㈠ 廣東什麼地方的菜好吃呢
【粵A•廣州】
梅錄爛鑊炒粉：湛江特色小吃，梅錄爛鑊炒粉，特好吃，許多食家常用"梅粉勝廣河"這句話來贊譽吳川梅錄的街邊炒粉。
㈡ 茂名匯豐酒店的早茶有個綠綠的野菜很好吃，是什麼菜
野菜樹菜，淘寶有賣。 海南樹仔菜，又稱五指山野菜、越南菜、天綠香，為多年生熱帶和亞熱帶常綠灌木，海南五指山腹地為最多，當地人取其嫩梢為菜，故得名「五指山樹仔菜」，也是海南「野菜家種」較成功的品種之一，產品已部分銷至港澳等地
㈢ 廣東常見野菜
1、薺菜 這是一種最為常見的十字花科野生蔬菜，我國江浙一帶稱為「枕頭菜」，廣東叫「雞翼菜」，廣西叫「覽豉菜」，青海叫「田兒菜」，《本草綱目》上則稱為「護生草」。自古以來薺菜就是人們餐桌上的佳蔬。薺菜中含有豐富的蛋白質，以北京地區的野生薺菜為顫飢例，每百克含蛋白質5.3克，是韭菜的3倍、蒜苗的4倍、西紅柿的7倍。薺菜中胡蘿卜素含量超過胡蘿卜，鐵質含量超過菠菜，人體所必需的多種氨基酸和其他營養物質薺菜中幾乎全部具備。薺菜還是一味良葯，「到了三月三，薺菜可以當靈丹」的諺語至今散洞拆流傳。現代葯理研究表明，薺菜中的薺菜酸是一種止血物質，醫學界已用其制沖棗成止血針劑；薺菜中的膽鹼、乙醯膽鹼等成分能輕度擴張冠狀動脈，並有降低血壓的作用，因此高血壓、動脈硬化的病人常食薺菜，有一定的保健作用。
㈣ 廣東人常吃的這20種野菜，鮮嫩又美味，快來看看你都吃過哪些
來了廣東才發現一個現象，那就是廣東人對野菜的喜愛程度，他們稱第二，沒人敢稱第一，真的，這不是誇張，對於野菜，他們是能做菜吃的就做菜吃，不能直接吃的就煲湯，煮冷盤，他們能把各種被嫌棄的野菜發揮得物盡所用。
早上去菜市場，只要去得夠早，一定能看到各種各樣的野菜，有些在我記憶里，那是不能吃或者從小媽媽告訴我有毒不能吃的。但是，這在廣東都是不存在的事，當你在菜市場門口看到來來往往的人，手中都拎著一把樹葉，不要好奇也不要驚訝，那是他們最愛吃的一種蔬菜：枸杞葉。在萬物可煮湯的廣東，枸杞葉受歡迎的程度超乎你的想像。
枸杞菜
在廣東，枸杞菜是一種非常受歡迎的野菜，在我老家的山上有很多，但很少吃，來了廣東才發現，枸杞葉用來煮瘦肉湯或者豬肝湯都是非常美味的，煮熟的枸杞葉吃著非常細膩，口感特別好，它營養價值也非常高。
香椿芽
前陣子和朋友去超市，完全被香椿芽的價格驚住了，什麼豬肉、牛肉的價格在它面前就是小巫見大巫，其它菜都是按斤賣，香椿芽卻是按兩賣，20一兩，這昂貴的價格，用我朋友的話說吃了它會成仙。雖然價格昂貴，但也擋不住廣東人民的喜愛，買回家做香椿炒雞蛋，有春天的香氣，而且一年就吃那麼幾次，再貴都不是事。
馬齒莧
口感偏酸的馬齒莧，也是一種受歡迎的野菜，一般賣它都是住在附近的村子裡的阿姨，她們從田間地頭挖來，拿到市場售賣，廣東的天氣多吃它可以清熱下火。可以涼拌也可以煮湯。
