『壹』 茂名實惠好吃飯店推薦
一、茂名第一家正宗化州香油雞飯店
招牌菜：香油雞 雞油飯 香芋薏米煲
人均：50～60
個人感受：那個雞也太好吃了吧，都吃了二十年，怎麼還能那麼好吃！（回答得太不官方了 ）
同類型店鋪推薦：另外還有兩家化州香油雞也很好吃。店鋪一：大洋洋化州香油雞總店 店鋪二：第一香油雞飯店
二、肥佬鴨粥大排檔
招牌菜：白切鴨 鴨粥 鴨雜 撈粉
人均：30～40
個人感受：其實這家店給我感覺就是很實惠，很多當地人都會去的店。味道不錯，但是沒有到驚艷的程度，很多菜的味道都是當地的味道。
三、家宴大排檔
招牌菜：有茶點飯點 種類繁多
人均：50～70
個人感受：價格實惠，味道還行，值得嘗試。
四、海港食府
招牌菜：墨魚餅
人均：60以上
個人感受：他家的東西都好好吃，現在遷址了沒去過了，這個是童年的味道。
五、高品味大酒店（總店和分店，分店在總店旁邊）
招牌菜：烤乳豬 鹽焗海鴨
人均：100左右
個人感受：這家店在茂名市區口碑不錯，個人覺得菜品都屬於中等偏上水平。在這家吃海鮮的話還是建議吃清蒸的，如果吃美極的話還是有可能會被換成一些不新鮮的食材。我個人很喜歡吃這家的鹽焗海鴨，真的很入味很香，墨魚餅也不錯（可能只是我鍾愛墨魚餅 ）
『貳』 白切鴨的做法和用料
材料:鴨(細骨農家鴨)1000克
輔料:芝麻45g，辣椒50g(紅、尖)。
調料:香菜25克，姜10克，醬油30克，香油15克。
1.將紅辣椒切成細絲；
2.生薑切片備用；
3.將芝麻放入干鍋中翻炒，備用；
4.香菜洗凈切碎；
5.將鴨尾切去，撕去肥油，洗凈控水，用8克酒搓勻，薑片蒸1小時；
6.鴨子涼後切塊裝盤，淋上調料，撒上香菜、芝麻、紅椒。
方法2
材料:鴨(細骨農家鴨)1000克
輔料:生薑5片，紫蘇適量，陳皮1/4片。
1.陳皮用熱水浸泡去囊，紫蘇略切碎。
2.鴨子放開水焯出泡沫後，撈起瀝干水分。
3.小火鍋，雙手拿著鴨子，鴨皮朝下，在干鍋里來回搓，直到鴨皮變黃，別燙著了。
4.將清水放入與鴨臉齊平，將陳皮和薑片一起放入，燒開後轉中火。煮到鴨子熟了，再放在空氣中晾涼。
5.將煮好的薑片切碎，和紫蘇一起放入鍋中，和剩下的鴨汁一起煮。根據你的個人口味給它們調味(釋放它們，鹽，糖等。)，再煮一下，裝成蘸醬。喜歡的話可以撒一些炒好的白芝麻和花生。
『叄』 客家人最喜歡吃的白切鴨，是怎麼做的
說起地道客家味道，不得不提的是客家白切。白切雞、白切鴨、白切鵝、白切豬腳...客家白切反映了客家人對飲食原汁原味、味鮮可口的追求。以“白切”的方式烹飪，最能體現食材最鮮美的一面，享受舌尖上的返璞歸真。白切鴨是廣東省湛江市的一道特色名菜，屬於粵菜系；此菜是粵菜鴨餚中最普通的一種，其肉質細嫩，潤滑清甜，無膻味，補中養胃、化痰止咳、滋陰潤肺。
『肆』 廣東白切鴨的正宗做法
白切鴨的做法，廣東很好吃的一道美食，營養美味、香味很濃
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廣東是一個美食大省，這里的人追求原汁原味，飲食比較清淡，但是也有一些比較重口味的美食，比如：咸魚茄子煲、鹽焗雞等等，這些都是很下飯的家常菜。
可能有一些人說粵菜不下飯，不好吃，這完全是不了解廣東菜所造成的誤解，認為廣東菜只有一個白切雞......
