㈠ 貴州銅仁特色美食 銅仁美食介紹
1、社飯 銅仁市城鄉「春社日」有吃社飯的傳統習俗。社飯歷史久遠，具有濃郁的鄉土氣息。
社飯的主要原料青蒿、鮮嫩野蔥，洗凈切細，擠出苦澀，用茶油入鍋炒熟出鍋，再擠出炒出的苦水。臘肉洗刮干凈，沸水煮熟後切成蠶豆大的顆粒。大米、糯米按6:4的比例， 大米淘洗後入鍋煮片刻，筲箕濾去水分；糯米淘洗後溫水浸泡半小時，筲箕濾去水分。按米總量配15%的臘肉，20%的青蒿，15%的野蔥及適量食鹽，主料、 輔料拌勻後，鬆散地入蒸蓋好，蒸熟，即可食用，是銅仁小吃中的主要代表。
2、鍋粑粉
其正宗製作乃以優質綠豆、大米為原料，經浸泡、磨漿、沿鍋燙熟，外表呈黃綠色、內起蜂窩狀，有綠豆清香，再佐以姜蔥、油辣椒、肉哨等配料，食之脆香酥爽，更有清熱去火之功效。
3、米蝦
米蝦為銅仁的米豆腐，外型獨特且別具風味。其外形如河蝦，味道爽滑。在其上放上切碎的榨菜、酥花生、酥黃豆、鹽菜、蔥花等配菜，再淋上用紅油、薑汁、醬油、麻油、花椒油、醋、蒜水等調成的汁。紅白綠相間，酸辣可口，養顏開胃，對夏日中煩燥的胃也是一種保養。
㈡ 貴州銅仁有什麼好吃的美食推薦
在貴州銅仁地區，大家可能對這里不是很熟悉，但是說到梵凈山，前段時間梵凈山申遺成功，著著實實火了一把。這個景區就是在貴州銅仁，美景不錯，美食更勝。跟隨小編一起去看看銅仁的美食。
1、酸扎魚
在銅仁地區流行一種吃魚的方式，味道酸酸的，有點酒糟發酵的味道，怎麼樣，是不是沒見過。據說是在銅仁的貧窮年代，農村家裡的魚捨不得吃掉，就酸掉了，最後發揮百姓的聰明智慧將這道菜拯救起來，就變成了現在銅仁地區流行的美食，酸扎魚。
現在常見的做法，就是把洗好的魚，和上糯米粉跟銅仁地區自己產的紅辣椒放進土罐子裡面腌上半個月，等著他們在罐子裡面發酵變酸，就成了這道美味，酸扎魚。當然在吃的時候還會有一些處理，切條放上姜，用茶油或是菜籽油煎炸，就成了酸香脆的美味。還有當地還會將魚改成是肉，做出來的酸扎肉也很好吃。
2、鍋巴粉
鍋巴粉，在貴州是很常見的食物，其寓意幾在於，用鍋煎成的。所以就叫他鍋巴粉，在湖北地區還叫它豆粉，都是一樣的粉，但是吃法不同，吃過兩種吃法的小編舉手發誓表示，銅仁的這種好吃。鍋巴粉的原材料是大米，他的綠色就是來自於綠豆，剛出來的香味就有綠豆的清香，還有綠豆的軟糯，綿柔。米跟綠豆研磨成汁，然後放在大鍋上攤開，烙成一張張薄餅。切條是那邊最常見的做法。吃的時候是放在沸水裡面煮熟，再加上各種調料。調料里的東西簡單介紹一下，一般會有貴州產的油辣椒，碎肉臊子，涼拌酸折耳根，香蔥等等。有的時候是那種小丁的油豆腐做的臊子，都很好吃，湯的底料一定要是大骨頭湯，在貴州小餐館，一般的肉都是在農家自己養的，肉的味道比城市飼料養的味道強了不止好幾倍。強烈推薦去在貴州鄉鎮買那種早上9點出來的豬肉，讓你們見識一下豬肉本來的味道是什麼樣的。
3、糖醋芝麻冰粉
有人會說，冰涼粉嘛！哪裡不有，很平常啊!其實不然，吃飯，佐料造就的不同味道，就可以算是不同的食物。銅仁地區的冰涼粉配料簡單，冰涼粉是用冰粉籽，包在稠密的布袋裡面，不斷擠壓揉捏，再加上石灰水的作用，等待十分鍾，水就會凝結成果凍那樣的東西。現在在市面上已經出現用冰涼粉粉末用熱水製作而成，但是很多還是好著一口兒時的記憶。冰涼粉本身的味道不是很大，終極味蕾的味道就來自於配料。在銅仁地區的的配料一般是炒香的芝麻，紅糖水，還有白沙糖。小編曾跟一家生意紅火的老闆娘交流過，這道美食還有一個頂級訣竅，就是在家裡弄那種大冰塊，把大冰塊來將冰涼粉弄冰滑凳，這種冰涼是直接放冰箱所不能比擬的。這美食很適合在夏天避暑用，解熱止渴，水晶透明，小孩子也很喜歡。
在貴州貴陽，這這裡面的配料已經發展得極為豐富，這里就不多作介紹，等到了寫貴陽篇時再說。
4、社飯