艾草
在廣東有清明吃艾團的習俗，在市場買回嫩嫩的艾葉，把艾葉打成汁，然後加糯米粉里，蒸熟後，一個個綠綠的青團看著特別有食慾。
紫蘇
紫蘇在廣東菜市場是非常常見的，基本上在每個買菜的攤位都能看到它的身影，紫蘇的香氣特別濃，用來煮魚湯，剛好可以中和魚的腥味，還可以可以用來煮涼茶。
薄荷
薄荷帶有特殊香氣，可以用來煮涼茶，喝下去涼涼的，對嗓子特別好，像嗓子痛或者上火，我們都會買點薄荷回來泡水喝，嫩葉用來涼拌葉也很好吃。去火鍋店經常點來涮火鍋。
血皮菜
血皮菜是一種很多地方都有的菜，長得也好看，正面綠色，背面紫紅色。在南方有很多人專門種植，在我老家它還有個名字叫暈葯，顧名思義，就是吃了它可以治頭暈，用來清炒或煮湯都很美味。
馬蘭頭
在我老家農村，種地的人特別討厭它，在四川它還有個別名叫泥鰍串，聽名字就知道它有多討厭了，只要地里有一點，很快就會把整片地串滿，人們都是把它當野草處理，但在廣東，它卻是一種很受歡迎的野菜。常見的做法就是用來涼拌。
水芹菜
水芹菜在我老家水田裡，小河溝里，長得特別多，越肥沃的地方長得越茂盛。嫩葉可用來炒，或者滾湯。
灰灰菜
灰灰菜因葉子白灰而得名，它的鈣含量高，營養豐富，是一種很受歡迎的野菜，它的做法也挺簡單，清炒或者裹上麵粉蒸。
龍葵菜
在路邊或者花壇里，當你看到綠綠的像辣椒的植物，而且枝丫上還結有黑色小果實，非常漂亮，小果實可以吃，酸酸的帶點澀味，它就是龍葵。龍葵的葉子用來煮湯非常下火。
薺菜
薺菜是一種大家耳熟能詳的野菜，吃它人也特別多，就算在城裡，去很多餃子館，也能吃到薺菜餃子。
蒲公英
蒲公英作為葯食兩用的野菜，地上面的葉子可以用來做涼拌菜，地下的根可以用來煲涼茶。
苦苣菜
在我老家，苦苣菜又叫漿巴賴，掐斷後會流出白色的漿液，在田間地頭很常見，一般都是割來喂兔子，沒有人會吃它，在我印象里，它是不能吃的。但在這邊菜市場，我看到有阿姨在賣它。
車前草
車前草跟蒲公英一樣，也是一種葯食兩用的野菜，而且，車前草的吃法也挺多，車前草的嫩葉可以用來涼拌，清炒，還有人用來包餃子。結的果穗可以煮茶喝。野菜做菜前一定要先焯一下水。
莧菜
在廣東菜市場上有兩種莧菜，一種被稱為紅莧菜，一種被稱為白莧菜，不過我們常吃的是紅莧菜，用來煮湯湯也會變紫紅色。
蕨菜
在我印象里，蕨菜這種野菜只有北方才有的，直到有一次去菜市場，看到一個阿姨在賣新鮮的蕨菜，才知道廣東也有蕨菜，而且廣東賣的這種蕨菜還很粗的，頂端的圓圈特別像一直肥肥的蝸牛。
夏枯草
夏枯草一般菜市場不常見，有時在路邊看到賣草草茶的阿姨，可以在她賣的草草中看到夏枯草的身影，廣東人買回去通常用來泡茶或者熬粥。
霸王花
霸王花即火龍果的花，新鮮或者曬干都可以煲湯，口感絲滑，曬乾的霸王花在超市也是賣得很貴的。
桑葉
