『壹』 蘭州哪家回民饊子好
你好，小西湖那，義烏商貿城旁邊，有個道道，往裡走。
那有個小門面，饊子好吃。
希望我的回答對你有幫助。
『貳』 老蘭州龍紋石頭油果子的做法 老蘭州龍紋石頭油果子的做法是什麼
1、麵粉(發面團)500g，麵粉(油麵團)500g，食用油(油麵團)250g，蜂蜜(油麵團)150g，麵粉(死面團)1000g，食用油(死面團)70g，雞蛋4隻，花椒小撮(約30顆)，水適量，食用油(炸油)足量。
2、按照普通蒸饅頭的方法發面，發好以後加入少量鹼面中和面的酸味，揉好備用。
3、花椒放入小半鍋水中，熬煮一會兒至水變色且聞起來有花椒味關火，濾去花椒粒，晾涼備用。
4、250g食用油上鍋燒熱，油中倒入蜂蜜，邊倒邊攪拌，混合物變的厚稠，關火。
5、逐步倒入500g麵粉，攪拌成面團，將油麵和段閉閉發面混合在一起揉均勻。
6、將死面團的原料混合，花椒水的用量視麵粉吸水性確定，兩種面團各取一份，擀成等大的面餅，發面團在上，死面團在下，疊起來，適當擀一擀，讓兩種面粘連。
7、從握裂中間切開，將其中一半切成條，寬度和面餅厚度相同。
8、取最中間的一條翻過來擺在另一半面餅的中間，其餘的依次立起來，擺在中間那條的兩側，注意立的時候左右兩邊要保持同一方向，使發面和死面間隔開，但兩邊的方向相反。擺好後從一邊捲起來，注意要態派卷緊。
9、用手一邊捏一邊擼長，沿橫截面切片，用手整圓，燒至七成熱，下鍋炸，注意一次不要放太多，不要重疊。
10、兩面上色後，撈出瀝干油，如果覺得不太甜，可以在出鍋時在白糖水中蘸一下。
『叄』 蘭州油果子的寓意
逢年過節,蘭州各家各戶都要製作一些油果子款待客人，寓意來年富得流油。
油果子是一道特色傳統面點首宏小吃，屬於油炸食品，有甘肅油果子和朔州油果子之分。
特產油果子，早在清譽悔代已是走俏的外銷特產之一，做法：首先糯米粉放點糖（少許）、水、發酵粉混起，發酵，至少要放一晚上。然後手沾油，像包湯圓一樣把糖心包進去，再將包好的「湯圓」扔進生芝麻裡面，裹一層生芝麻，最後鍋內倒大半鍋的油，將裹了芝麻的「湯慶芹正圓」放進去，用漏勺翻滾炸至金黃色起鍋。
『肆』 油果子的甘肅油果子
1.發面：頭一天先把雞蛋（雞蛋越多，會使果做出來的果子越脆）加入麵粉和成面團放置在比則旅較暖和的地方，使面能發起，面的面積膨大到一倍就好了。加入鹼水揉勻。
2.和面：(1)先取一個盆放入麵粉裡面放雞蛋、牛奶、白糖、小蘇打和成白色硬面團，蓋上布顫差在暖氣邊放置。(2)在取一盆放入麵粉，將雞蛋打入然後把摻了紅糖、蜂蜜的牛奶倒入麵粉里和成黑色硬面團，不要忘了放小蘇打(一點就行)蓋上布在暖和的地方放置。(3)在取一盆放入少量麵粉把熬好的熟油倒進去和成油酥面，(4)取一點發面和油酥面和白色硬面團一起揉勻分成若干小塊蓋上布在暖氣邊放置。(5)取一點發面和油酥面和黑色硬面團一起揉勻分成若干小塊蓋上布在暖氣邊放置。
3.擀麵：取兩塊白色面團用大擀麵杖把面團擀成面片，在把黑孫洞凳色面團也擀開。
4.在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中間是黑色的上下是白色的，然後用刀切成長條狀，幾個長條上下堆放，在中間用刀拉幾道口子，做成花式果子。下油鍋炸，要密切注意火候，不然果子會被炸黑的。一般第一盤果子很可能會炸黑，以後就有經驗了。出鍋之後可以撒點兒糖，非常爽口。
提示：油果子花樣繁多，可根據自己喜好捏。
『伍』 蘭州油果子的家常做法 正宗做法吃過都贊
1、主料：麵粉、雞蛋、荷蘭乳猛譽旦牛乳酪牛奶。調料：白糖、紅糖、蘇打粉。
2、頭一天先用牛奶、雞蛋和老肥混和後加入麵粉和成面團放置的暖氣邊一晚，面的面積膨大到一倍就好了。加入鹼水揉勻。