說到白切雞就不能不說一下白切這種做法，在廣東，可以白切的菜式還是很多的，比較出名的就有：白切雞、白切鴨、白切狗。
而我們今天的主角就是白切鴨，這是一道非常簡單的家常菜。因為鴨肉比較腥，它的做法跟白切雞會有一點不同。
白切鴨跟白切狗一般流行於廣東湛江，但是在珠三角也是能吃到的。白切鴨最好吃的不是鴨肉，而是煮鴨子的鴨湯。
今天就把我家做白切鴨的做法分享給大家，希望大家喜歡，當然白切鴨的做法也是比較多的，如果有更好的做法也歡迎大家分享出來。
【白切鴨】
材料：半隻鴨、蔥、生薑、胡椒粒、沙姜、大蒜
調料：鹽、生抽、花生油
【詳細做法】
1.准備好半隻鴨，當然整隻鴨也行，把鴨肉冷水下鍋，放入一勺鹽、蔥、生薑，最後灑上一小把的胡椒粒，胡椒可以去腥增香，如果把胡椒粒壓碎那就最好了。
2.先用大火燒開，然後轉小火，把湯汁澆在鴨身上，最後蓋上蓋子先煮個20分鍾左右，時間到了之後給鴨肉翻個面繼續小火煮20分鍾。不要用大火，用大火煮出來的鴨肉會比較柴。
3.趁著在煮鴨肉，現在來調一點醬料，把蔥、沙姜、大蒜全都剁碎，越碎越好，然後裝入碗中備用。鍋里放入花生油，燒熱後澆進碗里，最後放入一點生抽、攪拌均勻後備用。這個醬料就准備好了，當然也可以用一些自己喜歡的調料。
4.時間到了，用筷子在鴨腿上插個小洞，如果沒有血水流出來就證明鴨子已經熟了，把煮熟的鴨子撈起來，稍微放涼。煮出來的鴨湯可別倒了，這可是個好東西呀，可以用來泡飯、泡粉、泡菜都可以。
5.把稍微放涼的鴨子斬件裝盤，最後把調好的醬料澆在鴨肉身上，也可以不澆直接沾著吃，完全可以根據自己的喜好來。這道簡單好吃的白切鴨，就算是做好了，味道很香呀，喜歡的可以試一下。
今天這一道白切鴨就分享完了，喜歡的可以關注我，我們下次再見了。
『伍』 客家白切鴨的正宗做法，客家白切鴨怎樣做才好吃的做法
准備材料：鴨子，鹽，
一、光鴨一隻，先往鴨肚子里放一勺鹽，燒開水後將鴨子下鍋，如下圖所示。
『陸』 白切鴨怎麼煮
廣東是一個美食大省，這里的人追求原汁原味，飲食比較清淡，但是也有一些比較重口味的美食，比如：咸魚茄子煲、鹽焗雞等等，這些都是很下飯的家常菜。
可能有一些人說粵菜不下飯，不好吃，這完全是不了解廣東菜所造成的誤解，認為廣東菜只有一個白切雞......
說到白切雞就不能不說一下白切這種做法，在廣東，可以白切的菜式還是很多的，比較出名的就有：白切雞、白切鴨、白切狗。
而我們今天的主角就是白切鴨，這是一道非常簡單的家常菜。因為鴨肉比較腥，它的做法跟白切雞會有一點不同。
白切鴨跟白切狗一般流行於廣東湛江，但是在珠三角也是能吃到的。白切鴨最好吃的不是鴨肉，而是煮鴨子的鴨湯。
今天就把我家做白切鴨的做法分享給大家，希望大家喜歡，當然白切鴨的做法也是比較多的，如果有更好的做法也歡迎大家分享出來。
【白切鴨】
材料：半隻鴨、蔥、生薑、胡椒粒、沙姜、大蒜
調料：鹽、生抽、花生油
【詳細做法】
1.准備好半隻鴨，當然整隻鴨也行，把鴨肉冷水下鍋，放入一勺鹽、蔥、生薑，最後灑上一小把的胡椒粒，胡椒可以去腥增香，如果把胡椒粒壓碎那就最好了。
2.先用大火燒開，然後轉小火，把湯汁澆在鴨身上，最後蓋上蓋子先煮個20分鍾左右，時間到了之後給鴨肉翻個面繼續小火煮20分鍾。不要用大火，用大火煮出來的鴨肉會比較柴。
3.趁著在煮鴨肉，現在來調一點醬料，把蔥、沙姜、大蒜全都剁碎，越碎越好，然後裝入碗中備用。鍋里放入花生油，燒熱後澆進碗里，最後放入一點生抽、攪拌均勻後備用。這個醬料就准備好了，當然也可以用一些自己喜歡的調料。
4.時間到了，用筷子在鴨腿上插個小洞，如果沒有血水流出來就證明鴨子已經熟了，把煮熟的鴨子撈起來，稍微放涼。煮出來的鴨湯可別倒了，這可是個好東西呀，可以用來泡飯、泡粉、泡菜都可以。
5.把稍微放涼的鴨子斬件裝盤，最後把調好的醬料澆在鴨肉身上，也可以不澆直接沾著吃，完全可以根據自己的喜好來。這道簡單好吃的白切鴨，就算是做好了，味道很香呀，喜歡的可以試一下。
今天這一道白切鴨就分享完了，喜歡的可以關注我，我們下次再見了。