社飯其實有很強的季節性，這道菜以前只出現清明節的時候，是當地掃墓的時候准備的。清明時節，正好是立春，在這個季節有一種野菜，蒿菜正是長得又嫩又鮮之時，蒿菜就是這道菜的精髓。掃墓時，全族聚集在一起，餐桌之上，就有這道菜。原料有糯米，野蒿菜，臘肉，豆腐，花生米，菜籽油。先是將糯米跟野蒿菜字啊一起蒸熟，再拿來炒。越炒越香，野蒿菜是有點清苦的，臘肉，花生米就很脆香。還有在銅仁在農家，我們基本就是吃菜籽油，來到了城市吃的油感覺還是少了那麼點味伍則道。
貴州銅仁真的是山美，人好，一起來玩吧！小編在湖北待著，專門有一個湖北在貴州實習過兩月的男孩子就特比喜歡貴州的苗妹子，每天催我介紹，哈哈，那是，我貴州當然腔讓棚很傲嬌啦！
㈢ 貴州銅仁最有名的特色美食都有哪些你知道嗎
貴州銅仁最有名的特色美食都有哪些？你知道嗎？每座城市都有自己的味道，而這些美食也成為了我們生活中溫暖的記憶，如果你要去到銅仁，除去欣賞當地的美景，美食也是不能辜負，今天小編就來分享我知道的貴州銅仁最有名的七大特色美食，一起來看看吧。
七、花甜粑
花甜粑是銅仁思南土家族獨有的美食，其實就是年糕，但裡面卻藏著各種各樣的圖案，有花有草，有鳥有獸，有福祿壽喜的字樣，每一片都帶著紅艷艷的花紋，煮在米酒里好吃，有趣，又養眼，有些人以為是甜的，它不是甜的哦，這個以前只有在過年的時候才有，有它就代表新年到了。
以上就是小編我知道的貴州銅仁最有名的七大特色美食，你還知道哪些呢？記得留言評論哦。
㈣ 貴州各地的特色美食有哪些
貴州9個市州最特色 美食 大盤點！
貴州省現設6個省轄市，3個自治州，每個市州都有自己的特色 美食 ，趕緊來看看下面有沒有你家鄉的味道！
遵義市
蝦子羊肉粉
雞蛋糕
豆花面
遵義黃粑
烏江片片魚
遵義米皮
鴨溪涼粉
習水豆腐皮火鍋
赤水筒筒筍
安順市
安順奪奪粉
安順裹卷
鎮寧波波糖
小鍋涼粉
水晶涼粉
破酥包
碗兒糕
花江剪粉
臘肉血豆腐
六盤水市
水城烙鍋
水城羊肉粉
六枝岩腳面
盤縣刺梨果脯
盤縣燃面
脆哨面
怪嚕粗粉
四格烏洋芋
小米渣
畢節市
大方手撕豆腐
、
畢節苦蕎粑
畢節酸菜
畢節湯圓
威寧火腿
威寧小粑粑
畢節涼糕
織金蕎涼粉
豬米腸
銅仁市
鍋巴粉
酸扎魚
玉屏社飯
綠豆粉
松桃米豆腐
涼米蝦
松桃鹵鴨
包穀酸辣子
酸芋荷
貴陽市
辣子雞
腸旺面
絲娃娃
洋芋粑
花溪牛肉粉
老貴陽素粉
戀愛豆腐果
青岩豬腳
涼拌雞血
黔西南州
豆花熗鍋魚
安龍驢打滾
雞肉湯圓
興義二塊粑
興義三合湯
興義刷把頭
貞豐糯米飯
安龍涼剪粉
抓餅
黔東南州
下司酸湯魚
凱里紅酸湯
劍河藠頭
鎮遠烤魚
炸厥粑
台江姊妹飯
羊癟
三穗血漿鴨
炒香蟲
黔南州
都勻沖沖糕
都勻糟辣酸
蝦酸牛肉
螺螄粉
酸湯粉
黑糯米八寶飯
獨山臭酸
惠水馬肉
墨沖角角魚
這么多獨特的家鄉 美食 ，你最終愛哪一個？
歡迎各位吃貨補充推薦！
除了粉就是面，什麼牛肉粉，羊肉粉，綠豆粉，腸旺面等等，反正在貴州不管是城裡還是街上到處都是面館。
眾所周知，貴州是個好吃的城市，貴州的九個市州也分別有著不同的 美食 ，小貳替你搜羅了一番。
畢節市畢節湯圓 ——多種芯餡，有糯軟爽滑的，有甜潤清涼的，有肉質干香的，有果味濃郁的。
夜郎八卦雞 ——用來預測吉凶禍福的習俗，味醇香，湯鮮美，肉嫩滑。
威寧炒芥飯 ——用燕麥粒跟大米或小米做成的飯、配上辣子和熟火腿炒制，四色相映，風味獨特。
王傻子燒雞 ——先晾乾後油炸再進行鹵制煮熟，肉質鮮嫩，營養豐富，老少皆宜。
遵義市羊肉粉 ——清香撲鼻，鮮美醇厚，令人垂涎三尺。
紅油麵皮 ——姜蒜水配著2厘米長的長條，味道濃郁，適合愛吃辣的小夥伴。
豆花面 ——當地人的獨創，咸鮮適口。
洋芋粑粑 ——大街小巷皆可看到的一道小吃，既爽口又入味。
戀愛豆腐 ——烤制的豆腐，鮮辣爽滑，滿口噴香。
雞蛋糕 ——外酥里嫩，香甜美味。
貴陽市烙鍋 ——將菜和肉放在特製的鐵鍋上邊烙邊吃，加上靈魂蘸水，撩動人的心弦。
燒烤 ——貴陽的燒烤特色在於蘸水，特別推薦醬爆肉，絕了~