桑葉的形狀就像我們的肺，用來食用可以清肺潤燥，非常適合廣東這樣的氣候食用。嫩的桑葉尖用來做菜，做法也很簡單，焯水後可以做耗油桑葉菜。老的葉子配上菊花一起煮，又是一道有名的桑菊飲涼茶。
清明菜
在清明節前，菜市場賣這個菜的人挺多的，嫩嫩的莖葉可以用來做粑粑，還可以用來清炒、涼拌、煲湯等。
㈤ 苦齋婆系咩野菜又名咩
苦齋菜
稱苦抓，學名敗醬草，野生，四季都有。聞之味苦，食之苦中帶甜，絕拿賀具有清熱解毒、清肝明目，祛濕等葯效。需煮熟食用，或曬製成干，可跟豬大腸或老鴨一起煮湯喝，聞起來有一種類似「臭腳丫子」的氣味，但是吃起來味道鮮美，廣東福建一帶常見。
在廣東客家稱為苦齋婆或者苦齋麻。屬於野菜。涼性。多用於煲湯。味道另類而有特色。和榴槤那樣，起初因味道而排斥，品嘗過後，因味道而吸引。
野苦齋在廣東粵北地區是有名的常用葯效野菜，有新鮮的亦有曬乾的野苦齋菜乾，在清遠尤為家喻戶曉，稱之為「苦齋婆」，春天是野苦齋採摘上市的季節，當地人常以嫩葉作湯或炒食。其葉部發達而有甘苦之味，卻很清爽，其特殊的風味可明顯增強敏悔食慾，用以燉豬肚既清暑祛濕，又能健脾養胃。
野苦齋所含的蛋白質、無機鹽及維生素易被機體生理活動並派所利用，具有抗腫瘤的成分，其特殊的風味可明顯增強食慾。另外野苦齋煲豬骨是當地人們一個春日家庭常用的湯品，能清熱解毒，滋陰潤燥。
㈥ 恩平的特產簕菜，究竟是怎樣的一種野生蔬菜
簕菜，廣東省江門市恩平市特產，全國農產品地理標志，被認為是恩平地區所獨有的一種野生蔬菜。
恩平人愛簕菜，是因為《本草綱目》中記載簕菜解百毒。 他們認為簕菜具有清熱排毒，消暑解渴，解煙酒，預防感冒，抗疲勞諸功效。
因為好處多多，現在還有用曬乾的簕菜泡水喝，被開發為「簕菜茶」的，遠銷各地。最神奇的是和新會陳皮，恩平燒餅結合，製成簕菜燒餅。這種餅，簕菜的甘苦加上陳皮的香味，味道更加特別。
㈦ 吃在廣東，食在陽江，這些美食你值得擁有
四方食事，不過一碗人間煙火。沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。
我要我的旅途是溫暖的，是幸福的， 美食 和美景，均可帶來快樂，滋養人心。於是，陽江之旅，變得風情十足，有滋有味。
我從市區到村鎮，在品嘗 美食 之餘還可飽覽陽江農、林、漁風光，體驗陽江風土人情，不管是獨具風味的特色 美食 還是陽江的 美食 名片海鮮，每一樣原始的美味都在打動味蕾，讓人感到生活的幸福和富足。
首先要說的，當然是程村蚝，廣東省陽西縣特產，中國國家地理標志產品。程村蚝的特點是體大，味道鮮甜，色澤光潔。與其它地方生產的蚝豉有明顯區別。
程村養蚝大概有五百多年 歷史 ，這里水鹹淡適中，且港灣多，底下有豐富微生物，極適宜蚝生長。 所以肉質淳厚，味道鮮美。
陽江海陵島，享有"南方北戴河"和"東方夏威夷"之美稱。除了有美景之外，在這里最離不開的就是吃海鮮！
只有清澈的海水，才能孕育鮮甜的海鮮。
