❶ 哪裡的臘肉最好吃,最香在淘寶上能買到嗎
金華的火腿臘肉最好吃,四川重慶的也可以,在網上買的不一定是真貨!
❷ 哪裡的臘肉最好吃
什麼地方產的臘肉好吃?
在網上買臘肉一定要選好,不然肉的原材料很難得到保證的.你懂的,建議吃江西的臘肉,有江西農村的朋友帶的最好,基本上是黑豬肉,腌制的過程比較獨特,使用鹽巴和白酒腌制,然後太陽曬乾,不穩定的脂肪全部被曬掉了。儲存更是獨特,放在米堆或者谷堆裡面。稻穀的皮就是糠,糠裡面含有人最容易缺乏的維生素。不像大部分地區煙熏哪樣,亞硝酸鹽含量那麼高.
農村的人過年最大的投入就是
江西的臘肉拿回家後可以跟米放在一起,然後袋子裝好 ,放在冷凍裡面保存.
中國哪裡的臘肉最好吃
湖南的, 湖南菜叫做湘菜,主要就是以臘肉,臘腸,臘魚為主的一種菜系。故湖南的臘菜系列最特別,最講究,主要以臘肉為主。
冬筍炒臘肉最好吃
做法
主料
冬筍1個
臘肉1塊
調料
食鹽
少許
蔥
5克
姜
5克
蒜
5克
干辣椒
適量
1.將臘肉洗凈後放入鍋中,加入適量的水,煮至用筷子可以從臘肉皮上 *** 去的時候將其撈出,切片
2.將冬筍切去根部較老的部分,剝去外皮後將其切為兩半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少許鹽,焯燙約2分鍾後撈出瀝干待用;蔥切段,干辣椒剪成絲,大蒜去皮切片,姜切絲
3.凈鍋置於火上(不用放油),下入臘肉,炒至出油
4.放入生薑、大蒜、干辣椒,炒勻
5.下入冬筍,翻炒約2分鍾後下入蔥段,炒勻後即可出鍋
中國哪個地方的臘肉最好吃
湖南的, 湖南菜叫做湘菜,主要就是以臘肉,臘腸,臘魚為主的一種菜系。故湖南的臘菜系列最特別,最講究,主要以臘肉為主。
哪裡的臘肉最好吃
最出名的是青城山老臘肉,但名不符實。
印象最深的是瀘州較偏遠的農村做的臘肉,
這種臘肉一般是做好後掛在灶房(廚房)里,煙熏火燎後又放進谷倉里,
經過一年後再拿出來,煮好後切出來(薄一點),肥肉是透明的,可以看見對面的人,
吃起來非常香,如果再加上土豆花,不擺了
哪些人最好不要吃臘肉
臘魚臘肉是很多家庭必備的美味佳餚,但湖北省襄樊市中醫醫院醫生提醒:臘味雖美,有5類人不要貪吃,以免影響身體健康。
高血壓 為保持新鮮的口感,臘肉在加工和腌制的過程中都放入了大量的鹽。高血壓患者要限制用鹽,因為過多攝入鹽分會加重高血壓患者的病情,加重動脈硬化和血栓形成、血管阻塞。
肝膽疾病 過多地攝取臘肉,會增加患膽結石的風險。因為,臘肉多為豬肉腌制而成,每百克豬肉中含有55毫克膽固醇,而每百克肥豬肉中的膽固醇含量更是高達109毫克。高含量的膽固醇會沉澱、聚集在膽汁中形成結石。此外,動物性脂肪不易為人體所吸收,過多食用臘肉會增加脂肪肝風險。
胃病 臘肉中的鹽分放置時間過久,容易轉化成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是人體的致癌因素,很多愛吃腌肉的地區同時也是胃癌高發的地區。為防止攝入亞硝酸鹽等有害物質,在食用臘肉之前應將其浸泡洗凈,以降低有害物質的含量。
痔瘡 痔瘡患者也要注意,臘肉的鹽分比較多,過多攝入後易加重痔靜脈叢內的壓力,會讓痔瘡的疼痛變本加厲。鹽分也容易吸收腸道中的水分,誘發便秘,更加重痔瘡的症狀。
腎病 腎病患者忌吃得太咸,臘肉這種過鹹的食品最好不吃。如果體內積聚了過量的鈉不能排出,就會導致水腫。
醫生認為,臘肉不是不能吃,但要少吃慎吃。蒸、煮、炒臘肉均可,但不宜高溫油炸。吃臘肉之前,應用水浸泡時間長一些,再配合新鮮蔬菜和水果,讓臘味變成更濃的年味
湖南哪裡的臘肉最好吃
(轉自網路)
蒸、燉、炒,均可,可以炒冬筍,蒜苗等
臘肉炒萵筍
把臘肉洗凈,隔水蒸15分鍾 切片備用,萵筍切片備用.