酸湯魚 ——紅彤彤的酸湯魚，是貴陽人餐桌上的名片。
黔東南苗族侗族自治州米豆腐 ——黔東南特色小吃，味道醇厚，口感豐富。
下司狗肉 ——肉質鮮嫩，味道鮮美。
蕨菜炒臘肉 ——香甜可口，營養豐富。
卷粉 ——味道鮮美，風味獨特。
雞稀飯 ——味道鮮美，營養豐富。
灰鹼粑 ——味道軟糯，醇香可口。
黔南布依族苗族自治州江口豆腐乾 ——製作獨特， 歷史 悠久。
芥灰豆腐 ——風味獨特，極富盛譽。
蘿卜羊 ——肉質鮮嫩，無膻味，營養豐富。
琥珀糕 ——俗稱合葉糕，又稱搭梁粑，色香味形獨特，極富民族特色。
銅仁市銅仁社飯 ——糯米、大米、臘肉、青蒿、野蔥，軟糯彈牙。
涼拌折耳根 ——酸辣爽脆，清熱解毒，配上社飯，別有一番滋味。
米蝦 ——米豆腐品種之一，養顏開胃，酸辣可口。
油粑粑 ——銅仁最傳統的早餐之一，外脆里嫩，焦香四溢。
六盤水市水城羊肉粉 ——滾燙的羊肉粉，直叫人酣暢淋漓。
盤縣火腿 ——皮色金黃、肉色紅潤鮮嫩，吃起來油而不膩。
糯米雞 ——清香撲鼻，潤滑可口。
青豆腐 ——鮮嫩的青大豆配以嫩南瓜，清甜爽口。
燃面 ——因其油重無水，故稱燃面，美味可口。
黔西南布依族苗族自治州興義餌塊粑 ——最好的粳米和糯米，軟糯可口。
興義刷把頭 ——用料考究，做工精細。
興義腸旺粉 ——風味獨特，距今已有一百多年 歷史 。
舒記杠子面 ——「壓面」和「切面」，勁道十足。
安順市怪嚕菜 ——色香味俱全，美味十足。
花江狗肉 ——皮滑肉嫩，湯醇味厚。
裹卷 ——香辣爽口，開胃生津。
波波糖 ——香甜酥脆，香酥可口。
酸湯魚，花溪狗肉。[微笑]
貴陽小吃列表:
1. 腸旺面 · 2. 戀愛豆腐果 · 3. 雷家豆腐園子 4. 一品大包 · 5. 絲娃娃· 6. 石榴卷· 7. 砂鍋飯 8. 碗耳糕· 9. 雞肉餅 · 10. 糖麻圓· 11. 酸菜孜耳面 12. 宮爆雞· 13. 糟辣脆皮魚· 14. 宮爆鱔魚 15. 魔芋鍋巴肉絲· 16. 涼拌折耳根· 17. 酸菜餌塊粑 18. 陳年道菜 · 19. 黃燜野兔· 20. 馬鞍面條 21. 米豆腐 · 22. 清鎮黃粑 · 23. 貴陽絲娃娃 24. 蛋黃酥· 25. 香煎黃糕粑· 26. 豆腐腦· 27. 康家脆哨面 28. 花溪王記牛肉粉· 29. 軟哨面· 30. 貴陽雞肉餅
安順小吃列表：
1. 安順牛肉粉 · 2. 安順沙鍋粉 · 3. 鎮寧波波糖 4. 五彩珍珠湯 · 5. 刺蝟包· 6. 包穀粑· 7. 安順破酥包 8. 香甜太師面 · 9. 南瓜香米飯 · 10. 蓮蓉小雞 11. 碗耳糕· 12. 付油小包· 13. 南瓜包· 14. 紅油脆哨糯米飯 15. 梅花香芋· 16. 蕎涼粉
遵義小吃：
1. 遵義羊肉粉· 2. 遵義豆花面 · 3. 遵義米皮 4. 綏陽空心面 · 5. 遵義雞蛋糕 · 6. 黑糯米八寶飯 7. 白豐糕· 8. 五彩小花捲· 9. 柿子包 · 10. 山葯葫蘆 11. 金魚餃 · 12. 蕨菜雞餅· 13. 菊花酥· 14. 鴻運南瓜酥
六盤水小吃：
1. 魔芋鍋巴炒肉絲· 2. 明蝦金魚酥 · 3. 蘋果酥 4. 雞絲香菇洋芋粑· 5. 涼拌米皮· 6. 沓哨餛飩
銅仁小吃：
1. 雞絲面 · 2. 銅仁社飯 · 3. 牛打滾· 4. 蕎面葡萄
5. 玉米窩窩頭· 6. 三香包子· 7. 刷把頭· 8. 桂花桐葉果
畢節小吃：
1. 畢節湯圓 · 2. 威寧蕎酥· 3. 威寧火腿 4. 威寧炒蕎飯· 5. 荷葉糍粑 · 6. 引子煎軟餅
黔東南小吃：
1. 施秉綠豆粉 · 2. 施秉狗肉湯鍋· 3. 陳年道菜 4. 糕粑藕粉 5. 酸湯龍骨面 6. 烏米倒提粽
黔南小吃列表：
