1. 關東煮湯底配方
關東煮湯料原料：蔥、肆薯姜沫、黃酒、味精、食鹽、雞精、白鬍椒粉、小茴香、柴魚裂臘者粉、昆布等。
做法編輯
將干蔥、姜、白鬍椒、小茴香{以上配料調味品市場均可買到}、乾柴魚{海鮮市場干貨可以買到}按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至{粉末狀}即可。
燒鍋開水，水開以後將粉碎好的湯頭加入適量，再加局槐入適量黃酒、味精、食鹽、雞精，等水沸騰後加入適量昆布、切片白蘿卜、甜玉米熬制20分鍾，一鍋上好的美味的，關東煮清湯就好了，然後再加入想要吃的食材即可。
看過類似的美食節目，柴魚干可以用木魚花放過濾包里代替。
2. 關東煮湯底料配方明細
做法如下：
主料：海帶節5~8個、干香菇5~8朵、白蘿卜半根、胡蘿卜1根、娃娃菜3片、玉米1根、凍豆腐1塊、山葯1根。
輔料：柴魚花10g、生抽10ml、味淋15ml。
步驟：
1、准備底湯：海帶節（昆布）5～8個，干香菇5～8朵，柴魚花10g，白蘿卜半根，胡蘿卜1根，味淋15ml，生抽10ml。
3. 關東煮煮些什麼吃 關東煮的做法
1、關東煮材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪（魚肉或豆的製品）等。
2、做法：
（1）先將紅、白蘿卜用水煮熟，撈起沖冷水後，瀝干備用；
（2）將材料，熬煮約碧肢10分鍾撈起；
（3）用竹簽串悔伍世成的魚丸、肉丸在精心調制的高湯中煮過後，再放入湯杯中食用，把蔥末跟關東煮蘸醬混合，食用時再蘸取即可。
3、關東煮是日本人喜愛的小吃，本名御田，是一種源自日本橘帶關東地區的料理。
4. 關東煮底湯的做法及配方
第一次知道關東煮是在上海的便利店裡，冬天的時候吃特別合適。關東煮他們都說是日本的小吃，其實它源自東北的火鍋子，脊核森只不過後來傳到日本關東地區氏升得以發揚而已。現在中國和台灣的關東煮基本是傳承了日式的風格。
關東煮可吃的很多，包括剝殼雞蛋、切片白蘿卜、黏玉米、關東煮粉絲、甜不辣、魚豆腐、關東煮彈面等，這些材料都放在關東煮底料熬制，可以用來佐飯，也可以作小吃、稍加調味後即櫻畝可進食。
它的製作方法也是非常的簡單啊，簡單的不能再簡單了。
工具原料蔥、姜沫、黃酒、味精、食鹽、雞精、白鬍椒粉、小茴香、財魚粉、昆布關東煮醬、 酸辣醬、 蜂蜜芥末醬 、酸甜醬
方法/步驟分步閱讀
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首先就是燒一鍋開水，酌量就行，根據自己想吃多少來定。
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水燒開後就放入原料中的調料進行熬制，根據自己的口味來，我是湖南人，因此喜好吃辣的，自然要放辣一點。其實這樣整個湯底就已經做好了，整個過程不超過20分鍾，是不是非常的簡單呢。熬好後，直接放入准備好的剝殼雞蛋、切片白蘿卜、黏玉米、關東煮粉絲、甜不辣、魚豆腐、關東煮彈面等材料，熬煮熟了就可以吃了。沾點醬吃最好了。
注意事項
整個過程很簡單，配料，調料和材料可靈活配置，冬天吃最爽了，有點類似吃火鍋一樣，只是關東煮清淡，干凈衛生。
5. 關東煮什麼最好吃
關東煮最早起源於日本，可以說是日本最接地氣的國民美食了。
關東煮的食材通常包含蘿卜、雞蛋、魔芋、豆腐、牛筋、竹輪、魚餅等等，這些材料被放在九宮格中的清湯里燉煮。因為發源於日本關東地區，所以關西人習慣稱它関東煮或関東炊き。日據時期，關東煮被帶到了台灣，閩南語中的黑輪(Oo-lián)就是由關東煮(Oden)慢慢演變而來的。
關東煮在日本不僅僅是街頭隨處可見的美味小吃和體面料亭里的清雅小食，也是令人懷念的媽媽的味道。作為一種日常家庭料理，幾乎每個主婦都會做，而且各有各的心得。
二——給人帶來溫暖的關東煮
豐富的食材放在清澈透明的湯料中燉煮是我們對於關東煮這種食物的最直觀的印象，作為庶民料理，根據地區不同，關東煮的食材、湯底和蘸料都有所差別。那麼，關東煮中最好吃的食材是什麼呢?
