肺片等。

8、八一路,與人民路交叉口的小天俯里的——日本豆腐

9、北京大道,賓河大道的——鹵羊排

10、老白河橋北頭 李飛家開的——白土崗辣子雞。。

11、二機廠十字口北的——鳳凰餃子,他的鹵肝也不錯,涼粉調的不錯,沒吃過比那兒更棒的涼粉拉;

謝謝

我就是南陽人,還是標準的一枚吃貨!南陽當地有很多好吃的。有鎮平的燒雞,色香味美,最愛吃雞皮了,非常入味。唐河的涼粉,夏天吃涼拌的,還可以煎來吃。南陽黃牛全國出名,南陽的牛肉湯店多如牛毛,每條街道都有好幾家,牛肉湯用牛骨熬制,湯鮮味美,猶如牛乳一樣的顏色,再搭配上蒜苗,糊蔥花,姜絲,先喝湯再吃肉,不夠了再加湯!我一次能喝好幾碗。還有新野板面,河南燴面,桐柏豆筋,王店火燒等等等等,太多了,歡迎來南陽做客,品南陽 美食

㈣ 大家知道南陽有多少不可錯過的老字型大小美食嗎

南陽是河南省人口最多的市,南陽是個很好的地方,有許多出名的旅遊景點和一些地方獨有的老字型大小美食。今天給大家介紹一些去南陽遊玩一定不能錯過的老字型大小美食。
1、方城燴面
燴面是河南省的特色美食,河南省兩個地方的燴面名氣很大。一個是鄭州燴面一個是方城燴面。方城燴面師承鄭州燴面,青出於藍而勝於藍,圖中的燴面是南陽的方城燴面。方城燴面特別注重湯的口感,方城那邊回族人比較多,燴面湯是羊骨熬制而成的,但是因為處理的比較好,湯裡面沒有羊肉的膻味,只有羊肉的香味。方城燴面也很注重面的口感,那邊的廚師在和面的時候十分注意,最後做出來的面條光滑又筋道,十分好吃。很多地方都開有一家方城燴面,但是只有方城本地的才是最正宗的。方城燴面的店鋪裡面的辣椒油也是十分夠味的,喜歡吃辣的朋友可以挖上一勺辣椒油,放入碗里,吃起來相當的爽!
2、新野板面
圖上的這碗新野板面看似貌不驚人,和家裡做的面差不多,但是吃起來感覺是不一樣的,口感非常好。新野板面有兩絕,一是新野臊子,而是面。新野臊子在南陽地區是很出名的,新野臊子的做法有點復雜,是牛肉或者羊肉,配上八角,茴香等快20種作料一起炒成的,炒的時候還要注意火候和放料的順序以及作料的分量,新野臊子的成品是又香又辣,辣中有香,香中有辣。在面快煮好的時候,往鍋里添上一勺新野臊子,一份完整的新野板面就做成了。去南陽玩的可以去新野縣嘗一嘗新野板面,吃完覺得不錯的話還可以在新野買一些新野臊子。新野臊子的保鮮期很長,放個一年半載不成問題,喜歡的可以買幾盒回家煮麵吃。
3、南陽的羊肉湯
南陽市內有家開了挺長時間的一家特別好喝的羊肉湯,位置在紅廟路二十二中路口的羊肉湯。上圖的照片就是它家的羊肉湯,通過照片就可以看出來,湯是非常濃郁的。這家羊肉湯是南陽最正宗的一家了,冬天的時候,喝上一口濃郁的羊肉湯,配上一口鮮嫩筋道的羊肉,那體驗是非常棒的。當然,除了冬天,其他季節去喝,體驗感也特別好。如果你是在南陽室內下的車,別忘了去喝一口新鮮濃郁的羊肉湯!
4、鄧州窩子面
圖中是鄧州的窩子面,面旁邊是一碗牛肉湯。鄧州窩子面是不是看著和熱乾麵有一點像?其實鄧州窩子面是武漢熱乾麵傳到鄧州的時候,本地的人改良的結果。這並不是說熱乾麵沒有窩子面好吃了,而是窩子面更適合鄧州本地人的口味。窩子面分為乾的和濕的兩種,乾的澆上芝麻醬,而濕的裡面有青菜和牛肉湯。無論是乾的還是濕的,都非常好吃。這是當地人經常吃的早餐之一。到南陽的時候別忘了去鄧州嘗一嘗窩子面!當地有很多窩子面連鎖店,口感最好的一家要數豪門新世紀旁邊的那一家。
以上四種美味都是去南陽之後不可錯過的美食,大家去南陽遊玩的時候,一定不要忘了嘗一嘗這些美食!