1. 酸湯魚火鍋 · 2. 獨山鹽酸菜 · 3. 四色甜酒粑 4. 蕎蕨象生梨 · 5. 紅袍油糕· 6. 香炸玉米餅 7. 雛雞覓食 · 8. 清明粑· 9. 片雞粉· 10. 開水面 11.沖沖(四聲)糕
黔西南小吃：
1. 花江炒粉 · 2. 花江狗肉 · 3. 雞肉湯圓 4. 壽 桃 5. 豆沙窩 6. 香麻洋芋球 7. 鴛鴦酥 8. 雞肉湯園 9. 泡蘿卜 10. 舒家杠子面 11. 刷把頭 12. 興義烤鴨 13. 貞豐糯米飯
貴州各族人民都有其傳統的飲食習慣和烹調技藝，並形成了風格各具的傳統副食品，名點佳餚以及多姿多彩的風味小吃。元代就已聞名的綏陽空心面，明代被世人傳頌的威寧蕎酥和獨山鹽酸菜，清代已譽滿黔滇的鎮寧波波糖，近百年來發展起來的地方小吃，多達千種；至今能在市面上常見的也不下200種。這些食品各有其製作特點，各有其色，香，味，形，且各自記下了有關的鄉風里俗和軼聞掌故。
好吃的太多了，今年十一去了貴州，覺得貴州的燒烤、酸湯魚、絲娃娃、豆腐丸子、豆豉火鍋、豆米火鍋、羊肉米粉等等好多都值得一試
貴陽的花溪牛肉粉，遵義的蝦子羊肉粉，畢節的手撕豆腐，湄潭的牙簽肉，務川的大腳菇，桐梓鍋貼，赤水的竹蓀，還有很多，很多各地的小吃呢！
我超喜歡貴州的留一手那種燒烤。當年到黃果樹瀑布旅行在貴陽自由活動時，去一家夜市吃的，裡面是魚，夾雜各自菜，印象太深了。
小蔥今天帶大家走進貴陽，多彩貴州，最美貴陽，貴陽位於貴州省，是貴州的經濟政治文化中心，在這里不僅有數不完的美景，欣賞不完的民族文化，更有吃不完的 美食 。
來欣賞一下貴州美景吧！
貴州景色
接下來小蔥帶你體會貴陽 美食 ！
酸湯魚
小蔥一直以來對酸的都很感興趣，酸湯魚是苗族獨有的食品，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。酸湯是用燒開的米泔水釀制而成的，湯里有特產糟辣椒和本地許多有營養的中草葯，再加入番茄酸烹出自然酸湯，上好的酸湯應為白色。如再加些黃豆芽、小竹筍和野蔥作輔料，風味就更加獨特。
腸旺面
腸旺面是貴陽極負盛名的一種風味小吃，它是由豬大腸、雞蛋面條、綠豆芽和油炸豬肉丁調配而成。5-8元/碗，可加面加雞，另算錢，腸旺面嚴格說來得用手擀雞蛋面為原料，以豬的大腸和血作配料，加上特製的辣椒油，味道鮮辣，面的勁道好，有嚼頭。 「腸旺」是「常旺」的諧音，寓意吉祥。湯色鮮紅、血旺嫩滑、雞湯油亮而不膩，辣而不猛，回味悠長。在貴陽市內各粉麵店都有。
酸湯絲娃娃
絲娃娃，是用一張手工烙制的巴掌大麵皮，將豆芽、黃瓜、胡蘿卜等等時令蔬菜一股腦全部包起來，加幾粒炸得金黃的豆子進去，澆上一小勺貴州特有的糊辣椒蘸水，趕緊塞進嘴裡大嚼特嚼，那滿口的香辣酥脆，令人久久不能忘記。這種小吃，因麵皮包好菜絲時的形狀酷似襁褓中的嬰兒，人們於是就給它起了個形象的名字——「絲娃娃」。
豆腐圓子
接下來小蔥帶你吃一樣好玩的-豆腐圓子，豆腐圓子是很有特色的貴州特色小吃，其中以雷家豆腐圓子最為出名。雷家豆腐圓子以豆腐為主要材料，烹飪的做法軟炸為主，口味屬於家常味。圓子有近似黃金的鬆脆外皮，內里裹著的是柔軟細滑的豆腐餡料，涇渭分明，它的做法讓人驚異。和著用酸蘿卜和折耳根等材料調好的微辣醬汁，味道爽口，多吃也不膩。
米豆腐
米豆腐是貴陽傳統的夏令清涼小吃，是用當年的新米經水浸泡後打磨成漿，在文火上加熱煮沸用鹵水點制而成。食用時切成2-3寸的長條，放上蔥花、薑末、蒜泥水、黃豆、雲南黑大頭菜、醬油、食醋，最後淋上紅油香辣，一碗消暑解饞的食品令你欲罷不能。
涼拌折耳根
這東西的味道真不敢恭維，當然喜歡的很喜歡，討厭的很討厭，折耳根，又名魚腥草、狗點耳、狗心草。有特殊的香氣，富含多種營養成分，脂肪、碳水化合物、蛋白質、羊脂酸、甲基正壬酮、月桂油烯等等，有益身體 健康 。折耳根也是一味中葯材，有利尿消種、開胃理氣、清熱解毒、消腫療瘡、健胃消食、提高機體免疫力的療效。貴州人喜歡把折耳根用涼拌的方式來入菜，是平時餐桌上必不可少的一道菜。
