『壹』 太原的特色美食有哪些
一、羊雜割
羊雜割是山西的一種地方小吃。據傳，山西人吃雜割始於元朝，雜割一名是忽必烈之母所賜。羊雜最開始是懷仁的名吃，在雁北一帶小有名氣。過去懷仁和內蒙人吃羊肉的習慣不一樣，內蒙人只吃肉，而懷仁人卻在羊下水上做了一些文章，創造了一種美食叫「羊雜」。
把羊的心，肺、肝、腸、血等洗凈、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，加上一些煮肉湯，做成「羊雜」，加上粉條一起吃。現在發展成為山西地方美食。
參考資料來源：網路——羊雜割
參考資料來源：網路——蕎面灌腸
參考資料來源：網路——頭腦
參考資料來源：網路——百花稍梅
參考資料來源：網路——山西刀削麵