紅、青辣椒 (想吃辣點的話,可以用點乾紅辣椒)切段備用
少許油、把蒜末爆香、放入萵筍和臘肉爆炒,用花雕酒(少許)斟香;
下作料:(蠔油少許,雞精,鹽,阿香婆豆豉辣椒,水和生粉)一同爆香即可
湖南紅蔥燒臘肉
原材料:湖南臘肉200克、紅蔥頭50克、紅椒1隻、生薑、蔥各10克。
調味料:花生油30克、鹽5克、味精10克、老抽王5克、溼麵粉適量、麻油5克、清湯150克。
製作過程:
1、湖南臘肉洗凈切厚片,紅蔥去皮切塊,紅椒切片,姜切片,蔥切段。
2、燒鍋下油,放入姜、臘肉煸炒至出香味。
3、然後加入清湯、鹽、味精、老抽王、紅椒、蔥段用小火燒熟入味時,用溼生粉打芡,淋入麻油入碟即可。
尖椒炒臘肉
原料:臘肉,紅、綠尖辣椒各一些,料酒,醬油,味精,干辣椒,豆豉,油克,雞湯適量。
作法:
(1)將整條臘肉去皮,切成片。紅綠尖辣椒切成段。
(2)起鍋放開水將臘肉焯一下,撈出。
另起鍋放底油,投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香,放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜10分鍾,就可以出來裝盤了。
糯米臘肉卷
材料:糯米(N多),臘肉,蔥,韭菜,鹽,生抽,老抽,雞精,香油,油,料酒。
首先泡糯米,開水泡,大家也都知道,我泡了一個小時多一點,因為太餓了。
第二步,切臘肉,蔥碎,還有生菜,一定要注意保持生菜的完整,別弄得破破爛爛的。
第三步,糯米放蒸鍋裡面蒸15-20分鍾,忘記拍這個圖片了。趁蒸糯米的時候,燒水,把生菜稍微燙一下,燙軟了就可以了,千萬別煮太久。
第四步, 糯米蒸松軟了,熱鍋,放油,先加臘肉進去炒香,然後把蒸好的糯米放進去一起炒,加生抽,老抽,雞精,鹽(少許,臘肉本身就是鹹的了),料酒一點點,翻炒均勻,加蔥碎,出鍋。
第五步, 取半片煮好的生菜葉子,適量炒好的糯米,包好。我沒有韭菜,建議大家用韭菜系好,免得做好後不好拿,或者漏掉.這個包,沒什麼方法,怎麼舒服怎麼包,對了,生菜我燙好後放在涼水裡泡著了,這樣葉子不會變黑,比較好看。
再上蒸鍋, 因為都是熟的,其實就是熱一下,比較香,蒸大概3、4分鍾就可以了。
蒸好了,切開可以吃嘍
香芋臘肉煲
[原料/調料] 臘肉250克、香芋100克、姜、蔥各10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、紹酒10克。
[製作流程]
1.臘肉切厚片,香芋去皮切塊,姜切片,蔥切段。
2.瓦煲注入清水,紹酒、生薑、臘肉放入火爐上用大火煲開,再改用小火煲40分鍾。
3.加入香芋塊煲20分鍾,最後調入鹽、味精、白糖煲5分鍾,撒蔥花即可。
臘肉在市場上好賣嗎,什麼價,哪裡的臘肉最好吃啊
每個地方都有賣臘肉的,湖北臘肉和湖南臘肉味道就不一樣,我這里大概20元左右。一般都是家家戶戶都會做這個。感覺不是很好賣,除非新年的時候,我喜歡吃那個小臘肉,還有那個臘腸。肉有點甜!還有一點點酒的味道!望採納
哪裡的熏肉最好吃!