多彩貴州，最美貴陽，這句話說的沒錯，貴陽最為貴州的中心，融合和最多的美景，更有吃不完的 美食 ，有機會你也要來貴州玩玩哦！
1. 腸旺面 · 2. 戀愛豆腐果 · 3. 雷家豆腐園子 4. 一品大包 · 5. 絲娃娃· 6. 石榴卷· 7. 砂鍋飯 8. 碗耳糕· 9. 雞肉餅 · 10. 糖麻圓· 11. 酸菜孜耳面 12. 宮爆雞· 13. 糟辣脆皮魚· 14. 宮爆鱔魚 15. 魔芋鍋巴肉絲· 16. 涼拌折耳根· 17. 酸菜餌塊粑 18. 陳年道菜 · 19. 黃燜野兔· 20. 馬鞍面條 21. 米豆腐 · 22. 清鎮黃粑 · 23. 貴陽絲娃娃 24. 蛋黃酥· 25. 香煎黃糕粑· 26. 豆腐腦· 27. 康家脆哨面 28. 花溪王記牛肉粉· 29. 軟哨面· 30. 貴陽雞肉餅
㈤ 貴州特色小吃盤點
貴州特色小吃盤點
去貴州旅遊的`話除了查好各種攻略，還可以了解一下貴州小吃有哪些，旅遊的途中不僅可以更好地欣賞，還可以品嘗這些地道的小吃。下面隨我來了解貴州特色小吃盤點吧。
六盤水小吃：
1. 魔芋鍋巴炒肉絲 2. 明蝦金魚酥 3. 蘋果酥 4. 雞絲香菇洋芋粑 5. 涼拌米皮 6. 沓哨餛飩 7.水城烙鍋
銅仁小吃：
1. 雞絲面 2. 銅仁社飯 3. 牛打滾 4. 蕎面葡萄 5. 玉米窩窩頭 6. 三香包子 7. 刷把頭 8. 桂花桐葉果 9.鍋巴粉
畢節小吃：
1. 畢節湯圓 2. 威寧蕎酥 3. 威寧火腿 4. 威寧炒蕎飯 5. 荷葉糍粑 6. 引子煎軟餅 7.大方手撕豆腐
黔東南小吃：
1. 施秉綠豆粉 2. 施秉狗肉湯鍋 3. 陳年道菜 4. 糕粑藕粉 5. 酸湯龍骨面 6. 烏米倒提粽
黔南小吃：
1. 酸湯魚火鍋 2. 獨山鹽酸菜 3. 四色甜酒粑 4. 蕎蕨象生梨 5. 紅袍油糕 6. 香炸玉米餅 7. 雛雞覓食 8. 清明粑 9. 片雞粉 10. 開水面 11.沖沖(四聲)糕
黔西南小吃：
1. 花江炒粉 2. 花江狗肉 3. 雞肉湯圓 4. 壽 桃 5. 豆沙窩 6. 香麻洋芋球 7. 鴛鴦酥 8. 雞肉湯園 9. 泡蘿卜 10. 舒家杠子面 11. 刷把頭 12. 興義烤鴨 13. 貞豐糯米飯 14.興義二塊粑
貴陽小吃：
1. 腸旺面 2. 戀愛豆腐果 3. 雷家豆腐園子 4一品大包 5. 絲娃娃 6. 石榴卷 7. 砂鍋飯 8. 碗耳糕 9. 雞肉餅 10. 糖麻圓 11. 酸菜孜耳面 12. 宮爆雞 13. 糟辣脆皮魚 14. 宮爆鱔魚 15. 魔芋鍋巴肉絲 16. 涼拌折耳根 17. 酸菜餌塊粑 18. 陳年道菜 19. 黃燜野兔 20. 馬鞍面條 21. 米豆腐 22. 清鎮黃粑 23. 貴陽絲娃娃 24. 蛋黃酥 25. 香煎黃糕粑 26. 豆腐腦 27. 康家脆哨面 28. 花溪王記牛肉粉 29. 軟哨面 30. 貴陽雞肉餅
安順小吃：
1. 安順牛肉粉 2. 安順沙鍋粉 3. 鎮寧波波糖 4. 五彩珍珠湯 5. 刺蝟包 6. 包穀粑 7. 安順破酥包 8. 香甜太師面 9. 南瓜香米飯 10. 蓮蓉小雞 11. 碗耳糕 12. 付油小包 13. 南瓜包 14. 紅油脆哨糯米飯 15. 梅花香芋 16. 蕎涼粉
遵義小吃：
1. 遵義羊肉粉 2. 遵義豆花面 3. 遵義米皮 4. 綏陽空心面 5. 遵義雞蛋糕 6. 黑糯米八寶飯 7. 白豐糕 8. 五彩小花捲 9. 柿子包 10. 山葯葫蘆 11. 金魚餃 12. 蕨菜雞餅 13. 菊花酥 14. 鴻運南瓜酥
;㈥ 銅仁有哪些好吃的銅仁美食推薦
貴州銅仁地區除了一些熱門景點之外，在這里，還可以嘗到很多當地的特色美食。究竟又有哪些美食小吃呢?這些分別有哪些特點呢?價格是多少呢對此，你是否有過了解?下面，小編為大家梳理了一些相關的內容，快來一起看看吧!