細軟的魚刺，細膩柔軟的肉質，清甜鮮美的滋味，就是今天的主角——是廣東陽江頂級南海金鯧魚！
家家戶戶都自己做，食用鹽淡曬製成，就是在我頭頂的魚啦。
海鮮是當地的 美食 名片，而其他傳統 美食 ，卻做得細致且 養生 ，更傳承了當地的 美食 文化。
最值得推薦的當然是春砂仁蒸排骨，獨特風味，帶著中葯春砂仁的味道和療效，鮮美養胃。
春砂仁是什麼？春砂仁作為陽春市的地方特色產品， 歷史 悠久，是著名「四大南葯」之一。《本草綱目》上也載有：「姜科植物春砂仁，性溫味辛，功用行氣調味，和胃醒脾，主治胸脘脹滿，胃果食滯，噎膈嘔吐等症。」所以，這道傳統 美食 ，日久天長的滋養著人們的腸胃。
我發現在陽江陽春的每一頓餐桌上，都有一隻雞，或是白斬雞，或是泥焗雞，鮮嫩無比，雞的本味盡顯。
高端的食材往往只需要簡單的烹飪方式，吃完這只走地雞，就會明白這句話的意思。
風姜豬肚雞更是冬日首選，暖胃暖心。
豆豉茄子。既有豆豉的濃香，又有茄子的肥厚。
陽江豆豉生產製作 歷史 悠久，主要選用陽江當地所產的黑豆生產，加上獨特的傳統加工工藝，使其色澤烏黑油潤、豉肉鬆化、豉味濃香、富於營養，是調味佳品和食品加工的理想原料。
崗美臘鴨起源於陽春市崗美鎮崗北油鋪村李孟新家族，已有近百年 歷史 ，選優質麻鴨用傳統手工藝製作而成，具有色澤鮮艷、醇香可口的特點，品質以秋冬時節的臘鴨最佳。
崗美臘鴨以其獨特的風味飲譽粵西，是廣東著名的土特產。崗美臘鴨的發源地是油鋪村。油鋪村有60多戶人家，每年的中秋至春季，是村民製作臘鴨的黃金時期。其時，全村的房前屋背、池塘邊、田埂上，甚至樓房頂都掛滿色澤金黃的臘鴨，臘鴨香氣彌滿全村。
凌霄豬手經廚師精心製作，用凌霄特有的山泉水漂制而成，它脆滑爽口，無油膩，與著名的「白雲豬手」。吃起來有山泉的甘冽，是第一次嘗到豬手還有這樣的味道 。
腩肉燜狗仔豆，吃起來肥而不膩，酥軟入味。
狗仔豆，又叫虎老豆、古佬豆，是客家地區鄉野間一種不起眼的野菜。因果實形似狗爪，故名「狗仔豆」。
聞說， 狗仔豆曬干後放的時間越長，補腎、祛濕的功效越大。吃狗仔豆，補腎又補腰。如果用狗仔豆乾煲龍骨，湯清不膩，看不見油星。這大概是因為狗仔豆很"瘦"很"削"油的原因，所以狗仔豆還有降脂減肥的功效，是減肥的天然食材。
原來以為荔浦的芋頭是最好吃的，沒想到陽江的芋頭毫不遜色，細膩軟糯。但是南方人習慣吃甜的芋頭 ，這里搭配蒜頭蔥花的做法也是奇特。
冬瓜排骨湯，雖然這一道菜哪裡都有，但好在當地食材新鮮自然，做法也很有心意。
番茄上的是梅子粉，第一次吃到這樣的味道 ，番茄和梅子的酸甜融合得恰到好處。
陽江炊鵝，吃完又得減肥了。
豆腐是海鮮醬做的，要問我什麼時候最溫柔，夾豆腐的時間。
新鮮的魚，回味至今。
牛骨頭，體現 美食 豪放的一面，啃得酣暢淋漓。
玉米野菜烙。
魚做成辣的，也很好吃。