㈤ 南陽市區特色美食有哪些


南陽是歷史文化名城,南陽美食有不少,很多人都知道,今天要介紹的就是南陽市區特色美食,南陽有什麼特色美食一起看看吧!
南陽市區特色美食有哪些?
新野板面
新野板面也被叫做張飛板面,在南陽地區是相當有名的一種傳統麵食小吃,新野板面以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而聞名,新野板面之所以能夠風味獨特,主要是面好,臊子好,板面價格不貴,很多面館都可以吃到,得到了大家的喜愛,也是南陽特色美食的代表。
博望鍋盔
博望鍋盔是是河南省南陽地區一種名小吃,博望鍋盔也是南陽市區特色美食之一,質脆肉厚,香甜宜口,它是用白面烤制而成的一種美食。鍋盔外形似鍋,和頭盔很像,通體白色,直徑一尺余,厚二寸,每個重達四斤,吃起來酥香爽口,耐嚼耐飢,可以長久存放,烤好的鍋盔不焦不糊,具有生面的顏色、熟饃的味道。
方城燴面
方城燴面是一道麵食小吃,方城回族較多,羊肉資源豐富,這道方城燴面就是頗具豫南特色的一道美食。方城盛產小麥,方城燴面是方城名吃之一,方城燴面的做法並不簡單,要達到真正的口味絕非一般人所能做的。正宗方城燴面,一觀湯,二看面,三嘗辣椒油,缺一不可。
油饃頭
油饃頭是河南地區的著名小吃,河南人喜歡吃油饃頭,並且喜歡把它當作早餐吃,口感外酥里嫩。油饃頭也稱麻燙、油麻、面拖、老鴰頭,是地道的北方傳統麵食小吃,雖然看起來和油條很像,實際上吃起來和油條不同。它是發面油炸後的食品,早上吃油饃頭,配上豆漿、素氽湯、肉丸子方便麵,或者胡辣湯。
王店火燒
王店火燒是一道歷史悠久的小吃,起於清初,很多人喜歡吃。王店火燒圓形,厚約一寸,重二兩,內有蔥花、香油、鹽、辣子等,再入炭爐烤制。成品為橙黃色,外焦,酥,香味非常誘人。好吃的王店火燒放在涼水中,能泡松飄在水面上。
清真胡辣湯
河南的特色美食有一種不得不說,那就是胡辣湯,當早點吃,價格便宜味道好,特色十足,河南人早餐必須來碗胡辣湯,到南陽,如果不喝碗胡辣湯就太遺憾了,來了南陽要喝清真胡辣湯,分量很足,湯香味濃,配上其他的早點一起吃也可以。
南陽市區特色美食還有不少,對於很多外地人來說,這些都是很有河南特色的美味,南陽有什麼特色美食大家都知道了嗎?


㈥ 南陽市是河南省面積最大的地級市,你知道哪些南陽的地方小吃

南陽是河南省的一個地級市,也是河南省歷史名城,位於豫鄂陝交界的地方。看過三國演義的朋友應該都知道南陽的,因為諸葛亮就來自南陽,三顧茅廬就是發生在南陽。除了悠久的歷史,南陽的美食也是很不錯的,下面給大家分享一下到了南陽有哪些小吃是不容錯過的。

1、方城燴面

方城燴面是南陽方城的著名小吃,深受當地人們的喜好,時不時就要到面館吃上一碗。燴面是河南的一種經典麵食,最出名的當屬方城燴面。方城盛產優質小麥,所以燴面的原材料的質量那是沒話說。方城燴面之所以好吃還因為原湯和辣椒油,原湯是用羊骨頭慢火熬制而成,辣椒油也是用羊油結合當地產的辣椒精製而成。方城燴面是按兩來賣的,一般人2-3兩,大肚漢也就半斤就夠吃的了。

以上8道南陽的小吃都味道很不錯,都是獨具地方特色的美食小吃,到南陽的朋友一定要找找嘗嘗。當然,南陽的美食小吃還有很多,歡迎大家留言補充。

我是孤塵一粒沙,致力於給大家推薦各地美食,喜歡我就關注我,你的關注是我不斷更新的動力!

㈦ 河南十大燴面排名

河南十大燴面排名依次如下:方城燴面、尉氏燴面、蕭記燴面、原陽燴面、鄭州燴面、葉縣燴面、合記燴面、浚縣老式燴面、鄧州高湯燴面、登封羊肉燴面。

1、方城燴面:正宗的方城燴面主要看三點,一觀湯,二看面,三嘗辣椒油。當地人做燴面好吃。還有一個比較重要的原因,就是那裡回民較多,回族人喜歡吃羊肉,當地人做燴面都是用全羊骨架熬制出一大鍋高湯,用這個高湯來燉羊肉,煮燴面。

㈧ 南陽市哪家燴面好吃

與我印象中的燴面館有所不同,小擀杖燴面館的就餐環境非常優雅 ,室內環境整潔,桌椅干凈大方,安靜的氛圍中,播放著輕音樂,給人以咖啡館的錯覺。



這家面館的燴面,是正宗的方城燴面的做法。湯色濃白,湯味馥郁,鮮美可口,面條白而筋道,爽滑利口;小白菜、香菜碧綠喜人。餐桌上,羊油辣椒、醋等調料供食客自己調味悶銀芹。燴面里加上羊油辣椒,綠的綠,白的白,紅的紅,煞是好看。 吃口面、喝口湯,再配上一口糖醋蒜,真的是很得勁!我感到,這是我吃過的最好的燴面!