3、先取一個盆放入麵粉裡面放雞蛋、牛奶、白糖、小蘇打和成白色硬面團，蓋上布在暖氣邊放置。
4、取一盆放入麵粉，將雞蛋打入然後把摻了紅糖、蜂蜜的牛奶倒入麵粉里和成黑色硬面團，不要忘了放小蘇打（一點就行）蓋上布在枝擾暖氣邊放置。
5、取一盆放入少量麵粉把熬好的熟油倒進去和成油酥面，取一點發面和油酥面和白色硬面團一起揉勻分成若干小塊蓋上布在暖虛友氣邊放置。
6、取兩塊白色面團用大擀麵杖把面團擀成面片，在把黑色面團也擀開。
7、在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中間是黑色的上下是白色的，然後用刀切成長條狀，在中間用刀拉道口子，做成花式果子。下油鍋炸。
『陸』 蘭州的油果子怎麼做才好吃
蘭州油果子的做法:
主料:麵粉水 、蛋黃、蛋清、白糖、蜂蜜、植物油、麵粉、苦豆粉、植物油、鹼、植物油。
1、製作發面:用溫水和面，加入泡水的發面引子，揉成面團，放於溫暖處發酵。時間大概需要一夜。
2、製作死面:麵粉中加入蛋清、植物油，用溫水和成面團。放置一邊鬆弛，醒面。
3、製作油麵:植物油燒開，放入麵粉、苦豆粉，攪拌均勻。放置一邊晾涼。
4、加工發面:將發好的面團拿出，揉面團，加適量鹼面，揉勻，面團不發酸為止。加入白糖、油麵、蛋黃、蜂蜜，揉勻。
5、取一小份發面和同等份量的死面，分別擀成長方形的面片，死面在下（做外皮）發面在上，摞到一起。
6、從一邊慢慢捲起來。
7、切片。
8、將面劑子掐花，造型。
9、可以自己發揮，做各種造型。
10、鍋內倒植物油，燒熱，轉中小火，下鍋炸制。
11.炸至金黃，撈出晾即可。
『柒』 舌尖上的臨夏——進入甘南前不可錯過的美食城，臨夏特色美食攻略
旅行當中唯 美食 與風景不可辜負」，臨夏是回藏風情線「大甘南」的必經之地，這里具有濃郁的伊斯蘭民族風情，這里也是吃貨的天堂，可很多人很輕易地就錯過了這里。我們是專業的 旅遊 人，更是標準的吃貨，我們秉著對吃貨們負責的態度，鄭重地告知你千萬不敢錯過
我們這里講的臨夏是臨夏市，並不是臨夏回族自治洲。自治洲下轄有1個縣級市（臨夏市）、5個縣（臨夏縣，永靖縣，廣河縣，和政縣，康樂縣）、2個民族縣（東鄉族自治縣、積石山保安族東鄉撒拉族自治縣），少數民族佔到總人口的六成以上。臨夏市是自治洲的首府。甘肅一共有三個特有的少數民族——東鄉、保安和裕固，其中兩個就在臨夏州，而且這兩個少數民族都信奉伊斯蘭教，因此是清真回民的聚居地。這里的少數民族從小善於經商，當地經濟繁榮但卻不善於推廣宣傳 旅遊 業，所以大部分遊客只是為了甘南而來，卻忽略了臨夏這個有特色的地方！
紅色的線路是甘南線路，不管走永靖、東鄉線還是走廣河和政線，臨夏都是一條繞不開的路。
就像開篇說的，「獨特的民族風情」與「 美食 」均不可辜負，臨夏有這么兩點已經足矣！
說的詳細一點，獨特的風情到底是什麼風情呢！當然是伊斯蘭風情，這里有超過百分之六十的少數民族，而絕大多數信奉伊斯蘭教。據不完全統計，每平方公里的清真寺達到256座以上，可以說從蘭州出發開車路過三甲集後，沿路兩邊可見非常多的清真寺，而且建築風格獨特，有中式，阿式，還有中阿混合式的。
各式各樣的清真寺
各式各樣的清真寺
各式各樣的清真寺
在這里的大街上行走，有一種地域的穿越感，你會懷疑自己是不是在馬來西亞，或者中東的某個地區？而且每逢回族同胞過年過節的時候或者是做大禮拜的時候，滿街都是戴著小白帽子的回族同胞，滿滿的伊斯蘭風情。