當地特色美食
米豆腐
以梵凈山所在的江口縣最為著名，嫩黃鮮亮，晶瑩剔透，可切成片、條、塊或製成蝦仁米豆腐，配以江口特製的油辣椒、醋辣椒、佐料，酸香麻辣，滑軟可口，涼吃熱煮均可，老少兼宜。
推薦：姚家米豆腐(江口縣雙江鎮區府巷，人均10元左右)
社飯
是銅仁的一種吃食，以青蒿入味、將煮熟的糯米和大米混合、放入臘肉丁、苦蒜、蒿菜、鹽、味精拌勻後蒸熟即可。社飯吃起來青蒿野蔥味馨香，臘肉香味濃郁，米飯油而不膩，特別可口。
推薦：嚴妹社飯(銅仁市碧江區中華路，近小十字菜場，人均10元左右)
用餐小貼士
梵凈山景區主入口(江口縣)的美食街，管理較為規范，可放心用餐。此外，江口縣城和銅仁市區也有不少美食可覓。
銅仁旅行建議
銅仁地處貴州東北部，可與黔東南同線游覽，省心省事的方式是參加包含梵凈山的跟團游，還可避免買不到票的尷尬(旺季梵凈山門票限流，旅行社一般都會提前預控)。
㈦ 貴州侗仁有哪些有名的美食在夏天貴州會吃什麼
來貴州省，遵義市薄冰羊肉粉、花溪牛肉拉麵以外，懷化的鍋巴粉是最知名的。由黑豆為原材料製成，呈塑料紙狀，切割成長條形後烹煮，美味可口而一點也不滯膩，可以將茶湯和調料吸進粉內，提升口味。懷化的大家，每日的早飯、夜宵鍋巴粉全是我們飯桌上的熟客，其食法多種多樣，不但可以像煮粉面一樣煮著吃，還能夠做為火鍋配菜，每一種食用方法都能令人意猶未盡。
辣椒炒豬耳朵，這一菜但是我還在懷化吃的最美味的一道菜。正常的的鹵豬耳吃下去很有可能較為膩，可是通過朝天椒那麼一炒，可謂是去除開里邊的水油，再加之那正宗的貴州辣椒，也是爽口極其意味深長，加上二碗白米飯就更棒了。大夥兒假如有機會到這兒可一定要試著一下的哦，醬香型加辣的口感很令人希望。
㈧ 貴州美食推薦
貴州是一個景色優美的地方，這里也聚集著許多少數民族，是一個具有民族特色的地方，今天小編要來給大家說的是貴州這里的美食，。這里的美食很有特色且豐富，具體都有哪些，我們一起來了解一下吧！
黔東南(東線)
黔東南是苗族、侗族聚集地，這里有西江千戶苗寨、有肇興侗族，還有岜沙苗寨，遠近聞名的凱里酸湯魚就是這里待客佳品，當然，這里的美食遠不止酸湯魚......
01、酸湯魚
不得不提的酸湯魚，是以凱里市地域為名的一道美味佳餚，是貴州"黔系"菜餚的代表作之一。其魚多選用當地出產的稻花鯉或鯰魚，酸湯最佳製法是以米湯自然發酵為湯底，配以木姜子、腌制西紅柿醬、糟辣椒等多種作料熬煮而成，肉質鮮美、酸辣可口。
02、牛癟和羊癟(biě)
牛癟和羊癟，是黔東南地區非常奇特的一種食品，很多人難以接受，但它實際是衛生、科學、可口的菜餚。製作方法是在宰殺牛羊時，將其胃液取出並過濾干凈，在烹制牛羊肉將熟時，放入適量。烹制好的牛癟和羊癟是黃綠色，入口微苦，有健胃、祛熱和助消化的功效，被視為待客上品。你吃過嗎?
03、侗家腌魚
侗家腌魚是黔東南地區人民傳統的特色食品，原料採用農村稻田放養自然成長的田魚，加上植物香料精心配製自然發酵而成的一種乳酸食品，無任何污染和添加劑。腌魚的酸、甜、辣味適中，兒童、中年、老年人口感均適宜。
貴陽(中線)
貴陽作為貴州省會城市，山和水自然是它最亮眼的名牌，但是在小編看來，貴陽除了青山秀水、愜意自在以外，「吃貨的天堂」便是它的另一張名片。
01、腸旺面
腸旺面又稱腸益面，是貴陽極負盛名的一種漢族風味麵食。腸即豬大腸，旺則是豬血，加上面條和脆哨，湯汁鮮美，油而不膩，香辣而不辛辣，那感覺簡直不說了。
02、絲娃娃
絲娃娃算是貴陽人最愛的美食之一了，因外表看起來酷似襁褓中的嬰兒而得名，其口感豐富，綿香四溢，極富特色。用麵皮兒裹著蘿卜絲、折耳根、綠豆芽、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒.......多種佐料食用，吃的時候再加入一勺秘制的醬汁，一口咬下去，酸辣爽口，開胃健脾。
03、戀愛豆腐果
戀愛豆腐果是風靡貴陽街頭的大眾小吃，據說是由一對貧寒的夫妻發明的。將豆腐切成長方形小塊，表面抹過油後放在鐵網上烤友瞎簡制外殼焦黃油亮，然後將豆腐中間剖開一點兒，灌進辣油、醬油、醋、麻油、味精、蔥姜蒜、折耳根等等，豆腐外脆里嫩，香辣爽口。
04、牛肉粉
貴陽當地有各種各樣的牛肉粉：清湯、紅燒、黃燜、酸湯砂鍋牛肉粉，而花溪牛肉粉更是家喻戶曉。肉酥爛、粉爽滑，湯鮮濃，深得大眾深愛。
05、青岩豬腳
青岩豬腳，又名狀元蹄，是青岩古鎮當地的特產。一般只要到了貴陽青岩古鎮遊玩，一定要去吃一次鹵豬腳。吃青岩鹵豬腳不能著急，得先輕輕掰下一塊，放在蘸汁中蘸一蘸神運，再放入口中，只覺肥而不膩，皮糯肉香。鹵肉特有的滋味與酸辣的蘸汁混合在一起，簡直是舌尖上莫大的享受。
06、糍粑稀飯
糕粑稀飯也是青岩古鎮當地有名的小吃，已傳承了有上百年。用開水泡開藕粉，然後把糕粑倒進去攪碎，最後成品稠稠的、黏黏的，帶淡淡的藕粉和糕粑的清香甜味，很是美味，在青岩古鎮里幾乎家家有賣。糕粑稀飯糯香清甜，和鹵豬腳一起吃，簡直是絕配!