01-蘿卜（大根）
蘿卜是關東煮最重要食材，日本人對待如此平凡的材料也充滿了虔誠和耐心。蘿卜切成小段，厚度3cm左右，皮和筋需要剔除干凈，為了防止燉煮時開裂，橫切面外圈需要修整圓潤。處理好的蘿卜塊加淘米水大火煮15分鍾除去苦澀味和辛辣味，撈出清洗後放入湯底中文火慢燉。飽嘗了湯料的蘿卜塊晶瑩通透，清甜可口軟而不爛。
6. 關東煮最好的底料
【食材】
蔥、姜沫、黃酒、味精、食鹽、雞精、白鬍椒粉、小茴香、財魚粉、昆布
關東煮醬、 酸辣醬、 蜂蜜芥末醬 、酸甜醬纖碧
【方法/步驟】
首先就是燒一鍋開水，酌量就絕橡行，根據自己想吃多少來定。
水燒開後就放入原料中的調料進行熬制，根據自己的口味來。其實這樣整個湯底就已經做好了，整個過程不超過20分鍾，是不是非常的簡毀宏舉單呢。熬好後，直接放入准備好的剝殼雞蛋、切片白蘿卜、黏玉米、關東煮粉絲、甜不辣、魚豆腐、關東煮彈面等材料，熬煮熟了就可以吃了。沾點醬吃最好了。
【注意事項】
整個過程很簡單，配料，調料和材料可靈活配置，冬天吃最爽了，有點類似吃火鍋一樣，只是關東煮清淡，干凈衛生。
7. 關東煮底料配方
清香又鮮味十足的關東煮一直受孩子的喜愛。從營養角度來說，它的確是一道營養價值全面、高蛋白且低脂肪的菜式。調出好味道的關東煮湯底不僅沒有一點難度，還不用花費太多的時間。按照這個配方操作，成品比外面買的關東煮還要好吃。
關東煮
准備材料：海帶結6 個，柴魚花15g，鮮香菇4 朵，胡蘿卜1 根，金針菇1 小把，北豆腐100g，白蘿卜1/3 根，甜玉米1 根，娃娃菜半棵
開始製作：
1. 鮮香菇用流動水洗凈後，表面切花刀。
2. 海帶結用流動水清洗干凈，柴魚花裝入濾紙包中。
3. 煮鍋中放入足量清水，水涼時將海帶結、香菇和柴魚花放入，小火慢煮 2 個小時。
4. 胡蘿卜去皮切塊， 金針菇切去老根清洗干凈，北豆腐切成小塊。
5. 白蘿卜去皮切厚片，甜玉米洗凈切成小段，娃娃菜葉洗凈切去根部。
6. 湯底煮好後，將所有食材放入，煮熟即可。
小貼士：1 常見的關東煮都是用扞子串起來的串串。在家製作時，為了安全和省事，省去了這一步。如果要串成串串食用，則要選用較深的煮鍋。2 煮湯底時，可以用養生壺來操作，安全又省心。3 因海帶結本身有鹹味，所以不用再加鹽。4 製作關東煮可以把防過敏的食材全部放入，營養全，熱量低。也可根據孩子身體情況或喜好，加入相應食材，美味的同時不會擔心熱量超標。
選自《再忙，也要給孩子做晚餐》這本書，版權所有。
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正宗關東煮神棚湯料配方：柴魚粉30g、游吵則姜沫15g、昆布20g、黃酒18g、蔥15g、白鬍椒粉15g、雞精10g、小茴香20g。
正宗關東煮湯料做法：
1、將干蔥、姜、白鬍椒、小茴香、乾柴魚按3：0.5：碰茄0.3：0.2：0.5的比例配好，粉碎至（粉末狀）即可。
2、燒鍋開水，水開以後將粉碎好的湯頭加入適量。
3、再加入適量黃酒、味精、食鹽、雞精，等水沸騰後加入適量昆布、切片白蘿卜、甜玉米熬制20分鍾。
4、一鍋上好的美味的，關東煮清湯就好了，然後再加入想要吃的食材即可。
關東煮，是一種源自日本關東地區的料理。「關東煮」、「關東炊」，是關西人給這種料理的名稱。關東煮又稱為黑輪，讀作olen。後來流傳到台灣，在台灣進一步豐富了湯汁、蘸料及其品種，營養豐富、自成一格，成為有名的風味小吃，又名「黑輪」。現在已經是流行於小吃街的一道熱門美食了。