西北五省（陝、甘、寧、青、新）的特色 美食 基本都是清真食物，但臨夏的回族同胞可以說把 美食 做到了極致。在做這篇攻略之前，我一直思考的一個問題：吃了這么多年的清真 美食 ，到底它們為什麼好吃呢？思考良久，我得出了結論。一是專注，回族同胞們在從事餐飲行業上，只要是出名的餐館一般都是經營了很多年的，這些年裡，他們專注的一個事情就是把味道做好，比如蘭州有家叫阿西亞的餐館，我記得很多年以前就在那裡吃過飯，到現在味道都基本沒有變異，他們致力於保證食物的味型不變。另一個就是信仰，一個有信仰的民族在做進口食品的過程中，絕對不會用不好的食材，一定選用的都是優質的食材，這從根本上保證了用料的純正。清真的 美食 基本分為兩大類，一類為肉食，一類為麵食，兩類 美食 又有太多的細分，下面且聽分解，盡顯我吃貨之能事！
上面嘮叨了那麼一大堆，現在開始說正經的了，都有哪些不可錯過的吃食呢？
【手抓】
最好吃的部位為肋條、前枷、腿肉和脖子，這里不是我故意不推薦上哪家吃，講真，臨夏的大街上的手抓店沒有不好的，就好比外地人到蘭州吃牛肉面，每個都覺得好吃是一樣的。
【牛肉】
有牛肉麵和牛雜割，還有清水牛排。北京叫鹵煮，這里叫牛雜割，雖然是牛的內臟，可絕對吃不出來腥氣，雜割一大碗，湯可無限續，這碗湯再配上一條麻花或是油香，那才叫一個完美。
【雞】
回民烹飪雞肉的方式有很多種：像新疆大盤雞、靜寧燒雞、張掖卷子雞……味道是各有千秋，但在臨夏我們重點不在雞肉的烹飪方法上，而是雞肉本身的特別之處，因為這里不僅羊有閹割的，連雞也要從小被閹割長大後再宰殺烹飪，據說吃著口感很不一樣，所以被稱為「小公公」雞。
回族人做麵食可以說是最拿手的，現在可以說隨著穆斯林的遷徙，同時也已經將 美食 帶到了全世界。比如：油香、饊子、油果子、涼皮、漿水面、攪團、甜麥子……這些都是穆斯林傳統 美食 ，是不是有一些現在你在你那裡也吃過了呢？嘿嘿，不過最地道的還是在臨夏。下面給大家逐一道來。
【油香】
油香也分了很多種，好的麵粉配上當地產的菜籽油，炸出來的油香那叫一個香啊！行走在臨夏的大街上，有個最受不了的事情就是偶遇一家做油香的小店，香氣能飄得好遠好遠，讓人聞到即垂涎三尺！如果再蘸著當地的蜂蜜吃那就更香了！
【饊子】
饊子是一種油炸 美食 ，香脆可口。現在也是遍布了大江南北。不過始終覺得這個 美食 還是回族人做的最正宗。
【油果子】
這是回族人在過年過節時必做的一道麵食，用油、糖和面，下鍋油炸而成。
【釀皮】
在全國大部分地方你們吃到的都是涼皮兒，而在我們大西北主要吃的是釀皮。很多人以為涼皮和釀皮是一個東西，只是方言將「涼」讀成了「釀」，其實不然。釀皮和涼皮的製作方法不同，釀皮是用面團洗出來的，有麵筋，比較厚；涼皮是一種用面水涮出來的麵皮，很薄。兩種口感也是完全不一樣的。
【漿水面】
漿水面被臨夏人想出了一種獨特的吃法，牛肉火大，漿水性涼，二者合一，正好中和，特別是在盛夏不僅能去熱消暑，還能解酒除油膩，真是 美食 中的佳品。
【攪團】
兩種以上面的融合，配上酸菜漿水或土豆和羊肉丁做成的臊子，這種混搭，也只有回族同胞做得最好。
攪團可以這么吃
攪團也可以這么吃
【河州包子】
以羊油渣混紅蘿卜和地達菜為主料，澆上辣油與醋的混合，那種入口之感，只能說吃起來要絕對小心，千萬別把舌頭咬到。
【發子面腸】
其實是兩種吃的——發子和面腸。面腸就是用面灌入羊腸後蒸熟，發子指的就是羊雜，然後將面腸和雜割合二為一澆汁混拌後就叫「發子面腸」了。看著不咋地，可味道絕對濃郁，而且絕無膻味，肉爛，面腸勁道。
臨夏老細巷的這家發子面腸是最正宗的
【甜麥子】
在蘭州叫甜胚子。這是用燕麥加入加酒麴釀制而成甜麥子：在蘭州叫甜胚子。是用燕麥加入酒麴釀造而成。臨夏的甜麥子，酒的味道稍微淡一點，更多保持了麥子的香味。