當然,對食物的評價,除了普遍認可的標准外,還有很大的主觀感覺在裡面。我對小擀杖燴面的推崇,除了感到它好吃之外,還有一個因素,就是 一碗普普通通的燴面,原來也可以做得如此優雅!

南陽的燴面館大大小小無法計數,做為一個年近不惑的老南陽,只鍾情於以下三家:

這家店是清真老店,因著名相聲表演藝術家侯耀華先搏攔生的光顧出名,由於我家離此很近,平時也經常去,燴面走的是滋補路線,枸杞、木耳、鵪鶉蛋一樣不少,湯白肉鮮,價格實惠,因此經常到了飯點座無虛席,想品嘗的朋友一定要趕早。


盛和生熗燴面是方城燴面系的優秀代表,近些年在南陽開了多家店,號稱採用方城水、散養山羊為原料精心製作的正宗方城燴面,受到了廣大老百姓青睞。第一次帶家人去范蠡路上的那家店時幾乎被價格驚到了,一碗面20塊,等面上來後看著超大碗、大塊羊肉、湯鮮味美,一個字——值!如果可以吃辣,那麼請嘗嘗這家的羊油辣椒,一定會讓你印象深刻。


從名字來看就是一家 歷史 悠久的老店,八九十年代的時候,南陽還沒有燴面這個詞,統一叫扯麵,這家店 歷史 有三十多年了,特色除了貨真價實、料足味美之外,最大特色是干拌燴面,這在其他店很少見,有點像撈面條那種形式,但又融入了自己的特點——麵皮薄,口感滑,醬濃郁。喜歡嘗新鮮的朋友可以去嘗嘗,一定不會讓你失望。


總結:以上三家店是南陽特色燴面的代表,也是我一家之言,如有不同意見,歡迎一起探討。

說到河南南陽的燴面,自然是非常的有名的,特別是南陽方城的燴面,那可是跟鄭州的燴面齊名的,不光是味道做的非常的好吃,而且名氣也是非常的大,南陽方城燴面也是河南眾多好吃燴面中比較有代表性的一個。

河南的燴面都是挺好吃的,其中最有特色的就要數羊湯燴面了,因為羊湯燴面做法比較考究,所以說味道也是非常的好吃,選用上好的羊骨在大鍋里熬制上七八個小時,待得羊骨裡面的味道充分融入湯裡面,這時候羊湯燴面中的羊湯算是准備好了。

其實河南好吃的燴面還是挺多的,最有名的就要數鄭州的燴面了,鄭州的燴面和南陽方城的燴面了,而鄭州的燴面做的味道比較不錯的就要數合記燴面和蕭記燴面,合記燴螞畢面是羊湯燴面,而蕭記主打的則是三鮮燴面,味道也是挺好吃的。

白河邊有一家名叫 燴面工坊 的店。燴面不錯。

過年時候和幾個異地回來的老鄉特意找燴面館,就找到了這里,都說味道不錯。

值得推薦。 當然,不止燴面,店不小,還有很多其他的好吃的,歡迎嘗試,並留言~

方城燴面。特別是方城燴面故事,打造方城燴面第一品牌,講述方城燴面故事。肉是地道山羊肉,保證質量,方城獨此一家。湯每天現熬,小火慢燉。面是本地精遠高筋面,拉麵師傅手藝高超。更有羊油辣椒,堪稱燴面伴侶。老式火燒,熱拌羊肉,羊雜湯。。。

盛和生熗燴面品質一流

前天還談過這個話題,87年在新鄉上學的時候,校門口有一家燴面館,好像叫二中燴面的,隔一段一個寢室同學吃一頓,真是美味。畢業後南陽參加工作,人民路浴池燴面,梅溪路有一家燴面還算不錯,以後 雖然常吃燴面 但基本吃不出當年的味道了,其實不是做的不好, 只是生活條件變好了,口味也變刁了。南陽市的燴面,口味基本差不多,市區幾家方城的燴面,號稱是方城的水,味道還可以,環境也不錯,只是價格稍高些,一碗20元左右,菜也不便宜,不過可以嘗嘗鮮。

一方水土一方人,滿滿都是家鄉味。鄭州燴面有千張粉條海帶等,羊肉不是鹵的。方城燴面只有羊肉骨湯和面,肉是鹵的帶湯,秘訣在辣椒油,和鄭州燴面有區別。總的來說鄭州燴面工業化味道濃些,方城燴面基本還是手工,另外方城火燒和燴面互配。個人觀點,歡迎指正。補充一點,方城餛飩也和別處做法不同。曾經一頓飯喝完小碗餛飩又去吃燴面。

我剛剛去吃過,市房管局對面的宏源燴面才最合咱南陽人口味,聽說燴面師傅原來在汽配城開燴面館,味道一流

超過十元的燴面 都是耍流氓