07、豆腐圓子
在貴陽，豆腐圓子絕對算得上老字型大小的小吃，自清末傳承至今，已有百年歷史。炸好的豆腐圓子色澤金黃，外酥里嫩，拌以折耳根、酸蘿卜、蔥、姜等十餘種調料配製成的糊辣椒水食用，口感香辣酥嫩，回味無窮。
安順(西線)
安順素有「中國瀑鄉」、「屯堡文化之鄉」、「蠟染之鄉」、「西部之秀」的美譽，歷史上也是有名的美食之城。從六百年前屯堡江南美食與當地民族美食的「屯堡菜」，到安順名小吃「過街調」，再到安順特色菜「民族湯鍋」三大菜系，安順美食多元豐富，讓人垂涎欲滴。
01、裹卷
裹卷，作為安順特色美食，以獨特的多種口味著稱，各種蔬菜切絲、撒上不同口味的辣醬、還有薄如紙的麵皮包裹而成，看似簡單，其味道卻魅力無窮!
02、奪奪粉好褲
奪奪粉是一種類似於火鍋但又不是火鍋的安順小吃。在安順，「奪」就是「叉」的意思，之所以取疊名「奪奪粉」，一是方言「奪」涼粉沾湯吃，二是好友親朋圍桌「爭奪」小鍋內的美食，也是相當有特色了。
03、花江狗肉
花江狗肉源產於關嶺縣，其製作烹飪技術要求很高。用特製的砂鍋鼎罐，葯草清燉，其特點是湯清爽而鮮美，肉細嫩而純香，油光爛酥而不膩，久食而不厭。
而且，花江狗肉曾被中央電視台作為西部小吃專題片報道，被評為西部一絕、一大名吃。花江狗肉無骨、帶皮、清香可口、原汁原味，是一道強身健體的上等好菜!
04、花江剪粉
看到「剪」這個字大家明白吃法了嗎?就是在裝碗時，先用剪刀將粉剪短，再搭配佐料，可口如意，食之者無不贊譽，被稱為「花江一絕」。
05、蕎涼粉
蕎涼粉是安順的名小吃，更是炎熱之時人們的最愛。將蕎涼粉拌勻慢慢的吃上一口，冰冰涼涼，彈牙爽滑，混合著腐乳汁的香味和辛辣微酸的味道，讓人不忍釋口!
畢節(西線)
說起畢節的旅遊景區，百里杜鵑、韭菜坪、草海大家都耳熟能詳，但是提及畢節的特色美食，你又知道多少呢?
01、大方手撕豆腐
大方的手撕豆腐豈止是用遠近聞名來形容，甚至已經成為專屬於大方的符號。豆腐乾用炭火烘烤，佐以五香辣椒麵食用，皮脆心綿，香味四溢，開胃提神。
02、織金蕎涼粉
織金最著名的小吃當屬蕎涼粉，蕎麥做的涼粉，特製霉豆腐加當地辣椒，再擱上一顆皮蛋製作的蘸水，涼粉蘸上蘸水吃到口中，臭臭的，卻又越吃越香!
03、織金烙鍋
烙鍋，是織金當地人最愛的一種小吃，也是宵夜的首選。說來也簡單，就是一口鍋放在碳火上，鍋熱後，淋上少許菜籽油，將各種生的肉類、蔬菜、土豆、豆腐等放在鍋里烙熟，蘸著調了味的糊辣椒粉吃，簡單卻美味~
04、威寧蕎酥
威寧蕎酥是以苦蕎麵粉為主料加植物油等多種配料製成的糕點,香酥鬆散，味道鮮甜，口感清爽。它以其原料獨特和製作歷史悠久，而享譽全國。
05、黔西麻辣脆
小編作為一名地地道道的黔西人，必須要推薦的就是麻辣脆。麻辣脆，又稱大頭菜，麻辣大頭菜，吃起來又麻又辣，香香脆脆，所以叫「麻辣脆」。對於喜愛吃辣的小夥伴來說，簡直不能更爽。
黔西南(西線)
黔西南，素有「西南屏障」和「滇黔鎖鑰」之稱;這里物產豐富，景色宜人，宛如世外桃源。景色優美的黔西南，美食更是獨具特色。
01、貞豐糯米飯
貞豐糯米飯早在清嘉慶年間已是很有名氣的風味小吃。其主要原料為上等糯米，貞豐糯米飯米香肉酥，油而不膩，色彩美觀，味濃爽口，堪稱獨特的傳統美食。
02、雞肉湯圓
在人們的印象中，湯圓一直都是甜品味，但是興義的雞肉湯圓卻是鹹的，這是興義地區漢族名小吃，湯圓軟糯，餡心鮮香，湯汁營養。雞肉湯圓味道很好，雞肉餡加上雞湯，加上一些芝麻醬，再加上糯米香味，營養豐富，吃起來不會覺得油膩。
03、刷把頭
刷把頭是黔西南地區的一個特色美食，尤其是在貴州興義，更是人們摯愛的美食!刷把頭外型長得燒麥差不多，但是餡料卻不一樣，吃法也不一樣。吃的時候自己把熱雞湯和調料從上面的開口裡灌進去，味道好極了。
六盤水(西線)
六盤水也稱「涼都」，獨特的氣候環境造就了野玉海滑雪場、盤州滑雪場、梅花山滑雪場冬季滑雪聖地，也打造了_龍溪溫泉、盤縣勝境溫泉等冬季養生之旅。不僅如此，六盤水的各類名優小吃也能讓你大快朵頤。
01、水城烙鍋