這豆腐為什麼這么好吃？很像雲南的爆漿豆腐，外脆里嫩。做成酸甜的味道 ，是女孩子的最愛。
廣東的炒粉絲一直是經典。
說起這個飯，也是大名鼎鼎的。鵝乸飯。這個字"乸"讀（na）第三聲，母的意思。乸是陽江方言。
鵝肉營養豐富，自古流傳"喝鵝湯，吃鵝肉"一年四季不咳嗽的諺語。鵝肉味甘平，有補陰益氣之功，暖胃生津之效，是食療的好原料。
我不是本地人，卻在旅途中，體驗了 美食 帶給所有人的欣喜和滿足。菜系雖分家，東西南北各有千秋，但給人的感覺，擁有都是溫暖和驚喜的。也許我還沒探求到完整的陽江菜單，其他很多 美食 ，等待大家一起去發現。
最難風雨故人來，唯有 美食 暖人心！ 美食 下肚，再空的心都會被填滿，旅途的勞頓也一掃而空。陽江的美景令人愜意舒適，每一道 美食 都能令人記住陽江。
㈧ 佛山特色美食簡介
佛山小吃
雙皮奶雙皮奶，廣東漢族特色小吃。顧名思義，奶配雙皮也。...
據史料記載，順德大良的跳物哪沙最早出現於1882年(清光緒年間)...
平洲府肉餅平洲府肉餅是廣東省著名的特色食品。...
梁山雞卷大良山雞卷，也叫大良肉卷，是廣東省漢族傳統名點。...
桂城小吃桂城小吃是南海的特色美食，與廣州小吃不同，精緻。...
佛山金榜牛奶佛山金榜奶糕產於中國廣東省佛山市順德區大良鎮。...
炒桂花炒桂花是廣東佛山的著名小吃。這道菜在原料上。
炒牛奶炒牛奶，這道菜已有70多年的歷史，流行於港澳台和華南地區。
鳳城釀瓜是廣東順德一道著名的漢菜，屬於銷螞咐粵菜。
開心虧純魚腐魚腐是廣東順德漢族傳統名吃之一，屬於粵菜。
㈨ 廣東有薺菜嗎
有。薺菜起源於東歐和小亞細亞，在世界局鏈各地都很常見。主要分布在全世界的溫帶地區。性喜溫暖但耐寒力強。野生於田野，也可人工栽培，生在山模猜坡、田邊及路旁。
地方上叫香薺，北方也叫白花菜、黑心菜，瑤家叫「禾桿菜」，河南、湖北等地區叫薺薺菜，四川人叫「干油菜」，是一桐碼孫種人們喜愛的可食用野菜。
(9)廣東哪個地方的野菜好吃擴展閱讀
在山西省的山區，以及黃土高原地區。在冬季常用薺菜腌製成酸菜，用以彌補冬季吃菜的不足和單一。薺菜吃法亦多樣，葷素烹調皆點綴餐桌。如清炒、煮湯、涼拌、包餃子、作春餅及豆腐丸子等，都使人感到清香可口，風味獨特。
最好不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。
㈩ 15種生長在叢林山溪邊的野菜，煲湯或炒食都美味，你認識幾種
近些年，很多人喜歡自己去野外採挖野菜食用，特別是一些生長在老林山溪中的野菜，更是受到了人們的青睞，但大部分人其實對野菜認識並不多，本節內容就帶大家一起了解下叢林山溪邊比較常見的野菜到底有哪些：
一、涼粉草
夏天天氣酷熱難耐，很多人都喜歡吃上一碗清熱解暑的涼粉，但大部分人可能並不知道涼粉究竟是用什麼製作的。