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回族的炒菜也非常有特點，簡簡單單的菜，但做出來的味道卻絕不簡單，放到嘴裡，那種滿足感真的是太贊了！
紅蘿卜粉條
肉醬釀辣子，整個的青椒從中間豎劈開來，然後在其中用羊肉泥填滿，再澆上醬汁，非常滿足的復合口感！
椒香土豆，必吃之一，裡面綿綿的土豆，表皮椒香椒香的，不行了，吞咽口水ing。
除了上面的好吃的，臨夏還有散飯、雜面旗花、涼粉、糖瓜、鍋盔……太多太多~
吃飯的時候來個三炮台，蘭州人俗稱的刮碗子，那叫一個服坦。
酒足飯飽後再來個甜點，當地酸奶，還有什麼比這個更完美嗎？
臨夏 美食 第一站：到西關品嘗馬隊長牛肉麵；（淺嘗即可，不要貪飽哦）；
臨夏 美食 第二站：到老華寺品嘗沙家涼皮；（有點辣哦，記得麻醬多來點）；
臨夏 美食 第三站：到西巷口品嘗發子面腸；（單獨加點頭肉更好吃）；
臨夏 美食 第四站：到老城區內品嘗自製酸奶；（配上果醬更美味哦）；
臨夏 美食 第五站：邊走邊逛邊品嘗，找到最美味的阿英饊子和醇香的馨麥郎甜麥子（這一站吃不了的可以打包帶走，回去給親朋好友品嘗一下臨夏 美食 ）。
如果擔心找不到這些 美食 ，或是擔心獨自吃不完這么多好吃的，可以約上你的小夥伴一起參加現成的由 美食 向導帶隊的臨夏 美食 體驗一日游，帶著你的嘴巴去旅行吧！
註：本文轉自馬蜂窩博主——飛翔戶外曹胖
『捌』 周周版蘭州油果子的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料
麵粉2斤，糖，雞蛋，胡麻油(我用黃油代替了)，事先熬好的半碗花椒水(起酥起香)
做法
1、面褲升粉和糖先拌勻，加事先化好的黃油，磕雞蛋，加花椒遲缺水進去
2、油水面，又加了糖，揉起來相當地費勁。揉光面團，擀平，折疊，切成小方塊。為了顏色好看點，一部分我還加點紅曲粉進去捏，這種胡旦老炸出來象小燈籠。
3、正方型面劑子，中間挖個小洞，一翻就闊儀開炸了！怎麼炸就不多說了哈~~
『玖』 蘭州城隍廟小吃有哪些
蘭州城隍廟小吃有哪些
蘭州拉麵
蘭州拉麵作為蘭州城隍廟小吃的代表，無疑是最受歡迎的一種小吃。它的面條筋道有勁，湯汁鮮美可口，配上牛肉、牛雜等各種料子，更是讓人食指大動。蘭州拉麵在製作過程中需要嚴格控制水溫，以保證麵筋口感。同時還要熬制牛骨鮮湯，這些精心的製作工藝都是蘭州拉麵的秘訣。
米皮
米皮起源於蘭州城隍廟，也是一種備受追捧的特色小吃。它用米粉和芝麻油製成，入口香滑，配上特製的調料，讓人垂涎欲滴。米皮在煮制時需要調整水量，而且要用冷水煮開，煮出來的米皮不僅口感好，而且更加有營養。
腐乳
腐乳是蘭州城隍廟小吃中最有特色的一種，其口味型譽濃郁，有獨特的風味。腐乳是用豆腐乳為原料加入紅玫瑰花蕾等調料熟成而成。在蘭州，很多小吃都會配上腐乳，比如拌涼皮、糖油果子等。腐乳不僅味道鮮美，而且還有助於改善腸道菌群，是一種非常健康的食品。
拌涼皮
拌涼皮是一道以涼皮為主要材料的特色小吃。它的製作非常簡單，只需要將涼皮切成條狀，然後配上蒜泥、醋、花生粉等調料，即可製成一道美味的小吃。拌涼皮中的涼皮製作精緻，口感柔軟，香味濃郁。
糖油果子
糖油果子是蘭州城隍廟小吃中的一種甜食。它的外形酷似炸返咐酥餅，但口感卻是軟糯的，內卜世段餡包裹著糖漿，非常甜美。糖油果子的製作需要在發酵好的面團中加入雞蛋和糖等材料，然後用煎的方式製成。在食用時，可以撒上芝麻粉或者椰子粉，更加美味可口。
Conclusion
總之，蘭州城隍廟小吃中的美食品種豐富，各具特色，不管是蘭州拉麵、米皮、腐乳、拌涼皮還是糖油果子，都值得品嘗。蘭州的小吃文化與蘭州人民的生活密不可分，也成為蘭州獨特的城市符號之一。