山西祁縣賈令村的熏肉是很不錯滴~~~~~~~~~
哪個地方的熏肉最好吃
山西祁縣賈令村的熏肉是很不錯滴
哪裡的臘肉最好吃,最香?在淘寶上能買到嗎?
淘寶上的東西有些東西是便宜,但是質量得不到保證。前面我也一直在找,然後找到個群,裡面都是賣臘肉的,有些是自己做的,有些是廠家生產的。我買了些還是不錯,有些支持淘寶交易,如果你真想買臘肉,就加群:183453978
❸ 哪裡的臘肉最好吃 哪個地方的臘肉最好吃
1、湖南湘西:說到最原汁原味的臘肉,湘西臘肉最負盛名。湘西臘肉在製作過程中經過了長時間的煙熏,加之燃燒的樹樁不少都有特殊的香味,故這樣熏制出的臘肉雖其貌不揚,但其口味咸香,油而不膩,嚼在口裡滿嘴生津,齒頰留香而深受消費者青睞。
2、四川:四川人家裡,都有在冬季製作臘肉的習俗,作為盛產花椒的蜀地,四川臘肉與其他地方臘肉最大的區別在於,香料的味道更豐富。
3、貴州:秋臘肉是貴州的傳統習俗之一,所謂「秋」,其實就是「熏」成品的臘肉會有松柏枝特有的煙氣,好吃得無法無邊!
4、廣東:廣東臘肉的特點是以酒腌制,因此廣式臘肉聞起來有一股淡淡的酒香,肥肉呈琥珀透明,口感脆嫩、晶瑩剔透、肥而不膩。瘦肉油亮而緊實,堅韌而有彈性,指壓無明顯的凹痕,酒香味濃,越嚼越香。
5、湖北恩施:湖北恩施巴東土臘肉。其口味與其它臘製品不一樣,色澤焦黃,肉質外硬內軟,熏香濃郁、風味獨特。恩施土家人對腌臘口味有一種特殊的嗜好,土家臘肉因此聞名全國。
6、甘肅隴西:甘肅隴西被稱為「中國臘肉之鄉」,隴西臘肉也是甘肅著名的傳統菜餚。始於清朝乾隆年間,它是將豬肉經過多種調料腌制後,再經過太陽暴曬而成,口感獨特。
❹ 想吃臘肉了,求推薦個比較正宗的品牌
淘寶上有很多正宗的臘肉賣家,比如謝宴謝記、楊大爺、松桂坊、平仁、古蜀味道、米倉山等。
❺ 哪個牌子的臘肉好吃啊
四川臘肉品牌排行榜
1、楊大爺
2、臘年臘月
3、蜀臘記
4、羅臘肉
5、川合興
6、古蜀味道
7、老城南
一、楊大爺
品牌介紹:老城南這個品牌成立於2010年,在行業中是一家以肉質品聞名於世的企業,成立以來不斷推出健康美味的傳統腌制食品,並且都是採用最傳統的手法製作而成,旗下的臘肉香味十分的濃郁,入口清香的感覺讓許多的消費者都是相當的流連忘返。
明星產品:老城南青城山老臘肉
❻ 哪個牌子的臘肉好吃
中國最有名的臘肉是四川臘肉和湖南臘肉,而四川臘肉最有名的是青城山老臘肉和皇木臘肉,湖南臘肉最有名的是湘西臘肉和安化臘肉。 青城山老臘肉是隨著都江堰青城山的旅遊興旺帶動起來的,包括崇州街子古鎮都屬於青城山旅遊圈,但因為廠家作坊太多,價格戰導致總體質量下降,現在只需35元一斤,低廉的價格自然不會有高的質量,顯然都是使用飼料豬,不然就虧死了,不過味道還是很不錯的,屬於知名度最高的大眾品牌。 