製作涼粉的植物其實本名就叫涼粉草，它的別名叫仙人草、仙人凍或者仙草，多生長在山溪，河邊或農村的田間地頭，製作涼粉時收割地上莖葉部分煮爛後過濾出汁液，再拌少許米粉或鹼水煮沸倒出簸箕凝固而成，而且涼粉草除了用來製作涼粉，還能用來煲湯。
二、鴨腳板
鴨腳板又叫鴨兒芹，別名牙痛草、鴨腳菜、鴨腳掌、水白芷、三葉芹等，多生長在山溪、山溝或林下濕潤等地，食用嫩莖葉部分，也可以去葉吃莖，味道鮮香。
三、水竹筍
水竹筍，又叫山竹筍，是山林或者河溪邊生長的一種小型竹子的嫩筍，這種竹子以前鄉下常作火把用，這種筍沒有其它甜筍或毛筍那麼大，但筍肉脆嫩且鮮香可口。
四、銅垂玉帶草
銅垂玉帶草別名地鈕草、地茄子、地浮萍、馬蓮草、土油甘，廣東地區稱作落地冬瓜，漿果成熟後可以吃，嫩莖葉可與雞蛋或瘦肉一起煮湯。
五、嫩柴胡
柴胡是一個中葯名稱，別名山菜、地熏、柴草、菇草等，嫩柴胡即柴胡的嫩苗，可以當菜炒食、涼拌，也可以用來煲粥。
六、錦綉莧
錦綉莧別名五色草、紅節節草、紅草，多見於山溪、河溝邊，部分地區有栽培，食用嫩莖葉部分，可炒食、煮湯或涮火鍋。錦綉莧葉片艷麗，還可以做盆栽。
七、杠板歸
杠板歸別名犁頭刺、蛇牙草、蛇倒退、河白草和螞蚱簕等，生長在山林、河溪等較濕潤的地方，剛長出的嫩芽部分可以炒食。
八、酸筒桿
酸筒桿學名虎杖，這是一種農村山野比較常見的植物，根莖供葯用，地上鮮嫩的莖桿可生食，也可以當野菜炒食。
九、卵葉半邊蓮
卵葉半邊蓮，廣東地區稱作姐妹菜，民間多作婦科草葯用，可以配合其它草葯煮雞蛋或瘦肉湯飲用，多生長在山溪或溝渠等濕潤的草地上。
十、大苞水竹葉
大苞水竹葉是鴨趾草科的一種匍匐草本，多見於兩廣地區的一些河溝、水渠或山溪邊上，廣東俗語稱作「輪滑草」，可採挖嫩苗與瘦肉或雞蛋一起煲湯。
十一、天胡荽
天胡荽又名破銅錢、魚鱗草、滿天星，是山溪、菜園、水田等地常見的一種小草，全草可以用來炒食、燉湯或涼拌，廣東地區多用來煲涼茶。
十二、雀舌草
雀舌草別名天蓬草、地耳草、瓜子草、指甲草、濱繁縷、雪裡開花，多生長在山溪、河溝、水田等濕潤的地方，食用嫩莖葉部分，焯水後炒食、蒸食或涼拌。
十三、白勒
白勒土名勒菜，別名鵝掌楸、刺三甲、三葉五加，多生長在山溪、路邊、叢林、荒野等地，嫩芽作野菜炒食、煮湯，也能曬干後製作成勒菜茶。
十四、葎草苗
葎草在農村一般被稱作拉拉秧，新長的嫩芽尖可以食用，清蒸、炒食、涼拌都可以，芽尖部分本身是比較脆嫩的，整體味道還不錯。
十五、拔葜芽
拔葜又叫金剛藤、馬加勒、紅燈果、冷飯頭，多生長在灌木叢、荒野和山坡等較溫暖乾燥的地方，春天剛冒出來的嫩莖可以採摘回家焯水後炒食，味道略酸卻也爽脆可口。
以上15種野菜都是農村常見的葯食兩用植物，很多都具有獨特風味，偶爾嘗下鮮未嘗不可，但不宜過多食用哦。更多野菜識別與食用方法在前面的很多文章里都有介紹，感興趣的朋友可往前翻看。