水城烙鍋，堪稱「西部一絕」。「到六盤水不吃烙鍋是一種遺憾」，這是到過貴州省六盤水市的人發出的感嘆。其做法和織金烙鍋相差不多，但是吃起來味道還是有一定的區別。香辣爽口，味道奇香，開胃可口，油大不膩是水城烙鍋的主打特點。
02、盤縣火腿
盤縣火腿，歷史悠久，其形似琵琶，皮色臘黃，瘦肉桃紅色或玫瑰色，肥肉乳白色，肉質滋嫩，香味濃郁，咸香可口，以色、香味、形著稱。早在2012年，盤縣火腿便成功申報國家地理標志產品，成為與浙江金華火腿、雲南宣威火腿齊名的中國三大火腿之一。
03、燃面
面條在貴州的吃法多種多樣，但是盤縣的燃面可謂獨樹一幟，美味可口，很多人吃後都會贊不絕口。
04、糯米雞
糯米雞既是盤縣傳統小吃，久負盛名，也是宴會中一道名菜，才開荷葉時清香撲鼻，鮮味四溢，糯米潤滑可口，雞肉味道完全滲透到糯米之中，荷葉的清香回味悠長，開胃爽口，風味獨特。
銅仁(東線)
銅仁有「梵天凈土」梵凈山、還有「溫泉之城」石阡，這座旅遊資源豐富的銅仁又有哪些美食等著各位吃貨呢?一起來看看吧~
01、綠豆粉
綠豆粉主要由綠豆作成，成薄紙狀，綠色，切成長條狀後煮食。食用時需配上各個區域獨家製成的佐料，也可以搭配平時煮麵條用的佐料和調料，味道鮮美而毫不滯膩，還可以將湯水和佐料吸入粉內，增加口感。
02、銅仁社飯
銅仁社飯歷史久遠，吃社飯是當地傳承至今的傳統習俗，主要原料為白米、蒿菜、野蔥、蒜苗、臘肉丁、核桃仁、花生仁等，不但清香，而且具有提神醒腦之功效。作為銅仁小吃中的主要代表，銅仁社飯的特點是：青蒿野蔥味馨香，臘肉香味濃郁，米飯油而不膩，非常美味可口。
03、棉菜粑
棉菜粑是一種外形有點類似於粽子，但是卻是用筒子葉包裹的，是十分清香美味的銅仁特色小吃，更是當地各族人民在節假日的必備美食。軟軟糯糯的陷加上筒子葉的清香，使得其油而不膩，陷中還飄著一股香味。
黔南(南線)
黔南山青峰奇、風光絢麗，享有「地球上喀斯特地區獨一無二的綠色寶庫」的盛譽。同時，也給世界帶來了美食的慰藉。這些黔南美食，你不能錯過。
01、五色花米飯
五色花米飯色彩鮮艷，味道悠遠。色彩一般有紅、紫、黑、白、黃幾種。每年的秋後，布依人就把上等的糯米挑選出來，單獨放好留待做花飯用。到次年三月三民族傳統節日時，到山上或房前屋後挖回幾種可食用的野生植物，把這些植物的根、莖、花、葉分別搗碎，提取出紅、黃、藍三種色素，再用這三色調出黑、紫兩色，做花飯的五種顏色就准備好了。花米飯可蒸熟食用，也可油炸後食用。
02、臭酸、蝦酸
臭酸是黔南州布依族百姓的一種酸菜，由各種蔬菜發酵，用多種菜湊在一起燉煮而成。
03、沖沖糕
沖沖糕是貴州省黔南州都勻市的特色小吃，有著百餘年的歷史，以其柔軟香甜，地方味濃厚，口感有韌性的特點廣受人們的喜愛。
04、甕安黃粑
甕安黃粑是貴州的民間傳統食品，有1000多年的製作歷史。因此，甕安也享有「中國黃粑之鄉」的美譽。甕安黃粑在製作上採用傳統工藝精心配製而成，以本地富含天然鋅、硒的糯米為主要原料，科學調配優質黃豆、紅棗、綠茶、黑糯米、冰糖等原料，用野生竹葉包制，經過長達十幾個小時的加工直至黃粑由白變黃而成。
05、魚包韭菜
魚包韭菜是黔南地區水族的一道傳統特色菜，每逢佳節餐桌上都少不了它，有「水族第一名菜」之稱。味道鮮美，肉質細嫩而柔軟，酸辣誘人，獨具風味。
遵義(北線)
遵義這座歷史名城，大自然不但孕育了丹霞赤水和神秘的綏陽十二背後，還賦予了這座城市豐富美味的各種小吃，不知道你吃過幾種呢?
01、蝦子羊肉粉
遵義蝦子羊肉粉以其鮮香的口感深受大眾喜愛，色澤鮮艷讓人一看就有食慾，湯汁濃郁爽口，深得吃貨們喜愛。
02、紅油米皮
如果你是遵義人，那麼紅油米皮一定是你必不可少的一餐，如果你不是遵義人，那麼當你來一碗紅油米皮後，你會從此愛上這道美食，欲罷不能。
03、赤水豆花
豆花在赤水可謂是無處不見，是赤水人民招待客人的主菜之一，赤水豆花分為白、黑兩種，口感細膩柔滑，是養胃之佳品。
好了，關於貴州這里的美食推薦就是整理了這些，希望對來貴州這里旅遊的朋友們有所幫助，小編也在這里祝大家旅遊愉快啊！