皇木臘肉歷來走的是精品路線,因為身處大山交通不便,都是採用彝族烏金豬,不喂飼料(用外地飼料運費貴也沒什麼意義),傳統的獨特做法,加上當地乾冷而陽光充足的氣候生長的微生物使得風味獨具,相傳明清兩代修建紫禁城都在此採伐金絲楠木,設置專門機構皇木廠,這里才叫皇木,在抗戰奇跡樂西公路修好之前都是自家食用,根本運不出去,所以知道者甚少。現在隨著古路村和轎頂山旅遊的爆炸式增長,皇木臘肉的知名度也在快速增加。 沈從文的一部《邊城》讓湘西臘肉走向世界,但是湘西的概念和范圍太大,使得湘西臘肉也是野蠻生長,難免有不良成品出現,不過走偏僻的大山深處還是有優質的傳統湘西臘肉存在,只是你在某寶上就很難買到了。
❼ 哪裡的臘肉最好吃
哪裡的臘肉最正宗最好吃?看看你的家鄉上榜沒有
各位農戶朋友,還差一個多月就要過年了,你們那的臘魚臘肉、灌腸等都做起來了嗎?據了解由於今年的豬肉價格上漲比較猛,很多人家裡今年都主要以熏制臘魚臘鴨臘雞為主,不過臘肉始終是我國很多農村地區家家戶戶過年不可缺少的一道美味,今天咱們主要來聊聊我國哪個地方的臘肉最正宗,排名不分先後!
一、湘西臘肉
說到最原汁原味的臘肉,湘西臘肉最負盛名。湘西臘肉在製作過程中經過了長時間的煙熏,加之燃燒的樹樁不少都有特殊的香味,故這樣熏制出的臘肉雖其貌不揚,但其口味咸香,油而不膩,嚼在口裡滿嘴生津,齒頰留香而深受消費者青睞。很多遊客表示自己去過湘西那邊旅遊,那裡的臘肉根本不好吃,但小編想和大家說得是,只有當地老鄉家裡熏制的臘肉才最地道,很多景點都已經商業化了。
二、廣式臘肉
廣東的廣式臘肉是廣東一帶的傳統風味名菜,屬於粵菜系。此菜色澤金黃,條頭均勻,刀工整齊,不帶碎骨,肥膘透明,肉身乾燥,肉質鮮美可口,有臘制香味。
廣式臘肉的原料採用不帶奶脯的肋條肉,切成寬1.5厘米、長33至38厘米的條狀,腌制、烘培製作而成,味道鮮美,利於保存。但由於豬肉中膽固醇含量偏高,肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
三、隴西臘肉
隴西臘肉是一道色香味俱全的傳統名餚,屬於甘肅菜。此菜歷史悠久,據記載,隴西臘肉腌制約始於清朝乾隆年間,因此隴西也被國家有關部門命名為「中國臘肉之鄉」。
四、四川臘肉
湖南、四川、貴州等地都有吃臘肉的習慣。四川人家裡,都有在冬季製作臘肉的習俗,作為盛產花椒的蜀地,四川臘肉與其他地方臘肉最大的區別在於,香料的味道更豐富。
五、貴州臘肉
秋臘肉是貴州的傳統習俗之一,所謂「秋」,其實就是「熏」成品的臘肉會有松柏枝特有的煙氣。
六、湖北恩施
湖北恩施巴東土臘肉。其口味與其它臘製品不一樣,色澤焦黃,肉質外硬內軟,熏香濃郁、風味獨特。恩施土家人對腌臘口味有一種特殊的嗜好,土家臘肉因此聞名全國。
好了,以上這幾個地方的臘肉排名不分前後,畢竟每個地方的口味和做法都有一定的區別,除了這六個,你們還有什麼比較出名的臘肉產地介紹嗎?其實過年了,很多野味都可以熏制,比如臘雞臘鴨臘腸臘排骨等,都是不錯的美味哦。